🐟 Почему-то в канале я ещё не затрагивал тему исскуственного мяса рыбы из пробирки, а тема ведь не менее интересная, чем культивирование говядины — сейчас даже сложнее вырастить ненастоящее мясо рыбы, чем ненастоящее мясо коровы или свиньи, ведь процесс создания этих морепродуктов гораздо запутаннее из-за относительно небольшого количества исследований по этой теме. Следовательно каждое событие будет значимее.

Так вот пример значимого события: берлинский стартап Bluu Biosciences привлёк первые $8 млн инвестиций — компания выращивает в лабораториях искусственные стейки лосося, форели и карпа. У них есть туз в рукаве — топовый биолог Себастьян Рейкер, которому удалось найти такие клетки рыб, позволяющие размножать их до 100 тысяч раз в искусственных условиях. А прототипы первых продуктов будут представлены в начале следующего года.

#Biofood | Not Boring Tech

🤔 Кто я и о чём этот канал?

Меня зовут Василий. Я автор канала «Бэкдор» — там я пишу про интернет, уязвимости, полезные сервисы и IT-безопасность. У меня есть большой опыт работы с no-code, основал несколько небольших проектов, участвовал в разработке @AnimeStyle_bot, работал с клиентами в команде cryome.tech/ru и иногда участвую в жизни самого крупного чата про ИИ, @ai_life, как администратор. Интересуюсь технологиями, нейросетями, маркетингом и созданием стартапов, читаю книжки и статьи на эти темы, кое-какие идеи тестирую.

Главный проект у меня сейчас — «Not Boring Tech», блог про примечательные новости и находки из мира современных технологий и IT-стартапов.

Если хочется почитать публикации на какую-то конкретную тему, в канале есть система навигации с хэштегами:
#Neural_network #AI #Tech #Universe #Service #App #Bot #Biofood #Robot #Hackers #Musk #AR #VR #MR #Deepfake #Game #Notice #Hand_made #Fun #YouTube #Autopilot #Techno_giants #Neural_art #Read #Startup #Cyberpunk #Internet #Device #Crypto #Computer #ML #Science #Future #Digital #vsEpicGames #Pandemic_news #vsBrokers #Silicon_category #Business #Marketing #Notboring_cup #promo

Также я регулярно веду #Digest — каждое воскресенье собираю самое интересное чтиво про бизнес, технологии и продуктивность.

Если вы хотите купить у меня рекламу или просто пообщаться, пишите в личку — @fraizy_qwerty. У меня уже покупали рекламу Яндекс, Skillbox, Puzzle English, Otus, GeekBrains, ВШЭ и многие другие.

Кроме канала есть:

💭 Классный чат для подписчиков, в котором уже собралось мощное комьюнити (стартаперы, программисты и все заинтересованные). Вступайте и рассказывайте о себе!

✍️ Блог на vc.ru, в котором я публикую статьи, лонгриды и интервью с интересными людьми. Там уже есть подборка лучших нейросетей за 2020-й, интервью про беспилотники, цифровую моду и no-code.

😇 Patreon для подписчиков, которые хотят материально отблагодарить меня за качественный контент. За ежемесячную подписку от 1$ вы получаете ваше упоминание в закреплённом посте, ранний доступ к публикациям, эксклюзивный контент и возможность бесплатно публиковать свои мысли в канале хоть каждый месяц.

#Notice | Not Boring Tech

🥤 Крупномасштабное выращивание кофейных зёрен очень сильно вредит окружающей среде. К тому же, их становится всё труднее выращивать из-за глобального потепления и они вообще могут стать исчезающим видом. Как раз на этот случай, если поставки кофе сократятся или прекратятся из-за изменений климата, компания Atomo Coffee предлагает перерабатывать растительное сырьё (например, семена подсолнечника и семена арбуза), чтобы имитировать вкус кофе в новом напитке. В нём, как и в обычном кофе, всё так же будет кофеин.

Под вопросом, конечно, остаётся то, смогут ли сотни миллионов американцев перейти на исскуственный кофе и изменить кофейную культуру. Я думаю, что скорее да, ведь области исскуственного мяса и молока, как известно, процветают в США, хотя поначалу у общественности тоже было немного скептическое отношение к таким продуктам. Впрочем, либо идея ненатурального кофе быстро исчезнет, либо стрельнёт, как электромобили у Tesla, в которые тоже раньше никто не верил.

#Startup #Biofood | Not Boring Tech

🌾 В комментариях к посту подписчик поделился интересным исследованием, которое показывает, что существуют ещё и устойчивые к более жаркому климату сорта кофе. Так что и у натурального кофе есть шанс!

Говорит, что взял ссылку из этого ролика, в котором как раз рассказывается об этих устойчивых сортах.

#Startup #Biofood | Not Boring Tech

​Пока до конца сбора заявок на гранты для AWS остался один день, издание Mother Jones рассуждает о рынке искусственного мяса. Если в двух словах, то его расцвет не произойдёт в ближайшем будущем. Вот основные выводы почему:

🍖 Инвесторы, такие как Билл Гейтс, Ричард Брэнсон и Сергей Брин, очень верят в индустрию. И сейчас появляется много стартапов из разных стран, которые обещают сделать своё искусственное мясо общедоступным совсем скоро. Но это вряд-ли случится в ближайшее время — технологии по-прежнему недостаточно развиты.

🍖 Сегодня мы используем те же методы культивирования мяса, что и 40 лет назад. Всё потому что учёные плохо понимают технические тонкости. Какие клеточные линии могут размножаться быстрее, чем их кормить и как нарастить им мышцы? Как спроектировать биореактор для масштабирования производства? Всё это неизвестно.

🍖 При культивации искусственного мяса всё равно используют фетальную бычью сыворотку. Она добывается из рогатого скота, то есть мы зависим от животных. К тому же, культивация мяса слишком дорогая и пока не окупается.

🍖 Сделать мясо привычным по вкусу, не дорогим и без компонентов животного происхождения — очень сложно, сколько денег не вливай. Не смотря на то, что в Мираторгах не проблема найти искусственные котлеты для бургеров, этот бизнес всё ещё нерентабельный. Его расцвет будет тогда, когда поднимутся технологии.

#Future #Biofood | Not Boring Tech

🍄 Если у искусственного мяса пока нет будущего, у микопротеинов оно есть. Микопротеины — практически чистый белок, как известно, самая ценная часть мяса. Его выращивают в промышленных масштабах из грибов и на его основе создают альтернативы мяса. Например, фарш, рыбные палочки, сосиски и рулетики. В будущем из микопротеинов будут выпускать напитки, йогурты и сыры.

Технологии в этой индустрии не стоят на месте: учёные постоянно придумывают, как снизить цену на микопротеин, уменьшить воздействие его производства на окружающую среду и убрать неприятное послевкусие. Сейчас даже строят новые фабрики для выращивания микопротеинов, а финансирование доходит до 350 миллионов долларов.

#Science #Biofood | Not Boring Tech

​🍗 Если у вас дома нет микроволновки или плиты, но кушать хочется, не беда — еду можно приготовить с помощью лазеров и 3D-принтера. Это недавно показали американские учёные. Они поместили пасту из куриного фарша в 3D-принтер, который напечатал куриную пластинку площадью в квадратный дюйм. Напечатанный съедобный кусочек курицы нагревали два лазера и перемещали свой луч по траекториям.

Вуаля: через 5-14 минут мясо полностью подогрелось и хорошенько прожарилось. Лазеры приготовили стейк в два раза быстрее, чем в обычной духовке и само мясо оказалось даже вкуснее! Участники эксперимента вслепую попробовали напечатанную курицу и традиционно приготовленную — курица из 3D-принтера всем понравилась больше.

🍼 Может показаться, что этот эксперимент для забавы, но на самом деле это и есть наша еда будущего. Со временем продукты будут исчезать с прилавков и начнётся их дефицит. А вместо полуфабрикатов мы будем есть такие биомассы — они питательнее, дешевле и из них можно приготовить что угодно. В конце концов, космонавты и колонисты смогут очень экономно готовить еду в космосе или на Марсе — причём не менее вкусную.

#Biofood #Future | Not Boring Tech

🍬 Стартап Mojo продаёт мармелад для биохакеров — жевательные конфеты имитируют микродозы психоделических грибов. В Кремниевой долине и у биохакеров давно распространён микродозинг — это употребление психоделиков в очень маленьких пропорциях, которые не вызывают галлюцинации, но повышают реакцию, энергию и креативность, а также снижают стресс и тревогу, что доказано учёными. Это как кофе, но эффект в разы больше.

Американская компания Mojo после 10 лет экспериментов придумала мармелад из обычных грибов, трав и корней, который имитирует опыт микродозы психоделических грибов. Всё как надо, 100% веганский, натуральный, без ГМО и глютена. Всего несколько штук в день и появится сосредоточенность, ясность и хорошее настроение. Продукт не рекомендуется детям и беременным, а пачка стоит $30. Ребята распространяют такой биохакерский подход и делают его безопаснее в глазах масс.

#Startup #Biofood | Not Boring Tech

🥩 Главный минус искусственного мяса, выращенного в лаборатории из клеток животных — оно намного дороже настоящего. Кажется, биотех стартап Tiamat Sciences решил эту проблему. Они придумали новые подходы, чтобы производить искусственное мясо в 10 раз (!) дешевле, чем обычное. Уже к 2025 году они сделают производство дешевле в 1000 раз! Секрета нет — стартап хочет изобрести новую молекулу, способную развивать живые клетки до «состояния мяса».

Чтобы прямо в пробирке можно было вырастить мясо, на вкус похожее на настоящее. Молекула стоит намного дешевле дорогостоящих биореакторов, из-за чего и сам продукт не такой дорогой. Один килограмм этого искусственного мяса через 10 лет обойдётся примерно в 6 долларов. Не факт, что у Tiamat Sciences всё получится — но в проект верят и инвестируют миллионы долларов. Пока ребята только тестируют свои технологии, но скоро покажут что-то интересное.

#Startup #Biofood | Not Boring Tech

🍔 Думаете, что кастомизировать можно только аватары в играх? Дело дошло даже до гамбургеров. В Израиле печатают настраиваемые бургеры на растительной основе. Можно выбрать, какое количество жира и белка вы хотите увидеть в своём бургере — а 3D-принтер за 6 минут приготовит горячее блюдо. Это столько же времени, за сколько вам приготовили бы еду в Macdonald's. И диету вы так сможете контролировать.

В автономный аппарат устанавливают три картриджа с разными компонентами и ингредиенты для улучшения вкуса. Котлеты — из картофеля, нута и горохового протеина. Всем этим занимается израильский разработчик 3D-принтеров для приготовления веганских продуктов SavorEat. В ближайшие недели планирует поставлять свои принтеры израильским ресторанам, а позже — в американские университеты. Хотелось бы такой принтер у себя на кухне иметь!

#Biofood | Not Boring Tech