К началу рабочей недели

Когда я в последний раз была в Осло, ездила, помимо прочего, в обжарочный цех Тима Венделбо. В мире кофе он культовая фигура — победитель нескольких мировых чемпионатов бариста, поставщик ресторанов Рене Редзепи (в том числе Noma) и так далее. Тим устроил для нас каппинг — так кофейные профессионалы называют дегустацию кофе, в ходе которой оценивают его вкус и запах. Меня особенно интересовал последний, и я попросила Тима рассказать, в какой пропорции нужно заваривать кофе*, чтобы он был наиболее ароматным. Вот она.
*фильтр
#кофе #скандинавия

Вдогонку к посту про кофе — спросили, какие пряности добавлять в кофе, сваренный в турке. Из Катара привезла такой канонический рецепт: две коробочки кардамона (молотые) плюс две чайные ложки розовой воды на одну чашку кофе. Кардамон отлично освежает в жару и вдобавок хорош как средство после долгих застолий 🤩 Переели — пейте кофе с кардамоном.
#кофе #роза #кардамон

Спрашивают, что парфюмерного нюхать и покупать в Турции.

Сделав пробный заплыв в море местных одеколонов, копеечных и нередко очень неплохих, можно нырнуть глубже и попробовать хорошую нишевую марку Pekji. Сама я узнала про неё из последней книжки Турина; там он писал про их Rûh, который оценил в четыре звезды из пяти (снял звезду за небольшую стойкость). Потом заказала их дискавери-сет, была очень впечатлена, написала владельцам и теперь слежу за всем, что они делают. И, по возможности, стараюсь о них рассказывать всем. Итак,

Rûh — лучшие кофейные духи из всех, что я пробовала. Натуральные, мягкие, без жуткого жжёного солода и мальтола, на которых замешан каждый второй парфюмерный «кофе». Главное их свойство — свежесть: кофейных зёрен, розового масла и кардамонового холодка; далее — мягкость: ни химической горечи, ни кариозной сладости — только бархатистая, как вулканический песок, кофейная гуща с цветами и лёгким удовым отливом; и третьим пунктом — сексисексисекси, простите, но это действительно очень чувственные духи, возможно потому, что своей текстурой напоминают почти ощутимое давление темноты и ночного воздуха.

Eaumer — прекрасный, совершенно лучезарный и «бензиновый» жасмин, про который я говорила здесь. Друзья, любители Стамбула и той самой набережной Мраморного моря, — это оно. Это для вас.

Battanye — мощные пачули с ветивером. В переводе с турецкого battanye значит «плед»; в связи с этим мне вспоминаются утяжелённые одеяла, помогающие от тревоги и бессонницы. Этот аромат немного прибивает к земле и буквально заставляет ткнуться носом в жирный, прошитый бледными корнями чернозём, а со временем становится дымным и резиновым (я почти уверена, что здесь есть тубероза, хотя она и не заявлена), как Bulgari Black Анник Менардо. Сделано в духе Beaufort London, но без шума и ярости.

Zeybek — духи не для слабых духом, зверюга-нарцисс с прелым сеном и навозом от золотой антилопы. В запахе нарцисса меня всегда потрясал и до глубины души трогал этот контраст — золотого, как у Климта, сияния и булькающей жижи, из которой снопами бьёт этот нездешний свет. Справиться с тем и другим — большая удача для парфюмера, хорошо свести их воедино — огромное достижение.
#pekji #турция #нарцисс #кофе #жасмин #пачули

У свечей итальянцев Coreterno чудесные отдушки: The Gift of Love, например, пахнет кофе, белыми цветами и печеньем с лимонным кремом. И впрямь «Дар любви»: без кофе с какой-нибудь плюшкой, которые святой мой муж первым делом загружает в мою топку по утрам, я не могу проснуться, что для окружающих в целом неплохо.

P. S. Отдушка яркая и очень диффузная: для ванной комнаты и маленькой спальни будет, вероятно, оглушающей, для пространства побольше — идеально.
#coreterno #свечи #кофе #жасмин #гурманика

«Цветки либерийского кофе», ок. 1876 г., Чарльз Т. Скоуэн

Фотограф Скоуэн, британец, был влюблён к Шри-Ланку (тогда Цейлон), прожил там много лет, открыл две фотостудии — в Канди и потом в Коломбо. Его фотографии — бамбуковых рощ на берегу осоловелой реки, призрачных, будто окостенелых орхидей в полумраке тропического подлеска, пальм, по-слоновьи столпившихся вокруг озёр, — сегодня выставляются в Метрополитене, Музее Гетти, Чикагском институте искусств, Рейксмусеуме и т. д.

Но больше всего мне нравятся его снимки цветущего кофе. Кажется, в кофе Скоуэн был влюблён ещё больше, чем в орхидеи; у него много снимков кофейных кустов именно в период цветения, и про вот этот — здесь цветки либерики, третьего по распространённости вида кофе после арабики и робусты, — у себя в дневнике он пишет так: «Маленькие цветки, похожие на остро заточенные сюрикэны! Их запах так же яростно влетает в нос и в память, как японские боевые звёздочки — в тело врага. Я поражён, поражён наповал».

Действительно, поражён: накопив денег, Скоуэн купил на Шри-Ланке немного земли и разбил кофейную плантацию. Предполагаю, что лишь для того, чтобы нюхать кофейный цвет с утра до вечера — когда душе угодно.
#кофе #art

Друзья, вот последняя часть моего обзора Alinea — красивой, сложной и, увы, очень недешёвой линейки марки Mona di Orio. Ниже — хронология текстов, а вообще скажу, что попробовать её, если любите духи, прошитые красивыми историческими и художественными отсылками, было бы очень даже правильно.

Первая часть, вводная

Вторая часть — про тюльпанные Semper Augustus

Третья часть — про чудесные духи с мёдом и т. д.

Tabaceau Табачный, как можно догадаться по названию, аромат коллекции, прекрасный — сухой, терпкий и смолистый, с красивым нюансом сухофруктов, выраженно кумариновый. За последнее здесь отвечают два компонента, которые лично я очень люблю, — собственно, абсолют табака и абсолют лиатриса (в нашу шахматную розу Rose Gambit мы щедро положили того и другого). Хочется, чтобы про лиатрис в парфюмерии говорили больше, ведь это чудесная вещь — цветок из семейства астровых, который и на стебле пахнет совершенно замечательно: ванилью, подсушенным сеном и дедовой трубкой, тлеющей на крыльце. А в виде абсолюта и вовсе — концентратом позднего лета, густыми, тёмными сливками, снятыми с последних дней августа: вяленой люцерной, пыльным воздухом под крышей сеновала, тёплым коровьим боком в прожилках коричневого мрамора. Tabaceau — это в первую очередь лиатрисовые духи.

Café Simien Большая редкость — очень приличный парфюмерный кофе. Если точнее, сaffé rexentin, «сполоснутый кофе», — так в Венеции называют эспрессо с рюмкой крепкого ликёра. Выпиваешь эспрессо, выливаешь в ту же чашку ликёр, омываешь её алкоголем — и отправляешь в рот вместе с остатками кофейной гущи. Гуща в Café Simien пачулевая, ликёр — сливовый. Но не сливовица — что-то гораздо более изящное.

Vermillion Wood Один из любимых ароматов линейки, чуть было не уехал со мной в Москву. Музей, музей, музей: красный лак на китайских ларцах, прямоугольники цвета охры, плавающие у Ротко на алом поле, кровавые губы гейш на древних свитках. Опопонакс и удовое масло, разогретые в гранатовом вине. Когда-то аукционные специалисты провели исследование и выяснили, что коллекционеры традиционно платят больше за картины в красных и золотых тонах — те «воспринимаются дороже». В парфюмерии, кажется, тот же принцип работает на отлично.

#monadiorio #амстердам #кофе #табак #гранат #летонекончится

А раз в канале нечаянно случился день античной мифологии, вот ещё один интересный новичок в тему — Hadès («Аид») итальянцев Giardino Benessere.

Аид, бог смерти и подземного царства, здесь не особенно мрачен и вообще — гораздо ближе к своей современной ипостаси, такой, например, как в новом сериале Kaos, где его, обаятельного и прекрасно одетого управленца, играет Дэвид Тьюлис (лучше известный нам по роли Поля Верлена из «Полного затмения»).

Этот Аид превратил свои подземные угодья в пятизвёздочный курорт — с отличным пляжем и апельсиновыми рощами на берегу Леты. Гармония Hades хоть и сумрачная, с основной осью по линии тёмных пачулей и холодной воды, но не без гедонизма, скажем так: тут и нотки кофе на гостиничной террасе, и мирт, и свежие фрукты.

То, что мёртво, умереть не может, а вот красиво отдохнуть — да.
#giardinobenessere #соль #водоросли #пачули #нероли #кофе #новьё

И ещё один — последний в этому году — текст про хорошую парфюмерную гурманику.

Закрываю им квоту по «сладкому ноябрю», друзья, а дальше — только душистый киберпанк, кладбищенские пачули и прочая отборная хтонь.

А то у меня помпа слипнется.
#bastille #eldo #кофе #ваниль #пьяное #гурманика