#визитная_карточка #дорос Основателю винодельни "Дорос" в Родном Михаилу Кравчуку 34 года. Винодел он молодой, хотя в винную тему пришел раньше многих соседей.
Родился в Севастополе, на северной стороне (местные именно ее считают настоящим Севастополем). Выучился на штурмана. Мира практически не видел: только портовые зоны. Зарабатывал хорошо, но накопить не удавалось. Задумался о бизнесе. Виноделов в роду не было, но все вокруг делали домашнее. Детство провел в заводских виноградниках, подъедая с пацанами урожай и ловко уклоняясь от злых конных сторожей. Увидев объявление о продаже винного магазина, решение принял мгновенно.
Какое-то время управлял винотекой, ставил в нее авторское русское вино, которого тогда было кот наплакал. Вскоре заскучал: «В магазине бутылку купил, бутылку продал - никакой обратной связи». Михаил сменил магазин на винный бар. В то время в Севастополе баров с российским авторским, было пару штук. Вскоре грянул ковид, столицы обнаружили внутренний туризм. Жизнь в баре забурлила.
Как-то волонтерствовал у Швеца, столкнувшись с настоящим, а не туристическим опытом виноделия. И понял, что может. И хочет. В то же время местная власть не продлила лицензию бару. В один день пришли предписание о лицензии и сообщение об отгрузке саженцев. Михаил понял: это знак!
Сейчас на участке (2.6 га, плотность - 7000 лоз)есть три сорта: пино нуар, сира и шенен блан. На подходе кокур. Стиль своих вин Кравчук определяет как крымскую версию Бургундии. Вина предпочитает натуральные. Хотя к сере относится нормально, не считает ее злом. Винифицируется в Новозаведенном. О винодельне мечтает: вот разрешат строительство…
Виноградник органический (пока де факто, но планирует сертифицироваться): за три года всего две обработки медью. Но с сорняками героически борется. Показывает мне похожие на когтистые пальцы сухие корни: «Это свинорой пальчатый. Как и пырей, в сырой земле может снова прорасти».
Уже есть первые вино. Пино Нуар пока что из покупного винограда с Чоргуна. Очень красивый!
Текст: Ирина Морозова
Родился в Севастополе, на северной стороне (местные именно ее считают настоящим Севастополем). Выучился на штурмана. Мира практически не видел: только портовые зоны. Зарабатывал хорошо, но накопить не удавалось. Задумался о бизнесе. Виноделов в роду не было, но все вокруг делали домашнее. Детство провел в заводских виноградниках, подъедая с пацанами урожай и ловко уклоняясь от злых конных сторожей. Увидев объявление о продаже винного магазина, решение принял мгновенно.
Какое-то время управлял винотекой, ставил в нее авторское русское вино, которого тогда было кот наплакал. Вскоре заскучал: «В магазине бутылку купил, бутылку продал - никакой обратной связи». Михаил сменил магазин на винный бар. В то время в Севастополе баров с российским авторским, было пару штук. Вскоре грянул ковид, столицы обнаружили внутренний туризм. Жизнь в баре забурлила.
Как-то волонтерствовал у Швеца, столкнувшись с настоящим, а не туристическим опытом виноделия. И понял, что может. И хочет. В то же время местная власть не продлила лицензию бару. В один день пришли предписание о лицензии и сообщение об отгрузке саженцев. Михаил понял: это знак!
Сейчас на участке (2.6 га, плотность - 7000 лоз)есть три сорта: пино нуар, сира и шенен блан. На подходе кокур. Стиль своих вин Кравчук определяет как крымскую версию Бургундии. Вина предпочитает натуральные. Хотя к сере относится нормально, не считает ее злом. Винифицируется в Новозаведенном. О винодельне мечтает: вот разрешат строительство…
Виноградник органический (пока де факто, но планирует сертифицироваться): за три года всего две обработки медью. Но с сорняками героически борется. Показывает мне похожие на когтистые пальцы сухие корни: «Это свинорой пальчатый. Как и пырей, в сырой земле может снова прорасти».
Уже есть первые вино. Пино Нуар пока что из покупного винограда с Чоргуна. Очень красивый!
Текст: Ирина Морозова