Салат з яловичиною
Інгредієнти:
▪️Салат ромен - 50 г.
▪️Яловичина - 60 г.
▪️Томати чері - 40 г.
▪️Спаржа - 3 шт.
▪️Варення персикове - 20 г.
▪️Вершковий сир - 35 г.
▪️Сир горгонзола - 15 г.
▪️Плавлений сир - 50 г.
Для персикового соусу
▪️Персиковий сік - 40 мл.
▪️Оцет яблучний нефільтрований - 4 мл.
▪️Цукор - 4 г.
▪️Ксантан - 0.4 г.
▪️Сіль - 0.4 г.
▪️Олія - 50 г.
Приготування:
1.Яловичину запакуйте у вакуумний пакет, опустіть у каструлю з апаратом сувід (або в мультиварку з водою на підставку для готування на парі) і варіть 1 годину за температури 58°C.
2.У спаржі відріжте грубі кінчики. Вимиту спаржу опустіть на 2-3 хвилини в окріп, а потім одразу покладіть у миску або каструлю з крижаною водою.
3.Приготуйте персиковий соус. Змішайте сік, оцет, цукор, сіль і ксантан за допомогою ручного блендера, додайте олію і ще раз перемішайте.
4.Зробіть заготовки для сирних кульок. Змішайте виделкою плавлений сир, вершковий сир і сир горгонзола. Покладіть сирну масу в силіконові напівсфери та поставте в морозильну камеру.
5.Вимийте ромен, обірвіть зайве та викладіть на таріль. Сполосніть під проточною водою помідори, кожен розріжте навпіл і також розкладіть на тарелі. Викладіть яловичину і сирні кульки. Побризкайте салат соусом і персиковим пюре.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Салат ромен - 50 г.
▪️Яловичина - 60 г.
▪️Томати чері - 40 г.
▪️Спаржа - 3 шт.
▪️Варення персикове - 20 г.
▪️Вершковий сир - 35 г.
▪️Сир горгонзола - 15 г.
▪️Плавлений сир - 50 г.
Для персикового соусу
▪️Персиковий сік - 40 мл.
▪️Оцет яблучний нефільтрований - 4 мл.
▪️Цукор - 4 г.
▪️Ксантан - 0.4 г.
▪️Сіль - 0.4 г.
▪️Олія - 50 г.
Приготування:
1.Яловичину запакуйте у вакуумний пакет, опустіть у каструлю з апаратом сувід (або в мультиварку з водою на підставку для готування на парі) і варіть 1 годину за температури 58°C.
2.У спаржі відріжте грубі кінчики. Вимиту спаржу опустіть на 2-3 хвилини в окріп, а потім одразу покладіть у миску або каструлю з крижаною водою.
3.Приготуйте персиковий соус. Змішайте сік, оцет, цукор, сіль і ксантан за допомогою ручного блендера, додайте олію і ще раз перемішайте.
4.Зробіть заготовки для сирних кульок. Змішайте виделкою плавлений сир, вершковий сир і сир горгонзола. Покладіть сирну масу в силіконові напівсфери та поставте в морозильну камеру.
5.Вимийте ромен, обірвіть зайве та викладіть на таріль. Сполосніть під проточною водою помідори, кожен розріжте навпіл і також розкладіть на тарелі. Викладіть яловичину і сирні кульки. Побризкайте салат соусом і персиковим пюре.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Тушкована молода картопля з м’ясом
Інгредієнти:
▪️Свинина - 700 г.
▪️Картопля молода - 600 г.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Лавровий лист - 1 шт.
▪️Олія - 50 мл.
▪️Смалець - 1 ст. л.
▪️Паста томатна - 1 ст. л.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте м'ясо.
Свинину промийте і наріжте середніми шматочками. У казані розігрійте олію та обсмажте м’ясо, помішуючи, до зарум’янення.
2.Додайте овочі.
Цибулю і моркву почистьте. Цибулю наріжте півкільцями і додайте до м’яса. Перемішайте і обсмажте впродовж кількох хвилин.
3.Додайте нарізану півкружальцями моркву і смажте, перемішуючи ще кілька хвилин.
4.Тушкування.
Залийте м’ясо 500 мл гарячої води, доведіть до кипіння і тушкуйте на помірному вогні 30-40 хвилин.
5.Потім додайте почищену молоду картоплю, сіль, перець, лавровий лист і перемішайте. Тушкуйте 20 хвилин після закипання.
6.Далі покладіть томатну пасту, пропущений через прес часник, перемішайте і протушкуйте ще 5-10 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Свинина - 700 г.
▪️Картопля молода - 600 г.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Лавровий лист - 1 шт.
▪️Олія - 50 мл.
▪️Смалець - 1 ст. л.
▪️Паста томатна - 1 ст. л.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Підготуйте м'ясо.
Свинину промийте і наріжте середніми шматочками. У казані розігрійте олію та обсмажте м’ясо, помішуючи, до зарум’янення.
2.Додайте овочі.
Цибулю і моркву почистьте. Цибулю наріжте півкільцями і додайте до м’яса. Перемішайте і обсмажте впродовж кількох хвилин.
3.Додайте нарізану півкружальцями моркву і смажте, перемішуючи ще кілька хвилин.
4.Тушкування.
Залийте м’ясо 500 мл гарячої води, доведіть до кипіння і тушкуйте на помірному вогні 30-40 хвилин.
5.Потім додайте почищену молоду картоплю, сіль, перець, лавровий лист і перемішайте. Тушкуйте 20 хвилин після закипання.
6.Далі покладіть томатну пасту, пропущений через прес часник, перемішайте і протушкуйте ще 5-10 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Трубочки з вишнею
Інгредієнти:
▪️Борошно пшеничне - 1 кг.
▪️Сметана - 200 г.
▪️Цукор - 200 г.
▪️Масло вершкове 73% - 250 г.
▪️Розпушувач - 12 г.
▪️Цукор ванільний - 10 г.
▪️Вишня - 700 г.
▪️Цукрова пудра - 30 г.
▪️Олія соняшникова - 20 г.
Приготування:
1.Просійте в миску борошно, додайте до нього м’яке масло, сметану, цукор, розпушувач і ванільний цукор. Замісіть пухке тісто. Загорніть його в харчову плівку і покладіть в холодильник на 30 хвилин.
2.Помийте вишні і вийміть з них кісточки, покладіть в друшляк, щоб стік сік.
(Вишні можна взяти заморожені, але попередньо їх треба розморозити та почекати, поки стече зайва рідина.)
3.Тісто тоненько розкачайте на присипаній борошном поверхні, поріжте на прямокутники розміром приблизно 7×20 см. Покладіть вздовж кожної вишні та загорніть трубочки, добре з’єднуючи краї.
4.Деко застеліть пергаментом і змастіть олією. Викладіть трубочки швом донизу. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці 30-40 хвилин до золотистого кольору. Готові вироби притрусіть цукровою пудрою.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Борошно пшеничне - 1 кг.
▪️Сметана - 200 г.
▪️Цукор - 200 г.
▪️Масло вершкове 73% - 250 г.
▪️Розпушувач - 12 г.
▪️Цукор ванільний - 10 г.
▪️Вишня - 700 г.
▪️Цукрова пудра - 30 г.
▪️Олія соняшникова - 20 г.
Приготування:
1.Просійте в миску борошно, додайте до нього м’яке масло, сметану, цукор, розпушувач і ванільний цукор. Замісіть пухке тісто. Загорніть його в харчову плівку і покладіть в холодильник на 30 хвилин.
2.Помийте вишні і вийміть з них кісточки, покладіть в друшляк, щоб стік сік.
(Вишні можна взяти заморожені, але попередньо їх треба розморозити та почекати, поки стече зайва рідина.)
3.Тісто тоненько розкачайте на присипаній борошном поверхні, поріжте на прямокутники розміром приблизно 7×20 см. Покладіть вздовж кожної вишні та загорніть трубочки, добре з’єднуючи краї.
4.Деко застеліть пергаментом і змастіть олією. Викладіть трубочки швом донизу. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці 30-40 хвилин до золотистого кольору. Готові вироби притрусіть цукровою пудрою.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Сирно-цибулеві палички
Інгредієнти:
▪️Борошно пшеничне - 200 г.
▪️Сир твердий - 100 г.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Масло вершкове 73% - 100 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Розпушувач - 6 г.
▪️Олія соняшникова - 20 мл.
▪️Кунжут білий - 10 г.
▪️Сіль - за смаком
Приготування:
1.Цибулю очистьте, дрібно наріжте і спасеруйте на олії.
2.Борошно просійте з розпушувачем, додайте м’яке вершкове масло, яйце, смажену цибулю, натертий сир, сіль і замісіть тісто.
3.Розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні товщиною 5 мм. Наріжте палички розміром 2×7 см.
4.Деко вистеліть пергаментом, змастіть олією, викладіть палички та рівномірно присипте їх кунжутом.
5.Випікайте у розігрітій до 180°C духовці 15-20 хвилин.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Борошно пшеничне - 200 г.
▪️Сир твердий - 100 г.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Масло вершкове 73% - 100 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Розпушувач - 6 г.
▪️Олія соняшникова - 20 мл.
▪️Кунжут білий - 10 г.
▪️Сіль - за смаком
Приготування:
1.Цибулю очистьте, дрібно наріжте і спасеруйте на олії.
2.Борошно просійте з розпушувачем, додайте м’яке вершкове масло, яйце, смажену цибулю, натертий сир, сіль і замісіть тісто.
3.Розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні товщиною 5 мм. Наріжте палички розміром 2×7 см.
4.Деко вистеліть пергаментом, змастіть олією, викладіть палички та рівномірно присипте їх кунжутом.
5.Випікайте у розігрітій до 180°C духовці 15-20 хвилин.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Рисові кульки з мʼясом
Інгредієнти:
▪️Рису арборіо - 250 г
▪️Води - 500 мл
▪️Моцарели - 50 г
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Фаршу - 150 г.
▪️Орегано - ¼ ч.л.
▪️Томатного соку - 40 мл.
▪️Солі - ⅓ ч.л.
▪️Панірувальних сухарів - 50 г.
▪️Борошна - 50 г.
▪️Олії для смажіння - 250 мл.
Приготування:
1.У сотейнику доведіть до кипіння 500 мл води, всипте 250 г рису та варіть, постійно помішуючи, поки вода не закипить вдруге. Накрийте кришкою, зменште вогонь і варіть рис 20 хвилин, доки він не вбере всю воду.
2.Доки рис вариться натріть на дрібну тертку 50 г моцарели, додайте її в гарячий рис разом із двома жовтками. Перемішайте суміш і лишіть трішки охолонути.
3.Одну невелику цибулину наріжте дрібним кубиком. Розігрійте пательню та обсмажте цибулю разом із фаршем упродовж 5 хвилин. Додайте ¼ ч.л. орегано, 40 мл томатного соку та ⅓ ч.л. солі. Ретельно перемішайте та смажте ще 10 хвилин.
4.З рису сформуйте кульки діаметром приблизно 4-5 см, приплюсніть їх і викладіть по центру фарш.
5.Сформуйте кульки аранчині, зліплюючи їх, як пиріжки, але круглими.
6.Збийте 2 білки, на тарілки висипте по 50 г сухарів і борошна. Запаніруйте аранчині спершу в борошні, потім у білках і останніми в сухарях.
7.Розігрійте 250 мл олії. Готовність перевірте, вкинувши в олію шматочок хліба - він має почати смажитися. Смажте аранчині по кілька штук, щоб вони не торкалися одне одного по 5-6 хвилин до золотавої скоринки.
8.Подавайте аранчині гарячими з томатним соусом чи іншим до вашого смаку.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Рису арборіо - 250 г
▪️Води - 500 мл
▪️Моцарели - 50 г
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Фаршу - 150 г.
▪️Орегано - ¼ ч.л.
▪️Томатного соку - 40 мл.
▪️Солі - ⅓ ч.л.
▪️Панірувальних сухарів - 50 г.
▪️Борошна - 50 г.
▪️Олії для смажіння - 250 мл.
Приготування:
1.У сотейнику доведіть до кипіння 500 мл води, всипте 250 г рису та варіть, постійно помішуючи, поки вода не закипить вдруге. Накрийте кришкою, зменште вогонь і варіть рис 20 хвилин, доки він не вбере всю воду.
2.Доки рис вариться натріть на дрібну тертку 50 г моцарели, додайте її в гарячий рис разом із двома жовтками. Перемішайте суміш і лишіть трішки охолонути.
3.Одну невелику цибулину наріжте дрібним кубиком. Розігрійте пательню та обсмажте цибулю разом із фаршем упродовж 5 хвилин. Додайте ¼ ч.л. орегано, 40 мл томатного соку та ⅓ ч.л. солі. Ретельно перемішайте та смажте ще 10 хвилин.
4.З рису сформуйте кульки діаметром приблизно 4-5 см, приплюсніть їх і викладіть по центру фарш.
5.Сформуйте кульки аранчині, зліплюючи їх, як пиріжки, але круглими.
6.Збийте 2 білки, на тарілки висипте по 50 г сухарів і борошна. Запаніруйте аранчині спершу в борошні, потім у білках і останніми в сухарях.
7.Розігрійте 250 мл олії. Готовність перевірте, вкинувши в олію шматочок хліба - він має почати смажитися. Смажте аранчині по кілька штук, щоб вони не торкалися одне одного по 5-6 хвилин до золотавої скоринки.
8.Подавайте аранчині гарячими з томатним соусом чи іншим до вашого смаку.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Кокосові кекси з шоколадною начинкою
Інгредієнти:
▪️Кокосова стружка - 100 г;
▪️Масло вершкове - 150 г,
▪️Молоко - 200 мл,
▪️Борошно пшеничне - 350 г,
▪️Розпушувач - 2 ч. л.,
▪️Цукор - 100 г,
▪️Шоколад темний - 150 г,
▪️Яйця курячі - 2 шт.,
▪️Мигдальні пластівці для прикраси.
Приготування:
1. Для тіста спочатку з'єднуємо курячі яйця з цукром. Збиваємо їх і додаємо дуже м'яке масло і молоко. Перемішуємо. Додаємо кокосову стружку, перемішуємо.
2. Тепер вводимо просіяне борошно з розпушувачем. Формочки для кексів вистилаємо паперовими капсулами і викладаємо в кожну по одній столовій ложці тіста.
3. Потім кладемо по шматочку шоколаду. Накриваємо шоколад столовою ложкою тіста.
4. Поміщаємо кекси в попередньо розігріту духовку випікатися 20 хвилин при 200 ºC.
5. Прикрашаємо кекси мигдальними пластівцями.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Кокосова стружка - 100 г;
▪️Масло вершкове - 150 г,
▪️Молоко - 200 мл,
▪️Борошно пшеничне - 350 г,
▪️Розпушувач - 2 ч. л.,
▪️Цукор - 100 г,
▪️Шоколад темний - 150 г,
▪️Яйця курячі - 2 шт.,
▪️Мигдальні пластівці для прикраси.
Приготування:
1. Для тіста спочатку з'єднуємо курячі яйця з цукром. Збиваємо їх і додаємо дуже м'яке масло і молоко. Перемішуємо. Додаємо кокосову стружку, перемішуємо.
2. Тепер вводимо просіяне борошно з розпушувачем. Формочки для кексів вистилаємо паперовими капсулами і викладаємо в кожну по одній столовій ложці тіста.
3. Потім кладемо по шматочку шоколаду. Накриваємо шоколад столовою ложкою тіста.
4. Поміщаємо кекси в попередньо розігріту духовку випікатися 20 хвилин при 200 ºC.
5. Прикрашаємо кекси мигдальними пластівцями.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Рисовий суп з куркою
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 500 г (я використовую окіст);
▪️Картопля - 200 г;
▪️Ріпчаста цибуля - 100 г;
▪️Морква - 100 г;
▪️Рис - 100 г;
▪️Петрушка - 0,5 пучка;
▪️Сіль - за смаком;
▪️Мелений чорний перець - за смаком.
Приготування:
1. Спочатку нам необхідно відварити окіст, якщо ви хочете приготувати більш дієтичний суп, використовуйте куряче філе.
2. М'ясо гарненько миємо, розрізаємо на кілька частин і відправляємо в досить глибоку каструлю. У каструлю з м'ясом заливаємо близько двох літрів води і ставимо варитися на плиту. При цьому воду, в якій вариться окіст необхідно посолити, приблизно пів столової ложки. Воду доводимо до кипіння і варимо м'ясо приблизно тридцять хвилин.
3. Поки вариться м'ясо і готується наш бульйон, ми займемося нарізкою овочів. Беремо цибулю, очистимо його від лушпиння, помиємо і наріжемо дрібними кубиками на дерев'яній дошці за допомогою ножа.
4. Моркву ми теж очистимо і помиємо, її нарізати будемо тонкими брусочками, але якщо в супі ви не любите бачити велику моркву, можете її нарізати на крупній тертці, від цього смак супу не зміниться.
5. Тепер чистимо картоплю помиємо і наріжемо невеликими кубиками.
6. Далі наріжемо петрушку, попередньо, за бажанням в суп можете додати кріп.
7. М'ясо витягуємо з бульйону в окремий посуд для подальшого охолодження і подрібнення. У курячий відвар відправляємо нарізаний кубиками лук і різану брусочками моркву.
8. Все гарненько перемішати і додати в каструлю картоплю.
9. Промити рис. Після чого відправляємо рис в каструлю до решти інгредієнтів, гарненько перемішаємо, поперчити, посолити, за бажанням додамо спеції, які вам подобаються. Все це будемо варити приблизно двадцять хвилин до повної готовності картоплі і рису.
10. Наріжемо курку досить великими шматочками, при цьому попередньо відокремивши м'ясо від кістки.
11. Після того як рис зварився додамо в суп курку.
12. Додаємо нарізану нами петрушку, за бажанням лавровий листочок кинемо в каструлю, все гарненько перемішати і вимикаємо.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 500 г (я використовую окіст);
▪️Картопля - 200 г;
▪️Ріпчаста цибуля - 100 г;
▪️Морква - 100 г;
▪️Рис - 100 г;
▪️Петрушка - 0,5 пучка;
▪️Сіль - за смаком;
▪️Мелений чорний перець - за смаком.
Приготування:
1. Спочатку нам необхідно відварити окіст, якщо ви хочете приготувати більш дієтичний суп, використовуйте куряче філе.
2. М'ясо гарненько миємо, розрізаємо на кілька частин і відправляємо в досить глибоку каструлю. У каструлю з м'ясом заливаємо близько двох літрів води і ставимо варитися на плиту. При цьому воду, в якій вариться окіст необхідно посолити, приблизно пів столової ложки. Воду доводимо до кипіння і варимо м'ясо приблизно тридцять хвилин.
3. Поки вариться м'ясо і готується наш бульйон, ми займемося нарізкою овочів. Беремо цибулю, очистимо його від лушпиння, помиємо і наріжемо дрібними кубиками на дерев'яній дошці за допомогою ножа.
4. Моркву ми теж очистимо і помиємо, її нарізати будемо тонкими брусочками, але якщо в супі ви не любите бачити велику моркву, можете її нарізати на крупній тертці, від цього смак супу не зміниться.
5. Тепер чистимо картоплю помиємо і наріжемо невеликими кубиками.
6. Далі наріжемо петрушку, попередньо, за бажанням в суп можете додати кріп.
7. М'ясо витягуємо з бульйону в окремий посуд для подальшого охолодження і подрібнення. У курячий відвар відправляємо нарізаний кубиками лук і різану брусочками моркву.
8. Все гарненько перемішати і додати в каструлю картоплю.
9. Промити рис. Після чого відправляємо рис в каструлю до решти інгредієнтів, гарненько перемішаємо, поперчити, посолити, за бажанням додамо спеції, які вам подобаються. Все це будемо варити приблизно двадцять хвилин до повної готовності картоплі і рису.
10. Наріжемо курку досить великими шматочками, при цьому попередньо відокремивши м'ясо від кістки.
11. Після того як рис зварився додамо в суп курку.
12. Додаємо нарізану нами петрушку, за бажанням лавровий листочок кинемо в каструлю, все гарненько перемішати і вимикаємо.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Шаурма зі свининою
Інгредієнти:
📌 На 2 порції
▪️Лаваш - 2 листка;
▪️Свинина - 400 г;
▪️Пекінська капуста - 100 г;
▪️Помідор - 2 шт.;
▪️Огірок - 2 шт.;
▪️Цибуля - 1 шт.;
▪️Сіль і перець - за смаком.
Часниковий соус:
▪️Сметана - 3 ст. л.;
▪️Майонез - 2 ст. л.;
▪️Зубчик часнику - 3 шт.;
▪️Кріп - за смаком.
Приготування:
1.Готуємо м’ясо. Спочатку промиваємо, після чого дрібно ріжемо, смажимо 5-7 хвилин, солимо та перчимо. Коли м’ясо буде готове, шинкуємо капусту, дрібно нарізаємо помідори й огірки, цибулю напівкільцями.
2.Для соусу змішуємо всі інгредієнти, пропустивши часник через прес, а кріп — подрібнивши. Соусом змащуємо лист лаваша, на нього викладаємо начинку, знову поливаємо соусом і загортаємо рулет.
3.Обсмажуємо на грилі або на сковороді без олії до золотої скоринки.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
📌 На 2 порції
▪️Лаваш - 2 листка;
▪️Свинина - 400 г;
▪️Пекінська капуста - 100 г;
▪️Помідор - 2 шт.;
▪️Огірок - 2 шт.;
▪️Цибуля - 1 шт.;
▪️Сіль і перець - за смаком.
Часниковий соус:
▪️Сметана - 3 ст. л.;
▪️Майонез - 2 ст. л.;
▪️Зубчик часнику - 3 шт.;
▪️Кріп - за смаком.
Приготування:
1.Готуємо м’ясо. Спочатку промиваємо, після чого дрібно ріжемо, смажимо 5-7 хвилин, солимо та перчимо. Коли м’ясо буде готове, шинкуємо капусту, дрібно нарізаємо помідори й огірки, цибулю напівкільцями.
2.Для соусу змішуємо всі інгредієнти, пропустивши часник через прес, а кріп — подрібнивши. Соусом змащуємо лист лаваша, на нього викладаємо начинку, знову поливаємо соусом і загортаємо рулет.
3.Обсмажуємо на грилі або на сковороді без олії до золотої скоринки.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Галета з абрикосами та мигдалем
Інгредієнти:
Для тіста
▪️Борошно - 180 г.
▪️Цукор - 50 г.
▪️Сіль - 1 ч. л.
▪️Масло вершкове несолоне - 120 г.
▪️Холодна вода - 50 мл.
Для начинки
▪️Абрикоси - 700 г.
▪️Цукор - 60 г.
▪️Крохмаль - 2 ст. л.
▪️Кориця мелена - 1 ч. л.
Для крему "Франжипан"
▪️Масло вершкове несолоне - 40 г.
▪️Цукор - 40 г.
▪️Борошно мигдальне - 50 г.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
Для прикраси
▪️Цукор тростинний коричневий - 1 ст. л.
▪️Мигдалеві пластівці - 1 ст. л.
▪️Яйце куряче, жовток - 1 шт.
▪️Молоко 2,5% - 10 мл.
Приготування:
1.Почніть з тіста
У мисці змішайте борошно, цукор і сіль. Холодне масло наріжте кубиками і додайте до борошна, трохи розтираючи кінчиками пальців. Повинні вийти м’які крихти.
2.Налийте холодну воду і швидко вимішайте тісто ложкою. Якщо потрібно, можна трохи помасажувати його руками. Зберіть тісто в коло, обгорніть плівкою і покладіть в холодильник щонайменше на 2 години.
3.Приготуйте крем франжипан
У мисці змішайте м’яке вершкове масло з цукром. Додайте яйце та розмішайте. Потім насипте мигдальне борошно та перемішайте крем до однорідності. Накрийте плівкою та поставте в холодильник.
4.Підготуйте абрикоси
Абрикоси помийте, розріжте на 4 частини та видаліть кісточки. Шматочки абрикос змішайте з цукром, крохмалем і корицею.
5.Духовку розігрійте до 200°С.
6.Сформуйте галету
Лист пергаменту присипте борошном і розкачайте на ньому тісто в коло діаметром приблизно 30 см. Якщо на цьому етапі воно почне липнути (через те, що розтануло вершкове масло), можна його трошки охолодити.
7.Перенесіть тісто на деко разом з пергаментом. Середину намастіть кремом і насипте начинку. Загорніть краї галети до середини та змастіть їх збитим яйцем з молоком. Посипте галету коричневим цукром і мигдальними пластівцями.
8.Випікання галети з абрикосами
Випікайте галету протягом 40-50 хвилин при температурі 180°C. Краї повинні добре підрум’янитися.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Для тіста
▪️Борошно - 180 г.
▪️Цукор - 50 г.
▪️Сіль - 1 ч. л.
▪️Масло вершкове несолоне - 120 г.
▪️Холодна вода - 50 мл.
Для начинки
▪️Абрикоси - 700 г.
▪️Цукор - 60 г.
▪️Крохмаль - 2 ст. л.
▪️Кориця мелена - 1 ч. л.
Для крему "Франжипан"
▪️Масло вершкове несолоне - 40 г.
▪️Цукор - 40 г.
▪️Борошно мигдальне - 50 г.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
Для прикраси
▪️Цукор тростинний коричневий - 1 ст. л.
▪️Мигдалеві пластівці - 1 ст. л.
▪️Яйце куряче, жовток - 1 шт.
▪️Молоко 2,5% - 10 мл.
Приготування:
1.Почніть з тіста
У мисці змішайте борошно, цукор і сіль. Холодне масло наріжте кубиками і додайте до борошна, трохи розтираючи кінчиками пальців. Повинні вийти м’які крихти.
2.Налийте холодну воду і швидко вимішайте тісто ложкою. Якщо потрібно, можна трохи помасажувати його руками. Зберіть тісто в коло, обгорніть плівкою і покладіть в холодильник щонайменше на 2 години.
3.Приготуйте крем франжипан
У мисці змішайте м’яке вершкове масло з цукром. Додайте яйце та розмішайте. Потім насипте мигдальне борошно та перемішайте крем до однорідності. Накрийте плівкою та поставте в холодильник.
4.Підготуйте абрикоси
Абрикоси помийте, розріжте на 4 частини та видаліть кісточки. Шматочки абрикос змішайте з цукром, крохмалем і корицею.
5.Духовку розігрійте до 200°С.
6.Сформуйте галету
Лист пергаменту присипте борошном і розкачайте на ньому тісто в коло діаметром приблизно 30 см. Якщо на цьому етапі воно почне липнути (через те, що розтануло вершкове масло), можна його трошки охолодити.
7.Перенесіть тісто на деко разом з пергаментом. Середину намастіть кремом і насипте начинку. Загорніть краї галети до середини та змастіть їх збитим яйцем з молоком. Посипте галету коричневим цукром і мигдальними пластівцями.
8.Випікання галети з абрикосами
Випікайте галету протягом 40-50 хвилин при температурі 180°C. Краї повинні добре підрум’янитися.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Томатний суп з кабачками
Інгредієнти:
▪️Томати - 1 кг.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Кабачки - 1 шт.
▪️Часник, зубчики - 3 шт.
▪️Консервована квасоля - 400 г.
▪️Оливкова олія - 40 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Суміш спецій універсальна - за смаком
▪️Зелень - за смаком
Приготування:
1.Всі овочі і зелень помийте. Помідори занурте у кип’яток на 30 секунд, потім дістаньте і очистьте шкірку. Наріжте середніми кубиками.
2.Цибулю, моркву і часник очистьте і подрібніть. Молодий кабачок наріжте брусочками.
3.У глибокій сковороді нагрійте олію і підсмажте цибулю, моркву і часник до золотистості. Потім додайте кабачок, помідори, посоліть, поперчіть і тушкуйте під кришкою на маленькому вогні 10 хвилин.
4.У каструлі закип’ятіть 1 л води, покладіть консервовану квасолю, тушковані овочі і приправу. Прокип’ятіть 5 хвилин, додайте подрібнену зелень і виключайте.
Смачного!
#першістарви
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Томати - 1 кг.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Кабачки - 1 шт.
▪️Часник, зубчики - 3 шт.
▪️Консервована квасоля - 400 г.
▪️Оливкова олія - 40 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Суміш спецій універсальна - за смаком
▪️Зелень - за смаком
Приготування:
1.Всі овочі і зелень помийте. Помідори занурте у кип’яток на 30 секунд, потім дістаньте і очистьте шкірку. Наріжте середніми кубиками.
2.Цибулю, моркву і часник очистьте і подрібніть. Молодий кабачок наріжте брусочками.
3.У глибокій сковороді нагрійте олію і підсмажте цибулю, моркву і часник до золотистості. Потім додайте кабачок, помідори, посоліть, поперчіть і тушкуйте під кришкою на маленькому вогні 10 хвилин.
4.У каструлі закип’ятіть 1 л води, покладіть консервовану квасолю, тушковані овочі і приправу. Прокип’ятіть 5 хвилин, додайте подрібнену зелень і виключайте.
Смачного!
#першістарви
Кулінарні рецепти
М’ясні кульки з кускусом
Інгредієнти:
▪️М’ясний фарш - 500 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 2 шт.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Суміш спецій універсальна - 1 ч. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Олія соняшникова - 40 г.
▪️Кускус - 250 г.
▪️Червоний перець чилі - 1 шт.
▪️Нут консервований - 150 г.
▪️Оливки без кісточок - 8 шт.
Приготування:
1.Одну цибулю і часник почистьте, подрібніть та покладіть у фарш. Додайте яйце, спеції, сіль, перець і перемішайте.
2.Сформуйте кульки розміром як помідори чері. Обсмажте кульки на половині олії з усіх боків до рум’яного кольору (близько 10 хвилин).
3.Залийте кускус окропом або киплячим бульйоном у співвідношенні один до півтора, розмішайте та щільно накрийте кришкою. Залиште на 5 хвилин, а потім перемішайте виделкою, щоб кускус став розсипчастим та пухнастим.
4.Другу цибулю почистьте і дрібно наріжте разом із перцем чилі.
5.Покладіть у сковороду і підрум’яньте овочі на решті олії. Додайте консервований нут, оливки, перемішайте і смажте 5-7 хвилин.
6.Потім покладіть у сковороду кускус, перемішайте, зверху викладіть м’ясні кульки, накрийте кришкою і протушкуйте 5 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️М’ясний фарш - 500 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 2 шт.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Суміш спецій універсальна - 1 ч. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Олія соняшникова - 40 г.
▪️Кускус - 250 г.
▪️Червоний перець чилі - 1 шт.
▪️Нут консервований - 150 г.
▪️Оливки без кісточок - 8 шт.
Приготування:
1.Одну цибулю і часник почистьте, подрібніть та покладіть у фарш. Додайте яйце, спеції, сіль, перець і перемішайте.
2.Сформуйте кульки розміром як помідори чері. Обсмажте кульки на половині олії з усіх боків до рум’яного кольору (близько 10 хвилин).
3.Залийте кускус окропом або киплячим бульйоном у співвідношенні один до півтора, розмішайте та щільно накрийте кришкою. Залиште на 5 хвилин, а потім перемішайте виделкою, щоб кускус став розсипчастим та пухнастим.
4.Другу цибулю почистьте і дрібно наріжте разом із перцем чилі.
5.Покладіть у сковороду і підрум’яньте овочі на решті олії. Додайте консервований нут, оливки, перемішайте і смажте 5-7 хвилин.
6.Потім покладіть у сковороду кускус, перемішайте, зверху викладіть м’ясні кульки, накрийте кришкою і протушкуйте 5 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Великий дерун з сиром
Інгредієнти:
▪️Картопля - 500 г.
▪️Пармезан тертий - 50 г.
▪️Масло вершкове 73% - 70 г.
▪️Олія - 20 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Сметана 20% - 30 г.
▪️Зелень - 10 г.
▪️Лосось слабосолений - 70 г.
Приготування:
1.Натріть картоплю, видаліть зайву рідину. Додайте 50 г розтопленого масла і сіль, ретельно перемішайте.
2.Викладіть більшу частину маси на розігріту сковороду з олією та 20 г масла.
3.Смажте на середньому вогні 5 хвилин, потім накрийте кришкою і смажте ще 5 хвилин. На картоплю викладіть сир, зверху другу частину картоплі, обсмажте 5 хвилин і переверніть.
4.Повторіть просмаження з іншої сторони. Подавайте готовий дерун зі сметаною та рибою, прикрасивши зеленню.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Картопля - 500 г.
▪️Пармезан тертий - 50 г.
▪️Масло вершкове 73% - 70 г.
▪️Олія - 20 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Сметана 20% - 30 г.
▪️Зелень - 10 г.
▪️Лосось слабосолений - 70 г.
Приготування:
1.Натріть картоплю, видаліть зайву рідину. Додайте 50 г розтопленого масла і сіль, ретельно перемішайте.
2.Викладіть більшу частину маси на розігріту сковороду з олією та 20 г масла.
3.Смажте на середньому вогні 5 хвилин, потім накрийте кришкою і смажте ще 5 хвилин. На картоплю викладіть сир, зверху другу частину картоплі, обсмажте 5 хвилин і переверніть.
4.Повторіть просмаження з іншої сторони. Подавайте готовий дерун зі сметаною та рибою, прикрасивши зеленню.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Карамелізована свинина з огірками, імбиром і хересом
Інгредієнти:
▪️Свинина - 500 г.
▪️Огірок - 1 шт.
▪️Устричний соус - 2 ст. л.
▪️Соус соєвий - 2 ст. л.
▪️Херес - 3 ст. л.
▪️Червоний перець чилі - 1 шт.
▪️Імбир - 1 шт.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Перець чорний мелений - 1/2 ч. л.
▪️Олія соняшникова - за смаком
▪️Сіль - за смаком
Приготування:
1.Помийте й обсушіть паперовими рушниками свинину, наріжте шматочками середньої величини. Відкладіть до приготування в миску.
Помийте огірок. Не очищаючи шкірки, наріжте уздовж тонкими пластинами. Можна розділити готові пластини навпіл. Покладіть слайси огірків у миску, присипте сіллю і залиште їх хвилин на 10 до появи соку.
2.Візьміть невелику мисочку і змішайте в ній устричний і соєвий соуси з хересом. Залиште настоюватися. Натріть трохи імбиру, приблизно 1 ч. л. без гірки.
Натріть або вичавіть в окрему мисочку часник.
Помийте й почистьте перчик чилі, дрібно покришіть.
3.Відкиньте слайси огірка на друшляк і промийте під проточною водою. Висушіть паперовим рушником.
Нагрійте в сковороді на середньому вогні трохи оливкової олії. Обсмажте шматочки огірка з обох боків протягом хвилини й викладіть їх на тарілку.
4.У тій же сковороді розігрійте на середньому вогні ще олії, покладіть в неї свинину й обсмажте по 4 хвилини з обох боків. Періодично натискайте лопаткою на м’ясо, щоб підсмажити скоринку.
5.Додайте до свинини чилі, імбир, часник і чорний мелений перець. Злегка посоліть (адже соєвий соус, який додамо далі, солоний) і протушкуйте секунд 30, постійно помішуючи.
6.Додайте в сковорідку огірок і соус із хересом.
Готуйте на середньому вогні, доки соус рівномірно не вкриє поверхню огірків і свинини.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Свинина - 500 г.
▪️Огірок - 1 шт.
▪️Устричний соус - 2 ст. л.
▪️Соус соєвий - 2 ст. л.
▪️Херес - 3 ст. л.
▪️Червоний перець чилі - 1 шт.
▪️Імбир - 1 шт.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Перець чорний мелений - 1/2 ч. л.
▪️Олія соняшникова - за смаком
▪️Сіль - за смаком
Приготування:
1.Помийте й обсушіть паперовими рушниками свинину, наріжте шматочками середньої величини. Відкладіть до приготування в миску.
Помийте огірок. Не очищаючи шкірки, наріжте уздовж тонкими пластинами. Можна розділити готові пластини навпіл. Покладіть слайси огірків у миску, присипте сіллю і залиште їх хвилин на 10 до появи соку.
2.Візьміть невелику мисочку і змішайте в ній устричний і соєвий соуси з хересом. Залиште настоюватися. Натріть трохи імбиру, приблизно 1 ч. л. без гірки.
Натріть або вичавіть в окрему мисочку часник.
Помийте й почистьте перчик чилі, дрібно покришіть.
3.Відкиньте слайси огірка на друшляк і промийте під проточною водою. Висушіть паперовим рушником.
Нагрійте в сковороді на середньому вогні трохи оливкової олії. Обсмажте шматочки огірка з обох боків протягом хвилини й викладіть їх на тарілку.
4.У тій же сковороді розігрійте на середньому вогні ще олії, покладіть в неї свинину й обсмажте по 4 хвилини з обох боків. Періодично натискайте лопаткою на м’ясо, щоб підсмажити скоринку.
5.Додайте до свинини чилі, імбир, часник і чорний мелений перець. Злегка посоліть (адже соєвий соус, який додамо далі, солоний) і протушкуйте секунд 30, постійно помішуючи.
6.Додайте в сковорідку огірок і соус із хересом.
Готуйте на середньому вогні, доки соус рівномірно не вкриє поверхню огірків і свинини.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Запечені ковбаски з перцем і цибулею
Інгредієнти:
▪️Ковбаски - 300 г.
▪️Перець червоний солодкий - 3 шт.
▪️Цибуля червона - 1 шт.
▪️Олія оливкова Extra Virgin - 1 ст. л.
▪️Сіль - 1/2 ч. л.
▪️Перець чорний мелений - 1/4 ч. л.
▪️Базилік, гілочка - за смаком
Приготування:
1.Помийте та почистьте солодкий перець, потім почистьте цибулю. Візьміть дошку для нарізання та наріжте овочі квадратиками приблизно по 2,5 см.
2.Розігрійте духовку до 200°С та поставте по центру решітку.
3.Викладіть нарізані солодкий перець і цибулю на деко, змащене оливковою олією. Приправте сіллю і перцем, перемішайте і розкладіть овочі рівним шаром.
(Якщо ви хочете ускладнити собі завдання, можете протушити ковбаски не тільки з солодким перцем і цибулею, а й із часником, помідорами, спеціями та невеликою кількістю вина. Страви можна подавати з фокачею.)
4.Якщо треба, зніміть з ковбасок оболонку. Наріжте їх на невеликі шматочки та заповніть прогалини в овочевому шарі.
5.Випікайте, поки овочі не стануть м’якими, а ковбаски злегка підрум’яняться. Приблизно 25-30 хвилин. У середині процесу помішайте страву, щоб інгредієнти запеклись рівномірно з усіх боків. Перед подачею прикрасьте ковбаски з овочами листям базиліка.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Ковбаски - 300 г.
▪️Перець червоний солодкий - 3 шт.
▪️Цибуля червона - 1 шт.
▪️Олія оливкова Extra Virgin - 1 ст. л.
▪️Сіль - 1/2 ч. л.
▪️Перець чорний мелений - 1/4 ч. л.
▪️Базилік, гілочка - за смаком
Приготування:
1.Помийте та почистьте солодкий перець, потім почистьте цибулю. Візьміть дошку для нарізання та наріжте овочі квадратиками приблизно по 2,5 см.
2.Розігрійте духовку до 200°С та поставте по центру решітку.
3.Викладіть нарізані солодкий перець і цибулю на деко, змащене оливковою олією. Приправте сіллю і перцем, перемішайте і розкладіть овочі рівним шаром.
(Якщо ви хочете ускладнити собі завдання, можете протушити ковбаски не тільки з солодким перцем і цибулею, а й із часником, помідорами, спеціями та невеликою кількістю вина. Страви можна подавати з фокачею.)
4.Якщо треба, зніміть з ковбасок оболонку. Наріжте їх на невеликі шматочки та заповніть прогалини в овочевому шарі.
5.Випікайте, поки овочі не стануть м’якими, а ковбаски злегка підрум’яняться. Приблизно 25-30 хвилин. У середині процесу помішайте страву, щоб інгредієнти запеклись рівномірно з усіх боків. Перед подачею прикрасьте ковбаски з овочами листям базиліка.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Ситний і смачний сендвіч
Інгредієнти:
▪️Круглі булочки - 2 шт
▪️Бекон
▪️Вершкове масло
▪️Помідор
▪️Сир твердий
▪️Сіль, перець - за смаком
Приготування:
1.Булочки розрізати навпіл та обсмажити на сковороді.
2.На кожну булочку, ще гарячу, покласти по шматочку вершкового масла.
3.Бекон трохи обсмажити з помідорами на сковороді.
4.Духовку розігріти до 190 градусом.
5.На булочки перекласти бекон, 2 шматочки сиру, помідори. Можна використовувати в рецепті в'ялені томати.
Накрити зверху булочкою та вставити шпажку.
6.Випікайте бутерброди на сніданок 3 хвилини, поки сир не розплавиться.
7.У сендвіч можна додати гірчицю в зернах. До такого сніданку подавати сік з апельсина
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Круглі булочки - 2 шт
▪️Бекон
▪️Вершкове масло
▪️Помідор
▪️Сир твердий
▪️Сіль, перець - за смаком
Приготування:
1.Булочки розрізати навпіл та обсмажити на сковороді.
2.На кожну булочку, ще гарячу, покласти по шматочку вершкового масла.
3.Бекон трохи обсмажити з помідорами на сковороді.
4.Духовку розігріти до 190 градусом.
5.На булочки перекласти бекон, 2 шматочки сиру, помідори. Можна використовувати в рецепті в'ялені томати.
Накрити зверху булочкою та вставити шпажку.
6.Випікайте бутерброди на сніданок 3 хвилини, поки сир не розплавиться.
7.У сендвіч можна додати гірчицю в зернах. До такого сніданку подавати сік з апельсина
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Рулет зі шпинату з червоною рибою
Інгредієнти:
▪️Шпинату -200 г.
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Крохмалю - 20 г.
▪️Олії - 1 ст.л.
▪️Цукру - 1 ч.л.
▪️Солі - 1/3 ч.л.
▪️Борошна - 50 г.
▪️Крем-сиру - 200 г.
▪️Вершків 20% - 100 мл.
▪️Солоного лосося - 150 г.
Приготування:
1.Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Промийте 200 г шпинату, висушіть його та відріжте жорсткі хвостики. Перекладіть шпинат у блендер і подрібніть, періодично помішуючи листя лопаткою, щоб воно рівномірно подрібнилося.
2.Змішайте інгредієнти для бісквіта.
Розділіть 3 яйця на жовтки та білки. Жовтки змішайте зі шпинатом, 20 г крохмалю, 1 ст.л. олії, 1 ч.л. цукру, 1/3 ч.л. солі та 50 г борошна.
3.Додайте в тісто збиті білки.
Білки збийте міксером чи блендером із насадкою віничок до стійких піків. Акуратно силіконовою лопаткою вмішайте білки в тісто.
4.Розмажте тісто по деку.
Застеліть невелике деко чи велику прямокутну форму пергаментом, викладіть тісто та рівномірно розмажте по поверхні у формі прямокутника. Випікайте бісквіт 15 хвилин.
5.Змішайте сир і вершки.
У цей час віничком змішайте 200 г крем-сиру з 100 мл вершків.
6. Змастіть бісквіт кремом і викладіть рибу.
Дістаньте готовий бісквіт з духовки, зніміть його з дека разом із пергаментом і дайте охолонути до кімнатної температури. Змастіть основу по всій поверхні крем-сиром і тонким шаром викладіть шматочки лосося.
7.Загорніть рулет, замотайте його в харчову плівку та поставте в холодильник стабілізуватися на 2 години.
8.Готовий рулет нарізайте гострим ножем, протираючи його, щоб сир не псував вигляд розрізу. Подавайте страву до столу.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Шпинату -200 г.
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Крохмалю - 20 г.
▪️Олії - 1 ст.л.
▪️Цукру - 1 ч.л.
▪️Солі - 1/3 ч.л.
▪️Борошна - 50 г.
▪️Крем-сиру - 200 г.
▪️Вершків 20% - 100 мл.
▪️Солоного лосося - 150 г.
Приготування:
1.Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Промийте 200 г шпинату, висушіть його та відріжте жорсткі хвостики. Перекладіть шпинат у блендер і подрібніть, періодично помішуючи листя лопаткою, щоб воно рівномірно подрібнилося.
2.Змішайте інгредієнти для бісквіта.
Розділіть 3 яйця на жовтки та білки. Жовтки змішайте зі шпинатом, 20 г крохмалю, 1 ст.л. олії, 1 ч.л. цукру, 1/3 ч.л. солі та 50 г борошна.
3.Додайте в тісто збиті білки.
Білки збийте міксером чи блендером із насадкою віничок до стійких піків. Акуратно силіконовою лопаткою вмішайте білки в тісто.
4.Розмажте тісто по деку.
Застеліть невелике деко чи велику прямокутну форму пергаментом, викладіть тісто та рівномірно розмажте по поверхні у формі прямокутника. Випікайте бісквіт 15 хвилин.
5.Змішайте сир і вершки.
У цей час віничком змішайте 200 г крем-сиру з 100 мл вершків.
6. Змастіть бісквіт кремом і викладіть рибу.
Дістаньте готовий бісквіт з духовки, зніміть його з дека разом із пергаментом і дайте охолонути до кімнатної температури. Змастіть основу по всій поверхні крем-сиром і тонким шаром викладіть шматочки лосося.
7.Загорніть рулет, замотайте його в харчову плівку та поставте в холодильник стабілізуватися на 2 години.
8.Готовий рулет нарізайте гострим ножем, протираючи його, щоб сир не псував вигляд розрізу. Подавайте страву до столу.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Гуляш зі свинини та картоплі
Інгредієнти:
▪️Свинини - 700 г.
▪️Олії - 2 ст.л.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Води - 200 мл.
▪️Морквина - 1 шт.
▪️Картоплини - 4 шт.
▪️Солодкий перець - 1 шт.
▪️Томат - 1 шт.
▪️Часнику - 3 зуб.
▪️Меленої паприки - ½ ч.л.
▪️Солі - 1/3 ч.л.
▪️Томати паста - 1 ст.л.
▪️Води - 100 мл.
Приготування:
1.Зачистьте свинину, наріжте на кубики розміром приблизно 3 на 3 см. У пательні чи каструлі з товстим дном розігрійте 2 ст.л. олії та обсмажте м’ясо впродовж 3-4 хвилин.
2.У цей час очистьте цибулину, наріжте її дрібним кубиком та додайте до м’яса. Накрийте м’ясо кришкою та тушкуйте 10 хвилин.
3.Очистьте та наріжте невиликим кубиком моркву та картоплю, додайте їх до м’яса разом із 200 мл води. Тушкуйте все разом 20 хвилин під закритою кришкою.
4.Томат і перець наріжте таким самим кубиком, гострий перець наріжте кільцями. Очистьте 3 зубчики часнику та дрібно наріжте. Додайте овочі, часник та спеції до м’яса та гарно розмішайте.
5.Змішайте 1 ст.л. томатної пасти зі 100 мл води, додайте в гуляш та тушкуйте все разом ще 20 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Свинини - 700 г.
▪️Олії - 2 ст.л.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Води - 200 мл.
▪️Морквина - 1 шт.
▪️Картоплини - 4 шт.
▪️Солодкий перець - 1 шт.
▪️Томат - 1 шт.
▪️Часнику - 3 зуб.
▪️Меленої паприки - ½ ч.л.
▪️Солі - 1/3 ч.л.
▪️Томати паста - 1 ст.л.
▪️Води - 100 мл.
Приготування:
1.Зачистьте свинину, наріжте на кубики розміром приблизно 3 на 3 см. У пательні чи каструлі з товстим дном розігрійте 2 ст.л. олії та обсмажте м’ясо впродовж 3-4 хвилин.
2.У цей час очистьте цибулину, наріжте її дрібним кубиком та додайте до м’яса. Накрийте м’ясо кришкою та тушкуйте 10 хвилин.
3.Очистьте та наріжте невиликим кубиком моркву та картоплю, додайте їх до м’яса разом із 200 мл води. Тушкуйте все разом 20 хвилин під закритою кришкою.
4.Томат і перець наріжте таким самим кубиком, гострий перець наріжте кільцями. Очистьте 3 зубчики часнику та дрібно наріжте. Додайте овочі, часник та спеції до м’яса та гарно розмішайте.
5.Змішайте 1 ст.л. томатної пасти зі 100 мл води, додайте в гуляш та тушкуйте все разом ще 20 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Круасан з авокадо і куркою на сніданок
Інгредієнти:
▪️Відварена курятина - 340 г.
▪️Авокадо - 1 шт.
▪️Кінза свіжа - 4 г.
▪️Цибуля червона - 1/2 г.
▪️Сік лайма - 15 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Круасан - 4 шт.
Приготування:
1.Відварену курятину розберіть на дрібні шматочки. Авокадо почистьте, видаліть кісточку і перетворіть у пюре за допомогою виделки. Подрібніть кінзу і червону цибулю.
2.У великій мисці змішайте курку, авокадо, кінзу, червону цибулю, сік лайма. Приправте сіллю і перцем.
3.Розріжте кожен круасан навпіл і розподіліть суміш порівну на 4 круасани.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Відварена курятина - 340 г.
▪️Авокадо - 1 шт.
▪️Кінза свіжа - 4 г.
▪️Цибуля червона - 1/2 г.
▪️Сік лайма - 15 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Круасан - 4 шт.
Приготування:
1.Відварену курятину розберіть на дрібні шматочки. Авокадо почистьте, видаліть кісточку і перетворіть у пюре за допомогою виделки. Подрібніть кінзу і червону цибулю.
2.У великій мисці змішайте курку, авокадо, кінзу, червону цибулю, сік лайма. Приправте сіллю і перцем.
3.Розріжте кожен круасан навпіл і розподіліть суміш порівну на 4 круасани.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Салат з печінкою
Інгредієнти:
▪️Печінка куряча - 300 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Огірок маринований - 4-5 шт.
▪️Картопля (відварена велика) - 1 шт.
▪️Яйце куряче (зварені вкруту) - 3 шт.
▪️Зелень (для прикраси)
▪️Сіль
▪️Перець чорний
▪️Майонез
▪️Горіх мускатний
Приготування:
1.На невеликій кількості рослинної олії обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості, а потім додайте до неї нарізану невеликими шматочками курячу печінку і обсмажуйте до готовності.
Солити її потрібно обов'язково лише наприкінці, так вона залишиться ніжною. Посоліть, поперчіть. За бажанням додайте дрібку мускатного горіха, він чудово поєднується з печінкою.
Готову печінку повністю охолодіть.
2.На блюдо для подачі встановлюємо формувальне кільце.Першим шаром укладаємо печінку.
3.Всі шари, крім самого верхнього, потрібно змащувати невеликою кількістю майонезу.
4.Огірки натираємо на велику тертку та укладаємо наступним шаром, покриваємо майонезом.
5.Далі картопля також натираємо на велику тертку, і шар майонезу.
6.Найостанніший шар - натираємо на тертку яйця.
7.Зніміть формувальне кільце і салат "Печінка під шубою" прикрасьте на власний розсуд.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Печінка куряча - 300 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Огірок маринований - 4-5 шт.
▪️Картопля (відварена велика) - 1 шт.
▪️Яйце куряче (зварені вкруту) - 3 шт.
▪️Зелень (для прикраси)
▪️Сіль
▪️Перець чорний
▪️Майонез
▪️Горіх мускатний
Приготування:
1.На невеликій кількості рослинної олії обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості, а потім додайте до неї нарізану невеликими шматочками курячу печінку і обсмажуйте до готовності.
Солити її потрібно обов'язково лише наприкінці, так вона залишиться ніжною. Посоліть, поперчіть. За бажанням додайте дрібку мускатного горіха, він чудово поєднується з печінкою.
Готову печінку повністю охолодіть.
2.На блюдо для подачі встановлюємо формувальне кільце.Першим шаром укладаємо печінку.
3.Всі шари, крім самого верхнього, потрібно змащувати невеликою кількістю майонезу.
4.Огірки натираємо на велику тертку та укладаємо наступним шаром, покриваємо майонезом.
5.Далі картопля також натираємо на велику тертку, і шар майонезу.
6.Найостанніший шар - натираємо на тертку яйця.
7.Зніміть формувальне кільце і салат "Печінка під шубою" прикрасьте на власний розсуд.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Мексиканські бурито з куркою та авокадо
Інгредієнти:
▪️Куряча грудка - 600 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Перець болгарський червоний - 0.5 шт.
▪️Зелений болгарський перець - 0.5 шт.
▪️Соус томатний - 200 г.
▪️Авокадо - 2 шт.
▪️Зелена цибуля - 20 г.
▪️Лайм - 0.5 шт.
▪️Перець халапеньйо - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Кінза свіжа - 20 г.
▪️Тортилья - за смаком
▪️Орегано сушене - за смаком
▪️Майоран - за смаком
▪️Оливкова олія - 20 г.
▪️Вода - 180 мл.
Приготування:
1.Підготуйте інгредієнти
У каструлі з водою і сіллю відваріть курячі грудки протягом 20-30 хвилин. Тим часом наріжте цибулю, зелений і червоний перець соломкою. Як тільки курка звариться, охолодіть, наріжте і відставте.
2.Приготуйте овочі
У сковороду з олією викладіть овочі, посоліть до свого смаку і смажте на середньому вогні приблизно 5 хвилин. Після закінчення цього часу додайте суміш спецій, томатний соус, склянку води та тушкуйте кілька хвилин на повільному вогні.
3.Додайте курку
Настав час додати в сковороду подрібнену курку і залишити томитись 10-20 хвилин на повільному вогні, іноді помішуючи.
4.Зробіть соус
Приготуйте соус з авокадо: у миску покладіть добре розім’ятий авокадо разом із соком половини лайма, зеленою цибулею, халапеньо і свіжою кінзою, добре перемішайте.
5.Зберіть бурито
Розігрійте пшеничні тортильї на сухій сковороді, покладіть курку в соусі з овочами, полийте соусом з авокадо і загорніть в роли.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Куряча грудка - 600 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Перець болгарський червоний - 0.5 шт.
▪️Зелений болгарський перець - 0.5 шт.
▪️Соус томатний - 200 г.
▪️Авокадо - 2 шт.
▪️Зелена цибуля - 20 г.
▪️Лайм - 0.5 шт.
▪️Перець халапеньйо - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Кінза свіжа - 20 г.
▪️Тортилья - за смаком
▪️Орегано сушене - за смаком
▪️Майоран - за смаком
▪️Оливкова олія - 20 г.
▪️Вода - 180 мл.
Приготування:
1.Підготуйте інгредієнти
У каструлі з водою і сіллю відваріть курячі грудки протягом 20-30 хвилин. Тим часом наріжте цибулю, зелений і червоний перець соломкою. Як тільки курка звариться, охолодіть, наріжте і відставте.
2.Приготуйте овочі
У сковороду з олією викладіть овочі, посоліть до свого смаку і смажте на середньому вогні приблизно 5 хвилин. Після закінчення цього часу додайте суміш спецій, томатний соус, склянку води та тушкуйте кілька хвилин на повільному вогні.
3.Додайте курку
Настав час додати в сковороду подрібнену курку і залишити томитись 10-20 хвилин на повільному вогні, іноді помішуючи.
4.Зробіть соус
Приготуйте соус з авокадо: у миску покладіть добре розім’ятий авокадо разом із соком половини лайма, зеленою цибулею, халапеньо і свіжою кінзою, добре перемішайте.
5.Зберіть бурито
Розігрійте пшеничні тортильї на сухій сковороді, покладіть курку в соусі з овочами, полийте соусом з авокадо і загорніть в роли.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти