Самые интересные постные блюда в московских ресторанах
…из того, что мне удалось попробовать 😌 Я не держу пост, но часто заказываю овощные блюда из постных меню, потому что такое разнообразие овощей в обычное время в ресторанах найти сложно. Рассказываю о тех, что запомнились.
Японский салат с бок чоем, авокадо и свёклой в Amber, созданный в коллаборации с ещё не открывшимся веганским проектом Inspiro. В том же постном меню есть прекрасный минималистичный бок чой на гриле.
Молодая капуста с авокадо и фенхелем в Soma.
Пицца с баклажанами и цукини в Maritozzo и Probka на Цветном (на фото).
Печёное яблоко с миндалём и кокосовой карамелью в Maya. Мало где ем десерты (мне обычно всё приторно и сладко), но тут всегда получаю от них удовольствие.
…из того, что мне удалось попробовать 😌 Я не держу пост, но часто заказываю овощные блюда из постных меню, потому что такое разнообразие овощей в обычное время в ресторанах найти сложно. Рассказываю о тех, что запомнились.
Японский салат с бок чоем, авокадо и свёклой в Amber, созданный в коллаборации с ещё не открывшимся веганским проектом Inspiro. В том же постном меню есть прекрасный минималистичный бок чой на гриле.
Молодая капуста с авокадо и фенхелем в Soma.
Пицца с баклажанами и цукини в Maritozzo и Probka на Цветном (на фото).
Печёное яблоко с миндалём и кокосовой карамелью в Maya. Мало где ем десерты (мне обычно всё приторно и сладко), но тут всегда получаю от них удовольствие.
В ближайшее время нас ждут открытия ещё двух греческих ресторанов:
✔️ ресторан «домашней греческой кухни» AФINA Пинского/Истомина/Лосева на месте культовой «Академии» на Бронной открывается уже в субботу 30 марта (меню выложу в комментарии).
✔️ LÚWO на Никитской (на фото) от создателей «Зойки» и «Айны», за кухню отвечает Артём Чудненко (ex-Alice, Soma) – заклеенные окна сообщают нам о греческо-ориентальной концепции, что бы это ни значило. Главной фишкой, полагаю, будет веранда на крыше.
Что ж, придётся дополнять мой перечень греческих ресторанов столицы.
Что ж, придётся дополнять мой перечень греческих ресторанов столицы.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#воскресноезалипалово сегодня на фотографии из ресторанов Сеула на канале главы российского Aspire Lifestyles Лены Филипченковой 😍
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Telegram
FILIPCHENKOVA 24/7
Когда мы с моими друзьями и теперь уже партнёрами Виталием Кучурой, Андреем Панченко и Мишей Шенштейном задумали в августе прошлого года сделать прикладной гид по ресторанам, я и не подозревала как круто у нас получится.
Во-первых, мы придумали инкорпорировать в оценку ресторана наличие российского вина. Потому что локальное вино в карте – это хороший тон для любого ресторана. А ещё российское вино сильно шагнуло вперёд за последние годы и игнорировать его уже никак нельзя.
Во-вторых, мы сделали, как нам кажется, удобную систему навигации, которая отвечает на вопрос: зачем идти в ресторан. На завтрак – пожалуйста. Мясо поесть – пожалуйста. На Кремль посмотреть – пожалуйста. За лучшим выбором российского вина, опять же – тоже можно отсортировать. Должно быть удобно. Но будем слушать пользователей 😉 и дальше развивать.
В-третьих, рестораны оценивали хорошо разбирающиеся в вопросе люди. Винную карту – отдельно. Поэтому у нас две экспертные панели. Сложнее, но результат того стоил.
В общем, гид получился, на мой взгляд, отражающим реальность. Оценки ресторанам мы пока называем сердцами – есть три, два и одно сердце, и ещё рекомендация без оценки. Но тут у нас для вас будет сюрприз, будем делиться по мере готовности.
Предвижу много вопросов – их, конечно, можно задать тут в чате. А можно ещё почитать наше интервью на сайте гида – там мы ответили на важные вопросы зачем и почему 😆
В общем, гид красивый. Потыкайте)
Во-первых, мы придумали инкорпорировать в оценку ресторана наличие российского вина. Потому что локальное вино в карте – это хороший тон для любого ресторана. А ещё российское вино сильно шагнуло вперёд за последние годы и игнорировать его уже никак нельзя.
Во-вторых, мы сделали, как нам кажется, удобную систему навигации, которая отвечает на вопрос: зачем идти в ресторан. На завтрак – пожалуйста. Мясо поесть – пожалуйста. На Кремль посмотреть – пожалуйста. За лучшим выбором российского вина, опять же – тоже можно отсортировать. Должно быть удобно. Но будем слушать пользователей 😉 и дальше развивать.
В-третьих, рестораны оценивали хорошо разбирающиеся в вопросе люди. Винную карту – отдельно. Поэтому у нас две экспертные панели. Сложнее, но результат того стоил.
В общем, гид получился, на мой взгляд, отражающим реальность. Оценки ресторанам мы пока называем сердцами – есть три, два и одно сердце, и ещё рекомендация без оценки. Но тут у нас для вас будет сюрприз, будем делиться по мере готовности.
Предвижу много вопросов – их, конечно, можно задать тут в чате. А можно ещё почитать наше интервью на сайте гида – там мы ответили на важные вопросы зачем и почему 😆
В общем, гид красивый. Потыкайте)
Forwarded from ПЕРВЫЙ ГИД: рестораны и вино (Юлия Зверева)
Мы обещали вам гид по ресторанам Москвы – и вот он готов.
Сегодня, 1 апреля, мы публикуем первый выпуск «Первого гида», путеводителя по лучшим ресторанам Москвы с российским вином.
Мы уверены, что наличие в винной карте столичного ресторана российского вина сегодня – хороший тон. Локальное вино – неотъемлемая часть ресторанной культуры во всём мире.
Рестораны гида оценены по качеству кухни, сервиса и атмосфере, а также представленности российского вина. 6 ресторанов получили наивысшую оценку – три сердца, 12 ресторанов – два сердца, 32 ресторана – одно сердце. Ещё 50 ресторана рекомендованы гидом.
Рестораны с лучшими винными картами по итогу голосования винных экспертов смотрите по тегу «лучший выбор российского вина». Мы также сделали другие навигационные теги, чтобы было удобно выбирать ресторан для посещения. Например, легко выбрать рестораны с завтраками.
Смотрите гид по ссылке firstguide.ru и делитесь впечатлениями в комментариях – нам очень интересно ваше мнение.
Сегодня, 1 апреля, мы публикуем первый выпуск «Первого гида», путеводителя по лучшим ресторанам Москвы с российским вином.
Мы уверены, что наличие в винной карте столичного ресторана российского вина сегодня – хороший тон. Локальное вино – неотъемлемая часть ресторанной культуры во всём мире.
Рестораны гида оценены по качеству кухни, сервиса и атмосфере, а также представленности российского вина. 6 ресторанов получили наивысшую оценку – три сердца, 12 ресторанов – два сердца, 32 ресторана – одно сердце. Ещё 50 ресторана рекомендованы гидом.
Рестораны с лучшими винными картами по итогу голосования винных экспертов смотрите по тегу «лучший выбор российского вина». Мы также сделали другие навигационные теги, чтобы было удобно выбирать ресторан для посещения. Например, легко выбрать рестораны с завтраками.
Смотрите гид по ссылке firstguide.ru и делитесь впечатлениями в комментариях – нам очень интересно ваше мнение.
Пока я готовила к запуску «Первый гид», в Москве самые шустрые по случаю внезапного апрельского тепла уже повыставляли столики на улицу 😄
Заработали веранды или лавочки со столиками вдоль фасада у следующих проектов:
✔️ «Аист» (пока только первый этаж)
✔️ «Китайская грамота» на Сретенке (рекомендация «Первого гида»)
✔️ AVA
✔️ Caffé Mandy’s
✔️ Found Record Store & Pizzeria на крыше универмага «Цветной»
✔️ Margarita Bistro (на фото)
✔️ Loro (рекомендация «Первого гида»)
✔️ Mamie Bistro (рекомендация «Первого гида»)
✔️ N13 (❤️ «Первого гида»)
✔️ Osteria 345 (❤️ «Первого гида»)
✔️ Patriki (рекомендация «Первого гида»)
✔️ Queens
✔️ Tokyo Sushi
Наш гид целиком можно посмотреть тут: firstguide.ru
Заработали веранды или лавочки со столиками вдоль фасада у следующих проектов:
Наш гид целиком можно посмотреть тут: firstguide.ru
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Во вторник 2 апреля на Трубной открылся Anchovy’s Club, рыбная брассери от Folk Team и Dreamteam. Шеф проекта – Евгений Цыганов (Eno Bistro, ex-Павильон, ex-Cameo). Очевидный кандидат в хиты – «мортаделла» из осьминога с томатами.
📍 Колокольников пер., 3/2
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#планынауикенд
Пятница, 5 апреля
В «Кофемании Chef’s» за бокалы на один вечер встаёт Сергей Аксеновский, шеф-сомелье Maison Dellos и эксперт «Первого гида». В центре внимания – недооценённые вина, среди которых, конечно, есть и российские, например игристое Black Prince Blanc de Noirs и Галицкий&Галицкий Рислинг Красная горка (а ещё моё любимое чаколи из Страны Басков). Сет с вином – 19 000 рублей.
В Петербург в родной ресторан Sight приезжает с гастролями первый его шеф Артём Чудненко (сейчас Soma и новый ориентально-греческий LÚWO). Всего один вечер Артём будет готовить блюда из самого первого меню Sight, хиты Soma и впервые – что-то из меню LÚWO.
Суббота, 6 апреля
Можно сходить в один из свежеоткрывшихся ресторанов: АФИNA (мой партнёр по «Первому гиду» Андрей Панченко уже успел там побывать), Anchovy’s Club (но учтите, что работают они пока с 18:00) и открывающийся для всех завтра BRERA (вот что пишет Ксюша Китаева).
Ну а если эти варианты вам не милы, можно отправиться пробовать новые рамены в RA’MEN, тем более что погода будет зябкой: твист на кимчи-рамен с пастрами, соево-овощной рамен с грибами и копчёным тофу, чизбургер-рамен с фаршем и кунжутным соусом. Или заглянуть в Coba на обновления меню от шефа Олега Шина, вернувшегося в азиатский проект Ани и Никиты Татаевых.
Воскресенье, 7 апреля
В Saviv с хитами приезжает ростовский ближневосточный гастробар «Начало» от создателей Leo Wine & Kichen. В меню, среди прочего, шварма с мухаммарой, зхугом и дуккой, а также фирменная гранатовая настойка.
Бранч с 12:00 до 17:00.
Пятница, 5 апреля
В «Кофемании Chef’s» за бокалы на один вечер встаёт Сергей Аксеновский, шеф-сомелье Maison Dellos и эксперт «Первого гида». В центре внимания – недооценённые вина, среди которых, конечно, есть и российские, например игристое Black Prince Blanc de Noirs и Галицкий&Галицкий Рислинг Красная горка (а ещё моё любимое чаколи из Страны Басков). Сет с вином – 19 000 рублей.
В Петербург в родной ресторан Sight приезжает с гастролями первый его шеф Артём Чудненко (сейчас Soma и новый ориентально-греческий LÚWO). Всего один вечер Артём будет готовить блюда из самого первого меню Sight, хиты Soma и впервые – что-то из меню LÚWO.
Суббота, 6 апреля
Можно сходить в один из свежеоткрывшихся ресторанов: АФИNA (мой партнёр по «Первому гиду» Андрей Панченко уже успел там побывать), Anchovy’s Club (но учтите, что работают они пока с 18:00) и открывающийся для всех завтра BRERA (вот что пишет Ксюша Китаева).
Ну а если эти варианты вам не милы, можно отправиться пробовать новые рамены в RA’MEN, тем более что погода будет зябкой: твист на кимчи-рамен с пастрами, соево-овощной рамен с грибами и копчёным тофу, чизбургер-рамен с фаршем и кунжутным соусом. Или заглянуть в Coba на обновления меню от шефа Олега Шина, вернувшегося в азиатский проект Ани и Никиты Татаевых.
Воскресенье, 7 апреля
В Saviv с хитами приезжает ростовский ближневосточный гастробар «Начало» от создателей Leo Wine & Kichen. В меню, среди прочего, шварма с мухаммарой, зхугом и дуккой, а также фирменная гранатовая настойка.
Бранч с 12:00 до 17:00.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Атмосфера нового Anchovy’s Club 👌
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from ПЕРВЫЙ ГИД: рестораны и вино (Юлия Зверева)
В ресторане Savva (❤️ ❤️ ❤️ гида) стартовал фестиваль российских вин, который продлится до конца мая. Такие инициативы мы очень поддерживаем – наличие российского вина в винной карте является обязательным условием для включения ресторана в «Первый гид».
В фестивале участвуют 15 вин, не самых авангардных, но зато от виноделен со сложившейся благоприятной репутацией, среди которых «Галицкий & Галицкий», «Усадьба Дивноморское» (в том числе их Ребо 2012 года за нескромные 29 000 рублей), Nikolaev & sons, Oleg Repin и Sikory.
@firstrestaurantguide
В фестивале участвуют 15 вин, не самых авангардных, но зато от виноделен со сложившейся благоприятной репутацией, среди которых «Галицкий & Галицкий», «Усадьба Дивноморское» (в том числе их Ребо 2012 года за нескромные 29 000 рублей), Nikolaev & sons, Oleg Repin и Sikory.
@firstrestaurantguide
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Заехала в дружественный Soma (по причине дружественности в «Первом гиде» его, кстати, нет), а тут полная посадка. И музыка, под которую невольно начинаешь пританцовывать)
Напоминаю, если пропустили, о планах на выходные.
А ещё сегодня празднует 3-летие tacobar и «Кнорозов бар», два классных проекта. От сета в tacobar я была в восторге, это на удивление хорошо сделанная адаптированная Мексика. Жаль, российского вина в карте нет, поэтому tacobar не вошёл в наш гид. И бар под рестораном отличный.
А ещё сегодня празднует 3-летие tacobar и «Кнорозов бар», два классных проекта. От сета в tacobar я была в восторге, это на удивление хорошо сделанная адаптированная Мексика. Жаль, российского вина в карте нет, поэтому tacobar не вошёл в наш гид. И бар под рестораном отличный.
Telegram
Restosnob
#планынауикенд
Пятница, 5 апреля
В «Кофемании Chef’s» за бокалы на один вечер встаёт Сергей Аксеновский, шеф-сомелье Maison Dellos и эксперт «Первого гида». В центре внимания – недооценённые вина, среди которых, конечно, есть и российские, например игристое…
Пятница, 5 апреля
В «Кофемании Chef’s» за бокалы на один вечер встаёт Сергей Аксеновский, шеф-сомелье Maison Dellos и эксперт «Первого гида». В центре внимания – недооценённые вина, среди которых, конечно, есть и российские, например игристое…
Новости на этой неделе огонёк прямо с понедельника, поэтому сразу пишу #планынанеделю
В понедельник, 8 апреля, Folk Team открывает на месте Bocconcino на Пушкинской долгожданный ресторан Padron🆕 с Адрианом Кетгласом в роли бренд-шефа. На бранче Padron в Folk это был восторг – уверена, что и остальное меню не хуже. Дойду на этой неделе, а вы можете попытать удачу уже сегодня с 18:00.
В среду, 10 апреля, сразу несколько питерских ресторанов гастролируют в Москве:
– в Sage (❤️ ❤️ ❤️ «Первого гида») сет от шефа Ивана Фролухина из Frantsuza Bistrot (стоимость 8500р), начало в 19:00
– в «Трапписте» в Б. Черкасском блюда из весеннего меню Blackchops готовит в рамках серии Primavera лично шеф Илья Бурнасов, начало в 19:00 (в последующие дни их можно будет попробовать в качестве спешла)
В понедельник, 8 апреля, Folk Team открывает на месте Bocconcino на Пушкинской долгожданный ресторан Padron
В среду, 10 апреля, сразу несколько питерских ресторанов гастролируют в Москве:
– в Sage (
– в «Трапписте» в Б. Черкасском блюда из весеннего меню Blackchops готовит в рамках серии Primavera лично шеф Илья Бурнасов, начало в 19:00 (в последующие дни их можно будет попробовать в качестве спешла)
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
firstguide.ru
ПЕРВЫЙ ГИД: рестораны и и российское вино
В ПЕРВЫЙ ГИД входят лучшие рестораны Москвы, в которых обязательно представлен выбор российского вина.
Ни одна ресторанная премия в России не сравнится по масштабу и истории с WhereToEat – в прошлом году церемония прошла в 10 раз. Команда во главе с Ириной Тиусониной делает важное дело и отмечает лучшие рестораны не только в столицах, но и в разных частях страны.
16 апреля в знаковых для московской гастрономии стенах концертного зала «Зарядье» пройдёт церемония награждения победителей премии WhereToEat Russia 2024. И хотя сравнивать рестораны из разных регионов дело непростое, на результаты всегда интересно посмотреть – кто обскачет лидеров обеих столиц узнаем уже через неделю.
16 апреля в знаковых для московской гастрономии стенах концертного зала «Зарядье» пройдёт церемония награждения победителей премии WhereToEat Russia 2024. И хотя сравнивать рестораны из разных регионов дело непростое, на результаты всегда интересно посмотреть – кто обскачет лидеров обеих столиц узнаем уже через неделю.
Самый горячий ресторан прямо сейчас – Anchovy’s Club. Что нужно о нём знать?
Проект заявлен как рыбная брассери с 🍺, но не пивом единым. Небольшая коктейльная карта авторства Максима Пестерева заслуживает пристального внимания, мой фаворит – филигранно исполненный Olive Tini на водке, с грушей и оливками.
Концепт придумали Folk Team и Dreamteam. Отсюда явный американский вайб: от визуального дизайна до содержания меню (команда, кстати, открыто говорит, что оно вдохновлено шефом Джошем Ниландом и его Fish Butchery – о нём хорошо написала Катя Пугачёва). От Dreamteam, среди прочего, безупречный с первого дня сервис.
Сообразно концепции в меню много теста и кляра (в нём, из неочевидного, сардины в «Цезаре»), но, например, от сибаса & чипс (подаётся без самих чипс) оторваться просто невозможно – очень хорошо сделано, а savory-булочка синнабон с петрушкой и базиликом исчезает помимо вашей воли в паре с тарамасалатой с икрой трески. Два самых инстаграмных* блюда – удачная «мортаделла» из осьминога и осьми-дог с целым щупальцем: и эффектно, и вкусно. То, что raw – подаётся небезыдейно, например ежа мне принесли с пузырьком табаско с пипеткой. Сибаса готовят на манер сельди – интересно, но зачем? Годная задумка – «сало» из масляной рыбы, которое как будто просто тонко нарезанная копчёная рыба, но вкусно. В горячих хорош «Веллингтон» с лососем и fishstroganov из трубача с пюре, хотя о сочетании их текстур можно подискутировать.
Общий вайб ресторана – дружелюбная яхта, где на палубе хочется станцевать босиком с коктейлем – или бокалом пива – в руке. А площадка перед рестораном навевает большие надежды на атмосферную уютную веранду вдали от шума отогревающегося после зимы города.
Отличный получился ресторан за вменяемые деньги, обязательно сходите. И я ещё схожу.
* Инстаграм принадлежит Meta, чья деятельность запрещена в России
📍 Колокольников пер., 3/2
Проект заявлен как рыбная брассери с 🍺, но не пивом единым. Небольшая коктейльная карта авторства Максима Пестерева заслуживает пристального внимания, мой фаворит – филигранно исполненный Olive Tini на водке, с грушей и оливками.
Концепт придумали Folk Team и Dreamteam. Отсюда явный американский вайб: от визуального дизайна до содержания меню (команда, кстати, открыто говорит, что оно вдохновлено шефом Джошем Ниландом и его Fish Butchery – о нём хорошо написала Катя Пугачёва). От Dreamteam, среди прочего, безупречный с первого дня сервис.
Сообразно концепции в меню много теста и кляра (в нём, из неочевидного, сардины в «Цезаре»), но, например, от сибаса & чипс (подаётся без самих чипс) оторваться просто невозможно – очень хорошо сделано, а savory-булочка синнабон с петрушкой и базиликом исчезает помимо вашей воли в паре с тарамасалатой с икрой трески. Два самых инстаграмных* блюда – удачная «мортаделла» из осьминога и осьми-дог с целым щупальцем: и эффектно, и вкусно. То, что raw – подаётся небезыдейно, например ежа мне принесли с пузырьком табаско с пипеткой. Сибаса готовят на манер сельди – интересно, но зачем? Годная задумка – «сало» из масляной рыбы, которое как будто просто тонко нарезанная копчёная рыба, но вкусно. В горячих хорош «Веллингтон» с лососем и fishstroganov из трубача с пюре, хотя о сочетании их текстур можно подискутировать.
Общий вайб ресторана – дружелюбная яхта, где на палубе хочется станцевать босиком с коктейлем – или бокалом пива – в руке. А площадка перед рестораном навевает большие надежды на атмосферную уютную веранду вдали от шума отогревающегося после зимы города.
Отличный получился ресторан за вменяемые деньги, обязательно сходите. И я ещё схожу.
* Инстаграм принадлежит Meta, чья деятельность запрещена в России
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM