#дегустация #отчет #абрау Немного задержались с рассказом о встрече клуба с Жоржем Бланком, директором по виноделию Группы компаний "Абрау-Дюрсо". А ведь интереснейшая получилась дегустация! Её можно условно разделить на три части - брюты методом шарма, игристые по классике и тихие.
Брюты Резерв нам довелось пробовать ранее, на обзоре новинок. Тогда они шли сразу после весьма кислотных петнатов и впечатление немного стерлось. А в этот раз начали прямо с них и получили совершенно другую картину! Брюты в прекрасном состоянии, в балансе, легки, свежи, бриошь появилась. Отлично, что их может приобретать огромная аудитория "Красного и белого". Это вино призвано занять место просекко на полках. Тираж 2020 года был выпущен в объеме 500 000 бутылок каждого вида, но планируется увеличение объема.
А теперь подробнее.
🍾Абрау-Дюрсо Резерв брют 2020
Состав: Шардоне, Рислинг, Пино блан
Стильная бутылка - черное матовое стекло, золотая этикетка. Выглядит дорого и празднично. Изготовлено методом Шарма с выдержкой на осадке в емкостях. Цена: ₽469
🍾Абрау Дюрсо Резерв брют розовое 2020
Состав: Пино Нуар, Пино Фран, Каберне Фран. Нарядное игристое с ароматом земляники и лесных ягод. Цена: ₽469
Переходим к классике.
🍾Victor Dravigny Brut 2018.
Состав: Рислинг, Шардоне, Пино Блан
Это же вино винтажа 2017 собрало блльшое количество наград разного рода конкурсов, в том числе международных. Жорж заметил, что эта та категория вин, в которых важно сохранять уровень качества от винтажа к винтажу.
В аромате все стабильно - бриошь, абрикосы и сливочное масло. Отличная структура и длительное послевкусие. Богатое и ярко выраженное. Вино для очень жаркого лета. Цена ок. ₽800-900
Линейка Брют Д’ор - приз зрительских симпатий.
🍾Brut D’or Blanc de Blancs 2018
Жорж рассказал, что подход к изготовлению этой линейки абсолютно шампанский: отдельные виноградники, лучшие купажи. Сам винодел считает, что есть еще к чему стремится - это вино он мечтает сделать более глубоким и насыщенным. Но оно и сегодня свежее и сочное, с фруктово-цитрусовыми тонами во вкусе и бриошем в аромате, немного сливочного масла в финале и устойчивое послевкусие. Цена ок. ₽1000
🍾Brut D’or Blanc de Noirs 2018
Состав: Пино Нуар
Красная смородина и пастила в сахарной пудре в аромате. Насыщенное, сбалансированное во вкусе. Красные ягоды перемежаются с подлеском и грибницей. Пышное и абсолютно праздничное вино. Цена ок. ₽1000
🍾Brut D’or Rose 2017
Состав: Пино Нуар
Яркое и несравнимое с другими вино. Пышное и благоухающее, полное красных ягод и припудренное ванильным сахаром. Комплексное, с хорошим балансом и телом.
Цена ок. ₽1000
Последними выступали тихие вина. По их поводу мнение зала разделилось 50 на 50. Что немудрено после такого количества игристых! Но вина на самом деле отличные.
🍷Шардоне Абрау-Дюрсо 2020
Выдержка: бочка, сталь 40/60
Для производства вина используется виноград с лучших участков. Жорж отметил, что есть критерии, по которым отбирается виноград. (Сейчас есть опасения, что винтажа 2021 не будет, так как год был не очень удачный).
Вино плотное, маслянистое, сорт угадывается с первого носа. Во вкусе персики и цитрусы на втором плане, легкая ваниль в послевкусии. Тираж: 15 000. Цена ок. ₽1000
🍷Рислинг Абрау-Дюрсо 2020
Выдержан в бочке. Полевые цветы, луговые травы и персики в аромате полностью повторяются во вкусе. Хрустящая кислотность и отличный баланс. Тираж: 15 000. Цена. ок. ₽1500
🍷Пино-Нуар Абрау-Дюрсо 2020
Выдержка 9 месяцев во французских барриках. Богатое и выразительное вино. Демонстрирует красные джемовые ягоды, которые переходят в табак и лакрицу. Круглый танин, отличная кислотность и черешня во вкусе. Тираж 10 000. Цена: ок. ₽1300
Жорж, конечно, неотразим. Если бы можно было позвать его снова, мы бы позвали немедленно.
Материал подготовлен участницей комьюнити "Вино и люди" Олей Герасимовой.
Брюты Резерв нам довелось пробовать ранее, на обзоре новинок. Тогда они шли сразу после весьма кислотных петнатов и впечатление немного стерлось. А в этот раз начали прямо с них и получили совершенно другую картину! Брюты в прекрасном состоянии, в балансе, легки, свежи, бриошь появилась. Отлично, что их может приобретать огромная аудитория "Красного и белого". Это вино призвано занять место просекко на полках. Тираж 2020 года был выпущен в объеме 500 000 бутылок каждого вида, но планируется увеличение объема.
А теперь подробнее.
🍾Абрау-Дюрсо Резерв брют 2020
Состав: Шардоне, Рислинг, Пино блан
Стильная бутылка - черное матовое стекло, золотая этикетка. Выглядит дорого и празднично. Изготовлено методом Шарма с выдержкой на осадке в емкостях. Цена: ₽469
🍾Абрау Дюрсо Резерв брют розовое 2020
Состав: Пино Нуар, Пино Фран, Каберне Фран. Нарядное игристое с ароматом земляники и лесных ягод. Цена: ₽469
Переходим к классике.
🍾Victor Dravigny Brut 2018.
Состав: Рислинг, Шардоне, Пино Блан
Это же вино винтажа 2017 собрало блльшое количество наград разного рода конкурсов, в том числе международных. Жорж заметил, что эта та категория вин, в которых важно сохранять уровень качества от винтажа к винтажу.
В аромате все стабильно - бриошь, абрикосы и сливочное масло. Отличная структура и длительное послевкусие. Богатое и ярко выраженное. Вино для очень жаркого лета. Цена ок. ₽800-900
Линейка Брют Д’ор - приз зрительских симпатий.
🍾Brut D’or Blanc de Blancs 2018
Жорж рассказал, что подход к изготовлению этой линейки абсолютно шампанский: отдельные виноградники, лучшие купажи. Сам винодел считает, что есть еще к чему стремится - это вино он мечтает сделать более глубоким и насыщенным. Но оно и сегодня свежее и сочное, с фруктово-цитрусовыми тонами во вкусе и бриошем в аромате, немного сливочного масла в финале и устойчивое послевкусие. Цена ок. ₽1000
🍾Brut D’or Blanc de Noirs 2018
Состав: Пино Нуар
Красная смородина и пастила в сахарной пудре в аромате. Насыщенное, сбалансированное во вкусе. Красные ягоды перемежаются с подлеском и грибницей. Пышное и абсолютно праздничное вино. Цена ок. ₽1000
🍾Brut D’or Rose 2017
Состав: Пино Нуар
Яркое и несравнимое с другими вино. Пышное и благоухающее, полное красных ягод и припудренное ванильным сахаром. Комплексное, с хорошим балансом и телом.
Цена ок. ₽1000
Последними выступали тихие вина. По их поводу мнение зала разделилось 50 на 50. Что немудрено после такого количества игристых! Но вина на самом деле отличные.
🍷Шардоне Абрау-Дюрсо 2020
Выдержка: бочка, сталь 40/60
Для производства вина используется виноград с лучших участков. Жорж отметил, что есть критерии, по которым отбирается виноград. (Сейчас есть опасения, что винтажа 2021 не будет, так как год был не очень удачный).
Вино плотное, маслянистое, сорт угадывается с первого носа. Во вкусе персики и цитрусы на втором плане, легкая ваниль в послевкусии. Тираж: 15 000. Цена ок. ₽1000
🍷Рислинг Абрау-Дюрсо 2020
Выдержан в бочке. Полевые цветы, луговые травы и персики в аромате полностью повторяются во вкусе. Хрустящая кислотность и отличный баланс. Тираж: 15 000. Цена. ок. ₽1500
🍷Пино-Нуар Абрау-Дюрсо 2020
Выдержка 9 месяцев во французских барриках. Богатое и выразительное вино. Демонстрирует красные джемовые ягоды, которые переходят в табак и лакрицу. Круглый танин, отличная кислотность и черешня во вкусе. Тираж 10 000. Цена: ок. ₽1300
Жорж, конечно, неотразим. Если бы можно было позвать его снова, мы бы позвали немедленно.
Материал подготовлен участницей комьюнити "Вино и люди" Олей Герасимовой.
#винодел_говорит #отчет Две важнейшие новости сообщил глава винодельни "Бельбек" Сергей Бескоровайный во время аудиоконференции с подписчиками канала "Вино и люди".
1. Отпускные цены на его вина расти в обозримом будущем не будут, несмотря на очевидное удорожание производства.
2. В этом сезоне часть его виноградника получит органический сертификат: примерно 5.5 га, на которых растёт Каберне Фран, Пино Нуар и Мерло. По словам Сергея, подготовка к этому шла два года
О чем ещё говорили.
Для начала портрет сегодняшнего "Бельбека". 30 га виноградников, 22 плодоносят. Винодельня в 500 кв. м расположена в Балаклаве, собственная переработка, производится до 100 000 бутылок в год. Есть бочковой парк. Кроме Сергея работает два технолога. Для туристов проводятся дегустации. Также есть ресторан на 40 мест и небольшой магазин.
Кроме линейки сухих вин "Бельбек" производится небольшое количество полусладких. В этом году добавились полусухие рислинг и мускат.
Сергей планирует сузить линейку "Бельбек" до 8-10 наименований. При этом в ней останутся не только моносортовые, но и ассамбляжные вина. Из планов на винограднике - посадить собственный ркацители и алиготе.
Отвечая на вопрос о любимых сортах и винах Сергей отметил Пино Нуар ("если умеешь делать Пино Нуар, значит ты чего-то достиг"). Также он ожидает отличную Сиру. Из белых ему очень нравится Кокур. Винодел нацелен на производство лёгких вин без жёстких танинов - таков запрос потребителей сегодня. Удовлетворяя запрос винолюбов, кстати, начал выпуск оранжей.
Самая лучшая обратная связь от потребителей для Сергея - продажи. Если вино продаётся хорошо, значит, и вино хорошее. Вообще его девиз "Меньше маркетинга - больше качества".
Природные катаклизмы прошлого года почти не коснулись виноградника "Бельбека" - он расположен на плато, там хороший дренаж, потерь урожая не было.
Проблемы с упаковкой - пробки, этикетки и тп. - есть. Но это вопрос денег. Поставки не прекращались, просто все несколько подорожало. Пришлось отложить покупку оборудования" под винт". Его производители (Италия) очень заметно увеличили сроки поставок - раньше этот вопрос можно было решить за полгода, потом за восемь месяцев, сейчас скорее всего ещё дольше и дороже. Ну и возникают дополнительные проблемы с комплектующими.
Туристов в этом сезоне Сергей ожидает не меньше, чем в предыдущие два года. Но всячески рекомендует звонить на винодельню заранее, чтобы согласовать график посещения, цены и другие обстоятельства. Контакты и текущая информация есть на сайте, в ВК. Телеграм пока не завели.
1. Отпускные цены на его вина расти в обозримом будущем не будут, несмотря на очевидное удорожание производства.
2. В этом сезоне часть его виноградника получит органический сертификат: примерно 5.5 га, на которых растёт Каберне Фран, Пино Нуар и Мерло. По словам Сергея, подготовка к этому шла два года
О чем ещё говорили.
Для начала портрет сегодняшнего "Бельбека". 30 га виноградников, 22 плодоносят. Винодельня в 500 кв. м расположена в Балаклаве, собственная переработка, производится до 100 000 бутылок в год. Есть бочковой парк. Кроме Сергея работает два технолога. Для туристов проводятся дегустации. Также есть ресторан на 40 мест и небольшой магазин.
Кроме линейки сухих вин "Бельбек" производится небольшое количество полусладких. В этом году добавились полусухие рислинг и мускат.
Сергей планирует сузить линейку "Бельбек" до 8-10 наименований. При этом в ней останутся не только моносортовые, но и ассамбляжные вина. Из планов на винограднике - посадить собственный ркацители и алиготе.
Отвечая на вопрос о любимых сортах и винах Сергей отметил Пино Нуар ("если умеешь делать Пино Нуар, значит ты чего-то достиг"). Также он ожидает отличную Сиру. Из белых ему очень нравится Кокур. Винодел нацелен на производство лёгких вин без жёстких танинов - таков запрос потребителей сегодня. Удовлетворяя запрос винолюбов, кстати, начал выпуск оранжей.
Самая лучшая обратная связь от потребителей для Сергея - продажи. Если вино продаётся хорошо, значит, и вино хорошее. Вообще его девиз "Меньше маркетинга - больше качества".
Природные катаклизмы прошлого года почти не коснулись виноградника "Бельбека" - он расположен на плато, там хороший дренаж, потерь урожая не было.
Проблемы с упаковкой - пробки, этикетки и тп. - есть. Но это вопрос денег. Поставки не прекращались, просто все несколько подорожало. Пришлось отложить покупку оборудования" под винт". Его производители (Италия) очень заметно увеличили сроки поставок - раньше этот вопрос можно было решить за полгода, потом за восемь месяцев, сейчас скорее всего ещё дольше и дороже. Ну и возникают дополнительные проблемы с комплектующими.
Туристов в этом сезоне Сергей ожидает не меньше, чем в предыдущие два года. Но всячески рекомендует звонить на винодельню заранее, чтобы согласовать график посещения, цены и другие обстоятельства. Контакты и текущая информация есть на сайте, в ВК. Телеграм пока не завели.