Сделано по уму — вот такое определение мне вообще пришло по поводу еды в «Сакин Дизеле».
Потому что именно так и работает шеф Артём Сунцев.

Вот, допустим, бургер с солониной; вроде как больше нигде в Москве такой не делают.
В нём только толстые ломти отличного мяса с красивыми волокнами (сначала солится, потом пять часов варится), не менее крутая булка и соус — всё. Малосольные огурцы подаются отдельно.
Ничего лишнего, а то, что есть, просто очень, очень качественно сделано.

Или маринованное яйцо: классическое, в свекольном маринаде. То, что я пробовал раньше в этом духе, было сделано по принципу «как получится». Тут же у желтка хорошая рассыпчатая текстура, никаких серозных краев, а кислинка без перебора, гармоничная. То есть видно по яйцу, что его хотели сделать именно таким — и сделали.

А вот в шотландском яйце, собственно, яйцо совсем другое — с текучим желтком и лёгким белком. Нежный фарш — из лосося, это один из ранних вариантов рецепта (кстати, я тут прочитал, что шотландское оно совсем не потому, что из Шотландии, а от фамилии Скотт). И тоже видно, что сделано ровно так, как было задумано.

Так же и в фиш-н-чипс с пивным кляром — хотя мне вот он показался не самым блестящим, похожим скорее на панировку. Но какая же там треска! Как раз блестящая: большой кусок большой рыбы с красивейшими аккуратным сегментами. И к нему — хорошая картошка, хороший тартар и хорошее пюре из горошка.

И роскошный, иначе не скажешь, хаггис. Полный вкуса (причём мягкого, светлого, без крови), с минимальным количеством крупы, с чесночным соусом, которым надо всё это вскрытое великолепие полить а внизу картофельное пюре, которое тоже всеми этими вкусами в конце концов пропитывается.

Написал всё это и срочно захотелось туда вернуться.

Вот так же, по уму, сделан Suckin’ Diesel и в целом, как место.
Интерьер я не стал фотографировать, можно и так найти в сети или самим прийти и всё увидеть: красиво и выдержано в концепции.

Там есть на кранах кроме импорта пиво собственной пивоварни, и оно сварено аккуратно: попробовал хеллес и биттер. Есть большая карта ирландского виски.

Есть сообщество: здесь собираются экспаты, сюда ходят смотреть матчи «Ливерпуля», паб поддерживает регби-команду МГУ. Много всяких болельщицких артефактов — футболки с автографами и масса всего другого.

Тут же есть небольшой сидровый бар Ye Olde Shed, он уже в английском духе; но еда та же.
Ещё у тех же людей есть в том же доме винотека Tram’n’Wine, где еда того же Артема Сунцева, только винная.
И всё это — формально на территории «Депо» на Лесной, только существует как будто бы отдельно.