#анонс #дегустация #новинки Второй сет новинок в этом месяце. Экспериментов российских виноделов хватает, чтобы дважды провести встречу клуба в мае.
Много интересного. Два известных предприятия представили свои версии Zero Dosage. Впервые свои вина представит кубанская семейная микровинодельня Щербина. Немного модифицированный Тавквери представят Жаковы. Раньше он был стопроцентный, теперь туда добавили немного другого сорта. Угадайте - какого. Два необычных вина от Бескоровайного. Мальбека раньше у него не было. Как и десертного розе. В общем, о каждом вине можно что-то рассказать. Чем мы с Владой и займёмся во вторник.
Вот как-то так. Мало того, ресторан тоже новый, не перепутайте.
Список вин таков:
🍾Zero dozage Dravigny
🍾Esse Metode Classique Chenin Blanc Zero Dosage
🍾Брют розе Усадьба Перовских
🍷Щербина Совиньон Блан 2023
🍷Совиньон Розе от Бурлюка
🍷Розе Бельбек 2023
🍷Мелодия Лета Розе Скалистый берег 2023
🍷Вионье-Рислинг Пифос
🍷Мальбек Бельбек 2022
🍷Щербина Каберне Совиньон 2023
🍷Тавквери 22 от Жаковых
🍷Красные Глины oт Гунько
Запись - в комментарии или ко мне в личку, несколько мест ещё есть.
📯28 мая в 19:00
📍Ресторан Арти, 1-й Земельный переулок., 1 (первый этаж бизнес-центра). Добраться: метро 1905 года, выход 3. Идёте прямо, переходите дорогу и на первом перекрёстке поворачиваете направо. Метров через сто по левой стороне - ресторан
💰₽2900
До встречи!
Много интересного. Два известных предприятия представили свои версии Zero Dosage. Впервые свои вина представит кубанская семейная микровинодельня Щербина. Немного модифицированный Тавквери представят Жаковы. Раньше он был стопроцентный, теперь туда добавили немного другого сорта. Угадайте - какого. Два необычных вина от Бескоровайного. Мальбека раньше у него не было. Как и десертного розе. В общем, о каждом вине можно что-то рассказать. Чем мы с Владой и займёмся во вторник.
Вот как-то так. Мало того, ресторан тоже новый, не перепутайте.
Список вин таков:
🍾Zero dozage Dravigny
🍾Esse Metode Classique Chenin Blanc Zero Dosage
🍾Брют розе Усадьба Перовских
🍷Щербина Совиньон Блан 2023
🍷Совиньон Розе от Бурлюка
🍷Розе Бельбек 2023
🍷Мелодия Лета Розе Скалистый берег 2023
🍷Вионье-Рислинг Пифос
🍷Мальбек Бельбек 2022
🍷Щербина Каберне Совиньон 2023
🍷Тавквери 22 от Жаковых
🍷Красные Глины oт Гунько
Запись - в комментарии или ко мне в личку, несколько мест ещё есть.
📯28 мая в 19:00
📍Ресторан Арти, 1-й Земельный переулок., 1 (первый этаж бизнес-центра). Добраться: метро 1905 года, выход 3. Идёте прямо, переходите дорогу и на первом перекрёстке поворачиваете направо. Метров через сто по левой стороне - ресторан
💰₽2900
До встречи!
#анонс #дегустация Кубань-Вино планирует развивать особые дегустации для посетителей своего Центра классического виноделия. С погружением в историю в прямом смысле слова. Представлять гостям коллекционные вина станет лично главный винодел Ванда Ботнарь. Кажлый раз это будет уникальным событием, которое винодельня решила сделать своей визитной карточкой. И в среду новый формат будет представлен участникам комьюнити "Вино и люди". Презентует его лично Ванда Ботнарь. Встречаемся, напоминаю, в Главвино, ВДНХ. Мы впервые проведем там такую встречу, волнительно.
Сет таков:
🍷Шато Тамань Совиньон 2007
🍷Шато Тамань Рислинг 2016
🍷Шато Тамань Мерло 2011
🍷Шато Тамань Саперави 2015
🍷Шато Тамань Мадера 2001
🍷Пар ла Мер Совиньон 2023
🍷Пар ла Мер Corail 2023
🍷Пар ла Мер Цвайгельт 2023
Еще раз обращаю внимание. Из-за особого режима внутри ВДНХ нет общественного транспорта, такси и тп. Идти от одноимённой станции - целая история. Лучше ориентироваться на Совхозный вход (туда можно подъехать на такси, но водителя надо попросить остановиться, точку геолокация не видит) и, соответственно, на ст.м Ботанический сад.
📯 29 мая в 19:00
📍Павильон Главвино, ВДНХ, пр. Мира, 119 стр. 510
💰 ₽3000
До встречи!
Сет таков:
🍷Шато Тамань Совиньон 2007
🍷Шато Тамань Рислинг 2016
🍷Шато Тамань Мерло 2011
🍷Шато Тамань Саперави 2015
🍷Шато Тамань Мадера 2001
🍷Пар ла Мер Совиньон 2023
🍷Пар ла Мер Corail 2023
🍷Пар ла Мер Цвайгельт 2023
Еще раз обращаю внимание. Из-за особого режима внутри ВДНХ нет общественного транспорта, такси и тп. Идти от одноимённой станции - целая история. Лучше ориентироваться на Совхозный вход (туда можно подъехать на такси, но водителя надо попросить остановиться, точку геолокация не видит) и, соответственно, на ст.м Ботанический сад.
📯 29 мая в 19:00
📍Павильон Главвино, ВДНХ, пр. Мира, 119 стр. 510
💰 ₽3000
До встречи!
#анонс #дегустация В среду у нас совсем необычная дегустация и необычный спикер. Для комьюнити "Вино и люди" представят вина крымского объединения виноделов "Новозаведенное". По сути, это тоже комьюнити - здесь собрались вместе небольшие производители, у которых нет собственных виноделен. Но есть воля и огромное желание делать вино. И они делают. Впервые будет такая шикарная гастроль, премьера вин коммуны.
Это первое. Второе. Вести дегустацию будет Александр Голубев, делающий вина как под своей фамилией, так и в рамках хозяйства "Коммуналка". Мы уже как-то пробовали Марселан от Саши, и он стал фаворитом той дегустации. И сегодня, в тот момент, когда мы публикуем анонс, у Саши прям событие, событие! Он сегодня женится на Оле Герасимовой ("Коммуналка"). Олю и Сашу мы давно знаем. До отъезда в Крым и организации Коммуналки они были постоянными посетителями дегустаций нашего комьюнити. А потом взяли и рванули на две тысячи км от мск. В общем, пара, проверенная временем и расстояниями.
Итак, Александр, винодел, серьезный женатый человек, представит нам сет из десяти авторских вин своих компаньонов по коммуне Новозаведенная:
ТМ Новозаведенное:
🍷Сильванер 2023, бел./п.сл
🍷Каберне Совиньон 2022, кр./сух
🍷Слезы бывших 2023, роз./п.сл (Каберне Совиньон)
ТМ Коммуналка:
🍷Пино Нуар 2023 роз./сух
🍷Сира Cold 2022 кр./сух
ТМ Vladimir Tsvetkov:
🍾ПетНат 2023 роз./экстра брют
🍷Мерло 2022 кр./сух
ТМ Монс Альбус:
🍾ПетНат Ркацители 2023 бел./экстра брют
🍷Ркацители 2023 бел./сух
ТМ ТАКОЕVINO:
🍷Шардоне 2022 бел./сух
🍷Рэд Бленд 2022 кр./сух
Бонус: 🍾ПетНат Сильванер 2023 (Голубев+Борисов)
Итого, десять вин от пяти брендов и одна коллаборация. Попробуем понять, есть ли у этой коммуны свой стиль, свое лицо. Любой результат интересен.
📯 5 июня в 19:00
📍Russian Wine Bar, Большая Дмитровка, 23 стр.1
💰 ₽3100
До встречи!
Это первое. Второе. Вести дегустацию будет Александр Голубев, делающий вина как под своей фамилией, так и в рамках хозяйства "Коммуналка". Мы уже как-то пробовали Марселан от Саши, и он стал фаворитом той дегустации. И сегодня, в тот момент, когда мы публикуем анонс, у Саши прям событие, событие! Он сегодня женится на Оле Герасимовой ("Коммуналка"). Олю и Сашу мы давно знаем. До отъезда в Крым и организации Коммуналки они были постоянными посетителями дегустаций нашего комьюнити. А потом взяли и рванули на две тысячи км от мск. В общем, пара, проверенная временем и расстояниями.
Итак, Александр, винодел, серьезный женатый человек, представит нам сет из десяти авторских вин своих компаньонов по коммуне Новозаведенная:
ТМ Новозаведенное:
🍷Сильванер 2023, бел./п.сл
🍷Каберне Совиньон 2022, кр./сух
🍷Слезы бывших 2023, роз./п.сл (Каберне Совиньон)
ТМ Коммуналка:
🍷Пино Нуар 2023 роз./сух
🍷Сира Cold 2022 кр./сух
ТМ Vladimir Tsvetkov:
🍾ПетНат 2023 роз./экстра брют
🍷Мерло 2022 кр./сух
ТМ Монс Альбус:
🍾ПетНат Ркацители 2023 бел./экстра брют
🍷Ркацители 2023 бел./сух
ТМ ТАКОЕVINO:
🍷Шардоне 2022 бел./сух
🍷Рэд Бленд 2022 кр./сух
Бонус: 🍾ПетНат Сильванер 2023 (Голубев+Борисов)
Итого, десять вин от пяти брендов и одна коллаборация. Попробуем понять, есть ли у этой коммуны свой стиль, свое лицо. Любой результат интересен.
📯 5 июня в 19:00
📍Russian Wine Bar, Большая Дмитровка, 23 стр.1
💰 ₽3100
До встречи!
#а_в_это_время Дорогие Оля и Саша, поздравляем! Вот вы взяли и создали новую Коммуналку семью. С чем вас и поздравляем! Доброе комьюнити, набросайте сердечек новой крымской паре. Не жалейте, отпишите, как себе!❤️
#анонс #дегустация #два_сердца Очень необычная дегустация пройдёт в нашем клубе 14 июня. "Два сердца", два Павла Пестовых, два поколения. Один основатель семейного винодельческого проекта, другой бакалавр Университета Монпелье. Один известный крымский агроном и винодел, другой грызёт гранит науки. И оба выступят в клубе Вино и люди, представив свои вина.
Пока ещё у проекта нет собственной винодельни, вино выпускают на Перовской. Но виноградники у Пестовых отменные - опыта не занимать. Они находятся на западном побережье Крыма между Севастополем и Евпаторией. Первый — южнее села Геройское, второй — в приморском районе на берегу живописного розового озера Сасык-Сиваш у Владимировки, закладка третьего состоялась весной 2023 года на склонах балки, расположенной в междуречии Бельбека и Качи в непосредственной близости к Черному морю. В планах – создание своей винодельни.
Обо всем этом и пообщаемся с двумя Павлами. Волею судей, мне довелось разговаривать с обоими. Это умные, глубоко погруженные в тему люди. Послушайте их и вы.
Сет будет такой:
🍷Вионье 2022
🍷Пино Гри Блаш 2022
🍷Кокур 2022
🍷Каберне Фран 2020
🍷Саперави 2020
🍷Пти Мансен 2022
📯 14 июня в 19:00
📍Ресторан Арти 1-й Земельный пер. , 1
💰 ₽2900
Записывайтесь в комментариях или в личке. И до встречи!
Пока ещё у проекта нет собственной винодельни, вино выпускают на Перовской. Но виноградники у Пестовых отменные - опыта не занимать. Они находятся на западном побережье Крыма между Севастополем и Евпаторией. Первый — южнее села Геройское, второй — в приморском районе на берегу живописного розового озера Сасык-Сиваш у Владимировки, закладка третьего состоялась весной 2023 года на склонах балки, расположенной в междуречии Бельбека и Качи в непосредственной близости к Черному морю. В планах – создание своей винодельни.
Обо всем этом и пообщаемся с двумя Павлами. Волею судей, мне довелось разговаривать с обоими. Это умные, глубоко погруженные в тему люди. Послушайте их и вы.
Сет будет такой:
🍷Вионье 2022
🍷Пино Гри Блаш 2022
🍷Кокур 2022
🍷Каберне Фран 2020
🍷Саперави 2020
🍷Пти Мансен 2022
📯 14 июня в 19:00
📍Ресторан Арти 1-й Земельный пер. , 1
💰 ₽2900
Записывайтесь в комментариях или в личке. И до встречи!
#анонс #новинки #дегустация Сет сумасшедшей силы получился, конечно. Отчасти так сошлось. Отчасти это можно объяснить поездкой по винодельням на довольно крупной машинке. Была возможность прихватить с собой. Достались клубу и те вина, которые появились бы в мск позднее или не появились бы вовсе. Плюс сюрприз от нового северного региона)))
Короткий обзор. Очень интересно стала работать ЮВК с винами под брендом Винодельня Кочетов (названо в честь основателя). Сразу три вина от них. Два вина от Вивандьеров - редкий сорт Сенсо и алиготе-шенен-мускат, сброженные вместе. Саперави в разных стилях от Фархада Нагдалиева и Ксюши Репиной. Красный купаж от Узуновых с красивым названием. Первый Рислинг от Гай-Кодзора и первый Пино Нуар от Скалистого берега. Розе от модного Вайнпарка. И первое саратовское вино на пробу просвещенной публике.
Предвкушаю, каким сложным будет голосование за фаворита💃🕺
🍷Рислинг 2022 ЮВК Винодельня Кочетов
🍷Рислинг 2023 Гай Кодзор
🍷Шардоне 2019 ЮВК Винодельня Кочетов
🍷Vn Vivandiere 2023
🍷Шу Шу Сенетх 2022
🍷Cinsault Vivandiere 2023
🍷Каберне Фран розе Winepark 2022
🍷Саперави Карбоника 2023 Олег Репин
🍷Пино Нуар 2022 Скалистый берег
🍷Мерло 2018 ЮВК Винодельня Кочетов
🍷Краса 2023 Узуновы
🍷Ulove Усовский берег 2023 (Саратов)
Записаться можно в личку или комментарии к посту. Простите, если буду немного тупить с ответом, я ещё в дороге.
📯 28 июня в 19:00
📍 Ресторан Арти, 1-й Земельный пер., 1
💰 ₽2900
Короткий обзор. Очень интересно стала работать ЮВК с винами под брендом Винодельня Кочетов (названо в честь основателя). Сразу три вина от них. Два вина от Вивандьеров - редкий сорт Сенсо и алиготе-шенен-мускат, сброженные вместе. Саперави в разных стилях от Фархада Нагдалиева и Ксюши Репиной. Красный купаж от Узуновых с красивым названием. Первый Рислинг от Гай-Кодзора и первый Пино Нуар от Скалистого берега. Розе от модного Вайнпарка. И первое саратовское вино на пробу просвещенной публике.
Предвкушаю, каким сложным будет голосование за фаворита💃🕺
🍷Рислинг 2022 ЮВК Винодельня Кочетов
🍷Рислинг 2023 Гай Кодзор
🍷Шардоне 2019 ЮВК Винодельня Кочетов
🍷Vn Vivandiere 2023
🍷Шу Шу Сенетх 2022
🍷Cinsault Vivandiere 2023
🍷Каберне Фран розе Winepark 2022
🍷Саперави Карбоника 2023 Олег Репин
🍷Пино Нуар 2022 Скалистый берег
🍷Мерло 2018 ЮВК Винодельня Кочетов
🍷Краса 2023 Узуновы
🍷Ulove Усовский берег 2023 (Саратов)
Записаться можно в личку или комментарии к посту. Простите, если буду немного тупить с ответом, я ещё в дороге.
📯 28 июня в 19:00
📍 Ресторан Арти, 1-й Земельный пер., 1
💰 ₽2900
#анонс #дегустация #ставрополь Редкая возможность попробовать вина возрождающегося винодельческого региона в одном месте. Ставрополь в гости к нам. Презентация практически всех производителей пройдёт на площадке клуба "Вино и люди". Напомню, что такая идея родилась после эмоционального поста Дениса Руденко о недавнем салоне вин в Ставрополе и последующего эфира на нашем канале. Известного эксперта поразило качество вин на салоне. Денис и будет ведущим дегустации. Регион представит ставропольский бизнес-омбудсмен Кирилл Кузьмин. Участники встречи попробуют вина девяти хозяйств.
Сет таков:
🍷Винодельня Левокумское Ркацители 2023, п. Новокумский
🍷Марко Вионье 2023, с. Донская Балка
🍷Винный кооператив Интуиция Рислинг 2023, Ставрополь
🍷Семейная винодельня Михаила Колесникова Пино Нуар Розе 2022, Светлоград
🍷Viera Doban Ркацители Оранж 2022, с. Московское
🍷Винодельня Авдеевых А-wine Пино Нуар 2020, 2019, с. Тугулук
🍷Tempelhof Winery Каберне Фран 2022, с. Прикумское
🍷Ferrum Winery Аполлинари 2022, Пятигорск
🍷Виталий Батрак Каберне Совиньон 2020, с. Прикумское
🍾На вэлком игристое от Левокумского
Записаться можно в комментариях к этому анонсу и личке
📯 2 июля в 19:00
📍 Ресторан Арти, 1-й Земельный пер., 1
💰 ₽2900
До встречи!
Сет таков:
🍷Винодельня Левокумское Ркацители 2023, п. Новокумский
🍷Марко Вионье 2023, с. Донская Балка
🍷Винный кооператив Интуиция Рислинг 2023, Ставрополь
🍷Семейная винодельня Михаила Колесникова Пино Нуар Розе 2022, Светлоград
🍷Viera Doban Ркацители Оранж 2022, с. Московское
🍷Винодельня Авдеевых А-wine Пино Нуар 2020, 2019, с. Тугулук
🍷Tempelhof Winery Каберне Фран 2022, с. Прикумское
🍷Ferrum Winery Аполлинари 2022, Пятигорск
🍷Виталий Батрак Каберне Совиньон 2020, с. Прикумское
🍾На вэлком игристое от Левокумского
Записаться можно в комментариях к этому анонсу и личке
📯 2 июля в 19:00
📍 Ресторан Арти, 1-й Земельный пер., 1
💰 ₽2900
До встречи!
#как_это_было #дегустация #икра Самое большое внимание, разумеется, забрала на себя черная икра. Это не просто деликатес и продукт, обладающий целебными свойствами, но статус-символ и отличный компаньон для вин. Снабдили нашу лабораторную ростовские производители - компания OFI.
Но икра бывает не только черной, но и красной (ее нам предоставила компания "Дикий улов"), а также розовой, желтой и ястычной. Все это было у нас на лаборатории.
Итак, черная осетровая – сладко-соленая, с ярким вкусом умами
Красная кеты - жирная, сливочная, деликатно солоноватая, яркая с тонкой горчинкой
Красная горбуши – кремовая, менее яркая, без горчинки, нежная
Розовая сельди – пряная, иркая
Желтая щуки – с деликатным ароматом реки, нежно-солоноватая, отдаленно напоминает черную
Ястычная ботарга, карасуми или галаган – концентрированный вкус умами, пластичность, солоноватость и деликатный аромат
Что касается вин, мы подобрали спектр стилей, которые могли бы построить интересные пары с икрой. Разве что в этот раз обошли вниманием оранжи. Ну, в следующий раз.
За классическое игристое с повышенным уровнем сахара отвечал деликатный крымский 🍾Muscat Demi-Sec Nectar Esse - год на осадке.
За классику Blanc de Blanc на основе алиготе, кокура, шардоне и ркацители с годом на осадке - 🍾Меганом от Солнечной Долины.
За классический Blanc de Noir на основе пино нуара, базовое вино которого частично было выдержано в дубе, а бутылочная выдержка составила 36 месяцев - 🍾Черный Принц экстра брют от Золотой Балки.
За яркий ароматический профиль рислинга – 🍷Belmas Winery 2020.
За цитрусово-травянистый с красивым минеральным профилем 🍷совиньон блан – свежий релиз Узуновых 2023.
За породистый сливочный бочковой 🍷алиготе – Лимитированная серия Усадьбы Перовских.
За бодрое ягодное розе – 🍷сенсо от Vivandiere 2023
За интригующие пары с элегантным красным – 🍷пино нуар от Бельбек 2020
За еще более безумные пары с игристым красным с высоким уровнем сахара –🍾 Цимлянские вина с кюве на основе красностопа золотовского, молдовы и саперави северного.
И самый увлекательный партнер для эксперимента – 🍷херес Оренда от Массандры с низким уровнем сахара.
Что в результате? Если вы помните, в финале мы выбираем самые универсальные для пейрингов вина и продукты. 4 вина обошли остальных в универсльности: Блан де Блан Мегоном, Блан де Нуар Черный Принц, рислинг от семьи Бельмас и совиньон от семьи Узуновых. Два последних вина разделили 3 место.
Блан де Блан «сказочно дружелюбно» сочетался с галаганом, произвел «необычный вкус копченой смородины» с щукой, ярко поддержал кету, а с черной икрой – «пушка, бомба» и «звучал» дороже, чем без нее.
Блан де Нуар создал «отличный match, сливочный и обволакивающий» с икрой кеты, произвел «восторг» с черной, «очень приятно» сыграл со щукой.
Рислинг, обласканный сердечками и плюсиками, откликался нежностью на сочетания с икрой. Его яркая кислотность смягчала соленость и раскрывала умами.
Совиньон блан своей бодростью и тонкой травянистой горчинкой совместно с икрой создавали какие-то новые оттенки. В сочетаниях с совиньоном часто встречалось слово вкусно.
Претенденты на победу и лучшие пары для бывалых – это херес Массандры, сенсо Vivandiere и классический игристый сладковатый мускат от Esse.
Херес особенно был отмечен в сочетаниях с красной икрой, неожиданно с икрой щуки, галаганом, а с черной икрой – цитируем: «идеальное сочетание, круче, чем с шампанским».
Розе нежно раскрывало икру горбуши, дружило с галаганом и оказалось впору черной.
Игристый мускат от Esse был хорош уже тем, что наконец-то (трудилась над этим отдельно) не просто примирил, а очаровал Ирину, известного мускатофоба. «Жирненький галаган со сладким – отличный match». «Хороший баланс» с сельдью. С щукой «классно! Нежная текстура икры и легкая сладость вина».
Пино нуар в этот раз оказался на задворках, но все же чаще всего был отмечен в сочетаниях с галаганом, как, собственно, и красное игристое сладкое.
Эта была, пожалуй, самая породистая лабораторная, состоявшаяся благодаря нашим друзьям из компаний OFI и "Дикий улов", и, конечно, дружному комьюнити
Но икра бывает не только черной, но и красной (ее нам предоставила компания "Дикий улов"), а также розовой, желтой и ястычной. Все это было у нас на лаборатории.
Итак, черная осетровая – сладко-соленая, с ярким вкусом умами
Красная кеты - жирная, сливочная, деликатно солоноватая, яркая с тонкой горчинкой
Красная горбуши – кремовая, менее яркая, без горчинки, нежная
Розовая сельди – пряная, иркая
Желтая щуки – с деликатным ароматом реки, нежно-солоноватая, отдаленно напоминает черную
Ястычная ботарга, карасуми или галаган – концентрированный вкус умами, пластичность, солоноватость и деликатный аромат
Что касается вин, мы подобрали спектр стилей, которые могли бы построить интересные пары с икрой. Разве что в этот раз обошли вниманием оранжи. Ну, в следующий раз.
За классическое игристое с повышенным уровнем сахара отвечал деликатный крымский 🍾Muscat Demi-Sec Nectar Esse - год на осадке.
За классику Blanc de Blanc на основе алиготе, кокура, шардоне и ркацители с годом на осадке - 🍾Меганом от Солнечной Долины.
За классический Blanc de Noir на основе пино нуара, базовое вино которого частично было выдержано в дубе, а бутылочная выдержка составила 36 месяцев - 🍾Черный Принц экстра брют от Золотой Балки.
За яркий ароматический профиль рислинга – 🍷Belmas Winery 2020.
За цитрусово-травянистый с красивым минеральным профилем 🍷совиньон блан – свежий релиз Узуновых 2023.
За породистый сливочный бочковой 🍷алиготе – Лимитированная серия Усадьбы Перовских.
За бодрое ягодное розе – 🍷сенсо от Vivandiere 2023
За интригующие пары с элегантным красным – 🍷пино нуар от Бельбек 2020
За еще более безумные пары с игристым красным с высоким уровнем сахара –🍾 Цимлянские вина с кюве на основе красностопа золотовского, молдовы и саперави северного.
И самый увлекательный партнер для эксперимента – 🍷херес Оренда от Массандры с низким уровнем сахара.
Что в результате? Если вы помните, в финале мы выбираем самые универсальные для пейрингов вина и продукты. 4 вина обошли остальных в универсльности: Блан де Блан Мегоном, Блан де Нуар Черный Принц, рислинг от семьи Бельмас и совиньон от семьи Узуновых. Два последних вина разделили 3 место.
Блан де Блан «сказочно дружелюбно» сочетался с галаганом, произвел «необычный вкус копченой смородины» с щукой, ярко поддержал кету, а с черной икрой – «пушка, бомба» и «звучал» дороже, чем без нее.
Блан де Нуар создал «отличный match, сливочный и обволакивающий» с икрой кеты, произвел «восторг» с черной, «очень приятно» сыграл со щукой.
Рислинг, обласканный сердечками и плюсиками, откликался нежностью на сочетания с икрой. Его яркая кислотность смягчала соленость и раскрывала умами.
Совиньон блан своей бодростью и тонкой травянистой горчинкой совместно с икрой создавали какие-то новые оттенки. В сочетаниях с совиньоном часто встречалось слово вкусно.
Претенденты на победу и лучшие пары для бывалых – это херес Массандры, сенсо Vivandiere и классический игристый сладковатый мускат от Esse.
Херес особенно был отмечен в сочетаниях с красной икрой, неожиданно с икрой щуки, галаганом, а с черной икрой – цитируем: «идеальное сочетание, круче, чем с шампанским».
Розе нежно раскрывало икру горбуши, дружило с галаганом и оказалось впору черной.
Игристый мускат от Esse был хорош уже тем, что наконец-то (трудилась над этим отдельно) не просто примирил, а очаровал Ирину, известного мускатофоба. «Жирненький галаган со сладким – отличный match». «Хороший баланс» с сельдью. С щукой «классно! Нежная текстура икры и легкая сладость вина».
Пино нуар в этот раз оказался на задворках, но все же чаще всего был отмечен в сочетаниях с галаганом, как, собственно, и красное игристое сладкое.
Эта была, пожалуй, самая породистая лабораторная, состоявшаяся благодаря нашим друзьям из компаний OFI и "Дикий улов", и, конечно, дружному комьюнити
#анонс #дегустация #чернега Не так часто бывают у нас в клубе виноделы, которые представляют вина сразу трех хозяйств. Но при этом рука, что называется, одна. Так вот, Алексей Чернега в следующий четверг даст возможность ознакомиться с десятью винами трех виноделен. Причём Алексей автор всех этих вин.
Пока что он ещё не устроился на новое место работы, хотя я уверен, мы первыми узнаем об этом. Сейчас же сделаем вместе с ним контрольную работу, проверим, чему научился винодел за предыдущий период. А проверить есть чего. Сортов, из которых сделаны вина, тоже десять, но зато сколько стилей! И кажется, впервые на дегустации будет отечественное вино из грузинского сорта киси.
Итак, что нас ждёт
Патрей
🍾"Вулкан на рассвете" (киси, петнат)
🍷Базилевс Горгипп (ркацители/мцване)
🍷Базилевс Леукон Розе Красностоп
🍷Оранж 2022 (ркацители/мцване в квеври)
Красная Шапочка от Агора Вайнери
🍷Серый Волк (пино гри/совиньон)
🍷Красная Шапочка (пино нуар)
🍷Пирожки (мерло розе)
Усадьба Перовских
🍷Ркацители Оранж 2022
🍷Каберне Фран Резерв 2021
🍾Розе Пино Нуар 2022
Записывайтесь, места есть. Если же вы не можете участвовать, давайте поиграем с вами. Напишите в комментариях, куда Алексей выйдет виноделом. Хотя, конечно, пришедшие на встречу будут знать больше)))
📯11 июля в 19:00
📍Ресторан Арти 1-й Земельный пер., 1
💰₽2900
Жду на встрече!
Пока что он ещё не устроился на новое место работы, хотя я уверен, мы первыми узнаем об этом. Сейчас же сделаем вместе с ним контрольную работу, проверим, чему научился винодел за предыдущий период. А проверить есть чего. Сортов, из которых сделаны вина, тоже десять, но зато сколько стилей! И кажется, впервые на дегустации будет отечественное вино из грузинского сорта киси.
Итак, что нас ждёт
Патрей
🍾"Вулкан на рассвете" (киси, петнат)
🍷Базилевс Горгипп (ркацители/мцване)
🍷Базилевс Леукон Розе Красностоп
🍷Оранж 2022 (ркацители/мцване в квеври)
Красная Шапочка от Агора Вайнери
🍷Серый Волк (пино гри/совиньон)
🍷Красная Шапочка (пино нуар)
🍷Пирожки (мерло розе)
Усадьба Перовских
🍷Ркацители Оранж 2022
🍷Каберне Фран Резерв 2021
🍾Розе Пино Нуар 2022
Записывайтесь, места есть. Если же вы не можете участвовать, давайте поиграем с вами. Напишите в комментариях, куда Алексей выйдет виноделом. Хотя, конечно, пришедшие на встречу будут знать больше)))
📯11 июля в 19:00
📍Ресторан Арти 1-й Земельный пер., 1
💰₽2900
Жду на встрече!
#анонс #дегустация #новинки Что-то давно такого не было. Виноделы словно договорились скинуться для ведущей дегустации новинок Влады Лесниченко, зная её любовь к игристым. Половина довольно объемного сета - пузыри. Да и тихие вина тоже не просто так. Практически за каждым из них - история новых вкусов, поиск новых путей развития. Которую мы с Владой и расскажем.
Вот такой сет сложился. Возможны незначительные изменения, но в целом картина мира новинок такова. Ну и заодно приветствуем совсем новичков: Виктора Сташко и новых владельцев Калос Лимен. Они впервые у нас на встрече
🍾 Петнат Понаехали Виктор Сташко Вионье 2023
🍾Рислинг Экстра Брют Высокий берег
🍾Розе Брют Натюр 2019 от Усадьбы Перовских
🍾Блан де Блан Брют Натюр" 2019 от Усадьбы Перовских
🍾Брют Par la Mer 2022 от Chateau Tamagne (шардоне, рислинг рейнский, алиготе, пино белый)
🍾Брют розовый Par la Mer 2022 от Chateau Tamagne (алиготе, рислинг рейнский, пино белый, пино чёрный)
🍷Рислинг Бельбек 2023 (с выдержкой в бочке)
🍷Краш 2023 от Узуновых
🍷Пино Блан «Победа» 2023 от «Винодельни ЮВК»
🍷Сибирьковый 2023 от Vivandiere
🍷Калос Лимен Ван Гог Сира 2022
🍷Восточный склон 2022 «Победа» от «Винодельни ЮВК»
🍷Clairet Sur Lie 2023 от Фанагории
Можно записываться в комментариях или в личке. Всех ждем
📯 16 июля в 19:00
📍Ресторан Арти, 1-ый Земельный пер., 1
💰 ₽2900
До встречи!
Вот такой сет сложился. Возможны незначительные изменения, но в целом картина мира новинок такова. Ну и заодно приветствуем совсем новичков: Виктора Сташко и новых владельцев Калос Лимен. Они впервые у нас на встрече
🍾 Петнат Понаехали Виктор Сташко Вионье 2023
🍾Рислинг Экстра Брют Высокий берег
🍾Розе Брют Натюр 2019 от Усадьбы Перовских
🍾Блан де Блан Брют Натюр" 2019 от Усадьбы Перовских
🍾Брют Par la Mer 2022 от Chateau Tamagne (шардоне, рислинг рейнский, алиготе, пино белый)
🍾Брют розовый Par la Mer 2022 от Chateau Tamagne (алиготе, рислинг рейнский, пино белый, пино чёрный)
🍷Рислинг Бельбек 2023 (с выдержкой в бочке)
🍷Краш 2023 от Узуновых
🍷Пино Блан «Победа» 2023 от «Винодельни ЮВК»
🍷Сибирьковый 2023 от Vivandiere
🍷Калос Лимен Ван Гог Сира 2022
🍷Восточный склон 2022 «Победа» от «Винодельни ЮВК»
🍷Clairet Sur Lie 2023 от Фанагории
Можно записываться в комментариях или в личке. Всех ждем
📯 16 июля в 19:00
📍Ресторан Арти, 1-ый Земельный пер., 1
💰 ₽2900
До встречи!