Forwarded from VIC | Авторские вина России
2-4 августа VIC при поддержке крупнейшего дистрибьютора Урала - СМАРТ ДИСТРИБЬЮШН – проведет в Екатеринбурге серию мероприятий, объединённых названием «АНТИСАЛОН», общая цель которых дать голос малым винодельням, отстроить их от крупного индустриального производства и показать их индивидуальность.
Выделяя малых виноделов в отдельную нишу на рынке – «авторское вино», мы противостоим процессу укрупнения и формирования монополии крупных предприятий, защищая разнообразие и устойчивость рынка.
В АНТИСАЛОНЕ примут участие виноделы, владельцы и представители 19 виноделен из 5 винодельческих регионов.
В программе основного дня для профессионалов – 3 августа:
⏱ 10.00 – 12.00
Модератор: Алексей Синельников, журналист, ведущий telegram-канала «Вино и Люди»
Участники дискуссии: производители, ключевые сомелье региона, рестораторы, владельцы винотек, представители профильных ассоциаций.
⏱ 13.00 - 18.00
Мастер-классы:
Энотуризм из регионов – самый быстрый путь формирования спроса на российское вино
Спикер: Гертруда Кузнецова. Винный журналист, винный гид
⏱ 13.00 - 14.30
Готовимся к конкурсам сомелье. Что важно знать?
Спикер: Максим Гребеник. Президент Уральской ассоциации сомелье
⏱ 15.00 - 16.30
Сравнительная дегустация. Мировые тренды авторского виноделия
Спикер: Сергей Мындра. Директор по импорту «Смарт Дистрибьюшн»
⏱ 17.00 - 18:30
Место проведения:
отель Novotel, ул. Энгельса, 7
Регистрация на круговую дегустацию по ссылке
Регистрация на мастер-классы в личных сообщениях
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#винное_досье Учим новое словечко - кочиопесто. Это материал, из которого состоят новые амфоры на винодельне Собер-Баш. Придумали его этруски, а древние римляне использовали для приготовления вина. Да, собственно, и сейчас используют. Амфоры куплены в Италии. Первым вином, которое Андрей Куличков в них залил, стал Красностоп Золотовский. Знаменитые же квеври, в которых готовилась линейка Грани, временно убрали в запасники, когда расширяли цех винификации.
Каждый день мы публикуем одну такую карточку от Лизы Шимовой, сомелье Winepark. По этому хештегу☝️ позже можно будет найти все винодельни страны.
✔️Если у вас есть дополнительные данные об этом хозяйстве, добавляйте их в комментарии. Мы, например, знаем, что недавно на Собер Баше разработали перистальтический мезгонасос, позволяющий перекачивать вино максимально бережно. Сделали это в содружестве с краснодарским Металлстроймашем. И кое-чего из инженерных решений ещё. Знаем также, что почти каждый месяц на наших традиционных дегустациях новинок появляются вина от Куличкова. И как правило, из автохтонов. Недавно вот очаровала его работа с Пухляковским.
А какие вина Собер Баша нравятся вам?
✔️Советуйте: чью карточку ставить завтра🥂
✔️Читайте также: как родился этот проект
Каждый день мы публикуем одну такую карточку от Лизы Шимовой, сомелье Winepark. По этому хештегу☝️ позже можно будет найти все винодельни страны.
✔️Если у вас есть дополнительные данные об этом хозяйстве, добавляйте их в комментарии. Мы, например, знаем, что недавно на Собер Баше разработали перистальтический мезгонасос, позволяющий перекачивать вино максимально бережно. Сделали это в содружестве с краснодарским Металлстроймашем. И кое-чего из инженерных решений ещё. Знаем также, что почти каждый месяц на наших традиционных дегустациях новинок появляются вина от Куличкова. И как правило, из автохтонов. Недавно вот очаровала его работа с Пухляковским.
А какие вина Собер Баша нравятся вам?
✔️Советуйте: чью карточку ставить завтра🥂
✔️Читайте также: как родился этот проект
#конкурс #веришь #неверишь #всевыврети Влада может устранить течь в унитазе, за что удивленные сантехники однажды подарили ей 6-метровый канализационный щуп, потому что на тот момент в ее арсенале имелся только короткий двухметровый, не подходящий под длину домашних труб. Правда? Чистая.
Сегодня биография с элементами альтернативной правды нашего признанного эксперта Влады Лесниченко. Вам предстоит отгадать, где истина, где вымысел. Отвечать можно хоть несколько раз, но просьба в форме 1В 2Н 3В и т.д. Где В - верю, Н - не верю. Чтобы можно было быстро определить, правильный ли ответ (не рассматриваем исправленные комменты). На ответы даётся двое суток. Первый, кто угадает вымысел, получит хорошую бутылочку от героини.
Итак, вы верите, что:
1. Влада очень любит поесть и иногда может не чувствовать в этом деле меру. Однажды, даже не на спор, съела 154 устрицы жилардо. А был случай, когда в одиночку справилась с ведром раков. И ничего ей от этого не было!
2. После появления на свет Владу пронесли под лозой изабеллы, посаженной дедом во дворе дома на улице Зоологической в Ростове-на-Дону. Видимо, это и предопределило дальнейшую судьбу эксперта. Изабелла для нее священный сорт, ведь из него любимый дед делал вино
3. Трудовой стаж Влады начался в 14 лет. Она устроилась в детсад помощником воспитателя. Первым заданием была травля тараканов в группе номер 4. Хлоркой. С инсектицидами тогда была напряженка
4. В рыцари Ордена Холмов (Гедонистов) Шампани Владу принимал сам Мишель Драпье.
5. Ротвейлер Кен, живущий в семье Лесниченко, однажды едва не загрыз насмерть грабителя, забравшегося в их дом. Врачи выходили его, а Влада несколько раз возила ему продукты в больницу. Жалела
6. Перебравшись в Москву в конце 90-х, супруги Лесниченко три года работали на заводе по производству ДСП. Макс был коммерческим директором, а Влада маркетологом. Из ДСП делали мебель.
7. Самое большое количество дегустаций, которые Влада провела за день, - четыре
8. Самая необычная дегустация Влады случилась на борту самолёта, пассажирами которого были 15 африканских дипломатов
9. Преподавателями киноискусства у Влады были Владимиры Мотыль и Хотиненко, которые хорошо оценили её корометражку про бомжа-ангела
10. Влада участвовала в пробных съемках Ревизорро на место Елены Летучей. Для кастинга использовался ресторан AQ Chicken. Она прошла первый раунд, но отказалась от дальнейшего участия по причине дружбы с поварами: не могла представить, что с ними придётся вступать в конфликт. А вот от съёмок в сериале "Вино и люди" отказываться не стала: там не пострадает ни один повар
А вот и ответы
Сегодня биография с элементами альтернативной правды нашего признанного эксперта Влады Лесниченко. Вам предстоит отгадать, где истина, где вымысел. Отвечать можно хоть несколько раз, но просьба в форме 1В 2Н 3В и т.д. Где В - верю, Н - не верю. Чтобы можно было быстро определить, правильный ли ответ (не рассматриваем исправленные комменты). На ответы даётся двое суток. Первый, кто угадает вымысел, получит хорошую бутылочку от героини.
Итак, вы верите, что:
1. Влада очень любит поесть и иногда может не чувствовать в этом деле меру. Однажды, даже не на спор, съела 154 устрицы жилардо. А был случай, когда в одиночку справилась с ведром раков. И ничего ей от этого не было!
2. После появления на свет Владу пронесли под лозой изабеллы, посаженной дедом во дворе дома на улице Зоологической в Ростове-на-Дону. Видимо, это и предопределило дальнейшую судьбу эксперта. Изабелла для нее священный сорт, ведь из него любимый дед делал вино
3. Трудовой стаж Влады начался в 14 лет. Она устроилась в детсад помощником воспитателя. Первым заданием была травля тараканов в группе номер 4. Хлоркой. С инсектицидами тогда была напряженка
4. В рыцари Ордена Холмов (Гедонистов) Шампани Владу принимал сам Мишель Драпье.
5. Ротвейлер Кен, живущий в семье Лесниченко, однажды едва не загрыз насмерть грабителя, забравшегося в их дом. Врачи выходили его, а Влада несколько раз возила ему продукты в больницу. Жалела
6. Перебравшись в Москву в конце 90-х, супруги Лесниченко три года работали на заводе по производству ДСП. Макс был коммерческим директором, а Влада маркетологом. Из ДСП делали мебель.
7. Самое большое количество дегустаций, которые Влада провела за день, - четыре
8. Самая необычная дегустация Влады случилась на борту самолёта, пассажирами которого были 15 африканских дипломатов
9. Преподавателями киноискусства у Влады были Владимиры Мотыль и Хотиненко, которые хорошо оценили её корометражку про бомжа-ангела
10. Влада участвовала в пробных съемках Ревизорро на место Елены Летучей. Для кастинга использовался ресторан AQ Chicken. Она прошла первый раунд, но отказалась от дальнейшего участия по причине дружбы с поварами: не могла представить, что с ними придётся вступать в конфликт. А вот от съёмок в сериале "Вино и люди" отказываться не стала: там не пострадает ни один повар
А вот и ответы
#смотрите_кто_пришел Шестая винодельня на Ставрополье получила лицензию. КФХ Марко (Геннадий Трегуб) может производить, хранить и продавать тихие и игристые вина.
Поздравляем. Ждём новинок - уже в официальном поле. А у нас с Лизой проект #винное_досье никогда не кончится. Ну и хорошо
Детали: t.me/chateau_marko/123
Поздравляем. Ждём новинок - уже в официальном поле. А у нас с Лизой проект #винное_досье никогда не кончится. Ну и хорошо
Детали: t.me/chateau_marko/123
#акция #спеццена #просекко Стратегически важная информация для тех, кто любит лёгкие фруктовые пузырьки. Все лето - то есть до 31 августа - в Перекрёстке дают хорошую скидку на просекко. В акции участвуют два белых игристых категории DOC (в Италии - контролируемое наименование места происхождения). Такое только в Перекрёстке, в других супермаркетах не найдёте
🍾 Campo Del Passo Prosecco Millesimato, 750 мл. Состав: глера, пино гриджио. Невысокий алкоголь - 11%. Просекко экстра-драй богато ароматами спелых груш и яблок. Напиток нежный и мягкий.
₽599
🍾Corte delle Calli Prosecco Treviso. Алк. 11%, 750 мл. Ни одна область производства этого игристого не может похвастаться отдельным обозначением местности на бутылке. Только Тревизо. Итальянская классика замечательна как аперитив и как гастрономическое вино под закуски. Аромат белых цветов и зелёных яблок. Вкус свежий, элегантный, вы его запомните.
₽699
Детали: t.me/perekrestok_store/1735
🍾 Campo Del Passo Prosecco Millesimato, 750 мл. Состав: глера, пино гриджио. Невысокий алкоголь - 11%. Просекко экстра-драй богато ароматами спелых груш и яблок. Напиток нежный и мягкий.
₽599
🍾Corte delle Calli Prosecco Treviso. Алк. 11%, 750 мл. Ни одна область производства этого игристого не может похвастаться отдельным обозначением местности на бутылке. Только Тревизо. Итальянская классика замечательна как аперитив и как гастрономическое вино под закуски. Аромат белых цветов и зелёных яблок. Вкус свежий, элегантный, вы его запомните.
₽699
Детали: t.me/perekrestok_store/1735
#винодел_говорит Основатели Tempelhof Winery:
🙋Федор Ештокин:
- Думаю, количество счастливых людей среди виноделов стремится к ста процентам. Просто сами виноделы слишком заняты, чтобы это замечать.
Мы не торопимся. В перспективе хотим делать бленды. Но не такие, когда стараются скрыть дефекты и ошибки, а такие, которые многократно преумножают возможности каждого сорта. Но для начала необходимо научиться идеально понимать и создавать моносортовые вина. Так что на ближайшие 70 лет у нас точно есть, чем заняться. А там видно будет...
🙋Екатерина Козлакова:
- Мы шли к вину через выдающиеся европейские образцы и ориентировались на их уровень. Это очень высокая планка. Но мы не пытаемся воспроизвести у себя европейские вина. Наоборот, мы ищем свое, терруарное прочтение сортов.
Мы слушаем, что говорят нам земля и лоза, и стараемся передать это в вине. Это огромная ответственность – и перед землей, которая дает нам виноград, и перед теми, кто пьет наши вина. Я многое делаю сама именно потому, что должна ее оправдать
Записала Ирина Морозова
🙋Федор Ештокин:
- Думаю, количество счастливых людей среди виноделов стремится к ста процентам. Просто сами виноделы слишком заняты, чтобы это замечать.
Мы не торопимся. В перспективе хотим делать бленды. Но не такие, когда стараются скрыть дефекты и ошибки, а такие, которые многократно преумножают возможности каждого сорта. Но для начала необходимо научиться идеально понимать и создавать моносортовые вина. Так что на ближайшие 70 лет у нас точно есть, чем заняться. А там видно будет...
🙋Екатерина Козлакова:
- Мы шли к вину через выдающиеся европейские образцы и ориентировались на их уровень. Это очень высокая планка. Но мы не пытаемся воспроизвести у себя европейские вина. Наоборот, мы ищем свое, терруарное прочтение сортов.
Мы слушаем, что говорят нам земля и лоза, и стараемся передать это в вине. Это огромная ответственность – и перед землей, которая дает нам виноград, и перед теми, кто пьет наши вина. Я многое делаю сама именно потому, что должна ее оправдать
Записала Ирина Морозова
#как_это_устроено Belmas Winery расписала экономику одной бутылки в их условиях. Дано. Семья из четырех человек, два поколения. Хозяйство пока негоциантское (виноград покупают, мощности переработки арендуют), хотя уже посажен свой виноград и в планах постройка винодельни. Понятно, что все процессы учесть сложно, но пост скорее про логику ценообразования на конкретных примерах.
Итак.
✔️посадили виноград в апреле 2023 года. Плодоносить начнет через 3-4 года.
✔️закупают виноград у партнеров-фермеров. Цена прошлого года доходила до ₽150-200 за кило.
✔️выход сусла при деликатном прессовании около 50-60%. На одну бутылку вина идет 1.5-2 кг винограда.
✔️ за каждую процедуру на арендованных мощностях у крупного производителя (усадьба Перовских, кажется) отдельная оплата.
✔️ множество лабораторных анализов с использованием самых передовых материалов
✔️ собственно производство вина обходится в ~₽300 за бутылку. Если требуется бочка - это дополнительные расходы.
✔️ примерно ₽200 уходит на красоту и маркетинг: бутылку, натуральную пробку, этикетку на импортной дизайнерской бумаге, колпачок, гофрокороб для упаковки. А также продвижение: участие в фестивалях, проведение дегустаций, поездки – все это тоже ложится на плечи производителя
✔️ хранение вина на складе, перемещение между городами, логистика внутри городов - ещё одна статья расходов
✔️ Бельмасы в год производят около 20 000 бутылок. Себе условились платить по ₽50 тысяч в месяц, пока не пойдет успешный винодельческий бизнес
✔️в цене бутылки также налоги и маржа дистрибьютора, которая может варьироваться от 35% до 100%. Сверху - наценка розничного магазина - от 40% до 60%.
✔️ винодельня получает деньги через 40-60 дней после продажи. Средства идут в том числе на технику, механизатора и небольшую бригаду, органические удобрения
✔️ задача выйти на операционную безубыточность пока компанией не выполнена
✔️ у крупных производителей другая экономика и результаты. Потому у их базовых вин значительно более низкая цена
Детали: t.me/belmas_winery/762
Итак.
✔️посадили виноград в апреле 2023 года. Плодоносить начнет через 3-4 года.
✔️закупают виноград у партнеров-фермеров. Цена прошлого года доходила до ₽150-200 за кило.
✔️выход сусла при деликатном прессовании около 50-60%. На одну бутылку вина идет 1.5-2 кг винограда.
✔️ за каждую процедуру на арендованных мощностях у крупного производителя (усадьба Перовских, кажется) отдельная оплата.
✔️ множество лабораторных анализов с использованием самых передовых материалов
✔️ собственно производство вина обходится в ~₽300 за бутылку. Если требуется бочка - это дополнительные расходы.
✔️ примерно ₽200 уходит на красоту и маркетинг: бутылку, натуральную пробку, этикетку на импортной дизайнерской бумаге, колпачок, гофрокороб для упаковки. А также продвижение: участие в фестивалях, проведение дегустаций, поездки – все это тоже ложится на плечи производителя
✔️ хранение вина на складе, перемещение между городами, логистика внутри городов - ещё одна статья расходов
✔️ Бельмасы в год производят около 20 000 бутылок. Себе условились платить по ₽50 тысяч в месяц, пока не пойдет успешный винодельческий бизнес
✔️в цене бутылки также налоги и маржа дистрибьютора, которая может варьироваться от 35% до 100%. Сверху - наценка розничного магазина - от 40% до 60%.
✔️ винодельня получает деньги через 40-60 дней после продажи. Средства идут в том числе на технику, механизатора и небольшую бригаду, органические удобрения
✔️ задача выйти на операционную безубыточность пока компанией не выполнена
✔️ у крупных производителей другая экономика и результаты. Потому у их базовых вин значительно более низкая цена
Детали: t.me/belmas_winery/762
Если вам нужен Казак от Галицкого незадорого, например, то вам в винный бар аэропорта Кольцово (Екатеринбург). По цене он тут сильно не в лидерах. Ценообразование тут вообще местами загадочное. Но вин довольно много
#винтервью Проведём небольшой медиаэксперимент. Позавчера мы брали интервью у основателей Domaine de la Vivandiere Патриса Ле Ланна и Георгия Хурошвили. Хочу по горячим следам рассказать то, что услышал. Но! Процентов 30-40 информации теряется. Нас было 15 человек. Опубликую то, что я запомнил и прошу написать то, что они запомнили, всех участников. Получится полное народное интервью. Запись, разумеется, есть, но интересно, что зацепило участников!
✔️Итак, Патрису почти 60. Родился в Марселе, считает, что важно подчеркнуть это, потому что марсельцы не совсем французы. Его маме и отцу почти 90. Папа и сегодня каждый день выпивает по полбутылки красного. Он работал электриком, мама медсестрой.
✔️Патрис был самым молодым директором казино во Франции - в 28 лет. Более того, кандидатскую по экономике о статистических аспектах менеджмента защищал на примере казино. Чтобы оплачивать учебу в университете, он также подрабатывал диджеем на дорогом курорте.
✔️У него двое детей - сын и дочь. Живут в Европе. Жена русская - Наталья Сергеевна. Одна бабушка Патриса из харьковской Хотомли. Вторая - итальянка.
✔️В России Патрис с середины 90-х. Он был крупным деятелем бьюти-индустрии. Если вы знаете выставку Интершарм, то это детище Ле Ланна. Позже он занялся сельским хозяйством. И потерял миллионы. Спасением его средств занимались два юриста. Они стали друзьями, а позже - компаньонами по винодельческому бизнесу.
✔️Сейчас у Вивандьеров около 200 га в районе Бахчисарая.
✔️Патрис считает виноделие доходным делом. 10 лет назад он с друзьями вложил в Бургундии миллион евро в Шато Шанзи. Сейчас этот замок стоит около 30 млн.
✔️ Но выгодно не только во Франции. Георгий: виноделие куда как выгоднее, чем вложиться в московскую квартиру.
✔️По прикидкам компаньонов, на этот момент в хозяйство вложено около ₽150 млн. Земля, саженцы и т.д. Своя винодельня появится примерно через пару лет.
✔️Компаньоны присматривают также земли под винодельню в Долине Дона - нравится идея собственного производства вин из автохтонов. Ищут порядка 20 га в стороне Таганрога. Два участка уже забраковали.
✔️Земли в Краснодарском крае Вивандьеры покупать не планируют. Считают их невероятно переоцененными (примерно, как и в Родном).
✔️Вообще-то Патрис сам не планировал становиться виноделом. Спец должен был приехать из Франции. Но то ковид, то военные действия. Так он и остался в роли винодела. А что делать? Не французу этого бояться.
✔️Патрис хочет сделать алиготе как в Бузероне, но, наверное, все же тогда, когда приедет винодел из Франции. Кстати, на такого рода спеца большой спрос. "Вы не представляете, сколько виноделен спрашивают, могу ли я кого-то им привезти'.
✔️Картинку для Алкомишки нарисовала 7-летняя дочь Георгия София. Она гордится тем, что папа занимается вином. Следующий Алкомишка будет произведен из красностопа и сиры (купленных у Винабани) на мощностях Эльбузда.
✔️95 процентов вин, которые пьет Патрис, - российские.
✔️Тренды, которые он видит. Это вина, которые он называет "праздничными". Либо неожиданного формата, например, в трёхлитровых бутылках. Либо в неожиданной упаковке, в банках и тп. Либо с добавками типа кусочков фруктов.
✔️Итак, Патрису почти 60. Родился в Марселе, считает, что важно подчеркнуть это, потому что марсельцы не совсем французы. Его маме и отцу почти 90. Папа и сегодня каждый день выпивает по полбутылки красного. Он работал электриком, мама медсестрой.
✔️Патрис был самым молодым директором казино во Франции - в 28 лет. Более того, кандидатскую по экономике о статистических аспектах менеджмента защищал на примере казино. Чтобы оплачивать учебу в университете, он также подрабатывал диджеем на дорогом курорте.
✔️У него двое детей - сын и дочь. Живут в Европе. Жена русская - Наталья Сергеевна. Одна бабушка Патриса из харьковской Хотомли. Вторая - итальянка.
✔️В России Патрис с середины 90-х. Он был крупным деятелем бьюти-индустрии. Если вы знаете выставку Интершарм, то это детище Ле Ланна. Позже он занялся сельским хозяйством. И потерял миллионы. Спасением его средств занимались два юриста. Они стали друзьями, а позже - компаньонами по винодельческому бизнесу.
✔️Сейчас у Вивандьеров около 200 га в районе Бахчисарая.
✔️Патрис считает виноделие доходным делом. 10 лет назад он с друзьями вложил в Бургундии миллион евро в Шато Шанзи. Сейчас этот замок стоит около 30 млн.
✔️ Но выгодно не только во Франции. Георгий: виноделие куда как выгоднее, чем вложиться в московскую квартиру.
✔️По прикидкам компаньонов, на этот момент в хозяйство вложено около ₽150 млн. Земля, саженцы и т.д. Своя винодельня появится примерно через пару лет.
✔️Компаньоны присматривают также земли под винодельню в Долине Дона - нравится идея собственного производства вин из автохтонов. Ищут порядка 20 га в стороне Таганрога. Два участка уже забраковали.
✔️Земли в Краснодарском крае Вивандьеры покупать не планируют. Считают их невероятно переоцененными (примерно, как и в Родном).
✔️Вообще-то Патрис сам не планировал становиться виноделом. Спец должен был приехать из Франции. Но то ковид, то военные действия. Так он и остался в роли винодела. А что делать? Не французу этого бояться.
✔️Патрис хочет сделать алиготе как в Бузероне, но, наверное, все же тогда, когда приедет винодел из Франции. Кстати, на такого рода спеца большой спрос. "Вы не представляете, сколько виноделен спрашивают, могу ли я кого-то им привезти'.
✔️Картинку для Алкомишки нарисовала 7-летняя дочь Георгия София. Она гордится тем, что папа занимается вином. Следующий Алкомишка будет произведен из красностопа и сиры (купленных у Винабани) на мощностях Эльбузда.
✔️95 процентов вин, которые пьет Патрис, - российские.
✔️Тренды, которые он видит. Это вина, которые он называет "праздничными". Либо неожиданного формата, например, в трёхлитровых бутылках. Либо в неожиданной упаковке, в банках и тп. Либо с добавками типа кусочков фруктов.
#как_это_было Екатеринбург - он какой? Он как Питер или как Москва в смысле потребления вина? Или у него свой путь? Это один из вопросов, который предстояло выяснить во время Антисалона, устроенного Викой Мамичевой на Урале.
Вика весьма популярный среди винных гиков дистрибьютор. Ее компания VIC работает только с авторскими российскими винодельнями. Дзитоев, Гунько, Бескоровайный, Лебедев, Пестов, Гусев, Липко, Денисовы, Нестеровы, Марченко и др. Они делают красивые вина, каждый обладает узнаваемым стилем. Вот, кстати, и важно было понять, какой стиль ближе уральскому потребителю. Какие вина он пьет/не пьет и почему.
Антисалон Вика устраивает в третий раз. Были мск и СПб, теперь Екатеринбург. Сюда приехали профи ещё и из Челябинска, Перми, Тюмени и тп. Почему Антисалон? Потому что малые производители на крупных Салонах теряются, они не могут проливать вино тысячами порций, как это делают индустриалы. Антисалон же помогает повстречаться с необходимой аудиторией - сомелье, кавистами, хозяевами винотек. И кстати, тем тоже не нужно пробовать сотни вин, как на крупных салонах. В Екатеринбург приехало с Викой 15 ее проектов.
Итак, какие задачи стояли перед виноделами на Антисалоне.
1.Понять особенности потребления вина в регионе, чтобы работать прицельно (кстати, Екатеринбург, по выводу Мамичевой, отчасти открыт к новому, отчасти консервативен. Но уж если что-то полюбил - годами будет заказывать и пить).
2.Показать свои вина профессиональной публике так, чтобы они не терялись среди других.
3.Получить быструю обратную связь от профи
Важно было не только принести свое видение трендов, говорит Вика, но и послушать уральских коллег. У них реально есть чему поучиться - регион богатый, продвинутый, очень ресторанный. Я тоже был приятно впечатлен уровнем общения с экспертами и аудиторией (вел одну из сессий Антисалона). Очень интересно было познакомиться с командой крупнейшего дистрибьютора в регионе Smart Distribution. Они поддержали Антисалон как партнёры.
А вообще - надо разговаривать.
Вика весьма популярный среди винных гиков дистрибьютор. Ее компания VIC работает только с авторскими российскими винодельнями. Дзитоев, Гунько, Бескоровайный, Лебедев, Пестов, Гусев, Липко, Денисовы, Нестеровы, Марченко и др. Они делают красивые вина, каждый обладает узнаваемым стилем. Вот, кстати, и важно было понять, какой стиль ближе уральскому потребителю. Какие вина он пьет/не пьет и почему.
Антисалон Вика устраивает в третий раз. Были мск и СПб, теперь Екатеринбург. Сюда приехали профи ещё и из Челябинска, Перми, Тюмени и тп. Почему Антисалон? Потому что малые производители на крупных Салонах теряются, они не могут проливать вино тысячами порций, как это делают индустриалы. Антисалон же помогает повстречаться с необходимой аудиторией - сомелье, кавистами, хозяевами винотек. И кстати, тем тоже не нужно пробовать сотни вин, как на крупных салонах. В Екатеринбург приехало с Викой 15 ее проектов.
Итак, какие задачи стояли перед виноделами на Антисалоне.
1.Понять особенности потребления вина в регионе, чтобы работать прицельно (кстати, Екатеринбург, по выводу Мамичевой, отчасти открыт к новому, отчасти консервативен. Но уж если что-то полюбил - годами будет заказывать и пить).
2.Показать свои вина профессиональной публике так, чтобы они не терялись среди других.
3.Получить быструю обратную связь от профи
Важно было не только принести свое видение трендов, говорит Вика, но и послушать уральских коллег. У них реально есть чему поучиться - регион богатый, продвинутый, очень ресторанный. Я тоже был приятно впечатлен уровнем общения с экспертами и аудиторией (вел одну из сессий Антисалона). Очень интересно было познакомиться с командой крупнейшего дистрибьютора в регионе Smart Distribution. Они поддержали Антисалон как партнёры.
А вообще - надо разговаривать.
#расписание #август #дегустации Итак, как я и предполагал, наш персональный клубный Бахус подкинет нам дегустаций. Несмотря на то, что 18 августа я уезжаю по винодельням до конца месяца, у нас состоится три (нет, кажется, четыре) дегустации и одно массовое интервью.
Итак, начну с интервью. 8-го проездом в мск любимчик нашего клуба Александр Лебедев (усадьба Александровская, б. Плато Кара-Тау). Готов приглашать на встречу участников комьюнити - условие одно: искренне интересоваться гостем и обязательно задавать вопросы.
10 августа - новинки с Владой
15 августа - новая линейка Скалистого берега (подробности завтра). Представляет главный винодел Кирилл Бардаков
16 августа - в стадии договоренностей, но уже процентов на 98.5, встреча с Виталием Маринчуком,Yaiyla. Привезет оранжей, в том числе свежий, из рислинга. На эту встречу можно предварительно записываться, здесь список только что открыт
17 августа - рислинги мира и России - обзорная дегустация с погружением от Владимира Косенко.
Вот как-то так. Что скажете? 10, 15, 17 августа - везде лист ожидания, но шанс попасть, как обычно, везде есть. Опыт показывает, что если кто-то очень хочет, везде попадает.
Подробные анонсы дам отдельно по каждой встрече - вместе с сетами.
Итак, начну с интервью. 8-го проездом в мск любимчик нашего клуба Александр Лебедев (усадьба Александровская, б. Плато Кара-Тау). Готов приглашать на встречу участников комьюнити - условие одно: искренне интересоваться гостем и обязательно задавать вопросы.
10 августа - новинки с Владой
15 августа - новая линейка Скалистого берега (подробности завтра). Представляет главный винодел Кирилл Бардаков
16 августа - в стадии договоренностей, но уже процентов на 98.5, встреча с Виталием Маринчуком,Yaiyla. Привезет оранжей, в том числе свежий, из рислинга. На эту встречу можно предварительно записываться, здесь список только что открыт
17 августа - рислинги мира и России - обзорная дегустация с погружением от Владимира Косенко.
Вот как-то так. Что скажете? 10, 15, 17 августа - везде лист ожидания, но шанс попасть, как обычно, везде есть. Опыт показывает, что если кто-то очень хочет, везде попадает.
Подробные анонсы дам отдельно по каждой встрече - вместе с сетами.
#винное_досье У этого бренда, наверное, самое трогательное название. Кажется, у Павла Пестова другой и быть не могло. У него постоянно немного замкнутый и очень романтичный вид. Кстати, когда-то Павел занимался очень романтическими танцами - бальными. А потом пригласил на танец Вино.
Каждый день мы публикуем одну такую карточку от Лизы Шимовой, сомелье Winepark. По этому хештегу☝️ позже можно будет найти все винодельни страны.
✔️Если у вас есть дополнительные данные об этом хозяйстве, добавляйте их в комментарии. Мы, например, знаем, что совсем недавно под брендом "Два сердца" вышел первый Кокур. Надеемся попробовать его на новинках, но пока он до полки ещё не добралось. А какие вина от Павла Пестова нравятся вам?
✔️Советуйте: чью карточку ставить завтра🥂
✔️Читайте также: как родился этот проект
Каждый день мы публикуем одну такую карточку от Лизы Шимовой, сомелье Winepark. По этому хештегу☝️ позже можно будет найти все винодельни страны.
✔️Если у вас есть дополнительные данные об этом хозяйстве, добавляйте их в комментарии. Мы, например, знаем, что совсем недавно под брендом "Два сердца" вышел первый Кокур. Надеемся попробовать его на новинках, но пока он до полки ещё не добралось. А какие вина от Павла Пестова нравятся вам?
✔️Советуйте: чью карточку ставить завтра🥂
✔️Читайте также: как родился этот проект