#как_это_устроено #энологический #центр #шатотамань Финальная точка моего #автопробега. Не один раз тут бывал. С колоссальным уважением отношусь к людям, которые сделали это место таким, каким оно сегодня стало. За два с половиной миллиарда собственных (то есть без участия государства) денег завод, как называют его в станице, превратился в современнейший Энологический центр. Помню, как я впервые увидел его после реконструкции. Вырулил из-за поворота - а тут такое... Задизайненное не по-станичному. Чистый Копенгаген. Я сам себе не поверил. Если бы не надписи Château Tamagne, проехал бы мимо.
Не раз писал об этом месте. Поводов масса. Оно рекордное со всех сторон. Выпускает больше 60 млн бутылок вина в год. В сезон способно принять до 2 000 тонн винограда в сутки. Центр контроля урожая, для которого даже ГЛОНАСС уже устаревшая система. Тут могут рассказать историю каждой машины, привозившей виноград - с какого участка, с какими сахарами.
Эту огромную махину обслуживает всего 130 человек, все автоматизировано. В нынешнем сезоне тут стажировались 137 студентов. Налажена профориентация, воспитывают сотрудников будущего - проводят экскурсии для школьников 9-11 классов (разумеется, без дегустации).
Если спускаться по возрастной шкале ниже, то энотуристам сюда можно приезжать хоть с малышами. Совсем недавно открыта шикарная детская площадка рядом с дегустационный комплексом.
Прямо сейчас к бесконечному количеству ёмкостей добавляют самые большие - по 800 000 литров. Монтажные работы идут на новой площадке.
Но знаете, что хочу сказать? Конечно, парадная сторона вина всегда красивая. Сейчас о том, как именно, с какой точки тут все начинало меняться каких-то лет двадцать назад, - мало кто вспоминает. Как нагревали вино градусов до 70, чтобы цвет получался покраснее, антоцианы при этой температуре лучше его отдают. И были уверены, что так оно и надо, какой там к черту мировой опыт! Каким было оборудование. Наверх, на крышу емкостей в миллион литров (были и такие) поднимались вдвоем, пристегивались карабином и осторожно шли брать пробы, например. Крыши были настолько прогнившими, что ухнуть в бездну можно было в любой момент. Как учились понимать потребителя, с большим трудом, кстати. Вот показательная история про рождение Молодого вина, которое теперь стало визиткой Кубань-Вино. Могу быть неточным в деталях, опишу широкими мазками. Лет пятнадцать тому группа сотрудников, заряженная уже начинающимися переменами на производстве, была уверена, что сможет сделать собственное божоле нуво. Директор сказал: рискуете собственной зарплатой на случай, если ничего не выйдет. Тогда руководителю проще было делать миллионы литров вина и наливом продавать другим заводам. Божоле совершенно точно не вписывалось в такие расклады. Сотрудники проиграли. Амур, который они пытались приручить молодым, не дался. Повел себя как обычное красное вино. Инициаторы зарплат не лишились, но без премий все же остались. Упёрлись, но таки сделали через год Молодое из саперави. Мы его пьем сегодня с удовольствием, ждём, когда придет сезон.
Несколько лет подряд (в начале двухтысячных) новые акционеры никак не могли обьяснить окружающей публике, что виноградники частные, что они не принадлежат всем. Что брать чужое некрасиво. Днём и ночью созревший виноград (и не только) растаскивали сограждане. Словосочетание "контроль урожая" тогда носило несколько другой характер, чем сейчас.
Там много такого - если не для детектива, то для романа.
Всегда за парадным фасадом скрываются чьи-то бессонные ночи, риски, размышления, лишения, хождение по краю бездны - финансовой ли, социальной ли, бизнесовой. Или, как в случае с проржавевшим железом, в прямом смысле слова - по краю пропасти с миллионом литров внизу. Когда обращаешься к такому прошлому, лучше начинаешь понимать настоящее. Потому и считаю, что Шато Тамань это по-настоящему круто. Энологический центр, которому однажды стало тесно в ветхих одеждах завода.
Не раз писал об этом месте. Поводов масса. Оно рекордное со всех сторон. Выпускает больше 60 млн бутылок вина в год. В сезон способно принять до 2 000 тонн винограда в сутки. Центр контроля урожая, для которого даже ГЛОНАСС уже устаревшая система. Тут могут рассказать историю каждой машины, привозившей виноград - с какого участка, с какими сахарами.
Эту огромную махину обслуживает всего 130 человек, все автоматизировано. В нынешнем сезоне тут стажировались 137 студентов. Налажена профориентация, воспитывают сотрудников будущего - проводят экскурсии для школьников 9-11 классов (разумеется, без дегустации).
Если спускаться по возрастной шкале ниже, то энотуристам сюда можно приезжать хоть с малышами. Совсем недавно открыта шикарная детская площадка рядом с дегустационный комплексом.
Прямо сейчас к бесконечному количеству ёмкостей добавляют самые большие - по 800 000 литров. Монтажные работы идут на новой площадке.
Но знаете, что хочу сказать? Конечно, парадная сторона вина всегда красивая. Сейчас о том, как именно, с какой точки тут все начинало меняться каких-то лет двадцать назад, - мало кто вспоминает. Как нагревали вино градусов до 70, чтобы цвет получался покраснее, антоцианы при этой температуре лучше его отдают. И были уверены, что так оно и надо, какой там к черту мировой опыт! Каким было оборудование. Наверх, на крышу емкостей в миллион литров (были и такие) поднимались вдвоем, пристегивались карабином и осторожно шли брать пробы, например. Крыши были настолько прогнившими, что ухнуть в бездну можно было в любой момент. Как учились понимать потребителя, с большим трудом, кстати. Вот показательная история про рождение Молодого вина, которое теперь стало визиткой Кубань-Вино. Могу быть неточным в деталях, опишу широкими мазками. Лет пятнадцать тому группа сотрудников, заряженная уже начинающимися переменами на производстве, была уверена, что сможет сделать собственное божоле нуво. Директор сказал: рискуете собственной зарплатой на случай, если ничего не выйдет. Тогда руководителю проще было делать миллионы литров вина и наливом продавать другим заводам. Божоле совершенно точно не вписывалось в такие расклады. Сотрудники проиграли. Амур, который они пытались приручить молодым, не дался. Повел себя как обычное красное вино. Инициаторы зарплат не лишились, но без премий все же остались. Упёрлись, но таки сделали через год Молодое из саперави. Мы его пьем сегодня с удовольствием, ждём, когда придет сезон.
Несколько лет подряд (в начале двухтысячных) новые акционеры никак не могли обьяснить окружающей публике, что виноградники частные, что они не принадлежат всем. Что брать чужое некрасиво. Днём и ночью созревший виноград (и не только) растаскивали сограждане. Словосочетание "контроль урожая" тогда носило несколько другой характер, чем сейчас.
Там много такого - если не для детектива, то для романа.
Всегда за парадным фасадом скрываются чьи-то бессонные ночи, риски, размышления, лишения, хождение по краю бездны - финансовой ли, социальной ли, бизнесовой. Или, как в случае с проржавевшим железом, в прямом смысле слова - по краю пропасти с миллионом литров внизу. Когда обращаешься к такому прошлому, лучше начинаешь понимать настоящее. Потому и считаю, что Шато Тамань это по-настоящему круто. Энологический центр, которому однажды стало тесно в ветхих одеждах завода.
