Все знают, что у нас есть чудесный канал по Египту?

​​В Каире есть одна замечательная улочка, о которой я уже упоминала здесь ранее. Это улица Эль-Муизз - первая в городе. С ней связаны все самые важные исторические вехи не только столицы, но и страны в целом. Она проходит через древний квартал и рынок Хан эль-Халили, который теперь стал туристическим. Рядом с этой улицей проживал египетский нобелевский лауреат Нагиб Махфуз, который много и с большой любовью писал о ней. Тут же располагаются величественные постройки мамлюкского периода (13-16 века). Одной из них является выдающийся памятник средневековья -
комплекс султана Калауна.

Архитектурный ансамбль состоит из нескольких зданий: мавзолея, медресе и больницы. Ансамбль Калауна был построен всего за 13 месяцев. Заказчиком здания был Саиф аль-Дин Калаун аль-Альфи аль-Мансур, султан мамлюков, правивший с 1279 по 1290 годы. Кстати в прошлом султан Калаун был рабом.

Внутренности комплекса поражают изящностью и красотой. Прямоугольный мавзолей султана Калауна увенчан большим куполом и декорирован мрамором с орнаментом и изречениями из Корана, деревянными панелями, лепниной, мозаикой. Михраб (ниша, указывающая направление на Мекку, считается одним из крупнейших в Египте), ранее был местом поклонения. Сюда приходили больные люди в надежде на излечение от недугов.
Медресе с большим открытым двором, выложенным мрамором, расположено к югу от мавзолея. Больница примыкала к остальным постройкам с запада. Она состояла из большого двора с фонтаном, двух бассейнов для омовений и многочисленных небольших комнат, в которых располагались пациенты. Сейчас от нее остались одни руины.

#руссо_туристо

По поводу больницы Калауна добавлю, что она предоставляла медицинскую помощь и знати, и рабам, в равной степени, без каких-либо преференций. Также в ней был лекционный зал для врачей, где они могли преподавать своим ученикам.

#восточныеслова Пословица о людях, не слышащих друг друга. Идеально описывает суть современных международных отношений.

По заявкам трудящихся родился этот лонгрид. Он был бы еще длиннее, но я себя старалась сдерживать, иначе бы получилась книжка.
Итак... Саудовская Аравия усиленно пробирается сквозь бурелом стереотипов и репутационных провалов, периодически создавая новые. Что происходит? Фасадные или реальные изменения? Почему? И кто все это начал?

#СаудовскаяАравия #КСА #ближневосточныекраски #заметкинаполяхистории

​​Время, место, люди и метод

Однажды правитель пригласил во дворец суфийского дервиша.
– С давних времен путь дервиша, передаваемый из поколения в поколения непрерывно сменяющими друг друга мастерами, служит таким мощным и вечным источником света, что даже мое царствование является не более чем его слабым отражением.
– Это так, – ответил дервиш.
– Если так, поскольку я знаю это и всеми силами хочу обучиться тем истинам, которые знаешь ты, то учи меня.

Дервиш на некоторое время погрузился в глубокое раздумье, а затем сказал:
– Однако мудрость словами не передается. Так что подождем, когда представится благоприятный момент для ее познания.

Каждое утро дервиш, словно на службу, являлся ко двору правителя, но уроков правителю не давал. Каждый раз, видя у входа во дворец фигуру дервиша в залатанном халате, царь думал: «Этот человек не хочет возвращаться к нашему разговору об обучении и познании истины, хотя и приходит каждый день ко мне, принимает участие во многих делах моего двора, разговаривает, смеется, ест и пьет. Чего он ждет, может какого-то знака?»

Но вот однажды кто-то из придворных во время беседы в тронном зале произнес:
– Дауд, певец из певцов, таланту которого нет равных на этой земле, остановился в нашем городе.

Царь загорелся желанием послушать его пение, однако когда его посланник пришел к Дауду, тот ответил:
– Если твой правитель желает, чтобы я пришел к нему, – я приду. Но если он хочет услышать мое пение, он должен, как и все остальные, ждать, пока на меня не снизойдет вдохновение. Мне удалось превзойти других певцов именно потому, что я знаю, когда мне надо петь и когда делать этого не следует.

Когда царю передали слова Дауда, он воскликнул:
– Неужели нельзя никак заставить его спеть для меня?!
Придворные молчали, они действительно не знали средства, которое бы заставило петь великого певца, когда он этого не хочет. Но тут к царю подошел дервиш и сказал:
– О мой повелитель, мы пойдем к Дауду, только переоденьтесь в одежду простого горожанина.

Вскоре царь, выглядевший как обычный житель города, и дервиш были у дома, где остановился «великий соловей Дауд». Они постучались, и из-за двери раздался раздраженный голос певца:
– Идите своей дорогой. Я сегодня не пою.

Тогда дервиш сел на ступеньку и запел одну из самых любимых песен Дауда. Голос его был настолько чист и мелодичен, что правитель был очарован его пением. Но в середине песни дервиш сфальшивил, совсем чуть-чуть. Царь этого даже не заметил, однако фальшивая нота не ускользнула от чуткого уха Дауда, который также слышал это пение. Он тотчас открыл дверь, подправил дервиша и запел. Когда Дауд закончил песню, царь преподнес ему подарок, а дервишу предложил место советника.

– Мой повелитель, – ответил дервиш, – вы могли услышать эту удивительную песню только в том случае, если присутствуете вы, присутствует певец, а также присутствует человек, который может создать такие условия, при которых певец в любом случае запоет. Это и есть совпадение времени, места, людей и метода. Что же касается вашего предложения, то оно очень лестно. Но я выбрал путь дервиша и должен пройти его до конца.

#суфийскиепритчи #восточныепритчи

​​​​​​​​​​​Сегодня поделюсь с вами блюдом, достаточно простым, быстрым в приготовлении, но невероятно вкусным и сытным, что изрядно обогатит ваш кулинарный арсенал.

Если говорить на чистоту – оно не совсем арабское. Турша – изначально блюдо карачаево-балкарской кухни, однако оно получило приличное распространение (как минимум) в Иордании. (Думаю, туда его завезли иммигранты с Кавказа, спасавшиеся от гонений императорской России в начале XX века).
Иорданцы его немного доработали. Как? Расскажу после изложения традиционного рецепта.

Итак.

Для приготовления турши нам потребуется:
•Картофель - 400 грамм (4-5 крупных клубней – в крупных клубнях проще вырезать полость. Именно поэтому еще старайтесь подбирать хороший картофель, без изъянов. Берите картофель для жарки.)
•Лук -1 шука
•Фарш: 500 грамм (говядина - 250 грамм, баранина - 250 грамм). Либо фарш одного вида, если вам больше нравится, скажем, говядина.
•Соль, зелень, специи по вкусу
•Топленое масло - 3 столовые ложки

Для иорданской версии нам понадобятся еще помидоры (2-3 средних), еще пара головок лука и вместо топленого – оливковое масло.

1️⃣ Чистим картофель. Срезаем «крышечку» и откладываем ее: она еще нам пригодится. Вырезаем серединку. У вас должна получиться картофельная кружечка. Низ немножко срезаем, чтобы наша картофелина стояла.

2️⃣ Полые картофелины теперь надо залить холодной водой и поварить 5 минут. Потом слить воду и остудить картофель.

3️⃣ В фарш добавляем мелко нарезаный лук (кому нравится, то и зелень тоже по вкусу) и специи по вкусу. Полученную смесь солим и перемешиваем.

4️⃣ Фаршируем наши остывшие картофелины фаршем. Накрываем картофелины «крышечками».

5️⃣ Выставляем фаршированную картошку в посудину. Я лично использую керамическую с высокими бортами, подходящую для запекания. Заливаем картофелины водой до половины и наливаем масло. Накрываем фольгой.

6️⃣ Ставим все в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Потом снимаем фольгу и держим еще 5-10 минут, чтобы крышечки подрумянились. Можно еще полить картошку сверху получившимся бульоном. Проверяем готово или нет по мягкости картофеля, ну и насыщенности бульона.

Если мы хотим сделать иорданскую версию, то вплоть до 4 этапа делаем все по классике.

5️⃣ этап: дно посудины выстилаем помидорами и частью дополнительных луковиц. Лучше всего подойдёт красный лук. Выставляем на подложку картофель. Между картофелинами кладем оставшийся лук. Заливаем картофелины водой, добавляем оливковое масло (на глаз…ну так где-то 3-4 столовые ложки, можно больше). Накрываем фольгой.

6️⃣ пункт без изменений.

Сопроводить все это при сервировке можно чесночным соусом. Ну или томатным. Кому что ближе.

Приятного аппетита

Пока писала, чуть слюной не захлебнулась.🙈 Это безумно вкусно.

#арабскийстол #Иордания

Керак, #жемчужинаИордании. Обязательна к посещению, если будете в стране.

Бросаясь с головой в Новый Год 🎄 #заметкинаполяхюмора

​​​​Не буду сегодня постить ничего заумного. Время стремительно движется к новому десятилетию и Новому Году, который его откроет.

Всем от всего сердца желаю: пусть новый 2020 год будет лучше, чем уходящий 2019. На много лучше. Во много раз лучше - вот так, да!

Завтра порадую отчетом, как отпраздновали Новый Год страны Ближнего Востока. Впервые в истории Новый Год будет официально и с размахом отмечаться в Саудовской Аравии. Учитывая, что они все любят делать все круче, чем у соседа (по старой бедуинской традиции), то они вполне могут переплюнуть ОАЭ. Уже известно, что встреча Нового Года в Эр-Рияде будет сопровождаться грандиозным салютом и мощной музыкальной программой.

В остальных странах, думаю, будет по старинке: ярко, празднично и красочно.

В общем! Всех с наступающим!

Отложим на время отчет о том, как Ближний Восток отметил Новый Год. У нас тут назревает очень серьезный кризис, и запахло жареным. За кризисом и его развитием можно наблюдать здесь.

​​Копты Египта. Часть 5: Рождество у коптов

Сегодня копты Египта отмечают Рождество Христово. Накануне принято идти в храм на ночную рождественскую службу и славить Бога. Служба длится несколько часов и отличается особой торжественностью и песнопениями. Истоки церковной музыки у коптов относятся к древнеегипетской музыкальной культуре, а инструменты, на которых играют в коптских церквях, сродни древним инструментам времен фараонов, поэтому они звучат необычно. Интересно отметить, что в коптских храмах есть лавочки, и во время службы можно сидеть (русская православная традиция не предусматривает наличие скамеек, хотя они всегда есть для особых случаев). Храмы всегда переполнены.

По утру нарядные люди ходят друг к другу в гости, навещают родных и друзей. 7 января заканчивается 43-дневный пост. Сегодня можно есть мясо, рыбу, молочные продукты. Кстати 7 января в Египте официальный выходной день.

У всех коптских храмов выстроены полицейские и военные кордоны, в церкви можно пройти по предъявлению паспорта или татуировки-креста на запястье (копты в отличие от наших верующих соотечественников не носят кресты на шее, а выбивают маленький крестик на руке). Такие меры безопасности были предприняты государством после резонансных взрывов у коптских храмов в 2016 году.

#религия

Вливаюсь в работу после праздников.

​​​​— Салат Оливьейкум
— Оливьейкум асСалат

Тут такое зашкварное начало Нового Года в регионе, что до «доброго и вечного» руки с мозгами не доходили.

Даже сейчас будет коротко...

Новый Год на Ближнем Востоке прошёл штатно. Без эксцессов (все эксцессы случились после). Под звуки фейерверков.

Главный салют в Египте как обычно прогремел над пирамидами Гизы и все желающие могли лицезреть его в прямом эфире. Запись можно посмотреть тут.

Амман, который в этом году украшен к Новому Году беднее обычного из-за усугубившегося экономического кризиса, отстрелял скромный салют.

Как обычно бомбезно отгремел Дубаи.

Но самым знаменательным событием стало празднование 2020 Саудовской Аравией. Впервые это было сделано официально.
Как это было, можно посмотреть здесь. При этом саудовская туристическая комппания Шамаль решила организовать тоже отдельное празднование Нового Года в Мальхаме наравне с официальным праздником. Им запретили и наказали.

Вывод: Новый Год в Саудовской Аравии можно отмечать только в том формате, который организуют государственные органы. Развлечения – прерогатива государственного Комитета по развлечнеиям. Частному сектору развлекать людей запрещено. Почему-то вспоминаются анти-утопии. Хотя "почему-то" здесь явно лишнее слово.

#ближневосточныекраски

Дрессировщик попугаев. Жозе Сильбер (1862-1936)
Давненько в наших Палестинах не было прекрасного-изобратильного.
#заметкинаполяхкартин

Всем интересующимся Египтом, его культурой, менталитетом его жителей настоятельно рекомендую книгу Алексея Васильева «Египет и египтяне». Это кладезь знаний о характере народа, его обычаях, странностях, привычках, пословицах и каждодневном выборе. В ходе прочтения книги ловила себя на мысли, что сама ежедневно сталкиваюсь с тем, о чем автор писал 30 лет назад. Облик Каира, неспешное течение древнего Нила, многокилометровые пробки, шум и гам на улицах, маленькие кофейни, разодетые в галабеи бавабы (привратники), грязные улицы, хитрые таксисты, сварливые египтянки, опоздания и недоделывания дел до конца, заискивание, чинопочитание и чиноненавистничество одновременно, стремление утаить правду и не говорить нет - ну ничего не изменилось!!! Вообще!

Автор делает вывод, что египтяне всегда выберут стабильность и предсказуемость. Терпение - добро. Но это не мешает иногда в народе зажечь искру протеста, бессмысленного и беспощадного. Который, правда, в итоге ничего не изменит.

#менталитет_египтянина
#культура

http://egypt-history.ru/books/item/f00/s00/z0000009/index.shtml

Что означает флаг Иордании?🇯🇴 Он же флаг арабского восстания, если без семиконечной звёздочки.

🟥Красный цвет - цвет Хашимитов. Он стоит в основании флага, перекрывает остальные цвета, как символ предводительства Хашимитов и объединения арабов под их началом.
🟩Зелёный - цвет Фатимидов.
⬜️Белый - Омейядов.
⬛️Чёрный - Аббасидов.

А семиконечная звезда на иорданском флаге - символизирует суру Аль Фатиха.

Снежная сказка в Арз Ехмедж. Библос. #Ливан #ближневосточныекраски

Пока я сейчас экстренно добиваю главу диссертации, сделаем воскресную музыкальную паузу. Кто с нами недавно (всех и каждого в отдельности сердечно приветствую): чтобы послушать плейлист канала, достаточно открыть любую композицию по тегу #заметкинаполяхнот, вверху появится проигрыватель. Тапните по нему – откроется список всех музыкальных композиций.
А еще закрепленный пост канала содержит в себе список хэштегов для навигации. Можете побродить – на канале очень много всего интересного.

Каир это не только город 1000 минаретов, это ещё и обитель миллионов домашних голубей. Особенно хорошо это заметно в предзакатное время, когда владельцы выпускают своих птичек на прогулку, и сотни стаек устремляются в каирское небо. Куда не посмотришь - всюду голубятни. Встречаются трёх и четырёхэтажных голубиные постройки.

Как я уже писала ранее, египтяне употребляют голубей в пищу. Причём считают это деликатесом. Однако второй не менее важной причиной разведения этих птиц является игровой азарт! Голуби становятся своеобразной валютой в городских играх, суть которых заключается в том, чтобы поймать как можно больше голубей.

В Каире существуют голубиные команды - люди, владеющие голубями и проживающие в одном районе. Они собирают своих голубей и везут их в соседний район к другой подобной команде. По свистку голуби выпускаются, и противники должны поймать как можно больше чужих птиц. При этом каждый голубь помечен специальной печатью. Пойманные голуби становятся собственностью новых хозяев. На следующий день те, кто ловил, везут своих голубей в район тех, кто голубей выпускал накануне. Выигрывает та команда, которая больше поймала чужих голубей.

Документальный фильм о голубях, Каире, его жителях и соревнованиях ниже 👇

https://www.youtube.com/watch?v=x_iMPCYLhKI

#менталитет_египтянина