🍆🍆🍆
Очень люблю именно этот рецепт, потому что они получаются очень нежные по текстуре и в меру острые🌶
Итак, на 2 поллитровые банки нам понадобится:
🍆 баклажаны — 1 кг;
🫑 сладкий болгарский перец — 400 г;
🌻 масло растительное — 100 г;
🧄 чеснок — 1 головка;
🌶 перец горький — 1 шт.;
🧂 соль — по вкусу;
⚪️ сахар — 1 ст. л.;
💧 уксус 9% — 100 мл.
Приготовление:
Помойте баклажаны, отрежьте хвостики и нарежьте средними кубиками.
Посолите хорошенько и оставьте на 2 часа.
Пропустите через мясорубку сладкий перец, чеснок и горький перец. Влить уксус и растительное масло, перемешать.
Баклажаны отжать и обжарить на растительном масле в течение 15-20 минут до слегка румяной корочки. Смесь из перца и чеснока вылить в глубокую кастрюлю, довести до кипения, прокипятить 5 минут. Добавить обжаренные баклажаны.
Попробуйте и досолите по вкусу, добавьте сахар и прокипятите 10 минут. Постоянно помешивайте.
Простерилизуйте банки и разложите баклажаны.
Накройте крышкой и закатайте. Укутать одеялом до остывания.
#поесть
ОСЕННИЕ ЗАГОТОВКИ ПРОДОЛЖАЮТСЯ!
Сегодня я делюсь своим любимым рецептом консервированных баклажан.Очень люблю именно этот рецепт, потому что они получаются очень нежные по текстуре и в меру острые🌶
Итак, на 2 поллитровые банки нам понадобится:
🍆 баклажаны — 1 кг;
🫑 сладкий болгарский перец — 400 г;
🌻 масло растительное — 100 г;
🧄 чеснок — 1 головка;
🌶 перец горький — 1 шт.;
🧂 соль — по вкусу;
⚪️ сахар — 1 ст. л.;
💧 уксус 9% — 100 мл.
Приготовление:
Помойте баклажаны, отрежьте хвостики и нарежьте средними кубиками.
Посолите хорошенько и оставьте на 2 часа.
Пропустите через мясорубку сладкий перец, чеснок и горький перец. Влить уксус и растительное масло, перемешать.
Баклажаны отжать и обжарить на растительном масле в течение 15-20 минут до слегка румяной корочки. Смесь из перца и чеснока вылить в глубокую кастрюлю, довести до кипения, прокипятить 5 минут. Добавить обжаренные баклажаны.
Попробуйте и досолите по вкусу, добавьте сахар и прокипятите 10 минут. Постоянно помешивайте.
Простерилизуйте банки и разложите баклажаны.
Накройте крышкой и закатайте. Укутать одеялом до остывания.
#поесть
И еще один рецепт с баклажанами от канала моей коллеги Прикладная нутрициология. Волшебство на твоей кухне. В воскресенье был потрясающий прямой эфир от этого канала про маринованные баклажаны. Запись эфира выложить не могу, так как канал платный. Поэтому, с разрешения хозяйки, воспроизведу рецепт своими словами.
Нам потребуется:
🍆 баклажаны 1 кг
🧂 соль 6 столовых ложек
💧 350 мл столового уксуса 9%
🌿 петрушка - небольшой пучок
🧄 чеснок по вкусу
🫑 Сладкий перец 2 шт (желательно разного цвета)
Приготовление:
баклажаны нарезать дольками, крупные кружки разрезать пополам, замочить в подсолённой воде на 30 мин
Вскипятить 3 л воды, добавить в воду соль и уксус, опустить в кастрюлю баклажаны, варить на медленном огне 25-30 минут, они должны стать мягкими.
В это время мелко нарубить перец, петрушку и чеснок.
В подготовленные банки выложить слоями баклажаны и смесь из петрушки, перца и чеснока, залить горячим маринадом, закрыть крышками.
Всё. Где-то через месяц можно открывать и наслаждаться.
Но я бы еще острого перчика 🌶 добавила😉
#поесть
Нам потребуется:
🍆 баклажаны 1 кг
🧂 соль 6 столовых ложек
💧 350 мл столового уксуса 9%
🌿 петрушка - небольшой пучок
🧄 чеснок по вкусу
🫑 Сладкий перец 2 шт (желательно разного цвета)
Приготовление:
баклажаны нарезать дольками, крупные кружки разрезать пополам, замочить в подсолённой воде на 30 мин
Вскипятить 3 л воды, добавить в воду соль и уксус, опустить в кастрюлю баклажаны, варить на медленном огне 25-30 минут, они должны стать мягкими.
В это время мелко нарубить перец, петрушку и чеснок.
В подготовленные банки выложить слоями баклажаны и смесь из петрушки, перца и чеснока, залить горячим маринадом, закрыть крышками.
Всё. Где-то через месяц можно открывать и наслаждаться.
Но я бы еще острого перчика 🌶 добавила😉
#поесть
☀️Доброе утро, дорогие!
Сегодня продолжим заготовки👩🍳
А ещё хочу напомнить, что у меня тут есть вопросы для вас и мне очень грустно😢, что вы так неактивно отвечаете.
Сегодня продолжим заготовки👩🍳
А ещё хочу напомнить, что у меня тут есть вопросы для вас и мне очень грустно😢, что вы так неактивно отвечаете.
Google Docs
Новая форма
Опрос от канала "Время - есть!"
ЗАГОТОВКИ. МАРИНОВАНИЕ.
Продолжаем про баночки.
Мариновать можно практически всё. Но самое популярное, конечно, это огурцы, помидоры и грибы.
Про помидоры и огурцы я уже писала, секрет маринада в том, что для овощей с высокой кислотностью делается 3%-ный маринад, для овощей с низкой кислотностью - 5%-ный. Вариант для огурцов и помидоров можно посмотреть здесь.
Что касается грибов, то я давно уже пользуюсь рецептом от Алёны, это самый идеальный маринад, который я когда-либо встречала. Публикую его здесь.
Грибы отварить в воде с солью и небольшим количеством лимонной кислоты (чтобы не потемнели в процессе варки).
В каждую банку укладываем:
1 зубчик чеснока нарезанного соломкой
1 небольшой укропный зонтик (или его фрагменты)
2 листика шалфея
2-3 веточки тимьяна
1 небольшой лавровый лист
1 соцветие горчицы
1 листик чёрной смородины
Лимонную цедру: немного для красоты и лёгкого аромата
Готовим маринад.
На 1 литр предварительно отваренных грибов:
1 литр воды (лучше, чуть меньше)
1.5 столовой ложки каменной соли,
2 столовых ложки сахарного песка, самого простецкого.
2 - 4 столовых ложки 9% столового уксуса (кто, как любит).
Специи для варки: смена кориандра, семена аниса (коробочки вдоль раскрыть ножом), семена тмина, все виды перца горошком, гвоздика.
Раскладываем грибы в подготовленные банки.
Сначала всё специи кладём по чуть-чуть, провариваем и пробуем. Должно быть избыточно солено-сладко, терпко и вкусно. Осторожнее с гвоздикой, её аромат в маринаде раскрывается очень сильно. Если не вкусно, правим. Добавляем ещё специй, ещё соль или сахар. Когда стало вкусно, аккуратно вливаем уксус. Когда маринад закипел вместе с уксусом, снимаем с огня и разливаем в подготовленные банки, следим, чтобы специи из маринада зашли в банки и чтобы все грибы были просто покрыты маринадом. До края горлышка банки доливать не надо! Нам нужно небольшое пространство для процесса маринования.
Закручиваем крышки, переворачиваем, ставим на крышку и даём остыть.
#поесть
Продолжаем про баночки.
Мариновать можно практически всё. Но самое популярное, конечно, это огурцы, помидоры и грибы.
Про помидоры и огурцы я уже писала, секрет маринада в том, что для овощей с высокой кислотностью делается 3%-ный маринад, для овощей с низкой кислотностью - 5%-ный. Вариант для огурцов и помидоров можно посмотреть здесь.
Что касается грибов, то я давно уже пользуюсь рецептом от Алёны, это самый идеальный маринад, который я когда-либо встречала. Публикую его здесь.
Грибы отварить в воде с солью и небольшим количеством лимонной кислоты (чтобы не потемнели в процессе варки).
В каждую банку укладываем:
1 зубчик чеснока нарезанного соломкой
1 небольшой укропный зонтик (или его фрагменты)
2 листика шалфея
2-3 веточки тимьяна
1 небольшой лавровый лист
1 соцветие горчицы
1 листик чёрной смородины
Лимонную цедру: немного для красоты и лёгкого аромата
Готовим маринад.
На 1 литр предварительно отваренных грибов:
1 литр воды (лучше, чуть меньше)
1.5 столовой ложки каменной соли,
2 столовых ложки сахарного песка, самого простецкого.
2 - 4 столовых ложки 9% столового уксуса (кто, как любит).
Специи для варки: смена кориандра, семена аниса (коробочки вдоль раскрыть ножом), семена тмина, все виды перца горошком, гвоздика.
Раскладываем грибы в подготовленные банки.
Сначала всё специи кладём по чуть-чуть, провариваем и пробуем. Должно быть избыточно солено-сладко, терпко и вкусно. Осторожнее с гвоздикой, её аромат в маринаде раскрывается очень сильно. Если не вкусно, правим. Добавляем ещё специй, ещё соль или сахар. Когда стало вкусно, аккуратно вливаем уксус. Когда маринад закипел вместе с уксусом, снимаем с огня и разливаем в подготовленные банки, следим, чтобы специи из маринада зашли в банки и чтобы все грибы были просто покрыты маринадом. До края горлышка банки доливать не надо! Нам нужно небольшое пространство для процесса маринования.
Закручиваем крышки, переворачиваем, ставим на крышку и даём остыть.
#поесть
Еще один рецепт для зимних запасов.
На этот раз моя любимая "венгерская закуска"
Нам потребуется:
• Морковь – 0,5 кг;
• Помидоры – 3 кг;
•Перец болгарский – 2 кг;
• Лук – 2 шт;
• Чеснок – 4-5 зубчиков;
• Масло подсолнечное – 5 ст. л.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Сахар – 150 г;
• Уксус 9%-ный – 2 ст. л.
Приготовление:
1. Подготавливаем основные ингредиенты: помидоры, морковь, болгарский перец. Все помидорки обдать кипятком, избавиться от шкурки. Данное действие поможет сделать консистенцию будущей закуски более нежной и однородной. Нарезать их дольками. Можно не изощряться, ведь в процессе варки они все равно потеряют форму.
2. Морковь почистить, потереть на обычной терке. Здесь также нет точных указаний, поэтому можно измельчить ее совсем мелко или как для салата “морковь по-корейски”. Перец помыть, убрать внутренность, нарезать соломкой или кубиками, по вкусу.
3. Взять подходящую по размерам емкость. Выложить помидоры, налить немного воды. На указанное количество будет достаточно полстакана. Варить до закипания содержимого.
4. Выложить подготовленную морковь и перец, перемешать, варить около 5-10 минут. Следите, чтобы масса не начала пригорать, постоянно помешивайте.
5. Лук и чеснок почистить, нарезать. Для первого подойдет нарезка кольцами, полукольцами, но если вам не нравятся крупные куски, можно мелко покрошить. Ко второму продукту применимы те же рекомендации. Затем отправить все к помидоркам.
6. Массу приправить солью, сахаром и другими специями по вкусу. Влить подсолнечное масло, и варить закуску около 10 минут, чтобы она начала немножко побулькивать.
7. Добавить уксус, хорошо все перемешать, проварить пару минут и выключить.
Разложить по баночкам и закрыть крышками.
#поесть
На этот раз моя любимая "венгерская закуска"
Нам потребуется:
• Морковь – 0,5 кг;
• Помидоры – 3 кг;
•Перец болгарский – 2 кг;
• Лук – 2 шт;
• Чеснок – 4-5 зубчиков;
• Масло подсолнечное – 5 ст. л.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Сахар – 150 г;
• Уксус 9%-ный – 2 ст. л.
Приготовление:
1. Подготавливаем основные ингредиенты: помидоры, морковь, болгарский перец. Все помидорки обдать кипятком, избавиться от шкурки. Данное действие поможет сделать консистенцию будущей закуски более нежной и однородной. Нарезать их дольками. Можно не изощряться, ведь в процессе варки они все равно потеряют форму.
2. Морковь почистить, потереть на обычной терке. Здесь также нет точных указаний, поэтому можно измельчить ее совсем мелко или как для салата “морковь по-корейски”. Перец помыть, убрать внутренность, нарезать соломкой или кубиками, по вкусу.
3. Взять подходящую по размерам емкость. Выложить помидоры, налить немного воды. На указанное количество будет достаточно полстакана. Варить до закипания содержимого.
4. Выложить подготовленную морковь и перец, перемешать, варить около 5-10 минут. Следите, чтобы масса не начала пригорать, постоянно помешивайте.
5. Лук и чеснок почистить, нарезать. Для первого подойдет нарезка кольцами, полукольцами, но если вам не нравятся крупные куски, можно мелко покрошить. Ко второму продукту применимы те же рекомендации. Затем отправить все к помидоркам.
6. Массу приправить солью, сахаром и другими специями по вкусу. Влить подсолнечное масло, и варить закуску около 10 минут, чтобы она начала немножко побулькивать.
7. Добавить уксус, хорошо все перемешать, проварить пару минут и выключить.
Разложить по баночкам и закрыть крышками.
#поесть
☀️
Неделя заготовок закончилась, я поделилась только самыми проверенными и любимыми своими рецептами, Надеюсь, они вам пригодятся.
Так как сегодня пятница и не хочется говорить ни о чём серьезном, впереди выходные и отдых, я решила поделиться своими любимыми кулинарными книгами от известных кулинаров. Может, и вам пригодится 😉
1. Джулия Чайлд. Уроки французской кулинарии, в 2-х томах.
Это лучшее, что можно было сделать для популяризации французской кухни. Нисколько не умаляю труды Бокюза и других авторов, но всё же на этот труд Джулия потратила практически всю свою жизнь. Мы помним кино. Не могу сказать, что я по ней часто готовлю, но она меня вдохновляет.
2. Джошуа Макфадден. Шесть сезонов. Об овощах по новому.
К рецептам из этой книги я обращаюсь часто, люблю овощи, что поделаешь. Нестандартные и, тем не менее, не сложные в исполнении рецепты. Очень рекомендую.
3. Серж Маркович. Вкус моря.
Люблю рыбу, морепродукты и незатейливые шоу Сержа Марковича. Может для нас виды рыб, которые он использует в рецептах, иногда слегка экзотичны и недоступны, но всегда можно адаптировать.
4. Дарья Близнюк. Заготовки от Даши.
Фуд-блогер zhabcka делится своим опытом осенних заготовок, не только рецепты, но еще и теория. И обязательно найдите её в соцсетях, там есть удивительные кулинарные идеи!
А какими книгами пользуетесь вы?
Пишите в комментариях и в чате, давайте обсудим!
Приветствую всех, дорогие подписчики!
Вижу, что есть много новых, присоединяетесь к чату, будем общаться!Неделя заготовок закончилась, я поделилась только самыми проверенными и любимыми своими рецептами, Надеюсь, они вам пригодятся.
Так как сегодня пятница и не хочется говорить ни о чём серьезном, впереди выходные и отдых, я решила поделиться своими любимыми кулинарными книгами от известных кулинаров. Может, и вам пригодится 😉
1. Джулия Чайлд. Уроки французской кулинарии, в 2-х томах.
Это лучшее, что можно было сделать для популяризации французской кухни. Нисколько не умаляю труды Бокюза и других авторов, но всё же на этот труд Джулия потратила практически всю свою жизнь. Мы помним кино. Не могу сказать, что я по ней часто готовлю, но она меня вдохновляет.
2. Джошуа Макфадден. Шесть сезонов. Об овощах по новому.
К рецептам из этой книги я обращаюсь часто, люблю овощи, что поделаешь. Нестандартные и, тем не менее, не сложные в исполнении рецепты. Очень рекомендую.
3. Серж Маркович. Вкус моря.
Люблю рыбу, морепродукты и незатейливые шоу Сержа Марковича. Может для нас виды рыб, которые он использует в рецептах, иногда слегка экзотичны и недоступны, но всегда можно адаптировать.
4. Дарья Близнюк. Заготовки от Даши.
Фуд-блогер zhabcka делится своим опытом осенних заготовок, не только рецепты, но еще и теория. И обязательно найдите её в соцсетях, там есть удивительные кулинарные идеи!
А какими книгами пользуетесь вы?
Пишите в комментариях и в чате, давайте обсудим!
☀️Доброй субботы всем!
У меня дождь 🌨, но я не унываю 😀, а готовлюсь к завтрашней лекции в Школе женского здоровья!
Наталья завтра расскажет как облегчить приливы и другие неприятные симптомы менопаузы.
Я буду рассказывать про фитоэстрогены и немного поговорим о режиме питания и осознанности.
Участницы прилежно выполняют домашние задания и выкладывают фото в учебный чат - посмотрите, какая красота! 👆
Напоминаю, что можно по-прежнему выбрать для разового участия любое занятие из программы школы.
Стоимость одного посещения - 1000 рублей.
Программу можно посмотреть здесь.
#школа
У меня дождь 🌨, но я не унываю 😀, а готовлюсь к завтрашней лекции в Школе женского здоровья!
Наталья завтра расскажет как облегчить приливы и другие неприятные симптомы менопаузы.
Я буду рассказывать про фитоэстрогены и немного поговорим о режиме питания и осознанности.
Участницы прилежно выполняют домашние задания и выкладывают фото в учебный чат - посмотрите, какая красота! 👆
Напоминаю, что можно по-прежнему выбрать для разового участия любое занятие из программы школы.
Стоимость одного посещения - 1000 рублей.
Программу можно посмотреть здесь.
#школа
«Дал Иаков Исаву хлеба и кушанья из чечевицы; и он ел и пил, и встал и пошел; и пренебрег Исав первородство».Помните это притчу из Ветхого Завета о том, как Исав за похлёбку из чечевицы отказался от права первородства?
Бытие 25:30–34
И видимо чечевица того стоит. Мне кажется, этот известный с древнейших времен продукт (археологи находят следы чечевицы еще в периоде за 8000 лет до н.э.) сейчас незаслуженно забыт, ну или просто менее популярен, чем другие бобовые.
А зря, её пикантный вкус с тонкими ореховыми нотками прекрасно оттеняет любое блюдо.
Кроме того, в чечевице содержится 66% железа и резистентный крахмал, который для нас - ценный пребиотик. А еще это прекрасный источник белка, что не может не радовать вегетарианцев.
Вот какие сорта чечевицы я нашла:
Коричневая. Это наиболее широко употребляемый в пищу вид. Она хорошо держит форму во время приготовления и отлично подходит для рагу и супов.
«Пюи». Она происходит из французского региона Ле-Пюи и похожа по цвету на зеленую чечевицу, но примерно на треть меньше ее. «Пюи» имеет островатый вкус.
Зеленая чечевица. Этот сорт может различаться по размеру. Это менее дорогая замена в рецептах, где используется «Пюи».
Желтая и красная чечевица. Обычно дробленая и быстро готовится. Такие сорта отлично подходят для приготовления блюд индийской кухни, супов, каш и имеют сладковатый ореховый вкус.
«Белуга». Эта крошечная черная чечевица очень похожа на икру. Она может стать прекрасной основой для теплых салатов.
Все из них кроме белуги мне встречались, а вот её надо будет поискать.
Это я к чему? К тому, что у меня на ужин чечевица сегодня!
А вы используете чечевицу и как готовите? Какой сорт самый любимый?
#пропродукты
Интересные факты об авокадо.Нарезая себе сегодня авокадо к завтраку, вспомнила, что ничего еще о нём не писала. Вот, что удалось разузнать.
🥑 Авокадо содержит больше калия, чем один из самых известных его источников – банан (485мг против 348 мг на 100 гр). Кроме калия авокадо содержит витамины С, E, K, B2, B3, B5, B6; магний, медь и марганец.
🥑 Благодаря содержанию клетчатки (около 14 грамм в каждом плоде) авокадо способствует поддержанию здоровья кишечника. Об этом свидетельствуют исследования, результаты которых были опубликованы в 2021 году. То же исследование утверждает, что возможно авокадо может способствовать снижению массы тела и улучшению состояния кишечника.
🥑 Этот продукт возможно поможет снизить риски сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования 2020 года показали, что регулярное употребление авокадо увеличивает уровень ЛПВП (хорошего холестерина), который защищает сердце (исследования продолжаются)
🥑 Авокадо может повысить антиоксидантную защиту за счет содержания большого количества биологически активных соединений.
🥑 Он полезен беременным и кормящим, так как один авокадо содержит 27% от рекомендуемой суточной нормы фолиевой кислоты.
🥑 Авокадо можно использовать вместо майонеза для салатов из курицы, лосося и тунца, смешав его с греческим йогуртом.
🥑 Благодаря достаточно нейтральному вкусу, его можно использовать как ингредиент в большом количестве блюд. Его можно сочетать с ягодами, различными салатами и даже с шоколадом.
🥑 100 г авокадо содержит ~12% от суточной нормы потребления омега-3 жирных кислот и 36% омеги-6, но чрезмерно не увлекаемся, всё же жиры.
🥑 Авокадо также содержит витамин К, который может влиять на действие препаратов, разжижающих кровь. В этом случае употребляем с осторожностью.
🥑 С точки зрения ботаники авокадо - ягода.
А вы пробовали авокадо с шоколадом? 🍫
#пропродукты
И всё-таки, я его нашла!!! Я имею ввиду авокадо с шоколадом🔥Сама еще не пробовала, но источнику доверяю, должно быть вкусно.
Ингредиенты
Темный шоколад – 100 г
Кленовый сироп – 4 ст. л.
Ванильный экстракт или паста из стручков ванили – 2 ч. л.
Миндальное молоко или напиток из кокосового молока – 5 ст. л.
Какао (просеять) – 2,5 ст. л.
Авокадо (спелые и большие) – 2 шт.
Соль – 1/4 ч. л.
Способ приготовления
Отложите 25 г шоколада для украшения, а остальной разломайте на квадраты. Растопите шоколад на паровой бане (емкости, поставленной в кастрюлю с медленно кипящей водой). Добавьте кленовый сироп, ваниль, миндальное или кокосовое молоко, соль, какао и перемешайте до получения однородной массы.
В блендере или кухонном комбайне смешайте шоколадную смесь с мякотью авокадо до однородной шелковистой массы. Разложите смесь в маленькие порционные стаканчики или розетки и поставьте в холодильник на 3-12 часов.
Для украшения срежьте край отложенного шоколада с помощью овощечистки, чтобы получились завитушки. Посыпьте ими мусс непосредственно перед подачей на стол.
#поесть
🧬
Оказывается, существует некий ген rs72921001, обладатели которого ассоциируют запах и вкус кинзы с .... мылом. Отсюда человечество делится на 2 лагеря - тех, кто любит кинзу и тех, кто её на дух не переносит.
Это было бы всего лишь забавным фактом, но:
я всю жизнь любила кинзу и щедро посыпала этой травкой все блюда. Однако, чуть более двух лет назад мне тоже стало казаться, что кинза попахивает мылом, а есть её стало просто невозможно - как будто жуёшь мыльную пену.
Я решила, что возможно из-за санкций или чего-то ещё, у нас стали выращивать и продавать какой-то другой сорт кинзы. Но опрошенные мной родственники и друзья уверяли, что для них вкус кинзы не изменился.
А вот после указанной статьи я сопоставила два факта: резкое изменения вкуса моей любимой травки и то, что чуть более двух лет назад я переболела ковидом.
Если кому интересно, статью можно прочитать здесь.
Возник вопрос - как вирус мог залезть в мой геном и там всё так изменить? И второй вопрос - что ещё он со мной натворил, о чём я пока не знаю?
А как пахнет ваша кинза?
#теория
ГЕНЕТИКА И ВКУС
Вот так, прочитаешь какую-нибудь научную статью за утренним кофе и озадачишься.Оказывается, существует некий ген rs72921001, обладатели которого ассоциируют запах и вкус кинзы с .... мылом. Отсюда человечество делится на 2 лагеря - тех, кто любит кинзу и тех, кто её на дух не переносит.
Это было бы всего лишь забавным фактом, но:
я всю жизнь любила кинзу и щедро посыпала этой травкой все блюда. Однако, чуть более двух лет назад мне тоже стало казаться, что кинза попахивает мылом, а есть её стало просто невозможно - как будто жуёшь мыльную пену.
Я решила, что возможно из-за санкций или чего-то ещё, у нас стали выращивать и продавать какой-то другой сорт кинзы. Но опрошенные мной родственники и друзья уверяли, что для них вкус кинзы не изменился.
А вот после указанной статьи я сопоставила два факта: резкое изменения вкуса моей любимой травки и то, что чуть более двух лет назад я переболела ковидом.
Если кому интересно, статью можно прочитать здесь.
Возник вопрос - как вирус мог залезть в мой геном и там всё так изменить? И второй вопрос - что ещё он со мной натворил, о чём я пока не знаю?
А как пахнет ваша кинза?
#теория
❄️❄️❄️ Первый снег растаял, а холод остался. В такую погоду хочется накормить себя чем-нибудь согревающим.
Поэтому делюсь своим любимым рецептом супа из бобовых.
🔸Ингредиенты:
✓ Нут – 150 г
✓ Розовая чечевица (арабская) – 150 г
✓ Рис – 2 столовые ложки
✓ Морковка – 1 шт. (100-150 г)
✓ Луковица – 1 шт.
✓ Корень имбиря – кycoчeк 2,5 / 1 см
✓ Чеснок – 2-3 зубчика
✓ Масло растительное для обжаривания
✓ Соль и специи по вкусу и желанию:
• чёрный перец,
• красная паприка (сладкая или копчёная),
• щепотка кайенского перца,
• молотый кориандр,
• зира,
• тмин,
• мускатный орех.
🔸Приготовление:
1. Предварительно замоченный нут залить 1,5 л воды и варить до мягкости. Если вода будет выкипать, понемногу подливать.
2. Морковку, имбирь, чеснок, лук мелко нарезать (морковь можно натереть на тёрке), обжарить в растительном масле со специями.
3. Как только нут станет мягким, добавить промытую чечевицу, рис, обжаренные овощи со специями.
4. Варить ещё 20 минут. Если получится слишком густо, добавить кипяток.
5. Готовый суп размять картофелемялкой или слегка пробить блендером, но чтобы кусочки оставались.
6. Подавать с любой зеленью.
Маленькие советы, чтобы блюдо стало ещё вкуснее и полезнее 👇
🔸В конце обжаривания овощей добавить чайную ложку кунжутного масла.
🔸Перед подачей заправить суп кокосовым молоком.
#поесть
Поэтому делюсь своим любимым рецептом супа из бобовых.
🔸Ингредиенты:
✓ Нут – 150 г
✓ Розовая чечевица (арабская) – 150 г
✓ Рис – 2 столовые ложки
✓ Морковка – 1 шт. (100-150 г)
✓ Луковица – 1 шт.
✓ Корень имбиря – кycoчeк 2,5 / 1 см
✓ Чеснок – 2-3 зубчика
✓ Масло растительное для обжаривания
✓ Соль и специи по вкусу и желанию:
• чёрный перец,
• красная паприка (сладкая или копчёная),
• щепотка кайенского перца,
• молотый кориандр,
• зира,
• тмин,
• мускатный орех.
🔸Приготовление:
1. Предварительно замоченный нут залить 1,5 л воды и варить до мягкости. Если вода будет выкипать, понемногу подливать.
2. Морковку, имбирь, чеснок, лук мелко нарезать (морковь можно натереть на тёрке), обжарить в растительном масле со специями.
3. Как только нут станет мягким, добавить промытую чечевицу, рис, обжаренные овощи со специями.
4. Варить ещё 20 минут. Если получится слишком густо, добавить кипяток.
5. Готовый суп размять картофелемялкой или слегка пробить блендером, но чтобы кусочки оставались.
6. Подавать с любой зеленью.
Маленькие советы, чтобы блюдо стало ещё вкуснее и полезнее 👇
🔸В конце обжаривания овощей добавить чайную ложку кунжутного масла.
🔸Перед подачей заправить суп кокосовым молоком.
#поесть
Ко вчерашнему посту, вижу, что не все знакомы, а зря.
Это арбузная редька, новый гибрид выведенный в 20-м веке в Европе, где она почему-то не прижилась, зато овощ стал популярен на американском континенте, в Россию попал в начале 2000-х годов.
Корнеплод богат клетчаткой, белком, витаминами и микроэлементами. Вот список:
витамины группы А, В, С;
никотиновая, фолиевая и салициловая кислоты;
натрий;
кальций;
калий;
магний;
железо;
фосфор;
фтор;
горчичное масло;
пищевые волокна;
гликозиды.
Калорийность - всего 20 ккал на 100 г продукта, приблизительно столько и весит один плод.
Красную редьку можно использовать в сыром виде в салаты (вчера делала с яблоком и морковкой) и даже готовить (ещё не пробовала).
Вкус менее резкий, чем у других сортов, мне даже показался сладковатым.
Для садоводов хорошая новость - срок созревания всего один месяц, то есть за лето можно собрать несколько урожаев.
В общем - рекомендую. #пропродукты
Это арбузная редька, новый гибрид выведенный в 20-м веке в Европе, где она почему-то не прижилась, зато овощ стал популярен на американском континенте, в Россию попал в начале 2000-х годов.
Корнеплод богат клетчаткой, белком, витаминами и микроэлементами. Вот список:
витамины группы А, В, С;
никотиновая, фолиевая и салициловая кислоты;
натрий;
кальций;
калий;
магний;
железо;
фосфор;
фтор;
горчичное масло;
пищевые волокна;
гликозиды.
Калорийность - всего 20 ккал на 100 г продукта, приблизительно столько и весит один плод.
Красную редьку можно использовать в сыром виде в салаты (вчера делала с яблоком и морковкой) и даже готовить (ещё не пробовала).
Вкус менее резкий, чем у других сортов, мне даже показался сладковатым.
Для садоводов хорошая новость - срок созревания всего один месяц, то есть за лето можно собрать несколько урожаев.
В общем - рекомендую. #пропродукты
Telegram
Время - есть!
Как вы думаете, что это за фрукт/овощ?