У легендарного ГУМа появилось вино СТМ (собственной торговой марки), производит которое крымская "Усадьба Перовских". Вина с этикеткой "ГУМ" моносортовые - из Кабсов и Шардоне. Кроме того, в Гастрономе № 1 Московского ГУМа теперь можно купить и вина собственно "Усадьбы Перовских": Рислинг Резерв, Мерло.Лимит.Серия, Пино Нуар Резерв и 1890 - Каберне Совиньон&Мерло. #гум #перовских #каберне #пинонуар #мерло

#дегустация #перовских #квеври #ркацители На прошлой дегустации клуба "Вино и люди" подписчики пробовали оранжи из квеври. Один из них был от крымской "Усадьбы Перовских" - Ркацители 2019 в линейке Вино из квеври. Кстати, это был в некотором роде эксклюзив - в мск его купить нельзя: тираж (5487 бут.) продается только на полуострове. Вино произведено по грузинской технологии, выдержано на мезге не менее полугода. Ведущая дегустации Влада Лесниченко оставила такое мнение о новинке.

"Усадьба Перовских сделала отличный подарок всем, кто хотел попробовать янтарное, но испугался противоречивых отзывов: то слишком высокий алкоголь, то слишком вяжущий танин, то мазь Вишневского слишком толстым слоем, то подмороженные яблоки слишком глубоко утонули в меде. Их Ркацители можно запросто использовать в винном букваре: вся яркая янтарная ароматика на месте, но она дружелюбная и ненавязчивая. Кислотность Ркацители держит в тонусе и подойдет к блюдам любого уровня пряности".

#новинка #мускат #перовских
Сорта винограда: Мускат белый и Мускат Янтарный
Алкоголь: 14,0% об.
Год урожая: 2020, молодые лозы (возраст 5 лет)
Особенности производства: Брожение и хранение в емкостях из нержавеющей стали с контролем температурного режима. Выдержка на дрожжевом осадке в стали в течение 4х месяцев.

Вино соломенно-золотистого цвета. Аромат нежный, деликатный, запоминающийся. Вино свежее, экспрессивное, с округлым, хорошо сбалансированным телом и мягким длительным послевкусием.

Этикетка Муската от "Усадьбы Перовских" выполнена в ретростиле. Идея навеяна этикетками советских времен.

Цена на полке около ₽600. Тираж - 8000 бутылок

#новинки #перовских "Усадьба Перовских" представляет три новинки урожая 2019 в "Лимитированной серии": Сира, Марселан и Одесский Черный.

🍷Сира. 14%. Выдержка во французском дубе 18 мес. Вино темно-рубинового цвета. Аромат интенсивный, сложный, сортовой с преобладанием сочных черных ягод и легких специй. Во вкусе глубокое, сбалансированное. Тираж 1200 бут. Цена на полке ₽1500

🍷Марселан. 13,0%. Выдержка в бочках из французского дуба 18 мес. Аромат элегантный, сложный. Вкус мощный и в то же время изящный, в нем хорошо ощущаются ноты черных ягод, шиповника и специй. Тираж 2900 бут. Цена на полке от ₽1500

🍷 Одесский Черный. 13,5%. Вино темно-рубинового цвета с вишневым оттенком. Аромат интенсивный, сортовой. Насыщенное, со зрелыми танинами и продолжительным послевкусием. Тираж 3300 бут. Цена на полке от ₽1200

Продолжается выпуск вин из квеври – Ркацители и Саперави. В этом году винодельня купила еще 8 квеври. Сейчас вино производится по 6000 бут. Цена на полке - от ₽1200-1300

#анонс #дегустация #перовских Алексей Чернега - пожалуй, один из самых заметных и занятых виноделов - в среду у нас в гостях. Он не только главный винодел "Усадьбы Перовских", но и патронирует создание вин для коллег, обосновавшихся в Центре виноделия при "Усадьбе". Многие вина, к которым он приложил руку, мы пробовали, часто даже не зная, что это работа Алексея. При такой загрузке тяжело было вытащить мастера в столицу, у него напряжённая программа, мы даже на полчаса сместили привычное начало дегустации (на 18:30), чтобы Алексей успел на вечерний поезд. Вы знаете, как непросто сейчас ему добраться до места работы.

В сете, который мы попробуем, много новых вин. Безусловно, это очень интересная подборка.

🍷"Рислинг" 2021
🍷"Пино Гри" 2021
🍷"Алиготе. Лимитированная серия" 2019
🍷"Гевюрцтраминер Оранж" 2021
🍷"Ркацители Оранж" 2021
🍷"Сира" 2020
🍷"Мерло. Лимитированная серия" 2018
🍷"Каберне Фран. Лимитированная серия" 2019

📍 Russian Wine Bar, Бутырский Вал, 5
🕡 15 июня, в 18:30
💰 ₽2500

Можно записаться в личку или комментарии. До встречи, жду!

​#как_это_было #дегустация #перовских
Крымская "Усадьба Перовских" это 400 га виноградников, из них 265 плодоносящих. Здесь 8 красных сортов (70% площади) и 4 белых. На минувшей неделе с комьюнити "Вино и люди" повстречался главный винодел Алексей Чернега.

Сет был таков:

🍷"Рислинг" 2021 п/сух. Много дюшесных тонов - собственно, рислинг из жаркого климата, немного не хватает кислотности по ощущению.
85/100

🍷"Пино Гри" 2021.
Какая-то немного мужская версия. В целом, аккуратное и чистое вино. Есть чрезмерная горчинка в финале.
84/100

🍷"Алиготе. Лимитированная серия" 2019. Экспериментальная серия - 3000 бутылок. Выдержка 6 месяцев в новом французском дубе, на тонком осадке с батонажем, алкоголь 12,7. Свежее, легкое, классное, летнее, кондитерское, нарядное - это только часть эпитетов, которыми участники дегустации наградили это вино. Легкая аккуратная горчинка от дуба украшает данный экземпляр.
86/100

🍷"Гевюрцтраминер Оранж" 2021. 50% по классике с гребнями, 50% карбоническая ферментация без гребней. Это культурный, во всех смыслах слова, оранж. Приятный и интеллигентный гевюрц, не убивающий своей парфюмерностью. Хорошо интегрированный алкоголь, хорошая кислотность, фруктовость с леденцами и долгое послевкусие с умеренными танинами делают это вино очень гастрономичным, хорошо подходящим к паназиатской кухне или плову.
85.5 /100

🍷"Ркацители Оранж" 2021.
Более типичный сорт для оранжей, вино провело 6 месяцев на мезге в квеври , далее год выдерживалось в 500-литровых дубовых бочках. Купаж: 75% 2020 год+25% прессованная фракция из квеври 2021 года. Корочка апельсина, хурма, пастила из кураги, очень «куражное» вино, мягкое во вкусе вино, чем и покорило участников дегустации.
86/100

🍷"Сира" 2020. Базовая сира с собственных виноградников, удивила вишней и вишневой косточкой, перчиком. Выдержанное в старых дубовых бочках 6 месяцев для созревания и микроокседирования. Очень легкое, мягкое, шелковистое и гастрономичное. Вишневый компотик, как отметили участники дегустации, однако часть людей отметили некую водянистость.
85/100

🍷"Мерло. Лимитированная серия" 2018.
Приятная сливочность и ванильность на фоне сочных ягод, однако участники отметили некую несбалансированность и нехватку мощности, может потому, что ожидания от лимитированной серии всегда больше, получилось новосветское мерло. У него будут свои фанаты.
85/100

🍷"Каберне Фран. Лимитированная серия" 2019. Год в новых французских бочках + 6 месяцев в американском дубе. Пожалуй, лучшее красное вино вечера, но ему еще хорошо бы полежать.
86/100

Вечер получился бурным, Алексей вообще человек откровенный. Рассказывал не только о парадной стороне виноделия, за что ему огромное спасибо. Он внимательно слушал все замечания, чувствовалось, что ему не все равно. Чернега меньше двух лет на Усадьбе, не все представленные вина делал он (некоторые доделывал). С интересом будем следить за его творчеством. И с прошедшим днем рождения, Алексей! #хорошо_что_приехал

Материал подготовлен участником комьюнити "Вино и люди" Александром Мезенцевым

#дегустация #спб #перовских 29 сентября проект Wine&Dine приглашает на дегустацию вин «Усадьбы Перовских».

Сет состоит из шести вин. На аперитив — Натюр Блан де Блан (выдержка на осадке 24 месяца). Далее новинка 2022 гола - Алиготе, вышедшее тиражом всего 2800 бутылок. Также откроем вариант оранжа от Алексея Чернеги — виноград выдерживался в квеври и бочке до 12 месяцев.

Главное вино вечера — «1890», названное в честь года основания знаменитого погреба усадьбы. Вино производят из винограда с лучших участков (выдержка во французских бочках до 18 месяцев). Премиум от "Перовской" неоднократно занимал первые места на национальных конкурсах. Команда ресторана разработала эксклюзивные блюда только для одного - этого - вечера.

Вина представит бренд-амбассадор Алексей Кукоба. Дегустация пройдет при поддержке компании MBG.

🕖29 сентября в 19:00
💰₽3000
Билеты: wineanddine.group/perovsky

✔️Скидка 15 % по промокоду: WINEPEOPLE

​#как_это_было #дегустация #перовских "Вообще-то я пришла посмотреть на татухи Алексея, но выяснилось, что он ещё и отличный винодел!" Так под хохот зала подытожила свое впечатление одна из участниц дегустации "Усадьбы Перовских" на клубе "Вино и люди". И она очень даже права. Существует два Алексея Чернеги, как минимум. 1) Балагур-весельчак-краснобай. 2) Трудяга-вдумчивый-заряженный на успех. Этих двух мы и обнаружили на нашей встрече, оба явились!

Сет был крайне необычным. 4 Сиры и 6 Пино Нуаров. Практически вся новейшая история предприятия в этих винах. Надо отметить, что организаторы рисковали. Пинычи не все любят, да и сиру, случается, тоже. Но всё правильно сделали. Это был отличный вечер. Жаль только, что часть вин был уже даже не музейной редкостью, исчезнувшим видом. Клубу достались две последние бутылки ПН урожая 2015. Oсталась всего коробка ПН Резерв 2018 - половину привезли нам. Это впечатляло. Мы фиксировали Историю.

Алексей о сире:
- С нею начал работать только на Усадьбе Перовских, там ее посадили в 2016 году. Терруар подходящий: много глины, щебня, южные склоны.

О терруаре:
Наш терруар больше подходит для красных вин.

О пино Нуаре:
- Он, когда созревает, реагирует на все быстро. Может увялиться, может сахар подскочить. Знаете, есть весомые бойцы, которых не собьешь с ног. А вот у пино нуара суперлегкий вес.

В хозяйстве есть два клона ПН – французский для игристых и сербский для тихих вин.

🍷Сира 2020. Посадка 2016 год, сербские саженцы, второй урожай. Год удачный, засушливый. Три месяца не было дождей, а в августе еще и суховей украл 30 процентов урожая. Но получили виноград гораздо более высокого качества. 50 процентов сиры выдержаны в старом американском дубе, а потом ещё и в бутылке. По сути вино уровня резерв. Вино перечное, очень много черных ягод. Дуб ощутимый. 

🍷Сира 2021. Дожди были умеренными, год отличный. Алексей принял решение, чтобы 10 000 л пошли в дуб. Весь урожай. 9 мес выдержки частично в новом венгерском, старом французском и американском, карабахском. Комбинировано все. В том числе и размер бочек - не только 225, но и 450, 500 л. Сира, по словам Чернеги, чувствует себя особенно круто в бочках карабахского дуба 450 л. Танин более выраженный, но мягкий. Насыщенное вино.

🍷 Сира 2020 Лимитированная серия. 18 мес выдержка в дубе. Мягкое, округлое.
Танины бархатные
 
🍷Сира 2019 Лимитированная серия. В емкости 18 мес. Намного насыщеннее, дуб чувствуется. Бархатистое. Это вино получило золото на конкурсах в Чили и Израиле. Это первый урожай сиры. Молодые лозы выстрелили.

🍷Пино Нуар 2020. Алексей принял его как полуфабрикат. Довел до бутылки. Не впечатляет. Танинный морс

🍷Пино Нуар 2018. Совсем другое вино, отличное. Легкое, более гармоничное, мягкое и питкое. Довольно высокая кислотность. Похож на немецкий шпет скорее. И, да, кончилось.

🍷Пино Нуар Резерв 2021. 9 мес выдержки. Больше похож на морс, пока не готов к употреблению, хорошо бы дать ему полежать.

🍷 Пино Нуар Резерв 2020. Минимум девять мес в бочке. Ушла фруктовость, больше стал похож на ПН, чуть больше строгости. Дуб чувствуется от души.

🍷 Пино Нуар Резерв 2018 это реально очень крутое вино. Вслепую не угадаешь Крым. Много специй, перечность, ягодность. Хороший баланс. И уже нет в продаже...

🍷 Пино Нуар 1890 урожая 2015. Начало начал, первый урожай ПН. Годовая выдержка в дубе. Вкус молочного шоколада, кофе, зеленый перец, слегка неспелая слива. Округлые вязкие танины.

Машина времени такая получилась

 

#новинка #перовских #кабфран Усадьба Перовских выпустила резервный Каберне Фран. Урожай 2021. Брожение и выдержка в течение 9 месяцев в бочках из американского дуба. Алкоголь 14%.

Вино насыщенного рубинового цвета. В аромате сложное, многогранное, сортовое. Во вкусе сбалансированное, хорошо структурированное, с умеренной танинностью и длительным послевкусием.

Тираж 5000 бут.
Цена на полке: ₽1300-1400