# анонс Сегодня начинается продажа билетов на Салон ставропольских вин, который они изобретательно назвали Вино и люди. Кажется, это первый довольно заметный фест в регионе. Сегодня здесь нет и десятка лицензий, но постепенно в вино втягивается все больше игроков.

Обещают пригласить всех виноделов края и топовых экспертов из мск. Будут мастер-классы и дегустации. Пока что информации на канале организаторов не густо. Билеты можно купить по ссылке ниже.

📯2 июня в 13:00-18:00
📍Маршала Жукова, 46
💰 ₽1500


Детали: events.nethouse.ru/sta/98045/

#интересные_цифры #тренды Производство вина в 2023 году составило 237 000 000 гл. Это на 10% меньше, чем в предыдущем году. Тем не менее предложение превысило спрос более чем на 16 млн. гл.: потребление падает третий год подряд.

45% производимого вина потребляется не в стране его происхождения. Но и мировой экспорт тоже падает. Он потерял 6% и достиг самого низкого уровня с 2010 года (99 млн. гл.). Но при этом вино для заграницы подорожало, поставив новый рекорд в €36 млрд. Средняя цена за литр составила €3,62, это на 2% выше, чем в 2022 году, и на 29% выше, чем в 2020 году. Рост обусловлен инфляцией и ростом затрат в цепочке поставок.

Страны с крупнейшими площадями виноградников:

1) Испания 945 000 га
2) Китай 796 000 га (преимущественно столовый виноград)
3) Франция 792 000 га
4) Италия 720 000 га

48% продукции производят три страны: Франция (48 млн гл. в 2023 году; +4% по сравнению с 2022 годом), Италия (38,3 млн гл; -23%) и Испания (28,3 млн гл; -21%).

Еще пять стран производят чуть больше четверти вина в мире: США (24,3 млн гл), Чили (11 млн гл), Австралия (9,6 млн гл), Южная Африка (9,3 млн гл) и Аргентина 8,8 млн гл).

Только ЕС производит 62% мирового вина.

Хотя вино потребляют в 195 странах, 51% от общего потребления приходится на 5 стран: США (33,3 млн гл), Францию (24,4 млн гл), Италию (21,8 млн гл), Германию (19,1 млн гл) и Великобританию (12,8 млн гл).

По данным OIV, во всех этих странах было выпито на 2-3% меньше вина, чем в 2022 году.

Чемпионы по экспорту: Италия (21,4 млн гектолитров; -1% по сравнению с 2022 годом), Испания (20,8 млн гл; -3%) и Франция (12,7 млн гл; -6%).

По объему экспорта в деньгах рейтинг выглядит следующим образом: Франция (11,9 млрд евро; -3%), Италия (7,7 млрд евро; -1%) и Испания (2,9 млрд евро; -3%).

Больше всего покупают вина за границей Германия (13,6 млн гл; -0,3%), Великобритания (12,3 млн гл; -5%), США (12,3 млн гл; -15%) и Франция - 6 млн гл. -5%).

Детали: t.me/RamonSosnovskiy/1844

#есть_мнение Прочитал текст Артура Саркисяна, которым он выразил крайнюю обеспокоенность событиями на Кубань-Вино. Стремительная национализация флагмана российского виноделия вызывает огромное количество  вопросов. Надеюсь, что с юридической частью ситуации ещё будут разбираться, вряд ли она безупречна. Все же опыт деприватизации в стране не слишком большой, могли чего-то и напутать.

О роли К-В в развитии современного виноделия исчерпывающе написал Артур. Лично для меня это производство - образец предприятия с идеально отлаженными бизнес-процессами. Что для сельского хозяйства - редкость. На Кубань-Вино, казалось, не действуют ни время года, ни плохие года с неурожаями, ни кульбиты чиновников с акцизами и всевозможными ограничениями. В последнее время практически каждый год винодельня добавляла почти по десятку миллионов бутылок. И самое главное - умела продавать их. Это не менее важно, чем добиться стабильного качества вина. Маркетинг, продажи, производство - единые мышцы одного организма. К-В вплотную приблизилась к отметке в 100 000 000 бутылок в год. Казалось бы, надо гордиться, поддерживать флагмана. Но случилось то, что случилось.

Артур выражает обеспокоенность судьбой винодельни. А я во время автопробега обратил внимание, что вся отрасль буквально раздавлена происходящим. Знаете, есть такое психологическое понятие, как "травма свидетеля". Например, человека сбивает машина. Понятное дело, он страдает от боли, ему плохо. Но плохо и тому, кто наблюдал за этим и ничего не мог сделать. На всех крупных винодельнях завис немой вопрос: что происходит и кто следующий? Буквально все отказываются верить в официальную версию, что владельцы К-В наказаны за тридцатилетней давности приватизацию металлургических активов. Всё вычисляют настоящих интересантов этой ситуации. Но бенефициаров как-то тоже не особенно видать. Как актив, Кубань-Вино сейчас не подарок. Управленцев, способных выпускать сто миллионов бутылок вина в год, прямо скажем, совсем немного. Боюсь, что сегодня к этому не готов никто. В итоге через пару лет из преуспевающего предприятия мы получим чемодан без ручки. Мало того, другим предприятиям, ставшим свидетелями скоростного разрушения экономического гиганта, нет смысла развиваться - на глазах исчезают правила игры и смысл укреплять бизнес. Пока ситуация выглядит как "не делай хорошо - национализируют". Хотя и государству чемодан без ручки тоже не особо нужен. Куда ни кинь, история с Кубань-Вино не особенно кому-то выгодна. Но тем не менее происходит.

Не знаю, есть ли возможность, как в компьютерной игре, откатить ситуацию назад. Лучше бы, как говорится, взяли деньгами. Ибо последствия такой кавалерийской атаки на крупнейшее предприятие малопредсказуемы. Хорошо бы свидетелям ситуации увидеть, как машина едва не сбила пешехода, затормозив буквально в миллиметре. Было бы нервно, но жизнь продолжалась бы. А так - безнадёга какая-то. И не только для Кубань-Вино.

Детали:
t.me/ASWineGuide/2353

#интересные_цифры Какие зарплаты в винодельческой отрасли на фоне повышенного спроса на специалистов? В Авито Работа исследовали объявления о вакансиях в Южном федеральном округе - за год их количество выросло в 3,5 раза.

Больше всего вакансий для обслуживающего персонала  — кладовщики, разнорабочие и продавцы. Не меньшей популярностью пользуются и узкие спецы. Например, виноградарь, купажист, бондарь, сомелье, технолог-винодел и др.

На некоторые позиции готовы принять человека без опыта. Так в Темрюкском районе ищут виноградаря, которого полностью обучат всем аспектам работы. Такому специалисту готовы платить ₽45 тыс. с учетом графика 2/2. Также здесь готовы принять и неопытного бондаря с зарплатой ₽55-60 тыс.

Самую большую зарплату (₽70-100 тыс.) предлагают кавистам-сомелье. Но тут и требования повыше: иметь опыт работы в продажах и быть готовым к графику 3/2.

Выше среднего зарплата у технолога-винодела (₽70 тыс), маркетолога (от ₽60 тыс) и инженера-энергетика винодельни (₽52 тыс).

Похоже на правду?

Детали: kub-inform.ru/news/2024-04-27-chislo-vakansiy-v-vinodelii-i-vinogradarstve-vyroslo-v-3-5-raza-v-yufo/

#новинки Винодельня «Кубань-Вино» выпустила новую линейку моносортовых вин Par la Mer («По морю») под брендом Chateau Tamagne.

Серия представлена тремя сухими винами – красным, белым и розовым. Образцы по своему стилю похожи на новосветские вина - яркие, с понятной фруктовой ароматикой, их можно пить здесь и сейчас.

Сухое белое Par la Mer Совиньон - для поклонников знаменитого новозеландского стиля, но в российском исполнении. Виноград для этого вина собирали ранним утром с молодых лоз и деликатно перерабатывали. Фруктовый аромат, освежающий вкус.

Для сухого розового вина Par la Mer СORAIL использовали каберне совиньон который демонстрирует баланс выразительного аромата и освежающей ягодной фактуры.

Сухое красное Par la Mer Цвайгельт – выполнен из популярного австрийского сорта, выращенного на Таманском полуострове. Переработка винограда для этого вина также проходила в щадящем режиме.

В ближайшее время вина поступят в продажу в гипермаркеты, супермаркеты и винотеки страны.

#быстрый_конкурс Вы этого нашего винодела хорошо знаете. Он довольно часто упоминается в канале Вино и люди. Фото сделано некоторое время назад, мягко говоря, не вчера.

Кто это?

#неожиданное Вина в банках частенько обладают выраженным запахом тухлых яиц. Учёные нашли причину: это молекулярная форма диоксида серы (SO2). Виноделы используют его в качестве антиоксиданта и противомикробного средства, и он не вызывает проблем в стеклянных бутылках.

Однако SO2 по-разному взаимодействует с алюминием, что может привести к появлению неприятного запаха. Производители, как правило, используют ультратонкое покрытие внутри банки, чтобы разделить вино и алюминий. Но через некоторое время они все равно начинают взаимодействовать.

Профессор Гэвин Сакс, который руководил исследованием,
сказал: «Из всех показателей, которые мы измеряли, большинство не имело никакой корреляции. Выделялся только молекулярный SO2.

В винах с содержанием SO2 более 0,5 ppm (parts per million) в течение 4-8 месяцев наблюдалось значительное увеличение содержания сероводорода."

Исследователи обнаружили, что использование эпоксидных вкладышей может удерживать содержание SO2 в вине на уровне 0,4 ppm и обеспечить срок хранения банок до 8 месяцев без возникновения неприятного запаха.

Одним из решений было бы использование более толстых вкладышей, но их производство дороже, а переработка менее экологична.

Красные вина меньше страдают от запаха, в них уровень SO2 обычно ниже  (там есть естественный консервант - танины). Ирония в том, что именно белые и розовые вина наиболее популярны в баночном формате.

Выход видится пока только один: не хранить баночное вино и покупать его максимально свежим


Детали: t.me/RamonSosnovskiy/1852

#атеперь_стихи Ну и чего сидим? Бутылка Мальбека от Бельбека сама себя не разыграет. С тех пор, как я услышал это название, не оставляет мысль, что очень уж поэтично звучит - надо что-то замутить.

Итак, конкурс. Снова сочиняем стихи. Условие одно. В стихотворении должно прозвучат словосочетание Мальбек Бельбек. Ну и это должно быть что-то прикольное. Рифм же обьективно полно.

Робин Бобин Барабек
Выпил свой Мальбек Бельбек.

Наградим кого-то за талант по своему разумению, справедливости в этом решении не ищите, нет её нигде. Итоги подведём послезавтра. Бельбек бутылочку победителю пришлёт. Итак, милости просим в комментарии. Ну и, кстати, ставьте огоньки тем, чьё творчество нравится. Глядишь, это и повлияет на решение о победителе.

Поехали!

P.S. Победил Юрий Пермяков, поздравляем!
Захожу один я в супермаркет,
Сквозь толпу стеллаж с вином блестит
Сомелье на непонятном русском
Про Мальбек с Бельбека говорит

Терруар он отражает точно,
А танины мягки и легки.
Ягоды и фрукты в аромате -
По веленью мастера руки.

И попробовав, не ожидая чуда,
Испытал прилив душевных сил.
Будто бы неистовый памперо
Под руки игриво подхватил.

Предо мной предстали реки, горы,
Почвы из гранита и слюды,
Дикоросных ягод коридоры,
Солнечно цветущие сады.

И не ждал от жизни ничего я,
Только телефонный вызов разбудил...
Сомелье все также, на французском,
Про Мальбек с Бельбека говорил.

#вгости_квиноделам Теперь все эти бутылки украсят одну из витрин Главвино. Шеф-кавист этой винотеки Владимир Глухов проехал с нами почти два десятка виноделен в четырех регионах, подписывая бутылки у их авторов. Получилась в некотором роде коллекция автопробега "В гости к виноделам". Вы её можете увидеть в павильоне Главвино на ВДНХ

Детали: t.me/glavvino/614