Холодець зі свинини
Інгредієнти:
▪️Свинина – 500 г
▪️Вода – 800 г
▪️Цибуля ріпчаста – 30 г
▪️Буряк – 300 г
▪️Морква – 300 г
▪️Лавровий лист
▪️Перець чорний горошком
▪️Сіль до смаку
Приготування:
1.Свинину добре промиваємо і варимо від 6 до 8 годин на дуже повільному вогні, без кипіння, щоб початковий обсяг води зменшився наполовину. За 1–1,5 год до закінчення варіння додаємо в бульйон ріпчасту цибулю, а за 20 хвилин – перець, лавровий лист і сіль.
2.Виймаємо м’ясо з бульйону, відокремлюємо від кісток і нарізаємо на шматочки. Бульйон проціджуємо. Окремо варимо буряк і моркву, потім нарізаємо їх кубиками.
3.У форму викладаємо шар м’яса, потім шар з буряка і моркви, потім знову шар з м’яса і т.д. Заливаємо продукти бульйоном і ставимо на холод до застигання.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Свинина – 500 г
▪️Вода – 800 г
▪️Цибуля ріпчаста – 30 г
▪️Буряк – 300 г
▪️Морква – 300 г
▪️Лавровий лист
▪️Перець чорний горошком
▪️Сіль до смаку
Приготування:
1.Свинину добре промиваємо і варимо від 6 до 8 годин на дуже повільному вогні, без кипіння, щоб початковий обсяг води зменшився наполовину. За 1–1,5 год до закінчення варіння додаємо в бульйон ріпчасту цибулю, а за 20 хвилин – перець, лавровий лист і сіль.
2.Виймаємо м’ясо з бульйону, відокремлюємо від кісток і нарізаємо на шматочки. Бульйон проціджуємо. Окремо варимо буряк і моркву, потім нарізаємо їх кубиками.
3.У форму викладаємо шар м’яса, потім шар з буряка і моркви, потім знову шар з м’яса і т.д. Заливаємо продукти бульйоном і ставимо на холод до застигання.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Свиняча вирізка з гірчицею та медом
Інгредієнти:
▪️Свиняча вирізка без жиру - 1,2 кг.
▪️Курячий чи м’ясний бульйон - 250 мл.
▪️Часник - 1 зубчик
▪️Мед - 2 ст.л.
▪️Гірчиця - 1 ст.л.
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Сіль, перець
Приготування:
1.Нагріти духовку до 180 градусів
2.Змішати разом розчавлений зубчик часнику, мед, гірчицю, сіль та перець.
3.Добре змастити вирізку соусом та викласти у форму для запікання на кружальця цибулі.
4.Акуратно влити бульйон, накрити кришкою та запікати протягом 1 год 30 хв
5.Перед тим, як діставати м’ясо з духовки – перевірити на готовність, проткнувши зубочисткою або металевою шпичкою.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Свиняча вирізка без жиру - 1,2 кг.
▪️Курячий чи м’ясний бульйон - 250 мл.
▪️Часник - 1 зубчик
▪️Мед - 2 ст.л.
▪️Гірчиця - 1 ст.л.
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Сіль, перець
Приготування:
1.Нагріти духовку до 180 градусів
2.Змішати разом розчавлений зубчик часнику, мед, гірчицю, сіль та перець.
3.Добре змастити вирізку соусом та викласти у форму для запікання на кружальця цибулі.
4.Акуратно влити бульйон, накрити кришкою та запікати протягом 1 год 30 хв
5.Перед тим, як діставати м’ясо з духовки – перевірити на готовність, проткнувши зубочисткою або металевою шпичкою.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Куряче філе зі шпинатом і фетою
Інгредієнти:
▪️Курячі грудки - 4 шт.
▪️Сиру фета - 250 г.
▪️Свіжого шпинату - 200 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Часнику - 2 зуб.
▪️Олії - 2 ст.л
▪️Цукру - 1 ст.л.
▪️Спеції для курки - за смаком
Приготування:
1.Цибулину дрібно наріжте, а часник подрібніть. Підігрійте олію на пательні та обсмажте цибулю 2 – 3 хвилини. Потім додайте часник і смажте ще кілька хвилин.
2.Шпинат дрібно наріжте. Змішайте фету зі смаженою цибулею, подрібненим шпинатом і ложкою цукру.
3.Курячі грудки розріжте уздовж, щоб вийшов великий і тонкий пласт. Відбийте м'ясо з двох сторін. З одного боку змастіть його спеціями для курки. Цією стороною викладіть грудки на деко.
4.Половину філе змастіть начинкою і накрийте другою половинкою зверху. Поставте деко з куркою в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Курячі грудки - 4 шт.
▪️Сиру фета - 250 г.
▪️Свіжого шпинату - 200 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Часнику - 2 зуб.
▪️Олії - 2 ст.л
▪️Цукру - 1 ст.л.
▪️Спеції для курки - за смаком
Приготування:
1.Цибулину дрібно наріжте, а часник подрібніть. Підігрійте олію на пательні та обсмажте цибулю 2 – 3 хвилини. Потім додайте часник і смажте ще кілька хвилин.
2.Шпинат дрібно наріжте. Змішайте фету зі смаженою цибулею, подрібненим шпинатом і ложкою цукру.
3.Курячі грудки розріжте уздовж, щоб вийшов великий і тонкий пласт. Відбийте м'ясо з двох сторін. З одного боку змастіть його спеціями для курки. Цією стороною викладіть грудки на деко.
4.Половину філе змастіть начинкою і накрийте другою половинкою зверху. Поставте деко з куркою в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Курячі рулетики з грибами та сиром
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 4 шт.
▪️Печериці - 250 гр.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Сир твердий 100 - гр
▪️Петрушка - 2 гілочки
▪️Майонез - 2 ст.л.
▪️Гірчиця - 1 ч. л.
▪️Прованські трави - 1 ч . л.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Борошно пшеничне - 0.3 склянки
▪️Сухарі панірувальні - 0.5 склянки
▪️Сіль - 1 ч.л.
▪️Перець - 0.5 ч.л.
Приготування:
1.У сковороді нагріти олію. 2.Обсмажити дрібно нарізану цибулю до золотистого світлого кольору. Потім додати нарізані гриби. 3.Смажити все до готовності грибів. За смаком посолити та поперчити. Забрати сковороду з вогню.
4.Начинку трохи остудити. Додати тертий сир та петрушку. Добре перемішати.
5.Куряче філе вимити, насухо витерти паперовим рушником. Кожне філе розрізати вздовж навпіл, не дорізаючи до кінця 1 см. 6.Розгорнути книжкою і відбити. М’ясо посолити та поперчити з двох сторін.
Соус: Гірчицю змішати із майонезом, прованськими травами.
7.Скибочка філе змастити соусом. На край викласти трохи начинки. Акуратно згорнути у щільний рулетик.
8.Курячі рулети обваляти в борошні, потім занурити у збите яйце і запанувати в мелених сухарях.
9.Обсмажити в розпеченій олії з усіх боків до рум’яної скоринки. Курячі рулетики з грибами довести до готовності в духовці ще 15-20 хвилин за температури 180 °C.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 4 шт.
▪️Печериці - 250 гр.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Сир твердий 100 - гр
▪️Петрушка - 2 гілочки
▪️Майонез - 2 ст.л.
▪️Гірчиця - 1 ч. л.
▪️Прованські трави - 1 ч . л.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Борошно пшеничне - 0.3 склянки
▪️Сухарі панірувальні - 0.5 склянки
▪️Сіль - 1 ч.л.
▪️Перець - 0.5 ч.л.
Приготування:
1.У сковороді нагріти олію. 2.Обсмажити дрібно нарізану цибулю до золотистого світлого кольору. Потім додати нарізані гриби. 3.Смажити все до готовності грибів. За смаком посолити та поперчити. Забрати сковороду з вогню.
4.Начинку трохи остудити. Додати тертий сир та петрушку. Добре перемішати.
5.Куряче філе вимити, насухо витерти паперовим рушником. Кожне філе розрізати вздовж навпіл, не дорізаючи до кінця 1 см. 6.Розгорнути книжкою і відбити. М’ясо посолити та поперчити з двох сторін.
Соус: Гірчицю змішати із майонезом, прованськими травами.
7.Скибочка філе змастити соусом. На край викласти трохи начинки. Акуратно згорнути у щільний рулетик.
8.Курячі рулети обваляти в борошні, потім занурити у збите яйце і запанувати в мелених сухарях.
9.Обсмажити в розпеченій олії з усіх боків до рум’яної скоринки. Курячі рулетики з грибами довести до готовності в духовці ще 15-20 хвилин за температури 180 °C.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Печінковий рулет з начинкою
Інгредієнти:
Для печінкових млинців
▪️Печінка яловича - 500 г
▪️Борошно пшеничне - 90 г
▪️Олія рослинна - 50 мл
▪️Молоко - 200 мл
▪️Яйце куряче - 3 шт
▪️Сіль - 0.5 ч. л.
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Начинка
▪️Цибуля ріпчаста - 150 г
▪️Морква - 300 г
▪️Сіль - 1/3 ч. л.
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Майонез - 250 г
▪️Часник - 5 зуб.
Приготування:
1.Яловичу печінку потрібно очистити і нарізати невеликим шматочком.
2.Печінку перебиваємо у блендері або кілька разів перекручуємо у м'ясорубці.
Додамо яйця, сіль та перець за смаком. Перемішуємо.
3.Вливаємо молоко.
4.Також вливаємо олію. Перемішуємо.
5.Додаємо просіяне борошно.
Перемішуємо віночком до однорідної суміші без грудочок.
6.Чим більше сковорода діаметром, тим краще. Розмір сковорідки 24 см.
Змащуємо олією. На добре розігріту сковороду виливаємо невелику кількість печінкового тіста, розподілимо по всій поверхні. Коли поверхня млинця стане матовою, перевертаємо на другий бік.
7.У такий спосіб обсмажимо всі млинці до рум'яності.
8.Дрібно нарізану цибулю обсмажимо до невеликої золотистості.До цибулі додаємо натерту моркву. Обсмажуємо помішуючи до м'якості моркви.
В кінці приготування солимо і перчимо, перемішуємо.
Начинці даємо охолонути.
9.На кожен рулет у нас піде 3 млинці.У майонез додаємо пропущений через прес часник, добре перемішуємо.
Перший млинець змастимо майонезом.
10.На нього укладаємо другий млинець, притискаємо руками та викладаємо начинку.Начинку накриваємо третім млинцем, знову притискаємо руками і змащуємо майонезом
11.Згортаємо у рулет.
12.Усього виходить три рулети. Кожен рулет загортаємо в харчову плівку і забираємо в холодильник на кілька годин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Для печінкових млинців
▪️Печінка яловича - 500 г
▪️Борошно пшеничне - 90 г
▪️Олія рослинна - 50 мл
▪️Молоко - 200 мл
▪️Яйце куряче - 3 шт
▪️Сіль - 0.5 ч. л.
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Начинка
▪️Цибуля ріпчаста - 150 г
▪️Морква - 300 г
▪️Сіль - 1/3 ч. л.
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Майонез - 250 г
▪️Часник - 5 зуб.
Приготування:
1.Яловичу печінку потрібно очистити і нарізати невеликим шматочком.
2.Печінку перебиваємо у блендері або кілька разів перекручуємо у м'ясорубці.
Додамо яйця, сіль та перець за смаком. Перемішуємо.
3.Вливаємо молоко.
4.Також вливаємо олію. Перемішуємо.
5.Додаємо просіяне борошно.
Перемішуємо віночком до однорідної суміші без грудочок.
6.Чим більше сковорода діаметром, тим краще. Розмір сковорідки 24 см.
Змащуємо олією. На добре розігріту сковороду виливаємо невелику кількість печінкового тіста, розподілимо по всій поверхні. Коли поверхня млинця стане матовою, перевертаємо на другий бік.
7.У такий спосіб обсмажимо всі млинці до рум'яності.
8.Дрібно нарізану цибулю обсмажимо до невеликої золотистості.До цибулі додаємо натерту моркву. Обсмажуємо помішуючи до м'якості моркви.
В кінці приготування солимо і перчимо, перемішуємо.
Начинці даємо охолонути.
9.На кожен рулет у нас піде 3 млинці.У майонез додаємо пропущений через прес часник, добре перемішуємо.
Перший млинець змастимо майонезом.
10.На нього укладаємо другий млинець, притискаємо руками та викладаємо начинку.Начинку накриваємо третім млинцем, знову притискаємо руками і змащуємо майонезом
11.Згортаємо у рулет.
12.Усього виходить три рулети. Кожен рулет загортаємо в харчову плівку і забираємо в холодильник на кілька годин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Печиво на сковороді "Африканські камінці"
Інгредієнти:
▪️Борошно пшеничне - 300 г.
▪️Какао-порошок - 40 г.
▪️Цукрова пудра - 80 г.
▪️Молоко - 80 мл.
▪️Масло вершкове - 40 г.
▪️Яйце куряче - 2 шт.
▪️Ванільний цукор - 1 ч. л.
▪️Горіх мускатний - 1 г.
▪️Олія рослинна (для смаження)
Приготування:
1.Для світлого печива.
У глибоку миску висипаємо пшеничне борошно 170 г, до борошна додаємо половину об'єму цукрової пудри, половину мускатного горіха (порошок), 1/2 ч.л. ванільного цукру. Перемішуємо.
2.Туди ж додайте вершкове масло 20 г, перетріть руками масло з борошном в крихту. Далі вбийте 1 яйце і влийте половину молока.
Замісити тісто, воно замішується досить швидко. Загорніть його у харчову плівку.
3.Робимо темне тісто.
Беремо борошно, що залишилося, до нього додаємо другу частину цукрової пудри, ванільний цукор, какао, мускатний горіх. Все це перемішуємо. Далі додаємо вершкове масло 20 г і так само перетираємо в крихту.
4.Робимо темне тісто.
Беремо борошно, що залишилося, до нього додаємо другу частину цукрової пудри, ванільний цукор, какао, мускатний горіх. Все це перемішуємо. Далі додаємо вершкове масло 20 г і так само перетираємо в крихту.
5.Вливаємо молоко, що залишилося, вбиваємо 1 яйце. Замішуємо тісто.
6.Першу частину тіста розкотіть у пласт на присипаній борошном стільниці. Розріжте на маленькі квадратики.
7.Ту ж маніпуляцію повторіть із темним тістом
8.На розпеченій сковороді з олією обсмажуйте печиво до золотистого кольору, не пересушіть, воно обсмажується досить швидко і одразу викладайте на серветку для видалення зайвого жиру. Викладайте невеликими порціями обсмажуватись темне печиво разом зі світлим, за світлими квадратиками легше визначати готовність.
9.На розпеченій сковороді з олією обсмажуйте печиво до золотистого кольору, не пересушіть, воно обсмажується досить швидко і одразу викладайте на серветку для видалення зайвого жиру. Викладайте невеликими порціями обсмажуватись темне печиво разом зі світлим, за світлими квадратиками легше визначати готовність.
Смачного!
#печиво
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Борошно пшеничне - 300 г.
▪️Какао-порошок - 40 г.
▪️Цукрова пудра - 80 г.
▪️Молоко - 80 мл.
▪️Масло вершкове - 40 г.
▪️Яйце куряче - 2 шт.
▪️Ванільний цукор - 1 ч. л.
▪️Горіх мускатний - 1 г.
▪️Олія рослинна (для смаження)
Приготування:
1.Для світлого печива.
У глибоку миску висипаємо пшеничне борошно 170 г, до борошна додаємо половину об'єму цукрової пудри, половину мускатного горіха (порошок), 1/2 ч.л. ванільного цукру. Перемішуємо.
2.Туди ж додайте вершкове масло 20 г, перетріть руками масло з борошном в крихту. Далі вбийте 1 яйце і влийте половину молока.
Замісити тісто, воно замішується досить швидко. Загорніть його у харчову плівку.
3.Робимо темне тісто.
Беремо борошно, що залишилося, до нього додаємо другу частину цукрової пудри, ванільний цукор, какао, мускатний горіх. Все це перемішуємо. Далі додаємо вершкове масло 20 г і так само перетираємо в крихту.
4.Робимо темне тісто.
Беремо борошно, що залишилося, до нього додаємо другу частину цукрової пудри, ванільний цукор, какао, мускатний горіх. Все це перемішуємо. Далі додаємо вершкове масло 20 г і так само перетираємо в крихту.
5.Вливаємо молоко, що залишилося, вбиваємо 1 яйце. Замішуємо тісто.
6.Першу частину тіста розкотіть у пласт на присипаній борошном стільниці. Розріжте на маленькі квадратики.
7.Ту ж маніпуляцію повторіть із темним тістом
8.На розпеченій сковороді з олією обсмажуйте печиво до золотистого кольору, не пересушіть, воно обсмажується досить швидко і одразу викладайте на серветку для видалення зайвого жиру. Викладайте невеликими порціями обсмажуватись темне печиво разом зі світлим, за світлими квадратиками легше визначати готовність.
9.На розпеченій сковороді з олією обсмажуйте печиво до золотистого кольору, не пересушіть, воно обсмажується досить швидко і одразу викладайте на серветку для видалення зайвого жиру. Викладайте невеликими порціями обсмажуватись темне печиво разом зі світлим, за світлими квадратиками легше визначати готовність.
Смачного!
#печиво
Кулінарні рецепти
Курка гриль по тайські
Інгредієнти:
▪️Куряча грудка — 800 г
Для маринаду:
▪️Оливкова олія — 2 ст. л.
▪️Лайм — 1 шт. (вичавити сік)
▪️Часник — 2 часточки (подрібнити)
▪️Імбир – 2 ст. л.
▪️Огірковий сік — 0,5 скл.
▪️Цукор — 0,25 скл.
▪️Чилі – 1 ст. л.
▪️Тайський рибний соус – 3 ст. л (можна замінити соєвим, вустерширським, устричним, тамарі або грибним бульйоном)
▪️Петрушка – 1 ст. л.
Для соусу:
▪️Лайм — 1 шт. (вичавити сік)
▪️Тайський рибний соус – 2 ст. л. (можна замінити соєвим, вустерширським, устричним, тамарі або грибним бульйоном)
▪️Огірковий сік — 0,25 скл.
▪️Цукор – 40 г
▪️Часник — 1 часточка (подрібнити)
▪️Чилі – 1 ч. л.
▪️Кукурудзяний крохмаль – 1 ч. л.
▪️Вода – 2 ст. л.
▪️Кунжутна олія — 1 ст. л.
Приготування:
📌Маринад
▫️У мисці змішайте оливкову олію, сік лайма та огірковий сік та тайський рибний соус. Додайте цукор і енергійно збийте, доки він не розчиниться. Додайте решту інгредієнтів для маринаду, добре перемішайте.
📌Курка
▫️Курячу грудку наріжте довгими смужками. Залийте соусом смужки курячої грудки і помістіть у герметичний пакет, залиште на ніч або щонайменше на 2 години в холодильник і час від часу перевертайте пакет, щоб грудинка добре промаринувалася. .
▫️Обсмажте курку на середньому вогні, поки вона не стане золотисто-коричневою зовні та соковитою всередині.
📌Соус
▫️Змішайте всі інгредієнти, крім кукурудзяного крохмалю та води, в каструлі. Доведіть до кипіння, акуратно помішуючи, залиште кипіти 5 хвилин.
▫️Додайте кукурудзяний крохмаль у воду в окремій мисці і збивайте, доки він не розчиниться.
▫️Додайте до соусу половину суміші кукурудзяного крохмалю і варіть ще 5 хвилин. Додайте більше, якщо потрібно для текстури.
▫️Вилийте третину соусу поверх курки-гриль. Решту збережіть як додатковий соус та заправку. Ваш соус готовий після того, як він трохи охолоне, полийте ним курку і подавайте.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні реально
Інгредієнти:
▪️Куряча грудка — 800 г
Для маринаду:
▪️Оливкова олія — 2 ст. л.
▪️Лайм — 1 шт. (вичавити сік)
▪️Часник — 2 часточки (подрібнити)
▪️Імбир – 2 ст. л.
▪️Огірковий сік — 0,5 скл.
▪️Цукор — 0,25 скл.
▪️Чилі – 1 ст. л.
▪️Тайський рибний соус – 3 ст. л (можна замінити соєвим, вустерширським, устричним, тамарі або грибним бульйоном)
▪️Петрушка – 1 ст. л.
Для соусу:
▪️Лайм — 1 шт. (вичавити сік)
▪️Тайський рибний соус – 2 ст. л. (можна замінити соєвим, вустерширським, устричним, тамарі або грибним бульйоном)
▪️Огірковий сік — 0,25 скл.
▪️Цукор – 40 г
▪️Часник — 1 часточка (подрібнити)
▪️Чилі – 1 ч. л.
▪️Кукурудзяний крохмаль – 1 ч. л.
▪️Вода – 2 ст. л.
▪️Кунжутна олія — 1 ст. л.
Приготування:
📌Маринад
▫️У мисці змішайте оливкову олію, сік лайма та огірковий сік та тайський рибний соус. Додайте цукор і енергійно збийте, доки він не розчиниться. Додайте решту інгредієнтів для маринаду, добре перемішайте.
📌Курка
▫️Курячу грудку наріжте довгими смужками. Залийте соусом смужки курячої грудки і помістіть у герметичний пакет, залиште на ніч або щонайменше на 2 години в холодильник і час від часу перевертайте пакет, щоб грудинка добре промаринувалася. .
▫️Обсмажте курку на середньому вогні, поки вона не стане золотисто-коричневою зовні та соковитою всередині.
📌Соус
▫️Змішайте всі інгредієнти, крім кукурудзяного крохмалю та води, в каструлі. Доведіть до кипіння, акуратно помішуючи, залиште кипіти 5 хвилин.
▫️Додайте кукурудзяний крохмаль у воду в окремій мисці і збивайте, доки він не розчиниться.
▫️Додайте до соусу половину суміші кукурудзяного крохмалю і варіть ще 5 хвилин. Додайте більше, якщо потрібно для текстури.
▫️Вилийте третину соусу поверх курки-гриль. Решту збережіть як додатковий соус та заправку. Ваш соус готовий після того, як він трохи охолоне, полийте ним курку і подавайте.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні реально
Кальцоне з шинкою
Інгредієнти:
▪️Пшеничне борошно - 250 г
▪️Сухі дріжджі - 1/2 ч. л.
▪️Цукор - 1 ч. л. (в тісто) + за смаком у соус
▪️Сіль - 1/2 ч.л. (в тісто) + за смаком в соус
▪️Вода - 170 мл
▪️Оливкова олія - 1 ст. л. (в тісто) + 1 ст. л. (в соус) + для змащування піци
▪️Шинка - за смаком
▪️Салямі - за смаком
▪️Сир "Моцарела" - за смаком
▪️Сир "Проволоне" - за смаком
▪️Соус з протертих помідорів - 400 мл
▪️Часник - 2 зубчики
▪️Орегано - за смаком
Приготування:
1.У 250 г просіяного борошна всипаємо 1⁄2 ч. ложки дріжджів, 1 ч. ложку цукру і 1⁄2 ч. ложки солі. З'єднуємо сухі інгредієнти.
2.Вливаємо 170 мл теплої води й 1 ст. ложку оливкової олії. Замішуємо тісто.
3.Переклавши замішане тісто в змащену маслом посудину, даємо йому постояти в теплому місці 1 годину.
4.А тим часом приготуймо соус. 400 г перетертих томатів вливаємо в сотейник і тушкуємо на середньому вогні, періодично помішуючи, 20 хвилин.
5.Потім додаємо сіль і цукор за смаком, 2 подрібнених зубки часнику та 1 ст. ложку оливкової олії. Перемішуємо й знімаємо з вогню. Соус готовий, даємо йому охолонути.
6.Для начинки нарізаємо шинку, салямі, сири «Моцарела» та «Проволоне» тонкими шматочками. Кількість інгредієнтів для начинки беріть на свій смак.
7.Тісто, виклавши на посипану борошном поверхню, розкачуємо.
8.Половину розкачаного тіста змащуємо томатним соусом.
9.Зверху викладаємо нарізані шинку, салямі, сири «Моцарела» та «Проволоне».
10.Накриваємо другою половиною тіста начинку й скручуємо краї джгутом.
11.Переклавши в форму для випікання, робимо в піці кілька надрізів, скроплюємо її оливковою олією й посипаємо орегано.
12.Випікаємо в розігрітій до 220 градусів духовці 8-10 хвилин.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Пшеничне борошно - 250 г
▪️Сухі дріжджі - 1/2 ч. л.
▪️Цукор - 1 ч. л. (в тісто) + за смаком у соус
▪️Сіль - 1/2 ч.л. (в тісто) + за смаком в соус
▪️Вода - 170 мл
▪️Оливкова олія - 1 ст. л. (в тісто) + 1 ст. л. (в соус) + для змащування піци
▪️Шинка - за смаком
▪️Салямі - за смаком
▪️Сир "Моцарела" - за смаком
▪️Сир "Проволоне" - за смаком
▪️Соус з протертих помідорів - 400 мл
▪️Часник - 2 зубчики
▪️Орегано - за смаком
Приготування:
1.У 250 г просіяного борошна всипаємо 1⁄2 ч. ложки дріжджів, 1 ч. ложку цукру і 1⁄2 ч. ложки солі. З'єднуємо сухі інгредієнти.
2.Вливаємо 170 мл теплої води й 1 ст. ложку оливкової олії. Замішуємо тісто.
3.Переклавши замішане тісто в змащену маслом посудину, даємо йому постояти в теплому місці 1 годину.
4.А тим часом приготуймо соус. 400 г перетертих томатів вливаємо в сотейник і тушкуємо на середньому вогні, періодично помішуючи, 20 хвилин.
5.Потім додаємо сіль і цукор за смаком, 2 подрібнених зубки часнику та 1 ст. ложку оливкової олії. Перемішуємо й знімаємо з вогню. Соус готовий, даємо йому охолонути.
6.Для начинки нарізаємо шинку, салямі, сири «Моцарела» та «Проволоне» тонкими шматочками. Кількість інгредієнтів для начинки беріть на свій смак.
7.Тісто, виклавши на посипану борошном поверхню, розкачуємо.
8.Половину розкачаного тіста змащуємо томатним соусом.
9.Зверху викладаємо нарізані шинку, салямі, сири «Моцарела» та «Проволоне».
10.Накриваємо другою половиною тіста начинку й скручуємо краї джгутом.
11.Переклавши в форму для випікання, робимо в піці кілька надрізів, скроплюємо її оливковою олією й посипаємо орегано.
12.Випікаємо в розігрітій до 220 градусів духовці 8-10 хвилин.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Гаспачо
Інгредієнти:
▪️600 гр помідорів
▪️2 болгарських перці
▪️200 гр свіжих огірків
▪️100 гр цибулі
▪️2 шматки білого хліба
▪️1 перець чилі
▪️2 зубчики часнику
▪️50 мл оцту
▪️50 мл рослинної олії
▪️сіль за смаком
▪️листочки петрушки
Приготування:
1.Спочатку потрібно ретельно промити всі продукти та підсушити у духовці 2 кусочки білого хліба.
2.На плиту покладіть воду у каструлю та доведіть її до кипіння. Після того, надріжте хрестиком помідори у кінці чи на початку та додайте їх у кип’ячу воду на 1 хвилину. Згодом витягніть їх з води та акуратно зніміть шкіру.
3.Перець відправте у духовку запікатися на 10 хвилин при температурі 200 °С. Витягнувши його, акуратно зніміть шкірку та очистіть від зернят.
4.Часник та підсушений білий хліб натріть на дрібній терці, посоліть та перемішайте.
5.Додайте 50 мл рослинної олії, ще раз перемішайте та відкладіть на деякий час, щоб отримана маса настоялася.
6.Цибулю намагайтеся нарізати на дрібні кубики та залийте її оцтом. Помідори наріжте на частинки, огірок натріть на дрібній терці (перед тим також зніміть з нього шкіру) та дрібно наріжте перець чилі й петрушку.
7.За бажанням петрушку ви можете також нарізати дрібно або залишити її на презентацію. Ми вибрали обидва варіанти.
8.Все це почергово додаємо у блендер: спочатку помідори і перець, потім гострий перець, огірки та петрушку. Не забудьте додати цибулю з оцтом та потім хліб, замочений в олії.
9.Отриманий томатний суп помістіть у холодильник, щоб охолонув та трохи настоявся.
10.Зверху можете прикрасити його листочками петрушки.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️600 гр помідорів
▪️2 болгарських перці
▪️200 гр свіжих огірків
▪️100 гр цибулі
▪️2 шматки білого хліба
▪️1 перець чилі
▪️2 зубчики часнику
▪️50 мл оцту
▪️50 мл рослинної олії
▪️сіль за смаком
▪️листочки петрушки
Приготування:
1.Спочатку потрібно ретельно промити всі продукти та підсушити у духовці 2 кусочки білого хліба.
2.На плиту покладіть воду у каструлю та доведіть її до кипіння. Після того, надріжте хрестиком помідори у кінці чи на початку та додайте їх у кип’ячу воду на 1 хвилину. Згодом витягніть їх з води та акуратно зніміть шкіру.
3.Перець відправте у духовку запікатися на 10 хвилин при температурі 200 °С. Витягнувши його, акуратно зніміть шкірку та очистіть від зернят.
4.Часник та підсушений білий хліб натріть на дрібній терці, посоліть та перемішайте.
5.Додайте 50 мл рослинної олії, ще раз перемішайте та відкладіть на деякий час, щоб отримана маса настоялася.
6.Цибулю намагайтеся нарізати на дрібні кубики та залийте її оцтом. Помідори наріжте на частинки, огірок натріть на дрібній терці (перед тим також зніміть з нього шкіру) та дрібно наріжте перець чилі й петрушку.
7.За бажанням петрушку ви можете також нарізати дрібно або залишити її на презентацію. Ми вибрали обидва варіанти.
8.Все це почергово додаємо у блендер: спочатку помідори і перець, потім гострий перець, огірки та петрушку. Не забудьте додати цибулю з оцтом та потім хліб, замочений в олії.
9.Отриманий томатний суп помістіть у холодильник, щоб охолонув та трохи настоявся.
10.Зверху можете прикрасити його листочками петрушки.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Смажені пиріжки на кефірі з капустою
Інгредієнти:
Для тіста:
▪️Борошно - 400 г
▪️Кефір 3,2 % - 400 мл
▪️Цукор - 1,5 ст. л.
▪️Сіль - 0,5 ч. л.
▪️Сода - 1 ч. л.
▪️Соняшникова олія - 1 ст. л.
Для начинки:
▪️Капуста - 500 г
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець - за смаком
Приготування:
1.Готуємо начинку для пиріжків. Нарізаємо капусту тонкою соломкою, шаткуємо дрібно цибулю, моркву натираємо на середній тертці. На розігріту сковорідку наливаємо невелику кількість олії, висипаємо моркву та цибулю, злегка обсмажуємо овочі протягом 5 хвилин. Туди ж висипаємо капусту і тушкуємо до готовності на невеликому вогні. Додаємо сіль, перець за смаком.
2.Готуємо тісто. У глибку миску виливаємо кефір, соняшникову олію, висипаємо цукор, сіль, борошно та соду. Все ретельно перемішуємо. Тісто має вийти еластичним та густим, але не досить щільним.
3.Формуємо пиріжки. В одну руку набираємо трохи борошна, викладаємо на долоню столову ложку тіста, у центр — трохи начинки. Іншою рукою зліплюємо пиріжок та одразу викладаємо на розігріту пательню з олією. Якщо тісто рідкувате, можна додати трохи більше борошна.
4.Смажимо на середньому вогні під кришкою по 4 хвилини з кожного боку. Готові пиріжки викладаємо на паперовий рушник, щоб увібралася зайва олія. Потім перекладаємо їх у каструлю та накриваємо кришкою. Подавати до столу смажені пиріжки краще теплими зі склянкою свіжого прохолодного молока.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Для тіста:
▪️Борошно - 400 г
▪️Кефір 3,2 % - 400 мл
▪️Цукор - 1,5 ст. л.
▪️Сіль - 0,5 ч. л.
▪️Сода - 1 ч. л.
▪️Соняшникова олія - 1 ст. л.
Для начинки:
▪️Капуста - 500 г
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець - за смаком
Приготування:
1.Готуємо начинку для пиріжків. Нарізаємо капусту тонкою соломкою, шаткуємо дрібно цибулю, моркву натираємо на середній тертці. На розігріту сковорідку наливаємо невелику кількість олії, висипаємо моркву та цибулю, злегка обсмажуємо овочі протягом 5 хвилин. Туди ж висипаємо капусту і тушкуємо до готовності на невеликому вогні. Додаємо сіль, перець за смаком.
2.Готуємо тісто. У глибку миску виливаємо кефір, соняшникову олію, висипаємо цукор, сіль, борошно та соду. Все ретельно перемішуємо. Тісто має вийти еластичним та густим, але не досить щільним.
3.Формуємо пиріжки. В одну руку набираємо трохи борошна, викладаємо на долоню столову ложку тіста, у центр — трохи начинки. Іншою рукою зліплюємо пиріжок та одразу викладаємо на розігріту пательню з олією. Якщо тісто рідкувате, можна додати трохи більше борошна.
4.Смажимо на середньому вогні під кришкою по 4 хвилини з кожного боку. Готові пиріжки викладаємо на паперовий рушник, щоб увібралася зайва олія. Потім перекладаємо їх у каструлю та накриваємо кришкою. Подавати до столу смажені пиріжки краще теплими зі склянкою свіжого прохолодного молока.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Торт з вишнею Монастирська хата
Інгредієнти:
Для тіста
▪ Борошно пшеничне - 450 м
▪ Вершкове масло - 250 м
▪ Сметана - 200 м
▪ Розпушувач - 1 ч. Л.
Для начинки:
▪️Вишня - 1 кг.
Для крему:
▪ Маскарпоне - 250 м
▪ Згущене молоко варене - 500 м
▪ Сметана - 200 м
Для прикраси:
▪️Шоколад чорний 100 м
Приготування:
1.Відокремте вишні від кісточок і викладіть в друшляк і дайте вишневому соку добре стекти.
2.Для тіста з’єднайте сметану з розпушувачем для тесту, додайте розм’якшене вершкове масло і цукор (краще дрібний), гарненько збийте.
3.У тісто додайте просіяне борошно і замісити м’яке тісто. Тісто має вийти м’яке і податливе, але воно не повинно липнути до рук.
4.Загорніть тісто в харчову плівку і приберіть в холодильник приблизно на годину.
5.Увімкніть духовку. Вона повинна нагрітися до 180 градусів. Застелите листи пергаментом.
6.Охолоджене тісто розділіть на 15 частин. Кожну частину тіста розкачати за допомогою качалки в прямокутник 30х7см. На середину прямокутника викладіть вишні впритул один до одного і добре з’єднайте краю, щоб вийшли довгі трубочки.
7.Утворені трубочки з вишнею всередині викладіть швом вниз на застелений пергаментом деко. Поставте в розігріту духовку і випікайте приблизно 15-20 хвилин. 8.Трубочки остудіть.
9.Для крему збийте за допомогою міксера маскарпоне з вареним згущеним молоком і сметаною.
10.На блюдо викладіть 5 трубочок з вишнею і змастіть їх кремом, зверху ще 4 трубочки і змастіть кремом, потім 3 трубочки, крем, 2 трубочки з вишнею, крем і одна трубочка зверху. 11.Покрийте торт кремом, що залишився.
12.Натріть чорний шоколад і посипте їм торт.
13.Приберіть Монастирську хату в холодильник і дайте настоятися торту 12 годин.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Для тіста
▪ Борошно пшеничне - 450 м
▪ Вершкове масло - 250 м
▪ Сметана - 200 м
▪ Розпушувач - 1 ч. Л.
Для начинки:
▪️Вишня - 1 кг.
Для крему:
▪ Маскарпоне - 250 м
▪ Згущене молоко варене - 500 м
▪ Сметана - 200 м
Для прикраси:
▪️Шоколад чорний 100 м
Приготування:
1.Відокремте вишні від кісточок і викладіть в друшляк і дайте вишневому соку добре стекти.
2.Для тіста з’єднайте сметану з розпушувачем для тесту, додайте розм’якшене вершкове масло і цукор (краще дрібний), гарненько збийте.
3.У тісто додайте просіяне борошно і замісити м’яке тісто. Тісто має вийти м’яке і податливе, але воно не повинно липнути до рук.
4.Загорніть тісто в харчову плівку і приберіть в холодильник приблизно на годину.
5.Увімкніть духовку. Вона повинна нагрітися до 180 градусів. Застелите листи пергаментом.
6.Охолоджене тісто розділіть на 15 частин. Кожну частину тіста розкачати за допомогою качалки в прямокутник 30х7см. На середину прямокутника викладіть вишні впритул один до одного і добре з’єднайте краю, щоб вийшли довгі трубочки.
7.Утворені трубочки з вишнею всередині викладіть швом вниз на застелений пергаментом деко. Поставте в розігріту духовку і випікайте приблизно 15-20 хвилин. 8.Трубочки остудіть.
9.Для крему збийте за допомогою міксера маскарпоне з вареним згущеним молоком і сметаною.
10.На блюдо викладіть 5 трубочок з вишнею і змастіть їх кремом, зверху ще 4 трубочки і змастіть кремом, потім 3 трубочки, крем, 2 трубочки з вишнею, крем і одна трубочка зверху. 11.Покрийте торт кремом, що залишився.
12.Натріть чорний шоколад і посипте їм торт.
13.Приберіть Монастирську хату в холодильник і дайте настоятися торту 12 годин.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Яблучний пиріг з горіхами та шоколадом
Інгредієнти:
▪️Борошно пшеничне - 250 г
▪️Масло вершкове - 150 г
▪️Яйце куряче - 2 шт
▪️Сметана - 4 ст. л.
▪️Цукор - 150 г
▪️Ванільний цукор - 1 пакет.
▪️Розпушувач тіста - 2 ч. л.
▪️Сіль - 1 дрібк.
▪️Яблуко - 3-4 шт
▪️Горіхи волоські (грецькі) - 150 г
▪️Шоколад темний - 90 г
Приготування:
1.Розм'якшене вершкове масло перекладаємо у глибоку миску. До масла додамо цукор, ванільний цукор, дрібку солі.
Збиваємо міксером.
2.Коли маса стала більш-менш однорідною, додаємо яйця і сметану, продовжимо збивати до однорідності.
3.Додамо просіяне борошно і розпушувач, перемішуємо ложкою.
4.Тепер у тісто додамо подрібнені волоські горіхи. Їх краще нарізати ножем, тоді збережуться досить великі шматочки.
5.Додаємо також шоколад нарізаний дрібними шматочками.
6.Туди ж перекладаємо нарізані кубиком 2 яблука, попередньо очищені. Все це добре перемішуємо ложкою.
7.Форму для запікання потрібно застелити пергаментом та посипати цукром.
8.На дно викладаємо яблуко нарізане кружальцями, знадобиться 1-2 шт.
9.Викладаємо наше тісто.
10.Поверхню розрівнюємо лопаткою.
Відправляємо запікатись у розігріту духовку приблизно на 30 хвилин при температурі 170 градусів.
11.Орієнтуємось по своїй духовці. Перевіряємо готовність, дивимось на колір пирога.
Готовому пирігу дамо охолонути, перевертаємо його і викладаємо з форми на блюдо.
За бажанням можна верх посипати цукровою пудрою.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Борошно пшеничне - 250 г
▪️Масло вершкове - 150 г
▪️Яйце куряче - 2 шт
▪️Сметана - 4 ст. л.
▪️Цукор - 150 г
▪️Ванільний цукор - 1 пакет.
▪️Розпушувач тіста - 2 ч. л.
▪️Сіль - 1 дрібк.
▪️Яблуко - 3-4 шт
▪️Горіхи волоські (грецькі) - 150 г
▪️Шоколад темний - 90 г
Приготування:
1.Розм'якшене вершкове масло перекладаємо у глибоку миску. До масла додамо цукор, ванільний цукор, дрібку солі.
Збиваємо міксером.
2.Коли маса стала більш-менш однорідною, додаємо яйця і сметану, продовжимо збивати до однорідності.
3.Додамо просіяне борошно і розпушувач, перемішуємо ложкою.
4.Тепер у тісто додамо подрібнені волоські горіхи. Їх краще нарізати ножем, тоді збережуться досить великі шматочки.
5.Додаємо також шоколад нарізаний дрібними шматочками.
6.Туди ж перекладаємо нарізані кубиком 2 яблука, попередньо очищені. Все це добре перемішуємо ложкою.
7.Форму для запікання потрібно застелити пергаментом та посипати цукром.
8.На дно викладаємо яблуко нарізане кружальцями, знадобиться 1-2 шт.
9.Викладаємо наше тісто.
10.Поверхню розрівнюємо лопаткою.
Відправляємо запікатись у розігріту духовку приблизно на 30 хвилин при температурі 170 градусів.
11.Орієнтуємось по своїй духовці. Перевіряємо готовність, дивимось на колір пирога.
Готовому пирігу дамо охолонути, перевертаємо його і викладаємо з форми на блюдо.
За бажанням можна верх посипати цукровою пудрою.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Аранчіні з моцарелою
Інгредієнти:
▪️Рис (круглий, для різотто) - 1 склян.
▪️Моцарела - 150 г
▪️Сухарі панірувальні - 150 г
▪️Хліб білий - 100 г
▪️Пармезан - 100 г
▪️Масло вершкове - 50 г
▪️Яйце куряче -3 шт
▪️Зелень - 5 ст. л.
▪️Олія оливкова - 4 ст. л.
▪️Олія рослинна (для фритюру) - 500 мл
▪️Вода (окріп) - 2 склян.
Перець чорний - 1/2 ч. л.
Сіль - 2 ч. л
Приготування:
1.Рис потрібно добре промити, перекласти в друшляк, щоб уся вода з нього збігла.
У сотейнику розігріти оливкову олію, перекласти туди рис і постійно помішуючи обсмажити протягом 3 хв., сотейник з рисом дуже обережно вливаємо 2 склянки окропу, відразу ж зменшуємо вогонь до мінімуму. Рис уже не перемішуємо. Накрийте кришкою, варіть 15 хвилин.
3.Білий хліб перетворюємо на крихту за допомогою блендера.
4.У готовий рис додайте вершкове масло, перемішайте.
До остиглого рису додайте подрібнену зелень без стебел (базилик, петрушка, кріп), одне яйце, сіль, перець. Перемішуємо.
6.Додаємо хлібну крихту.
7.Потім додаємо пармезан і знову перемішуємо.
8.Формуємо аранчіні, для зручності руки краще змочити водою.
Сформуйте щільну кульку, всередину якої кладіть шматочок моцарелли.
9.Кулька має бути розміром, як кулька для гри в гольф.
Два курячі яйця потрібно збити до піни, додайте трохи солі.
10.Кожну кульку обмокніть з усіх боків у збиті яйця, потім обваляйте в панірувальних сухарях і опустіть в добре розігріту олію обсмажуватися по кілька штук.
Олія повинна повністю покривати кульки.
Обсмажуйте до золотистого кольору 3-4 хвилини, періодично перевертаючи.
11.Готові аранчіні викладайте з олії відразу на серветку.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Рис (круглий, для різотто) - 1 склян.
▪️Моцарела - 150 г
▪️Сухарі панірувальні - 150 г
▪️Хліб білий - 100 г
▪️Пармезан - 100 г
▪️Масло вершкове - 50 г
▪️Яйце куряче -3 шт
▪️Зелень - 5 ст. л.
▪️Олія оливкова - 4 ст. л.
▪️Олія рослинна (для фритюру) - 500 мл
▪️Вода (окріп) - 2 склян.
Перець чорний - 1/2 ч. л.
Сіль - 2 ч. л
Приготування:
1.Рис потрібно добре промити, перекласти в друшляк, щоб уся вода з нього збігла.
У сотейнику розігріти оливкову олію, перекласти туди рис і постійно помішуючи обсмажити протягом 3 хв., сотейник з рисом дуже обережно вливаємо 2 склянки окропу, відразу ж зменшуємо вогонь до мінімуму. Рис уже не перемішуємо. Накрийте кришкою, варіть 15 хвилин.
3.Білий хліб перетворюємо на крихту за допомогою блендера.
4.У готовий рис додайте вершкове масло, перемішайте.
До остиглого рису додайте подрібнену зелень без стебел (базилик, петрушка, кріп), одне яйце, сіль, перець. Перемішуємо.
6.Додаємо хлібну крихту.
7.Потім додаємо пармезан і знову перемішуємо.
8.Формуємо аранчіні, для зручності руки краще змочити водою.
Сформуйте щільну кульку, всередину якої кладіть шматочок моцарелли.
9.Кулька має бути розміром, як кулька для гри в гольф.
Два курячі яйця потрібно збити до піни, додайте трохи солі.
10.Кожну кульку обмокніть з усіх боків у збиті яйця, потім обваляйте в панірувальних сухарях і опустіть в добре розігріту олію обсмажуватися по кілька штук.
Олія повинна повністю покривати кульки.
Обсмажуйте до золотистого кольору 3-4 хвилини, періодично перевертаючи.
11.Готові аранчіні викладайте з олії відразу на серветку.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Рибні котлети із запеченою картоплею під сиром
Інгредієнти:
Для котлет
▪️Філе минтая - 600 г.
▪️Панірувальних сухарів - 3 ст. л.
▪️Води - 200 мл.
▪️Жовток - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Буряки - 1-2 шт.
▪️Сіль та перець - до смаку
Для гарніру
▪️Великих картоплин - 5 шт.
▪️Твердого сиру - 100 г.
▪️Куркуми - ½ ч. л.
▪️Соняшникової олії - 1 ст.л.
▪️Соку лимона - 1 ч.л.
▪️Сіль і перець - до смаку
Приготування:
1.Зробіть фарш. Розморозьте 2 шт. філе минтая, дайте стекти воді і пропустіть його через м'ясорубку. Якщо у вас мікс різного філе, пропустіть його двічі. Одну цибулину та одну моркву почистьте і поріжте на шматки, щоб вони вмістилися в м'ясорубку. Овочі теж перекрутіть у фарш.
2.Панірувальні сухарі (3 ст. л.) замочіть в 100 мл холодної води та залиште на 5-7 хв, щоб вони набрякли. Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів.
3.Висипте сухарі до фаршу, посоліть і поперчіть до смаку, добре перемішайте. Додайте один жовток і добре вимішайте фарш. Не радимо використовувати ціле яйце, тому що фарш буде занадто рідким і треба буде збільшувати кількість панірувальних сухарів.
4.З буряку зробіть «подушку» для котлет. Візьміть 1-2 штуки в залежності від розміру, почистьте і поріжте слайсами товщиною близько 3-4 мм.
5.Слайси буряка викладіть на дно форми для запікання, покривши його повністю. Підсоліть. Сформуйте з фаршу невеликі котлетки й викладіть у форму на «подушку» з буряка. Влийте 100 мл води та готуйте в духовці за температури 180 градусів 20 хвилин.
6.Зробіть гарнір до рибних котлет. Картоплю (5 шт.) добре помийте та наріжте на 4-8 частин, не очищаючи від шкірки. Посоліть і поперчіть до смаку, додайте ½ ч. л. куркуми та добре перемішайте. Викладіть картоплю на деко, скропіть 1 ч. л. лимонного соку та 1 ст. л. соняшникової олії. Запікайте 40 хвилин за температури 180 градусів, потім дістаньте і посипте 100 г натертого сиру. Поставте в духовку на кілька хвилин до його розплавлення. Подавайте картоплю з рибними котлетами.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Для котлет
▪️Філе минтая - 600 г.
▪️Панірувальних сухарів - 3 ст. л.
▪️Води - 200 мл.
▪️Жовток - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Буряки - 1-2 шт.
▪️Сіль та перець - до смаку
Для гарніру
▪️Великих картоплин - 5 шт.
▪️Твердого сиру - 100 г.
▪️Куркуми - ½ ч. л.
▪️Соняшникової олії - 1 ст.л.
▪️Соку лимона - 1 ч.л.
▪️Сіль і перець - до смаку
Приготування:
1.Зробіть фарш. Розморозьте 2 шт. філе минтая, дайте стекти воді і пропустіть його через м'ясорубку. Якщо у вас мікс різного філе, пропустіть його двічі. Одну цибулину та одну моркву почистьте і поріжте на шматки, щоб вони вмістилися в м'ясорубку. Овочі теж перекрутіть у фарш.
2.Панірувальні сухарі (3 ст. л.) замочіть в 100 мл холодної води та залиште на 5-7 хв, щоб вони набрякли. Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів.
3.Висипте сухарі до фаршу, посоліть і поперчіть до смаку, добре перемішайте. Додайте один жовток і добре вимішайте фарш. Не радимо використовувати ціле яйце, тому що фарш буде занадто рідким і треба буде збільшувати кількість панірувальних сухарів.
4.З буряку зробіть «подушку» для котлет. Візьміть 1-2 штуки в залежності від розміру, почистьте і поріжте слайсами товщиною близько 3-4 мм.
5.Слайси буряка викладіть на дно форми для запікання, покривши його повністю. Підсоліть. Сформуйте з фаршу невеликі котлетки й викладіть у форму на «подушку» з буряка. Влийте 100 мл води та готуйте в духовці за температури 180 градусів 20 хвилин.
6.Зробіть гарнір до рибних котлет. Картоплю (5 шт.) добре помийте та наріжте на 4-8 частин, не очищаючи від шкірки. Посоліть і поперчіть до смаку, додайте ½ ч. л. куркуми та добре перемішайте. Викладіть картоплю на деко, скропіть 1 ч. л. лимонного соку та 1 ст. л. соняшникової олії. Запікайте 40 хвилин за температури 180 градусів, потім дістаньте і посипте 100 г натертого сиру. Поставте в духовку на кілька хвилин до його розплавлення. Подавайте картоплю з рибними котлетами.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Хрусткі хлібці з насінням
Інгредієнти:
▪️Насіння соняшнику - 100 г
▪️Кунжут - 75 г
▪️Льон - 75 г
▪️Насіння гарбузове - 50 г
▪️Борошно кукурудзяне - 75 г
▪️Борошно вівсяне - 75 г
▪️Сіль - 1 ч. л.
▪️Олія рослинна - 40 мл
▪️Вода - 250 мл
Приготування:
1.У глибоку миску перекладаємо все наше насіння.
2.Додамо обидва види борошна та сіль.
3.Вливаємо олію. Перемішуємо ложкою.
4.Тісто має вийти трохи рідкої консистенції.
5.Деко встеляємо пекарським папером, змастимо його олією.
Викладаємо тісто, рівномірно розподілимо його по всій поверхні ложкою або лопаткою.
Випікаємо в розігрітій духовці спочатку 10 хвилин при температурі 200 градусів.
6.Потім виймаємо деко з духовки та встановлюємо температуру на 160 градусів.
Хлібці нарізаємо порційними шматочками та відправляємо знову в духовку запікатися вже за 160 градусів хвилин на 20-30.
Після цього часу хлібці трохи підрум'яняться. Вимикаємо духовку і залишаємо їх там до повного остигання. Так вони добре підсушаться і будуть хрусткими.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Насіння соняшнику - 100 г
▪️Кунжут - 75 г
▪️Льон - 75 г
▪️Насіння гарбузове - 50 г
▪️Борошно кукурудзяне - 75 г
▪️Борошно вівсяне - 75 г
▪️Сіль - 1 ч. л.
▪️Олія рослинна - 40 мл
▪️Вода - 250 мл
Приготування:
1.У глибоку миску перекладаємо все наше насіння.
2.Додамо обидва види борошна та сіль.
3.Вливаємо олію. Перемішуємо ложкою.
4.Тісто має вийти трохи рідкої консистенції.
5.Деко встеляємо пекарським папером, змастимо його олією.
Викладаємо тісто, рівномірно розподілимо його по всій поверхні ложкою або лопаткою.
Випікаємо в розігрітій духовці спочатку 10 хвилин при температурі 200 градусів.
6.Потім виймаємо деко з духовки та встановлюємо температуру на 160 градусів.
Хлібці нарізаємо порційними шматочками та відправляємо знову в духовку запікатися вже за 160 градусів хвилин на 20-30.
Після цього часу хлібці трохи підрум'яняться. Вимикаємо духовку і залишаємо їх там до повного остигання. Так вони добре підсушаться і будуть хрусткими.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Мімоза з яблуком та сиром
Інгредієнти:
▪️Консерви рибні (сардини) - 1 бан.
▪️Яйце куряче (відварені) - 4 шт
▪️Сир твердий - 100 г
▪️Яблуко (кисло-солодке) - 1 шт
▪️Морква (відварена) - 1 шт
▪️Майонез - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Відварені яйця розберіть на білок та жовток і все це натріть на дрібній тертці у різні ємності.
2.Сир натріть теж на дрібну тертку, а з консервів злийте рідину і розімніть рибу вилкою.
3.Відварену моркву натріть, я яблучком ми займемося, коли прийде його черга викладатися шаром. Інакше наш фрукт потемніє і виглядатиме в розрізі неапетитно.
4.Використовуйте формувальне кільце або самі акуратно сформуйте салат.
Який шар за яким іде – особиста справа кожного, головне, щоб останнім верхнім були жовтки. Я люблю в мімозі, як і в шубі, рибу викладати не першим шаром на дно тарілки, а на якийсь нейтральний продукт, картопля або, як у цьому рецепті, на білки.
5.Кожен шар, крім яблука і верхнього шару з жовтком, змащую тонким шаром майонезу.
6.Викладаю білки та присипаю щіпкою солі та трохи меленого перцю. Майонез.
7.Наступним шаром викладаємо сардини. Майонез.
8.Очищаємо яблуко від шкірки та натираємо на тертці, потім їх потрібно трохи віджати від зайвої вологи та викласти на рибу.
9.Далі йде варена морква. Вона у нас опиниться в "центрі подій" і всередині салат виглядатиме красивою оранжевою смужкою. Майонез.
10.Тепер твердий сир та знову майонез.
11.Верх посипаємо жовтком і прикрашаємо за бажанням кропом.
Мімоза з яблуком і сиром повинна настоятися в холодильнику щонайменше 1 годину, а ще краще 3-4 години та можна подавати до столу.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Консерви рибні (сардини) - 1 бан.
▪️Яйце куряче (відварені) - 4 шт
▪️Сир твердий - 100 г
▪️Яблуко (кисло-солодке) - 1 шт
▪️Морква (відварена) - 1 шт
▪️Майонез - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Відварені яйця розберіть на білок та жовток і все це натріть на дрібній тертці у різні ємності.
2.Сир натріть теж на дрібну тертку, а з консервів злийте рідину і розімніть рибу вилкою.
3.Відварену моркву натріть, я яблучком ми займемося, коли прийде його черга викладатися шаром. Інакше наш фрукт потемніє і виглядатиме в розрізі неапетитно.
4.Використовуйте формувальне кільце або самі акуратно сформуйте салат.
Який шар за яким іде – особиста справа кожного, головне, щоб останнім верхнім були жовтки. Я люблю в мімозі, як і в шубі, рибу викладати не першим шаром на дно тарілки, а на якийсь нейтральний продукт, картопля або, як у цьому рецепті, на білки.
5.Кожен шар, крім яблука і верхнього шару з жовтком, змащую тонким шаром майонезу.
6.Викладаю білки та присипаю щіпкою солі та трохи меленого перцю. Майонез.
7.Наступним шаром викладаємо сардини. Майонез.
8.Очищаємо яблуко від шкірки та натираємо на тертці, потім їх потрібно трохи віджати від зайвої вологи та викласти на рибу.
9.Далі йде варена морква. Вона у нас опиниться в "центрі подій" і всередині салат виглядатиме красивою оранжевою смужкою. Майонез.
10.Тепер твердий сир та знову майонез.
11.Верх посипаємо жовтком і прикрашаємо за бажанням кропом.
Мімоза з яблуком і сиром повинна настоятися в холодильнику щонайменше 1 годину, а ще краще 3-4 години та можна подавати до столу.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Запечені котлети з начинкою
Інгредієнти:
▪️Фарш м'ясний - 1 кг.
▪️Яйце куряче - 4 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Сметана - 2 ст. л.
▪️Сир напівтвердий - 200 г.
▪️Петрушка - 1 ст. л.
▪️Часник - 2 зуб.
▪️Олія рослинна - 3 ст. л.
▪️Сіль - 1.5 ч. л.
▪️Перець чорний - 1/2 ч. л.
Приготування:
1.Наріжте дрібно ріпчасту цибулю, обсмажте її до карамельного кольору на олії (2 ст.л.). Залишіть остигати.
Відразу ж зваріть яйця вкруту 3 шт., подрібніть петрушку, напівтвердий сир або твердий натріть на тертці.
2.Відварені яйця натріть на тертці.
3.До яєць додайте петрушку, сметану, 1/2 ч.л. солі.
4.Добре перемішайте. Начинка готова!
5.У фарш вбийте 1 яйце, додайте видавлений часник, сіль 1 ч.л. та чорний мелений перець.
Перемішайте.
6.Потім додайте остиглий смажений лук і знову все добре перемішайте руками.
7.Форму для запікання змастіть 1 ст.л. рослинної олії.
Мокрими руками сформуйте кульки та викладіть їх у форму.
8.Злегка приплюсніть кожну кульку і зробіть у центрі заглиблення для начинки.
9.Наповніть яєчною начинкою.Зверху викладіть сир.
10.Накрийте форму фольгою, відправте в наперед розігріту духовку.
Випікаємо 30 хвилин при температурі 180 градусів.Потім знімаємо фольгу, запікаємо ще 5-7 хвилин, щоб сир трохи підрум'янився.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Фарш м'ясний - 1 кг.
▪️Яйце куряче - 4 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Сметана - 2 ст. л.
▪️Сир напівтвердий - 200 г.
▪️Петрушка - 1 ст. л.
▪️Часник - 2 зуб.
▪️Олія рослинна - 3 ст. л.
▪️Сіль - 1.5 ч. л.
▪️Перець чорний - 1/2 ч. л.
Приготування:
1.Наріжте дрібно ріпчасту цибулю, обсмажте її до карамельного кольору на олії (2 ст.л.). Залишіть остигати.
Відразу ж зваріть яйця вкруту 3 шт., подрібніть петрушку, напівтвердий сир або твердий натріть на тертці.
2.Відварені яйця натріть на тертці.
3.До яєць додайте петрушку, сметану, 1/2 ч.л. солі.
4.Добре перемішайте. Начинка готова!
5.У фарш вбийте 1 яйце, додайте видавлений часник, сіль 1 ч.л. та чорний мелений перець.
Перемішайте.
6.Потім додайте остиглий смажений лук і знову все добре перемішайте руками.
7.Форму для запікання змастіть 1 ст.л. рослинної олії.
Мокрими руками сформуйте кульки та викладіть їх у форму.
8.Злегка приплюсніть кожну кульку і зробіть у центрі заглиблення для начинки.
9.Наповніть яєчною начинкою.Зверху викладіть сир.
10.Накрийте форму фольгою, відправте в наперед розігріту духовку.
Випікаємо 30 хвилин при температурі 180 градусів.Потім знімаємо фольгу, запікаємо ще 5-7 хвилин, щоб сир трохи підрум'янився.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Цукерки з сиру
Інгредієнти:
▪️Сир 9% - 200 г
▪️Шоколад - 40 г
▪️Цукрова пудра - 4 ст.л.
▪️Сметана 15% - 2 ст. ложки
▪️Какао - 4 ст. л.
▪️Ванільний цукор - 2 ч. ложки
▪️Цукати - 1 ч. л.
Приготування:
1.У тарілку насипаємо сир, цукор, пудру, какао та цукати.
2.Перемішуємо, додаємо сметану і змішуємо до однорідності маси.
3.Натираємо шоколад.
4.З сиру формуємо кульки і обкачуємо їх у шоколадній стружці.
5.Перед подачею – ставимо на годину в холодильник.
Смачного!
#цукерки
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Сир 9% - 200 г
▪️Шоколад - 40 г
▪️Цукрова пудра - 4 ст.л.
▪️Сметана 15% - 2 ст. ложки
▪️Какао - 4 ст. л.
▪️Ванільний цукор - 2 ч. ложки
▪️Цукати - 1 ч. л.
Приготування:
1.У тарілку насипаємо сир, цукор, пудру, какао та цукати.
2.Перемішуємо, додаємо сметану і змішуємо до однорідності маси.
3.Натираємо шоколад.
4.З сиру формуємо кульки і обкачуємо їх у шоколадній стружці.
5.Перед подачею – ставимо на годину в холодильник.
Смачного!
#цукерки
Кулінарні рецепти
Салат з редискою
Інгредієнти:
▪️Редиски - 1 пучок
▪️Помідори - 2-3 шт.
▪️Огірка - 2-3 шт.
▪️Зеленого салату - 2 пучки
▪️Зеленої цибулі - 1 пучок
▪️Кропу і петрушки - 1 пучок
▪️Рослинна олія
▪️Сіль
Приготування:
1.Редис і огірки вимити, нарізати кружечками або напівкружечками.
2.Помідори нарізати четвертинками, салат порвати, а зелень дрібно нашаткувати.
3.Змішати інгредієнти в ємності, заправити олією, посолити, перемішати і подавати до столу.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Редиски - 1 пучок
▪️Помідори - 2-3 шт.
▪️Огірка - 2-3 шт.
▪️Зеленого салату - 2 пучки
▪️Зеленої цибулі - 1 пучок
▪️Кропу і петрушки - 1 пучок
▪️Рослинна олія
▪️Сіль
Приготування:
1.Редис і огірки вимити, нарізати кружечками або напівкружечками.
2.Помідори нарізати четвертинками, салат порвати, а зелень дрібно нашаткувати.
3.Змішати інгредієнти в ємності, заправити олією, посолити, перемішати і подавати до столу.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Картопля в горщиках зі свининою або реберцями
Інгредієнти:
▪️Свинячих ребер або свинини - 400 г.
▪️Свіжих грибів (печериці, опеньки або інші на ваш вибір) - 300 г.
▪️Картоплин - 8 шт.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Часнику - 2 зуб.
▪️Курячого або овочевого бульйону (або просто води) - 100 мл.
▪️Рослинного масла - 6 ст.л.
▪️Сіль і перець за смаком, лавровий лист
▪️Свіжа зелень (петрушка або кріп) для прикраси.
Приготування:
1.Підготуйте свинячі реберця або свинину, порізавши їх на порції. Посоліть і поперчіть за смаком.
2.Гриби вимийте, очистіть навколо ніжок і наріжте тонкими скибочками.
3.Картоплю очистіть і наріжте кубиками або часточками.
4.Цибулину дрібно наріжте, моркву натріть на крупній тертці.
5.Нагрійте рослинне масло на сковороді на середньому вогні. Додайте свинячі реберця і обсмажуйте їх до золотистої скоринки з усіх боків.
6.Пропасажуйте цибулю і моркву, періодично помішуючи, протягом 5-7 хвилин.
7.Картопля обсмажте на невеликій кількості масла, в процесі посоліть.
8.Злегка обсмажте гриби на сковороді майже без олії, 2-3 хвилини.
9.Викладіть на дно горщика картоплю, потім реберця, гриби і зажарку.
10.Додайте в горщики по одному лавровому листу, 1/2 зубчики часнику, за бажанням - перець горошком, по одній горошині запашного перцю.
11.Влийте гарячий курячий або овочевий бульйон, або просто залийте окропом.
12.Закрийте горщики кришками і поставте в розігріту до 200 градусів духовку. Якщо ставите горщики на решітку, поставте під неї деко. Тушкуйте 1 годину.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Свинячих ребер або свинини - 400 г.
▪️Свіжих грибів (печериці, опеньки або інші на ваш вибір) - 300 г.
▪️Картоплин - 8 шт.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Часнику - 2 зуб.
▪️Курячого або овочевого бульйону (або просто води) - 100 мл.
▪️Рослинного масла - 6 ст.л.
▪️Сіль і перець за смаком, лавровий лист
▪️Свіжа зелень (петрушка або кріп) для прикраси.
Приготування:
1.Підготуйте свинячі реберця або свинину, порізавши їх на порції. Посоліть і поперчіть за смаком.
2.Гриби вимийте, очистіть навколо ніжок і наріжте тонкими скибочками.
3.Картоплю очистіть і наріжте кубиками або часточками.
4.Цибулину дрібно наріжте, моркву натріть на крупній тертці.
5.Нагрійте рослинне масло на сковороді на середньому вогні. Додайте свинячі реберця і обсмажуйте їх до золотистої скоринки з усіх боків.
6.Пропасажуйте цибулю і моркву, періодично помішуючи, протягом 5-7 хвилин.
7.Картопля обсмажте на невеликій кількості масла, в процесі посоліть.
8.Злегка обсмажте гриби на сковороді майже без олії, 2-3 хвилини.
9.Викладіть на дно горщика картоплю, потім реберця, гриби і зажарку.
10.Додайте в горщики по одному лавровому листу, 1/2 зубчики часнику, за бажанням - перець горошком, по одній горошині запашного перцю.
11.Влийте гарячий курячий або овочевий бульйон, або просто залийте окропом.
12.Закрийте горщики кришками і поставте в розігріту до 200 градусів духовку. Якщо ставите горщики на решітку, поставте під неї деко. Тушкуйте 1 годину.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти