Закуска з огірка з оселедцем та яйцем
Інгредієнти:
Огірок - 2 шт
Оселедець філе - 100 г
Яйце куряче - 1 шт
Гірчиця - 1 ч. л.
Майонез або сметана - за смаком
Кріп - 3 гілочк.
Сіль - за смаком
Приготування:
1.Огірки наріжте невеликими пеньками і частково смужками видаліть шкірку. Звичайно, можна цього не робити. Деякі зрізають шкірку повністю тонким шаром.
Потім виріжте посеред.
2.Яйце слід добре розім'яти виделкою.
3.До яйця додайте дрібно нарубаний оселедець і кріп.
4.Додайте сметану або майонез спочатку ложку, а потім дивіться за смаком і консистенції, що вам сподобалася. Туди ж чайну ложечку гірчиці.Все ретельно перемішайте. Спробуйте і за бажанням додайте дрібку солі.
5.Нафаршуйте огіркові стовпчики з "шапочкою".
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Огірок - 2 шт
Оселедець філе - 100 г
Яйце куряче - 1 шт
Гірчиця - 1 ч. л.
Майонез або сметана - за смаком
Кріп - 3 гілочк.
Сіль - за смаком
Приготування:
1.Огірки наріжте невеликими пеньками і частково смужками видаліть шкірку. Звичайно, можна цього не робити. Деякі зрізають шкірку повністю тонким шаром.
Потім виріжте посеред.
2.Яйце слід добре розім'яти виделкою.
3.До яйця додайте дрібно нарубаний оселедець і кріп.
4.Додайте сметану або майонез спочатку ложку, а потім дивіться за смаком і консистенції, що вам сподобалася. Туди ж чайну ложечку гірчиці.Все ретельно перемішайте. Спробуйте і за бажанням додайте дрібку солі.
5.Нафаршуйте огіркові стовпчики з "шапочкою".
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Трубочки з сиром в кунжуті
Інгредієнти:
Сир твердий - 50 г
Сир плавлений тостерний - 8 шт
Морква по-корейськи - 100 г
Яйце куряче - 2 шт
Кунжут - 40 г
Часник - 2 зуб.
Майонез - 1 ст. л.
Приготування:
1.Наріжте твердий сир кубиками та складіть його разом з звареними яйцями вкруту і часником в чашу блендера.
2.До них викладіть моркву і подрібніть все разом.
3.Тепер цю суміш перемішайте із майонезом.
4.Викладіть начинку на кожен шматочок тостерного сиру.
5.Зверніть в акуратні рулетики.
6.Кунжут злегка обсмажте на сухій сковороді, постійно помішуючи. Кожну сирну трубочку обваляйте у кунжуті.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Сир твердий - 50 г
Сир плавлений тостерний - 8 шт
Морква по-корейськи - 100 г
Яйце куряче - 2 шт
Кунжут - 40 г
Часник - 2 зуб.
Майонез - 1 ст. л.
Приготування:
1.Наріжте твердий сир кубиками та складіть його разом з звареними яйцями вкруту і часником в чашу блендера.
2.До них викладіть моркву і подрібніть все разом.
3.Тепер цю суміш перемішайте із майонезом.
4.Викладіть начинку на кожен шматочок тостерного сиру.
5.Зверніть в акуратні рулетики.
6.Кунжут злегка обсмажте на сухій сковороді, постійно помішуючи. Кожну сирну трубочку обваляйте у кунжуті.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Закуска з лаваша з оселедцем
Інгредієнти:
Лаваш - 1 шт
Оселедець - 300 г
Яйце куряче - 3 шт
Кріп - 1 пуч.
Сир плавлений - 300 г
Огірок - 1 шт
Приготування:
1.Яйця зваріть круто, остудіть і натріть на тертці.
2.Філе оселедця поріжте на тонкі смужки.
3.Розгорніть лист лаваша, розріжте його на дві частини.
Обидві частини змастіть плавленим сиром.
4.Далі посипте яйцями та дрібно нарізаним кропом.
5.На один край викладіть нарізаний оселедець.
6.Свіжий огірочок наріжте соломкою і викладіть разом із оселедцем.
7.Згорніть рулет. Їх у вас вийде 2 шт. Помістіть у холодильник на 30 хвилин, тоді він добре триматиме форму. Перед тим як подавати на стіл, наріжте на порційні шматочки.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Лаваш - 1 шт
Оселедець - 300 г
Яйце куряче - 3 шт
Кріп - 1 пуч.
Сир плавлений - 300 г
Огірок - 1 шт
Приготування:
1.Яйця зваріть круто, остудіть і натріть на тертці.
2.Філе оселедця поріжте на тонкі смужки.
3.Розгорніть лист лаваша, розріжте його на дві частини.
Обидві частини змастіть плавленим сиром.
4.Далі посипте яйцями та дрібно нарізаним кропом.
5.На один край викладіть нарізаний оселедець.
6.Свіжий огірочок наріжте соломкою і викладіть разом із оселедцем.
7.Згорніть рулет. Їх у вас вийде 2 шт. Помістіть у холодильник на 30 хвилин, тоді він добре триматиме форму. Перед тим як подавати на стіл, наріжте на порційні шматочки.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Кабачкові палички в духовці
Інгредієнти:
Кабачок - 800 г
Сметана - 200 г
Коріандр - 0.5 ч. л.
Часник сухий - 0.5 ч. л.
Орегано - 0.5 ч. л.
Сіль - 0.5 ч. л.
Сир твердий - 150 г
Сухарі панірувальні - 100 г
Приготування:
1.Нам знадобляться молоді кабачки, їх не потрібно чистити. Добре миємо, обсушуємо.
Кількість решти інгредієнтів розрахована на вагу кабачків 800-900 г.
2.Кабачки ріжемо на невеликі брусочки.
3.Сметану викладаємо у глибоку ємність. Додаємо сіль, орегано, сухий часник та коріандр. Перемішуємо.
4.У цю ємність зі сметаною викладаємо нарізані кабачки.Ретельно перемішуємо, щоб кожний шматочок опинився з усіх боків у соусі.
5.В окрему тарілку висипаємо панірувальні сухарі.
6.До сухарів викладаємо твердий сир натертий на дрібній тертці. Сир із сухарями ретельно перемішуємо.
7.Кожен шматочок кабачка з усіх боків обвалюємо в паніровці із сиру та сухарів.
8.Деко застилаємо пергаментним папером, змащуємо папір олією.
Викладаємо кабачки, відправляємо у розігріту на 190 градусів духовку приблизно на 10 хвилин.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Кабачок - 800 г
Сметана - 200 г
Коріандр - 0.5 ч. л.
Часник сухий - 0.5 ч. л.
Орегано - 0.5 ч. л.
Сіль - 0.5 ч. л.
Сир твердий - 150 г
Сухарі панірувальні - 100 г
Приготування:
1.Нам знадобляться молоді кабачки, їх не потрібно чистити. Добре миємо, обсушуємо.
Кількість решти інгредієнтів розрахована на вагу кабачків 800-900 г.
2.Кабачки ріжемо на невеликі брусочки.
3.Сметану викладаємо у глибоку ємність. Додаємо сіль, орегано, сухий часник та коріандр. Перемішуємо.
4.У цю ємність зі сметаною викладаємо нарізані кабачки.Ретельно перемішуємо, щоб кожний шматочок опинився з усіх боків у соусі.
5.В окрему тарілку висипаємо панірувальні сухарі.
6.До сухарів викладаємо твердий сир натертий на дрібній тертці. Сир із сухарями ретельно перемішуємо.
7.Кожен шматочок кабачка з усіх боків обвалюємо в паніровці із сиру та сухарів.
8.Деко застилаємо пергаментним папером, змащуємо папір олією.
Викладаємо кабачки, відправляємо у розігріту на 190 градусів духовку приблизно на 10 хвилин.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Курячі мафіни з сиром
Інгредієнти:
Філе куряче - 2 шт
Яйце куряче - 2 шт
Молоко - 100 мл
Сметана - 3 ст. л.
Борошно пшеничне - 3 ст. л.
Сир твердий - 150 г
Часник мелений - 1/2 ч. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Кріп - 1/2 пуч.
Приготування:
1.Нам знадобиться відварене куряче філе.
Два невеликі філе кладу в киплячу підсолену воду, варю 15-20 хвилин до повної готовності м'яса.
Готуйте будь-яким звичним для вас способом. Також куряче філе можна запекти у духовці.
2.Охолоджене м'ясо потрібно дрібно нарізати або розібрати на волокна.
3.Для заливки у глибоку миску вбиваємо яйця, додамо молоко.
4.Додаємо сметану та спеції за смаком. У мене це часник мелений, сіль та перець.
Добре перемішаємо віночком до однорідності.
5.Сюди додамо борошно, перемішуємо в однорідну масу без грудочок.
6.Більше половини заливки вливаємо в миску з курячим м'ясом.
7.Додаємо свіжий подрібнений кріп, перемішуємо.
Кріп додаємо за бажанням.
8.Курку в заливці розкладаємо по силіконових формах. Зверху підливаємо заливку, що залишилася.
9.Посипаємо натертим сиром.
Відправляємо у розігріту духовку. Час випікання 20 хвилин за температури 180 градусів.
10.Сирна шапочка має підрум'янитися.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Філе куряче - 2 шт
Яйце куряче - 2 шт
Молоко - 100 мл
Сметана - 3 ст. л.
Борошно пшеничне - 3 ст. л.
Сир твердий - 150 г
Часник мелений - 1/2 ч. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Кріп - 1/2 пуч.
Приготування:
1.Нам знадобиться відварене куряче філе.
Два невеликі філе кладу в киплячу підсолену воду, варю 15-20 хвилин до повної готовності м'яса.
Готуйте будь-яким звичним для вас способом. Також куряче філе можна запекти у духовці.
2.Охолоджене м'ясо потрібно дрібно нарізати або розібрати на волокна.
3.Для заливки у глибоку миску вбиваємо яйця, додамо молоко.
4.Додаємо сметану та спеції за смаком. У мене це часник мелений, сіль та перець.
Добре перемішаємо віночком до однорідності.
5.Сюди додамо борошно, перемішуємо в однорідну масу без грудочок.
6.Більше половини заливки вливаємо в миску з курячим м'ясом.
7.Додаємо свіжий подрібнений кріп, перемішуємо.
Кріп додаємо за бажанням.
8.Курку в заливці розкладаємо по силіконових формах. Зверху підливаємо заливку, що залишилася.
9.Посипаємо натертим сиром.
Відправляємо у розігріту духовку. Час випікання 20 хвилин за температури 180 градусів.
10.Сирна шапочка має підрум'янитися.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Швидкі мариновані помідори
Інгредієнти:
Помідор великий - 3 шт
Кріп - 1/2 пуч.
Петрушка - 1/2 пуч.
Часник - 3 зуб.
Гірчиця в зернах - 1 ст. л.
Оцет яблучний - 2.5 ст. л.
Олія рослинна - 3 ст. л.
Цукор - 1/2 ч. л.
Сіль - 1/2 ч. л.
Перець чорний - 1/3 ч. л.
Приготування:
1.Зелень подрібнюємо та відправляємо у невелику мисочку.
2.Туди ж пропускаємо через прес часник.
3.Вливаємо яблучний оцет та олію.
4.Додамо цукор, сіль, чорний мелений перець.
5.Також додаємо гірчицю у зернах. Все це добре перемішуємо.
Наша суміш для маринування готова.
6.Три великі помідори нарізаємо кільцями та укладаємо шарами у зручну миску.
7.На кожен шар викладаємо маринад. І так до кінця, поки помідори та суміш для маринаду не закінчиться.
8.Накриваємо харчовою плівкою або кришкою, відправляємо маринуватися в холодильник на 30 хвилин. Якщо у вас є час, можна залишити маринуватися довше.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Помідор великий - 3 шт
Кріп - 1/2 пуч.
Петрушка - 1/2 пуч.
Часник - 3 зуб.
Гірчиця в зернах - 1 ст. л.
Оцет яблучний - 2.5 ст. л.
Олія рослинна - 3 ст. л.
Цукор - 1/2 ч. л.
Сіль - 1/2 ч. л.
Перець чорний - 1/3 ч. л.
Приготування:
1.Зелень подрібнюємо та відправляємо у невелику мисочку.
2.Туди ж пропускаємо через прес часник.
3.Вливаємо яблучний оцет та олію.
4.Додамо цукор, сіль, чорний мелений перець.
5.Також додаємо гірчицю у зернах. Все це добре перемішуємо.
Наша суміш для маринування готова.
6.Три великі помідори нарізаємо кільцями та укладаємо шарами у зручну миску.
7.На кожен шар викладаємо маринад. І так до кінця, поки помідори та суміш для маринаду не закінчиться.
8.Накриваємо харчовою плівкою або кришкою, відправляємо маринуватися в холодильник на 30 хвилин. Якщо у вас є час, можна залишити маринуватися довше.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Аранчіні з моцарелою
Інгредієнти:
Рис (круглий, для різотто) - 1 склян.
Моцарела - 150 г
Сухарі панірувальні - 150 г
Хліб білий - 100 г
Пармезан - 100 г
Масло вершкове - 50 г
Яйце куряче - 3 шт
Зелень - 5 ст. л.
Олія оливкова - 4 ст. л.
Олія рослинна (для фритюру) - 500 мл
Вода (окріп) - 2 склян.
Перець чорний - 1/2 ч. л.
Сіль - 2 ч. л.
Приготування:
1.Рис потрібно добре промити, перекласти в друшляк, щоб уся вода з нього збігла.
У сотейнику розігріти оливкову олію, перекласти туди рис і постійно помішуючи обсмажити протягом трьох хвилин.
2.У сотейник з рисом дуже обережно вливаємо 2 склянки окропу, відразу ж зменшуємо вогонь до мінімуму. Рис уже не перемішуємо. Накрийте кришкою, варіть 15 хвилин.
3.Білий хліб перетворюємо на крихту за допомогою блендера.
4.У готовий рис додайте вершкове масло, перемішайте
5.До остиглого рису додайте подрібнену зелень без стебел (базилик, петрушка, кріп), одне яйце, сіль, перець. Перемішуємо.
6.Додаємо хлібну крихту.
7.Потім додаємо пармезан і знову перемішуємо.
8.Формуємо аранчіні, для зручності руки краще змочити водою.
Сформуйте щільну кульку, всередину якої кладіть шматочок моцарелли.
9.Кулька має бути розміром, як кулька для гри в гольф.
Два курячі яйця потрібно збити до піни, додайте трохи солі.
10.Кожну кульку обмокніть з усіх боків у збиті яйця, потім обваляйте в панірувальних сухарях і опустіть в добре розігріту олію обсмажуватися по кілька штук.
Олія повинна повністю покривати кульки.
Обсмажуйте до золотистого кольору 3-4 хвилини, періодично перевертаючи.
11.Готові аранчіні викладайте з олії відразу на серветку.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Рис (круглий, для різотто) - 1 склян.
Моцарела - 150 г
Сухарі панірувальні - 150 г
Хліб білий - 100 г
Пармезан - 100 г
Масло вершкове - 50 г
Яйце куряче - 3 шт
Зелень - 5 ст. л.
Олія оливкова - 4 ст. л.
Олія рослинна (для фритюру) - 500 мл
Вода (окріп) - 2 склян.
Перець чорний - 1/2 ч. л.
Сіль - 2 ч. л.
Приготування:
1.Рис потрібно добре промити, перекласти в друшляк, щоб уся вода з нього збігла.
У сотейнику розігріти оливкову олію, перекласти туди рис і постійно помішуючи обсмажити протягом трьох хвилин.
2.У сотейник з рисом дуже обережно вливаємо 2 склянки окропу, відразу ж зменшуємо вогонь до мінімуму. Рис уже не перемішуємо. Накрийте кришкою, варіть 15 хвилин.
3.Білий хліб перетворюємо на крихту за допомогою блендера.
4.У готовий рис додайте вершкове масло, перемішайте
5.До остиглого рису додайте подрібнену зелень без стебел (базилик, петрушка, кріп), одне яйце, сіль, перець. Перемішуємо.
6.Додаємо хлібну крихту.
7.Потім додаємо пармезан і знову перемішуємо.
8.Формуємо аранчіні, для зручності руки краще змочити водою.
Сформуйте щільну кульку, всередину якої кладіть шматочок моцарелли.
9.Кулька має бути розміром, як кулька для гри в гольф.
Два курячі яйця потрібно збити до піни, додайте трохи солі.
10.Кожну кульку обмокніть з усіх боків у збиті яйця, потім обваляйте в панірувальних сухарях і опустіть в добре розігріту олію обсмажуватися по кілька штук.
Олія повинна повністю покривати кульки.
Обсмажуйте до золотистого кольору 3-4 хвилини, періодично перевертаючи.
11.Готові аранчіні викладайте з олії відразу на серветку.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Ікра з цукіні
Інгредієнти:
Цукіні - 2 шт
Цибуля ріпчаста - 2 шт
Морква - 1 шт
Томатна паста - 1 упак.
Цукор - 1 ст. л.
Сіль - 0.5 ст. л.
Оцет яблучний 6% - 1 ст. л.
Часник - 2 зуб.
Суміш перців - за смаком
Олія рослинна (для смаження)
Приготування:
1.Парад продуктів. Овочі у нас середнього розміру. Замість цукіні можна взяти кабачки, а замість "трикутника" томатної пасти 4-5 ложок томатного соусу або кетчупу.
2.Цукіні очистити від шкірки, найзручніше це робити овочечисткою. Якщо цукіні чи кабачки маленькі молоді, чистити їх не потрібно.
Очищені овочі нарізати на невеликий кубик.
3.Моркву натерти на велику тертку.
4.Часник нарізати дрібно.
5.Цибулю наріжте невеликим кубиком.
6.Цибулю пересмажте з морквою на олії до легкої золотистості цибулі та м'якості моркви.
7.До цибулі з морквою додайте цукіні, обсмажуйте разом помішуючи.
8.Цукіні мають стати м'яким.
9.На цьому етапі додайте томатну пасту або соус, оцет, сіль, цукор, суміш перців, часник. Перемішайте.
10.Тушіть хвилин 15-20 на слабкому вогні під кришкою, періодично помішуйте. Якщо потрібно, підливайте води.
11.Готове овочеве рагу вже їстівне і смачне, можна його залишити саме в такому вигляді, але ми все ж таки робитимемо ікру.
Трохи остудити та частинами завантажуємо в чашу блендера.
12.Перебиваємо до однорідної консистенції.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Цукіні - 2 шт
Цибуля ріпчаста - 2 шт
Морква - 1 шт
Томатна паста - 1 упак.
Цукор - 1 ст. л.
Сіль - 0.5 ст. л.
Оцет яблучний 6% - 1 ст. л.
Часник - 2 зуб.
Суміш перців - за смаком
Олія рослинна (для смаження)
Приготування:
1.Парад продуктів. Овочі у нас середнього розміру. Замість цукіні можна взяти кабачки, а замість "трикутника" томатної пасти 4-5 ложок томатного соусу або кетчупу.
2.Цукіні очистити від шкірки, найзручніше це робити овочечисткою. Якщо цукіні чи кабачки маленькі молоді, чистити їх не потрібно.
Очищені овочі нарізати на невеликий кубик.
3.Моркву натерти на велику тертку.
4.Часник нарізати дрібно.
5.Цибулю наріжте невеликим кубиком.
6.Цибулю пересмажте з морквою на олії до легкої золотистості цибулі та м'якості моркви.
7.До цибулі з морквою додайте цукіні, обсмажуйте разом помішуючи.
8.Цукіні мають стати м'яким.
9.На цьому етапі додайте томатну пасту або соус, оцет, сіль, цукор, суміш перців, часник. Перемішайте.
10.Тушіть хвилин 15-20 на слабкому вогні під кришкою, періодично помішуйте. Якщо потрібно, підливайте води.
11.Готове овочеве рагу вже їстівне і смачне, можна його залишити саме в такому вигляді, але ми все ж таки робитимемо ікру.
Трохи остудити та частинами завантажуємо в чашу блендера.
12.Перебиваємо до однорідної консистенції.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Брускета з моцарелою та помідорами
Інгредієнти:
▪️Базилік - 40 г
▪️Пармезан - 40 г
▪️Кедрові горіхи - 35 г
▪️Оливкова олія - 5 ст. л.
▪️Часник - 1 зубчик
▪️Сіль
▪️Перець
▪️Хліб
▪️Помідори - 300 г
▪️Моцарела - 200 г
▪️Бальзамічний оцет
Приготування:
1.У мисці або ступці змішайте базилік, тертий пармезан, кедрові горіхи, оливкову олію, зубчик часнику, сіль, перець і подрібніть усе блендером, щоб отримати соус песто.
2.Наріжте скибочками хліб і підсмажте його на сковороді з невеликою кількістю олії, в духовці або тостері.
3.Наріжте помідори шматочками.
4.Намажте тости соусом песто, додайте сир, помідори й листя базиліку, збризніть бальзамічним оцтом. Для додаткового хрускоту посипте обсмаженими кедровими горіхами.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Базилік - 40 г
▪️Пармезан - 40 г
▪️Кедрові горіхи - 35 г
▪️Оливкова олія - 5 ст. л.
▪️Часник - 1 зубчик
▪️Сіль
▪️Перець
▪️Хліб
▪️Помідори - 300 г
▪️Моцарела - 200 г
▪️Бальзамічний оцет
Приготування:
1.У мисці або ступці змішайте базилік, тертий пармезан, кедрові горіхи, оливкову олію, зубчик часнику, сіль, перець і подрібніть усе блендером, щоб отримати соус песто.
2.Наріжте скибочками хліб і підсмажте його на сковороді з невеликою кількістю олії, в духовці або тостері.
3.Наріжте помідори шматочками.
4.Намажте тости соусом песто, додайте сир, помідори й листя базиліку, збризніть бальзамічним оцтом. Для додаткового хрускоту посипте обсмаженими кедровими горіхами.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Цвітна капуста у клярі
Інгредієнти:
▪️Капуста цвітна - 1 кг
▪️Борошно пшеничне - 125 г
▪️Крохмаль кукурудзяний - 70 г
▪️Розпушувач тіста - 1 ч. л.
▪️Соус чилі - 1 ст. л.
▪️Сухарі панірувальні - 200 г
▪️Часник сухий - 1 ч. л.
▪️Цибуля суха - 1 ч. л.
▪️Сіль - 1.5 ч. л.
▪️Вода - 250 мл
▪️Олія рослинна (для фритюру) - 500 мл
Приготування:
1.Цвітну капусту розріжте на суцвіття невеликих розмірів. Складіть усі суцвіття в киплячу воду з 1 ч. л. солі. Варіть 4 хвилини, потім злийте воду, капусту остудіть.
2.У глибоку миску всипте борошно, крохмаль, сіль 0.5 ч.л., суху цибулю та часник, розпушувач, соус чилі. Туди влийте воду 250 мл. Перемішайте віночком.
3.Кляр повинен вийти однорідним, без грудочок.
4.Кожне суцвіття цвітної капусти занурюємо спочатку в кляр, потім дуже ретельно потрібно обваляти в панірувальних сухарях.
5.Олію розігріваємо в каструлі або сотейнику. Температура олії має бути 160 градусів.
6.Невеликими партіями по штучок 5-6 обсмажуємо капусту до золотистого кольору приблизно 3.5 хвилини.
7.Готову капусти викладаємо на серветку і закладаємо обсмажуватися наступну партію.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Капуста цвітна - 1 кг
▪️Борошно пшеничне - 125 г
▪️Крохмаль кукурудзяний - 70 г
▪️Розпушувач тіста - 1 ч. л.
▪️Соус чилі - 1 ст. л.
▪️Сухарі панірувальні - 200 г
▪️Часник сухий - 1 ч. л.
▪️Цибуля суха - 1 ч. л.
▪️Сіль - 1.5 ч. л.
▪️Вода - 250 мл
▪️Олія рослинна (для фритюру) - 500 мл
Приготування:
1.Цвітну капусту розріжте на суцвіття невеликих розмірів. Складіть усі суцвіття в киплячу воду з 1 ч. л. солі. Варіть 4 хвилини, потім злийте воду, капусту остудіть.
2.У глибоку миску всипте борошно, крохмаль, сіль 0.5 ч.л., суху цибулю та часник, розпушувач, соус чилі. Туди влийте воду 250 мл. Перемішайте віночком.
3.Кляр повинен вийти однорідним, без грудочок.
4.Кожне суцвіття цвітної капусти занурюємо спочатку в кляр, потім дуже ретельно потрібно обваляти в панірувальних сухарях.
5.Олію розігріваємо в каструлі або сотейнику. Температура олії має бути 160 градусів.
6.Невеликими партіями по штучок 5-6 обсмажуємо капусту до золотистого кольору приблизно 3.5 хвилини.
7.Готову капусти викладаємо на серветку і закладаємо обсмажуватися наступну партію.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Салат з капусти та буряка
Інгредієнти:
▪️Капусти - пів качана
▪️Буряк - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Консервованої червоної квасолі - 250 г.
▪️Лимонного соку - 2 ст.л.
▪️Оливкової олії - 2 ст.л.
▪️Чорний мелений перець - до смаку
▪️Солі - четверть ч.л.
Приготування:
1.Нашаткуйте половину капустини. Покладіть її в глибоку миску та залийте водою. Посоліть і лишіть на 1 хвилину. Потім злийте воду.
2.Вимийте, очистьте та натріть на грубій терці буряк і моркву.
3.Приготуйте заправку: вимийте лимон, розріжте навпіл і вичавіть з однієї половинки сік. Змішайте його з оливковою олією, чорним перцем та дрібкою солі.
4.Додайте до капусти квасолю, а також натерті буряк і моркву. Полийте салат заправкою та перемішайте.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Капусти - пів качана
▪️Буряк - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Консервованої червоної квасолі - 250 г.
▪️Лимонного соку - 2 ст.л.
▪️Оливкової олії - 2 ст.л.
▪️Чорний мелений перець - до смаку
▪️Солі - четверть ч.л.
Приготування:
1.Нашаткуйте половину капустини. Покладіть її в глибоку миску та залийте водою. Посоліть і лишіть на 1 хвилину. Потім злийте воду.
2.Вимийте, очистьте та натріть на грубій терці буряк і моркву.
3.Приготуйте заправку: вимийте лимон, розріжте навпіл і вичавіть з однієї половинки сік. Змішайте його з оливковою олією, чорним перцем та дрібкою солі.
4.Додайте до капусти квасолю, а також натерті буряк і моркву. Полийте салат заправкою та перемішайте.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Запечене сало
Інгредієнти:
▪️Сало - 1 кг.
▪️Соєвий соус - 50 мл.
▪️Часник - чотири великих зубця
▪️Перець чорний горошком до смаку
▪️Гірчиця - 3 ст. л;
▪️Мелений імбир - 0.5 ч. л;
▪️Суміш спецій до м’яса - 0.5 ч. л.
Приготування:
1.Сало миємо та обсушуємо за допомогою паперового рушника. Обсипаємо меленим імбирем і кладемо у соєвий соус на годину, періодично перевертаючи шматок з одного боку на інший. Виймаємо замариноване сало та робимо на ньому надрізи, вставляємо туди шматочки часнику та горошинки перцю. Натираємо гірчицею та обсипаємо спеціями.
2.Щільно загортаємо сало у кілька шарів фольги шкіркою вниз, запікаємо в духовці при 180 °C 1 годину. Розгоріть фольгу наприкінці готування для того, щоб скоринка зарум’янилася. Для цього достатньо 7-10 хвилин. Вуаля - смачна закуска із сала готова до подачі. Дивуйте гостей презентацією в українському стилі із цибулею, грінками та гірчицею.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Сало - 1 кг.
▪️Соєвий соус - 50 мл.
▪️Часник - чотири великих зубця
▪️Перець чорний горошком до смаку
▪️Гірчиця - 3 ст. л;
▪️Мелений імбир - 0.5 ч. л;
▪️Суміш спецій до м’яса - 0.5 ч. л.
Приготування:
1.Сало миємо та обсушуємо за допомогою паперового рушника. Обсипаємо меленим імбирем і кладемо у соєвий соус на годину, періодично перевертаючи шматок з одного боку на інший. Виймаємо замариноване сало та робимо на ньому надрізи, вставляємо туди шматочки часнику та горошинки перцю. Натираємо гірчицею та обсипаємо спеціями.
2.Щільно загортаємо сало у кілька шарів фольги шкіркою вниз, запікаємо в духовці при 180 °C 1 годину. Розгоріть фольгу наприкінці готування для того, щоб скоринка зарум’янилася. Для цього достатньо 7-10 хвилин. Вуаля - смачна закуска із сала готова до подачі. Дивуйте гостей презентацією в українському стилі із цибулею, грінками та гірчицею.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Рулет з оселедця
Інгредієнти:
▪️Оселедець цілий - 1 шт
▪️Огірки солоні - 2 шт
▪️Плавлений сирок - 2 шт
▪️Вершкове масло - 50 гр
Приготування:
1.Оселедець купуємо не сильно солоний, щоб не зіпсувати смак рулету.
2.Розрізати трохи оселедець, але зробити це так, щоб він залишився цілим. Добре очищаємо оселедець від кісток, знімаємо шкірку і промиваємо, якщо буде потрібно і просушуємо паперовими рушниками.
3.Вершкове масло попередньо дістати з холодильника. Воно повинно бути кімнатної температури. Також масло можна розтопити.
4.Плавлені сирки натерти на крупній тертці, додати вершкове масло і добре перемішати виделкою.
5.Застелити обробну дощечку харчовою плівкою, перекласти оселедець і викласти начинку з плавленого сиру.
6.Покласти на оселедець 2 солоних огірка, попередньо відрізати попки.
І акуратно скрутити рулет з оселедця.
7.Краї харчової плівки добре закріпити, щоб рулетик не розвалився.
8.Відправляємо рулет з оселедця в холодильник на кілька годин. Якщо є час, то на добу.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Оселедець цілий - 1 шт
▪️Огірки солоні - 2 шт
▪️Плавлений сирок - 2 шт
▪️Вершкове масло - 50 гр
Приготування:
1.Оселедець купуємо не сильно солоний, щоб не зіпсувати смак рулету.
2.Розрізати трохи оселедець, але зробити це так, щоб він залишився цілим. Добре очищаємо оселедець від кісток, знімаємо шкірку і промиваємо, якщо буде потрібно і просушуємо паперовими рушниками.
3.Вершкове масло попередньо дістати з холодильника. Воно повинно бути кімнатної температури. Також масло можна розтопити.
4.Плавлені сирки натерти на крупній тертці, додати вершкове масло і добре перемішати виделкою.
5.Застелити обробну дощечку харчовою плівкою, перекласти оселедець і викласти начинку з плавленого сиру.
6.Покласти на оселедець 2 солоних огірка, попередньо відрізати попки.
І акуратно скрутити рулет з оселедця.
7.Краї харчової плівки добре закріпити, щоб рулетик не розвалився.
8.Відправляємо рулет з оселедця в холодильник на кілька годин. Якщо є час, то на добу.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Жульєн у кошиках з лаваша
Інгредієнти:
▪️Лаваш тонкий - 1 шт.
▪️Печериці (шампіньйони) - 500 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Шинка - 100 г.
▪️Вершки - 100 мл.
▪️Сир твердий - 150 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості. Потім додайте гриби, нарізані тонкими пластинами. Перемішайте, обсмажуйте все разом.
2.Коли рідина від грибів випарується, додайте дрібно нарізану шинку, перемішайте. Ще трохи обсмажте. Посоліть, поперчіть за смаком.
3.Потім влийте вершки. Вершки беріть жирні, можна замінити сметаною.
4.Протушкуйте помішуючи до загусання вершків.
5.Лаваш розріжте на невеликі шматочки та вкладайте у формочки для маффінів у вигляді кошиків. Натріть твердий сир на дрібній тертці. Частина сиру піде на посипання, а частину покладіть на дно кожного кошика. Це робиться для того, щоб лаваш не розвалився через вологу начинку.
6.Викладіть грибну начинку та посипте зверху сиром. Відправте в розігріту духовку до 180 градусів на 10-15 хвилин. Нам потрібно, щоби сир розплавився.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Лаваш тонкий - 1 шт.
▪️Печериці (шампіньйони) - 500 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Шинка - 100 г.
▪️Вершки - 100 мл.
▪️Сир твердий - 150 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості. Потім додайте гриби, нарізані тонкими пластинами. Перемішайте, обсмажуйте все разом.
2.Коли рідина від грибів випарується, додайте дрібно нарізану шинку, перемішайте. Ще трохи обсмажте. Посоліть, поперчіть за смаком.
3.Потім влийте вершки. Вершки беріть жирні, можна замінити сметаною.
4.Протушкуйте помішуючи до загусання вершків.
5.Лаваш розріжте на невеликі шматочки та вкладайте у формочки для маффінів у вигляді кошиків. Натріть твердий сир на дрібній тертці. Частина сиру піде на посипання, а частину покладіть на дно кожного кошика. Це робиться для того, щоб лаваш не розвалився через вологу начинку.
6.Викладіть грибну начинку та посипте зверху сиром. Відправте в розігріту духовку до 180 градусів на 10-15 хвилин. Нам потрібно, щоби сир розплавився.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Сосиска в лаваші
Інгредієнти:
▪️Лаваш - 2 листа
▪️Сосиски - 8 шт.
▪️Твердий сир - 100 г.
▪️Гірчиця або томатний соус - 2 ст. л.
▪️Зелена цибуля - пучок
▪️Яйце - 2 шт.
▪️Сіль
▪️Олія - для смаження.
Приготування:
1.Розріжте листи лаваша на 4 частини. Наріжте цибулю, натріть сир на тертці. 2.Змастіть половину порційного листа лаваша гірчицею (або томатним соусом), посипте цибулею, сиром, покладіть зверху сосиску.
3.Загорніть, підвертаючи краї лаваша з обох сторін. 4.Закріпіть край лаваша збитим яйцем.
5.Умочіть сосиску в лаваші в збите яйце і викладіть швом вниз на сковороду з розігрітою олією.
6.Обсмажте до рум'яності з усіх боків.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Лаваш - 2 листа
▪️Сосиски - 8 шт.
▪️Твердий сир - 100 г.
▪️Гірчиця або томатний соус - 2 ст. л.
▪️Зелена цибуля - пучок
▪️Яйце - 2 шт.
▪️Сіль
▪️Олія - для смаження.
Приготування:
1.Розріжте листи лаваша на 4 частини. Наріжте цибулю, натріть сир на тертці. 2.Змастіть половину порційного листа лаваша гірчицею (або томатним соусом), посипте цибулею, сиром, покладіть зверху сосиску.
3.Загорніть, підвертаючи краї лаваша з обох сторін. 4.Закріпіть край лаваша збитим яйцем.
5.Умочіть сосиску в лаваші в збите яйце і викладіть швом вниз на сковороду з розігрітою олією.
6.Обсмажте до рум'яності з усіх боків.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Швидка пахлава з лаваша
Інгредієнти:
▪️Лаваш тонкий - 2 шт.
▪️Масло вершкове - 100 г
▪️Горіхи волоські (грецькі) - 200 г
▪️Молоко згущене варене - 200 г
Приготування:
1.Розтопіть вершкове масло і змастіть їм розгорнуті листи лаваша. Трохи масла залиште для змащування рулетиків перед випіканням.
2.Зверху по маслу йде шар вареного згущеного молока.
3.Роздрібніть волоські горіхи і посипте їх на згущений шар.
4.Лаваш загорніть у рулет, наріжте на шматочки.
5.Всі рулетики викладіть на деко застелене пергаментним папером.
6.Кожен рулетик змастіть розтопленим вершковим маслом. Поставте запікатися в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Лаваш тонкий - 2 шт.
▪️Масло вершкове - 100 г
▪️Горіхи волоські (грецькі) - 200 г
▪️Молоко згущене варене - 200 г
Приготування:
1.Розтопіть вершкове масло і змастіть їм розгорнуті листи лаваша. Трохи масла залиште для змащування рулетиків перед випіканням.
2.Зверху по маслу йде шар вареного згущеного молока.
3.Роздрібніть волоські горіхи і посипте їх на згущений шар.
4.Лаваш загорніть у рулет, наріжте на шматочки.
5.Всі рулетики викладіть на деко застелене пергаментним папером.
6.Кожен рулетик змастіть розтопленим вершковим маслом. Поставте запікатися в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Закрита піца з консервами
Інгредієнти:
Для тіста
▪️Борошно пшеничне - 200 г.
▪️Дріжджі сухі - 1 ч. л.
▪️Вода - 100 мл.
▪️Цукор - 1/4 ч. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Яйце куряче, жовток - 1 шт.
Для начинки
▪️Консерви рибні - 250 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Томати - 1 шт.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Сир твердий - 50 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Олія соняшникова - 20 мл.
Приготування:
1.У половині теплої води розведіть дріжджі із цукром, додайте 2 ст. л. борошна, перемішайте і залиште на 30 хвилин. Потім в опару додайте решту борошна і теплої води, посоліть та замісіть гладке тісто. Накрийте його рушником і залиште підходити на 1 годину.
2.Для начинки рибу подрібніть, додайте дрібно нарізані цибулю і часник та перемішайте. Помідори наріжте кружальцями, сир натріть на грубій тертці.
3.Готове тісто розділіть на 2 частини, кожну тоненько розкачайте. Форму для випікання змастіть олією і викладіть у неї один пласт тіста. На нього покладіть кружальця помідорів, потім рибну начинку, а зверху тертий сир. Накрийте другим пластом тіста, краї защипніть. Піцу змастіть жовтком і випікайте за температури 180 °С приблизно 40 хвилин до золотистої скоринки.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Для тіста
▪️Борошно пшеничне - 200 г.
▪️Дріжджі сухі - 1 ч. л.
▪️Вода - 100 мл.
▪️Цукор - 1/4 ч. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Яйце куряче, жовток - 1 шт.
Для начинки
▪️Консерви рибні - 250 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Томати - 1 шт.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Сир твердий - 50 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Олія соняшникова - 20 мл.
Приготування:
1.У половині теплої води розведіть дріжджі із цукром, додайте 2 ст. л. борошна, перемішайте і залиште на 30 хвилин. Потім в опару додайте решту борошна і теплої води, посоліть та замісіть гладке тісто. Накрийте його рушником і залиште підходити на 1 годину.
2.Для начинки рибу подрібніть, додайте дрібно нарізані цибулю і часник та перемішайте. Помідори наріжте кружальцями, сир натріть на грубій тертці.
3.Готове тісто розділіть на 2 частини, кожну тоненько розкачайте. Форму для випікання змастіть олією і викладіть у неї один пласт тіста. На нього покладіть кружальця помідорів, потім рибну начинку, а зверху тертий сир. Накрийте другим пластом тіста, краї защипніть. Піцу змастіть жовтком і випікайте за температури 180 °С приблизно 40 хвилин до золотистої скоринки.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Швидка піца з цілого багета
Інгредієнти:
▪️Французький багет - 1 шт.
▪️Соус томатний - 100 мл.
▪️Пепероні - 100 г.
▪️Сир - 100 г.
▪️Приправа «Італійські трави» - 10 г.
Приготування:
1.Підготуйте багет
Багет наріжте скибочками навскіс, не дорізаючи повністю до кінця, щоб він тримав форму.
2.Сформуйте багет для запікання
Добре промастіть багет томатним соусом і викладіть шматочки пепероні. Зверху посипте тертим сиром та італійськими травами.
3.Запікання
Викладіть багет у форму і відправте у духовку, розігріту до 200°C, на 10-15 хвилин до розплавлення сиру.
4.Подача
Швидку піцу з багета подавайте одразу після запікання, нарізавши на порційні шматочки.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Французький багет - 1 шт.
▪️Соус томатний - 100 мл.
▪️Пепероні - 100 г.
▪️Сир - 100 г.
▪️Приправа «Італійські трави» - 10 г.
Приготування:
1.Підготуйте багет
Багет наріжте скибочками навскіс, не дорізаючи повністю до кінця, щоб він тримав форму.
2.Сформуйте багет для запікання
Добре промастіть багет томатним соусом і викладіть шматочки пепероні. Зверху посипте тертим сиром та італійськими травами.
3.Запікання
Викладіть багет у форму і відправте у духовку, розігріту до 200°C, на 10-15 хвилин до розплавлення сиру.
4.Подача
Швидку піцу з багета подавайте одразу після запікання, нарізавши на порційні шматочки.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Квашена капуста з буряком
Інгредієнти:
▪️Білокачанної капусти - 2 кг.
▪️Буряк - 1 шт.
▪️Солі - 2 ст.л.
▪️Цукру - 1 ст.л.
Приготування:
1.Капусту помийте, просушіть та нашаткуйте на спеціальну шатківницю або скористайтеся економкою.Так само помийте, очистьте та нашаткуйте буряк.
2.Додайте до овочів 2 ст. л. солі та 1 ст. л. цукру, ретельно перемішайте інгредієнти руками та викладіть в миску. Зверху овочі накрийте широкою тарілкою або кришкою та поставте під прес (можна використати наповнену водою каструлю). Залиште так постояти 2-3 доби за кімнатної температури.
3.Через 2-3 доби перекладіть капусту з буряком в трилітрову банку, зав'яжіть горлечко шматочком чистої марлі та поставте до холодильника, щоб трохи сповільнити процес ферментації. Спробуйте страву на смак, як тільки вона досягне бажаного ступеня ферментації — подавайте.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Білокачанної капусти - 2 кг.
▪️Буряк - 1 шт.
▪️Солі - 2 ст.л.
▪️Цукру - 1 ст.л.
Приготування:
1.Капусту помийте, просушіть та нашаткуйте на спеціальну шатківницю або скористайтеся економкою.Так само помийте, очистьте та нашаткуйте буряк.
2.Додайте до овочів 2 ст. л. солі та 1 ст. л. цукру, ретельно перемішайте інгредієнти руками та викладіть в миску. Зверху овочі накрийте широкою тарілкою або кришкою та поставте під прес (можна використати наповнену водою каструлю). Залиште так постояти 2-3 доби за кімнатної температури.
3.Через 2-3 доби перекладіть капусту з буряком в трилітрову банку, зав'яжіть горлечко шматочком чистої марлі та поставте до холодильника, щоб трохи сповільнити процес ферментації. Спробуйте страву на смак, як тільки вона досягне бажаного ступеня ферментації — подавайте.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Квашена капуста з хроном
Інгредієнти:
▪️Капуста білоголова - 1 кг.
▪️Хрін - 50 г.
▪️Перець чорний, горошок - 5 г.
▪️Лавровий лист - 3 г.
▪️Сіль - 20 г.
▪️Цукор - 50 г.
▪️Вода - 500 мл.
Приготування:
1.Підготуйте овочі
Капусту помийте і дрібно нашаткуйте.
2.Хрін почистьте, помийте і натріть на середній тертушці.
3.Покладіть усе в миску, додайте лаврове листя (3 шт.), горошини перцю (10 шт.) і перемішайте.
4.Приготуйте маринад, залийте капусту
5.У холодну кип’ячену воду покладіть сіль і цукор, мішайте, доки вони не розчиняться. Залийте розсолом капусту з хріном, накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі на 3 доби.
6.Періодично перемішуйте капусту.
7.Покладіть капусту в банку
Потім покладіть капусту в банку, накрийте кришкою і помістіть в холодильник на 12 годин. Після цього капуста готова до споживання.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Капуста білоголова - 1 кг.
▪️Хрін - 50 г.
▪️Перець чорний, горошок - 5 г.
▪️Лавровий лист - 3 г.
▪️Сіль - 20 г.
▪️Цукор - 50 г.
▪️Вода - 500 мл.
Приготування:
1.Підготуйте овочі
Капусту помийте і дрібно нашаткуйте.
2.Хрін почистьте, помийте і натріть на середній тертушці.
3.Покладіть усе в миску, додайте лаврове листя (3 шт.), горошини перцю (10 шт.) і перемішайте.
4.Приготуйте маринад, залийте капусту
5.У холодну кип’ячену воду покладіть сіль і цукор, мішайте, доки вони не розчиняться. Залийте розсолом капусту з хріном, накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі на 3 доби.
6.Періодично перемішуйте капусту.
7.Покладіть капусту в банку
Потім покладіть капусту в банку, накрийте кришкою і помістіть в холодильник на 12 годин. Після цього капуста готова до споживання.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти