Сливочная паста с шампиньонами и беконом

Ингредиенты (на 2 порции):

• Лук репчатый - 1/2 шт.
• Бекон - 150 гр.
• Шампиньоны - 100 гр.
• Сыр (любой твердый) - 50 гр.
• Сливки 20% - 100 мл.
• Масло - для жарки
• Соль, перец - по вкусу

#обед #ужин

Паста с креветками в сливочном соусе

КБЖУ: 463 ккал/40.8/14.7/38.7

Ингредиенты:

• Макароны - 100г;
• Креветки отварные очищенные - 200г (500г сырых замороженных неочищенных);
• Сливки 10% - 120г;
• Чеснок - 1 долька;
• Сыр 30% - 40г;
• Масло для смазывания - 1 ч.л.;
• Соль, специи - по вкусу.

#обед #ужин

Запечённая косичка из семги
⠀
Ингредиенты:

• Семга - 1 филе
• Апельсин - 1 шт.
• Мёд - 2 ст.л.
• Соевый соус 2 ст.л.
⠀
#ужин

Ленивые голубцы

Ингредиенты:

• Фарш говяжий - 400 гр.
• Капуста - 200 гр.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1/2 шт.
• Вода (тушим овощи) - 100 мл.
• Рис - 60 гр.
• Яйца - 1 шт.
• Зелень - петрушка, зеленый лук
• Вода (для заливки) - 150 мл.
• Йогурт/сметана - 2 ст.л.
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу
• Раст. масло - для жарки

Способ приготовления:

1. Обжариваем лук и морковь с добавлением сахара до мягкости, добавляем капусту, солим, перчим. Наливаем немного воды и тушим минут 7-10 под крышкой, на маленьком огне.
2. В глубокую миску отправляем фарш, овощи, отварный рис, соль, перец, яйцо, зелень и хорошенько перемешиваем.
3. Для заливки берем сметану, томатную пасту, воду и соль, перец. Перемешиваем.
4. Формируем голубцы и выкладываем на противень. Заливаем и отправляем в духовку при 180 гр. на 30 минут.

#ужин

Чибрики

Ингредиенты:

• 300 мл тёплой воды
• 1 ст.л сахара
• 1 ч.л соли
• 7 гр дрожжей
• Ванилин
• 400 гр муки
• Масло для жарки
⠀
Способ приготовления:

В чаше смешать воду, сахар, соль, ванилин, дрожжи.
Всыпать муку и замесить тесто, оно будет жидковатым и прилипать к рукам, так и должно быть.
Накрыть плёнкой и дать ему подойти в течении часа.
На припыленную мукой поверхность выложить тесто и разделить на 8 равных частей, сформировать лепешку.
Жарить на раскаленном масле с двух сторон до золотистого теста.
Приятного аппетита!

#обед #ужин

Быстрый Вкусный ужин в одной сковородке

Ингредиенты:

• Мясо-300 гр
• Лук-1 шт
• Морковь-1 шт
• Помидор-2 шт
• Макароны ( Гнезда )
• Сметана-2 ст/л
• Хмели-Сунели-1 ч/л
• Соль
• Подсолнечное масло

#ужин

Фаршированные перцы

Ингредиенты:

• лук 2шт
• морковь 1шт
• куриная грудка 300гр
• перечная паста 1ч.л (заменить можно на томатную)
• куркума 1ч.л
• паприка 1ч.л
• суш.укроп 1ч.л
• соль 1,5ч.л
• смесь перцев 1ч.л
• рис 200гр (1стакан)
• вода 2стакана
• перец болгарский среднего размера 10-12шт
• хамон (Можно без него или заменить любым другим мясом)100гр
• майонез 3ст.л
• томатный соус 300мл

Запекать 30минут при 200°
До приготовления перцев!

#ужин

Люля-кебаб из бёдрышек индейки с любимым сметанно-баклажанным соусом 🔥

Ингредиенты:

• Бедрышки индейки - 1 кг
• Сало - 150 г
• Болгарский перец - 1 шт
• Пучок петрушки
• Базилик сушёный
• Соль
• Паприка
• Лаваш
• Сыр

Для соуса:

• Баклажаны - 3 шт
• Сметана - 20%
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль

Способ приготовления:

1. Прокручиваем бедрышки и сало на мясорубке 2 раза. Добавляем мелко порезанный перец и петрушку, соль, базилик, паприку. Вымешиваем фарш. Жарим на углях 10 минут.
2. Скручиваем люля в лаваш вместе с сыром. Режем на несколько кусочков, снова насаживаем на шампуры и запекаем на углях ещё 2-3 минуты.
3. Баклажаны запекаем на углях, потом снимаем с них шкурку и режем. Добавляем соль, чеснок через чеснокодавилку, сметану. Всё перемешиваем. Немного подогреваем соус на углях и соус готов!

#ужин

Куриные шницели в духовке

Ингредиенты:

• Куриное филе - 700 гр
• Сыр - 200 гр
• Яйца - 2 шт

Панировка:

• Сыр - 150 гр
• Панировочные сухари - 150 гр
• Соль/специи по вкусу (паприка, чёрный перец, сушёный чеснок)

Способ приготовления:

1)Куриное филе промойте, нарежьте пополам и отбейте с двух сторон под пакетом
2)Для панировки 1: смешиваем сухари, сыр, соль и специи
Для панировки 2: взбиваем яйца
3)Куриное филе обмакиваем сначала в яйцах, а потом в сухарях
4)Противень смазываем растительным маслом. Выкладываем филе и выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов 20 мин
5)Достаём из духовки, смазываем кетчупом и посыпаем сыром. Отправляем ещё раз в духовку на 10 мин.

#ужин

Мини-хинкали с мясной и сырной начинками

Ингредиенты:

Для теста:

• 250 г муки
• 120 мл ледяной воды
• 1/2 ч.л. соли 
⠀
Для сырной начинки:

• 100 г сыра сулугуни
• 40 мл сливок или молока
⠀
Для мясной начинки:

• фарш
• лук
• чеснок
• кинза
• специи по вкусу

Способ приготовления:

Просеиваем муку и в центре делаем углубление. Добавляем ледяную воду, соль и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оборачиваем пищевой плёнкой и оставляем на 30 минут.
Сыр натираем на крупной тёрке.
Делим тесто на 8 равных частей и каждую часть раскатываем в тонкий круг.
Перекладываем в ёмкость, чтобы получилось небольшое углубление. В центр кладём 25 г сыра сулугуни, добавляем 1 ст.л. сливок или молока и формируем хинкали как на видео.
Выкладываем на поверхность присыпанную мукой.
Воду доводим до кипения, солим и делаем воронку. Опускаем хинкали и варим 8 минут.
Подаем с черным молотым перцем и зелёным луком!
Приятного аппетита

#ужин

Куриное филе с грибами в сметанно-сырном соусе

КБЖУ на 100г:
124kkal 16/0,6/5,7

Ингредиенты:

• Куриное филе 300г
• Шампиньоны 120г
• Сметана 100г
• Сыр 50г
• Специи для курицы

Способ приготовления:

Нарезанное куриное филе и шампиньоны + специи, обжариваем до готовности на сковороде (средний огонь, если посуда плохая то готовим на масле) далее добавляем сметану готовим ещё минут 5 до загустения (малый огонь) и посыпаем все натертым сыром, хорошо смешиваем.

#обед #ужин

Запеканочка
⠀
Ингредиенты:

• 500 гр творога
• 3 яйца + 1 желток
• 2 ст ложки манки
• 1 ст ложка (с горкой, большая, щедрая ложка) сметаны
• 3-4 ст ложек сахара
• щепотка соли
⠀
Способ приготовления:

1.Отделяем белки от желтков. В творог добавляем желтки, сметану, сахар и манку. Хорошо перемешиваем и оставляем
2.В отдельной емкости взбиваем белки с щепоткой соли до пиков, вот так
3.Добавляем к творогу взбитые белки частями, не все сразу и аккуратно вмешиваем.
4.Застилаем форму бумагой для выпечки, выкладываем тесто, выравниваем, смазываем желтком и в разогретую духовку - 180 градусов- на 30-35 минут. Можно проверить готовность шпажкой (зубочисткой) и при необходимости допечь.
⠀
Готовую запеканку вынимаем из духовки и даем постоять 5-10 минут

#ужин #десерт

Тефтели с моцареллой в томатно-сливочной заливке.

Ингредиенты:

• 850 гр куриного филе
• 1 уп моцареллы (шариками, 115 гр)
• 1 чл сухого чеснока
• 1 чл сладкой паприки
• Соль, специи по вкусу
• 100 гр сыра (сулугуни)

Для заливки:

• 150 гр 10% сметаны
• 40 гр томатной пасты
• 250 мл воды
• 1/2 чл сухого чеснока
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Куриное филе измельчаем в фарш. Добавляем специи и перемешиваем. Катаем тефтельку, в каждую кладем шарик моцареллы. Укладываем в форму для запекания.
Для заливки смешиваем томатную пасту, сметану, воду. Добавляем соль, перец, специи и заливаем тефтели. Ставим в разогретую духовку при 190 гр на 25-30 мин. достаем, посыпаем натертым сыром и ставим в духовку еще на 10 мин. Готово.

#ужин

Пиде - турецкая пицца

Ингредиенты:

Тесто:

Мука - 600 г
Вода - 150 мл
Молоко - 150 мл
Дрожжи - 7 г
Соль - 1/2 чл
Растительное масло - 50 мл

Начинка:

Фарш - 400 г
Томаты - 2-3 шт.
Лук - 1 шт.
Сладкий перец (лучше разных цветов) 2 шт.
Зелень (кинза, петрушка) - по вкусу
Чеснок - 3 зуб.
Томатная паста - 50 мл
Специи (у меня паприка, хмели сунели, кавказские травы, перец, соль, чеснок, перец Чили) - по вкусу
Растительное масло

Способ приготовления:

Сделать опару, соединив теплое молоко и воду (около 40°), дрожжи и соль. Аккуратно перемешать, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 15 мин до образования "шапочки".
Тем временем, обжарить лук, фарш, чеснок, томатную пасту, мелко нарезанный перец, томаты, специи и зелень. Перемешать, тушить около 10 мин.
В тесто всыпать просеянную муку и растительное масло, замесить тесто. Накрыть пленкой и убрать в тепло на 1-1,5 часа.
Поднявшееся тесто вымесить, разделить на несколько частей,
раскатать в лодочку, затем в центр поместить начинку.

#ужин #выпечка