​#как_это_было #дегустация #игристое День знаний об игристом прошел второй год подряд 31 августа в клубе "Вино и люди". Так рождаются традиции. Участвовало 21 игристое, в том числе две новинки. Разные регионы (пять!), разные стили и методы. Игристое сегодня делают все - от уютных семейных виноделен до индустриальных гигантов. И мы заглянули в их портфель в этот импровизированный День знаний.

Для удобства разобью текст отчета на три части. Чтобы погрузить вас в атмосферу дегустации, которую провела для клуба Влада Лесниченко. С замечаниями, новостями, отступлениями.
 
Пара 1 (петнаты)
🍾Константин Дзитоев PetNat Ркацители - тонкий, свежий, аскетичный: зеленое яблоко, дыня, травы
🍾Fanagoria The Lines PetNat Cabernet Franc - ягодный, плотный: спелые ягоды, барбарис, сладкие специи
 
Эти петнаты точно не относятся к разряду "дедушкиных" вин - скорее они "девушкины". Оба хорошо осветленные, с небольшой остаточной мутностью, абсолютно чистые и разные по стилистике. Дзитоев тонкий и свежий, Фанагория - любимчик фанатов стилистики спелых и пышных фруктов.
 
✔️Далее Влада закрыла все бутылки фольгой, чтобы этикетки не влияли на участников, но надо признать, что участники в 70 процентах случаев отгадывали, кто есть ху.
 
Пара 2 вслепую
 
🍾Высокий берег Extra Brut Blanc de Blancs (шардоне, пино блан) - спелые садовые фрукты, минеральность и тона выдержки. Очень интересный, даже сложный экземпляр, свежий, сочный, сливочный с приятным послевкусием. Это, видимо, эффект применения иммобилизованных (капсулированных) дрожжей. Открытие вечера.
 
🍾Винодельня Узунов Гладь
Совершенно другая стилистика. Ароматный, спелый и даже леденцовый, но при этом не пошлый и очень узнаваемый. Заявлено, что сделано из нейтральных алиготе и шардоне, но откуда берется этот фантастический фруктово-леденцовый аромат?
 
Пара 3 вслепую (резервуар)
 
🍾Эндемы Brut Ркацители
Узнаваемое "мы вышибем ваше просекко с полки" от Дербент-Вино. Как и предсказали участники прошлогодней дегустации с Шамилем Алиевым, это вино стало хитом. Бодрое, освежающее, цветочно-луговое.

🍾Fanagoria Brule СовБлан
Еще одно интересное открытие.
Не ждите фирменную новозеландскую экзотическую ароматику. Нет крикливой маракуйи и зеленого смородинового листа. Здесь совиньон играет на луарской стороне: начинает вкрадчиво с редуктивных ноток морской гальки, затем раскрывается спелым крыжовником, лимонной цедрой, белыми цветами. Однозначно пробовать, равнодушными не останетесь, особенно при фанагорийской цене.

Продолжение см. ниже👇

​#продолжение #как_это_было #игристое
Начало см. выше☝️

Пара 4 вслепую (классика)
 
🍾Константин Дзитоев Brut Сибирьковый. Продолжает стилистику петната: тонкий, натянутый, очень минеральный. Весенние полевые цветы, свеженадрезанное яблоко, лайм и аккуратные тона выдержки: хрустящий тост, сырная корочка. Выдержка в 18 месяцев делает его достаточно дорогим для массовой аудитории. Но те, кто ценит бодрящую свежую кислотность и неяркую ароматику, были в восторге.
 
🍾Винодельня Ведерниковъ Extra Brut Сибирьковый 2017. 12 месяцев выдержки. Свежее, но мягкое, округлое, дружелюбное. Ароматы белых персиков, моченого яблока и галеты.
 
Сходу угадать сорт никому не удалось. Думали о шардоне. Дзитоева приняли за Ведерникова. И наоборот. Оба вина за чистоту и свежесть можно считать отличными аперитивными винами.
 
Трио 5 вслепую (классика)
 
🍾Golubitskoe Estate Tete de Cheval Brut Reserve 2017 - рислинг, шардоне.
Один из фаворитов. Ладно скроенная классика: и фруктовое, и сливочное с нотами сладкой выпечки. Свежее, упругое и породистое. Как скакун! Браво, Егор Симоненко! Такое вино не стыдно подарить даже тонким ценителям стиля.
 
🍾Солнечная Долина Меганом Brut - кокур, шардоне, рислинг, ркацители.
Какой дебют! Один из фаворитов вечера. Кокур во всей своей теплой, спелой красе. Остальные на идеальном бэк-вокале: поддерживают свежей кислотностью, расцвечивают и усложняют ароматику. Полнотелое, щедрое, сочное, гибкое. Долгое и развивающееся. Вино сезона!
 
🍾Abrau Durso Brut Imperial 2018 - шардоне, пино блан, рислинг, пино нуар.
Классик из классиков! Мастерская рука и многолетний опыт. Сливочность, минеральность и пышная спелость при освежающем кислотном остове.

✔️НОВОСТЬ: Солнечная Долина купила новый виноградник площадью 400 гектаров в горном Крыму под производство игристых и белых вин. Ждем новых открытий!
 
Бомбическое трио. Удовольствие от каждого вдоха аромата, каждого глотка и ощущения долгого послевкусия. Меганом, кажется, удивил даже своего амбассадор Сергея Александрова, который постеснялся его угадать в этой компании. А зря! Они друг друга достойны.

Пара 6 вслепую (классика)
 
🍾Fanagoria Primum Alveus Brute 2017 - шардоне, пино нуар, пино минье. Классическое шампанское трио, высаженные в бывшем аллювиальном, каменистом русле Кубани. Свежее, цветочно-сливочное, минеральное и  очень деликатное. Еще очень юное (не возможно поверить, что это 2017!), но с многообещающим потенциалом.
 
🍾Lefkadia Brut Temelion 36 - шардоне, пино нуар. Более фруктовое и сливочное: печеное яблоко, орехи, сливочное масло, бриошь. Долгое послевкусие.

Окончание см. ниже👇

​#окончание #как_это_было #игристое
Начало см. выше☝️

Пара 7 вслепую (классика)
 
🍾Magnatum Brut Blanc de Blancs
Пышное, сочное, спелое. С меловой минеральностью.
 
🍾Lefkadia Temelion Blanc de Blanc  
Сложное, глубокое, развитое. Венозное и медитавное.
 
✔️НОВОСТЬ: Темелион существенно сократит свою коллекцию и оставит базовое кюве, Rose и Blanc de Blanc с долгой выдержкой на осадке.
 
Пара 8 вслепую (классика)
 
🍾Abrau-Durso Brut d’Or Blanc de Noirs 2018. Красные ягоды, печеные яблоки, пикантность и сливочность. Плотное и тягучее
 
🍾Aristov Cuvee Alexander Blanc de Blanc
На этом месте должен был быть BdN, но оказался BdB. Аромат печеных фруктов балансируется свежестью цветов. Необычно!
 
Трио 9 вслепую (розе классическим методом)
 
🍾Cockt'est'belle Extra Brut Cuvee №3 Rose Pinot Noir 
Зрелое, взрастное розе. Вторичные и даже третичные ароматы ореховой пасты и каленых семечек, засахаренных красных ягод, сухих роз, варенья из ревеня.
 
🍾Magnatum Brut Rose
Свежее, кислотное, ягодное. Чудесно сбалансированное.
 
🍾Lefkadia Temelion Brut Rose  89/100
Великолепное, породистое, бескомпромисное вино. Одно из лучших вин России. Браво, Николаевы!
 
Без пары (красное по классике)
🍾Новый Свет Каберне Совиньон Выдержанное. Замечательная старинная традиция незаслуженно забытая, требует ренессанса. Уж очень ладно и ярко красные сорта ведут себя в классическом игристом на российском терруаре, являя красивую минеральность и южный спелый характер. Вину обязательно требуется воздух, чтобы раскрыть легкие и раздышать незначительную редукцию. Попробовав, понимаешь, почему Влада поставила его в сет. Как сказал один из экспертов: «Лучшее красное российское игристое, которое я пробовал!»
Очень интересное и неординарное. Идеальный партнер к вяленым мясным деликатесам и блюдам из сырого мяса карпаччо, тартар. Особенно из оленины.

Надо будет в следующий раз делать уже не День, а Неделю знаний. Сколько интересных игристых представлено, а сколько можно было бы представить ещё! Все это по-настоящему радует.

Спасибо за помощь в составлении этого материала участнику комьюнити "Вино и люди" Александру Мезенцеву

#новинка #ростов #игристое Цимлянское Избранное 2019, игристое, красное, сладкое. Младшая сестра знаменитой Казачки.
Состав - цимлянский черный и красностоп золотовский. Сорта сбраживались отдельно .
Сахар - от 65 г/л, спирт -12 - 12,5.
Из особенностей этого вина - выдержка после вторичного брожения один год в акратофоре.
Цена ₽750

На дегустации новинок 18.10 пробуем это вино. Заканчиваем им сет.

#новинка #кубань_вино #игристое Экстра брют Cuvée 24 Spéciale пополнил коллекцию выдержанной классики Chateau Tamagne Reserve.

Состав: шардоне, рислинг рейнский, пино белый урожая 2019 года. Тираж выдержан на осадке 24 месяца.

Из пресс-релиза. В букете доминируют цветочные ноты. Вкус с легкой приятной терпкостью и гастрономичной кислотностью. Благодаря выдержке Cuvée Spéciale приобретает сложную и многогранную структуру.

Chateau Tamagne Reserve Cuvée 24 Spéciale выпущено в подарочных упаковках ограниченным тиражом 2900 бутылок.

До розницы дело пока не дошло, только произвели. Планируемая цена - ок. ₽1200

#новинка #абрау #игристое Пополнение в коллекции моносортовых игристых вин от Абрау-Дюрсо — Brut d’Or Riesling. Это четвертое вино линейки, начавшейся семь лет назад с Blanc de Blancs (из шардоне). В 2020 году добавилось Blanc de Noirs (пино нуар). Последним представили Brut d’Or Rose - также из пино нуара.

Новый Brut d’Or создан из рислинга винтажа 2020. Для производства используется исключительно кюве (cuvée), то есть виноградный сок самого первого отжима. Выдержка - 22 месяца.

Из пресс-релиза. Букет вина наполнен свежими и сочными нотами цитрусовых, груш, зеленых яблок и белых цветов, три года выдержки дополнили ароматику оттенками круассанов и бриоши. Отличается характерной для рислинга кислотностью, уравновешенной спелыми нотами яблок, груши дюшес и желтых слив. Долгое послевкусие с солоноватым оттенком. Алк. 12,5%.

Интересно, что у Абрау есть чудесный тихий Рислинг в премиальный линейке. В игристых же он использовался только в блендах, например, Виктор Дравиньи и Империале. Теперь вот и моносорт.

Тираж 24 000 бутылок.
Цена ₽1740

#анонс #новинки #дегустация Наконец собран сет новинок, и он получился красивым. Мы пропустили декабрь, поэтому вин накопилось немало. Отобрали для клуба "Вино и люди" интересное и неожиданное. В том числе и долгожданные вина из Подмосковья. Проведём эту встречу вместе с Владой Лесниченко.

Итак, сет. В нем возможны изменения, все же январь для логистики месяц сложный.

🍾Экстра брют Cuvée 24 Spéciale от Шато Тамань
🍾Brut d'Or Riesling 2020 от Abrau Durso
🍷Ркацители Баррик 2021 от Бельбека
🍷Кокур 2021 от Winepark by Mriya
🍷Совиньон Блан 2021 от "Николаев и сыновья"
🍷Десоно Каберне Фран 2021 от Дербент-Вино
🍷Каберне Фран Резерв 2021 от "Усадьбы Перовских"
🍷Марселан 2021 от Александра Голубeва (Крым)
🍷Каберне Совиньон Noble selection 2018 от Поместье Голубицкое
🍷Red Blend Noble selection 2018 от Поместье Голубицкое
🍷Saqra 2020 от Фанагории

❗Плюс - впервые на арене Подмосковье! - вина от Алексея Калугина (Ступино):

🍷Цитронный Магарача 2022
🍷Солярис Йоханитер 2022
🍷Оранж Цитронный Магарача 2021 (полусладкий)

📍 Пятницкая, 46 стр. 1 Drinks Dinners
🕖 18 января, начало 19:00
💰 ₽2900

До встречи в среду!

#новинка #игристое #almavalley Пропустил появление игристых от Alma Valley в продаже. Вчера дружественный нашему каналу эксперт обнаружил их в аэропорту Пулково, в фирменном баре Альмы. Оба вина стоят там по ₽3000. С одной стороны - аэропорт, наценки всегда конские. С другой - собственный бар без посредников. Тираж небольшой, думаю, в винотеках так 2-3 тр и будет стоить. Чисто сделано, очень минерально, поделился эксперт.

Прошлым летом Simple Wine News писала о готовящемся запуске игристой линейки: "В 2021 году Alma Valley получила лицензию на производство игристых вин по классическому методу и в январе заложила первый официальный тираж. До этого первые игристые были сделаны в качестве эксперимента, с выдержкой 48 месяцев на осадке в бутылке – Blanc de Blancs из шардоне и Blanc de Noirs из пино нуара, оба zero dosage. Есть закладка урожая 2020 года из тех же сортов, а также из пино блана. Возможно, выдержка станет больше – 60 месяцев. 

Собственно, есть план разделить игристые на два потока: французский 36/48/60 месяцев выдержки в бутылке, из шардоне и пино нуара (возможно, позднее добавится и пино менье); испанский, быстрый в стиле кавы, с выдержкой 12-24 месяца, из пино блана. В хозяйстве говорят, что их игристые кюве будут предназначены для продвинутой публики".

Как видим, слово сдержали. Сообщил каналу о появлении вина в продаже весьма продвинутый эксперт🥂

#новинка #игристое #мильстрим Cellar Blanc de Blancs выдержанное урожая 2020 года от Millstream уже успело засветиться на Продэкспо. Игристое получило там Гран При. Но одно дело, когда вино добирается до конкурсной комиссии и совсем другое - когда до прилавка. Сейчас оно появилось в продаже, а завтра мы распробуем его на заседании клуба "Вино и люди".

Cellar Blanc de Blancs брют выпущено в ограниченном тираже, совсем небольшом для индустриальной винодельни. Бутылочная выдержка на осадке вполне солидная - 18 месяцев.

Благодаря длительному созреванию вино приобрело пышный букет со свежими цветочными, сливочно-кремовыми нотами, тонами спелого персика, ананаса и бриоши.

Тираж 5000 бут.

Цена: ₽890, если брать коробку - ₽810

#новинка #игристое #самара Пет-Нат Цитрон-Рислинг 2022 экстра брют белое. Состав: цитронный магарача и рислинг по 50 процентов. Алк. 9,5 -10,5 %. Медленная ферментация в стали при +14+17 градусах, выдержка на осадке 5 месяцев, дегоржаж

Аромат: чистый, свежая зеленая трава с фруктами, абрикос, клубника.
Вкус: яркая кислотность, легкое тело, освежающее, послевкусие свежего яблока, затем персиково-клубничные ноты.

Из урожая 2022 года Денисовы решили сделать шесть петнатов. Но появился ещё один - из-за ошибки бригадира (собрали не тот виноград).

Петнаты это один большой
эксперимент - на самой северной винодельне пробуют разные сорта в таком игристом исполнении. Год для Самары был не самый лучший, дожди и мало солнечных дней. Петнаты при этом, по оценке виноделов, вышли очень свежие и лёгкие.

Мария Зуйкова рассказала каналу "Вино и люди", что думает о петнате Цитрон-Рислинг.

- Это еше один из наших экспериментов. Мне не совсем нравится гибрид цитронный магарача в моноварианте, пока ищу к нему подход. Сложно с ним работать, вино получается часто слишком парфюмированным. Хочется посмотреть, как он поведёт себя вместе с рислингом и какими будут отзывы.

#новинка #мысхако #игристое 🍾Коллекцию Quintessence дополнил розовый брют Блауфранкиш. Выдержка в стали, потом в акратофоре. По описанию, лёгкий, леденцовый в аромате и вкусе.

Мысхако остаётся верным себе - удивляет практически каждый день. Вина из блауфранкиша есть лишь у трёх виноделен (Дзитоев, Липко и Кубань-Вино), но Дубовик впервые использовал метод Шарма. Игристые из блауфранкиша не так уж часто исполняют и в странах, где он популярен - Венгрии и Австрии.

Недавно винодел Фархад Нагдалиев очень поэтично описал этот сорт: "Набирающий силу тренд на "облегченные" вина, не только белые, но и красные, заставляет в очередной раз напомнить о замечательном сорте.

- Этот сорт есть в посадках, но его практически не встретишь на этикетках российских вин

- Он в любой год отлично созревает и дает прекрасные сбалансированные кондиции при стабильной урожайности

- Он дает очень интересные результаты при выдержке в нейтральном дубе, развивая многослойную ароматику с нотами барбариса и сливок. Я его называю "кубанский пино нуар";

- Из него можно производить прекрасные розе и игристые

- О нем говорят виноделы, но мало знают потребители

🍾Теперь узнаем больше. Новинка уже доступна в фирменном магазине «Мысхако кюве» и совсем скоро появится в сети «Алкотека».
Тираж 26000 бутылок
Цена ₽700

Детали: t.me/myskhako_winery/591

❗ Ну и чтобы два раза не вставать, поздравим Сергея Дубовика и его коллектив с премией от РАСО - российской ассоциации связей с общественностью. Награда Мысхако от крупнейших отечественных пиарщиков случилась в номинации "Большие амбиции". Формулировка: за репутационный прорыв в сфере бизнеса. Все так!

#анонс #дегустация #новинки Посоветоваться надо. Несмотря на то, что это второй сет новинок в июне, количество зашкаливает, на мой взгляд. Понимаю, что ведущая Влада Лесниченко потирает ручки - она пытливый исследователь и профи, ей сколько образцов не выставь, всего будет мало. Но участников комьюнити надо бы пожалеть. 16 вин - это куча или ещё не куча?🐒(с) Мне кажется, хотя бы пару экземпляров нужно перенести на июль? Или я зря опасаюсь за участников - публика все больше закалённая? А Влада устроит сравнительные забеги похожих по стилю вин - мы и не заметим, как попробуем?

Дилемма.

Сет таков. Как вы понимаете, возможны изменения.

🍾Петнат Denisov Winery
🍾ЛеГато Мцване классика
🍷Винодельня Романов Рислинг
🍷 Abrau Estate Каберне по-белому
🍷Перовских Розе
🍷Перовских Розе полусух
🍷Перовских Розе полусл
🍷 Пино Гри Собер Баш Розе
🍷Кубань Вино Ркацители Nude
🍷Мильстрим Оранж
🍷 Дербент Вино Оранж
🍷Winepark ИИ
🍷Winepark Каберне Фран
🍷Winepark Симбиоз
🍷 Abrau Estate Каберне Совиньон/Каберне Фран
🍷Таинственный образец

Финальная таинственная фраза - #интересное. Одна винодельня планирует значительные изменения и решила нам сообщить об этом, представив новое вино. На нашей встрече будет владелец винодельни, он и расскажет. Кстати, будет владелец и другой винодельни из этого списка. Тоже поговорим о его винах. В общем, все как мы любим.

🕖 20 июня в 19:00
📍 Пятницкая, 46 стр. 1
💰 ₽2900

Запись традиционно для этого формата идёт уже в лист ожидания. Но все бывает. Пишите в личку или комментарии. До встречи!

#новинка #игристое #айсвайн Заезжал на «Фанагорию», отхватил необычное вино – игристое (!) Ice Wine Рислинг. Поскольку активно рулю по винодельням, пока не попробовал. Ограничусь пресс-релизом.

Это новое вино создано из сорта рислинг рейнский с использованием двух технологий: ледяного вина и резервуарного метода. Для его производства необходим высокий уровень технологической дисциплины, так как вторичное брожение в высокосахаристой среде очень трудно реализуемо.

При создании "ледяного вина" виноградный сок отжимается из замороженных гроздей. При минус 8 вода в ягоде замерзает, лед отпрессовывается и получается сусло с высоким содержанием сахара. После брожения получается Ice Wine. Далее вино отправляется в акратофор.

Игристое ICE WINE Рислинг из винограда урожая 2022 года обладает светло-соломенный цветом с зеленоватым оттенком. Вино отличается выразительным ароматом, в котором переливаются оттенки белых цветов-медоносов, цедры помело, лукума, белой груши, кураги и халвы. А вкус – полностью повторяет аромат идеальным балансом. Послевкусие длительное, минеральное, с характерной терруарной очень легкой солоноватостью.

Тираж - 3000 бутылок 0,375 л (будет в фирменной рознице Фанагории и в хореке в конце сентября)

Цена - ₽3300

#анонс #дегустация #игристое Вернее сказать, тут даже не анонс, а суперанонс нашей традиционной Школы игристого. Это словосочетание сложилось, потому что мы с Владой когда-то решили сделать дегустацию игристых накануне 1 сентября. И ведь действительно погружались в эти знания совершенно отважным способом. А в этот раз у нас реально будет Школа.

Во-первых, нас ждут игристые новинки. Это уже традиционная опция. Будут свежевыпущенные Мускат и Розе от Эссе, Блан де Блан от Мантры. Будут уже классические Розе от Темелион, Гран Кюве от Усадьбы Дивноморское, Блан де Нуар Черный Принц. Это важная часть нашей школьной программы, закрепление материала. А вот дальше, во-вторых, пойдут сплошные лабораторки. И нам кажется, с некоторыми упражнениями вы столкнетесь впервые.

Будем сравнивать! Победитель недавнего международного конкурса брют Виктор Дравиньи от Абрау выступит в двух форматах. В бутылке 0.75 и магнуме. При этом внутри будет одно и то же вино, но развивавшееся по-разному. Дальше. Будет мини-вертикалка от Фанагории: три винтажа прекрасного Primum Alveus. Это всегда интересно.

Так же интересно попробовать Староказачье от Цимлянских вин. Как известно, его выпускают далеко не каждый год. Мы попробуем свежий экземпляр.

И наконец! Мы исследуем игристое на разных стадиях его развития. Начиная с vin clair, ван клер. Знаете, что это такое? Это тихое вино, которому ещё только предстоит стать игристым, основа основ. Вы попробуете его, а также то, что именно из него получилось: классику с разными сроками выдержки. Эти вина нам предоставила "Усадьба Перовских". И обеспечила редкую возможность получить короткий, но важный курс знаний о том, как зарождается и развивается игристое.

Как вам такое, школьнички?

Записывайтесь в комментариях или личке, места пока есть.

📯 3 сентября в 19:00
📍Ресторан Арти, 1-й Земельный пер., 1
💰 ₽5100

До встречи в Школе!

#неожиданно Я думал, Влада неусыпно готовится к Школе игристого. А она вончо. Видимо, продумывает какую-то лабораторную. Должно ж это быть наполнено какими-то смыслами, а?🤣🤣