📌غذاهاي محلي استان چهار محال و بختياري
نام غذا: #دم_پخت_پلو

🔰 موادلازم:

✔️ ماش: يك پيمانه

✔️ برنج: دوپيمانه

✔️ روغن زردمحلي: دوقاشق غذاخوري

✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدارلازم

✔️ آب سالم: به مقدارلازم

🔰 روش طبخ:

🥘 ابتداماش رابامقداري آب وكمي نمك، زردچوبه و ادويه مي پزيم.

🥘 سپس برنج را اضافه مي كنيم تابا باقيمانده آب نيم پز شود.

🥘 بعدروغن زرد را افزوده ودمكن مي گذاريم تاخوب دم بكشد.

🔰 نظرمتخصصين تغذيه:

🟢 ماش حاوي اسيدفوليك وپتاسيم مي باشدكه براي پيشگيري ازبيماري هاي قلبي عروقي وكنترل پرفشاري خون سودمنداست.

🟢 دركاهش كلسترول، پيشگيري از سرطان پستان ودرمان كم خوني نيز مؤثراست.

🟢 به دليل وجودبرنج وماش، پروتئين مورد نيازبدن نيزتأمين مي گردد.

✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
       🌐 ravazadeh.com

✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh

📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir

✴️ eitaa.com/ravazadeh

🆔 splus.ir/ravazadeh

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #دم_پخت_پلو #کلسترول

📌غذاهاي محلي استان چهار محال و بختياري
نام غذا: #دم_پخت_پلو

🔰 موادلازم:

✔️ ماش: يك پيمانه

✔️ برنج: دوپيمانه

✔️ روغن زردمحلي: دوقاشق غذاخوري

✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدارلازم

✔️ آب سالم: به مقدارلازم

🔰 روش طبخ:

🥘 ابتداماش رابامقداري آب وكمي نمك، زردچوبه و ادويه مي پزيم.

🥘 سپس برنج را اضافه مي كنيم تابا باقيمانده آب نيم پز شود.

🥘 بعدروغن زرد را افزوده ودمكن مي گذاريم تاخوب دم بكشد.

🔰 نظرمتخصصين تغذيه:

🟢 ماش حاوي اسيدفوليك وپتاسيم مي باشدكه براي پيشگيري ازبيماري هاي قلبي عروقي وكنترل پرفشاري خون سودمنداست.

🟢 دركاهش كلسترول، پيشگيري از سرطان پستان ودرمان كم خوني نيز مؤثراست.

🟢 به دليل وجودبرنج وماش، پروتئين مورد نيازبدن نيزتأمين مي گردد.

✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
       🌐 ravazadeh.com

✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh

📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir

✴️ eitaa.com/ravazadeh

🆔 splus.ir/ravazadeh

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #دم_پخت_پلو #کلسترول

📌غذاهاي محلي استان ايلام
نام غذا: #آش_ترخينه

🔰 مواد لازم:

✔️ ترخينه: ٢٥٠ گرم

✔️ پياز متوسط: دو عدد

✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

✔️ روغن زرد محلي: سه قاشق غذا خوري

✔️ عدس، ماش و لوبيا: از هر كدام نصف پيمانه

🔰 روش طبخ:

🥣 نيم ساعت قبل از شروع پخت، ترخينه ها را در آب گرم قرار مي دهيم تا نرم شوند.

🥣 پياز را ريز خرد كرده و با روغن تفت مي دهيم و نمك، زردچوبه و ادويه را اضافه مي كنيم.

🥣 بعد ترخينه نرم شده، مقداري مناسب آب و حبوبات از قبل پخته شده را افزوده و مي گذاريم تا كاملاً جا بيفتد.

☑️ نكته:

🟡 در صورت تمايل مي توان از سبزي تازه خرد شده يا زردك (هويج ايراني) رنده شده در اين آش استفاده نمود.

🟪 نظر متخصصين تغذيه:

🟣 تركيب غلات و حبوبات، اين غذا را از نظر تأمين پروتئين كامل و غني مي سازد.

✍️ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
       🌐 ravazadeh.com

✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh

📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir

✴️ eitaa.com/ravazadeh

🆔 sapp.ir/ravazadeh

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_ترخینه #پروتئین

🔰 مواد لازم:

✔️ گندم: چهار پيمانه

✔️ ماهي بزرگ: ٢٢٠ گرم

✔️ سبزي (شويد، گشنيز و شنبليله): نيم كيلو

✔️ پياز متوسط: دو عدد

✔️ سير متوسط: يك عدد

✔️ روغن ارده كنجد: شش قاشق غذاخوري

✔️ آب سالم: نصف ليوان

✔️ رب ميوه نسترن: سه قاشق غذاخوري

✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

✔️ گرد ليمو عماني: به مقدار دلخواه

✔️ زيتون: پنج عدد

🔰 روش طبخ:

🥣 گندم را با مقداري آب مي پزيم. پياز را خلال كرده و با روغن تفت مي دهيم تا طلايي شود.

🥣 سبزي و سير را افزوده و سپس نمك، زردچوبه، ادويه، رب نسترن و گرد ليمو را اضافه مي كنيم و پس از تفت دادن، ماهي را افزوده و مجدد كمي تفت مي دهيم.

🥣 بعد با مقداري آب مي گذاريم تا پخته شود. در ظرفي ديگر كمي روغن ريخته و نيمي از گندم پخته شده را به آن اضافه مي كنيم و پس از كمي تفت، مخلوط ماهي و باقيمانده گندم را نيز افزوده و مي گذاريم با حرارت ملايم به مدت ٤٠ دقيقه بپزد.

🥣 در ظرف مورد نظر ريخته و روي آن را با سير و زيتون تزيين مي كنيم.

🟠 نظر متخصصين تغذيه:

🔶 رب ميوه نسترن منبع ويتامين C بوده و براي سلامت لثه ها و پوست مفيد است.

🔶 اين غذا حاوي مقاديري پروتئين، روي، ويتامين A، آهن و اسيد فوليك مي باشد.

🔶 زيتون، حاوي اسيد چرب اولئيك بوده و براي سلامت قلب و عروق مفيد است.

🔶 اين آش يك غذاي كامل محسوب شده و براي سالمندان با مشكل دنداني توصيه مي شود.

🔶 به دليل وجود گندم و سبزي، براي بيماران ديابتي و چربي خون بالا مفيد بوده و سير موجود در آن خاصيت ضد سرطاني داشته و موجب كاهش حمله قلبي و بيماري هاي قلبي عروقي مي شود.

✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
       🌐 ravazadeh.com

✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh

📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir

✴️ eitaa.com/ravazadeh

🆔 sapp.ir/ravazadeh

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_احمدو #قلب #چربی_خون

🔰 مواد لازم:

✔️ عدس: دو پيمانه

✔️ پياز متوسط: يك عدد

✔️ سيب ترشي: دو عدد

✔️ روغن زرد محلي: يك قاشق غذا خوري

✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

🔰 روش طبخ:

🥣 عدس را با مقداري آب پخته و سپس با گوشت كوب كاملاً له كرده و سيب ترشي هاي ريز خرد شده را به آن اضافه مي كنيم.

🥣 پياز را خرد كرده و با روغن سرخ مي كنيم. نمك، زردچوبه و ادويه را به پياز اضافه نموده و پس از كمي تفت دادن، به عدس افزوده و مي گذاريم تا كاملاً جا بيفتد.

🔵 نظر متخصصين تغذيه:

🔷 زردچوبه به دليل خاصيت آنتي اكسيداني قوي، يكي از مؤثرترين فاكتورها در پيشگيري از سرطاني شدن سلول هاي بدن است.

🔷 عدس منبع خوبي از آهن گياهي (غير هِم) بوده و براي افزايش جذب آهن، بهتر است همراه با منابع ويتامين C مصرف شود.

✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
       🌐 ravazadeh.com

✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh

📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir

✴️ eitaa.com/ravazadeh

🆔 sapp.ir/ravazadeh

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آب_عدسی #زردچوبه #سرطان

📌غذاهاي محلي استان قم
نام غذا: #آبگوشت_به

🔰 مواد لازم:

✔️ گوشت آبگوشتی گوسفندی: ۴۰۰ گرم

✔️ نخود و لوبیا: از هر کدام یک پیمانه

✔️ به و پیاز متوسط: از هر کدام یک عدد

✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

✔️ سرکه انگور: به مقدار دلخواه

🔰 روش طبخ:

🥣 ابتدا پیاز و به را خرد کرده و سپس گوشت، نخود و لوبیا، زردچوبه و ادویه را افزوده و با مقدار مناسبی آب روی حرارت ملایم می گذاریم تا کاملاً بپزد و جا بيفتد.

🥣 در انتها نمك و در صورت دلخواه سركه انگور را افزوده و چند دقيقه ديگر مي گذاريم تا بجوشد و آماده شود.

🔰 نظر متخصصين تغذيه:

🟡 اين غذا حدود ٦٠٪؜ نياز روزانه به آهن و نيمي از اسيد فوليك را تأمين مي كند و به همين دليل مصرف آن براي كودكان، نوجوانان در حال رشد، زنان باردار و شيرده توصيه مي شود.

🟡 به دليل وجود گوشت و حبوبات، پروتئين بالايي دارد و به افزايش جذب آهن كمك مي كند.

🟡 حبوبات پخته حاوي ١٥ گرم فيبر است كه بيش از نيمي از نياز روزانه را تأمين مي كند و موجب احساس سيري شده و به كاهش وزن، تعديل چربي و قند خون كمك مي كند.

✍️ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com

✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh

📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir

✴️ eitaa.com/ravazadeh

🆔 splus.ir/ravazadeh

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آبگوشت_به #آهن #قند_خون

📌غذاهاي محلي استان مركزي

🔰 نام غذا: #آش_كدو_حلوايي

🔰 مواد لازم:

✔️ كدو حلوايي: نصف پيمانه

✔️ لوبيا چشم بلبلي: نصف پيمانه

✔️ بلغور گندم: يك پيمانه

✔️ پياز كوچك: يك عدد

✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري

✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

🔰 روش طبخ:

🥣 ابتدا پياز را خرد كرده و با روغن سرخ مي كنيم.

🥣 سپس بلغور و لوبيا را با ادويه و زردچوبه مخلوط نموده و با مقداري مناسب آب مي پزيم.

🥣 در اواسط پخت، كدوي ريز شده را افزوده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا كاملاً پخته و جا بيفتد.

🥣 در انتها نمك را اضافه مي كنيم. در ظرف مورد نظر ريخته و روي آن را با پياز داغ تزيين مي كنيم.

🔰 نظر متخصصين تغذيه:

🟧 اين غذا ١٠٪؜ كالري مورد نياز روزانه يك فرد بزرگسال را تأمين مي كند.

🟧 مصرف مداوم پياز، كلسترول، فشار خون بالا و خطرات احتمالي بيماري قلبي را كاهش مي دهد و از گرفتگي عروق جلوگيري مي كند.

✍️ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
       🌐 ravazadeh.com

✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh

📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir

✴️ eitaa.com/ravazadeh

🆔 splus.ir/ravazadeh

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_کدو_حلوایی #گرفتگی_عروق

📌غذاهاي محلي استان آذربايجان شرقي
نام غذا: #آش_اوماج

🔰 مواد لازم:

✔️ تره، شوید، اسفناج، گشنیز و ريحان: يك كيلوگرم

✔️ سیب ترشي متوسط: سه عدد

✔️ عدس: يك پیمانه

✔️ آرد گندم سالم: دو پیمانه

✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

✔️ پیاز درشت و فلفل سبز: از هر کدام دو عدد

✔️ آب گوشت: ٤ تا ٥ لیوان

✔️ روغن زرد محلي: سه قاشق غذا خوری

🔰 روش طبخ:

🥣 ابتدا آرد را در ظرفي صاف مثل سینی ريخته و روی آن کم کم آب می پاشیم و سینی را تکان می دهیم تا حدی که آرد کمی مرطوب شود.

🥣 سپس آرد را با نوک انگشتان ورز می دهیم تا گلوله های خیلی کوچک از خمیر تشکیل شود.

🥣 وجه تسميه این آش به علت وجود گلوله های کوچک آرد درون آش است.

🥣 اوماج ها را روی سینی پخش می کنیم تا کمی خشک شود.

🥣 پیاز را خلال کرده و با کمی روغن تفت می دهیم. سپس زردچوبه، نمک، ادويه، آب گوشت و عدس را به آن اضافه نموده و بعد از جوشیدن، سبزی های خرد شده را اضافه می کنیم.

🥣 بعد از اینکه عدس پخت، سیب ترشي هاي خرد شده را افزوده و بعد از حدود ده دقیقه اوماج را اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا گلوله های خمیر درون قابلمه به هم نچسبد. آب آش را کنترل می کنیم تا اوماج ها خمیر نشوند.

🥣 به علت وجود آرد و خمیر، آب باید کمی بیشتر باشد. بعد از چند دقیقه هم زدن، شعله را کم نموده و صبر می کنیم تا سیب ترشي کاملاً بپزد و آش جا بیفتد.

✅ نکته:

🟢 بهتر است در حین طبخ آش، مخصوصاً پس از اضافه کردن سبزی، درب ظرف زیاد باز و بسته نشود؛ چرا که ویتامین های محلول در آب از طریق بخار خارج می شوند.

🔰 نظر متخصصین تغذیه:

🟪 تقریباً یک سوم کالری و حدود کل پروتئین مورد نیاز روزانه یک فرد بزرگسال با خوردن این غذا تأمین می شود. منبع خوبی از اسید فوليك می باشد.

🟪 اسید فولیک یکی از اشکال ویتامین های گروه B است که درخون سازی، بهبود عملكرد قلب و پیشگیری از سرطان ها مفید است.

🟪 غذاي فوق منبع بسیار خوبی از آهن، کلسیم، فسفر و پتاسیم می باشد و درصد بالایی از نیاز روزانه به این مواد مغذی را تأمین می کند.

🟪 پیاز در کاهش چربی های خون و تنظیم فشار خون مؤثر است.

🟪 به دلیل محتوای زیاد کلسیم، آهن و اسید فوليك، برای مادران باردار و شیرده توصیه می گردد.

🟪 به علت وجود مخلوطی از انواع سبزیجات، منبع خوبی از منیزیم، پتاسیم، سایر املاح و الکترولیت هاست که برای تعدیل پر فشاری خون می تواند بسیار مفید باشد.

✍️ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
       🌐 ravazadeh.com

✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh

📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir

✴️ eitaa.com/ravazadeh

🆔 splus.ir/ravazadeh

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_اوماج #کلسیم #فشارخون #سرطان

📌غذاهاي محلي استان چهار محال و بختياري
نام غذا: #دم_پخت_پلو

🔰 موادلازم:

✔️ ماش: يك پيمانه

✔️ برنج: دوپيمانه

✔️ روغن زردمحلي: دوقاشق غذاخوري

✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدارلازم

✔️ آب سالم: به مقدارلازم

🔰 روش طبخ:

🥘 ابتداماش رابامقداري آب وكمي نمك، زردچوبه و ادويه مي پزيم.

🥘 سپس برنج را اضافه مي كنيم تابا باقيمانده آب نيم پز شود.

🥘 بعدروغن زرد را افزوده ودمكن مي گذاريم تاخوب دم بكشد.

🔰 نظرمتخصصين تغذيه:

🟢 ماش حاوي اسيدفوليك وپتاسيم مي باشدكه براي پيشگيري ازبيماري هاي قلبي عروقي وكنترل پرفشاري خون سودمنداست.

🟢 دركاهش كلسترول، پيشگيري از سرطان پستان ودرمان كم خوني نيز مؤثراست.

🟢 به دليل وجودبرنج وماش، پروتئين مورد نيازبدن نيزتأمين مي گردد.

✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
       🌐 ravazadeh.com

✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh

📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir

✴️ eitaa.com/ravazadeh

🆔 splus.ir/ravazadeh

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #دم_پخت_پلو #کلسترول

📌غذاهاي محلي استان ايلام
نام غذا: #تره_گاو (#آش_تره_کوهی)

🔰 مواد لازم:

✔️ تره کوهی: ۸۰۰ گرم

✔️ پیاز متوسط: دو عدد

✔️ آرد سبوس دار گندم: پنج قاشق غذاخوری

✔️ روغن زرد محلی: سه قاشق غذاخوری

✔️ رب میوه نسترن: یک قاشق غذاخوری

✔️ گرد لیمو عمانی: به مقدار لازم

✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

🔰 روش طبخ:

🥘 ابتدا پیاز را خرد کرده و با روغن زرد تفت می دهیم.

🥘 سپس تره شسته شده را خرد کرده و همراه با آرد، رب نسترن، زردچوبه و ادویه به آن افزوده و درب ظرف را گذاشته تا با حرارت ملایم بپزد و تره آب بیندازد.

🥘 در انتها نمك، گرد لیمو عمانی و مقداری آب اضافه کرده و می گذاریم تا كاملاً پخته و جا بیفتد.

🔰 نظر متخصصين تغذيه:

🔶 این غذا کم کالری است و برای افراد چاق و دارای اضافه وزن مناسب است. تره مقداری از نیاز روزانه بدن به فیبر را تأمین می کند.

🔶 حاوی آهن، اسید فولیک، ویتامین A و C می باشد و می تواند سیستم ایمنی بدن را بهبود ببخشد و خطر بروز بیماری های قلبی عروقی و انواع سرطان ها را کاهش می دهد.

✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
       🌐 ravazadeh.com

✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh

📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir

✴️ eitaa.com/ravazadeh

🆔 splus.ir/ravazadeh

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #تره_گاو #سوپ #سرطان

📌غذاهاي محلي استان خراسان رضوي
نام غذا: #آش_كدو

🔰 مواد لازم:

✔️ نخود و لوبيا: از هر كدام يك پيمانه

✔️ جعفري، تره و اسفناج (يا برگ چغندر): يك ليوان خرد شده

✔️ كدو متوسط: دو عدد

✔️ پياز كوچك: يك عدد

✔️ برنج: دو قاشق غذاخوري

✔️ روغن زرد محلي: سه قاشق غذاخوري

✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

🔰 روش طبخ:

🥘 ابتدا پياز را خرد كرده و با روغن، ادويه و زردچوبه تفت مي دهيم. نخود و لوبيا را با مقداري آب پخته و سپس برنج و سبزي را اضافه مي كنيم.

🥘 كدو را هم خرد و سرخ كرده و همراه با پياز به مواد افزوده و مي گذاريم تا كاملاً بپزد.

🔰 نظر متخصصين تغذيه:

🟡 اين غذا به دليل داشتن سبزيجات تازه داراي مقادير زيادي ويتامين A مي باشد كه نقش بسزايي در عملكرد سيستم ايمني و استخوان دارد. فيبر موجود نيز در پيشگيري و درمان يبوست سودمند است.

🟡 اسيد فوليك بالاي اين غذا مناسب براي زنان باردار است.

✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
       🌐 ravazadeh.com

✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh

📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir

✴️ eitaa.com/ravazadeh

🆔 splus.ir/ravazadeh

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_کدو #اسید_فولیک

📌غذاهاي محلي استان مازندران

🟡 نام غذا: #آغوز_كوكو

🔰 مواد لازم:

✔️ سبزي كوكو: يك پيمانه

✔️ مغز گردوي خرد شده: دو پيمانه

✔️ سيب ترشي متوسط: دو عدد

✔️ پياز متوسط: يك عدد

✔️ تخم مرغ: سه عدد

✔️ روغن زرد محلي يا ارده كنجد: به مقدار لازم

✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

🔰 روش طبخ:

🥣 سيب ترشي و پياز را رنده كرده و سپس سبزي و گردوي خرد شده، تخم مرغ، نمك، زردچوبه و ادويه را افزوده و خوب مخلوط نموده، سپس در روغن داغ شده سرخ مي كنيم.

🔰 نظر متخصصين تغذيه:

🟡 به دليل داشتن گردو، مقادير خوبي از اسيد چرب امگا ٣ دارد و براي رشد و تكامل مغزي كودكان مناسب است و نيز براي پيشگيري و درمان بيماران قلبي توصيه مي گردد.

✍️ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
       🌐 ravazadeh.com

✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh

📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir

✴️ eitaa.com/ravazadeh

🆔 splus.ir/ravazadeh

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آغوز_کوکو

📌 غذاهای محلی استان كردستان
نام غذا: #كلانه
🔰مواد لازم:

✔️پيازچه: نيم كيلو

✔️آرد گندم سبوس دار: يك كيلو

✔️كره محلي: ٢٠٠ گرم

✔️نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

🔰روش طبخ:

🥣 پيازچه راپس ازشستن خردكرده وكمي نمك، زردچوبه وادويه به آن اضافه مي كنيم.

🥣 آردرابه صورت خميرنان درست كرده وچانه مي گيريم.

🥣 چانه هاي نان رابادست ياوردنه كاملاًپهن كرده وپيازچه راروي نيمي ازسطح آن مي ريزيم ونيم ديگر راروي آن برمي گردانيم ولبه هاي خمير راباكمي آب به هم مي چسبانيم.

🥣 سپس روي ساج داغ شده يادرون فرمي گذاريم تابرشته شود. هنگام استفاده با كره سطح آن راچرب مي كنيم.

🔰نظر متخصصين تغذيه:

🟠 اين غذا ازنظرچربي، انرژي وكربو هيدرات درحد بالايي است وموجب چاقي وافزايش وزن مي شود.

✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
       🌐 ravazadeh.com

✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh

📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir

✴️ eitaa.com/ravazadeh

🆔 splus.ir/ravazadeh

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #کلانه #چاقی

📌غذاهاي محلي استان تهران
نام غذا: #آش_سماق

🔰 مواد لازم:

✔️ نخود، لوبيا و عدس: از هر كدام نصف پيمانه

✔️ مغز گردو: ٢٠٠ گرم

✔️ چغندر: ١٠٠ گرم

✔️ سبزي آش: نيم كيلو

✔️ دانه كامل سماق: ١٠٠ گرم

✔️ پياز و سير سرخ شده: از هر كدام سه قاشق غذاخوري

✔️ نعناع داغ: به مقدار لازم

✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

🔰 روش طبخ:

🥣 ابتدا حبوبات را با مغز گردو و چغندر خرد شده مي پزيم.

🥣 سپس سبزي آش، پياز و سير داغ و كمي نعناع داغ، نمك، زردچوبه و ادويه را اضافه مي كنيم.

🥣 سماق را به مدت ده دقيقه با مقداري آب جوشانده و صاف كرده آن را به آش افزوده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا كاملاً پخته و جا بيفتد.

🔰 نظر متخصصين تغذيه:

🔸 گردو سبب افزايش قدرت ذهن و هوش و پيشگيري از بيماري قلبي مي شود.

🔸 حاوي مقاديري آنتي اكسيدان است كه موجب محافظت از استخوان ها و سيستم ايمني شده و در پيشگيري از سرطان و بهبود سنتز ترشح انسولين در افراد ديابتي مفيد مي باشد.

✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
       🌐 ravazadeh.com

✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh

📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir

✴️ eitaa.com/ravazadeh

🆔 splus.ir/ravazadeh

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_سماق #دیابت

📌غذاهاي محلي استان آذربايجان غربي
نام غذا: #آش_كشك

🔰 مواد لازم:

✔️ گندم پوست كنده: دو پيمانه

✔️ نخود پخته: نصف پيمانه

✔️ كشك محلي: نصف پيمانه

✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري

✔️ شيره انگور: به مقدار لازم

✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

🔰 روش طبخ:

🥘 گندم را با مقداري آب، نمك، زردچوبه و ادويه مي پزيم.

🥘 سپس نخود و كشك را اضافه نموده و مي گذاريم تا كاملاً بپزد.

🥘 در انتها روغن را افزوده و پس از اينكه خوب جا افتاد، در ظرف مورد نظر ريخته و همراه با شيره انگور مصرف مي شود.

🔰 نكته:

☑️ افراد مبتلا به ديابت، به جاي شيره انگور از شيره توت استفاده كنند.

🔰 نظر متخصصين تغذيه:

🟡 اين غذا فيبر بالايي دارد و در پيشگيري از يبوست و سرطان روده بزرگ سودمند است.

🟡 به دليل دارا بودن غلات و حبوبات، اسيد آمينه هاي ضروري بدن را بدون نياز به منابع پروتئين حيواني فراهم مي كند.

🟡 كشك سرشار از كلسيم بوده و براي رشد و استحكام استخوان ها و دندان ها، پيشگيري از پوكي استخوان و تعديل فشار خون مناسب است.

✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
       🌐 ravazadeh.com

✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh

📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir

✴️ eitaa.com/ravazadeh

🆔 splus.ir/ravazadeh

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_کشک #یبوست #سرطان_روده #کلسیم

📌غذاهاي محلي استان خوزستان
نام غذا: #اوبنگشت

🔰 مواد لازم:

✔️ گنجشك: ده عدد

✔️ نخود: يك پيمانه

✔️ پياز متوسط: دو عدد

✔️ رب ميوه نسترن: يك تا دو قاشق غذاخوري

✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري

✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

🔰 روش طبخ:

🥣 ابتدا گنجشك ها را شسته و چند دقيقه در آب مي جوشانيم تا تلخي اوليه گوشت گنجشك گرفته شود.

🥣 سپس پياز هاي خرد شده را با روغن سرخ مي كنيم و زردچوبه، ادويه و رب نسترن را افزوده و تفت مي دهيم.

🥣 گنجشك ها و نخود را اضافه نموده و با مقداري آب مي گذاريم تا كاملاً بپزد.

🥣 اين غذا را با نان و به صورت تريد (تليت) استفاده مي كنند.

🔰 نظر متخصصين تغذيه:

🔶 به دليل استفاده از گوشت پرندگان، اين غذا براي بيماران قلبي عروقي سودمند است.

🔶 براي جذب آهن موجود در غذا، بهتر است با ماست مصرف نشود.

✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
       🌐 ravazadeh.com

✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh

📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir

✴️ eitaa.com/ravazadeh

🆔 splus.ir/ravazadeh

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #اوبنگشت #قلب_و_عروق

📌غذاهاي محلي استان آذربايجان غربي
نام غذا: #آش_كشك

🔰 مواد لازم:

✔️ گندم پوست كنده: دو پيمانه

✔️ نخود پخته: نصف پيمانه

✔️ كشك محلي: نصف پيمانه

✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري

✔️ شيره انگور: به مقدار لازم

✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

🔰 روش طبخ:

🥘 گندم را با مقداري آب، نمك، زردچوبه و ادويه مي پزيم.

🥘 سپس نخود و كشك را اضافه نموده و مي گذاريم تا كاملاً بپزد.

🥘 در انتها روغن را افزوده و پس از اينكه خوب جا افتاد، در ظرف مورد نظر ريخته و همراه با شيره انگور مصرف مي شود.

🔰 نكته:

☑️ افراد مبتلا به ديابت، به جاي شيره انگور از شيره توت استفاده كنند.

🔰 نظر متخصصين تغذيه:

🟡 اين غذا فيبر بالايي دارد و در پيشگيري از يبوست و سرطان روده بزرگ سودمند است.

🟡 به دليل دارا بودن غلات و حبوبات، اسيد آمينه هاي ضروري بدن را بدون نياز به منابع پروتئين حيواني فراهم مي كند.

🟡 كشك سرشار از كلسيم بوده و براي رشد و استحكام استخوان ها و دندان ها، پيشگيري از پوكي استخوان و تعديل فشار خون مناسب است.

✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
       🌐 ravazadeh.com

✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh

📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir

✴️ eitaa.com/ravazadeh

🆔 splus.ir/ravazadeh

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_کشک #یبوست #سرطان_روده #کلسیم

📌غذاهاي محلي استان خراسان جنوبي
نام غذا: #آرد_بريان

🔰 مواد لازم:

✔️ آرد گندم سبوس دار: يك پيمانه

✔️ عسل طبيعي يا شكر سرخ: نصف پيمانه

✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

✔️ نمك سالم: نوك قاشق چايخوري

🔰 روش طبخ:

🥣 آرد را با روغن تفت مي دهيم تا رنگ آن تغيير كرده و بوي خامي آرد گرفته شود.

🥣 آب و نمك را افزوده و حرارت را زياد مي كنيم تا به جوش آيد و غليظ شود.

🥣 در انتها عسل يا شكر سرخ را اضافه كرده و پس از مخلوط شدن، از روي حرارت برداشته و در ظرف مورد نظر مي ريزيم.

🔰 نكته:

▪️به عنوان ميان وعده يا در ماه مبارك رمضان، همراه افطار مصرف مي شود.

✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
       🌐 ravazadeh.com

✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh

📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir

✴️ eitaa.com/ravazadeh

🆔 sapp.ir/ravazadeh

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آرد_بریان

📌 طرز تهیه شیرینی سنتی گوشفیل ویژه ماه مبارک رمضان

👨🏻‍🍳 مواد لازم برای تهیه خمیر:
🔸 زرده تخم مرغ محلی: ٢ عدد
🔸 شیر محلی: نصف لیوان
🔸 روغن ارده کنجد: ٣ قاشق غذاخوری
🔸 آرد گندم سبوس دار: ١/۵ لیوان

🔸 همه مواد غیر از آرد را با هم مخلوط کرده و آرد را کم کم اضافه کنید و به آرامی ماساژ دهید تا خمیر یکدست شود. اگر خمیر چسبندگی داشت، کمی آرد اضافه کنید تا جاییکه به دست نچسبد. خمیر آماده شده را در کیسه نایلونی گذاشته و به مدت ٧ الی ١٠ ساعت در مکانی گرم استراحت دهید.

🔸 روی سطحی صاف کمی آرد پاشیده و به اندازه گردو از خمیر را با وردنه به قطر ٢ میلیمتر باز کرده و دو طرف آن را با دست پیچ دهید. خمیرهای آماده شده را در روغن ارده کنجد داغ، با حرارت ملایم سرخ کنید.

👨🏻‍🍳 مواد لازم برای تهیه شربت:
🔸 عسل طبیعی: ١ لیوان
🔸 گلاب: ٢ قاشق غذاخوری
🔸 آب: ٣ قاشق غذاخوری
🔸 زعفران آب شده: ١ قاشق غذاخوری
🔸 همه مواد را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ۵ دقیقه بجوشد و غلیظ شود.

⬅️ نکته: گوش فیل های داغ را در شربت ولرم به مدت ۵ دقیقه قرار داده و سپس در ظرف مورد نظر بچینید.
🌐 ravazadeh.com
#ماه_رمضان #گوش_فیل #آشپزی

🔰 مواد لازم:

✔️ نخود: دو و نيم پيمانه

✔️ سبزي آش (تره، جعفري و شويد) خرد شده: ٧٠٠ گرم

✔️ برنج: يك پيمانه

✔️ دوغ تازه ترش: دو ليتر

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

✔️ نمك سالم و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

✔️ سير تازه خرد شده: به مقدار دلخواه

🔰 روش طبخ:

🥣 نخود را با مقداري آب پخته و پس از نرم شدن، برنج را كه از شب قبل با آب و نمك سالم خيسانده شده به آن اضافه مي كنيم تا كاملاً مغز پخت شود.

🥣 سپس سبزي آش را افزوده و پس از حدود پانزده دقيقه، دوغ را اضافه مي نماييم. بايد مرتب هم بزنيم تا دوغ بريده بريده نشده و كاملاً مخلوط شود.

🥣 بعد از ده الي پانزده دقيقه نمك، زردچوبه و ادويه را اضافه كرده و مي گذاريم تا جا بيفتد. سپس در ظرف مورد نظر ريخته و روي آن را با سير تازه خرد شده تزيين مي كنيم.

☑️ نكته:

🔹 دقت كنيد آب آش زياد نباشد و جا براي افزودن دوغ بگذاريد.

🔹 مي توانيد از كوفته ريزه گوشت گوسفندي هم داخل آش استفاده كنيد.

🔘 نظر متخصصين تغذيه:

⚪️ با توجه به اينكه پايه اين غذا از لبنيات است، سهم مهمي در افزايش مصرف لبنيات در رژيم غذايي خانواده دارد.

⚪️ در صورت استفاده از كوفته ريزه، منبع تأمين پروتئين نيز مي باشد.

✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
       🌐 ravazadeh.com

✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh

📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir

✴️ eitaa.com/ravazadeh

🆔 sapp.ir/ravazadeh

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_دوغ #لبنیات