#энотуризм Госдума разрешила виноделам размещать туристов в гостевых домах на землях сельхозназначения. Ранее это было невозможно, строить отель среди виноградников было строго запрещено. Только в населённых пунктах, а они далеко не всегда расположены рядом с винодельнями.

Поправки к закону "О развитии сельского хозяйства" и "О крестьянском (фермерском) хозяйстве" приняты сразу во втором и третьем чтении.

Кстати, из окончательной редакции исчезло требование о том, что сельский туризм не должен превышать трети общего дохода хозяйства. Но при этом в законе появилось понятие "устойчивое развитие сельских территорий", к которому отнесли также виды деятельности, не связанные с сельхозпроизводством, включая туризм. Важно также, что работа в области сельского туризма не лишит фермера статуса сельхозтоваропроизводителя — это даст возможность продолжать пользоваться всеми видами господдержки для аграриев.

На агротуризм в России пока приходится всего 2% внутреннего туризма, но сегмент активно развивается. Сейчас виноделы для встречи гостей используют паллиативные решения типа установки нестационарных домиков или глэмпингов. Запрос на такую инфраструктуру только растёт. Эногастротуризм плюс ко всему заметно отличается от более традиционных форматов. Где ещё можно попробовать редкое вино прямо в подвале у винодела и познакомиться с тем, кто делает ваши любимые вина? Поездка по винодельням стала в том числе и приятным статусным подарком. Недавно выставка "Россия" отправляла своих "юбилейных" посетителей в трип по винодельням, как это случилось с четырехмиллионной посетительницей выставки на ВДНХ Дарьей Молодцовой из Тулы.

Детали: sozd.duma.gov.ru/bill/501146-8

#неожиданное Несколько таких бутылок из Саратова уже прибыли в мск. Будущая винодельня "Усовский берег" пока не получила лицензию, но хотела бы уже получить обратную связь от любителей вина по поводу первых ее шагов. Это я намекаю, что можно записываться на новинки, которые состоятся 28 июня. Будет это саратовское вино и ещё много чего интересного.

#новинка В коллекции “Фанагории” Sur Lie, объединяющей вина, выдержанные на тонком дрожжевом осадке, появилось молодое красное Clairet. Алк. 13%. Состав: саперави, каберне фран, пино нуар и каберне совиньон урожая 2023 года. Для разных сортов использовали разные технологии ферментации. Для каберне франс использовалась технология «по-белому». Для саперави - кратковременная криомацерация мезги. Пино нуар и каберне совиньон готовили по традиционной технологии для красных вин.

Clairet - это вино красивого светло-рубинового цвета с ярким, ягодным ароматом с тонами малины, вишни и смородины, сбалансированным вкусом, в котором сочетаются лёгкие танины и мягкая освежающая кислотность. С ним великолепно сочетаются не только холодные закуски, но и горячие блюда из птицы и мяса. Например, запеченная утка с пряным соусом из клюквы или брусники, брускетты с утиным паштетом и т.п.

Вино Clairet уже доступно в фирменных винотеках “Фанагории”. Цена: от ₽590 рублей.

Пленарное заседание в Павильоне 48 «Виноделие России»!

Друзья, мы приглашаем вас принять участие в уникальном мероприятии на тему: «Российское виноделие: взгляд сквозь призму науки и технологий».

На мероприятии мы обсудим самые «горячие» вопросы о вине и научных технологиях, узнаем мнение настоящих экспертов, а также прекрасно проведем время в приятной компании.

Участники:
— Равин Николай Викторович, ФИЦ Биотехнологии, заместитель директора по научной работе
— Александр Соловьев, заведущий кафедрой плодоводства и виноградарства, РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева
— Анаcтасия Федосова, НИЦ "Курчатовский институт"
— Игорь Сердюк, директор по развитию премиального направления АО «Фанагория»
— Алексей Синельников, журналист, ведущий телеграмм-канала “Вино и люди”
— Влада Лесниченко, винный промоутер
— Александр Волховер, технический директор Ceres PRO

Модератор:
— Александр Чулок, российский прогнозист, международный эксперт Программы развития ООН по форсайту, д.э.н., директор Центра научно-технологического прогнозирования ИСИЭЗ НИУ ВШЭ

Вход на мероприятие свободный, но регистрация на сайте обязательна.

🗓Дата: 23.06.2024
🕙 Время: 11:00
📍 Место: ВДНХ, Павильон 48, Лекторий

Клуб Вино и Люди недавно проводил очередную уникальную дегустацию посвященную сочетаниям вин и продуктов. На этот раз Влада Лесниченко собрала сет на тему ВИНО И ИКРА.
С удовольствием публикуем впечатления от дегустации, которыми с нами любезно поделилась ее участница Ксения Ляпунова, директор ресторана Дикий улов, Москва

✍ "Исторический факт: царская Россия была одним из основных покупателей французского шампанского. Также известно, что тогда мы предпочитали ну очень сладкое игристое.
Однако почему вдруг такие вкусы? Одна из версий: сладкое шампанское прекрасно сочетается с солоноватой черной икрой, которую цари и придворные ели ложками. Проверка этой гипотезы и была моей основной целью на недавней лабораторной «Вино и икра» в комьюнити Вино и люди.

Первая попытка была отдана легкому белому полусладкому игристому, и оно совершенно потерялось в сочетании с черной икрой.

А вот красное сладкое игристое от Цимлянских вин, насыщенное, яркое, откровенно-сладкое, но с хорошей кислотностью идеально сошлось с черной икрой. Как хороший стейк с ягодным соусом, только в сотни раз тоньше и элегантнее.

Наверно, именно так себя баловал Николай II  ☺️

#чтото_новенькое Поп-ап бар винодельни Ведерников на MAXIMUM Гриль Фест (дизайн-завод Флакон). Впервые отмечаю, что донской бренд выступает не под крышей материнской компании (Абрау-Дюрсо), а самостоятельно. Просится рубрика "Ростки нового"

Фест длится на Флаконе сегодня и завтра.

📍Большая Новодмитровская, 36

Спасибо подписчице Марии за фото

​#как_это_было Проект "Новозаведенное" один, а виноделов, представивших сообществу вина – трое. За всех отдувался Александр Голубев, в свою очередь, единый в двух ипостасях: авторское виноделие под своим именем и как проект "Коммуналка". Стоит отметить, что такой дружной и веселой коммуналки, какая образовалась в тот вечер в Рашн Вайн Баре, днем с огнем не сыщешь.

🍾 Ркацители Петнат экстра-брют 2023. ТМ Монс Альбус. Проект из крымского Белогорья, знаменитого своими белоснежными минеральными почвами. Виноград собрали на лучших сахарах, а сам петнат только что дегоржировали. В аромате меловая крошка, мелисса, крымское разнотравье, белый налив и горьковатый каштановый мед. Во вкусе яблочно-лимонная кислинка, легкая терпкость шкурки красного яблока и цедры грейпфрута и тонкая солоноватость.

🍾Сильванер Петнат 2023. Совместное произведение Голубева и главы проекта Новозаведенное Константина Борисова (два очень разных по характеру винодела и человека). Нос: сидровый аромат прелых осенних яблок, нагретый на солнце кремний, легкий оттенок плавящегося на дачной крыше гудрона, мокрые ракушки и горьковатый миндальный тон. Вкус: округлый, чуть терпкий, с моченым солоноватым яблоком и миндалем молочной зрелости. Очень летнее, дачное и вальяжное вино для неторопливого отдыха в жаркий летний день.

🍾Пино Нуар Петнат 2023, Владимир Цветков. Вино от известного и авторитетного эксперта, члена ассоциации сомелье Санкт-Петербурга с собственным авторским взглядом на виноделие. Нос тонкий, прохладный и пикантный, с оттенками мела, брусничной воды и подсохшей прямо на стебле земляники, уходящими в ореховые ноты кешью и фундука. Вкус солоновато-пряный, окутывающий оттенками северных ягод с легкой горчинкой свежего грецкого ореха. Вдумчивое и интеллигентное, как питерская барышня, уединившаяся на скамейке Нескучного с томиком Мандельштама.

🥂Ркацители белое тихое 2023, ТМ Монс Альбус. Довольно поздний сбор и выдержка на осадке в стали. Сочетание банана, желтого крымского персика, подвяленной дыни, фруктовых леденцов и абрикосового варенья. А потом - неожиданно - суховатые тона фундука, тмина, мела и морской соли. Эта же соль звучит во вкусе, обрамляя оттенки вяленых бананов, легкой терновой терпкости и округлой выразительной кислотности. Яркое и не самое банальное прочтение сорта, требующее к себе внимания, но с лихвой за него вознаграждающее.

🍷Шардоне тихое 2022, ТМ ТАКОЕVINO. Винодел удивительной судьбы – шахтер из Донецка – и к шардоне подошел не самым ожидаемым образом: сбродил в стали, предварительно сутки выдержав на мезге. Вопреки ожиданиям, «шахтерское» вино обладает легким деликатным ароматом с нюансами моченых яблок, самодельного домашнего лимонада с веточками мяты и мелиссы и слегка припудренных сухих трав. Вкус такой же легкий, даже субтильный, солоноватый, с горчинкой яблочного семечка. Застенчивое и деликатное вино, которое стоит немного потомить в холодильнике перед тем, как украсить им летний пляжный пикник.

#продолжение см. следующий пост👇

​#как_это_было #новозаведенное #продолжение

Начало см. предыдущий пост👆
🍷Сильванер полусладкий 2023, Новозаведенное. А вот и глава проекта Константин Борисов пожаловал с сольным выступлением. Сильванер – его любимчик, в этот раз винодел решил сделать его послаще (целых 30 г сахара) и сбродить на диких дрожжах. В аромате сладкие садовые цветы и такой же сладкий цветочный мед: вино определенно требует декантации. Во вкусе невысокая кислотность, округлая медовая сладость и пряное «мускатное» послевкусие. Очень дружелюбное и, несмотря на дрожжи, вовсе не дикое. Прекрасный вариант для вальяжного отдыха в гамаке.

🍷Пино Нуар розе сухое 2023, Коммуналка. Виноград собирали по «игристым» кондициям, рано и на низких сахарах, был легкий контакт с кожицей и три месяца на осадке в поисках стиля. Нос легкий и свежий, ягодно-леденцовый, чернично-брусничный. Во вкусе свежее и чистое, звонкое, как легкое постукивание кубиков ягодного льда о стенки тонконогого бокала. «Неигристое игристое», определенно очень игривое, но не пошлое сопровождение к романтической обстановке летних открытых веранд.

🍷«Слезы бывших»: Каберне Совиньон розе полусладкое 2023, Новозаведенное. Видимо, с бывшими Константин Борисов расставался полюбовно. По крайней мере, слезы их сладки и благоуханны. В аромате вяленая клубника, ягодный ликер, легкий грибной оттенок и каленые орехи. Вкус окутывает флером массандровских мускатов: пряности, миндаль, фруктово-ягодный сладкий соус. Если и слезы, то скорее ностальгические: дескать, как молоды мы были…

🍷Рэд Бленд красное сухое 2022, ТМ ТАКОЕVINO. Каберне Совиньон + Мерло, выдержанные в неновой бочке. Нос яркий и выразительный, с ароматами сургуча и жирного чернослива, толикой перца, лакрицей, резаным табаком, легким дымом и свежим древесным спилом с выступившей смолой. Во вкусе неожиданно дружелюбное, со стройным, скорее легким телом, практически без танинов, с умеренной кислотностью и россыпью черных ягод. Такое вино можно и каждый день

🍷Сира Cold красное сухое 2022, Коммуналка. Сделано в «холодном» стиле: сразу после сбора охлаждение и холодная мацерация. Нос: прелая вишня в прелых травах, вишневый компот ложкой прямо из железной банки, оттенок ягодного йогурта с тертым горьким шоколадом. Во вкусе пряная терпкость черного бальзама, красные ягоды с легкой перчинкой и умеренная вежливая кислотность. Практически глю-глю (всего 12,5 алкоголя) для плясок босиком под летним ливнем.

🍷🍷Мерло красное сухое 2022, Владимир Цветков. Уникальное вино, которого была сделана всего одна бочка, в которой оно и выдерживалось 12 месяцев с последующей 6-месячной довыдержкой в бутылке. Аромат кагора, бисквита с алкогольной пропиткой, черного перца, сухого эвкалипта, горячего сургуча и молочного шоколада. Во вкусе строгое, кислотное, перечное, со сдержанными танинами. Эдакий ответ Онегина Татьяне: гладко и сладко стелет, но расслабиться не дает.

Текст: Ирина Морозова

#быстрый_конкурс Я нахожусь в производственном помещении одного винного предприятия. Что здесь происходит?

#инициативы Открытие магазинов Duty free c алкоголем на внутренних рейсах возможно только в трех аэропортах страны - Шереметьево, Внуково и Домодедово. Таково заключение самой сети бутиков беспошлинной торговли. В остальных аэропортах не хватит места.

Продвигает идею устроить продажи спиртного в Duty free на внутренних рейсах Минфин. Противодействует МВД. Минфин обещает, что бутылки станут продавать в опечатанных пакетах, что лишит пассажиров возможности бедокурить на борту. Сейчас законопроект готовится к первому чтению в Госдуме, идёт сбор отзывов.

Кстати, в зону прилёта дьютики не хотят. На таком варианте настаивает, в частности, полицейское ведомство. Оказывается, в этих магазинах пассажиры покупают всего 3 процента товаров. Остальные - именно в зоне вылета.