#ростов #безалкогольное #производство
Ростовский винодел Юрий Малик (марка «Вина Арпачина») приобрел итальянскую установку, которая с помощью вакуума извлекает алкоголь из сухого вина. Это первое в России производство такого рода. В марте была изготовлена первая партия.

Юрий Малик:

— Из «Вина Арпачина» мы извлекаем спирт, при этом оно сохраняет максимально возможное сходство с исходным продуктом. В России аналогов нет, только за рубежом.

По словам Юрия Малика, винодельня потратила около 130 000 евро на покупку итальянской установки, которая позволяет с помощью вакуумной обработки извлекать алкоголь из готового сухого вина.

На изготовление двух бутылок безалкогольного идет три бутылки обычного, поэтому стоит оно дороже. Сейчас отпускная цена 940 руб. за бутылку белого вина и 1230 руб. за бутылку красного. В рознице на 20-25% выше.

Детали: alcoexpert.ru/itnews/43209-v-vino-bez-alkogolja-vlozhili-130-tysjach-evro.html

#визитная_карточка #винодельня #ростов #УсадьбаСаркел Отчёт команды "Винного гида" Роскачества - теперь из Долины Дона:

"На Усадьбе заложен тираж игристой классики, в том числе «старым казачьим» способом. Планируются не просто петнаты, а петнаты из Саперави Северного. Тот ещё челлендж!

О дегустации. Неплох Рислинг с этикеткой в стиле «казачьего поп-арта». Красные вина в ровной чистой стилистике. Выдержанным автохтонам пойдёт на пользу хранение в бутылке. Мы еще наверняка увидим интересные винтажи Красностопа и Цимлянского Чёрного.

Лицензию КФХ Игорь Губин получил в мае. Рядом с гостевым домом 8,7 га виноградника, заложенного в 2013 году. Европейские сорта плюс 2,6 га Цимлянского Черного, 1,5 га Красностопа Золотовского, гектар Сибирькового.

Объём производства не превышает 30 тысяч бутылок.Базовая линейка стоит от 300 рублей. Важное место в проекте занимает сыроварня. Планируется также винное СПА, развитие инфраструктуры между Усадьбой и пляжем на Цимлянском море.

Детали: https://clck.ru/PvXj9

​#куда_пойти #ростов Полный список лучших ростовских заведений года, лонг-лист премии WHERETOEAT-2022. Жюри включило в него совсем новые рестораны, например, Sisi с европейской кухней, первый русский коктейльный бар «Чарка» и раменную Cho.

Среди номинантов также бывший ресторан Вадима Калинича Schneider Weisse, рюмочная «Хрусталь», южная еда в «Лариса Жарит», ресторан грузинской кухни «Эрти», проекты Романа Панченко и «Хороших ресторанов» — «Гаврош», Le Bistro и «ОнегинДача», а также Leo Wine & Kitchen. Приберегите список, пригодится

Balik
«Не Горюй»
Cho
«ОнегинДача»
Chori
«Белая Чайка»
«Гаврош»
Garderob
«Ваха Лавка»
«Беллуччи»
«Раки и Гады»
«Ракушка»
La Fabbrica
Le Bistro
Leo Wine & Kitchen
Level
«Гурия»
«Сияние»
Lilo
London Pub
More Fish’ka
Moriki
Mr. Pho
«Сыроварня Власенко»
Nepizza
«Кинг Конг»
«Тепло паста-бар»
«Колючка»
Pad Thai
Pasternak
«Хлебная Лавка»
«Хрусталь»
«Лариса Жарит»
«Чарка»
Schneider Weisse Brauhaus
Setter’s
Shanghai 12
Sisi Bistro
«Магадан»
«Макао»
«Матадор»
«Эрти»
Sumo
«Ялла»

По сравнению с прошлым годом число ростовских заведений, попавших в расширенный список, сократилось: в 2021-м их было 59.

В октябре 2021-го ресторан Leo Wine & Kitchen признали лучшим на юге страны. А ростовский Shanghai 12 победил в номинации «Лучший бар».

Детали: 161.ru/text/entertainment/2022/09/14/71651723/

​#энотуризм #ростов Единственным винным хозяйством, победившим на Всероссийском конкурсе проектов в сфере гастрономического туризма, стало ростовское КФХ "Благолюбов". Оно устраивает экскурсии по виноградникам и пятичасовые возлияния в греческом стиле. Называется действо "Винный симпосион". Оно и признанно Ростуризмом одним из самых интересных в своей сфере.

Признаться, впервые слышу про этих фермеров. Лицензия, судя по всему у них есть. Опрошенные эксперты не слышали об этом КФХ ровным счётом ничего. В вине, видимо, фермеры делают первые шаги. У них пять гектаров виноградников: 32 технических и 29 столовых. Высажены семь лет назад. Главу хозяйства зовут Андрей Журавлев.

Участников симпосиона ожидал следующий, говоря по-нашему, по-гречески, энтертеймент:
🍷дегустация восьми видов вин нового урожая с аутентичными закусками,
🍷 знакомство с особенностями древнейшего искусства виноделия;
🍷поэзия и музыка от греческого театра «Одеон»
😁встреча с Дионисом — богом виноделия и порочного блаженства
🎺игра на флейте, греческая музыка и, конечно, сиртаки,

Этим летом встреча с прекрасным стоила ₽3800.

Расположено фермерское винное хозяйство на хуторе Любовка Неклиновского района - километрах в сорока от Таганрога

#новинка #ростов #игристое Цимлянское Избранное 2019, игристое, красное, сладкое. Младшая сестра знаменитой Казачки.
Состав - цимлянский черный и красностоп золотовский. Сорта сбраживались отдельно .
Сахар - от 65 г/л, спирт -12 - 12,5.
Из особенностей этого вина - выдержка после вторичного брожения один год в акратофоре.
Цена ₽750

На дегустации новинок 18.10 пробуем это вино. Заканчиваем им сет.

#энотуризм #авиа #кубань #ростов #волгоград Гертруда Питьнаше Кузнецова составила программу поездок в Краснодарский край и в Долину Дона для тех, кто не мыслит передвижения без самолётов - через действующие аэропорты Сочи и Волгограда.

В Краснодарском крае можно комфортно попасть в Шато де Талю и опционально задержаться на сутки в Краснодаре - посмотреть парк Галицкого и съездить на уникальную винодельню Собер Баш. А в Волгограде познакомиться с Дмитрием Гусевым.

Цена везде указана на человека при двух/одноместном размещении и включает ВСЁ, кроме ж/д или авиабилетов

🍷Краснодарский Край. «ПЯТЬ ТЕРРУАРОВ» Программа 4 дня, 4 ночи + день вылета.
- 20-24 апреля
- 30 апреля - 4 мая
- 14-18 июня
Программа под ✈️через Адлер. Прилет не позже 12:00. Вылет не раньше 15:00. Также возможно прибытие поездом в Туапсе /отъезд из Краснодара

8 проектов: Château de Talu  - Chateau Pinot/Абрау Дюрсо - Maison Des Plantes Aromatiques - Скалистый Берег – Шато Тамань – Узунов - Вилла Романов -Gunko Winery - Долина Лефкадия
Отели: Chateau Pinot 1 ночь; Анапа Лазурная 3* (9,4 на Booking) 2 ночи; Hilton Garden Inn Krasnodar 1 ночь
Апрель ₽75000/86000 | Майм ₽77000/90000 | Июнь ₽78000/92000

⠀
🦞Долина Дона «ОБА БЕРЕГА» + Волгоград 4 дня, 3 ночи
- 18-21 мая
- 9-12 июня
Программа под ✈️через Волгоград, детали по запросу

Отель: Петровская Застава 4* в излучине Дона. 5 проектов: Ведерниковъ, Цимлянские Вина, Sarkel/Вина Бани, Вина Арпачина, Винодельня Гусевых (Волгоград). Фабрика семикаракорского фаянса.
₽66000/70000

Детали и бронь: drinkrussiantour.com

Детали: t.me/drinknashe/1341