​#как_это_было Виталий Маринчук и его Яйла. В клубе прошла встреча с известным виноделом. Виталий говорил просто, но ёмко. А вина были далеко не простыми.

🥂Рислинг 2021. Брожение и выдержка в стали. В аромате тонкая, не грубая петрольность, за нею следуют тона ореха и зеленого сочного яблока, которые продолжается во вкусе. Удивительно сочетание свежей кислотности и округлого, сливочного тела. «Фигуристое», прекрасно сложенное вино. Возраст только добавит выразительности. Правда, выпьют это вино раньше🥂

🍷Рислинг Оранж 2022. Смелый выбор сорта для этого стиля. Свежий розлив после 9 месяцев во французском и кавказском дубе. До сбора ягоды подольше держали на лозе, чтобы получить концентрированое сусло. В аромате сочное яблоко, молодая хурма, бочковой тон с толикой гудрона. Мягкие танины с солоноватым оттенком и сочная кислотность. Очень дружелюбный оранж.

🍷Шардоне Резерв 2021. Брожение в стали с дображиванием в новом кавказском дубе. Аппетитный нос: свежая булочка с тонким ломтиком ананаса поверх слоя свежего сливочного масла. Солоноватая кислотность и сливочная округлость с легкой и тонкой горчинкой в послевкусии.

🍷Оранж Резерв Кокур Блаш 2021. Виноград с сорокалетних лоз. В аромате свежезаваренный терпкий черный чай, поданный к грецким орехам в липовом меду. Вкус для такого насыщенного аромата удивительно свежий.

🍷Оранж Ркацители Бурбон 2021. Виноград с 40-летних низкоурожайных лоз. Год был не очень. Виноград перебирали вручную прямо на поле, убирая подгнившие ягоды. Гребни не вызрели, поэтому их сначала отделили, потом 30% из них высушили и добавили при брожении. Выдержка в бочках из-под бурбона, в которых за полтора года до оранжа был каберне совиньон. В аромате рыночные ряды, где наперебой предлагают соленья и коренья вперемешку с подвяленной хурмой. Средние танины и легкая горчинка цедры и грейпфрута. Самый брутальный (но при этом - ухоженный) из трех оранжей.

🍷Пино Менье Резерв 2021. Тихое вино из "шампанского" сорта. Получилось ярко и задиристо. В аромате – землистые, животные тона, к которым добавляются оттенки терпкой вишни, терна и чернил. На вкус – словно набрал горстями полный рот черных осенних ягод во главе с черноплодной рябиной. Достать чернил и плакать, блаженно улыбаться.

🍷Мальбек Резерв 2021. По характеру и стилю – то ли хорошо сохранившийся отец, то ли возмужавший старший брат Пино Менье. Нос с яркими тонами смолистого подлеска, специй и свежедавленной черноплодки. Неожиданно для такого брутального замеса легкий, сочный и свежий вкус с перченой вишней и деликатными танинами. Прекрасное завершение вечера.

Текст: Ирина Морозова

#анонс 9 сентября в Смоленске пройдет второй «ВинФест», посвященный российскому вину. Его организаторы - сомелье Наталья Судовская и Екатерина Долгих. Будут круговые дегустации, серия лекций и мастер-классов с участием представителей винодельческих хозяйств Ведерников, Табия, Дербент Вино и тд. Так же под эгидой фестиваля объединятся фермеры и рестораторы.
Фестиваль пройдет на территории клуба-отеля «Высокое». Планируется принять более 400 гостей.

⏰ 9 сентября с 14:00 до 21:00
📍 д. Высокое, Смоленск
💰 ₽2000 (залог за бокал - ₽200)

Билеты: widget.tiwo.ru/widget-autoload/5990/

Детали: vk.com/winefest_smolensk

#финализируй_это Последний день съёмок сериала "Вино и люди". Узнали героя?

Это экспериментальный виноградник Константина Дзитоева, прямо рядом с его городской винодельней.

- Чтобы понять, как будет вести себя сорт в наших условиях, нужно минимум четыре года. На этом спотыкаются многие из тех, кто решил заниматься виноделием. Могут посадить не то, потерять время. Лет десять нужно на то, чтобы окончательно определиться с сортами, которые хороши именно в этом месте.

С этого экспериментального участка виноград перекочевывает на основной участок Константина в 65 километрах от Владикавказа.

Мы сейчас тоже туда перекочуем.

Кстати, завтра там начнется сбор белых сортов для тихих вин.

#быстрый_конкурс В руках сценариста сериала Сони Сафоновой важный для виноделия инструмент. Константин Дзитоев называет его греческой палкой. Что это за штука такая и для чего ее используют?

#новинка «Винодельня Ведерниковъ» неутомимо экспериментирует. Сейчас она представляет публике первое свое розе из красностопа золотовского. Наверное, сейчас эта винодельня использовала самое большое количество стилей для вин с этим сортом. Есть тихое красное сухое с выдержкой в дубе, есть тихое без выдержки, есть петнат. Теперь вот и розе.

Тираж 20 000 бутылок
Цена в Ателье вина мск - ₽780

#интересные_цифры Проект Russian Field поделился результатами опроса о вине. Социологи выяснили, какой процент россиян предпочитает вино другим алкогольным напиткам (47% от выборки).

🍷Среди предпочитающих вино большинство – женщины (71%). Мужчины выбирают его гораздо реже (29%).

🍷 Вино чаще пьют люди возрастом 30-44 лет (33%), респонденты с ежемесячным семейным доходом от 90 000₽ (32%) и люди с высшим образованием (53%).

🍷В сравнении с другими группами любители вина чаще:
✔️ читают книги (28% среди предпочитающих вино против 13% среди остальных напитков)
✔️ смотрят ТВ (20% против 16%)
✔️ проводят время с близкими людьми (17% против 11%)
✔️ занимаются спортом (14% против 8%)
✔️ занимаются рукоделием (11% против 2%)
✔️ путешествуют (5% против 2%)

🍷Некурящих среди любителей вина большинство – 71% (в остальных группах их 48%).

🍷Большинство предпочитающих вино имеют работу (70%), две трети (67%) получают от нее удовольствие. К карьерному росту стремятся половина от группы (51%). Между работой на себя и по найму чаще выбирают второй вариант (40% и 50% соответственно).

Детали: t.me/russian_field_soc/1023