📌غذاهاي محلي استان لرستان
نام غذا: #آش_بادمجان

🔰 مواد لازم:

✔️ عدس: يك پيمانه

✔️ بادمجان: يك كيلو

✔️ كشك: دو ليوان

✔️ نان لواش سبوس دار: يك عدد

✔️ عصاره گوشت: يك ليوان

✔️ پياز متوسط: يك عدد

✔️ روغن زرد محلي: سه قاشق غذاخوري

✔️ نعناع داغ: به مقدار لازم

✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زير خاكي: به مقدار لازم

🔰 روش طبخ:

🥣 ابتدا بادمجان را نگيني خرد كرده و به همراه عدس مي پزيم.

🥣 نان را خرد كرده و روي آن كشك مي ريزيم تا نرم شود و به بادمجان اضافه مي كنيم.

🥣 پياز خرد شده را با روغن سرخ كرده و به همراه نمك، زردچوبه، ادويه، عصاره گوشت و مابقي كشك به آن اضافه كرده و با حرارت ملايم مي گذاريم بپزد و كاملاً جا بيفتد.

🥣 سپس در ظرف مورد نظر ريخته و روي آن را با نعناع داغ تزيين مي كنيم.

🔰 نظر متخصصين تغذيه:

🔶 اين غذا كالري بالايي دارد و مناسب افرادي است كه رژيم افزايش وزن دارند.

🔶 فولاسين موجود در عدس از ويتامين هاي گروه B بوده و نيمي از نياز روزانه يك فرد بزرگسال را تأمين مي كند.

🔶 براي تشكيل و بلوغ گلبول هاي قرمز و سفيد در مغز استخوان به خصوص در مادران باردار ضروري است.

🔶 آهن اين غذا به دليل وجود بادمجان و عدس بالاست و براي دختران در سن بلوغ و نيز بانوان باردار و شيرده مناسب است.

🔶 بادمجان حاوي ويتامين ها و املاح بالايي است و در درمان يبوست و كاهش كلسترول مناسب است.

✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

🇮🇷 برگرفته از سایت جامعه اسلامی حامیان کشاورزی ایران

⬅️ سایت:
🌐 hamiyanekeshavarzi.ir

⬅️ سروش:
🆔 splus.ir/hamiyanekeshavarzi

⬅️ اینستاگرام:
📸 instagram.com/hamiyanekeshavarzi

⬅️ تلگرام:
☑️ https://t.me/hamiyanekeshavarzi

⬅️ ایتا :
✴️ http://eitaa.com/hamiyanekeshavarzi

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_بادمجان #یبوست

آش بادمجان

غذاهاي محلي استان لرستان
نام غذا: آش بادمجان

مواد لازم:

عدس: يك پيمانه

بادمجان: يك كيلو

كشك: دو ليوان


نان لواش سبوس دار: يك عدد

عصاره گوشت: يك ليوان

پياز متوسط: يك عدد

روغن زرد محلي: سه قاشق غذاخوري

نعناع داغ: به مقدار لازم

نمك سالم، زردچوبه و ادويه زير خاكي: به مقدار لازم

روش طبخ:

ابتدا بادمجان را نگيني خرد كرده و به همراه عدس مي پزيم.

نان را خرد كرده و روي آن كشك مي ريزيم تا نرم شود و به بادمجان اضافه مي كنيم.

پياز خرد شده را با روغن سرخ كرده و به همراه نمك، زردچوبه، ادويه، عصاره گوشت و مابقي كشك به آن اضافه كرده و با حرارت ملايم مي گذاريم بپزد و كاملاً جا بيفتد.

سپس در ظرف مورد نظر ريخته و روي آن را با نعناع داغ تزيين مي كنيم.

نظر متخصصين تغذيه:

اين غذا كالري بالايي دارد و مناسب افرادي است كه رژيم افزايش وزن دارند.

فولاسين موجود در عدس از ويتامين هاي گروه B بوده و نيمي از نياز روزانه يك فرد بزرگسال را تأمين مي كند.

براي تشكيل و بلوغ گلبول هاي قرمز و سفيد در مغز استخوان به خصوص در مادران باردار ضروري است.

آهن اين غذا به دليل وجود بادمجان و عدس بالاست و براي دختران در سن بلوغ و نيز بانوان باردار و شيرده مناسب است.

بادمجان حاوي ويتامين ها و املاح بالايي است و در درمان يبوست و كاهش كلسترول مناسب است. •✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com

✅ صفحات رسمی حکیم دکتر روازاده در فضای مجازی

🔴 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir

🟡 https://twitter.com/DrRavazadeh?s=09

🟣 https://www.youtube.com/c/DrRavazadeh-ir

⚪️ https://www.aparat.com/ravazadeh

🟠 eitaa.com/ravazadeh

🟢 https://splus.ir/ravazadeh

🔵 t.me/ravazadeh

🌏 ravazadeh.com

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده #آش_بادمجان