🎧🎧 #как_это_было #марафон_винного_ритейла День третий. Знаете, какие самые продаваемые марки в винотеке российских вин "Бокаллета" в Челябинске? Табия, Спасибенко, Дорохов, Казахстан Хутор. Сплошь анапские гаражисты и примкнувшие к ним самарцы Denisov Winery. Тут явно чувствуется влияние фестивалей и ярмарок, на которых мы эти бренды регулярно видим. А ещё - к ним проще достучаться, они всегда на связи. А у крупных производителей не всегда понятно, к кому обращаться. Да что говорить про откровенный крупняк, даже дружественный Бельбек не дает ответа. Об этом в прямом эфире рассказала совладелица проекта Полина Леньшина. Кстати, они с мужем открывают скоро вторую Бокаллету. Надеюсь, виноделы покрупнее начнут наконец их замечать.

Очень профессиональный разговор получился с шеф сомелье Mozart Wine House Кристиной Коренициной (Ростов). С одной стороны это компания, которая очень давно в сфере алкоголя. С другой - несмотря на то, что живут коллеги в винодельческом регионе, им часто приходится работать с возражениями по поводу российских вин. Лучше идут продажи дорогих вин "с именем" вроде Галицкого или Репина. Моцарт привозит в гости виноделов, устраивает гастроужины, а недавно в принадлежащей им местной академии вина запустили курс сомелье исключительно по российским винам.

В каждой избушке свои погремушки. В Чебоксарах проблемы иного плана. Руководитель сети из трех АлкоДьюти Анна Львова рассказала, что отечественных вин на полке становится все больше. Но информацию о них брать решительно негде. Сеть это филиал казанской АлкоДьюти (там 20 магазинов). Работать внутри большой сетки, конечно, удобнее. Но! В Казани издревле устроена система двойной сертификации. И далеко не все российские вина проходят сквозь это сито. Анна придумала выход. Собрались группой кавистов и активных покупателей, да и поехали в казанский бутик "Сабраж", где ассортимент российского поактуальнее. Перепробовали 40 вин. Многое очень понравилось. Хотят ставить Захарьина, Усадьбу Перовских, Лефкадию, Витмер от ЗБ. Готовы общаться и с теми производителями или дистрибьюторами, кто выйдет напрямую на Чебоксары (сегмент ₽1000-1500 на полке), но надо сразу продумывать логистику. Забирать вино продавцы могут в Казани или Нижнем. В сети приняли решение, что как раз на Чебоксарах будут обкатывать все новые вина, а уж потом решать, везти ли их в казанские магазины.

Денис Супрун из Красной поляны, шеф сомелье винотеки RusWine (Роза Хутор) немедленно начал выстраивать горизонтальные связи. Сам из Челябинска родом, он тут же предложил проекту Бокаллета помогать с поиском и поставками вин. Денис представляет сегмент продаж, ориентированный на туристов. Они в качестве специалитета хотят попробовать местные вина. Два сезона - зима и лето - держат бизнес на плаву. Но, по-моему, Денис скромничает. Он хороший коммуникатор, ведёт искрометный телеграм (дай бог каждой винотеке такой), потому высок процент гостей, возвращаются снова и снова.

Один из слушателей попенял винотекам, что у них как раз все плохо с обратной связью. Цен на сайте не найти, даже контакты кое-как обозначены. А с этого все начинается. Это же увеличивает продажи.

Слушайте запись нашей беседы по ссылке ☝️

Завтра наш Марафон продолжается.

#дегустация
А вчера в наши лапки попал Пино Менье Космос 2021 Виталия Маринчука (Винодельня Яйла)
Цвет: рубин.
Аромат: лукошко красных лесных ягод с доминантой брусники.
Вкус: сочность, брусника и лесные ягоды.
Баланс: очень органичное и сбалансированное. По первому ощущению вино довольно легкое, при этом лишней суптильности тоже нет. 12,6 алкоголя как никак...
Резюме: отличный Менье, который весьма смело зашагивает в "зону Пино Нуара" без лишних церемоний и пафоса.
Мой рекомендосьон!

Вино в наличии.

🍷🐻 Подписаться на RusWine Channel

#поговорить
И снова здорова.
Вновь активизировались шевеления вокруг обязательной квоты российских вин в винных картах ресторанов и ассортимента розницы.

В этот раз Минпромторг выступает с инициативой и предлагает обязать общепит и розницу иметь не менее 20% российского вина в картах и на полках мгазинов.
Как по мне, идея эта абсолютно глупая и неэффективная. Ибо, как говорится, "насильно мил не будешь". Любой виноторговец (оптовый, сетевой, розничный, хорейный) в первую очередь реагирует на запрос своей целевой аудитории и коньюктуру рынка. Если этого не делать, бизнесу кирдык. Схема тут работает как 2х2. Если этот самый виноторговец до сих пор сам не организовал те самые 20 или более %, то наверное он не видит в этом необходимости? Или что? Он негодяй и саботажник? В угоду буржуйской пропаганде, гад такой, совиньоны новозеландские торгует...

Может быть есть смысл продолжать укреплять и развивать имидж российских производителей? Создавать интерес аудитории, поддерживать "пряником", а не стегать "кнутом" торговцев, которые ведут такую работу?

Про то, что при исполнении таких инициатив, вина соответствующего качества может просто на всех не хватить, я вообще помолчу.
При этом на всякий случай напомню, что в заведениях, где винный ассортимент является моей работой, в винных картах России 50%+, а в рознице 100%. И подтянуть меня за "анти-отечественно-винные настроения" уж никак не получится. Но мы работаем в винодельческом регионе, здесь сформирован запрос на местное! В др регионах же ситуация, мягко говоря, несколько иная... о чем, кстати, на неделе общались с коллегами на марафоне канала Вино и Люди...

Итог моего бомбежа... давайте прежде, чем что то запрещать, разберемся с тем, что у нас есть, куда это все движется и поможем тем, кто движется в нужном "партии и народу" направлении.
У меня пока все.

🍷🐻 Подписаться на RusWine Channel

#не_винное
Актуалочка, так сказать)

🍺🐻 Подписаться на RusWine Channel

Коллеги поймут)

🍷🐻 Подписаться на RusWine Channel

#интерактив
У вас бывает такое, вот хочется блинчиков и все тут. У нас бывает! (Особенно на ночь глядя! 😆🙈) И, поэтому, пока они жарятся вопрос к Тебе, дорогой подписчик:
❓️Какое вино открыть к блинам!? Как думаешь?)❓️

🥂🐻 Подписаться на RusWine Channel