Завтрак в горах 🍳🥗☕️

Нежный пирог на кефире

Ингредиенты:
⠀
яйцо 1шт
сахар 150-200г
ванильный сахар 1пак
сливочное масло 100г
кефир 200мл
сода 1ч.л
мука 300г
⠀
Пропитка:

кипяток 70мл+сгущенка 2ст.л(можно вареную)
⠀
Крем:

сметана 250г+вареная сгущенка 2ст.л(или просто сахарная пудра 50г)
⠀
Приготовление:
⠀
яйцо перемешать с сахаром, ванильным сахаром, растопленным сливочным маслом и кефиром с содой.
Просеять муку, хорошо перемешать и распределить тесто по форме 10х20см
Выпекать при 180с 30-35 минут, готовность проверить шпажкой!
⠀
Горячий пирог достать из формы и пропитать пропиткой (в кипятке перемешать сгущенку).
Оставить полностью остужаться.
⠀
Для крема сметану взбить с варёной сгущенкой или сахарной пудрой.(Пока пирог остывает, крем убрать в холодильник)
По остывшему пирогу распределить крем и украсить тертым шоколадом.
⠀
Пирог убираем в холодильник на 1-2часа и можно подавать.

#десерт

Творожные пончики

Ингредиенты:

Сладкие ванильные сырки - 5 шт. (500 г)
Мука - 10-12 ст.л. (250-300 г)
Сахар - 4 ст.л.
Яйца - 3шт
Сода - 1 ч.л.

Сырки можно заменить на творожную массу. Можно взять обычный творог, перетертый через сито. Но тогда я добавляем еще немного сахара и ванилин.

#десерт

Советы на кухне.

Курочка в винном соусе

Ингредиенты:

Филе куриное (либо бедро без кожи) - 450 гр.
Вино красное (можно и белое) - 250 мл. + вода(бульон) - 50 мл.
Помидоры - 2 шт. среднего размера
Лук репчатый - 1 шт.
Специи для курицы: чёрный перец, паприка
Специи для соуса: тимьян, базилик, чёрный перец, сахар - 1/2 ч.л., соль - по вкусу.
Оливковое масло - 1 ст.л.

Приготовление:

Помидоры нарезаем на 4 части, удаляем мякоть, нарезаем жесткую часть кубиками.
Лук так же нарезаем кубиками.
На оливковом масле обжариваем нарезанное куриное филе толщиной 1,5-2 см с двух сторон до полу готовности. Убираем и накрываем крышкой.
На этой же сковороде обжариваем лук, добавляем помидоры, тушим 3-4 минуты, вливаем вино. Томим вино без крышки на маленьком огне до уменьшения жидкости почти на 2/3. На этом этапе добавляем специи и сахар, соль по вкусу.
Возвращаем курицу, добавляем воду и накрываем крышкой. Доготавливаем курицу примерно 5 минут.

#обед #ужин

Салат «Моя прекрасная леди»

Ингредиенты:

Ветчина (у меня из индейки) - 300 гр
Кукуруза - 1 банка
Листья салата или пекинская капуста - 1 шт
Сухарики - 2 пачки
Майонез для заправки

#салат

Брускетта с салатом и рыбой

Ингредиенты:

4 яйца
1 огурец
3-4 зелёного лука
1 с.л сметаны
Соль, перец по вкусу
С/с красная рыба (любая)
Хлеб

#завтрак

ПП торт из 3 ингредиентов

Ингредиенты:

яйца 6 штук
шоколад без сахара
сливки

Приготовление:

1.Отделяем белки и желтки 6 яиц.
2.Берём шоколад без добавления сахара .
Растапливаем на водяной бане. Часто перемешиваем, так он не свернётся.
3.Когда все растопилось взбиваем желтки венчиком, добавляем шоколад и соединяем до однородности.
4.Белки взбиваем до крепких пиков. Соединяем в 2 приема с шоколадной массой.
5.Металическое кольцо 15 см оборачиваем фольгой. Перекладываем тесто и отправляем в духовку на 40 минут при 170 градусах. на режиме низ вверх.
6.Остужаемся и нарезаем на 2 коржа.
7.Для крема заливаем шоколад горячими сливками на минуту, перемешиваем.

И собираем торт

#десерт

Коктейль «Шипение зверя»

Ингредиенты:

игристое сухое вино - 90мл
апельсиновый сок - 60мл (лучше свежевыжатый)
лёд
сок лайма из одной дольки
сахар для украшения бокала

#коктейль

Блинчики с шоколадной пастой и бананом

Ингредиенты:

Яйцо 2 шт
Сахар 2 ст.л
Соль щепотка
Молоко 300 мл
Мука 220 гр
Сода 1 ч.л
Кипяток 230-250 мл
Масло растительное 3 ст.л
Банан
Шоколадная паста
Миндальная стружка

Приготовление:

Яйца смешать с сахаром, с солью и молоком, добавить муку и взбить венчиком чтоб не было комочков.
Соду погасить с кипятке и добавить к основной массе. Затем добавляем масло и все хорошо перемешиваем. - Блины жарим на хорошо разогретой сковороде без масла с 2х сторон.
Получаются вкусные, ажурные блинчики.

#завтрак #десерт

Трубочки с сыром и сосисками

Ингредиенты:

Лаваш
Сосиски
Сыр
Раст. масло - для жарки.

Готовим:

1. Лаваш режим на треугольнички.
2. Сосиски режем напополам, сыр на небольшие полосочки.
3. Кладем начинку на меньшую из сторон треугольничка, заворачиваем края и закручиваем в трубочку.
4. Обжариваем на небольшом количестве растительного масла до золотистости.

#перекус #закуска

Домашние бургеры со свиной отбивной

Ингредиенты:

Булочки для бургеров
Свиная вырезка
Помидоры
Плавленый сыр
Соленые огурчики
Пекинская капуста
Кетчуп + горчичный соус
Лук (9 % уксус для маринада)

Приготовление:

1. Маринуем нарезанный лук минут на 30 в уксусе.
2. Свиную вырезку нарезаем и отбиваем с двух сторон.
3. Обжариваем на сильном огне без масла свиную отбивную, хорошо посолив ее.
4. Нарезаем остальные ингредиенты.
5. Для соуса смешиваем кетчуп и горчичный соус
6. Собираем бургеры.

#обед #ужин #перекус #закуска

Салат «Маргарита»

Ингредиенты:

Ветчина 200 г
Сыр 100 -150 г
Маслины без косточки - банка
Консервированный ананас - банка
Перец Болгарский - 1 шт
Майонез или сметана⠀

Приготовление:

Ветчину, перец, ананас режем кубиками, маслины колечками, сыр натираем на крупной тёрке. Соединяем все ингредиенты, заправляем сметаной или майонезом.

#салат

Розочки из лаваша с яблоком

КБЖУ на 100 г: 114 ккал/5,6/2,5/16,5 
Вышло 570г

Ингредиенты:

Лаваш - 140 г;
Яблоки - 2 шт (220 г);
Яйцо - 1 шт;
Мягкий творог - 120 г;
Корица - 1/3 ч. л.;
Сах.зам/сахар - по вкусу

Готовим:

Яблоко нарезаем тонкими слайсами.
В кастрюлю наливаем воду, добавляем подсластитель или сахар и доводим до кипения. Опускаем яблоки и варим 5 минут. Яблоки должны стать мягкими. Раскладываем ломтики яблок на бумажном полотенце или салфетке, чтобы лишняя жидкость впиталась.
Лаваш нарезаем на полоски примерно 35 на 6 см. Яйцо смешиваем с мягким творогом, корицей и подсластителем. На каждую полоску лаваша выкладываем по 2 ч.л. творожной массы. Ломтики яблок выкладываем внахлест на край лаваша, второй край загибаем наверх и сворачиваем так, как на видео в розочку.
Готовые розочки перекладываем в форму для кексов. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. При подаче по желанию посыпаем сахарной пудрой или сухим молоком.

#десерт

Английские маффины

Ингредиенты:

Теплое молоко - 480 мл
Дрожжи - 10 г
Мед - 3 ст.л.
Сливочное масло - 30 г
Яйцо - 1 шт
Мука - 650 г
Соль - 1 ч.л.

Это несладкие маффины (мини-лепешки), можно подать как со сладкой начинкой, так и с несладкой (у меня зелень и яйца, масло и конфитюр).

Можно приготовить без запекания, обжарив их на самом минимальном огне с двух сторон.

#завтрак #обед #ужин #выпечка

Хрустящий яблочный тарт

Ингредиенты:

Слоеное тесто - 1 уп
Яблоки зелёные - 2-3 шт
Сахар
Сливочное масло - 20 гр
Абрикосовый джем - 2-3 ст ложки

Разрезаем яблоко пополам и удаляем сердцевину. Нарезаем тонко.
Раскатываем пласт слоеного теста, и выкладываем на противень с бумагой для выпечки.
Абрикосовый джем слегка разбавляем теплой водой и смазываем поверхность теста.
Выкладываем яблоки, сверху выкладываем сливочного масла посыпаем сахаром.
Отправляем в духовку при 190-200 гр на 15-20 минут. Открываем духовку и аккуратно смазываем тарт джемом, тонким слоем. Печем пока не подрумянится, примерно 10 минут
⠀
Приятного аппетита!

#десерт

Мясная паста за 20 минут

Ингредиенты:

Фарш - 400 гр.
Лук - 1 шт.
Протертые томаты - 180 гр.
Вода - 350-400 мл.
Макароны
Сыр - 100 гр.
Зелень по вкусу
Острый соус (у меня шрирача) по вкусу
Соль, сахар, паприка, базилик, орегано

Готовим:

1. На капле пасла обжариваем до мягкости лук. Добавляем фарш, специи, ужариваем до полуготовности.
2. Заливаем протертыми томатами, водой и получаем такой мясной соус, в который погружаем макароны (чтобы они полностью были покрыты). Тут пробуем соус на вкус и регулируем по специям, добавляем острый соус (не бойтесь добавлять сахар, томаты кислые, без него никак).
3. Накрываем крышкой и готовим 10 минут. Посыпаем сыром, зеленью, ждем еще 2 минуты и наше блюдо готов.

#обед #ужин

Бургер с курицей

Ингредиенты:

филе куриное
майонез
сыр
сливочное масло
чеснок
кетчуп
булочки для гамбургеров
соль

Готовим:

Филе отварить в подсоленной воде. Бургеры выпекать при 200 градусах 10-15 минут.
Приятного аппетита!

#завтрак #обед #ужин #закуска

Вкуснейшие кабачки

Ингредиенты:

Кабачок - 1-2 шт
Яйцо - 1 шт и 1/2 стакана молока
Мука - 150 гр
Твёрдый сыр - 150 гр
Помидороки - 4-5 шт
Сметана - 150 гр
Пару зубчиков чеснока
Специи (соль, перец, сушеные итальянские травы, можно свежую зелень)
Растительное масло для жарки

Приготовление:

Кабачки нарезать кружочками, обмакнуть в яичной смеси (яйцо+молоко+специи), затем в муке и обжарить на разогретом масле с двух сторон. Выложить на противень.
Для соуса смешать сметану, чеснок, специи, можно свежую зелень добавить.
Смазать кабачки, далее выложить помидорки кружочками и через терку сыр.
Отправить в духовку при 180С на 5-7 минут. Долго держать не надо, ждём чтобы сыр расплавился и выключаем. Готово!

#закуска

Лагман

КБЖУ: 488 ккал/28.4/17.4/55.1.

Ингредиенты:

Макароны - 60г;
Говядина нежирная - 200г;
Масло растительное - 1 ст.л.;
Лук - 50г;
Морковь - 100г;
Картофель - 200г;
Чеснок - 1-2 дольки;
Болгарский перец - 1 шт;
Помидоры - 100г;
Томатная паста - 40г;
Соль, специи (чёрный молотый перец, Зира, сушёный базилик) - по вкусу;
Вода (если лагман хотите как второе блюдо, то воды наливаем немного, чтобы покрыло Овощи. Если как первое блюдо, тогда добавляем воды побольше, бульон получается очень вкусным!)

#обед #ужин