#дегустации #лефкадия #николаев #мысхако #дубовик Два дня подряд в школе сомелье WinePeople серьезные производители будут рассказывать о своих винах и устраивать дегустации. Спикеры - просто🔥.
14 мая управляющий партнёр Лефкадии Михаил Николаев лично представит вина трёх брендов: Саук-Дере, Ликурия, Лефкадия, поможет разобраться с их особенностями.
Список вин:
1. Саук-Дере Каберне,
2. Саук-Дере Шардоне,
3. Ликурия Шардоне,
4. Ликурия Каберне Фран,
5. Лефкадия Шардоне,
6. Лефкадия Каберне Фран,
7. Ликурия брют
Когда: 14 мая, 19:00-22:00
Стоимость: 600 рублей
Зарегистрироваться: winepeople.timepad.ru/event/962397/
15 мая главный винодел возрождаемого Мысхако Сергей Дубовик обещает абсолютно честный разговор о винах, о том, что происходит в российском виноделии.
Список вин:
Игристые
MODE
- экстра брют белое
- полусухое розовое
- сладкое белое
Тихие вина:
Кюве
- сухое красное Каберне Совиньон Мерло
- сухое красное Сира Марселан
Классические сортовые
- сухое белое Шардоне
- сухое белое Совиньон Блан
- сухое белое Совиньон Блан. Авторская технология
- сухое белое Мускат. Авторская технология
- сухое красное Каберне Фран
Когда: 15 мая, 19:00-22:00
Сколько стоит: 600 рублей
Зарегистрироваться: winepeople.timepad.ru/event/971657/
Где: школа сомелье WinePeople, Балтийская, 15.
14 мая управляющий партнёр Лефкадии Михаил Николаев лично представит вина трёх брендов: Саук-Дере, Ликурия, Лефкадия, поможет разобраться с их особенностями.
Список вин:
1. Саук-Дере Каберне,
2. Саук-Дере Шардоне,
3. Ликурия Шардоне,
4. Ликурия Каберне Фран,
5. Лефкадия Шардоне,
6. Лефкадия Каберне Фран,
7. Ликурия брют
Когда: 14 мая, 19:00-22:00
Стоимость: 600 рублей
Зарегистрироваться: winepeople.timepad.ru/event/962397/
15 мая главный винодел возрождаемого Мысхако Сергей Дубовик обещает абсолютно честный разговор о винах, о том, что происходит в российском виноделии.
Список вин:
Игристые
MODE
- экстра брют белое
- полусухое розовое
- сладкое белое
Тихие вина:
Кюве
- сухое красное Каберне Совиньон Мерло
- сухое красное Сира Марселан
Классические сортовые
- сухое белое Шардоне
- сухое белое Совиньон Блан
- сухое белое Совиньон Блан. Авторская технология
- сухое белое Мускат. Авторская технология
- сухое красное Каберне Фран
Когда: 15 мая, 19:00-22:00
Сколько стоит: 600 рублей
Зарегистрироваться: winepeople.timepad.ru/event/971657/
Где: школа сомелье WinePeople, Балтийская, 15.
#как_это_было #дегустация #николаев_и_сыновья Наркотики, что ли, кладут в свои продукты "Николаев и сыновья"? На презентации продуктов нового хозяйства с этим именем было совершенно невозможно оторваться от простого блюда: хлеба и подсолнечного масла. Правда, масло совсем не простое - высокоолеиновое. Холодный отжим, сложная технология, круче оливкового и вот этого всего. Для Николаевых масло - предмет гордости. Как и сыры. Я впервые на этой встрече узнал о том, что, оказывается, "Лефкадийский" не просто их сыр, он производится по собственному рецепту Николаевых. Они сделали что-то вроде иберийского, но только свой вариант. Мы пробовали "Лефкадийский" годовой выдержки. Я, честно говоря, не знаю, много ли сыроварен в стране придумали свои рецепты. Но у Николаевых, оно все непросто. Строить собственную экосисистему всегда сложно.
Мы шли на презентацию говорить о винах нового хозяйства, а половину времени посвятили маслу, сырам, коровкам, овцам, птице. И даже дрожжам, которые Николаевы пытаются селекционировать вместе с краснодарским институтом.
Презентация вин в "Палатах" на Льва Толстого была камерной.
- Не хотим сильно шуметь, - говорит Михаил Николаев. - Вина этого не так много. К тому же не все вина будем выпускать ежегодно.
"Николаев и сыновья" это не линейка, подчёркивает Михаил. Это название отдельного хозяйства в Долине Лефкадия. Где кроме вина - все вышеперечисленное в том числе. Ещё важная особенность: вкус этих вин не совсем про коммерцию, это в первую очередь отражение именно семейных вкусов - отца и трех сыновей. И предмет соглашения внутри семьи. Это то, что им действительно нравится. Например, им по вкусу более ароматные вина, так оно и будет дальше. Любят вина Южной Роны, терруар им под стать.
🍷Совиньон Блан 2020 такой, слегка оксидативный. Виноград здесь тот же, что и в знаменитом "Душе", но стиль другой, трентиновской. В него добавлено немного Совиньона Гри. Как отмечает Михаил, СБ у хозяйства становится все лучше.
🍷Вионье 2020 выдержано в новой французской бочке 9 месяцев. Без оклейки. Николаевым нравится лавандовый стиль Вионье. Они считают, что не надо его хранить, нужно пить молодым. Алк. 12.5
🍷Рислинг Рейнский 2018. Выдержка в стали. Михаилу сорт в России не нравится. Участок в треть гектара у них остался случайно. А по мне - так прекрасный Рислинг с умеренной кислотностью. Алк. 11
🍷Пино Нуар 2019. Годовая выдержка в карпатском дубе. Вино необычное - пряное, фруктовое, хорошая структура. Всего 2500 бутылок. Это как раз из тех вин, что не будут выходить каждый год. Например, в 2022 году его делать не станут.
🍷Сира 2019. Собирается с изреженного участка, который при всем при том не выкорчевывают. Он даёт самый ароматичный виноград. Вина "Холостяка" из тамошней сиры до сих в прекрасной форме. Тираж 2500 бутылок.
🍷Пти Мансан 2019. Сладкое. Очень элегантное вино. 100 г сахара на литр компенсируются деликатной кислотностью. По словам Михаила, вино может храниться хоть три десятка лет. Красивое.
В сете нового хозяйства появятся вина из других сортов. Шардоне, например. Сколько будут стоить вина "Николаев и сыновья", Михаил точно сказать не может. Пока что не выбран дистрибьютор нового хозяйства. Но дёшево не будет. После презентации особенно ясно - почему.
Мы шли на презентацию говорить о винах нового хозяйства, а половину времени посвятили маслу, сырам, коровкам, овцам, птице. И даже дрожжам, которые Николаевы пытаются селекционировать вместе с краснодарским институтом.
Презентация вин в "Палатах" на Льва Толстого была камерной.
- Не хотим сильно шуметь, - говорит Михаил Николаев. - Вина этого не так много. К тому же не все вина будем выпускать ежегодно.
"Николаев и сыновья" это не линейка, подчёркивает Михаил. Это название отдельного хозяйства в Долине Лефкадия. Где кроме вина - все вышеперечисленное в том числе. Ещё важная особенность: вкус этих вин не совсем про коммерцию, это в первую очередь отражение именно семейных вкусов - отца и трех сыновей. И предмет соглашения внутри семьи. Это то, что им действительно нравится. Например, им по вкусу более ароматные вина, так оно и будет дальше. Любят вина Южной Роны, терруар им под стать.
🍷Совиньон Блан 2020 такой, слегка оксидативный. Виноград здесь тот же, что и в знаменитом "Душе", но стиль другой, трентиновской. В него добавлено немного Совиньона Гри. Как отмечает Михаил, СБ у хозяйства становится все лучше.
🍷Вионье 2020 выдержано в новой французской бочке 9 месяцев. Без оклейки. Николаевым нравится лавандовый стиль Вионье. Они считают, что не надо его хранить, нужно пить молодым. Алк. 12.5
🍷Рислинг Рейнский 2018. Выдержка в стали. Михаилу сорт в России не нравится. Участок в треть гектара у них остался случайно. А по мне - так прекрасный Рислинг с умеренной кислотностью. Алк. 11
🍷Пино Нуар 2019. Годовая выдержка в карпатском дубе. Вино необычное - пряное, фруктовое, хорошая структура. Всего 2500 бутылок. Это как раз из тех вин, что не будут выходить каждый год. Например, в 2022 году его делать не станут.
🍷Сира 2019. Собирается с изреженного участка, который при всем при том не выкорчевывают. Он даёт самый ароматичный виноград. Вина "Холостяка" из тамошней сиры до сих в прекрасной форме. Тираж 2500 бутылок.
🍷Пти Мансан 2019. Сладкое. Очень элегантное вино. 100 г сахара на литр компенсируются деликатной кислотностью. По словам Михаила, вино может храниться хоть три десятка лет. Красивое.
В сете нового хозяйства появятся вина из других сортов. Шардоне, например. Сколько будут стоить вина "Николаев и сыновья", Михаил точно сказать не может. Пока что не выбран дистрибьютор нового хозяйства. Но дёшево не будет. После презентации особенно ясно - почему.
#как_это_было #совблан #николаев Честно скажу, иногда не хватает формата канала, чтобы показать нечто интересное не из мира вина. Вот очень давно хотел поделиться феерической записью, на которой Брюс Спрингстин играет You never can tell (помните танец Траволты и Турман в "Криминальном чтиве"?). На глазах 60-тысячного стадиона в Лейпциге он вспоминает забытую тональность и пытается в нее попасть. Потом советуется с музыкантами, настраивает их на верный лад. А потом его оркестр начинает отрываться так, что кажется - они всю жизнь только эту композицию и играли! (См. видео по ссылке внизу) Для меня эта сценка в какой-то момент стала прообразом некоего вина, которого сразу не поймёшь, но потом оно вдруг звучит симфонией.
И вчера такое вино было среди новинок клуба "Вино и люди". Совиньон Блан 2020 от "Николаев и сыновья".
От Лефкадии всегда ждёшь качества и перфекционизма. И вдруг сорок участников дегустации буквально одновременно издали вздох изумления. Чего ждёшь от Совиньона? Маракуйи, тропиков в одном случае. Травянистости и лёгких цитрусовых - в другом. Здесь же был сероводород в аромате, редуктивный стиль такой. Даже самые прокачанные любители растерялись: и это - Николаев?
А потом вино стало себя показывать. Началась та самая полифоничность, как у оркестра Спрингстина. Зазвучали верные ноты. Не маракуйя точно, но луарская породистая сдержанность. Фантастическое вино! Дорогого стоит. В прямом смысле слова. Только перед употреблениемему надо дать распеться его нужно декантировать. Ну или подобрать бокал пошире. И оно запоёт раскроется во всей своей силе.
А композицию Брюса вы дослушаете до конца. Восемь минут, оторваться невозможно. 👇
Чуть более полный отчет о вине опубликую позже. А этот пост - о настроении вина.
https://m.youtube.com/watch?v=L-Ds-FXGGQg
И вчера такое вино было среди новинок клуба "Вино и люди". Совиньон Блан 2020 от "Николаев и сыновья".
От Лефкадии всегда ждёшь качества и перфекционизма. И вдруг сорок участников дегустации буквально одновременно издали вздох изумления. Чего ждёшь от Совиньона? Маракуйи, тропиков в одном случае. Травянистости и лёгких цитрусовых - в другом. Здесь же был сероводород в аромате, редуктивный стиль такой. Даже самые прокачанные любители растерялись: и это - Николаев?
А потом вино стало себя показывать. Началась та самая полифоничность, как у оркестра Спрингстина. Зазвучали верные ноты. Не маракуйя точно, но луарская породистая сдержанность. Фантастическое вино! Дорогого стоит. В прямом смысле слова. Только перед употреблением
А композицию Брюса вы дослушаете до конца. Восемь минут, оторваться невозможно. 👇
Чуть более полный отчет о вине опубликую позже. А этот пост - о настроении вина.
https://m.youtube.com/watch?v=L-Ds-FXGGQg
#новинки #николаев #розе #сидр Обещал рассказать о новинках, которые прибудут в посольство Долины Лефкадия. И вот - ждите в ближайший вторник, 31 января. Две новинки от винодельни Николаев и сыновья.
🍷Розе 2021. Состав: сира - 50%, каберне фран - 50%. Мацерации не было, брожение и выдержка - в стали. Алкоголь 11.8%.
Аромат: дикие красные ягоды, свежие сливки и грейпфрут. Вкус: с оттенками малины, ежевики, вишневого конфитюра, с длительным послевкусием.
Цена: ₽2300
Тираж: 495 бутылок
🍎Сидр 2021 (Ancestral cider). Состав: яблоки австрийских сортов из сада у Гипсовой горы в Долине Лефкадия. Яблоки имеют минимальное содержание пектина.
Технология: выход сока не превышает 45%. Осветляется сок отстаиванием на холоде. Далее брожение в емкости. По достижении требуемого уровня остаточного сахара бродящий сок разливается по бутылкам, в них происходит дображивание и насыщение углекислым газом. Выдержка на дрожжевом осадке более 12 месяцев.
Аромат: тона белого и розового яблока с нотами белых цветов, медового пряника, ситро, моченого яблока.
Вкус: сухой (без остаточного сахара) с освежающей кислотностью, легкий, послевкусие приятное, освежающее яблочно-лимонное
Алкоголь: 6%
Цена: ₽900
Тираж: 10000 бутылок
🍷Розе 2021. Состав: сира - 50%, каберне фран - 50%. Мацерации не было, брожение и выдержка - в стали. Алкоголь 11.8%.
Аромат: дикие красные ягоды, свежие сливки и грейпфрут. Вкус: с оттенками малины, ежевики, вишневого конфитюра, с длительным послевкусием.
Цена: ₽2300
Тираж: 495 бутылок
🍎Сидр 2021 (Ancestral cider). Состав: яблоки австрийских сортов из сада у Гипсовой горы в Долине Лефкадия. Яблоки имеют минимальное содержание пектина.
Технология: выход сока не превышает 45%. Осветляется сок отстаиванием на холоде. Далее брожение в емкости. По достижении требуемого уровня остаточного сахара бродящий сок разливается по бутылкам, в них происходит дображивание и насыщение углекислым газом. Выдержка на дрожжевом осадке более 12 месяцев.
Аромат: тона белого и розового яблока с нотами белых цветов, медового пряника, ситро, моченого яблока.
Вкус: сухой (без остаточного сахара) с освежающей кислотностью, легкий, послевкусие приятное, освежающее яблочно-лимонное
Алкоголь: 6%
Цена: ₽900
Тираж: 10000 бутылок