#гастротуризм #едем_вместе «В Тулу – со своим сомелье!»
27 – 28 июля канал "Вино и люди" организовывает свой первый эногастрономический уикенд за пределами Москвы. Мы делаем это в партнёрстве с Андреем Болдыревым, винным шоуменом, винным крупье и тд. И тп.

Едем в Тулу. Нас ждут дегустации четырех разных продуктов. Что ещё в программе?

Обед и ужин, экскурсия по городу с отличным гидом, винное казино, мастер-класс на сыроварне, дегустация сыров и ягодных вин. Разумеется, пивная дегустация - ибо где, если не в Туле? Все два дня Андрей будет сопровождать участников тура. То есть будет не только вкусно и весело, но и познавательно. Эту поездку вы запомните - совершенно точно.

Подробное расписание:

27 июля
Прибываем в Тулу удобным транспортом
12.00 Встречаемся в холле отеля, заселяемся
13.00 Обед в ресторане Портерхаус Saldens с дегустацией 5 сортов пива Saldens
15.00 Пешая экскурсия с гидом по Туле
19.00 Винное казино и ужин в винном ресторане «Кулинарный цех»
28 июля
7.30 - 10.30 Завтрак в отеле
11.00 Выезд из отеля на микроавтобусе на сыродельню Silverhoff
13.00 – 16.00 Экскурсия на сыродельне с мастер-классом по изготовлению сыра и дегустацией сыров и ягодных вин
17.30 Возвращение в Тулу. Свободное время для прогулки и покупки сувениров перед отъездом.

Размещение: отель «Центр» ****, номер «стандарт», завтрак по системе шведский стол.

Стоимость:
₽31 500 (при двухместном размещении)
₽36 500 (при одноместном размещении)

Записаться в участники тура "Вино и люди" можно тут: @Andrej_Boldyrev

А вот здесь анонс с подробностями: telegra.ph/V-Tulu-so-svoim-somele-07-08

#есть_вопросики Антон Палыч Чехов:
"У завзятых рыболовов есть примета: чем дешевле и хуже снасти, тем лучше ловится рыба".

А в виноделии так часто бывает, что думаете?

#как_это_было #новинки #отчёт О новинках рассказывает Ксения Ковчина (сеть Градусы), ведущая дегустации.

🍷Рислинг 2022 Винодельня Кочетов (ЮВК) . Спокойный, уверенный в себе рислинг с выдержкой в бочке. В бокале вино маслянисто переливается. Тягучие ноты яблочного повидла, пчелиных сот, томлёного абрикоса. сдобренные нефтяными нотами. Вкус округлый, плавный, с длительным, задушевным послевкусием

🍷Рислинг Гай Кодзор 2023.
Первый урожай рислинга с небольшого участка Г-К. Хозяйство, изначально работавшее только с ронскими сортами, постепенно расширяет  линейку лёгких и минеральных вин. У вина даже цвет тонкий и звонкий. В бокале оно открылось взрывами лимонной мякоти и нежных цветов. Рислинг очень тактичный во вкусе, с гармоничной и рельефной кислотностью.

🍷Шардоне 2019 Винодельня Кочетов (ЮВК). 15-летние лозы. Уверенная степенность в открытии ароматов: медовое яблоко, зрелый персик, мягкое сливочное масло на хрустком свежем хлебе. Слаженная кислотность и плотность во вкусе

🍷Vn Vivandiere 2023. Первые урожаи, первая проба алиготе, шенен блана и муската, сброженных совместно. В бленде от Патриса Ле Ланна первую скрипку играет алиготе, он и значится на контрэтикетке, а вот мускат отвечает за нюансы - его всего 10%. Vn получился освежающим, воплощение самой юности - одаривает ароматом цветущего яблоневого сада, свеженадломленной груши и дерзкой нотой лимонной мякоти. Во вкусе живое, хрустящее

🍷Шу Шу Сенетх 2022. Розе от Усадьбы Сенетх с отдельного участка винодельни в госзаказнике «Красная горка» привлекает еще до того, как попадает в бокал. «Любимчика» (так переводится название с французского) замечаешь сразу: сначала тебя цепляют  подружки-корги на этикетке, а потом невероятный грейпфрутовый цвет вина. Визуальное богатство раскрывается в бокале совершенно восхитительной спелой земляникой, нежной брусники и нюансами розовой черешни. Сбалансированно, свежо, легко

🍷Cinsault Vivandiere 2023. Вино из первого урожая сенсо от Патриса создано по классической провансальской технологии. Легкое прессование, холодная мацерация, выдержка в стали. В бокале светло-малиновое розе с доминантами клюквы, ломких абрикосов и миндаля. Во вкусе вино точно эластичный шелк, легкое, с изящной кислотностью, которая легко балансирует на нёбе. Идеальный летний аперитив

🍷Каберне Фран Розе Winepark 2022.
Один из лидеров традиционных для клуба «скачек». Внезапен цвет этого вина. Винодел хотел сделать максимально лёгкий розовый, потому замерял каждую минуту выхода сока из пресса. Удивительное, зардевшееся вино легко касается ароматами сладких яблок, персиков, интересной нотой клюквы. Вкус нежный, тело вина лёгкое, кислотность отлична вплетена

Окончание - см. следующий пост👇

#как_это_было #новинки
Окончание. Начало см. предыдущий пост👆

🍷Пино Нуар 2022 Скалистый берег.
Первый Пино Нуар от СБ обладает особым шармом свежести и живости великого сорта и особого его понимания. Вино провело в бочке 10 месяцев, отлично воспитано. Оно интересно меняется в бокале, поражает его комплексность и сочность: тут и россыпь красных ягод, и лесной полог, и древесные ноты, и даже графит. Вино обволакивает и долго еще играет послевкусие

🍷Саперави Карбоника 2023 Олег Репин. Олицетворение легкости бытия как оно есть - и все это в вашем бокале. Творение интересного молодого винодела, Ксении Репиной, в модном стиле красных фруктовых вин, которые понятны сразу. Красивый иссиня-сиреневый цвет, мощная ароматика спелой черники, ежевики и сочной малины, красная слива, много фруктовости. Танины при этом мягкие, шелковистые, их подчеркивает свежая кислотность. Фаворит вечера

🍷Краса 2023 Узуновы. Совершенно изумительная находка, трио каберне франа, каберне совиньона и саперави в лёгком стиле, с длительной холодной мацерацией на мезге, выдержкой на тонком дрожжевом осадке в течение полугода. Вино как сафьяновые сапожки: ярко-рубиновое, ладное, гладкое и нарядное. В ароматике звонкие красные ягоды: и малина, и клубника, и черешня с лаковой косточкой, сочность в каждой ноте. Во вкусе четкость, тонкая, элегантная структура. Краса

🍷Мерло 2018 Винодельня Кочетов (ЮВК). Необычайно тактичное и изящное мерло, прошедшее выдержку в американском, кавказском и французском дубе. Вино сочного рубинового цвета с гранатовыми отблесками и комплексным, чудесным ароматом с нотами имбирного пряника, сливового повидла, кокосовой крошки и тонкой нотой свежевыделанного кедра. Глубокое вино для размышлени

🍷Ulove Усовский Берег 2023.
Садово-ягодный Ulove от саратовской гаражной винодельни - это нетривиальный бленд Одина (он же Амурский Прорыв) и Каберне Кортис. Необычное по сортовому составу, но во вкусе и аромате очень понятное и легкое, с красными цветами, ягодами и нюансами граната. Все очень знакомо и ясно.

🍷Саперави Северный 51°.
Вино-сюрприз. В дегустации изначально заявлено не было, доставлено на перекладных. Вино, на секундочку, из Воронежа, где виноградарство укрывное. Производит его семья виноделов-гаражистов Лыновых, пока без лицензии. Название отсылает к 51 параллели, которая считается северной для виноградарства, оттого интереснее, какие вина получаются у хозяйства.
Насыщенный пурпурный Саперави Северный открылся необычно, бодро,  с доминантой черешни в ароматике, а также с оттенками фиалки. Во вкусе живая, структурная кислотность.

#как_это_устроено Будущее винной торговли во многом зависит от развития цифровых витрин, маркетплейсов. Несмотря на то, что онлайн-торговля вином запрещена, игроки рынка стараются обустроить продажи с максимальным комфортом для покупателей. Маркетплейсы как раз и позволяют обеспечить широкий выбор вин в разных сегментах, гарантировать логистику товара до точки продаж, где покупатель и заберёт его. Тот самый принцип сlick and collect. Соответственно, ценность маркетплейса в том, что он может объединить большое количество продавцов с самым разным ассортиментом, взяв на себя их рекламу и продвижение.

Как это работает? Рассмотрим онлайн-ресурс krymwine.ru. Многие игроки рынка и любители вина прекрасно с ним знакомы как с интернет-витриной  популярных вин и новинок.  На сайте есть отдельная закладка Винодельни России, там можно найти продукцию всех отечественных хозяйств, включая гаражные. Здесь представлено более 2300 позиций отечественных вин. Услугами маркетплейса пользуются больше 15 тыс. покупателей, посещаемость площадки – свыше 100 тыс. человек в месяц. Винотекам-партнерам остается только определиться с вином и крепышами, с которыми они хотят выйти к своему покупателю. Маркетплейс krymwine.ru внесет их в каталог с ценой партнера. При этом магазины оплачивают услуги маркетплейса только от фактических продаж. Что благотворно сказывается на ценах. За полку же платить не надо.