TOFU MEXIDO

250 g de Tofu Orgânico
1 Cebola média picada
4 Dentes de alho picado
1 Alho-poró picado em rodelas ou 1cenoura ralada ou espinafre
1 Colher de sobremesa de açafrão em pó
1 Colher de sopa de azeite de oliva
Suco de um limão pequeno

Modo de Preparo

Em uma tigela amasse o tofu com um grafo ou esmague com a mão. Reserve.
Em uma panela aquecida coloque o azeite de oliva, o alho e a cebola e frite por 1 minuto
e acrescente o açafrão e misture, em seguida coloque o alho poro e refogue por 1 minuto.
Acrescente o sal e o tofu mexido. Misture muito bem e deixe cozinhar por 5 minutos,
mexendo de vez em quando. Finalize colocando o suco de um limão. Misture bem.
Desligue o fogo e sirva.

Açúcar de Tâmara

BERINJELA À PARMIGIANA

INGREDIENTES:

2 berinjelas médias (aproximadamente 600g)
2 xícaras de farinha de rosca
2 xícaras de molho de tomate
1 xícara de farinha de grão-de-bico
1 xícara de água filtrada
1 xícara de queijo parmesão vegetal ralado
1 colher (chá) de alho em pó
1 colher (chá) de cebola em pó
1 colher (chá) de orégano
Folhas de manjericão a gosto
Folhas de manjericão para finalizar
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO:
Em uma tábua, corte as berinjelas em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura. Coloque as fatias em uma peneira e polvilhe com sal para eliminar o excesso de umidade. Deixe descansar por 20 minutos e, em seguida, enxágue bem e seque com papel toalha. Em uma tigela, misture a farinha de grão-de-bico com a água até obter uma massa homogênea. Tempere a mistura com uma pitada de sal e reserve. Em outra tigela, misture a farinha de rosca com alho em pó, cebola em pó e orégano. Misture bem para distribuir os temperos uniformemente. Passe cada fatia de berinjela primeiro na mistura de farinha de grão-de-bico, cobrindo bem ambos os lados, e depois na mistura de farinha de rosca, pressionando ligeiramente para que a farinha adira à berinjela. Preaqueça o forno a 200 °C. Forre uma assadeira com papel manteiga e pincele com um pouco de azeite de oliva. Disponha as fatias de berinjela empanadas na assadeira e pincele levemente o topo de cada fatia com azeite. Asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes, virando as fatias na metade do tempo para dourar uniformemente. Em uma refratária, espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo. Coloque uma camada de berinjelas assadas, cubra com mais molho de tomate e adicione uma camada de queijo vegano ralado. Repita as camadas até terminarem as berinjelas, finalizando com molho de tomate e queijo vegano. Leve o refratário ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15-20 minutos. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos. Decore com folhas de manjericão antes de servir.

https://www.novotempo.com/blogs/vidaesaude/receita-berinjela-a-parmegiana/

Receita: Berinjela à Parmegiana (15/07/24)

PIZZA VEGANA

INGREDIENTES:

300g de farinha de trigo
150g de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de fermento biológico instantâneo
1 colher (chá) de açúcar
250ml de água morna
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal

INGREDIENTES DO RECHEIO:
Opcional

MODO DE PREPARO:

Em um recipiente, despeje 150ml de água morna (nem muito quente, nem muito fria), adicione o fermento e o açúcar, misture bem. Em seguida, tampe e deixe descansar em lugar escuro por cerca de 5 a 8 minutos. Ao passar esse tempo, veja se o fermento está ativado, ele deve conter bolinhas de ar. Depois, em outro recipiente, misture os ingredientes secos, a mistura do fermento já ativado e aos poucos vá adicionando o restante da água, até formar uma massa. Amasse bem com as mãos até dar ponto de sovar. Em seguida, unte uma superfície lisa e sove a massa até ficar bem lisa. Coloque a massa dentro do recipiente, cubra com um pano e deixe descansar em lugar escuro até dobrar de tamanho. Após o tempo de espera, divida a massa em duas partes. Abra a massa com a ajuda de um rolo e coloque em uma forma untada. Em um forno preaquecido a 200° graus, asse a massa por 10 minutos apenas para a pré-assar. Feito isso, retire do forno e recheie a gosto. Por último, leve a pizza para assar em forno preaquecido a 200° graus por aproximadamente 20 minutos. Quando a pizza começar a ficar douradinha, está pronta.

https://www.novotempo.com/blogs/vidaesaude/terca-na-cozinha-dia-da-pizza/

Terça na Cozinha: Dia da Pizza - Pizza Vegana (09/07/24)
https://youtu.be/tLtNnaNTvjU

Terça na Cozinha: Dia da Pizza - Pizza Vegana (09/07/24)

PIZZA VEGANA COM FARINHA DE GRÃO-DE-BICO E AVEIA

INGREDIENTES DA MASSA:

1 xícara de chá de farinha de grão-de-bico
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de aveia
1 colher (sopa) de fermento em pó
3/4 xícara de chá de água morna
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1/4 xícara de chá de azeite de oliva
1/2 colher (sobremesa) de sal

INGREDIENTES DO RECHEIO:

1/2 xícara de molho de tomate
Folhas de manjericão
1 xícara de queijo vegetal
1 xícara de tomate-cereja
Orégano a gosto

MODO DE PREPARO DA MASSA:

Em um recipiente, misture os ingredientes secos. Em outro, adicione água, vinagre e azeite. Depois, misture esse líquido aos secos. Em seguida, unte as mãos com azeite e faça uma bola grande com toda a massa. Distribua a massa em uma forma untada, abrindo-a e espalhando com os dedos. Por último, fure toda a massa com um garfo.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:

Espalhe o molho de tomate pela massa. Depois, distribua o queijo por cima, finalize com tomates-cereja e polvilhe orégano. Em seguida, leve a pizza para assar em forno preaquecido a 200° graus por cerca de 20 a 25 minutos. Depois de assada, finalize com as folhas de manjericão.

Terça na Cozinha: Dia da Pizza - Pizza vegana com farinha de grão-de-bico e aveia (09/07/24)
https://youtu.be/LJSKD0lrQXg

Terça na Cozinha: Dia da Pizza - Pizza vegana com farinha de grão-de-bico e aveia (09/07/24)

PIZZA VEG LOW CARB

INGREDIENTES DA MASSA:

1 e 1/2 xícara de farinha de amêndoas
1/4 xícara de farinha de linhaça
1/4 xícara de água
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (chá) de sal

INGREDIENTES DO RECHEIO:

1/2 xícara de molho de tomate
1 xícara de palmito
1 tomate cortado em rodelas
1/2 xícara de rúcula
1/2 xícara de queijo vegetal ralado
Azeitonas pretas fatiadas a gosto
Orégano a gosto

MODO DE PREPARO DA MASSA:

Em um recipiente grande, misture a farinha de amêndoas, a farinha de linhaça, o azeite, a água, o fermento e o sal até formar uma massa homogênea. Depois, em uma superfície com papel manteiga ou plástico, abra a massa em formato circular até alcançar cerca de 0,5 cm de espessura. Coloque a massa em uma forma untada e asse em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 15 a 20 minutos ou até começar a dourar nas bordas.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO

Espalhe o molho sobre a base pré-assada uniformemente. Em seguida, distribua o queijo, adicione as rodelas de palmito e as azeitonas. Depois, leve a pizza para assar no forno por mais 10 a 15 minutos, até que o queijo esteja derretido e a massa esteja dourada. Assim que retirar a pizza do forno, cubra com folhas de rúcula fresca e regue com azeite

Terça na Cozinha: Dia da Pizza - Pizza veg low carb (09/07/24)
https://youtu.be/0XrlrRblb20

Terça na Cozinha: Dia da Pizza - Pizza veg low carb (09/07/24)

PIZZA DE COUVE-FLOR

INGREDIENTES DA MASSA:

1 cabeça grande de couve-flor, cortada em floretes
1/4 xícara de farinha de amêndoas
2 colher (sopa) de linhaça moída
6 colher (sopa) de água
1/2 colher (chá) de alho em pó
1/2 colher (chá) de orégano
½ colher (chá) de sal

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

1/2 xícara de molho de tomate caseiro
1 xícara de queijo vegetal ralado

SUGESTÃO DE COBERTURA:

Fatias de tomate
Cogumelos
Cebolas
Azeitonas
Brócolis
Manjericão

MODO DE PREPARO DA MASSA

Em um processador, processe os floretes de couve-flor até formar uma farinha grossa. Depois, transfira para um recipiente grande, que possa ir ao micro-ondas, e aqueça por cerca de 8 minutos ou até ficar macio. Deixe esfriar. Em seguida, esprema a couve-flor cozida em um pano de prato limpo ou peneira fina para remover o máximo de água possível. Depois, em um recipiente, misture a couve-flor espremida com farinha de amêndoas, gel de linhaça, sal, alho em pó e orégano até formar uma massa homogênea. Em uma assadeira com papel manteiga, espalhe a massa formando um círculo. Asse em forno preaquecido a 200 graus por 20 a 25 minutos ou até as bordas começarem a dourar.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:

Retire a base da pizza do forno e espalhe o molho de tomate sobre a massa. Adicione o queijo vegetal e suas coberturas escolhidas. Retorne a pizza ao forno e asse por mais 10 a 15 minutos, ou até que o queijo vegano derreta e as coberturas estejam cozidas.

Terça na Cozinha: Dia da Pizza - Pizza de Couve-flor (09/07/24)
https://youtube.com/watch?v=8jAGnEx2zbo&si=oEdROqpJauX_ikee

Terça na Cozinha: Dia da Pizza - Pizza de Couve-flor (09/07/24)

Assado de aveia

É feito com aveia e fica simplesmente perfeito. É daquelas receitinhas que te salvam quando você precisa cozinhar algo rápido porque pode ser feito em uma vasilha só, misturando na própria assadeira e levado para assar.

Ingredientes:
2 tomates
1 cebola
1 colher de sopa rasa de sal
2 xícaras de aveia miúda
½ xícara de óleo ou azeite de oliva (com azeite fica mais gostoso)
1 xícara de água
1 dente de alho picadinho
Cheiro verde à gosto
Azeitona a gosto
Orégano e manjericão desidratado à gosto
Açafrão opcional

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