Борщ 🥘

Бульон:
- говядина 400 гр
- лук 1 шт
- морковь 1 шт
- лавровый лист 2 шт
- вода 3,5 л
- соль по вкусу

Зажарка:
- лук 1 шт
- морковь 1 шт
- подсолнечное масло
- отваренная или запеченная свекла 2 шт
- уксус 9% или лимонный сок 1ч.л
- томатная паста 1 ст.л

Другие ингредиенты:
- картофель
- капуста
- черный перец, паприка, сухой чеснок, соль
- сметана и зелень

Мясо, лук и морковь заливаем водой и доводим до кипения. Снимаем пенку, добавляем лавровый лист, соль и варим 1,5-2 ч. Затем достаём овощи, мясо и лавровый лист. Мясу даю остыть, остальное выкидываю. В бульон отправляю картофель

Зажарка: лук мелко нарезаем и обжариваем, морковь и свеклу натираем на крупной тёрке, добавляем по очереди. К обжаренным овощам вливаем половник бульона, добавляем уксус, и томатную пасту. Перемешиваем, томим 5 минут и отправляем к картофелю

Капусту шинкуем и отправляем в кастрюлю к другим ингредиентам. Варим борщ еще минут 10, выключаем и даем настояться

#борщ #обед /povaryeshka.by

Шоколадный фондан🍦

Ингредиенты:
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 120 гр.
• Тёмный шоколад - 100 гр.
• Сливочное масло - 100 гр.
• Мука - 50 гр.
Приготовление:
1. Для начала нужно растопить сливочное масло и шоколад.
2. В миске смешать яйца и сахар. Взбить миксером добела. Добавить к получившейся массе просеянную муку и перемешать.
3. Добавить смесь из масла и шоколада. Взбить миксером.
4. Разлить массу по формочкам, заполняя чуть больше половины каждой формы.
5. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 8-10 минут.

#выпечка #фондан /povaryeshka.by

Котлеты с тунцом👍

🔪 Ингредиенты:

1 банка тунца в собственном соку
1 яйцо
30 гр творога
2 ст.л. овсяной или рисовой муки
Соль и специи по вкусу(у меня соль, сушеный чеснок, копченая паприка)

Готовим:

1.Сливаем с тунца всю жидкость
2.В миске смешиваем тунец, творог, яйцо и хорошо перемешиваем
3.К полученному фаршу добавляем муку и специи, и ещё раз хорошо перемешиваем
4.Мокрыми руками формируем котлетки и обжариваем их на капле оливкового масла до золотистой корочки
Подаём к столу в обед с гарниром, на ужин с вкусным салатиком!

#котлеты #рыба /povaryeshka.by

Готовим курицу🍗

Ингредиенты:

Курица 800г
Соль 0,5 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Для соуса:
Растительное масло для жарки
Чеснок 3 зубчика
Сливки 20% 300мл
Соль 0,5 ч. л.
Хмели-сунели 0,5 ч. л.
Черный перец по вкусу
Петрушка 2-3 ст. л.

🔥Приготовление:

Курицу посыпаем солью, паприкой и маринуем 30 минут. Затем на оливковом масле обжариваем курицу с двух сторон, до красивой корочки. Убираем курицу в сторонку и на этой же сковороде обжариваем чеснок, вливаем сливки, добавляем хмели-сунели, соль, и черный перец. Соединяем все, кладем петрушку, возвращаем курицу, накрываем крышкой и тушим 20-25 минут на слабом огне

#курица #ужин /povaryeshka.by

Крабовая намазка
Ингредиенты:
• Крабовые палочки - 200 гр.
• Яйца - 2 шт.
• Плавленый сырок дружба - 1 шт.
• Майонез - 3 ст.л.
Приготовление:
1. В чаше блендера измельчаем крабовые палочки, яйца, плавленый сырок дружба и майонез.

#намазка #перекус /povaryeshka.by

Рыбка на ужин.☺️

Ингредиенты:
🐟 Рыба филе (можно минтай или любую другую)
🥕 Морковь
🧅 Лук
🍶 Масло для обжарки
🥛 Майонез по желанию(я не добавляю)
🧀 Сыр

Приготовление:
Лук и морковь обжарить до золотистости.
Выкладываем рыбку в форму, посыпаем специями и сверху выкладываем шубку из моркови и лука (можно в зажарку добавить майонез), и затем сыр.
Ставим в духовку мин 15- 20 мин (если рыба замороженная, то прибавьте немного времени), при 180 гр.

#рыба #ужин /povaryeshka.by

😍 Ленивый голубец

Ингредиенты:

Пекинская капуста
Морковь (можно и без неё)
Томатный соус
Яйца - 2 шт.
Фарш - 250 гр. (у меня из индейки)
Зелень (любимая)
Мука - 2 ст.л.
Сметана - 2 ст.л.
Черри
Сыр (у меня моцарелла)
Соль/сухой чеснок

🔥Приготовление:

1. Шинкуем капусту, добавляем тертую морковь, фарш, томатный соус, яйца, сметану, муку и зелень. Все перемешиваем и укладываем в форму.
2. Сверху дольки черри и сыр.
3. Отправляем в духовку при 185 градусов на 35 минут.
4. Пока тепленький - посыпаем зеленью, разрезаем, подаём со сметаной.

#голубец #ужин /povaryeshka.by

Ленивые ватрушки 👍

Приготовление:
• Сушки — 30 шт
• Творог — 120-150 гр
• Яйцо — 1 шт
• Сахар — 4-5 ст.л.
• Ванилин щепотка
• Какао порошок ( по желанию ) —1 ч.л.

Приготовление:
1. Разотрите творог с яйцом, сахаром, ванилином и какао порошком в однородную массу.
2. Возьмите по одной сушке, смочите ее ненадолго в воде, чтобы она стала мягкой.
3. На каждую сушку положите немного начинки из творога.
4. Заверните сушку в форме конвертика, чтобы начинка не выпала.
5. Выложите их в форму для запекания.
6. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут или до золотистой корочки.

#ватрушки #длядетей /povaryeshka.by

🍆Баклажаны-рулетики

Ингредиенты:
На 2 порции (14 шт) нужно:
🍆 Баклажан (режем тоненькими слайсами) 140 гр
🍖 Ветчина 80 гр (у меня 140 ккал/100 гр)
🧀 Сыр 60 гр
🍶 Масло растительное 10 гр
🍞 Сухари панко 20 гр

Приготовление:
Режем тонко баклажаны, я использовала слайсер. У меня вышло 14 слайсов. Запекаем их 5 минут при 200 градусах. Ветчину и сыр режем на нужное количество кусочков. На каждый запеченный слайс кладем кусочек ветчины и сыра. Заворачиваем в рулетик. Смазываем маслом и обваливаем в сухарях. Убираем обратно в духовку на 5 минут при 200 градусах.

#баклажаны #закуска /povaryeshka.by

Творожные колечки.🥯

Ингредиенты:
💧 100 мл воды
🥛 100 мл молока
🧂 Щепотка соли и сахара
🧈 80 гр сливочного масла
🍚 130 гр муки
🥚 4 яйца
Для крема:
🧈 350 гр творога 9%
🧂 120 гр сахарной пудры
🥄 10 гр ванильного сахара
🧈 200 гр сливочного масла

Приготовление:
Объединяем в сотейнике воду, молоко, соль, сахар и масло. Варим на среднем огне до закипания. После того как жидкость закипела, выключаем огонь и добавляем просеянную муку, перемешиваем лопаткой, вымешивать нужно 2-3 минуты. Охлаждаем полученную массу и добавляем яйца. Из теста формируем колечки и выпекаем 30 минут в духовке при температуре 180 градусов.
Для крема смешиваем творог и половину сахарной пудры, отдельно взбиваем масло и вторую половину сахарной пудры (3-4 минуты). Затем объединяем обе массы и крем готов.
Разрезаем остывшие колечки на половинки, отсаживаем крем на нижнюю часть и после накрываем верхней частью. Посыпаем колечки сахарной пудрой при подаче.

#десерт #творожныеколечки /povaryeshka.by

Идеальная помадка для куличей!
⠀
Ингредиенты:
🍊 Апельсиновый сок 100 гр
🍚 Сахар 220 гр
🥄 Желатин (220бл) 7 гр
💧 Вода 42 гр
⠀
Приготовление:
Апельсиновый сок и сахар довести до кипения и добавить предварительно замоченный желатин.
Затем взбить на высокой скорости миксера до устойчивой консистенции. Насти на куличи и сразу украсить (чтобы украшения прикрепились.
Дать помадке стабилизироваться и наслаждаться.
Этого количества мне хватило на 4 больших кулича.

#пасха #помадка /povaryeshka.by

🍗Курочка по-деревенски

Ингредиенты📘
🔹Куриное филе - 2 шт.
🔹Оливковое масло - 30 гр.
🔹Паприка (не копченая, классическая)
🔹Розмарин - 5 гр.
🔹Чеснок - 3 зуб.
🔹Соль/перец - 10 гр.
🔹Шампиньоны, лук - 100 гр.
🔹Творожный сыр
🔹Молоко - 50 гр.
🔹Сливочное масло

Приготовление:
— Маринуем куриное филе: оливковое масло, соль, перец, паприка, чеснок, розмарин. Режем лук и грибы. Обжариваем лук до мягкости, перекладываем, на той же сковороде обжариваем шампиньоны.
— Перемешиваем грибы и лук, добавляем творожный сыр, молоко, солим и увариваем пару минут. Консистенцию можно регулировать количеством молока. Куриное филе обжариваем и подаем с соусом.

#курочка #ужин /povaryeshka.by

☺️Пасха «Три шоколада»


Вам понадобится:
• творог 9% - 300 г
• сливочное масло комнатной температуры - 70 г
• сливки 33% - 120 мл
• сахарная пудра - 80 г
• ванилин
• темный шоколад - 50 г
• молочный шоколад - 50 г
• белый шоколад - 50 г

Приготовление:
1️⃣ В миске смешайте творог, масло, пудру, ванилин и холодные сливки. Разбейте погружным блендером до однородности и нежной текстуры
2️⃣ В три пакетика разложите шоколад и положите в миску с кипятком (можно растопить в микроволновке или на водяной бане)
3️⃣ Творожную массу разделите на три неравные части: поменьше, побольше и много. Туда, где меньше всего, добавьте белый шоколад. Где побольше - молочный. Туда, где много - темный

4️⃣ Влажную марлю выложите в форму, слоями налейте творожную массу и поставьте под пресс. Уберите в холодильник на ночь.


#пасха #десерт /povaryeshka.by

🐟Рыбка по-французски в духовке

Ингредиенты:
🎈Филе минтая - 600 гр.
🎈Сметана - 3 ст.л.
🎈Лук - 2 шт.
🎈Морковь - 1 шт.
🎈Сыр - 100 гр.
🎈Соль, специи - по вкусу

Приготовление:
1. Нарежьте филе минтая на кусочки, посолите и поперчите по вкусу.
2. Лук и морковь нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до золотистости.
3. В глубокой форме для запекания выложите слой лука с морковью.
4. Сверху выложите кусочки филе минтая.
5. Смешайте сметану с солью и специями, равномерно распределите по рыбе.
6. Сверху натрите сыр на терке и посыпьте по всей поверхности блюда.
7. Запекайте в предварительно разогретой до 190° духовке около 30 минут.

#рыба #обед /povaryeshka.by

Курица с рисом в духовке

Ингредиенты📘
🔹Курица - 1 кг.
🔹Рис - 2 стакана
🔹Морковь - 2-3 шт.
🔹Репчатый лук - 1-2 шт.
🔹Вода - 1,5 стакана
🔹Барбарис
🔹Зира
🔹Чеснок
🔹Соль и черный перец

Приготовление:
— Курицу маринуем заранее в любимых специях с добавлением растительного масла. Рис промываем. В пакет для запекания выкладываем рис, лук и морковь, зиру, барбарис, соль, перец и заливаем водой, перемешиваем.

— Выкладываем пакет в форму для запекания, поверх риса чеснок и курицу, завязываем пакет и делаем пару проколов. Запекаем 180 градусов 40-45 минут, после разрезаем пакет и ещё минут на 10, чтобы курица подрумянилась!

#курица #ужин /povaryeshka.by

🥮Пасхальный краффин.

Ингредиенты:
Опара
🥛 200мл молока
🍚 1ст.л муки
🍚 1ст.л сахара
🥄 7г сухих дрожжей
Тесто
🫓 Опара
🥚 2 желтка
🥚 1яйцо
🍚 100г сахара
🧈 80г сливочного масла 82.5 %
🧂 щепотка соли
🍚 450г муки
Начинка
🍇 изюм 100 г
🍓 клюква 50 г
🍫 шоколад 100г
🧂 корица
🧈 сливочное масло 100г

Приготовление:
В теплое молоко добавляем все ингредиенты для опары, перемешиваем и ставим в теплое место на 10-15 мин.
Взбить яйца с сахаром, добавить растопленное масло, опару и просеянную муку. Замесить тесто, будет липнуть к рукам, чуть-чуть присыпьте мукой. Мешать 10 мин, далее поставить в теплое место на 1,5 часа.
Тесто поднялось, делим на две части. Раскатываем тонким слоем, смазываем размягченным маслом. Добавляем начинку, скручиваем в рулет. Разрезаем пополам и формируем розочку. Выкладываем в форму. И ставим в теплое место еще на 1 час.
Выпекать при 180 t 10 мин, далее уменьшаем до 160t, и выпекаем еще 30-35 мин.

#пасха #выпечка /povaryeshka.by

КУРИНЫЕ БИТОЧКИ С СЫРОМ
⠀
Ингредиенты:⠀
🍗 500г куриного фарша
🧅 1 маленькая луковица
🧄 2 зубчика чеснока
🧀 ~50г сыра
🥚 1 яйцо
🍞 панировочные сухари по надобности
🧂 соль, сладкая паприка
🥬 зелень по желанию
Для соуса:
💦 300 мл воды
🥛 2-3 ст. л. сметаны 15%
🍚 2 ст. л. муки с горкой
⠀
Приготовление:⠀
В фарш добавить яйцо, специи, тертый лук (можно мелко нарезать), тертый чеснок и перемешать. Если фарш будет жидковат, добавьте немного панировочных сухарей (постепенно), чтобы фарш был поплотнее и не расплывался, когда вы будите формировать биточки.
Сыр нарезать на небольшие кубики.
Берём немного фарша, выкладываем в середину кубик сыра и формируем биточки тщательно, чтобы сыр не растекся.
Для соуса смешиваем все ингредиенты, чтобы не было комочков.
Обжариваем биточки по 2 мин с 2х сторон на оливковом масле на среднем огне до золотистой корочки, заливаем соусом и тушим на медленном огне минут 15-20.
За 2-3 мин до готовности посыпаем рубленной зеленью.

#биточкикуриные #ужин /povaryeshka.by

Украшение для куличей «зеленый мох»


Вам понадобится:
• Яйцо - 1 шт.
• Сахарный песок - 15 г
• Мёд жидкий - 30 г
• Мука - 25 г
• Разрыхлитель - 15 г
• Зеленый пищевой краситель - несколько капель (или синий + желтый)

👆Отлично будут смотреться корзиночки из песочного теста, если в них положить эту «зеленую травку» со спелыми ягодками. Берите на заметку! Лето близко!

#пасха #декор /povaryeshka.by

Лимонно-маковый кулич ❤️

Вам понадобится:
• Яйца - 3 шт.
• Сахарный песок - 200 г
• Творог - 360 г
• Сливочное масло - 180 г
• Мука - 300 г
• Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
• Лимон - 1 шт.
• Мак - 2 ст.л.

👆🏻 Все ингредиенты должны быть комнатной температуры

👆🏻👆🏻 Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 50 минут

Приготовление на видео👆


#кулич #пасха /povaryeshka.by

Пасхальный десерт Павлова

Ингредиенты:
▪️белки – 130 г
▪️сахар – 260 г
▪️кукурузный крахмал – 13 г
▪️лимонная кислота – 0,25 ч.л
Курд клубничный:
▪️перетёртая клубника – 250 г
▪️желтки – 2 шт
▪️сливочное масло – 50 г
▪️крахмал – 1 ст.л
На крем:
▪️сыр маскарпоне – 200 г
▪️сахарная пудра – 100 г
▪️сливки 33% – 150 мл

На шоколадные гнёзда:
▪️тёмный шоколад – 200 г

Приготовление:
1. Отталкиваемся от количества белка. Количество сахара — в 2 раза больше, крахмал — 10% от количества белка.
2. Белки с сахаром прогреваем на водяной бане до равномерности. Добавляем лимонную кислоту и взбиваем до плотных пиков, добавляем крахмал и перемешиваем. Духовку разогреваем до 150°С, как только поставили пирожные, убавляем до 95°С, выпекаем 1,5 часа, верх-вниз без конвекции. Остужаем в духовке.
3. Для курда смешиваем все ингредиенты и увариваем до загущения, в конце добавляем масло, накрываем плёнкой в контакт и остужаем.
4. Для крема смешиваем все ингредиенты и взбиваем миксером.

#десерт #пасха /povaryeshka.by