Forwarded from Мир, гамарджоба
Где попробовать современную уральскую кухню в Екатеринбурге
В Екатеринбурге удалось пообедать в ресторане Kitchen. Заведение с панорамными видами занимает последний этаж БЦ Clever Park, а летом, за счёт открытых веранд, его площадь увеличивается в 2 раза. Но идти сюда, конечно, не ради видов, точней не только ради них.
В Китчене дают современную уральскую кухню — вырезка косули с пудрой из морошки, шаньги с различными начинками, сковородочки с жареными картофелем и уральскими грибами, пельмени с груздями и икрой форели. Каждая строчка меню — как воззвание к богу хорошего вкуса.
Обязателен к заказу сет «Урал» — 7 смен блюд, за которые можно совершить гастропутешествие через весь Урал. Начинаем с Чердыни — хрустящего желтка с начинкой из икры форели, и заканчиваем типовым забором ПО-2 — на вкус те самые вафельные трубочки из детства.
Сет периодически обновляется, и вот на третьем фото Сергей, шеф-повар ресторана, держит в руках тарелку для подачи одного из прошлых блюд в виде шигирского идола. Того самого, который самый старый в мире. Стоит сет, кстати, по московским меркам приятные 3 900 ₽, пейринг — ещё 2 000 ₽.
#места
В Екатеринбурге удалось пообедать в ресторане Kitchen. Заведение с панорамными видами занимает последний этаж БЦ Clever Park, а летом, за счёт открытых веранд, его площадь увеличивается в 2 раза. Но идти сюда, конечно, не ради видов, точней не только ради них.
В Китчене дают современную уральскую кухню — вырезка косули с пудрой из морошки, шаньги с различными начинками, сковородочки с жареными картофелем и уральскими грибами, пельмени с груздями и икрой форели. Каждая строчка меню — как воззвание к богу хорошего вкуса.
Обязателен к заказу сет «Урал» — 7 смен блюд, за которые можно совершить гастропутешествие через весь Урал. Начинаем с Чердыни — хрустящего желтка с начинкой из икры форели, и заканчиваем типовым забором ПО-2 — на вкус те самые вафельные трубочки из детства.
Сет периодически обновляется, и вот на третьем фото Сергей, шеф-повар ресторана, держит в руках тарелку для подачи одного из прошлых блюд в виде шигирского идола. Того самого, который самый старый в мире. Стоит сет, кстати, по московским меркам приятные 3 900 ₽, пейринг — ещё 2 000 ₽.
#места
Forwarded from Мир, гамарджоба
#места Индийский ресторан Тхали и карри, Москва
Помню любовь к индийской кухне у меня разгорелась случайно. Во время прогулки пару лет назад забрёл в неприметный индийский ресторанчик где-то рядом с Национальной библиотекой в Казани. Там было много дерева и благовоний в интерьере, курицы и специй во вкусах. Потом мы жили в индийском (или пакистанском) районе в Дубае, где на завтрак в отеле подавали перец с разными добавками, а No spicy не работало совсем. Но индийскую кухню я полюбил.
Когда в Москве после некоторой паузы открылся ресторан «Тхали и карри» (Тверская, 17), я понял, что надо идти. За кухню здесь отвечает Пракаш, шеф повар из провинции Уттар-Прадеш. Раньше он работал в делийском Хаятте и других знаковых ресторанах, но последние годы кормит москвичей.
Если пришли компанией, то однозначно стоит брать тхали — едакие сеты индийской еды, где можно попробовать всё и сразу. Мы пошли другим путём. Взяли чикен карри (670 ₽), матон рогаш джон (980 ₽) и матон корма (980 ₽).
Чикен карри — эталонный. Но спайси, ожидаемо, не сработало, но рис остроту прекрасно оттенил. Матон рогаш джон — блюдо на чикен карри похожее, только более пряное и с бараниной. Матон корма — тоже баранина, но уже в сливочно-ореховом соусе.
Салатов в меню всего три. Взяли чатни из капусты (390 ₽) и ферментированную морковь (250 ₽). Первый салат мне показался некой вариацией на коул слоу с более насыщенными вкусами, а вот морковь — чем-то абсолютно новым, чего я до этого не пробовал. Новым и очень вкусным.
Ещё была самоса с картофелем (390 ₽), подают с в меру пряным соусом. На десерт взяли гулаб джамун (380 ₽) — шарики из манной муки со сгущёнкой, и джалеби (490 ₽) — индийскую вариацию на хворост. Десерты исчезли со стола за минуту: непривычно, но вкусно.
Короткий итог: вкусно, экзотично и очень красиво. Надо идти.
9 из 10 гастроузбеков, которые уже немного гастроиндусы, этим господам.
@mirgamarjoba || Приключения Гамарджобы 2024
Помню любовь к индийской кухне у меня разгорелась случайно. Во время прогулки пару лет назад забрёл в неприметный индийский ресторанчик где-то рядом с Национальной библиотекой в Казани. Там было много дерева и благовоний в интерьере, курицы и специй во вкусах. Потом мы жили в индийском (или пакистанском) районе в Дубае, где на завтрак в отеле подавали перец с разными добавками, а No spicy не работало совсем. Но индийскую кухню я полюбил.
Когда в Москве после некоторой паузы открылся ресторан «Тхали и карри» (Тверская, 17), я понял, что надо идти. За кухню здесь отвечает Пракаш, шеф повар из провинции Уттар-Прадеш. Раньше он работал в делийском Хаятте и других знаковых ресторанах, но последние годы кормит москвичей.
Если пришли компанией, то однозначно стоит брать тхали — едакие сеты индийской еды, где можно попробовать всё и сразу. Мы пошли другим путём. Взяли чикен карри (670 ₽), матон рогаш джон (980 ₽) и матон корма (980 ₽).
Чикен карри — эталонный. Но спайси, ожидаемо, не сработало, но рис остроту прекрасно оттенил. Матон рогаш джон — блюдо на чикен карри похожее, только более пряное и с бараниной. Матон корма — тоже баранина, но уже в сливочно-ореховом соусе.
Салатов в меню всего три. Взяли чатни из капусты (390 ₽) и ферментированную морковь (250 ₽). Первый салат мне показался некой вариацией на коул слоу с более насыщенными вкусами, а вот морковь — чем-то абсолютно новым, чего я до этого не пробовал. Новым и очень вкусным.
Ещё была самоса с картофелем (390 ₽), подают с в меру пряным соусом. На десерт взяли гулаб джамун (380 ₽) — шарики из манной муки со сгущёнкой, и джалеби (490 ₽) — индийскую вариацию на хворост. Десерты исчезли со стола за минуту: непривычно, но вкусно.
Короткий итог: вкусно, экзотично и очень красиво. Надо идти.
9 из 10 гастроузбеков, которые уже немного гастроиндусы, этим господам.
@mirgamarjoba || Приключения Гамарджобы 2024
Forwarded from Мир, гамарджоба
#места Ресторан Shagal, Movenpick Taganskaya, Москва
Рестораны при отелях — формат особый. Обычно бывает 2 варианта. Первый — невзрачное безликое пространство, где с утра можно позавтракать, а вечером пропустить пару рюмок. Второй — хороший ресторан, куда стоит зайти даже если не живёте в отеле (мой любимый пример — Эрти). Сегодня расскажу об ещё одном таком ресторане — Shagal при гостинице Movenpick Taganskaya.
Начнём с интерьеров. Тут, по всей видимости, авторы старались соблюсти баланс между деловым пространством отеля и, собственно, Шагалом. Часть стены и потолка отданы полёту «Над городом», в углу — белоснежный рояль, детали подчёркивают связь с живописцем и даже меню выглядит необычно (правда читать с него не очень удобно). А ещё посуда: вы только взгляните на эти чашки для чая!
К еде. Авторские блюда в меню отмечены специальным символом. Их всего два, мы взяли оба. «Падение Икара» (900₽) оказалось севиче из дорадо на подушке из кимчи с манго-маракуйевым (надеюсь, это так пишется) соусом. Просто севиче из дорадо было бы дико скучно, а это сочетание вкусов — прямо красота. Второе блюдо, «Триумф музыки и вкуса» (900₽) оказалось небольшим стейком под аккомпанемент груши в чёрной смородине и батата. Аккомпанемент удался на славу, а вот отруб показался мне слишком жестким. Впрочем, тут на любителя. Ещё попробовали поке боул с осьминогом (1 400 ₽) — немного не хватило соусов, и томлёную говядину с овощами и сеном (1 100 ₽). Последняя оказалась потрясающей: очень вкусно, а какая подача!
Если говорить о Shagal как о ресторане при отеле — это однозначное попадание. Очень круто, что на ужин можно просто не выбираться дальше лобби. Да и так сходить стоит — 7 из 10 гастроузбеков.
@mirgamarjoba || Приключения Гамарджобы 2024
Рестораны при отелях — формат особый. Обычно бывает 2 варианта. Первый — невзрачное безликое пространство, где с утра можно позавтракать, а вечером пропустить пару рюмок. Второй — хороший ресторан, куда стоит зайти даже если не живёте в отеле (мой любимый пример — Эрти). Сегодня расскажу об ещё одном таком ресторане — Shagal при гостинице Movenpick Taganskaya.
Начнём с интерьеров. Тут, по всей видимости, авторы старались соблюсти баланс между деловым пространством отеля и, собственно, Шагалом. Часть стены и потолка отданы полёту «Над городом», в углу — белоснежный рояль, детали подчёркивают связь с живописцем и даже меню выглядит необычно (правда читать с него не очень удобно). А ещё посуда: вы только взгляните на эти чашки для чая!
К еде. Авторские блюда в меню отмечены специальным символом. Их всего два, мы взяли оба. «Падение Икара» (900₽) оказалось севиче из дорадо на подушке из кимчи с манго-маракуйевым (надеюсь, это так пишется) соусом. Просто севиче из дорадо было бы дико скучно, а это сочетание вкусов — прямо красота. Второе блюдо, «Триумф музыки и вкуса» (900₽) оказалось небольшим стейком под аккомпанемент груши в чёрной смородине и батата. Аккомпанемент удался на славу, а вот отруб показался мне слишком жестким. Впрочем, тут на любителя. Ещё попробовали поке боул с осьминогом (1 400 ₽) — немного не хватило соусов, и томлёную говядину с овощами и сеном (1 100 ₽). Последняя оказалась потрясающей: очень вкусно, а какая подача!
Если говорить о Shagal как о ресторане при отеле — это однозначное попадание. Очень круто, что на ужин можно просто не выбираться дальше лобби. Да и так сходить стоит — 7 из 10 гастроузбеков.
@mirgamarjoba || Приключения Гамарджобы 2024
Forwarded from Мир, гамарджоба
#места Ресторан МореКофеОкеан by ERWIN, Москва
На днях, кажется, впервые внимательно прошёлся по ТЦ Европейский. Как-то так вышло, что за 14 лет в Москве пути очень редко заводили меня на Киевскую, а тут совпало, что там ещё и встреча назначилась.
Пообедать/позавтракать пошли в МореКофеОкеан by ERWIN от Александра Раппопорта. Я уже как-то восхищался тут заведением сети на Патриках, но, честно говоря, от заведения в ТЦ подобного уровня не ожидал.
Заказал пару позиций из летнего меню и прошёлся по классике завтраков — взял глазунью с беконом из мраморной говядины и припущенным луком (450₽). И не прогадал. Порция — огромная. Яйца пожарены на беконе, а не как бывает: бекон отдельно, яйца отдельно. Припущенный лук — просто великолепен, правда такое количество я не осилил.
Луизианский суп гамбо (890₽) может показаться похожим на том-ям, но без галангана. Зато впридачу к креветкам идут колбаски. И это удивительно вкусно, но мне показалось немного островатым. Я-то острое люблю, но кажется об этом стоит предупреждать.
Бабагануш из баклажана с маслом карри (520₽) тоже из летнего меню. Он эталонный. Обидно только, что хлеб к нему не полагается, но в меню есть булочки и пита (берите её).
На десерт взял панакотту ягодное желе с Панна котта (490₽). Ягод в блюде оказалось столько, что я на секунду засомневался, что справлюсь.
Будете в районе Киевской — обязательно забегайте. Хотя бы на десерт!
@mirgamarjoba || Приключения Гамарджобы 2024
На днях, кажется, впервые внимательно прошёлся по ТЦ Европейский. Как-то так вышло, что за 14 лет в Москве пути очень редко заводили меня на Киевскую, а тут совпало, что там ещё и встреча назначилась.
Пообедать/позавтракать пошли в МореКофеОкеан by ERWIN от Александра Раппопорта. Я уже как-то восхищался тут заведением сети на Патриках, но, честно говоря, от заведения в ТЦ подобного уровня не ожидал.
Заказал пару позиций из летнего меню и прошёлся по классике завтраков — взял глазунью с беконом из мраморной говядины и припущенным луком (450₽). И не прогадал. Порция — огромная. Яйца пожарены на беконе, а не как бывает: бекон отдельно, яйца отдельно. Припущенный лук — просто великолепен, правда такое количество я не осилил.
Луизианский суп гамбо (890₽) может показаться похожим на том-ям, но без галангана. Зато впридачу к креветкам идут колбаски. И это удивительно вкусно, но мне показалось немного островатым. Я-то острое люблю, но кажется об этом стоит предупреждать.
Бабагануш из баклажана с маслом карри (520₽) тоже из летнего меню. Он эталонный. Обидно только, что хлеб к нему не полагается, но в меню есть булочки и пита (берите её).
На десерт взял панакотту ягодное желе с Панна котта (490₽). Ягод в блюде оказалось столько, что я на секунду засомневался, что справлюсь.
Будете в районе Киевской — обязательно забегайте. Хотя бы на десерт!
@mirgamarjoba || Приключения Гамарджобы 2024
Forwarded from Мир, гамарджоба
#места Ресторан Fatto a Mano, Москва
Нашли образцовый итальянский ресторан в районе Новослободской. Если бы не рекомендации, то не в жизнь сюда бы не попали, конечно. А теперь вернёмся.
Меню в Fatto a Mano достаточно объёмное, чтобы было из чего выбрать, но не слишком, чтобы не потеряться.
На старт взяли салат с пряной свеклой, козьим сыром и свежим инжиром (650 ₽). Инжир — почти узбекский: нежный, сочный, сладкий. Остальное ему под стать. Салат с пармским окороком, медовой грушей и сыром Пекорино (890 ₽) — проверенная классика. Вкусно, хотя и попроще салата с инжиром. Ещё взяли на закуску оливки в остром масле (450 ₽). Порция щедрая, оливок/маслин — 4 вида.
Тёма заказал Маргариту из детского меню и котлетки с пюре. Попробовал пиццу — шик, ну и порция, надо сказать, не детская — классические 25 сантиметров. Вообще, детское меню отличное: объёмное, разнообразное, местами полезное.
Захотелось супа — взял томатный суп из желтых томатов со страчателлой (590 ₽). Выглядит максимально непрезентабельно (гляньте видео), но что за вкус, мама дорогая! Ел бы его каждый этот пасмурный осенний вечер!
Ещё был сицилийский стейк из мраморной говядины с соусом из оливок и каперсов (1 260 ₽). Хороший такой кусок мяса, соус — пикантный, картошечка — почти домашняя.
Маша взяла пасту с уткой и груздями (810 ₽). Эталонно, но утка, как по мне, чуток суховата (но оно такая в 99% случаев).
А ещё тут подают спагетти в сырной голове Грано Падано (1 500 ₽). Увидел их в меню, увы, когда уже объелся. Точней когда шеф вышел со спагетти и головой к соседнему столику. Вот и повод вернуться (и привести сюда своих итальянских друзей).
@mirgamarjoba
Нашли образцовый итальянский ресторан в районе Новослободской. Если бы не рекомендации, то не в жизнь сюда бы не попали, конечно. А теперь вернёмся.
Меню в Fatto a Mano достаточно объёмное, чтобы было из чего выбрать, но не слишком, чтобы не потеряться.
На старт взяли салат с пряной свеклой, козьим сыром и свежим инжиром (650 ₽). Инжир — почти узбекский: нежный, сочный, сладкий. Остальное ему под стать. Салат с пармским окороком, медовой грушей и сыром Пекорино (890 ₽) — проверенная классика. Вкусно, хотя и попроще салата с инжиром. Ещё взяли на закуску оливки в остром масле (450 ₽). Порция щедрая, оливок/маслин — 4 вида.
Тёма заказал Маргариту из детского меню и котлетки с пюре. Попробовал пиццу — шик, ну и порция, надо сказать, не детская — классические 25 сантиметров. Вообще, детское меню отличное: объёмное, разнообразное, местами полезное.
Захотелось супа — взял томатный суп из желтых томатов со страчателлой (590 ₽). Выглядит максимально непрезентабельно (гляньте видео), но что за вкус, мама дорогая! Ел бы его каждый этот пасмурный осенний вечер!
Ещё был сицилийский стейк из мраморной говядины с соусом из оливок и каперсов (1 260 ₽). Хороший такой кусок мяса, соус — пикантный, картошечка — почти домашняя.
Маша взяла пасту с уткой и груздями (810 ₽). Эталонно, но утка, как по мне, чуток суховата (но оно такая в 99% случаев).
А ещё тут подают спагетти в сырной голове Грано Падано (1 500 ₽). Увидел их в меню, увы, когда уже объелся. Точней когда шеф вышел со спагетти и головой к соседнему столику. Вот и повод вернуться (и привести сюда своих итальянских друзей).
@mirgamarjoba
Forwarded from Мир, гамарджоба
#места ресторан Рассольников, Москва
В «Рассольников» невозможно зайти случайно. Он прячется в одном из дворов многоэтажек на Проспекте мира, 68А. С улицы, если не заглядывать во вдор, вы его даже не заметите. А заметить стоит. Мы шли сюда на воскресный ланч по рекомендации и не пожалели.
Ресторан реально огромный. Тут и свадьбу с размахом можно встретить, и с друзьями посидеть в отдельном зале, и даже в караоке попеть. Интерьеры — «классические», есть детская комната с аниматором. Много цветов, жаль, что большая их часть — искусственные.
На первое взяли рассольник, борщ и крем-суп из копчёного палтуса. Давайте по порядка. Рассольник (560 ₽), понятно, фирменное блюдо заведения. Рецепт классический, ничего лишнего. Борщ (510 ₽) — вкусный, подают с луком (двух видов), чесноком, сальцем и сметаной под свекольной пылью в деревянной ложке. Креп-суп из палтуса (590 ₽) — это просто открытие дня. Сбалансированный вкус, палтус в главной роли, специи идеально дополнен пряностями.
Но всё же главное открытие дня — невероятный сугудай из муксуна (610 ₽). Рыба свежайшая, высшего качества. Такого я в Москве ещё не ел. Для Мурманска или Архангельска такой сугудай не открытие, а скорей показатель уровня хорошего ресторана. Но в Москве, даже в хорошем заведении, хороший сугудай — редкость. Вернусь сюда хотя бы за ним. Ещё из закусок понравился риет из копчённой форели с грушевым чатни (650 ₽). Кстати, в Рассольникове сыры и колбасы делают сами. Взяли на пробу вяленую аргентинскую говядину и крестьянскую колбасу (по 280 ₽ за 50 гр) — хорошо!
Главным курсом у Маши было филе судака (760 ₽). Рыба — отличная, а вот обжаренная зелень мне не зашла, с рыбой она не очень сочетается. А вот мой бифштекс с яйцом пашот и картофелем (990 ₽) — был идеален. Сочное вкусное мясо и картошечка как дома.
На десерт сил уже не хватило, так что взяли его с собой. И карамельный чизкейк (690 ₽) не подвёл. Тёма поделился с нами очень маленьким кусочком, пожалели, что не взяли парочку.
Я тут рассказывал недавно, куда нужно водить своих итальянских друзей. Так вот, в «Рассольников» надо идти на ужин с русскими друзьями. Вкусно есть, пить водку, петь песню про коня.
@mirgamarjoba
В «Рассольников» невозможно зайти случайно. Он прячется в одном из дворов многоэтажек на Проспекте мира, 68А. С улицы, если не заглядывать во вдор, вы его даже не заметите. А заметить стоит. Мы шли сюда на воскресный ланч по рекомендации и не пожалели.
Ресторан реально огромный. Тут и свадьбу с размахом можно встретить, и с друзьями посидеть в отдельном зале, и даже в караоке попеть. Интерьеры — «классические», есть детская комната с аниматором. Много цветов, жаль, что большая их часть — искусственные.
На первое взяли рассольник, борщ и крем-суп из копчёного палтуса. Давайте по порядка. Рассольник (560 ₽), понятно, фирменное блюдо заведения. Рецепт классический, ничего лишнего. Борщ (510 ₽) — вкусный, подают с луком (двух видов), чесноком, сальцем и сметаной под свекольной пылью в деревянной ложке. Креп-суп из палтуса (590 ₽) — это просто открытие дня. Сбалансированный вкус, палтус в главной роли, специи идеально дополнен пряностями.
Но всё же главное открытие дня — невероятный сугудай из муксуна (610 ₽). Рыба свежайшая, высшего качества. Такого я в Москве ещё не ел. Для Мурманска или Архангельска такой сугудай не открытие, а скорей показатель уровня хорошего ресторана. Но в Москве, даже в хорошем заведении, хороший сугудай — редкость. Вернусь сюда хотя бы за ним. Ещё из закусок понравился риет из копчённой форели с грушевым чатни (650 ₽). Кстати, в Рассольникове сыры и колбасы делают сами. Взяли на пробу вяленую аргентинскую говядину и крестьянскую колбасу (по 280 ₽ за 50 гр) — хорошо!
Главным курсом у Маши было филе судака (760 ₽). Рыба — отличная, а вот обжаренная зелень мне не зашла, с рыбой она не очень сочетается. А вот мой бифштекс с яйцом пашот и картофелем (990 ₽) — был идеален. Сочное вкусное мясо и картошечка как дома.
На десерт сил уже не хватило, так что взяли его с собой. И карамельный чизкейк (690 ₽) не подвёл. Тёма поделился с нами очень маленьким кусочком, пожалели, что не взяли парочку.
Я тут рассказывал недавно, куда нужно водить своих итальянских друзей. Так вот, в «Рассольников» надо идти на ужин с русскими друзьями. Вкусно есть, пить водку, петь песню про коня.
@mirgamarjoba