#как_это_было Сегодня самый необычный день. Комьюнити выезжало на ферму. И хотя сообщество наше вполне себе винное, главным героем сегодня был сыр. И коровки породы джерси.

Сальково - новое наше открытие. Нас поразило качество сыра, который мы попробовали на недавней дегустации. И мы решили съездить на ферму, где он рождается. За Сергиев Посад.

По сути, мы были первыми массовыми туристами в гостях у двух братьев Гавриловых, организовавших ферму три года назад. Я о них писал. Хозяйство меня поразило, когда пару месяцев назад заехал сюда. Теперь оно поразило ещё двадцать человек, приехавших на экскурсию. Чистота на ферме практически хирургическая. Кроме сыра тут делают ещё добрых три десятка продуктов: кефир, гхи, ряженку, риеты, паштеты, фуа-гра. И все невероятного качества. А каким обедом нас накормили! День определенно был полон гастрономических открытий.

Через неделю ещё 20 участников нашего комьюнити приедут сюда - сегодня просто всех не смогли бы принять. Спасибо за помощь в организации поездки каналу "Сыр есть".

Сыр у нас действительно есть. Сальково, запомните это слово.

А комьюнити продолжит исследовать мир вокруг вина - определенно что-то в этом есть🙃

#новинки #фанагория #коньяки Коллекция выдержанных коньяков «Фанагории» пополнилась линейкой Hors d’Age («Вне Времени»). Она представлена двумя коньяками со сроком выдержки в дубе от 5 до 10 и от 7 до 10 лет. Оба коньяка созданы из сортов алиготе, первенец Магарача и бианка.

«Золотая этикетка» Hors d’Age Au (7-10 лет) – это медитативный, глубокий коньяк с тонкой игрой пряных и цветочных полутонов.

«Серебрянная этикетка» Hors d’Age Ag (5-10 лет) – коньяк чуть менее экстрактивный и подкупающий мягкостью вкуса, с очень приятным и чуть более свежим ароматом, в котором узнаются типичные для коньяка тона ванили и сухофруктов.

Напомним, что «Фанагория» это один из немногих производителей дистиллятов, который имеет собственное производство полного цикла. Виноград, оборудование, купажисты - все свое. Многие производители заточены под использование импортного спирта. Собственное винокуренное производство «Фанагория» начала почти четверть века назад. Сейчас первым спиртам, перегнанным из своего винограда и заложенным на выдержку, уже больше 20 лет. В начале осени хозяйство представит серию винтажных коньяков, созданных на их основе.

- Знания, талант и любовь мастера к своему делу превращают наши виноградные дистилляты в коньяк вне времени, – отмечает генеральный директор «Фанагории» Петр Романишин. – Наше предприятие очень хорошо известно своими премиальными тихими и игристыми винами. Но для нас также важно показать и высокий уровень фанагорийских коньяков.

Кстати, «Фанагория» заявляет о намерении занять до 4% рынка отечественных премиальных коньяков.

Новая линейка в бутылках 0,7 л будет доступна в HoReCa, в фирменных магазинах «Фанагории», а также в некоторых сетях сегмента премиум. Тиражи - по 13000 каждого из наименований. Рекомендованная цена: от ₽900 за Hors d’Age Ag и от ₽1100 за Hors d’Age Au.

#овальное Такие бетонные яйца скоро отправят севастопольской винодельне КФХ "Фазан Хилл". Это небольшое хозяйство, находящееся в процессе получения лицензии. Также сейчас изготавливают бетонную емкость побольше - трехтонную - для винодельни Гунько. На стадии подписания договор с ещё одной крупной винодельней на поставку каменных яиц.

Обо всем этом написал на наш канал Михаил Свигин, совладелец компании Forma Winе из краснодарского Кропоткина. В ноябре мы подробно рассказывали о его непростом вхождении в российский винодельческий рынок. Forma Wine - единственные, кто научился работать с бетоном в отрасли. Но не без приключений.

Напомню также, что кропоткинские бетонные ёмкости тестировал и Константин Дзитоев. В тогдашнем нашем посте он поддержал добрым словом производителя за качество работы. Сейчас я попросил винодела коротко оценить ещё и качество вина из бетона.

- Мое мнение, что вино получается более открытое, продвинутое, как при батонаже и выдержке на осадке, при этом чистое! - написал Константин.

Кажется, признание приходит к необычному производителю. Это радует, очень радует. Они пробили бетонную стену доказали

#вокруг_вина На Маркете у моря обнаружил кружку с надписью "Душнила" (₽2600). Хороший подарок-намек для тех, кто слегка подзадолбал умными и глубокими замечаниями про вино. Хотя иному кому подари, так он ещё и с гордостью будет пользоваться🤣🤣

Ещё одна винно-посудная тема - от питерцев. Делают из бутылок - очень элегантно делают, кстати. Мне кажется, это самая изящная работа из использованных бутылок, которую я видел. Цены от ₽235 до ₽850