#быстрый_конкурс Угадай страну🙃🙃

#быстрый_конкурс Что это такое на снимке и где его найти в Москве?

#быстрый_конкурс Побывали на великолепном производстве сыров "Ипатов". Видим их продукцию во многих магазинах при винодельнях - Кубань Вино, Шато де Талю, Скалистый берег. В какой-то момент казалось, что это индустриал, захвативший весь мир. Оказалось, не очень уж крупное производство, но и не крафт, конечно. Перерабатывают около 70 тонн молока в месяц. Делают только мягкие сыры - камамберы, бри, невшатель, реблошон - всего восемь видов.

На производстве жесточайшая дисциплина в смысле гигиены. Туристов сюда не водят, только партнёров и проверяющих. Ну вот и нам повезло. Какой же чудесный аромат стоит в коридоре и цехах!

Технолог Филипп Колесников показал нам все производство. Он здесь чуть больше полугода, но чувствуется, что нравится. Вообще Филипп по образованию винодел, начинал на Лефкадии, потом продолжил там же сыроделом.

И вот мы в цехе упаковки. Вот эти 17-граммовые цилиндрики бри (на фото) - они зачем, откуда взялись? Нам Филипп объяснил, попробуйте догадаться и вы.

(Кстати, Ипатов недавно начал выпускать колбасу фуэт на другом своем заводе. Что-то мне подсказывает, что мы ее попробуем на нашей лабораторной Вино и колбаса, которую анонсировали с Владой недавно - правда, дата пока неизвестна)

Но вернёмся к цилиндрикам бри. Есть ответ?

#быстрый_конкурс Что за штуку такую показывают на Инкермане? Говорят, ее раньше активно собирала авиа-космическая отрасль. Это такой мягкий абразив для чистки сопел реактивной техники. Не знаю, версию не проверял. А что это?
Upgrd. Действительно, это винный камень, как многие и ответили.

Видали, да? Слева гендиректор АиФ Руслан Новиков, а вот справа - кто? #быстрый_конкурс

#быстрый_конкурс На Салоне нашел человека вина с татухой на тему вина. Он хорошо известен в профессиональных кругах и кругах продвинутых винолюбов. Кто он?
Upgrd. Да, Шамов, верно ответили

#быстрый_конкурс Вот так цветет донской кустарник, название которого произошло от тюркского слова. А позже его имя присвоили автохтонному сорту винограда. Насколько я понимаю, стебли кустарника довольно крепкие - из него до сих пор делают веники.

Так что это за кустарник такой? Как называется?

(Фото из Атласа виноградарства и виноделия Донского края)

ОТВЕТ: Это цветет карагана кустарниковая, или сибирёк. Название произошло от тюркского "себерке" - веник.

#смотрим Мне в этом году пришлось выучить много новых слов. С киношниками нужно говорить на их птичьем языке. Только что бригада сериала "Вино и люди" сообщила, что выложила шоурил. До этого дня знать не знал, что это типа видео для портфолио. Посмотрите, любопытно сделано🤣🤣

Но этот пост был бы неполным, если бы не было хештега #быстрый_конкурс. Узнаете этот голос с характерной хрипотцой? Между прочим, именно он всегда озвучивает одного известного актера. Кого именно?

Upgrd. Да, это знаменитый Владимир Еремин - голос Аль Пачино, а еще многих, кого вы тут абсолютно верно назвали. Теперь вот Владимир Аркадьевич и про "Вино и люди" рассказал.

Детали: vimeo.com/898058760?share=copy

#быстрый_конкурс Одному известному писателю и сценаристу подарили на недавнем золотом дне рождения. Как думаете, что внутри?😁😁😁

#быстрый_конкурс Что это за штука такая и для чего предназначена? И почему опубликована в винном канале?

Чуть позже опубликую здесь же описание, но сначала попробуйте угадать)))

**

#как_это_устроено Этот артефакт хранится в самарском музее им. Алабина. Его передали в фонды сотрудники буфета ж/д станции Куйбышев в 1970 году. С дореволюционных времён этот самовар-фонтан служил одной цели - охлаждал вино. Эта штуковина была обязательной для любого ресторана в России начала прошлого века.

Артефакт музея Алабина внутри имеет четыре отделения: два наполнялось вином, а другие два — льдом. Традиционные фонтаны для охлаждения вина выглядели как высокие вазы с ручками по бокам. Их украшали лепным орнаментом или росписью. Эти емкости похожи на обычный самовар своей формой, наличием краника и подставки. Отличаются они тем, что у фонтана сверху вместо трубы крышка. Появились они в 30-х годах XVIII века. До XIX века в России не подавали на стол стеклянные бутылки, так как они служили в основном тарой, а не сосудами для сервировки. Поэтому для подачи вина использовались такие самовары-фонтаны. Сначала они были сплошь импортными, а потом их производство освоила Тула. Там был как свой масс-маркет, так и настоящие шедевры, за которыми гоняются коллекционеры. Кстати, фонтаны можно было использовать не только для охлаждения вина, но и для подогрева алкоголя. Например, если надо было подать на стол теплый грог или пунш, в тот же цилиндр на цепочке опускали предварительно нагретую на огне гирьку.

Цвет фонтана зависит от материала, из которого его сделали. Темные сосуды изготавливались из меди с налетом патины. Позже в обиход вошли желтая латунь, красная медь, серебро. В массовом производстве можно было встретить приборы из стали или чугуна.

Фото предоставлено музеем им. Алабина

Детали: sgpress.ru/news/432845