Моховик каштановый (Boletus ferrugineus)
Прекрасный гриб. Некоторые говорят, что он похож на белый, особенно тем, что на срезе не меняет цвет. А ещё у него не гладкая, а бархатистая шляпка, которая в сырую погоду может приобретать беловатый налёт, легко передающийся соседним с ним грибам.
Трубчатый слой, как и у всех моховиков, достаточно мягкий, с крупными порами. Хотя у молодых экземпляров более плотный.
Несмотря на то, что моховик каштановый относят к третьей категории, то есть считают не слишком ценным для организма, на вкус он очень хорош и подходит для любого вида приготовления.
Прекрасный гриб. Некоторые говорят, что он похож на белый, особенно тем, что на срезе не меняет цвет. А ещё у него не гладкая, а бархатистая шляпка, которая в сырую погоду может приобретать беловатый налёт, легко передающийся соседним с ним грибам.
Трубчатый слой, как и у всех моховиков, достаточно мягкий, с крупными порами. Хотя у молодых экземпляров более плотный.
Несмотря на то, что моховик каштановый относят к третьей категории, то есть считают не слишком ценным для организма, на вкус он очень хорош и подходит для любого вида приготовления.
Еринги (Pleurotus eryngii), он же вёшенка королевская, он же вёшенка степная, он же степной белый гриб
Встретил я тут на полочке магазина вот такой интересный гриб. Честно скажу, название поставило меня в тупик. Полез по справочникам – делюсь с вами. Надеюсь, пригодится.
Итак, это та же вёшенка, только растёт она не на древесине, а на корнях зонтичных растений.
Ценный и вкусный гриб. К тому же очень полезный, особенно тем, кто на диете ☺️. Мало того, что в нём до 25% легкоусвояемого белка, так ещё и полиненасыщенные жирные кислоты, полисахариды, весь комплекс витаминов В, витамин С, да и много чего ещё. В общем, кладезь, а не гриб!
Шляпка достигает 25 см! Вот бы найти такие в живой природе. А у вас они встречаются?
P.S. А вот дикая разновидность этого гриба может выглядеть совсем иначе.
Встретил я тут на полочке магазина вот такой интересный гриб. Честно скажу, название поставило меня в тупик. Полез по справочникам – делюсь с вами. Надеюсь, пригодится.
Итак, это та же вёшенка, только растёт она не на древесине, а на корнях зонтичных растений.
Ценный и вкусный гриб. К тому же очень полезный, особенно тем, кто на диете ☺️. Мало того, что в нём до 25% легкоусвояемого белка, так ещё и полиненасыщенные жирные кислоты, полисахариды, весь комплекс витаминов В, витамин С, да и много чего ещё. В общем, кладезь, а не гриб!
Шляпка достигает 25 см! Вот бы найти такие в живой природе. А у вас они встречаются?
P.S. А вот дикая разновидность этого гриба может выглядеть совсем иначе.
Меня тут не раз спрашивали, пригодны ли в пищу трутовики (это такие древесные грибы). Отвечаю: да, в молодом возрасте, пока не затвердели, съедобны. И вот вам рецептик )
Котлеты из трутовика чешуйчатого
Для этого варианта потребуются следующие ингредиенты:
• свежие грибы – 1,5 кг;
• три зубчика чеснока;
• белый хлеб – 200 г;
• соль, специи – по вкусу;
• одно куриное яйцо;
• мука – 200 г.
В фарш можно добавить сыр или мясо, а вместо муки использовать панировку.
Процесс готовки выглядит так:
• Грибы очищают и замачивают в теплой воде на 3 часа.
• Их необходимо отварить 20 минут, после чего слить кипяток, промыть холодной водой и дать остыть.
• Далее их прокручивают на мясорубке в несколько заходов. Для остальных ингредиентов достаточно одного раза.
• В получившийся фарш добавляют соль, перец, яйцо и перемешивают.
• Формируют котлеты, обваливают в муке и жарят на медленном огне до готовности.
Информация с сайта fermilon.ru
Котлеты из трутовика чешуйчатого
Для этого варианта потребуются следующие ингредиенты:
• свежие грибы – 1,5 кг;
• три зубчика чеснока;
• белый хлеб – 200 г;
• соль, специи – по вкусу;
• одно куриное яйцо;
• мука – 200 г.
В фарш можно добавить сыр или мясо, а вместо муки использовать панировку.
Процесс готовки выглядит так:
• Грибы очищают и замачивают в теплой воде на 3 часа.
• Их необходимо отварить 20 минут, после чего слить кипяток, промыть холодной водой и дать остыть.
• Далее их прокручивают на мясорубке в несколько заходов. Для остальных ингредиентов достаточно одного раза.
• В получившийся фарш добавляют соль, перец, яйцо и перемешивают.
• Формируют котлеты, обваливают в муке и жарят на медленном огне до готовности.
Информация с сайта fermilon.ru
В связи с сообщениями о появлении в лесах этого опаснейшего гриба считаю необходимым напомнить о нём!
Итак, СМЕРТЕЛЬНО ОПАСНАЯ галерина окаймлённая!
Итак, СМЕРТЕЛЬНО ОПАСНАЯ галерина окаймлённая!
Telegram
По грибы с дядей Пашей
Ещё один трутовик очень интересной формы мне попался. Делюсь красотой )
В лесу за зарослью пенёчка,
На свет родились два грибочка.
Один – гриб Белый благородный,
Другой – поганец, беспородный.
От Белого и дух иной!
А Мухомор, скрипя ногой,
За ростом тихо наблюдал,
И поутру ему сказал:
«Ты крепок, вижу, что силён.
Я признаю́сь: в тебя влюблён!»
Гриб Белый гордо промолчал.
Но приставучий речь держал:
«Сама судьба распорядилась,
Растём мы рядом, так случилось.
Послушай, Красный, что за бред!
Ты мне по местности сосед.
Я Белый, в точности мужик.
Ты – лишь в названьи, в деле – пшик!»
Ещё бы спорить продолжали.
Возник грибник и без печали
Ногой махнул по красной шапке,
А Белый гриб – с собой в охапку.
Лежит побитый Мухомор: «Печаль. Я ранен. Вздор со мной!
На шляпке крапинкой узор,
Краснел любви наперекор. Терпел погибель и позор».
Дёмина Галина, 29.08.2020
На свет родились два грибочка.
Один – гриб Белый благородный,
Другой – поганец, беспородный.
От Белого и дух иной!
А Мухомор, скрипя ногой,
За ростом тихо наблюдал,
И поутру ему сказал:
«Ты крепок, вижу, что силён.
Я признаю́сь: в тебя влюблён!»
Гриб Белый гордо промолчал.
Но приставучий речь держал:
«Сама судьба распорядилась,
Растём мы рядом, так случилось.
Послушай, Красный, что за бред!
Ты мне по местности сосед.
Я Белый, в точности мужик.
Ты – лишь в названьи, в деле – пшик!»
Ещё бы спорить продолжали.
Возник грибник и без печали
Ногой махнул по красной шапке,
А Белый гриб – с собой в охапку.
Лежит побитый Мухомор: «Печаль. Я ранен. Вздор со мной!
На шляпке крапинкой узор,
Краснел любви наперекор. Терпел погибель и позор».
Дёмина Галина, 29.08.2020
Моховик бархатный (Xerocomellus pruinatus), он же моховик заиндевевший
Как вы уже наверняка догадались по названию, шляпка этого моховика имеет бархатистую поверхность и очень приятна на ощупь. Споровый слой жёлтый или зеленоватый.
Ножка жёлтая или бледно-жёлтая, часто с красным оттенком в любой части ножки. Обычно тонкая, бывает суховатой и, соответственно, непригодной в пищу.
Как и все моховики, съедобен и годится хоть в маринад, хоть для жарки, хоть в суп.
Я очень радуюсь, когда нахожу эти моховики, и всегда целую – уж больно у них шляпки прикольные!
Как вы уже наверняка догадались по названию, шляпка этого моховика имеет бархатистую поверхность и очень приятна на ощупь. Споровый слой жёлтый или зеленоватый.
Ножка жёлтая или бледно-жёлтая, часто с красным оттенком в любой части ножки. Обычно тонкая, бывает суховатой и, соответственно, непригодной в пищу.
Как и все моховики, съедобен и годится хоть в маринад, хоть для жарки, хоть в суп.
Я очень радуюсь, когда нахожу эти моховики, и всегда целую – уж больно у них шляпки прикольные!