#вгости_квиноделам Кажется, такого ещё не было. Завод марочных вин "Коктебель" выкупил у государства собственную коллекцию, в которой хранятся 130 000 бутылок, начиная с 1944 года урожая. Сейчас часть этих вин готовится для продажи. Коллекция же активно пополняется в последние годы, вина закладываются в нее как для изучения поведения разных сортов в разных терруарах, так и для последующей продажи - спустя годы.
Завод марочных вин "Коктебель" стал первой винодельней нашего #автопробега на полуострове. Его такое длинное название связано не только с желанием подчеркнуть свою специфику, но и отпозиционироваться от коньячного производителя, в лихие времена отпочковавшегося от материнской компании. Ещё года три назад ни в тот, ни в другой мы бы даже думать не думали заехать. Но теперь для нас "Коктебель" четко связан с именем главного винодела Дениса Шевчука. Мимо него проехать невозможно. Матёрый человечище.
Денис искренне расстраивается тому, что у нас жёсткий график и не так много времени для дегустации. Вообще, это четкий маркер, по которому можно определить, что виноделу не все равно, с каким настроением мы уедем. Ему хочется, чтобы мы попробовали и то, и это, и немного из бочки. Чтобы что-то поняли про предприятие и другим потом рассказали.
Денис легко включается в нашу игру. #Автопробег обрастает ритуалами: винодел расписывается на нашем флаге, получает бутылку винной Эстафеты и передает дальше свою, фотографируется с кучей людей в бордовых жилетах. И он очень внимательно слушает, что говорят участники комьюнити, ловит обратную связь. Сам говорит очень понятно, четко формулирует.
Интересно, что у участников комьюнити в голове связались два предприятия. Цимлянские вина и завод Коктебель. Многое их роднит. Большинство из винолюбов по собственной воле туда бы не поехало - типа что-то слышали про эти живописные руины, но делают там какую-то шнягу. Абсолютно все, кто побывал на этих двух предприятиях, уезжают, искренне восхищаясь: "Ну ни фига ж себе!" И там, и там есть человек, организатор перемен, действующий быстро и внятно. Но только на харизму прокачанного участника комьюнити не купишь. Должно быть ещё и вино. В этом смысле оба предприятия так же стали открытием. Колоссальные перемены с качеством. Но и донскому, и крымскому предприятием понадобится ещё достаточно много времени, чтобы пробиться к сознанию массового потребителя, изменить его.
Хорошо, что заехали в Коктебель. Хорошо, что попробовали там яркую живую и восхитительную мадеру 1986 года (да-да!). Завораживают места, где историю делают современной.
****
Описание вин, участвовавших в дегустации на Коктебеле, читайте на канале "Вино и люди.Винотеки". Ксения Ляпунова ведёт свой репортаж с нашей поездки
Больше иллюстраций вы найдете на канале "Вино и люди.Фото" от Галины Разумовой и Григория Беляева
Репортаж из поездки в виде каверзных вопросов о каждой винодельне вы найдете на канале Андрея Болдырева "Вино и люди.Квиз".
Завод марочных вин "Коктебель" стал первой винодельней нашего #автопробега на полуострове. Его такое длинное название связано не только с желанием подчеркнуть свою специфику, но и отпозиционироваться от коньячного производителя, в лихие времена отпочковавшегося от материнской компании. Ещё года три назад ни в тот, ни в другой мы бы даже думать не думали заехать. Но теперь для нас "Коктебель" четко связан с именем главного винодела Дениса Шевчука. Мимо него проехать невозможно. Матёрый человечище.
Денис искренне расстраивается тому, что у нас жёсткий график и не так много времени для дегустации. Вообще, это четкий маркер, по которому можно определить, что виноделу не все равно, с каким настроением мы уедем. Ему хочется, чтобы мы попробовали и то, и это, и немного из бочки. Чтобы что-то поняли про предприятие и другим потом рассказали.
Денис легко включается в нашу игру. #Автопробег обрастает ритуалами: винодел расписывается на нашем флаге, получает бутылку винной Эстафеты и передает дальше свою, фотографируется с кучей людей в бордовых жилетах. И он очень внимательно слушает, что говорят участники комьюнити, ловит обратную связь. Сам говорит очень понятно, четко формулирует.
Интересно, что у участников комьюнити в голове связались два предприятия. Цимлянские вина и завод Коктебель. Многое их роднит. Большинство из винолюбов по собственной воле туда бы не поехало - типа что-то слышали про эти живописные руины, но делают там какую-то шнягу. Абсолютно все, кто побывал на этих двух предприятиях, уезжают, искренне восхищаясь: "Ну ни фига ж себе!" И там, и там есть человек, организатор перемен, действующий быстро и внятно. Но только на харизму прокачанного участника комьюнити не купишь. Должно быть ещё и вино. В этом смысле оба предприятия так же стали открытием. Колоссальные перемены с качеством. Но и донскому, и крымскому предприятием понадобится ещё достаточно много времени, чтобы пробиться к сознанию массового потребителя, изменить его.
Хорошо, что заехали в Коктебель. Хорошо, что попробовали там яркую живую и восхитительную мадеру 1986 года (да-да!). Завораживают места, где историю делают современной.
****
Описание вин, участвовавших в дегустации на Коктебеле, читайте на канале "Вино и люди.Винотеки". Ксения Ляпунова ведёт свой репортаж с нашей поездки
Больше иллюстраций вы найдете на канале "Вино и люди.Фото" от Галины Разумовой и Григория Беляева
Репортаж из поездки в виде каверзных вопросов о каждой винодельне вы найдете на канале Андрея Болдырева "Вино и люди.Квиз".
👍54❤30🔥4
Forwarded from Вино и люди.Винотеки (Ксения Ляпунова)
#вгости_квиноделам | «Солнечная Долина»
Уютно зажатая между Карадагом, Меганомом и цепью невысоких, но упрямых гор — «Солнечная Долина» будто сама по себе. Своя микрозона, свои вина, свой подход. Более 400 гектаров виноградников, свыше 50 сортов — от автохтонов до классики. Главный винодел Наталья Войчук.
Сначала — прогулка по подвалам. Один из них — старый, узкий и изогнутый, как подвальная змейка. Выглядел эффектно, звучал тоже: один из участников #автопробега Игорь сыграл на гобое, и это пространство имеет свою историю...
Об этом специфическом винном строительстве: инвестор Горчаков вложился, но получил не совсем то, что хотел. Управляющий - князь Голицын - был не совсем про менеджмент. Как известно, на виноделии он промотал всё — и своё состояние, и состояние жены, и даже любовницы. Вот и в случае с "Солнечной Долиной" не все было гладко. И поэтому, когда инвестор стал спрашивать за винные подвалы, оказалось, что их нет, и денег на строительство практически тоже. Потому было решено креативно использовать рельеф местности для выполнения задачи в заданных условиях: строители углубили овраг, накрыли его и получили винное хранилище. Несколько извилистое, но вполне себе качественное. До сих пор помещение отлично выполняет свою функцию.
Что пробовали:
Меганом. Блан де Блан
Золотистое, с ароматом хлеба и полевых цветов. Во вкусе — груша, яблоко, сливки, белая черешня и лимонный тарт. Восторг с пузырьками.
Меганом. Кокур. Тихий. 2024
Яркий, с ароматом дюшеса и… жвачки. Во вкусе — груша, варёная кукуруза, чуть рассола и укропа. Свежий, с высокой кислотностью и специфическим настроением.
Розе 2024 (Пино Нуар, Сира)
Клубника в сливочной помадке, немного красной сливы и много кислотности. Простое и приятное.
Марселан 2023
Черная смородина, черный перец и лавровый лист. Компотная свежесть, вишнёвая пастила и молодой, но «забористый» танин.
Кариньян 2022 (не резерв)
Очень ягодный, очень пряный. Гвоздика, вишня, специи и перец на фоне плотного тела и вязкого танина. Вино с голосом.
Мускатное. Фестивальное. 2024
Розово-янтарное, с медом и розовым вареньем. Во вкусе — лукум, парфюм и фестивальное настроение. Сладкое, плотное, требует сыра и паузы.
Портвейн крымский белый. 2015
Коньячный цвет, шоколад, орехи, курага. Плотное, сладкое, с карамельной текстурой и тёплым послевкусием.
Золотая фортуна. 1996
Кокур, Ркацители и редкие крымские сорта. Янтарь в бокале, сушеный инжир, мёд и мощное сладкое тело. Медленное, насыщенное, почти вечное.
Чёрный доктор. 2000
Мрачновато-красивый. Грибы, эвкалипт, аптечные травы, чернослив. Плотное и сладкое, как вечер после дождя.
Огромное спасибо бренд-амбассадору Сергею Александрову за погружение в историю и вкусы "Солнечной Долины".
В Крыму прекрасная погода, мы едем дальше.
Уютно зажатая между Карадагом, Меганомом и цепью невысоких, но упрямых гор — «Солнечная Долина» будто сама по себе. Своя микрозона, свои вина, свой подход. Более 400 гектаров виноградников, свыше 50 сортов — от автохтонов до классики. Главный винодел Наталья Войчук.
Сначала — прогулка по подвалам. Один из них — старый, узкий и изогнутый, как подвальная змейка. Выглядел эффектно, звучал тоже: один из участников #автопробега Игорь сыграл на гобое, и это пространство имеет свою историю...
Об этом специфическом винном строительстве: инвестор Горчаков вложился, но получил не совсем то, что хотел. Управляющий - князь Голицын - был не совсем про менеджмент. Как известно, на виноделии он промотал всё — и своё состояние, и состояние жены, и даже любовницы. Вот и в случае с "Солнечной Долиной" не все было гладко. И поэтому, когда инвестор стал спрашивать за винные подвалы, оказалось, что их нет, и денег на строительство практически тоже. Потому было решено креативно использовать рельеф местности для выполнения задачи в заданных условиях: строители углубили овраг, накрыли его и получили винное хранилище. Несколько извилистое, но вполне себе качественное. До сих пор помещение отлично выполняет свою функцию.
Что пробовали:
Меганом. Блан де Блан
Золотистое, с ароматом хлеба и полевых цветов. Во вкусе — груша, яблоко, сливки, белая черешня и лимонный тарт. Восторг с пузырьками.
Меганом. Кокур. Тихий. 2024
Яркий, с ароматом дюшеса и… жвачки. Во вкусе — груша, варёная кукуруза, чуть рассола и укропа. Свежий, с высокой кислотностью и специфическим настроением.
Розе 2024 (Пино Нуар, Сира)
Клубника в сливочной помадке, немного красной сливы и много кислотности. Простое и приятное.
Марселан 2023
Черная смородина, черный перец и лавровый лист. Компотная свежесть, вишнёвая пастила и молодой, но «забористый» танин.
Кариньян 2022 (не резерв)
Очень ягодный, очень пряный. Гвоздика, вишня, специи и перец на фоне плотного тела и вязкого танина. Вино с голосом.
Мускатное. Фестивальное. 2024
Розово-янтарное, с медом и розовым вареньем. Во вкусе — лукум, парфюм и фестивальное настроение. Сладкое, плотное, требует сыра и паузы.
Портвейн крымский белый. 2015
Коньячный цвет, шоколад, орехи, курага. Плотное, сладкое, с карамельной текстурой и тёплым послевкусием.
Золотая фортуна. 1996
Кокур, Ркацители и редкие крымские сорта. Янтарь в бокале, сушеный инжир, мёд и мощное сладкое тело. Медленное, насыщенное, почти вечное.
Чёрный доктор. 2000
Мрачновато-красивый. Грибы, эвкалипт, аптечные травы, чернослив. Плотное и сладкое, как вечер после дождя.
Огромное спасибо бренд-амбассадору Сергею Александрову за погружение в историю и вкусы "Солнечной Долины".
В Крыму прекрасная погода, мы едем дальше.
❤63👍42👎2
#как_это_устроено Более 300 вин были присланы для участия в дегустационном конкурсе "Винорус". Три дня понадобится специальной комиссии для оценки такого количества образцов. Жюри состоит из 25 человек: профессиональных дегустаторов, критиков, баеров федеральных сетей - тут можно посмотреть полный список экспертов. 23 апреля пройдет награждение победителей конкурса. Из нового - в этом году пройдет дегустация не только вин, но и сидров.
Хотел бы отметить, насколько круто работает телеграм-канал "Виноруса". Очень подробно представлены участники стендов, производители оборудования, организаторы мастер-классов. Информация исчерпывающая, указаны не только сотрудники, представляющие винодельни, но и конкретные вина, которые можно будет попробовать. Это очень удобно. Настоящий пульс выставки.
📯 23—25 апреля
📍Краснодар, ВКК «Экспоград Юг», ул. Конгрессная, 1
Детали: t.me/vinorus_krd
Хотел бы отметить, насколько круто работает телеграм-канал "Виноруса". Очень подробно представлены участники стендов, производители оборудования, организаторы мастер-классов. Информация исчерпывающая, указаны не только сотрудники, представляющие винодельни, но и конкретные вина, которые можно будет попробовать. Это очень удобно. Настоящий пульс выставки.
📯 23—25 апреля
📍Краснодар, ВКК «Экспоград Юг», ул. Конгрессная, 1
Детали: t.me/vinorus_krd
👍33❤9🔥7
#чтото_новенькое Мы не успели толком привыкнуть к тому, что кропоткинская Form Wine научилась производить бетонные ёмкости. Теперь будем привыкать к мраморным и гранитным. Именно из этих материалов произведены новые образцы. Производитель в интервью нашему каналу рассказывал, что эти ёмкости будут работать с вином несколько по-другому, чем бетон.
Но и это ещё не всё новости. Официальными представителями кропоткинской компании стали главный винодел Gunko Winery Сергей Коротков и его коллега шампанист Сергей Иващенко. Яйца из гранита и мрамора скоро уедут на винодельню Гунько. По словам Короткова, эти образцы они произвели для себя и планируют ферментировать и выдерживать игристые, тихие белые и красные вина. Но прежде, чем необычные ёмкости уедут в Нижнебаканскую, они будут экспонироваться на выставке Винорус (23-25 апреля).
На фото: те яйца, что беленькие, - из мрамора. Те, что потемнее - из гранита
Но и это ещё не всё новости. Официальными представителями кропоткинской компании стали главный винодел Gunko Winery Сергей Коротков и его коллега шампанист Сергей Иващенко. Яйца из гранита и мрамора скоро уедут на винодельню Гунько. По словам Короткова, эти образцы они произвели для себя и планируют ферментировать и выдерживать игристые, тихие белые и красные вина. Но прежде, чем необычные ёмкости уедут в Нижнебаканскую, они будут экспонироваться на выставке Винорус (23-25 апреля).
На фото: те яйца, что беленькие, - из мрамора. Те, что потемнее - из гранита
🔥38👍18❤15🤔5
#как_это_было Второй год подряд лучшим винным гидом страны становится Анастасия Грицунова ("Скалистый берег"). В финале Настя обаяла всех своей харизмой, продемонстрировала высокий уровень знаний о вине и способность реагировать на нестандартные ситуации. Организаторы Конкурса винных гидов - винодельня Winepark - решили не проверять поговорку про троицу и на будущий год позвали Настю в судьи.
Второе место у независимого участника из Севастополя Анастасии Камышевой. Третье - у Антонины Дубровиной ("Винный парк").
Практические задания были очень непростыми. Гидам предстояло составить свой рассказ с привязкой к конкретной локации (финал проходил на территории "Массандры"). Необходимо было адаптировать свой рассказ под разные аудитории, например, агрономов, виноделов, представителей виноторговых компаний, винных коллекционеров, архитекторов. Задание отягощалось тем, что в каждой группе был человек с аномальным поведением: падающий в обморок клаустрофоб, ведущий прямую трансляцию блогер, гиперактивный винный скептик, перепивший экскурсант и тд. Нужно было справиться с вызовом, при этом не потерять интерес остальной группы.
Теоретическую часть конкурса подготовил проект "Вино и люди.Квиз". Формат игрового экзамена хорошо вписался в тему "Традиции и инновации". Андрей Болдырев написал сценарий пяти раундов, он же выступил в качестве ведущего.
Жюри конкурса возглавил винный аналитик Александр Ставцев. В прошлом году он выпустил книгу, посвященную 130-летию "Массандры". Она настолько хороша, что должна стать настольной книгой каждого винного гида. Все участники конкурса получили книгу в подарок.
Поздравляем победителей сегодняшнего конкурса. Как отметил Ставцев, когда-то так же начинались состязания сомелье и кавистов, превратившиеся в настоящие локомотивы отрасли. Теперь пришла очередь гидов - важных людей, которые должны быть проводниками в мире вина для миллионов людей.
Третий конкурс пройдет через год в Краснодарском крае.
Второе место у независимого участника из Севастополя Анастасии Камышевой. Третье - у Антонины Дубровиной ("Винный парк").
Практические задания были очень непростыми. Гидам предстояло составить свой рассказ с привязкой к конкретной локации (финал проходил на территории "Массандры"). Необходимо было адаптировать свой рассказ под разные аудитории, например, агрономов, виноделов, представителей виноторговых компаний, винных коллекционеров, архитекторов. Задание отягощалось тем, что в каждой группе был человек с аномальным поведением: падающий в обморок клаустрофоб, ведущий прямую трансляцию блогер, гиперактивный винный скептик, перепивший экскурсант и тд. Нужно было справиться с вызовом, при этом не потерять интерес остальной группы.
Теоретическую часть конкурса подготовил проект "Вино и люди.Квиз". Формат игрового экзамена хорошо вписался в тему "Традиции и инновации". Андрей Болдырев написал сценарий пяти раундов, он же выступил в качестве ведущего.
Жюри конкурса возглавил винный аналитик Александр Ставцев. В прошлом году он выпустил книгу, посвященную 130-летию "Массандры". Она настолько хороша, что должна стать настольной книгой каждого винного гида. Все участники конкурса получили книгу в подарок.
Поздравляем победителей сегодняшнего конкурса. Как отметил Ставцев, когда-то так же начинались состязания сомелье и кавистов, превратившиеся в настоящие локомотивы отрасли. Теперь пришла очередь гидов - важных людей, которые должны быть проводниками в мире вина для миллионов людей.
Третий конкурс пройдет через год в Краснодарском крае.
🔥57👍29❤23👏16🥰1🤔1