​#есть_мысль "Мцване побьет совиньон. Анапским виноделам надо выкорчевывать совиньон блан и сажать мцване кахетинский", пишет винодел Фархад Нагдалиев (Сенетх). Ниже его доводы.

🍇Сорт отвечает концепции лёгкого ароматного освежающего, подкупающе вкусного вина. Как и совиньон, мцване даёт много «зелёных» ароматов - свежескошенный газон, спаржа плюс ноты лайма и тропиков (что-то типа гуавы). Это не совиньон, но очень интересно и экспрессивно".

🍇 Мцване кахетинский для Анапы - не экзотика. В 1978 году был включён в стандартный сортамент. Ему отвели 2% всех посадок винограда (немало).

🍇Мцване даёт отличный результат без определённых ухищрений в агротехнике, которые приходится применять к совиньону.

🍇 Зеленоватый цвет мцване особо ценится в среде виноделов. На своей родине в Кахетии, в деревне Манави, так и называют вино - "манавское зеленое".

🍇Сорт прекрасно проявляет себя, когда делается вино по европейской технологии.

🍇Ну и ягода мцване кахетинского не зеленовато-желтая, а ярко-бирюзовая. Красиво!"

Пробовали вино из мцване, согласны с Фархадом? Многие наши виноделы действительно увлечены этим сортом. Или Never change lovers in the middle of the night (c)?

Детали: t.me/senetkh/104

​#есть_мысль Слышал от Игоря Сердюка эту историю и рад, что он превратил ее в колонку. Часто же возникает вопрос, пить конкретное вино сейчас или положить, пусть подождет своего часа. А за фразу "С возрастом он(а), как вино, становится лучше" я б прибил бы примерно половину своих коллег- журналистов. Не ведают, что пишут.
 
"Когда мы были молоды и полны восторга от почти любых выдержанных вин, по сути не обращая внимания на проявляющиеся с возрастом проблемы, устойчивый миф о том, что «с возрастом хорошее вино только становится лучше» развенчал наш почтенный учитель, прекрасный специалист и очень щедрой души человек, Николай Аполлонович Мехузла.

После одной из сравнительных дегустаций, когда ему пришлось охлаждать наши эмоции от старых бургундских вин «занудным»,
как нам тогда казалось, перечислением их слабых мест, он в конце концов улыбнулся и сказал:

- Ну вот скажите честно, вам больше приглянется молодая, прелестная в своей юной свежести, очаровательная девушка или умудренная всяческим опытом, но вся морщинистая, хромая и немощная пожилая дама?

Чтобы не быть обвиненными в лицемерии, мы признались, что молодость нам все-таки кажется привлекательнее.

- Так почему же вы делаете исключение для вина? – задал риторический вопрос Николай Аполлонович. – Ведь молодость – не порок!

И запомните: лучшие вина прекрасны с самых молодых лет".  

Детали: t.me/fanagoriawinery/1468

​#есть_мысль На примере двух каналов видно, как российское виноделие пытается осознать себя, свой объем. Причем все это происходит без традиционных журналистских средств, они не нужны. Не требуется эта тяжёлая машинерия из кучи разных спецов, оборудования, надстроек. По сути, записки на ходу, но зато постоянно и довольно системно делается то, что традиционная журналистика дать уже не в состоянии.

Я имею в виду два проекта. Канал Артура Саркисяна и Александра Ставцева, посвященный десятилетию начала работ над авторским гидом. И канал салона севастопольцев. Первый это такой мощный марш-бросок, квинтэссенция знаний, сконцентрированный опыт десятков предыдущих посещений. Второй - создание образа одного региона, одного терруара силами людей, его представляющих. И то, и другое это попытка систематизации знаний по какому-то признаку. Только в одном случае это делают два винных профи, ткут словами и картинками полотно своей дорожной карты. А во втором случае подают себя малые винодельни, делающие огромное дело, одна большая лаборатория вкусов и опытных работ. Любая из них интересна сама по себе, но вместе они - Большое Имя на винодельческой карте. Когда каждый из них по очереди рассказывает свою историю - это сильно. И им тоже не нужны подпорки в виде традиционного рода СМИ.

Интересный феномен. И это случилось/стало явным буквально за последние полгода. По факту, умерла журналистика о вине, но на ее место претендуют какие-то новые форматы. Они не будут такими, как есть сегодня, но уже не хотят быть такими, как вчера. И они хотят дать объемное представление о предмете. Пытаются изобрести какую-то новую систему общения. Точно не свысока, как это часто делали адепты олдскульного журнализма. А как-то напрямую, без посредника. Севастопольцы вон накануне события так вообще стали стримить и согласовывать все свои шаги с публикой. Отчасти даже очень нарочито. Так скоро мы вместе с ними начнем и вино делать.

Посмотрите, насколько тщедушны все попытки последнего времени снять хоть сколько-нибудь любопытные фильмы про российское вино. Получается тоска. Потому что вещают нам, по-прежнему пытаясь усидеть на своем журналистском Олимпе. А оттуда - с Олимпа, не все видно. И тут - раз! - и пошел сигнал изнутри.

✔️Тур десятилетия: t.me/ASWineGuide

✔️Салон вин Севастополь: t.me/salonsevastopol

Фото взяты из этих двух каналов. И они живые, подлинные. Это вам не целлулоид, который ставит дешёвый сммщик, никогда в жизни не видевший виноградника.

#есть_мысль А шут его знает, как оно будет с этим проектом РЖД ☝️ Голоса в моей голове разделились на два лагеря. Есть доводы очень за и есть очень против. Я допускаю, что могу чего-то недопонимать на уровне больших данных, которыми в состоянии оперировать огромная компания. Но вот что точно могло бы иметь успех, мне кажется, так это запуск ретропоезда вдоль виноделен. Паровоз, проводники в форменных мундирах, кринолины не очень большие группы с гидом. Два удовольствия в одном. Неторопливое путешествие к хорошему Вину.

#есть_мысль #внимание_конкурс А давайте включим всю креативную мощь нашего комьюнити и придумаем флаг российского виноделия! Мне идея представляется интересной. Почему у каких-нибудь инженерных войск - при всем уважении! - есть свой флаг, а у целой отрасли, важной, красивой, энергичной нет своего флага? Больше того, бегло пробежался по иностранным источникам, у других винодельческих стран нет флагов. Ну вот и хорошо - будем первыми.

Речь не идёт о каком-то официальном символе, нет. Официальный пусть разрабатывают государевы люди, если им надо. А мы придумаем флаг себе - любителям вина. Он может быть строгим, забавным, смешным, солидным - как решим, так и будет.

ТЗ такое - важно, чтобы было понятно, что это флаг про вино и про вино российское. Какими символами вы это сделаете - полный простор для креатива. Присылайте в комменты или личку описания словами или картинками - буду рад всему.

С меня приз за лучший концепт - три бутылки лучших вин от наших производителей. Каких - не скажу, чтобы флаг не соотносили с кем-то конкретным. Чтобы он был общим для всех. Для читателей канала, участников клуба, для Вина и Людей.

Обсудим? Поехали!

Картинка: Дана Салаватова

#есть_мысль Зашёл вчера в Ароматный мир. Петнаты от Мысхако во всей красе: бюджетно и вкусно. Все же Дубовик грохнет все очарование стилем. Пока все это было уделом небольших бутиковых виноделен и осторожным экспериментом крупняка, очарование петнатами создавало ореол таинственности вокруг них. Как только производство приобретает индустриальный характер, вино перекочевывает в разряд привычных. И там уже становится не модным, а обычным: нравится - не нравится. То же самое будет и с оранжами рано или поздно. Как только они начнут производиться промышленными тиражами (а это практически свершившийся факт), флер очарованности спадет. И нужно будет снова искать, какой стиль станет новым черным. Кстати, дарю Мысхако идею так и назвать очередное вино: "Новый черный"🙃🙃🙃 Тем более, что Черный удар у него появился, будет римейком🍷

#есть_мысль Таблоидам очень нравятся такие истории. Типа, гы-гы, говорящая фамилия. Хотя на самом деле, за такими инцидентами в подавляющем большинстве случаев стоит только одно - отказ от привычных способов расслабиться. Типа вино это все для поколения отцов, старперов Но чудес не бывает - почти всегда начинаются эксперименты с травами, грибами, солями и прочими крокодилами. Пусть молодой человек выживет. Возможно, журналисты по своей привычке выдают желаемое за действительное. И там дело вовсе не в грибах. Мухоморами не так часто и травятся. Но то, что сеньор с говорящей фамилией пытался догнаться и сейчас в реанимации - видимо, медицинский факт. Блин, лучше все же вино. Тысячи лет экспериментов подтверждают

#есть_мысль Вообще, конечно, идея мимикрии страшно заразная. Вот уже и Фанагория не выдержала, подалась в эту сторону. Нужен "Закон Елены Куликовой": что не вино, но вроде как похоже на вино, - пожалуйста, в пэт-бутылки. Как вариант. Это будет честная игра

#есть_мысль А чего все так переживают за цены на российское вино в ресторанах на территории ПМЭФ? Ну стоит там бокал отечественного в полтора раза дороже бутылки где-нибудь в Ашане. Так радоваться надо и руку рестораторам жать! Есть же люди, которые по-настоящему ценят наше вино🙃

#есть_мысль Росалкогольрегулирование предложило запретить регистрацию алкогольной продукции, название которой "подменяет" ее вид, например "Мистер Сидр". Об этом заявил руководитель Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка Игорь Алешин.

"Установить запрет на регистрацию в ЕГАИС алкогольной продукции с наименованием, предполагающим "подмену" ее вида, например, пивной напиток "Виски Кола" и, как сейчас, "Мистер Сидр", - сообщил Алешин в ходе выступления на расширенном заседании комитета Совета Федерации.

Услышали! Буквально в первые дни после трагедии ведущий канала "Вино и люди" писал:

"Считаю, необходимо запретить САНам косплеить чужую устоявшуюся упаковку и названия. Удар чудовищной силы по сидрам нанесен самарским производителем всего лишь потому, что он решил назвать свое пойло Мистер Сидр. Такое паразитирование не только убивает рынок, иногда оно убивает и людей, доверяющих сложившейся репутации напитка.

Надо что-то с этим делать. Очень уж курортные условия для бизнеса у слабоалкогольных коктейлей, изображающих какую-то другую продукцию. Пусть ищут свой путь, бьются за потребителя своими идеями и вкусами, формой и содержанием. Иначе эта трагедия не будет последней. Химоза, позволяющая добиться того самого вкуса, будет все дешевле, но все опаснее.

Слабоалкогольные напитки как явление отменить нельзя, востребованная категория. Которая может представить как образцы интересных продуктов, так и бормоту, мимикрирующую под приличного "соседа". Не слишком разборчивый покупатель должен явным образом понимать, ЧТО ИМЕННО он приобретает".

Теперь эта идея звучит и с высоких трибун. Если только ее не замотают в бесконечных обсуждениях, как это произошло с онлайн-торговлей. См. предыдущий пост ☝️

Детали: fomag.ru/news-streem/rosalkogolregulirovanie-khochet-zapretit-registratsiyu-alkogolya-s-podmenoy-vida-v-nazvanii/

#есть_мысль Мне кажется, самый счастливый из виноделов - Дима Маслов. У него есть возможность и в сорок лет рисовать на обоях. Для многих из нас обои были первым полотном для творчества. Многим нешуточно доставалось за рисунки на обоях в детстве. Кому-то, может, и нет. Помню, умные капиталисты даже выпускали приспособление для того, чтобы дети не расписывали стены - рулон обоев на специальной подставке и набор фломастеров. Рисуй - не хочу.

Культовая, в общем, штука эти ваши обои.

А Дима до сих пор рисует на них. Интересно, в детстве ему за это доставалось от родителей? Или наоборот?