🍝Molho a Bolonhesa com Lentilhas

✅Ingredientes
Óleo vegetal (azeite ou girassol recomendados);
1 cebola grande bem picadinha;
1 pimentão de qualquer cor, finamente picado;
300 g de legumes misturados, finamente picados (por exemplo, cenoura, cogumelos, alho-poró, aipo);
2-4 dentes de alho amassados
2 colheres de chá de orégano seco;
Sal a gosto
400 g de tomates picados;
400 g de lentilhas cozidas drenadas;
Substituto de queijo ralado (à gosto).

✅Modo de Preparo

• Coloque o óleo em uma panela e deixe cozinhar suavemente a cebola até dourar bem, mexendo regularmente.
• Adicione os legumes para a panela;
• Continue a cozinhar suavemente durante 5 minutos, ainda mexendo regularmente.
• Adicione o alho e orégano; tempere e mexa por 1 minuto, em seguida, adicione os tomates.
• Leve para ferver em fogo baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando e adicionando um pouco de água se ele começa a ferver demais.
• Adicione as lentilhas, cozinhe por mais 5 minutos e sirva com queijo vegano para os convidados se servirem. #receitasveg

Macarrão com molho Bolonhesa de Soja

Ingredientes
1½ xícaras – Proteína de Soja Texturizada (sem hidratar)
3 xícaras – Água quente(para hidratar a soja)
1 Limão
4 Dentes de alho
1 Caldo de Legumes
1 Caixa 500g de massa de tomate
1 xícara de milho verde (em conserva)
1 Pacote de macarrão tipo Spaghetti
1Lt. Água
2 Colheres de sopa de Shoyu
Azeite (para refogar)
1 colher de sopa de Sal
Temperos ( salsa desidratada, orégano, manjericão)

Modo de Fazer
• Coloque o suco de limão e a soja em um recipiente e cubra com as 3 xícaras de água quente, deixe descansar por uns 30 minutos até ela sugar bem a água, após ela hidratadas escorra-a com a ajuda de uma peneira para retirar toda a água.
• Coloque para aquecer 1Lt de água com 1 colher de azeite e 1 colher de sopa de sal, para cozinhar o macarrão. (Assim que a água ferver coloque o macarrão e desligue o fogo, tampe bem e deixe cozinhar por 15 minutos).
• Refogue a soja com azeite e alho, adicione o caldo de legumes e o shoyu, deixe cozinhar por alguns minutinhos, sempre mexendo para não grudar, quando estiver tudo bem misturado, desligue o fogo e reserve.
• Refogue o molho com azeite e alho, adicione os temperos e deixe cozinhar até começar a levantar fervura, após pronto junte o molho com a soja em fogo baixo, misture bem.
• Junte com o macarrão e aproveite!

Dicas:
A Soja quando hidratada dobra de volume, ou seja 1 xícara dela crua, vai render 2 xicaras + ou -. Caso queira fazer com menos soja e macarrão basta reduzir a receita para 2 xícaras de soja hidratada para ½ pacote de macarrão, fique a vontade para fazer do seu jeito. #receitasveg

Hambúrguer de couve-flor
#receitas #culinaria #receitasveg

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