Кулинарные рецепты
18.1K members
543 photos
1.08K links
Каталог кулинарных рецептов. Всегда только избранные рецепты. Легкие в приготовлении и очень классные на вкус!

По всем вопросам пишите @Willyhaase
По вопросам рекламы @venia_26
Download Telegram
to view and join the conversation
​​Пикантный салат

ИНГРЕДИЕНТЫ
150 г киноа
1 авокадо
250 г томатов черри
150 г консервированной кукурузы
1 маленькая синяя луковица
1 зубок чеснока
½ перца чили
соль по вкусу
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла
несколько веточек кинзы

Как приготовить
Киноа отвари в течение 15 минут, залив водой 1:1, отставь остыть. Нарежь кусочками помидоры и очищенный авокадо, лук мелко нарежь, чеснок измельчи, чили нарежь колечками. Выложи все к киноа, добавь кукурузу, посоли по вкусу и заправь соком лимона и оливковым маслом. Перемешай салат и присыпь измельченной кинзой.
​​Салат из капусты с яблоком и клюквой

ИНГРЕДИЕНТЫ
400 г капусты
1 яблоко
150 г моркови по-корейски
40 г клюквы
соль и перец по вкусу
1 ст. л. яблочного уксуса
2 ст. л. растительного масла

Как приготовить
Нарежь капусту небольшими квадратами и сложи в миску. Добавь нарезанные тонкими ломтиками яблоки, отжатую от жидкости морковь и клюкву. Посоли и поперчи по вкусу, заправь яблочным уксусом и маслом, перемешай и дай салату настояться в холодильнике 30-40 минут.
​​Острые маринованные баклажаны

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг баклажанов
200 г моркови
1 болгарский перец
½ перца чили
6 зубков чеснока
для маринада:
80 мл растительного масла
50 мл уксуса
50 мл воды
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли

Как приготовить
Баклажаны нарежь крупными кусочками, опусти в кипящую воду на 4-5 минут, затем слей на дуршлаг. Морковь натри соломкой, болгарский перец нарежь кусочками, перец чили тонко нарежь, чеснок мелко нарежь. Выложи овощи в кастрюлю и добавь баклажаны. Смешай все ингредиенты для маринада и влей к овощам. Поставь на средний огонь и туши 10 минут. Затем разложи по банкам и закупорь.
​​Салат с жареным халуми, киноа и овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ
250 г сыра халуми
150 г киноа
1 болгарский перец
1 цукини
2 помидора
80 г микса салатов
2 зубка чеснока
соль и перец по вкусу
оливковое масло
тыквенные семечки
семена льна

Как приготовить
Нарежь кусочками болгарский перец, халуми и цукини нарежь ломтиками. Разогрей смазанную маслом сковороду гриль и поочередно обжарь сыр и овощи до темных полос. Залей киноа водой 1:1 и вари 15 минут, затем выложи на блюдо. Добавь листья салата, нарезанные помидоры и давленый чеснок. Посоли и поперчи по вкусу, перемешай. Сверху выложи сыр и жареные овощи, полей маслом по вкусу и дополни семечками тыквы и семенами льна.
​​Запеченные овощи с медовым соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ
200 г картофеля
2-3 большие моркови
4 небольших помидора
1 синяя луковица
1 головка чеснока
1 ч. л. сухого укропа
3 ст. л. оливкового масла
соль и перец по вкусу
для соуса:
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. меда
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сока лимона
1 зубок чеснока

Как приготовить
1.Картофель и морковь очисти и крупно нарежь, помидоры разрежь пополам, лук нарежь дольками. Смешай овощи в миске с маслом, солью и перцем по вкусу и укропом. Выложи в застеленную фольгой форму и добавь разрезанную поперек головку чеснока, срезом вверх.
2.Отправь овощи в разогретую до 180 градусов духовку и запекай до готовности, примерно 30-40 минут. Затем достань и дай немного остыть. Смешай в чашке все ингредиенты для соуса с давленым чесноком, подавай с овощами.
​​Пирог киш с грибами и ветчиной

Ингредиенты
для теста:
200 г сливочного масла
2 яйца
350 г муки
1/3 ч. л. соли
для начинки:
150 г ветчины
200 г шампиньонов
1 луковица
2 зубка чеснока
100 мл сливок
100 мл молока
1 яйцо
150 г твердого сыра
30 г сливочного масла
соль и перец по вкусу

Как приготовить
1.К размягченному маслу добавь муку, яйца и соль. Вымеси однородное тесто, раскатай в пласт толщиной 0,5см, помести в смазанную маслом форму образовывая бортики. Застели тесто пергаментом и всыпь сухую фасоль, выпекай 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке. После достань и убери пергамент с фасолью.
2.Обжарь нарезанный кольцами лук до прозрачности, затем добавь измельченный чеснок, ветчину, соль и перец по вкусу, туши 4-5 минут. Выложи в тарелку, а в той же скороде обжарь до готовности нарезанные кусочками грибы, затем соедини с ветчиной. Взбей в миске яйцо с молоком, сливками и половиной сыра. Заполни начинкой корж и влей яично-сливочную смесь. Запекай 10 минут при 180 градусах, после посыпь оставшимся сыром и готовь еще 10 минут.
​​Карри из курицы с корицей и болгарским перцем

Ингредиенты
600 г куриного филе
3 помидора
1 болгарский перец
2 луковицы
3 зубка чеснока
30 г корня имбиря
2 ч. л. карри
1 палочка корицы
4 бутона гвоздики
2 лавровых листа
100 мл консервированного кокосового молока
100 мл воды
соль и перец по вкусу
2 ст. л. оливкового масла

Как приготовить
1.Куриное филе нарежь кусочками, натри на терке имбирь и мелко нарежь лук и чеснок, помидоры и болгарский перец нарежь кусочками. В глубокой сковороде на масле обжарь лук до золотистого цвета, влей половину воды и дай ей выпариться на небольшом огне. Добавь чеснок и имбирь, влей оставшуюся воду и снова дай ей выпариться.
2.Добавь карри, соль и перец по вкусу, перемешай и обжарь 1-2 минуты. Добавь помидоры и перец, туши все 6-7 минут. Выложи в соус подготовленное филе и туши помешивая 25 минут. Затем добавь кокосовое молоко, корицу, гвоздику и лавровый лист, туши еще 10 минут.
​​Жареная куриная печень с луком и соусом терияки

Ингредиенты
800 г куриной печени
1 большая луковица
2 зубка чеснока
4 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. соуса терияки
соль и перец по вкусу
оливковое масло
несколько веточек кинзы

Как приготовить
Печень выложи в миску и добавь давленный чеснок и 2 ложки соевого соуса. Перемешай и оставь на 20 минут. Лук нарежь тонкими кольцами. В чашке смешай оставшийся соевый соус с терияки. Разогрей сковороду с маслом и на сильном огне порциями обжарь печень до румяного цвета, примерно по минуте с каждой стороны, выложи в тарелку. Затем обжарь до золотистого цвета лук, выложи к нему печень, влей соус и обжарь еще пару минут, часто помешивая. Готовое блюдо дополни измельченной кинзой.
​​Гороховый паштет

Ингредиенты
250 г гороха
1 морковь
1 луковица
2 зубка чеснока
соль и перец по вкусу
1 ст. л. соевого соуса
50 г сливочного масла
растительное масло

Как приготовить
Горох залей водой на 4-6 часов, затем смени воду и вари до мягкости, после дай остыть. Мелко нарежь лук и чеснок, морковь натри на терке. Разогрей сковороду и обжарь лук на масле до золотистого цвета, добавь морковь и чеснок, туши до мягкости. Помести в блендер горох, остывшую морковь с луком, мягкое сливочное масло, соевый соус и соль и перец по вкусу. Измельчи все до однородной массы и переложи в баночку.
​​Пикантный салат с помидорами, моцареллой и хлебом

Ингредиенты
400 г помидоров
200 г моцареллы
маленькая синяя луковица
2 толстых ломтика хлеба
для заправки:
4 ст. л. оливкового масла
½ ч. л. сухих итальянских трав
1 зубок чеснока
соль и перец по вкусу

Как приготовить
Смешай в чашке масло с травами, давленным чесноком и солью и перцем по вкусу. Хлеб поломай кусочками и слегка обжарь на сухой сковороде. Нарежь помидоры кружочками, лук полукольцами, моцареллу поломай кусочками. Смешай все в миске с хлебом и полей подготовленной заправкой.
​​Салат с куриным филе и оливками

Ингредиенты
300 г куриного филе
100 г зеленых оливок
200 г томатов черри
50 г твердого сыра
несколько веточек шпината
несколько веточек руколы
соль и перец по вкусу
оливковое масло

Как приготовить
Куриное филе нарежь плоскими кусочками и немного отбей, посоли и поперчи с обоих сторон. Разогрей смазанную маслом сковороду гриль и обжарь курицу до темных полосок. Выложи и нарежь кусочками. Соедини в миске листья шпината и руколы с оливками и нарезанными помидорами. Добавь тертый сыр и подготовленное филе, посоли и поперчи, заправь оливковым маслом и перемешай.
​​Бобовый салат

Ингредиенты
200 г спаржевой фасоли
200 г консервированных бобов
200 г консервированного нута
400 г томатов черри
несколько перьев зеленого чеснока
для заправки:
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. уксуса
1 ч. л. сахара
соль и перец по вкусу

Как приготовить
Спаржевую фасоль бланшируй до мягкости в кипящей подсоленной воде, затем откинь на дуршлаг и дай остыть. В чашке соедини и немного взбей вилкой ингредиенты для заправки. Помидоры нарежь кусочками, зеленый чеснок мелко нарежь, с нута и бобов слей жидкость. Соедини все в подходящей емкости, добавь остывшую спаржевую фасоль, заправь подготовленным соусом и перемешай.
​​Тушеная говядина с картофелем и овощами

Ингредиенты
600 г говядины
400 г картофеля
2 моркови
2 болгарских перца
1 луковица
2 зубка чеснока
4 помидора
соль и перец по вкусу
1 ч. л. сахара
1 ч. л. уксуса
4 ст. л. растительного масла
любая зелень по вкусу

Как приготовить
1.Мясо нарежь кусочками и сложи в миску. Добавь соль и перец, давленый чеснок. Перемешай и оставь на 15-20 минут. Картофель и перец нарежь кусочками, лук нарежь полукольцами, морковь кружочками, помидоры кубиками.
2.Разогрей в жаровне масло и обжарь мясо на медленном огне 15 минут, иногда помешивая. Добавь лук и туши еще 10 минут. Затем добавь картофель и морковь, перемешай и туши до полуготовности овощей. Добавь томаты и перец, посоли и поперчи по вкусу, доведи до полной готовности на медленном огне. Добавь сахар и уксус, перемешай и готовь 5 минут. Готовое блюдо дополни зеленью.
​​Багет с душистым зеленым маслом и жареным яйцом

Ингредиенты
2 мини багета (или другой любимый хлеб)
4 яйца
50-70 г сливочного масла
небольшой пучок укропа
небольшой пучок петрушки
несколько веточек тимьяна
1 зубок чеснока
200 г свежей или замороженной спаржевой фасоли
соль, перец (по вкусу)

Как приготовить
1.Сначала сделай травяное масло. Всю зелень хорошо промой, дай воде стечь и поруби очень мелко. Чеснок выдави на давилке или мелко поруби. Смешай в миске размягченное сливочное масло и порубленную зелень с чесноком. Добавь соль и перец по вкусу, выложи масло в небольшую емкость и поставь обратно в холодильник, чтобы оно застыло.
2.Багет разрежь вдоль пополам, подсуши на тостере или в духовке (это не обязательно, но так будет вусней).
3.На сковороде поджарь яйца отдельными глазками и спаржевую фасоль.
4.Багеты смажь зеленым маслом с зеленью, выложи сверху спаржевую фасоль и яйцо.
​​Овощной салат с маринованной говядиной и кунжутом

Ингредиенты
400 г отварной мякоти говядины
200 г помидоров
200 г огурцов
200 г болгарского перца
пучок листьев салата
несколько веточек укропа
2 ч. л. кунжута
соль и перец по вкусу
растительное масло
для маринада:
3 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. рисового уксуса
2 зубка чеснока
40 мл растительного масла
соль и перец по вкусу

Как приготовить
1.В миске смешай соевый соус с уксусом и маслом, добавь давленный чеснок и специи по вкусу. Говядину нарежь брусочками и выложи в маринад. Перемешай, накрой пленкой и убери в холодильник на 2 часа.
2.Нарежь помидоры дольками, перец и огурцы нарежь соломкой, листья салата порви руками. Соедини все с подготовленной говядиной, добавь кунжут, перемешай и сбрызни растительным маслом по вкусу.
​​​​Пирог с грецкими орехами и яблоками

Ингредиенты:
мука – 200 г;
яблоки крупные – 2 шт.;
грецкие орехи – 200 г;
лимон – половина 1 шт.;
сахар – 200 г;
сода – 1 ч.л.;
соль – 1 щепотка;
разрыхлитель – 1 ч.л.;
яйца куриные – 3 шт.;
растительное масло – 20 г.

Приготовление
​​1.Подготавливаем яблоки: моем, чистим от кожуры и внутренностей, нарезаем мелкими кубиками (1 см). Добавляем сок половины лимона и сахар, перемешиваем и ставим в холодильник на 30-40 минут.
Приступаем к орехам. Если у тебя неочищенный греческий орех – избавься от кожуры, затем помести орехи на сковороду без масла на 2-3 минуты, все время помешивай. После этого измельчи орехи, но имей ввиду, цельные кусочки орехов должны чувствоваться в пироге, поэтому не переусердствуй.
Далее к орехам добавляем муку и разрыхлитель.
2.Достань яблока из холодильника и добавь яичные желтки и лимонную цедру.
Перемешай обе смеси – яблоки с орехами.
Взбей белки и постепенно аккуратно вводи в нашу смесь.
Подготовь форму – помести бумагу для выпечки и смажь форму маслом.
Помести тесто в форму и в предварительно разогретую духовку до 180 градусов.
3.Готовится пирог с орехами и яблоками в духовке около 40 минут. По истечению срока дай блюду остыть в течение 20 минут, затем извлеки пирог из формы.
Подавай ореховый пирог, украсив по своему вкусу. Если в твоем холодильнике нет ягод для украшения, смело используй сахарную пудру и основные ингредиенты – орехи и яблоки.

Приятного аппетита!
​​ЖАРЕНЫЙ РИС С ОВОЩАМИ И ОСТРЫМИ КОЛБАСКАМИ

Ингредиенты
взять пол стакана риса и отварить
чеснок - 3 дольки
перец чили - 1/4 стручка
лук сладкий - 1/2 шт
перец сладкий - 1/4 шт (крупного)
шампиньоны - 4 шт
колбаски острые - 2 шт
смесь овощная замороженная (мексиканская) - 1/4 стакана
зелень - 1/2 пучка
соус соевый - 2-3 ст.л.
масло оливковое - 2 ст.л.

Приготовление
Необходимо разогреть масло на сковороде и слегка обжарить мелко измельченный чеснок и чили.
Добавить лук нарезанный полукольцами и через минуту добавить перец измельченный соломкой. Буквально через минутку добавить грибы (пластинками).
Дальше - колбаски. Две минутки спустя - смесь овощей ( предварительно размороженную). Дальше - рис, прогреваем все вместе около 2 минут, добавляем соевый соус и зелень и приправляем по вкусу, все хорошенько перемешиваем и наш рис готов.
​​Сэндвичи с инжиром, хамоном и благородным голубым сыром

Ингредиенты
100 г хамона
2 спелых инжира
100 г сыра дорблю
сливочный сыр по вкусу
перец по вкусу
бальзамический уксус
4 ломтика темного хлеба
зелень петрушки


Как приготовить
На ломтики хлеба нанеси сливочный сыр и поломанный кусочками дорблю. Распредели ломтики хамона и нарезанный дольками инжир. Поперчи по вкусу, сбрызни бальзамическим уксусом и дополни листиками петрушки.
​​Паста из запеченных баклажанов с чесноком, чили и мятой

Ингредиенты
2 баклажана
½ перца чили
несколько веточек мяты
4 зубка чеснока
2 ч. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла
соль по вкусу

Как приготовить
1.Разогрей духовку до 190 градусов. баклажаны выложи на застеленный пергаментом противень, проколи в нескольких местах, смажь оливковым маслом и запекай 25-30 минут. Затем достань и оставь остыть.
2.Мелко нарежь кинзу, перец чили и чеснок, выложи в миску. Разрежь баклажаны и ложкой выскобли мякоть, добавь к зелени и перцу. Посоли по вкусу, заправь оливковым маслом и соком лимона, перемешай.
​​Печеночные блинчики с начинкой из моркови

Ингредиенты
для блинчиков:
печень куриная 500 г
молоко 500 мл
яйца 3 шт.
мука 3-5 ст.л.
масло растительное 1 ст.л.
соль
для начинки:
морковь 3 шт.
яйца 3 шт.
лук репчатый 3 головки
майонез

Приготовление
Перемолоть печень на мясорубке, соединить все продукты, испечь блинчики. По вкусу положить начинку, свернуть печеночные блинчики с начинкой из моркови.