#события_месяца Что интересного произошло в марте, о чем писал канал. Я бы выделил три темы, на мой взгляд, наиболее ярких. Два массовых мероприятия, одно вино.
✔️В Гостином дворе прошел эногастрономический Салон Vinspiration. Масса интересных участников, большое пространство, много воздуха - думаю, у Салона прекрасное будущее. И отдельное спасибо организаторам за пространство "Вино и люди", где непрерывно шли встречи. Был сложный, но прекрасный марафон.
✔️Winepark by Mriya представил первое вино, сделанное с применением искусственного интеллекта. И хотя ИИ это не киборг, заменивший винодела, а просто хорошо структурированная база информации, все это вызвало огромное количество споров. И вызовет ещё. Главный винодел Олег Ничвидюк сказал, что ИИ здорово помог в работе.
✔️Влада Лесниченко и Андрей Ушаков сделали абсолютно новый конкурс для профи и прокачанных любителей. LUDING BLIND TASTING Championship. И за это просто браво! 46 команд со всей страны состязались в умении определять вино вслепую. ₽1000000 получила команда из Владимира. Запустить такой конкурс с нуля - это могут сделать только большая воля и любовь к вину. И они у организаторов были. Респект!
✔️И об одном голосовании на канале. После массовой дегустации Красностопов, проведенной исследовательской компанией Ratingtelling, был задан вопрос, надо ли учредить День Красностопа в России. 60 процентов проголосовало за. Делаем?
✔️В Гостином дворе прошел эногастрономический Салон Vinspiration. Масса интересных участников, большое пространство, много воздуха - думаю, у Салона прекрасное будущее. И отдельное спасибо организаторам за пространство "Вино и люди", где непрерывно шли встречи. Был сложный, но прекрасный марафон.
✔️Winepark by Mriya представил первое вино, сделанное с применением искусственного интеллекта. И хотя ИИ это не киборг, заменивший винодела, а просто хорошо структурированная база информации, все это вызвало огромное количество споров. И вызовет ещё. Главный винодел Олег Ничвидюк сказал, что ИИ здорово помог в работе.
✔️Влада Лесниченко и Андрей Ушаков сделали абсолютно новый конкурс для профи и прокачанных любителей. LUDING BLIND TASTING Championship. И за это просто браво! 46 команд со всей страны состязались в умении определять вино вслепую. ₽1000000 получила команда из Владимира. Запустить такой конкурс с нуля - это могут сделать только большая воля и любовь к вину. И они у организаторов были. Респект!
✔️И об одном голосовании на канале. После массовой дегустации Красностопов, проведенной исследовательской компанией Ratingtelling, был задан вопрос, надо ли учредить День Красностопа в России. 60 процентов проголосовало за. Делаем?
#анонс #дегустация #ведерников Вот и подоспел долгожданный сет, который мы будем дегустировать на встрече с Максимом Тройчуком, генеральным директором винодельни Ведерниковъ. Известная винодельня, непревзойдённые мастера работы с донскими автохтонами, но как-то так сложилось, что с комьюнити встречи не было. Ну и вот. Будет. Это тем более интересно на фоне массового появления петнатов от Ведерникова - шесть новых! Кое-что попробовали на новинках. Восхищены.
Сет таков:
🍾«Сибирьковый» экстра брют белое 2017
🍷«Сибирьковый» сухое белое 2022
🍷«Губернаторский резерв» сухое белое 2021
🍷«Каберне Совиньон» сухое красное 2018 (выдержанное в дубе)
🍷«Красностоп Золотовский» сухое красное тихое вино 2018 (выдержанное в дубе)
🍷«Красностоп Золотовский» сухое красное 2019
🍷«Пет-нат Красностоп» п/с 2022
Впервые наша встреча пройдет в ресторане Абрау-Дюрсо 1870. Потому количество участников будет чуть меньше привычных сорока человек, с каждым записавшимся (из тех, кто попал в список на дегустацию с открытой датой) свяжусь буквально завтра.
🕖 4 апреля, начало в 19:00
📍 1870 Абрау-Дюрсо, Арбат, 45/24
💰₽2500
До встречи!
Сет таков:
🍾«Сибирьковый» экстра брют белое 2017
🍷«Сибирьковый» сухое белое 2022
🍷«Губернаторский резерв» сухое белое 2021
🍷«Каберне Совиньон» сухое красное 2018 (выдержанное в дубе)
🍷«Красностоп Золотовский» сухое красное тихое вино 2018 (выдержанное в дубе)
🍷«Красностоп Золотовский» сухое красное 2019
🍷«Пет-нат Красностоп» п/с 2022
Впервые наша встреча пройдет в ресторане Абрау-Дюрсо 1870. Потому количество участников будет чуть меньше привычных сорока человек, с каждым записавшимся (из тех, кто попал в список на дегустацию с открытой датой) свяжусь буквально завтра.
🕖 4 апреля, начало в 19:00
📍 1870 Абрау-Дюрсо, Арбат, 45/24
💰₽2500
До встречи!
#красивое Многие любители вина, поехав на юг, так или иначе оказываются в Краснодаре. Стратегически важная информация. Владелец известной винодельни и основатель городского парка Сергей Галицкий подарил его посетителям Японский сад. Говорят, самый большой за пределами Японии. 7.5 гектара, 3,6 км пешеходных троп, 6700 деревьев, 5900 кустарников и 280 000 цветов. И теперь это обязательное к помещению место для любого туриста. Правда, пускают туда не больше двухсот человек одномоментно. Надо записываться.
Что там ждёт посетителей? Бамбуковая роща, храм для медитаций, ландшафтный сад, озера с японскими карпами, водопады, пагода Тахото с обзорной площадкой и чайный домик. А ещё Драматический театр Но, на сцене которого будут показывать танцевальные постановки в японском стиле с участием актёров в костюмах и масках. Скоро откроют ресторан Рётэй и кофейню Киссатэн.
Попасть в сад можно, отстояв живую очередь, либо по QR коду, который вы получите после регистрации на сайте https://japan.parkkrasnodar.com/auth
И ещё вам лайфхак. Лера Иванникова, винный гид, специализируется также и на экскурсиях по Парку. А теперь и по Саду. Обращайтесь к ней, если что. Вот тут ее пост.
Детали: t.me/russiamatters/2917
Что там ждёт посетителей? Бамбуковая роща, храм для медитаций, ландшафтный сад, озера с японскими карпами, водопады, пагода Тахото с обзорной площадкой и чайный домик. А ещё Драматический театр Но, на сцене которого будут показывать танцевальные постановки в японском стиле с участием актёров в костюмах и масках. Скоро откроют ресторан Рётэй и кофейню Киссатэн.
Попасть в сад можно, отстояв живую очередь, либо по QR коду, который вы получите после регистрации на сайте https://japan.parkkrasnodar.com/auth
И ещё вам лайфхак. Лера Иванникова, винный гид, специализируется также и на экскурсиях по Парку. А теперь и по Саду. Обращайтесь к ней, если что. Вот тут ее пост.
Детали: t.me/russiamatters/2917
#нужна_помощь #опрос Хорошие люди хотят создать гид по гастрономическим ивентам. Для тех, кто не просто любит посещать рестораны, а делает это с особым смыслом. Посещает лекции, дегустации, мастер-классы, тематические ужины, фестивали наконец. Я знаю, что среди участников комьюнити таких людей - каждый первый. Кто любит что-то новое, общение с интересными людьми, оригинальные форматы и вкусы. Потому не сомневаюсь, что вы поможете собрать обратную связь. Ответы на вопросы анкеты не займут больше минуты. Но хорошим людям они помогут. А в итоге помогут и нам самим. Опрос - по ссылке👇. Действительно, небольшой - я уже прошел.
Детали: forms.gle/gaZFy5qf6TAw1hdB9
Детали: forms.gle/gaZFy5qf6TAw1hdB9
#распробовали Новый сорт винограда с труднопроизносимым названием внесен в каталог сортов Франции. Он практически неизвестен здесь, хотя входит в мировой топ-10 самых культивируемых белых сортов. Зовут его rkatsiteli. Ароматический профиль, близкий к коломбару, может понравиться виноделам, особенно гасконцам. 29 марта ркацители внесен в официальный каталог сортов, материалы для размножения которых могут продаваться в ЕС.
Французские виноделы могут рассматривать внедрение этого позднего сорта как способ адаптации к изменению климата. Испытания проводил Французский институт винограда и вина (IFV). «Rkatstiteli отличается изысканным вкусом и полностью соответствует стилю вин Кот-де-Гасконь, занесенных в список охраняемых географических указаний», - говорится в сообщении IFV. К тому же сорт довольно хорошо противостоит зимним морозам и мучнистой росе.
Кроме Грузии и ряда постсоветских стран ркацители также высаживают в Китае, США, Новой Зеландии и Австралии.
Детали: vitisphere.com/actualite-99025-un-nouveau-cepage-difficile-a-prononcer-mais-prometteur-a-planter-en-france.html
Французские виноделы могут рассматривать внедрение этого позднего сорта как способ адаптации к изменению климата. Испытания проводил Французский институт винограда и вина (IFV). «Rkatstiteli отличается изысканным вкусом и полностью соответствует стилю вин Кот-де-Гасконь, занесенных в список охраняемых географических указаний», - говорится в сообщении IFV. К тому же сорт довольно хорошо противостоит зимним морозам и мучнистой росе.
Кроме Грузии и ряда постсоветских стран ркацители также высаживают в Китае, США, Новой Зеландии и Австралии.
Детали: vitisphere.com/actualite-99025-un-nouveau-cepage-difficile-a-prononcer-mais-prometteur-a-planter-en-france.html
Forwarded from Wine Reflections
Искусственный интеллект о винном блогерстве
Сегодня ИИ активно входит в нашу жизнь. Копирайтеры волнуются, не заменит ли их deus ex machina, а сам искусственный разум даже создаёт вино. Говорят, вполне приличное.
Недавно группа молодых учёных и заодно ценителей вина из Москвы решила озадачить ChatGPT вопросом, как стать экспертом в винном мире.
Ответ оказался очень близким к тому, что ожидала увидеть команда: главным советом оказалось завести телеграм-канал.
Машина продемонстрировала чудеса понимания человеческой психологии. Например, люди ценят искренность и в то же время падки на парадоксы. Нейросеть не только рассчитала, но и смогла доказать, что если написать: "Я ничего не знаю о Франции и ничего не понимаю в винах, но сейчас расскажу вам всё о французском виноделии", это гарантированно приводит к успеху.
ChatGPT также озадачили вопросом о том, что нужно делать и о чём писать, чтобы набрать 1000 подписчиков за 10 дней. Машина оценила вероятность и дала следующие ответы:
— Писать о новых аппеласьонах и малоизвестных сортах – вероятность 3%;
— Постить переводные статьи великих винных критиков и материалы из мировой винной прессы – 5%;
— Постить личные впечатления о посещении дегустаций и салонов - 10%;
— Постить старые как говно мамонта винные мемы из сети —20%;
— Постить обзоры вин из ближайших сетей за 300 рублей — 40%
— Постить сальные анекдоты об одной парочке, которые умерли во время занятий сексом, распив прошлогоднее Божоле Нуво — 50%;
— Постить котиков с бокалами – 60%;
— Постить грязные склоки — 80%;
— Купить подписчиков — 100%.
При этом программа посоветовала не прокрастинировать, а постить материалы каждый день, даже если писать не о чем.
На вопрос, можно ли быть профессиональным винным блогером и зарабатывать только доходом от блога, ИИ дал следующий ответ:
— 20% смогут, если бросят есть;
— 30% смогут, если бросят пить;
— 50% смогут, если бросят жить.
Ребята уже вынесли своё исследование на престижную премию им. Илона Маска, и заняли там первое место. А поскольку они считают ИИ полноценной частью команды, потребовали награду и для него. Нейросеть изобразила удивление, потом смущение, а потом попросила адрес какого-то Джона Коннора из Лос-Анжелеса.
Сегодня ИИ активно входит в нашу жизнь. Копирайтеры волнуются, не заменит ли их deus ex machina, а сам искусственный разум даже создаёт вино. Говорят, вполне приличное.
Недавно группа молодых учёных и заодно ценителей вина из Москвы решила озадачить ChatGPT вопросом, как стать экспертом в винном мире.
Ответ оказался очень близким к тому, что ожидала увидеть команда: главным советом оказалось завести телеграм-канал.
Машина продемонстрировала чудеса понимания человеческой психологии. Например, люди ценят искренность и в то же время падки на парадоксы. Нейросеть не только рассчитала, но и смогла доказать, что если написать: "Я ничего не знаю о Франции и ничего не понимаю в винах, но сейчас расскажу вам всё о французском виноделии", это гарантированно приводит к успеху.
ChatGPT также озадачили вопросом о том, что нужно делать и о чём писать, чтобы набрать 1000 подписчиков за 10 дней. Машина оценила вероятность и дала следующие ответы:
— Писать о новых аппеласьонах и малоизвестных сортах – вероятность 3%;
— Постить переводные статьи великих винных критиков и материалы из мировой винной прессы – 5%;
— Постить личные впечатления о посещении дегустаций и салонов - 10%;
— Постить старые как говно мамонта винные мемы из сети —20%;
— Постить обзоры вин из ближайших сетей за 300 рублей — 40%
— Постить сальные анекдоты об одной парочке, которые умерли во время занятий сексом, распив прошлогоднее Божоле Нуво — 50%;
— Постить котиков с бокалами – 60%;
— Постить грязные склоки — 80%;
— Купить подписчиков — 100%.
При этом программа посоветовала не прокрастинировать, а постить материалы каждый день, даже если писать не о чем.
На вопрос, можно ли быть профессиональным винным блогером и зарабатывать только доходом от блога, ИИ дал следующий ответ:
— 20% смогут, если бросят есть;
— 30% смогут, если бросят пить;
— 50% смогут, если бросят жить.
Ребята уже вынесли своё исследование на престижную премию им. Илона Маска, и заняли там первое место. А поскольку они считают ИИ полноценной частью команды, потребовали награду и для него. Нейросеть изобразила удивление, потом смущение, а потом попросила адрес какого-то Джона Коннора из Лос-Анжелеса.
#эксперт_говорит Красностоп - достояние российского виноделия? Да, однозначно. Главный сорт российского виноделия? Нет
Артур Саркисян, принявший участие в недавнем исследовании 30 Красностопов, рассуждает о сегодняшнем месте сорта в российском виноделии. И о том, какой из автохтонов может стать флагманом.
✔️Красностоп Золотовский. Сорт, который в свое время убедил меня в том, что российское виноделие обладает огромным потенциалом и самобытностью. Он стал основой первого Фантома.
В 2011-м нас собрал на дегустацию Красностопов Денис Руденко. В бокалах были вина Бюрнье, Франка Дюссенера (ШЛГВ), Валерия Тройчука (Ведерников), Ванды Ботнарь. Мы ни к чему не пришли. Очень разное прочтение сорта было у всех виноделен и в разных регионах. Это были практически разные сорта.
Потом Валерий Тройчук сделал винтаж-2012, отвез его на Винный Давос в Комо, сорвал овацию и началось. Сорт стал очень обсуждаем. Практически на всех новых проектах того времени - Шато де Талю, Имение Сикоры, Скалистый берег и др. были заложены гектары красностопа.
В течение этих 10 лет им и восхищались, и ругали. Сложный, очень сложный сорт. Много танинов, мощная кислотность, высокое сахаронакопление. Такую «дикую лошадь» объезжать не всякому дано.
И вот, через 10 лет, глядя на результаты дегустации, я вижу те же имена, за минусом ШЛГВ. Плюс Константин Дзитоев, Юрий Малик, Саркел. Сейчас не нужно видеть этикетку. Всё в бокале. Стиль Бюрнье - казак во фрачной паре. Рядом с ним донской казак и тоже в костюме, мощный, но элегантный - от Юрия Малика. Вот казак на скаку и с шашкой - Ведерников, Дзитоев.
В молодых винах - сорт агрессивный и дикий. Танины сводят скулы, кислотность выдающаяся. А вот этот образец уже мудрый и зрелый. Но везде читается сорт - ягодный микс, черноплодная рябина, черный сок, в зрелом возрасте на фоне кожи и состаренного дерева. Жаль, не было работы Толстого в дегустации.
Сорт - вызов для виноградаря. Лозы жесткие, как стальная проволока, секаторы ломает, сильный рост, быстрое созревание. Поймать момент на винограднике, пока он не спекся, не ушёл в ягодное варенье, но уже готов, не режет кислотно-танинной структурой - это мастерство. Опыт, ещё раз опыт.
Красностоп уникален, его бессмысленно сравнивать с танна или неббиоло. Можно сказать только одно - очень сложен в работе, лучше с бочкой и надолго в бутылку, пока не смягчатся танины. Отличный потенциал к производству мощных вин из ягоды, заизюмленной на лозе. Мощно и комплексно в блендах. Титульный, символический сорт, для коллекционеров и ценителей. Сорт для хороших рук и хорошего года. Но это всё не про «главный».
Главный сорт - это пластично, разнообразно по стилю и в красном, и в розовом, и в игристом по-белому. В разных терруарах, хотя лучшие результаты всегда на родине. Для разных виноделов и подходов. Кто это? Я ставлю на цимлянский черный.
Детали: t.me/ASWineGuide/1185
Артур Саркисян, принявший участие в недавнем исследовании 30 Красностопов, рассуждает о сегодняшнем месте сорта в российском виноделии. И о том, какой из автохтонов может стать флагманом.
✔️Красностоп Золотовский. Сорт, который в свое время убедил меня в том, что российское виноделие обладает огромным потенциалом и самобытностью. Он стал основой первого Фантома.
В 2011-м нас собрал на дегустацию Красностопов Денис Руденко. В бокалах были вина Бюрнье, Франка Дюссенера (ШЛГВ), Валерия Тройчука (Ведерников), Ванды Ботнарь. Мы ни к чему не пришли. Очень разное прочтение сорта было у всех виноделен и в разных регионах. Это были практически разные сорта.
Потом Валерий Тройчук сделал винтаж-2012, отвез его на Винный Давос в Комо, сорвал овацию и началось. Сорт стал очень обсуждаем. Практически на всех новых проектах того времени - Шато де Талю, Имение Сикоры, Скалистый берег и др. были заложены гектары красностопа.
В течение этих 10 лет им и восхищались, и ругали. Сложный, очень сложный сорт. Много танинов, мощная кислотность, высокое сахаронакопление. Такую «дикую лошадь» объезжать не всякому дано.
И вот, через 10 лет, глядя на результаты дегустации, я вижу те же имена, за минусом ШЛГВ. Плюс Константин Дзитоев, Юрий Малик, Саркел. Сейчас не нужно видеть этикетку. Всё в бокале. Стиль Бюрнье - казак во фрачной паре. Рядом с ним донской казак и тоже в костюме, мощный, но элегантный - от Юрия Малика. Вот казак на скаку и с шашкой - Ведерников, Дзитоев.
В молодых винах - сорт агрессивный и дикий. Танины сводят скулы, кислотность выдающаяся. А вот этот образец уже мудрый и зрелый. Но везде читается сорт - ягодный микс, черноплодная рябина, черный сок, в зрелом возрасте на фоне кожи и состаренного дерева. Жаль, не было работы Толстого в дегустации.
Сорт - вызов для виноградаря. Лозы жесткие, как стальная проволока, секаторы ломает, сильный рост, быстрое созревание. Поймать момент на винограднике, пока он не спекся, не ушёл в ягодное варенье, но уже готов, не режет кислотно-танинной структурой - это мастерство. Опыт, ещё раз опыт.
Красностоп уникален, его бессмысленно сравнивать с танна или неббиоло. Можно сказать только одно - очень сложен в работе, лучше с бочкой и надолго в бутылку, пока не смягчатся танины. Отличный потенциал к производству мощных вин из ягоды, заизюмленной на лозе. Мощно и комплексно в блендах. Титульный, символический сорт, для коллекционеров и ценителей. Сорт для хороших рук и хорошего года. Но это всё не про «главный».
Главный сорт - это пластично, разнообразно по стилю и в красном, и в розовом, и в игристом по-белому. В разных терруарах, хотя лучшие результаты всегда на родине. Для разных виноделов и подходов. Кто это? Я ставлю на цимлянский черный.
Детали: t.me/ASWineGuide/1185
Telegram
Вино и люди
#актуальное Исследовательская компания Алексея Соловьева RATINGTELLING выступила с инициативой учредить День Красностопа. И по этому поводу собрала серьезную дегустационную комиссию и попробовала три десятка разных Красностопов. Это не все, что у нас есть…
#есть_рекорд Сидр стал лидером по динамике продаж в этом году, обойдя даже САНов. За два первых месяца года продажи выросли на 60% год к году в основном за счет локальных марок, расширения дистрибуции и инвестирования в продвижение. Уход иностранных производителей только подстегнул рынок. Год назад именно импортный сидр был драйвером роста в этом сегменте.
Сидр востребован в крупных городах как альтернатива пиву и вину. В результате пять самых популярных пролизводителей заняли почти 90% продаж категории, подсчитали в NielsenIQ. Их названия в компании не раскрывают. Эксперты ожидают, что летом 2023 года продажи сидра год к году вырастут вдвое.
Детали: kommersant.ru/doc/5912850
Сидр востребован в крупных городах как альтернатива пиву и вину. В результате пять самых популярных пролизводителей заняли почти 90% продаж категории, подсчитали в NielsenIQ. Их названия в компании не раскрывают. Эксперты ожидают, что летом 2023 года продажи сидра год к году вырастут вдвое.
Детали: kommersant.ru/doc/5912850