Маслёнок лиственничный
(Suillus grevillei)
А это ещё один замечательный летний грибок. Небольшой, зато иногда встречается целыми полянами.
Бывает, встречая его среди растительности, принимаешь за какие-то «поганки». Но, сковырнув на всякий случай, понимаешь, что тебе как раз повезло. В траве мухи его тоже не всегда замечают, так что грибочки вполне могут оказаться и чистыми.
Помните, практически у всех маслят очень жёсткая неперевариваемая кожица. Но к счастью, она легко снимается. Годится гриб в любое блюдо. Но я особенно люблю щи с маслятами ☺️
Вообще, с этим красавцем только одна проблема: его очень любят черви. Мы тоже. Конкуренция налицо 🙂
(Suillus grevillei)
А это ещё один замечательный летний грибок. Небольшой, зато иногда встречается целыми полянами.
Бывает, встречая его среди растительности, принимаешь за какие-то «поганки». Но, сковырнув на всякий случай, понимаешь, что тебе как раз повезло. В траве мухи его тоже не всегда замечают, так что грибочки вполне могут оказаться и чистыми.
Помните, практически у всех маслят очень жёсткая неперевариваемая кожица. Но к счастью, она легко снимается. Годится гриб в любое блюдо. Но я особенно люблю щи с маслятами ☺️
Вообще, с этим красавцем только одна проблема: его очень любят черви. Мы тоже. Конкуренция налицо 🙂
Перечный гриб (Chalciporus piperatus), он же моховик перечный
Закончить с болетовыми я хочу вот этим довольно необычным моховиком. Практически везде, где я встречал его описание, его называют «несъедобным по причине горького вкуса». Но согласитесь, перец тоже горький, при этом вряд ли его можно из-за этого назвать несъедобным.
Бесспорно, гриб имеет небольшую горчинку. Однако грибок настолько небольшой (шляпка максимум до 6 см и тоненькая ножка) и встречается он настолько нечасто, что добавить его вместе с другими грибами в общую массу при жарке будет очень даже не лишним – придаёт пикантности блюду.
Он точно ни капли не ядовит, ни на какие органы плохо не влияет, даже другим грибам свою остроту не передаёт. В конце концов, попробуйте, не понравится – можете больше не брать. А вот я беру )
Закончить с болетовыми я хочу вот этим довольно необычным моховиком. Практически везде, где я встречал его описание, его называют «несъедобным по причине горького вкуса». Но согласитесь, перец тоже горький, при этом вряд ли его можно из-за этого назвать несъедобным.
Бесспорно, гриб имеет небольшую горчинку. Однако грибок настолько небольшой (шляпка максимум до 6 см и тоненькая ножка) и встречается он настолько нечасто, что добавить его вместе с другими грибами в общую массу при жарке будет очень даже не лишним – придаёт пикантности блюду.
Он точно ни капли не ядовит, ни на какие органы плохо не влияет, даже другим грибам свою остроту не передаёт. В конце концов, попробуйте, не понравится – можете больше не брать. А вот я беру )
Плютей олений
(Pluteus cervinus)
Ну вот уже и август. Совсем скоро начнутся осенние грибы. Чтобы они не застали нас врасплох, давайте на них внимательно посмотрим заблаговременно.
Нашего сегодняшнего героя знают немногие. Его коричневато-сизая шляпка сначала имеет колокольчатую форму, а потом расправляется. Но в серединке всё равно остаётся бугорок с тёмным пятнышком. Кожица у шляпки часто бывает липкой.
Пластинки сначала белые, но с возрастом розовеют, а затем приобретают телесный цвет, часто с красноватыми пятнами.
Ножка тонкая и длинная, гладкая. В сырую погоду из неё можно выжимать воду.
Запах слабый, иногда похож на запах сырой древесины, а иногда на редечный. Но его можно не бояться – при варке он полностью улетучивается.
Съедобен, но из-за запаха лучше его предварительно немного отварить. Какого-то особого вкуса не имеет. Зато на «безрыбье» его, бывает, можно собрать на одной поляне целое лукошко.
(Pluteus cervinus)
Ну вот уже и август. Совсем скоро начнутся осенние грибы. Чтобы они не застали нас врасплох, давайте на них внимательно посмотрим заблаговременно.
Нашего сегодняшнего героя знают немногие. Его коричневато-сизая шляпка сначала имеет колокольчатую форму, а потом расправляется. Но в серединке всё равно остаётся бугорок с тёмным пятнышком. Кожица у шляпки часто бывает липкой.
Пластинки сначала белые, но с возрастом розовеют, а затем приобретают телесный цвет, часто с красноватыми пятнами.
Ножка тонкая и длинная, гладкая. В сырую погоду из неё можно выжимать воду.
Запах слабый, иногда похож на запах сырой древесины, а иногда на редечный. Но его можно не бояться – при варке он полностью улетучивается.
Съедобен, но из-за запаха лучше его предварительно немного отварить. Какого-то особого вкуса не имеет. Зато на «безрыбье» его, бывает, можно собрать на одной поляне целое лукошко.
Кордицепс китайский (Ophiocordyceps sinensis), или ярсагумба
Я вам уже рассказывал про «хищный» гриб этого рода – кордицепс однобокий. А это ещё один представитель, но вот для человека он имеет не только познавательное значение. Поговаривают, что легкоатлетки из Китая, принимавшие ярсагумбу, установили аж три мировых рекорда.
На Тибете и в Непале из него мало того, что делают лекарства, так ещё и считают чуть ли не чудодейственным снадобьем. Я уж молчу, что он вроде как очень неплохой афродизиак.
То, что собирают непальцы, является сразу и гусеницей, и грибом, так как ярсагумба, рассыпая свои споры на тело насекомого, впоследствии прорастает сквозь его тело. Пока гусеница ещё жива, гриб «заставляет» её двигаться к поверхности земли и застыть в нескольких сантиметрах от её поверхности. А потом, при благоприятных условиях, выбрасывает наружу своё плодовое тело.
Найти ярсагумбу очень непросто. В её поисках люди поднимаются на высоту 3500 метров. Зато не зря: килограмм этого чуда стоит 7–8 тысяч долларов.
Я вам уже рассказывал про «хищный» гриб этого рода – кордицепс однобокий. А это ещё один представитель, но вот для человека он имеет не только познавательное значение. Поговаривают, что легкоатлетки из Китая, принимавшие ярсагумбу, установили аж три мировых рекорда.
На Тибете и в Непале из него мало того, что делают лекарства, так ещё и считают чуть ли не чудодейственным снадобьем. Я уж молчу, что он вроде как очень неплохой афродизиак.
То, что собирают непальцы, является сразу и гусеницей, и грибом, так как ярсагумба, рассыпая свои споры на тело насекомого, впоследствии прорастает сквозь его тело. Пока гусеница ещё жива, гриб «заставляет» её двигаться к поверхности земли и застыть в нескольких сантиметрах от её поверхности. А потом, при благоприятных условиях, выбрасывает наружу своё плодовое тело.
Найти ярсагумбу очень непросто. В её поисках люди поднимаются на высоту 3500 метров. Зато не зря: килограмм этого чуда стоит 7–8 тысяч долларов.
Валуй (Russula foetens), он же бычок, он же кулачок, он же кульбик, он же свинур, он же сопливик, он же сыроежка вонючая
Вчера был в лесу недалеко от дома. Думал, что после такой жары в лесу будет совершенно сухо. Оказалось, ошибался: влажность довольно высокая. Нашёл очень много валуёв. Вот о них я и расскажу.
Этот гриб принадлежит к роду Сыроежки. Вот только жёсткий, склизкий и пахнущий, мягко говоря, на любителя.
Шляпка желтоватая, часто с неровными краями. А главное отличие от других сыроежек – бороздки от центра к краям.
Этот гриб годится только в засолку. К тому же его нужно долго вымачивать, сливая воду. Говорят, что до трёх суток. Поэтому я его не беру.
Но есть способ, как приготовление упростить, а вкус готовых грибов улучшить. О нём расскажу в другой раз 😉.
Вчера был в лесу недалеко от дома. Думал, что после такой жары в лесу будет совершенно сухо. Оказалось, ошибался: влажность довольно высокая. Нашёл очень много валуёв. Вот о них я и расскажу.
Этот гриб принадлежит к роду Сыроежки. Вот только жёсткий, склизкий и пахнущий, мягко говоря, на любителя.
Шляпка желтоватая, часто с неровными краями. А главное отличие от других сыроежек – бороздки от центра к краям.
Этот гриб годится только в засолку. К тому же его нужно долго вымачивать, сливая воду. Говорят, что до трёх суток. Поэтому я его не беру.
Но есть способ, как приготовление упростить, а вкус готовых грибов улучшить. О нём расскажу в другой раз 😉.