🎤🎧🎙️#прямой_эфир Ближайшую передачу нашего канала так и хочется назвать "Дети виноделов". Потому что именно они станут моими собеседниками. Четыре молодых человека, кто-то будет виноделом во втором поколении, кто-то в третьем. Кто-то из них учится, кто-то только закончил вуз. Собираются ли дети продолжить дело отцов? Как именно? Как сейчас выстраиваются отношения на винодельне? Мечтают ли сделать свое великое вино? Поговорим об этом.
Участники (в скобках винодельня):
🙋Ксения (Олег Репин)
🙋Павел (Два сердца)
🙋Игорь (сын главного винодела Шумринки Романа Логунова)
🙋Виктор (Дмитрий Гусев)
Приходите на канал в ближайшее воскресенье. Задавайте молодежи вопросы. Или оставляйте их под этим анонсом, я задам.
❗Итак, эфир начнется 3 марта в 11:00
До встречи!
Участники (в скобках винодельня):
🙋Ксения (Олег Репин)
🙋Павел (Два сердца)
🙋Игорь (сын главного винодела Шумринки Романа Логунова)
🙋Виктор (Дмитрий Гусев)
Приходите на канал в ближайшее воскресенье. Задавайте молодежи вопросы. Или оставляйте их под этим анонсом, я задам.
❗Итак, эфир начнется 3 марта в 11:00
До встречи!
🎤🎧🎙️#прямой_эфир Цукатно, медово, пикантно - так описывали вино из крыжовника участники недавней дегустации новинок в нашем клубе. Некоторые отнесли это фруктовое вино к оранжам. Пять лет Варя Ефимова развивает бренд натуральных органических вин "Ягоды есть Ягоды пить". Несмотря на то, что сама живёт в Подмосковье, каждый год с мая по октябрь проводит в Нижегородской области в райцентре с забавным названием Большое Мурашкино, где выращивает ягоды для своих вин.
Ее родные уже лет тридцать, наверное, делают натуральное вино из белой и красной малины, красной и черной смородины, черной рябины, терновника и нескольких видов крыжовника. И все сырье всегда выращивалось только собственноручно, с использованием только органических удобрений.
Что такое сегодня быть изготовителем ягодных вин? Чем это отличается от производства виноградного вина? Почему Варя - и не только она - считает, что это направление нужно развивать?
Да-да, мы знаем, что по закону слово вино применяется только к тому вину, что производится из винограда. И тем не менее - по всей стране производится масса напитков из ягод - как на заводах, так и дома. А Варю, как выясняется, знает чуть ли не половина нашего винного сообщества.
Поговорим с Варей обо всем этом здесь, на нашем канале завтра, 4 марта, в 11:00. Готовьте вопросы.
До встречи в эфире!
Ее родные уже лет тридцать, наверное, делают натуральное вино из белой и красной малины, красной и черной смородины, черной рябины, терновника и нескольких видов крыжовника. И все сырье всегда выращивалось только собственноручно, с использованием только органических удобрений.
Что такое сегодня быть изготовителем ягодных вин? Чем это отличается от производства виноградного вина? Почему Варя - и не только она - считает, что это направление нужно развивать?
Да-да, мы знаем, что по закону слово вино применяется только к тому вину, что производится из винограда. И тем не менее - по всей стране производится масса напитков из ягод - как на заводах, так и дома. А Варю, как выясняется, знает чуть ли не половина нашего винного сообщества.
Поговорим с Варей обо всем этом здесь, на нашем канале завтра, 4 марта, в 11:00. Готовьте вопросы.
До встречи в эфире!
🎙️🎧🎤 #прямой_эфир Следующая наша передача будет посвящена вкусам. Конечно, вы же знаете, что их существует аж десять, да? Любой гурман перечислит как таблицу умножения. Сладкий, соленый, кислый, горький... А дальше? Умами, олеогустус, щелочной, металлический, вкус чистой воды... И ещё несколько.
В четверг у нас в эфире большой друг нашего комьюнити, профессиональный медик, научный журналист, зам главного редактора портала neuronovosti.ru Анна Хоружая. О нейрогастрономии она готова говорить часами. Да оно так и получится. Мы задумали сделать целую серию эфиров - в том числе и с вашей помощью. Ждём ваших вопросов. И поскольку тема бесконечная, будем встречаться в эфире довольно часто.
Но для начала, как водится, поспорим о вкусах. Причем, не просто так. В этот раз интервьюеров будет двое. Ко мне присоединится Влада Лесниченко, большой специалист по соединению вкусов и поиску новых. Будет интересно!
❗7 марта, 11:00.
Встретимся в эфире, ждём вопросов
Если что, канал Анны - t.me/neuroAIshnitsa_AKh
В четверг у нас в эфире большой друг нашего комьюнити, профессиональный медик, научный журналист, зам главного редактора портала neuronovosti.ru Анна Хоружая. О нейрогастрономии она готова говорить часами. Да оно так и получится. Мы задумали сделать целую серию эфиров - в том числе и с вашей помощью. Ждём ваших вопросов. И поскольку тема бесконечная, будем встречаться в эфире довольно часто.
Но для начала, как водится, поспорим о вкусах. Причем, не просто так. В этот раз интервьюеров будет двое. Ко мне присоединится Влада Лесниченко, большой специалист по соединению вкусов и поиску новых. Будет интересно!
❗7 марта, 11:00.
Встретимся в эфире, ждём вопросов
Если что, канал Анны - t.me/neuroAIshnitsa_AKh
🎙️🎧🎤 #прямой_эфир Как и обещали, мы продолжим ездить по мозгам разбираться с вопросами нейрогастрономии. С научным журналистом, зам. главного редактора портала neuronovosti.ru Анной Хоружей и винным экспертом Владой Лесниченко мы обсуждали, какие вкус умеет различать человек (слушайте аудиозапись нашего разговора). Теперь же поговорим о запахах и о том, как их воспринимает наш мозг.
Итак:
✔️что собой представляют запахи с точки зрения нейрофизиологии
✔️почему "хилое" обоняние человека - миф
✔️насколько чувствительны обонятельные клетки
✔️как формируется карта запахов в нашем мозге
✔️как устроена система обонятельного GPS и "клетки похода по ресторанам": связь обоняния и памяти
Оставляйте свои вопросы в комментариях под этим анонсом.
❗А в прямом эфире мы встретимся здесь, на канале "Вино и люди", в ближайшую среду, 20 марта, в 16:00.
До встречи!
Итак:
✔️что собой представляют запахи с точки зрения нейрофизиологии
✔️почему "хилое" обоняние человека - миф
✔️насколько чувствительны обонятельные клетки
✔️как формируется карта запахов в нашем мозге
✔️как устроена система обонятельного GPS и "клетки похода по ресторанам": связь обоняния и памяти
Оставляйте свои вопросы в комментариях под этим анонсом.
❗А в прямом эфире мы встретимся здесь, на канале "Вино и люди", в ближайшую среду, 20 марта, в 16:00.
До встречи!
🎙️🎧🎤 #прямой_эфир Что такое северное вино в России? Это уже даже не Самара и Волгоград. Это Белгород, Воронеж, Тула, Москва и далее везде. Вино из собственного винограда делают в Ленинградской, в Тверской области и даже Карелии. Пока делают для себя. Но, кажется, движение набирает обороты. Дегустацией сухих вин из Подмосковья уже особо никого не удивишь.
Что происходит в этой сфере? Зачем вот это вот все? Кто эти люди, пытающиеся под нищим северным солнцем вырастить виноград для вина? Получится ли у них стать полноценными производителями и если получится, то где это произойдет?
Поговорим об этом с Денисом Руденко, экспертом, винным судьей мирового уровня, который буквально курирует северное виноделие у нас в стране. Вот только что он вернулся из Орла, куда окрестные виноделы съехались, чтобы представить свои вина на местном конкурсе. Денис был там председателем жюри.
Завтра, в пятницу, 22 марта Денис Руденко в гостях у нашего канала. Прошу присоединяться к беседе и тех, кто выращивает виноград в т.н. "северных регионах" и делает из него вино. Другой эксперт, Александр Ставцев, назвал вас лабораторией, которая занимается тем, что приспосабливает виноград к северным условиям. А кто-то считает безумцами, которым нечего делать. Давайте поговорим об этом.
❗Итак, 22 марта, в 11:00, встречаемся в эфире здесь, на канале "Вино и люди".
Если не получится послушать эфир, оставляйте вопросы под этим анонсом
Что происходит в этой сфере? Зачем вот это вот все? Кто эти люди, пытающиеся под нищим северным солнцем вырастить виноград для вина? Получится ли у них стать полноценными производителями и если получится, то где это произойдет?
Поговорим об этом с Денисом Руденко, экспертом, винным судьей мирового уровня, который буквально курирует северное виноделие у нас в стране. Вот только что он вернулся из Орла, куда окрестные виноделы съехались, чтобы представить свои вина на местном конкурсе. Денис был там председателем жюри.
Завтра, в пятницу, 22 марта Денис Руденко в гостях у нашего канала. Прошу присоединяться к беседе и тех, кто выращивает виноград в т.н. "северных регионах" и делает из него вино. Другой эксперт, Александр Ставцев, назвал вас лабораторией, которая занимается тем, что приспосабливает виноград к северным условиям. А кто-то считает безумцами, которым нечего делать. Давайте поговорим об этом.
❗Итак, 22 марта, в 11:00, встречаемся в эфире здесь, на канале "Вино и люди".
Если не получится послушать эфир, оставляйте вопросы под этим анонсом
🎤🎧🎙️ #прямой_эфир Хорошим тоном считается говорить, что никакой истории у российского виноделия нет. Вот, мол, последние двадцать лет мы имеем дело с настоящим виноделием, а все, что было раньше - ну такое... Разве что Голицын олицетворяет светлый период развития. Но чем больше я погружаюсь в историю российского виноделия последних двух столетий, тем больше потрясающего интереса испытываю. Какие там имена, какие процессы!
Один из способов изучения винного прошлого - через документы виноторговли. Мой хороший друг, аналитик и журналист Александр Ставцев регулярно выкладывает соответствующие материалы в своей субботней рубрике #ИсторияВиноторговли телеграм-канала Wineretail. И мне частенько приходится републиковать его посты. Потому как невероятно интересно это все. И вот в эту субботу мы решили выпустить его рубрику в прямом эфире. Рассмотрим историю российского виноделия через призму развития винной торговли.
✔️Когда было первое европейское эмбарго на поставки вина в Россию?
✔️Каково было соотношение импорта и отечественного вина в 19 веке?
✔️Кто из знаменитых людей занимался производством вина и как были организованы продажи?
✔️Когда и для чего правительство снижало пошлины на импортные вина?
Получится, разумеется, беглый обзор ситуации - часа явно не хватит, чтобы погрузиться в историю с головой. Но уверяю вас, узнаете за этот час много такого, о чем раньше не подозревали.
❗Итак, 23 марта в 11:00 у нас в прямом эфире Александр Ставцев. Если не сможете присутствовать, оставляйте свои вопросы под этим анонсом. До встречи!
Один из способов изучения винного прошлого - через документы виноторговли. Мой хороший друг, аналитик и журналист Александр Ставцев регулярно выкладывает соответствующие материалы в своей субботней рубрике #ИсторияВиноторговли телеграм-канала Wineretail. И мне частенько приходится републиковать его посты. Потому как невероятно интересно это все. И вот в эту субботу мы решили выпустить его рубрику в прямом эфире. Рассмотрим историю российского виноделия через призму развития винной торговли.
✔️Когда было первое европейское эмбарго на поставки вина в Россию?
✔️Каково было соотношение импорта и отечественного вина в 19 веке?
✔️Кто из знаменитых людей занимался производством вина и как были организованы продажи?
✔️Когда и для чего правительство снижало пошлины на импортные вина?
Получится, разумеется, беглый обзор ситуации - часа явно не хватит, чтобы погрузиться в историю с головой. Но уверяю вас, узнаете за этот час много такого, о чем раньше не подозревали.
❗Итак, 23 марта в 11:00 у нас в прямом эфире Александр Ставцев. Если не сможете присутствовать, оставляйте свои вопросы под этим анонсом. До встречи!
🎙️🎧🎤 #прямой_эфир Победители всероссийского конкурса сомелье 2017 и 2021 годов. Выходцы из Санкт-Петербурга. Эксперты высочайшего класса, знатоки современного мирового виноделия. Что ещё объединяет Евгения Шамова и Владимира Косенко? То, что от теории оба перешли к практике. Купили по куску земли в Крыму и занялись виноделием.
Чего не хватает винным профи, виртуозно разбирающимся в чужих винах? Зачем вдруг понадобилось сделать свое вино? Это попытка заняться бизнесом или проверка каких-то своих гипотез о современном вине? Почему Крым? Почему органическое?
Чем больше думаешь о мотивах действий Евгения и Владимира, тем больше вопросов возникает. Хорошо ж сидели, обаятельные люди, яркие ораторы - зачем им вот это вот все? Поговорим об этом в пятницу, в прямом эфире канала "Вино и люди".
❗Эфир начнется 5 апреля в 11:00. Приходите пообщаться с нашими героями. Если нет возможности послушать, оставляйте вопросы Шамову и Косенко в комментариях под этим анонсом.
До встречи!
Фото: журнал Собака и дзен Level one
Чего не хватает винным профи, виртуозно разбирающимся в чужих винах? Зачем вдруг понадобилось сделать свое вино? Это попытка заняться бизнесом или проверка каких-то своих гипотез о современном вине? Почему Крым? Почему органическое?
Чем больше думаешь о мотивах действий Евгения и Владимира, тем больше вопросов возникает. Хорошо ж сидели, обаятельные люди, яркие ораторы - зачем им вот это вот все? Поговорим об этом в пятницу, в прямом эфире канала "Вино и люди".
❗Эфир начнется 5 апреля в 11:00. Приходите пообщаться с нашими героями. Если нет возможности послушать, оставляйте вопросы Шамову и Косенко в комментариях под этим анонсом.
До встречи!
Фото: журнал Собака и дзен Level one
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🎤🎧🎙#прямой_эфир Завтра будем обсуждать автопробег "В гости к виноделам" с его участниками. Нас 23, и в апреле мы проехали по пять тысяч километров, посетили два десятка виноделен, общались с тремя десятками виноделов. В миру каждый из участников занят каким-то своим делом. Айтишник, ландшафтный дизайнер, бренд-менеджер, архитектор, политехнолог, военнослужащий, управляющий рестораном, журналист и тд. Каждый из нас имеет хороший опыт взаимодействия с российским вином, но у каждого разный опыт поездок по винодельням. Мы не стали дожидаться, когда снова пустят самолёты, а сели на семь машин и отправильсь на Юг. Путешествие было на редкость эмоциональным и насыщенным.
Чем живут виноделы? Что больше всего поразило на винодельнях? Куда бы не задумываясь вернулись второй раз?
Поговорим об этом завтра всей командой автопробега. Соберёмся в Главвино, винотеке на ВДНХ, ставшей спонсором нашей поездки, и поднимем бокалы за российское виноделие. Присоединяйтесь к разговору. Пожалуй, такого количества спикеров в эфире нашего канала ещё не было.
📯2 мая в 19:00
Видео: Владимир Гляделов
Чем живут виноделы? Что больше всего поразило на винодельнях? Куда бы не задумываясь вернулись второй раз?
Поговорим об этом завтра всей командой автопробега. Соберёмся в Главвино, винотеке на ВДНХ, ставшей спонсором нашей поездки, и поднимем бокалы за российское виноделие. Присоединяйтесь к разговору. Пожалуй, такого количества спикеров в эфире нашего канала ещё не было.
📯2 мая в 19:00
Видео: Владимир Гляделов
#прямой_эфир Пишет мне вчера крымский негоциант, относительно недавно вышедший на рынок:
- Представляешь, говорит, после появления "Винной карты" два ресторана вышли на меня и мгновенно поставили моё вино в свои карты. И ещё один, очень долго до этого молчавший. Полезный для меня конкурс оказался.
Поясню, что имел в виду винодел. Недавно в Абрау провели дегустацию вин нового конкурса "Винная карта". Организовала её дирекция по России Всемирной организации винного туризма (GWTO). Жюри - шесть сомелье ресторанов А класса из мск, СПб и Краснодара. Они и отобрали ТОП-104 лучших вин для хореки.
Поговорим об этом. Директор российского представительства GWTO Леонид Попович и три члена жюри - шеф-сомелье Twins Garden Светлана Ломсадзе, шеф сомелье Savva Янина Мартынюк и шеф-сомелье Ryotei и «Кафе Краснодар» Мария Каримова - в пятницу в эфире канала "Вино и люди".
- Чем отличается этот дегустационный конкурс от десятков других?
- Как он будет развиваться дальше?
- Что поняли о российском виноделии сомелье топовых ресторанов, участвовавшие в оценке?
Эти и другие вопросы мы обсудим с тремя участниками "Винной карты". Присоединяйтесь, готовьте вопросы.
Итак, эфир состоится 31 мая в 11:00. Если вы не сможете лично быть в эфире, оставляйте свои вопросы в комментариях.
До встречи онлайн!
- Представляешь, говорит, после появления "Винной карты" два ресторана вышли на меня и мгновенно поставили моё вино в свои карты. И ещё один, очень долго до этого молчавший. Полезный для меня конкурс оказался.
Поясню, что имел в виду винодел. Недавно в Абрау провели дегустацию вин нового конкурса "Винная карта". Организовала её дирекция по России Всемирной организации винного туризма (GWTO). Жюри - шесть сомелье ресторанов А класса из мск, СПб и Краснодара. Они и отобрали ТОП-104 лучших вин для хореки.
Поговорим об этом. Директор российского представительства GWTO Леонид Попович и три члена жюри - шеф-сомелье Twins Garden Светлана Ломсадзе, шеф сомелье Savva Янина Мартынюк и шеф-сомелье Ryotei и «Кафе Краснодар» Мария Каримова - в пятницу в эфире канала "Вино и люди".
- Чем отличается этот дегустационный конкурс от десятков других?
- Как он будет развиваться дальше?
- Что поняли о российском виноделии сомелье топовых ресторанов, участвовавшие в оценке?
Эти и другие вопросы мы обсудим с тремя участниками "Винной карты". Присоединяйтесь, готовьте вопросы.
Итак, эфир состоится 31 мая в 11:00. Если вы не сможете лично быть в эфире, оставляйте свои вопросы в комментариях.
До встречи онлайн!