Очень вкусный у меня сегодня утром был десерт. Фото сделать не успела 🙈. Но обязательно сниму этот рецепт. Понравится всем, я уверена. Мне так было вкусно! И захотелось, чтобы и вы попробовали. Поэтому рецепт я напишу сразу, прямо сейчас.
Мало теста, много начинки. Я такое люблю))
Для теста:
• Кокосовая мука - 50 г
• Мука из зеленой гречки - 50 г
• Кокосовое масло - 40 г (можно заменить на сливочное)
• Стеверит - 10 г (можно взять кокосовый сахар - 40 г)
• Орехи (любые) - 30-40 г
• Соль - щепотка
Для начинки сегодня взяла клубнику - 350 г. Но готовлю такой десерт и с другими ягодами и фруктами (можно даже с замороженными).
КАК ГОТОВИТЬ:
Для начинки нарезаю клубнику, смешиваю с ложкой (столовой) кукурузного крахмала и добавляю какой-нибудь подсластитель (немного). Я добавила стеверит, 5 г примерно.
Для теста орешки (у меня в этот раз кешью и грецкие) измельчаю скалкой, соединяю с растопленным кокосовым маслом и остальными ингредиентами для теста. Перемешиваю все. Соль, кстати, беру крупную - я обожаю соленые нотки в готовом десерте)) Но, если крупной соли нет, любая подойдет. А еще лучше, если соль будет малиновая, например, или "лавандовая" 😉
Тесто получается как мокрый песок (крошка).
На дно формы (16-18 см) выкладываю немного этой крошки, затем всю начинку. И сверху присыпаю оставшейся крошкой.
Удобнее готовить порционно, потому что есть этот десерт лучше прямо из формы))
Духовку разогреваю до 180 градусов и выпекаю 15-18 минут. Смотрите по своей духовке! Крошка чуть подрумянится, начинка пустит сок. И все! Можно готовить))
Если приготовите (а я очень рекомендую) - не пробуйте сразу, дайте немного остыть и сделайте фото. Чтобы не получилось, как у меня 😂
Буду очень ждать ваши фотоотчеты.
#выпечка #пироги #десерты #изягод #изфруктов
Мало теста, много начинки. Я такое люблю))
Для теста:
• Кокосовая мука - 50 г
• Мука из зеленой гречки - 50 г
• Кокосовое масло - 40 г (можно заменить на сливочное)
• Стеверит - 10 г (можно взять кокосовый сахар - 40 г)
• Орехи (любые) - 30-40 г
• Соль - щепотка
Для начинки сегодня взяла клубнику - 350 г. Но готовлю такой десерт и с другими ягодами и фруктами (можно даже с замороженными).
КАК ГОТОВИТЬ:
Для начинки нарезаю клубнику, смешиваю с ложкой (столовой) кукурузного крахмала и добавляю какой-нибудь подсластитель (немного). Я добавила стеверит, 5 г примерно.
Для теста орешки (у меня в этот раз кешью и грецкие) измельчаю скалкой, соединяю с растопленным кокосовым маслом и остальными ингредиентами для теста. Перемешиваю все. Соль, кстати, беру крупную - я обожаю соленые нотки в готовом десерте)) Но, если крупной соли нет, любая подойдет. А еще лучше, если соль будет малиновая, например, или "лавандовая" 😉
Тесто получается как мокрый песок (крошка).
На дно формы (16-18 см) выкладываю немного этой крошки, затем всю начинку. И сверху присыпаю оставшейся крошкой.
Удобнее готовить порционно, потому что есть этот десерт лучше прямо из формы))
Духовку разогреваю до 180 градусов и выпекаю 15-18 минут. Смотрите по своей духовке! Крошка чуть подрумянится, начинка пустит сок. И все! Можно готовить))
Если приготовите (а я очень рекомендую) - не пробуйте сразу, дайте немного остыть и сделайте фото. Чтобы не получилось, как у меня 😂
Буду очень ждать ваши фотоотчеты.
#выпечка #пироги #десерты #изягод #изфруктов
Лимонный кекс с маком - простой и вкусный!
#выпечка #кчаю
Взбиваю яйца. Можно венчиком обычным. Но удобнее это делать в миксере, конечно. Добавляю топленое масло размягченное и заменитель сахара (любой). Я взяла аллюлозу.
С лимона снимаю цедру и выдавливаю сок. Мак предварительно "запариваю".
Добавляю муку, разрыхлитель, ванилин и лимонный сок. Снова перемешиваю.
Осталось добавить греческий йогурт (можно сметаной заменить), мак и цедру лимона.
Выкладываю тесто в смазанную маслом форму и ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
Ингредиенты:
• Яйца - 4 шт.
• Масло топленое - 1 ст.л.
• Аллюлоза - 170 г
• Мука овсяная - 240 г
• Греческий йогурт (или сметана) - 2 ст.л.
• Цедра одного лимона
• Сок одного лимона
• Мак - 50 г
• Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
• Ванилин - 1 г
#выпечка #кчаю
Взбиваю яйца. Можно венчиком обычным. Но удобнее это делать в миксере, конечно. Добавляю топленое масло размягченное и заменитель сахара (любой). Я взяла аллюлозу.
С лимона снимаю цедру и выдавливаю сок. Мак предварительно "запариваю".
Добавляю муку, разрыхлитель, ванилин и лимонный сок. Снова перемешиваю.
Осталось добавить греческий йогурт (можно сметаной заменить), мак и цедру лимона.
Выкладываю тесто в смазанную маслом форму и ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
Ингредиенты:
• Яйца - 4 шт.
• Масло топленое - 1 ст.л.
• Аллюлоза - 170 г
• Мука овсяная - 240 г
• Греческий йогурт (или сметана) - 2 ст.л.
• Цедра одного лимона
• Сок одного лимона
• Мак - 50 г
• Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
• Ванилин - 1 г
Ароматная смесь пряностей "Для пряников и печенья"
Гвоздику и бадьян измельчаю в ступке. Конечно, можно взять уже молотую гвоздику и измельченный бадьян. Или можно измельчить пряности в кофемолке. Но в ступке все же ароматнее! Я обычно испольную именно ступку. И всем рекомендую. Аромат намного ярче!
Соединяю в глубокой тарелочке все ингредиенты и перемешиваю.
Смесь перед добавлением в тесто всегда просеиваю! Смесь пряностей храню в шкафу в сухой баночке с плотной крышкой.
Попробуйте такую смесь и вы забудете о магазинных "миксах".
Ингредиенты для ароматной смеси:
• Корица молотая - 2 ч.л.
• Имбирь - 1 ч.л.
• Мускатный орех - 0,5 ч.л.
• Кардамон - 0,5 ч.л.
• Гвоздика - 5-6 шт.
• Бадьян - 1 шт.
• Черный перец - на кончике ч.л.
#приправы #выпечка
Гвоздику и бадьян измельчаю в ступке. Конечно, можно взять уже молотую гвоздику и измельченный бадьян. Или можно измельчить пряности в кофемолке. Но в ступке все же ароматнее! Я обычно испольную именно ступку. И всем рекомендую. Аромат намного ярче!
Соединяю в глубокой тарелочке все ингредиенты и перемешиваю.
Смесь перед добавлением в тесто всегда просеиваю! Смесь пряностей храню в шкафу в сухой баночке с плотной крышкой.
Попробуйте такую смесь и вы забудете о магазинных "миксах".
Ингредиенты для ароматной смеси:
• Корица молотая - 2 ч.л.
• Имбирь - 1 ч.л.
• Мускатный орех - 0,5 ч.л.
• Кардамон - 0,5 ч.л.
• Гвоздика - 5-6 шт.
• Бадьян - 1 шт.
• Черный перец - на кончике ч.л.
#приправы #выпечка
Лимонные кексы без сахара, без глютена и без лактозы. Невероятно вкусные!
Яйца делю на белки и желтки. К желткам добавляю стеверит, ванилин, куркуму, лимонную цедру, лимонный сок и размягченное кокосовое масло. Перемешиваю блендером и добавляю миндальную муку с разрыхлителем.
Со щепоткой соли взбиваю белки до мягких пиков и ввожу их в тесто.
Раскладываю по формочкам и выпекаю при 170 градусах 40-45 минут (без конвекции).
Очень подробно показала этот рецепт в видео https://rutube.ru/video/4bf9ed9530607357f28dc63eeb72394d/
Кстати, это моя новая рубрика 👆
Я готовлю в одном видео сразу 4 варианта лимонных кексов, просто меняя ингредиенты. Этот рецепт - ТРЕТИЙ в ролике! Четвертый тоже без сахара на цельнозерновой муке (и жира там в два раза меньше, и яиц). Посмотрите - мне он даже больше понравился и по вкусу, и по способу приготовления 😉
• Мука миндальная - 270 г
• Стеверит - 30 г
• Яйца - 4 шт.
• Масло кокосовое - 130 г
• Лимон - 1 шт. (вес лимона 170-180 г)
• Куркума - 1/4 ч.л.
• Разрыхлитель - 10 г
• Ванилин
• Соль - щепотка
#выпечка #кчаю #десерты #диетические
Яйца делю на белки и желтки. К желткам добавляю стеверит, ванилин, куркуму, лимонную цедру, лимонный сок и размягченное кокосовое масло. Перемешиваю блендером и добавляю миндальную муку с разрыхлителем.
Со щепоткой соли взбиваю белки до мягких пиков и ввожу их в тесто.
Раскладываю по формочкам и выпекаю при 170 градусах 40-45 минут (без конвекции).
Очень подробно показала этот рецепт в видео https://rutube.ru/video/4bf9ed9530607357f28dc63eeb72394d/
Кстати, это моя новая рубрика 👆
Я готовлю в одном видео сразу 4 варианта лимонных кексов, просто меняя ингредиенты. Этот рецепт - ТРЕТИЙ в ролике! Четвертый тоже без сахара на цельнозерновой муке (и жира там в два раза меньше, и яиц). Посмотрите - мне он даже больше понравился и по вкусу, и по способу приготовления 😉
• Мука миндальная - 270 г
• Стеверит - 30 г
• Яйца - 4 шт.
• Масло кокосовое - 130 г
• Лимон - 1 шт. (вес лимона 170-180 г)
• Куркума - 1/4 ч.л.
• Разрыхлитель - 10 г
• Ванилин
• Соль - щепотка
#выпечка #кчаю #десерты #диетические
Заменила пшеничную муку и сахар! Вафли получились ничуть не хуже, только БЕЗ сахара и БЕЗ глютена!
Попробуйте, если вам вдруг нельзя глютен или вы не используете в своих рецептах сахар. Это действительно вкусно!
• Мука миндальная - 330 г
• Стеверит - 30 г
• Яйца - 3 шт.
• Молоко - 200 мл
• Масло сливочное - 200 г
• Разрыхлитель - 2 ч.л.
• Соль - щепотка
Смешиваю все ингредиенты и выпекаю в вафельнице. По времени - ори ентируйтесь по своей вафельнице. В моей выпекаются 12-15 минут. (не спрашивайте марку моей вафельницы, она мне не нравится, рекомендовать не буду).
Вот здесь сам рецепт 👉 https://rutube.ru/video/46d74ca8f01eac74fb2cc2365395d42e/
Плюс там же еще:
- венские вафли (классический рецепт, который я взяла за основу)
- постные вафли (которые, на мой вкус, получились даже вкуснее классических)
- вафли без сахара, без пшеничной муки и без лактозы, которые можно даже тем, кто придерживается диеты стол №9
Посмотрите, если эти рецепты вам также интересны 👆👆👆
#выпечка #печенье #диетические
Попробуйте, если вам вдруг нельзя глютен или вы не используете в своих рецептах сахар. Это действительно вкусно!
• Мука миндальная - 330 г
• Стеверит - 30 г
• Яйца - 3 шт.
• Молоко - 200 мл
• Масло сливочное - 200 г
• Разрыхлитель - 2 ч.л.
• Соль - щепотка
Смешиваю все ингредиенты и выпекаю в вафельнице. По времени - ори ентируйтесь по своей вафельнице. В моей выпекаются 12-15 минут. (не спрашивайте марку моей вафельницы, она мне не нравится, рекомендовать не буду).
Вот здесь сам рецепт 👉 https://rutube.ru/video/46d74ca8f01eac74fb2cc2365395d42e/
Плюс там же еще:
- венские вафли (классический рецепт, который я взяла за основу)
- постные вафли (которые, на мой вкус, получились даже вкуснее классических)
- вафли без сахара, без пшеничной муки и без лактозы, которые можно даже тем, кто придерживается диеты стол №9
Посмотрите, если эти рецепты вам также интересны 👆👆👆
#выпечка #печенье #диетические
Бисквит без сахара и без глютена. Позже покажу, какой тортик я с этим бисквитом приготовила))
В чаше миксера соединяю яйца со щепоткой соли и аллюлозой. Взбиваю 7-8 минут до пышной пены.
Затем снижаю обороты миксера до минимума и аккуратно, по одной ложке, добавляю рисовую муку.
Если у вашего миксера нет очень маленькой скорости, лучше вмешивать муку в тесто лопаткой.
Тесто должно оставаться пышным, но сухой муки быть не должно!
У меня кольцо диаметром 17 см. Оборачиваю фольгой и перекладываю в него тесто.
Выпекаю при температуре 165 градусов 45 минут.
Когда немного остынет, извлекаю из формы с помощью ножа и даю бисквиту полностью остыть на решетке.
Затем убираю бисквит в холодильник хотя бы на 3 часа. И можно готовить торт))
Такой бисквит можно и заморозить. После разморозки он ничуть не хуже!
• Яйца С1 - 5 шт.
• Аллюлоза - 150 г
• Мука рисовая - 150 г
• Соль - щепотка
#безглютена #безсахара #безлактозы #выпечка #тесто
В чаше миксера соединяю яйца со щепоткой соли и аллюлозой. Взбиваю 7-8 минут до пышной пены.
Затем снижаю обороты миксера до минимума и аккуратно, по одной ложке, добавляю рисовую муку.
Если у вашего миксера нет очень маленькой скорости, лучше вмешивать муку в тесто лопаткой.
Тесто должно оставаться пышным, но сухой муки быть не должно!
У меня кольцо диаметром 17 см. Оборачиваю фольгой и перекладываю в него тесто.
Выпекаю при температуре 165 градусов 45 минут.
Когда немного остынет, извлекаю из формы с помощью ножа и даю бисквиту полностью остыть на решетке.
Затем убираю бисквит в холодильник хотя бы на 3 часа. И можно готовить торт))
Такой бисквит можно и заморозить. После разморозки он ничуть не хуже!
• Яйца С1 - 5 шт.
• Аллюлоза - 150 г
• Мука рисовая - 150 г
• Соль - щепотка
#безглютена #безсахара #безлактозы #выпечка #тесто
А вот и тортик))
Для пропитки я взяла 40 г аллюлозы и 60 мл воды, поставила на огонь, довела до кипения. Затем сироп остудила и добавила коньяк - 1 ч.л. Коньяк у меня без сахара (если не найдете такого, можно не добавлять коньяк в сироп)!
Пропитала коржи с помощью кисточки.
Крем. Просто взбила на больших оборотах миксера кокосовое молоко с аллюлозой. И всё! Получилась пышная белоснежная масса. Предварительно молоко у меня стояло в холодильнике (водичку, которая собралась на дне пакета, я слила, чтобы крем получился более густой)
Собрала тортик, бока и верх украсила крошкой (из остатков бисквита).
Все! Очень простой, но очень вкусный! Нежнейший получился!
Оценили даже те, кто не придерживается никаких диет (выпросили по кусочку)!
Буду повторять! Рецепт записала.
Для крема:
Молоко кокосовое - 400 г
Аллюлоза - 60-70 г
#безглютена #безлактозы #безсахара #выпечка #торты #диетические
Для пропитки я взяла 40 г аллюлозы и 60 мл воды, поставила на огонь, довела до кипения. Затем сироп остудила и добавила коньяк - 1 ч.л. Коньяк у меня без сахара (если не найдете такого, можно не добавлять коньяк в сироп)!
Пропитала коржи с помощью кисточки.
Крем. Просто взбила на больших оборотах миксера кокосовое молоко с аллюлозой. И всё! Получилась пышная белоснежная масса. Предварительно молоко у меня стояло в холодильнике (водичку, которая собралась на дне пакета, я слила, чтобы крем получился более густой)
Собрала тортик, бока и верх украсила крошкой (из остатков бисквита).
Все! Очень простой, но очень вкусный! Нежнейший получился!
Оценили даже те, кто не придерживается никаких диет (выпросили по кусочку)!
Буду повторять! Рецепт записала.
Для крема:
Молоко кокосовое - 400 г
Аллюлоза - 60-70 г
#безглютена #безлактозы #безсахара #выпечка #торты #диетические
Forwarded from Кухня наизнанку
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Вкуснейшие постные пряники. К тому же - без сахара и без глютена!
Ингредиенты:
• Мука из зеленой гречки - 160 г
• Мука рисовая - 60 г
• Аллюлоза - 50 г + 75 г
• Кипяток - 75 мл
• Масло кокосовое - 25 г
• Какао-порошок - 2 ч.л.
• Приправа для пряников
Формы заказываю ЗДЕСЬ (по промокоду КУХНЯ10 будет скидка 10%!) Мастерская в России, доставляют быстро! К каждому заказу - буклет с рецептами и советами по уходу.
Смесь для пряников и другой сладкой выпечки показывала здесь.
Еще рецепты пряников я показывала здесь и здесь.
#выпечка #Пасха #безсахара #безглютена #постные #печенье
Ингредиенты:
• Мука из зеленой гречки - 160 г
• Мука рисовая - 60 г
• Аллюлоза - 50 г + 75 г
• Кипяток - 75 мл
• Масло кокосовое - 25 г
• Какао-порошок - 2 ч.л.
• Приправа для пряников
Формы заказываю ЗДЕСЬ (по промокоду КУХНЯ10 будет скидка 10%!) Мастерская в России, доставляют быстро! К каждому заказу - буклет с рецептами и советами по уходу.
Смесь для пряников и другой сладкой выпечки показывала здесь.
Еще рецепты пряников я показывала здесь и здесь.
#выпечка #Пасха #безсахара #безглютена #постные #печенье
Куличи без сахара и пшеничной муки!
Для теста:
• Йогурт греческий (или нежирная сметана) - 200 г
• Яйца крупные - 3 шт.
• Кокосовое масло - 85 г
• Эритрит (заменитель сахара) - 65 г
• Разрыхлитель - 2 ч.л.
• Соль - щепотка
• Ванилин - 1 г
• Мука миндальная - 400 г
• Клубника вяленая (можно взять другие сухофрукты, орехи или свежие ягоды)- 60-70 г
• Глазурь
В миску разбиваю яйца. Все продукты беру комнатной температуры, не из холодильника. Добавляю щепотку соли и перемешиваю венчиком.
Сда же - греческий йогурт (или можно взять нежирную сметану), кокосовое масло (тоже комнатной температуры), заменитель сахара, 2 ч.л. разрыхлителя (это примерно 10 г) и ванилин. Снова перемешиваю.
Частями всыпаю миндальную муку. К тесту добавляю вяленую клубнику. Я нарезала ее предварительно. Можно взять курагу, чернослив, любые орехи. Или можно добавить свежие ягоды голубики, например. Конечно, сухофрукты должны быть без сахара!
Формы смазываю растительным маслом и выкладываю в них тесто. Заполняю примерно на 2/3. На это количество беру 1 форму диаметром 9 см и 4 штуки поменьше - 6 см. Ставлю в разогретую до 180˚С духовку.
Через 35 минут маленькие куличи готовы. На готовность проверяю деревянной палочкой. Тот, который побольше, оставляю в духовке еще на 10 минут. Я выпекаю с конвекцией. Без конвекции времени может понадобиться на 5-7 минут больше. Ориентируйтесь по своей духовке. Оставляю куличи до полного остывания.
У меня они простояли сутки. Достаю из бумажных формочек и украшаю глазурью. Можно посыпать сверху орешками или цедрой от цитрусовых. Но я оставлю так. Так тоже красиво.
Куличи получаются влажными, тяжеленькими, ароматными и очень вкусными.
Если вы по какой-то причине не едите сахар и пшеничную муку, этот рецепт вполне может заменить рецепты традиционной пасхальной выпечки. К тому же, это действительно вкусно.
#безсахара #безглютена #Пасха #выпечка
Для теста:
• Йогурт греческий (или нежирная сметана) - 200 г
• Яйца крупные - 3 шт.
• Кокосовое масло - 85 г
• Эритрит (заменитель сахара) - 65 г
• Разрыхлитель - 2 ч.л.
• Соль - щепотка
• Ванилин - 1 г
• Мука миндальная - 400 г
• Клубника вяленая (можно взять другие сухофрукты, орехи или свежие ягоды)- 60-70 г
• Глазурь
В миску разбиваю яйца. Все продукты беру комнатной температуры, не из холодильника. Добавляю щепотку соли и перемешиваю венчиком.
Сда же - греческий йогурт (или можно взять нежирную сметану), кокосовое масло (тоже комнатной температуры), заменитель сахара, 2 ч.л. разрыхлителя (это примерно 10 г) и ванилин. Снова перемешиваю.
Частями всыпаю миндальную муку. К тесту добавляю вяленую клубнику. Я нарезала ее предварительно. Можно взять курагу, чернослив, любые орехи. Или можно добавить свежие ягоды голубики, например. Конечно, сухофрукты должны быть без сахара!
Формы смазываю растительным маслом и выкладываю в них тесто. Заполняю примерно на 2/3. На это количество беру 1 форму диаметром 9 см и 4 штуки поменьше - 6 см. Ставлю в разогретую до 180˚С духовку.
Через 35 минут маленькие куличи готовы. На готовность проверяю деревянной палочкой. Тот, который побольше, оставляю в духовке еще на 10 минут. Я выпекаю с конвекцией. Без конвекции времени может понадобиться на 5-7 минут больше. Ориентируйтесь по своей духовке. Оставляю куличи до полного остывания.
У меня они простояли сутки. Достаю из бумажных формочек и украшаю глазурью. Можно посыпать сверху орешками или цедрой от цитрусовых. Но я оставлю так. Так тоже красиво.
Куличи получаются влажными, тяжеленькими, ароматными и очень вкусными.
Если вы по какой-то причине не едите сахар и пшеничную муку, этот рецепт вполне может заменить рецепты традиционной пасхальной выпечки. К тому же, это действительно вкусно.
#безсахара #безглютена #Пасха #выпечка
КЕКСЫ, которые (без преувеличения) нравятся всем! Мы дали им название "Снова мало". Даже те, кто не придерживается никаких диет, оторваться от них не могут!
Нежные, влажные, ароматные и ну очень вкусные!
Кексы с орехами без глютена, без лактозы и без сахара!
На фото у меня двойная порция кексов (меньше готовить не вижу смысла). Но ингредиенты все же дам на маленькую порцию.
• Яйца - 3 шт.
• Кокосовое молоко - 200 мл
• Кокосовое масло - 50 г
• Мука миндальная - 50 г
• Мука амарантовая - 75-80 г
• Заменитель сахара (стеверит 1х5) - 15 г
• Разрыхлитель - 12 г (обращайте внимание, чтобы в составе не было пшеничной муки!)
• Ванилин - 1 г
• Цедра одного лимона
• Орехи (у меня грецкие+кешью) - 70 г
• Соль - щепотка
Яйца взбиваю со щепоткой соли венчиком (даже не взбиваю, а просто перемешиваю), добавляю кокосовое молоко, растопленное (не горячее!) кокосовое масло, стеверит, ванилин и цедру лимона. Снова перемешиваю.
Постепенно всыпаю муку - вначале миндальную, затем амарантовую. В конце - разрыхлитель и орехи (орехи я измельчаю ножом не слишком мелко - так вкуснее)
Консистенция на фото видна. Если слишком жидкое тесто - добавьте ложку амарантовой муки. Если чуть погуще, чем у меня, не страшко - все отлично поднимется и пропечется!
Наполняю формы для кексов примерно на 2/3 (сильно кексы не поднимаются). Предварительно формочки я смазываю маслом.
Выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут (смотрите по своей духовке!) На готовность проверяю кексы деревянной палочкой. Выходит сухая и без остатков теста - кексы готовы!
Лучше остудить - они станут вкуснее!
#безсахара #безлактозы #безглютена #выпечка
Нежные, влажные, ароматные и ну очень вкусные!
Кексы с орехами без глютена, без лактозы и без сахара!
На фото у меня двойная порция кексов (меньше готовить не вижу смысла). Но ингредиенты все же дам на маленькую порцию.
• Яйца - 3 шт.
• Кокосовое молоко - 200 мл
• Кокосовое масло - 50 г
• Мука миндальная - 50 г
• Мука амарантовая - 75-80 г
• Заменитель сахара (стеверит 1х5) - 15 г
• Разрыхлитель - 12 г (обращайте внимание, чтобы в составе не было пшеничной муки!)
• Ванилин - 1 г
• Цедра одного лимона
• Орехи (у меня грецкие+кешью) - 70 г
• Соль - щепотка
Яйца взбиваю со щепоткой соли венчиком (даже не взбиваю, а просто перемешиваю), добавляю кокосовое молоко, растопленное (не горячее!) кокосовое масло, стеверит, ванилин и цедру лимона. Снова перемешиваю.
Постепенно всыпаю муку - вначале миндальную, затем амарантовую. В конце - разрыхлитель и орехи (орехи я измельчаю ножом не слишком мелко - так вкуснее)
Консистенция на фото видна. Если слишком жидкое тесто - добавьте ложку амарантовой муки. Если чуть погуще, чем у меня, не страшко - все отлично поднимется и пропечется!
Наполняю формы для кексов примерно на 2/3 (сильно кексы не поднимаются). Предварительно формочки я смазываю маслом.
Выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут (смотрите по своей духовке!) На готовность проверяю кексы деревянной палочкой. Выходит сухая и без остатков теста - кексы готовы!
Лучше остудить - они станут вкуснее!
#безсахара #безлактозы #безглютена #выпечка
Печенье к чаю. Вкусно! Просто! Когда в первый раз приготовила, мальчики сказали "Запиши рецепт и прикрепи на холодильник, чтобы не потерять" 😉 С тех пор и не теряю.
Печенье это без сахара, без лактозы, без глютена и даже без яиц! Получается, что всем его можно))
В кастрюлю с толстым дном всыпаю 50 г аллюлозы (распределяю равномерно). Включаю плиту и жду, пока аллюлоза полностью растворится. Не перемешиваю! Затем постепенно добавляю еще 50 г аллюлозы и, аккуратно перемешивая венчиком, вливаю 80 мл кипятка (осторожно!)
Через 30 секунд снимаю с огня, добавляю растительное масло 25 г и даю остыть до комнатной температуры.
Мука. Я взяла сегодня муку из зеленой гречки + миндальную и немножечко добавила амарантовой (люблю ее аромат в выпечке). Но муку можно брать любую. Обычно готовлю так: "160 г муки из зеленой гречки + 60-70 г рисовой).
Смешала все сухие ингредиенты: три вида муки, какао, разрыхлитель, приправу и соль. Постепенно вливая остывшую смесь, замесила тесто. Тесто получается слегка липкое. Подсыпаю на доску немного муки, из половины теста формирую "колбаску" и нарезаю. Можно выдавить на печенье какой-нибудь рисунок. Я в этот раз просто немного прижала руками.
На противень выкладываю лист пергамента, на него - подготовленные кружочки из теста и отправляю в духовку, разогретую до 180 градусов на 7-8 минут.
Ингредиенты:
• Аллюлоза - 100 г
• Масло растительное 25 г
• Мука из зеленой гречки - 160 г
• Мука миндальная - 60 г
• Мука амарантовая - 20 г
• Какао-порошок - 2 ч.л.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Приправа "Сухие духи" - 1 ч.л.
• Соль - щепотка
Попробую сразу ответить на вопросы, которые обязательно будут 😉
- Что такое аллюлоза и чем ее заменить?
Аллюлоза - некалорийный заменитель сахара. Она ближе всего по своим свойствам похожа на обычный сахар. Я с ней и зефир готовлю, и белковый крем (с другими заменителями сахара не получается). И в этом рецепте тоже ее ничем не заменишь (разве что обычным сахаром). Но у нас же здесь без сахара, поэтому ответ один - аллюлозу в этом рецепте не стоит ни на что менять.
- Где аллюлозу купить? А муку амарантовую?
Все это есть на маркетплейсах. Там и заказываю.
- Можно ли заменить чем-то растительное масло?
Можно взять любое масло. Я часто использую кокосовое в том же количестве. Можно взять сливочное масло (если у вас с переносимость лактозы нет проблем), но его нужно тогда чуть больше - граммов 40).
- С цельнозерновой мукой получится?
Получится с любой мукой. Но рекомендую все же смешивать. Цельнозерновой половину и половину какой-то еще. Можно взять кокосовую муку вместо миндальной, но учитывайте, что ее нужно почти вдвое меньше! Сразу всю муку не добавляйте, иначе тесто получится слишком крутым!
- Что такое "Сухие духи"?
Это смесь пряностей. Она часто продается уже готовая. Но я готовлю сама. Вот здесь делилась рецептом https://t.me/min2ru/1958
Ингредиенты для пряностей:
• Корица - 2 ч.л.
• Имбирь - 1 ч.л.
• Мускатный орех - 0,5 ч.л.
• Кардамон - 0,5 ч.л.
• Гвоздика - 0,5 ч.л. (5-6 шт.)
• Черный перец - на кончике ч.л.
Печенье это без сахара, без лактозы, без глютена и даже без яиц! Получается, что всем его можно))
В кастрюлю с толстым дном всыпаю 50 г аллюлозы (распределяю равномерно). Включаю плиту и жду, пока аллюлоза полностью растворится. Не перемешиваю! Затем постепенно добавляю еще 50 г аллюлозы и, аккуратно перемешивая венчиком, вливаю 80 мл кипятка (осторожно!)
Через 30 секунд снимаю с огня, добавляю растительное масло 25 г и даю остыть до комнатной температуры.
Мука. Я взяла сегодня муку из зеленой гречки + миндальную и немножечко добавила амарантовой (люблю ее аромат в выпечке). Но муку можно брать любую. Обычно готовлю так: "160 г муки из зеленой гречки + 60-70 г рисовой).
Смешала все сухие ингредиенты: три вида муки, какао, разрыхлитель, приправу и соль. Постепенно вливая остывшую смесь, замесила тесто. Тесто получается слегка липкое. Подсыпаю на доску немного муки, из половины теста формирую "колбаску" и нарезаю. Можно выдавить на печенье какой-нибудь рисунок. Я в этот раз просто немного прижала руками.
На противень выкладываю лист пергамента, на него - подготовленные кружочки из теста и отправляю в духовку, разогретую до 180 градусов на 7-8 минут.
Ингредиенты:
• Аллюлоза - 100 г
• Масло растительное 25 г
• Мука из зеленой гречки - 160 г
• Мука миндальная - 60 г
• Мука амарантовая - 20 г
• Какао-порошок - 2 ч.л.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Приправа "Сухие духи" - 1 ч.л.
• Соль - щепотка
Попробую сразу ответить на вопросы, которые обязательно будут 😉
- Что такое аллюлоза и чем ее заменить?
Аллюлоза - некалорийный заменитель сахара. Она ближе всего по своим свойствам похожа на обычный сахар. Я с ней и зефир готовлю, и белковый крем (с другими заменителями сахара не получается). И в этом рецепте тоже ее ничем не заменишь (разве что обычным сахаром). Но у нас же здесь без сахара, поэтому ответ один - аллюлозу в этом рецепте не стоит ни на что менять.
- Где аллюлозу купить? А муку амарантовую?
Все это есть на маркетплейсах. Там и заказываю.
- Можно ли заменить чем-то растительное масло?
Можно взять любое масло. Я часто использую кокосовое в том же количестве. Можно взять сливочное масло (если у вас с переносимость лактозы нет проблем), но его нужно тогда чуть больше - граммов 40).
- С цельнозерновой мукой получится?
Получится с любой мукой. Но рекомендую все же смешивать. Цельнозерновой половину и половину какой-то еще. Можно взять кокосовую муку вместо миндальной, но учитывайте, что ее нужно почти вдвое меньше! Сразу всю муку не добавляйте, иначе тесто получится слишком крутым!
- Что такое "Сухие духи"?
Это смесь пряностей. Она часто продается уже готовая. Но я готовлю сама. Вот здесь делилась рецептом https://t.me/min2ru/1958
Ингредиенты для пряностей:
• Корица - 2 ч.л.
• Имбирь - 1 ч.л.
• Мускатный орех - 0,5 ч.л.
• Кардамон - 0,5 ч.л.
• Гвоздика - 0,5 ч.л. (5-6 шт.)
• Черный перец - на кончике ч.л.