🌯 Роскачество исследовало шаурму 29 торговых марок. Из них 19 закуплены в Москве, а 10 – в Санкт-Петербурге. Шаурма для исследования закупалась в торговых сетях, на рынках, в сетях шаурмичных, магазинах и маркетплейсах.

🥙Исследование показало: как бы ни закрутили этот популярный продукт и под каким бы соусом и названием вам его ни продали (шаурма, шаверма, донер или ролл), две главные проблемы – наличие опасных бактерий и отсутствие маркировки – по-прежнему остаются нерешенными.

✔️ Только одна шаурма оказалась безопасной – I Need Doner, произведенная в Москве.

У прочих товаров выявлено повышенное содержание:
❌ КМАФАнМ – 27 торговых марок.
❌ Бактерий группы кишечной палочки – 15 торговых марок.
❌ E. coli (колиформных бактерий) – 1 торговая марка.
❌ Золотистого стафилококка – 1 торговая марка.
❌ Листерий – 2 торговых марки.

‼️ Повышенная микробная обсемененность, наличие патогенных микроорганизмов – все это говорит о несоблюдении гигиены, об антисанитарии.

По результатам испытаний Роскачество провело полномасштабную работу с производителями и торговыми сетями. Многие из них провели внутренние расследования и корректирующие мероприятия, после чего отправили заявки на проведение повторных испытаний.

Кроме того, Роспотребнадзор выдал предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований.

#исследование

⚡️ Подписаться на Роскачество

Роскачество исследовало рафинированное дезодорированное подсолнечное масло 21 торговой марки по 44 показателям качества и безопасности. В отличие от нерафинированного, в нем не образуются вредные вещества при нагревании, оно дольше хранится, не имеет вкуса и запаха, а потому прекрасно подходит для использования в кулинарии.

Кратко о результатах исследования

✔️ Из 21 исследованного товара 19 соответствуют опережающим требованиям и могут претендовать на присвоение российского Знака качества. Это товары торговых марок «Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», Spar, «Щедрый год», «Красная цена», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо», «Слобода», «Золотая семечка, «Олейна».

✔️ Ранее Роскачество исследовало рафинированное подсолнечное масло в 2016 году. По итогам испытаний 57 исследованных товаров тогда на российский Знак качества претендовали 36.

✔️ В 20 товарах содержание глицидиловых эфиров ниже допустимого значения. Только в масле торговой марки «Затея» есть незначительное превышение.

✔️ Содержание трансжиров во всех изученных торговых марках менее 1%, таким образом, по этому показателю все изученные продукты безопасны. После жарки ситуация не ухудшилась, и это при том, что мы выдерживали масло около семи часов при температуре 170 градусов.

✔️ Содержание канцерогена бенз(а)пирена в масле — также в очень малом, безопасном количестве. При этом мы смотрели его содержание до и после термообработки, чтобы убедиться, что канцероген не образуется при нагревании.

✔️ Все исследованные марки соответствовали требованиям стандарта Роскачества по перекисному и анизидиновому числам, и только в одном товаре обнаружено незначительное превышение по кислотному числу. Это значит, что все масло свежее и не подвергалось повторной рафинации.

✔️ Недовеса не выявлено.

Таким образом, растительное масло продолжает оставаться одним из самых качественных товаров на российском рынке.

#исследование

⚡️ Подписаться на Роскачество

Роскачество исследовало творог 5% жирности 20 торговых марок, а также творог, закупленный на рынке, по 77 показателям безопасности, качества и достоверности маркировки.

Кратко о результатах исследования:
✔️ Из 21 исследованного товара продукция 3 торговых марок – «Домик в деревне», «Простоквашино», «Талицкий» – претендует на присвоение ей российского Знака качества, потому что она соответствует всем обязательным и опережающим требованиям.
✔️ Кроме этого, всем обязательным требованиям соответствует творог марки «Савушкин» из Беларуси.
✔️ Впервые за несколько лет исследования мы не обнаружили фальсификата. Фитостерины не выявлены ни в одном из исследованных нами товаров, то есть никто не добавлял растительные жиры.
✔️ Антибиотики также не обнаружены даже в следовых количествах.

В то же время эксперты выявили нарушения:
❌ В твороге «Свежее завтра» и «Славянские кружева» обнаружили запрещенный фермент – микробную трансглютаминазу (так называемый «мясной клей»). Он может использоваться недобросовестными производителями, чтобы ускорять процесс производства, однако безопасность фермента не была доказана и использовать его в пищевой промышленности незаконно.
❌ Количество молочнокислых микроорганизмов ниже установленных техническим регламентом норм в твороге «Кубанский молочник», «Рузское молоко», «Свежее завтра», «Светаево», «Село Зелёное», «Экомилк», «ЭкоНива».
❌ Бактерии группы кишечной палочки нашли только в твороге, закупленном на Даниловском рынке (Москва).
❌ Дрожжи. Превышение установленных норм обнаружили в твороге «Вкуснотеево», «Коровка из Кореновки», «Можайский», «Нытвенский маслозавод», «Ярче!» и в твороге с рынка.
❌ Плесени. По этому показателю превышение требований законодательства зафиксировали в твороге «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод» и в твороге с рынка.

#исследование

⚡️ Подписаться на Роскачество

Роскачество провело очередной этап масштабного исследования автомобильного топлива. Регионом для отбора проб была выбрана Владимирская область из-за высокого числа жалоб от автолюбителей. Исследование проводилось совместно с Росстандартом.

Результаты исследования показали, что лишь в 5 из 55 образцов исследованного топлива обнаружены несоответствия требованиям технического регламента по части допустимого содержания серы.

Нарушения были выявлены в на следующих АЗС:
❌ Две сетевые АЗС «Магистраль Эконом» (владельцы – ИП Сычев О. А. и ИП Сычев А. П., изготовитель – ПАО «Славнефть-ЯНОС»).
❌ Три несетевые АЗС:
• владелец – ООО «Сычев» (владельцами АЗС не был предоставлен паспорт продукции);
• владелец – ООО «Сычев» (изготовитель – АО «Рязанская нефтеперерабатывающая компания»);
• владелец – ООО «Сычев» (изготовитель – ПАО «Славнефть-ЯНОС»).

‼️ При закупке бензина нарушения порядка обращения топлива на рынке выявлены только в одной АЗС: по требованию потребителя продавец (ООО «Сычев») не предъявил копию документа о качестве топлива (паспорт).

✔️ По остальным исследованным показателям топлива несоответствий не выявлено. Октановое число бензина соответствует заявленному классу, антидетонационные присадки в пределах нормы. Воды, механических примесей в бензине также нет.

👉 Однако результаты исследования подтвердили одно из потребительских опасений — на несетевых АЗС топливо, скорее всего, будет хуже. Бензин с нарушениями обязательных требований имеет более низкую стоимость, что подтверждает опасения потребителей: если бензин продается по цене ниже средней по области, скорее всего он будет некачественным.

#исследование

⚡️ Подписаться на Роскачество

📌 Вы часто просите показать нас, как проходят исследования в лаборатории. Сняли для вас видео об исследовании бензина и рассказали, какие показатели важны, чтобы топливо могло называться качественным и безопасным для вашей машины.

#исследование

⚡️ Подписаться на Роскачество

🐔 Роскачество исследовало 19 торговых марок охлажденных тушек цыпленка-бройлера. Продукция проверялась на 287 показателей качества, безопасности и соответствия маркировке. Хотя некоторые нарушения в тушках и были обнаружены, в целом опасные микробы и антибиотики в этой категории ушли в прошлое.

❌ Недостоверная масса нетто у товаров 13 торговых марок. Недовес для тушек весом от 1,2 до 2,2 кг в среднем варьирует от 50 до 100 г.

❌ Кур неправильно хранят. Об этом говорит превышение требований технического регламента по показателю КМАФАнМ у пяти товаров. Однако курица – продукт, который употребляют после термической обработки до полной кулинарной готовности. Большинство бактерий при тепловой обработке гибнет.

❌ Куры не полностью ощипаны. Наличие остатков пера говорит о недостаточной предварительной обработке. Порок выявлен у товаров «Акашево», «Ан-Нур», «Благояр», «Латифа», «Троекурово».

❌ «Запчасти» обнаружены. Несъедобные внутренности (трахеи, желудок, селезенка) найдены в одном товаре из 19 исследованных.

Из позитивного:

✅ Хлором кур не моют. Хлороформ обнаружен, но в количестве в 10 раз меньше, чем даже в нормах для питьевой воды.

✅ Сальмонелл и листерий нет. Это свидетельствует о соблюдении требований ХАССП и санитарно-гигиенических программ на производстве.

✅ Антибиотиков и гормонов нет.

✅ Тушки не «накачаны водой».

✅ Посторонних компонентов нет. Не обнаружено сои, крахмала, муки, целлюлозы. Нет ГМО. Не выявлены чужеродные ДНК других животных.

#исследование

⚡️ Подписаться на Роскачество

Роскачество исследовало 17 популярных торговых марок круглозерного риса по 381 показателю качества и безопасности. Для исследования в 2024 году был закуплен рис российских производителей, выращенный преимущественно в Краснодарском крае.

‼️ По мнению потребителей в кубанском рисе могут содержаться тяжелые металлы и радионуклиды в связи с закрытием мусорного полигона рядом с рисовыми полями. Именно поэтому рис изучен на предмет содержания токсичных элементов и тяжелых металлов, в частности кадмия, свинца, ртути, мышьяка, ртутьорганических пестицидов, микотоксинов, радионуклидов цезия-137, стронция-90, которые могут попадать в почву и загрязнять растительные культуры.

⚡️По всем этим показателям превышений не выявлено – рис безопасен.

Что еще мы обнаружили?

😊 Три товара из 17 исследованных соответствуют опережающим требованиям Роскачества и претендуют на присвоение Российского знака качества. Это марки: «Здоровая семья», «Кубанская кухня», «Щедрый год».

✔️ Рис не заменяют пластиком и чем-либо еще, о чем время от времени появляются сообщения в Сети.

✔️ По микробиологическим показателям рис безопасен.

✔️ В рисе нет плесеней и вредителей хлебных запасов.

✔️ В рисе нет пестицидов даже в следовых количествах.

❗️Недовес обнаружен в рисе под марками Агрокомплекс (предположительно, контрафакт), Prosto, Семейные закрома.

❗️Рис марки О'кей Daily не соответствует указанному первому сорту по количеству дробленых ядер.

❗️Рис в пятикилограммовый упаковке под маркой «Агрокомплекс», предположительно, оказался контрафактом.

#исследование

⚡️ Подписаться на Роскачество