#новинка #дивноморское #эксперимент На Усадьбе Дивноморское (Геленджик) запустили что-то вроде экспериментальной лаборатории. Теперь у тамошнего энолога Матео Колетти появилась возможность отрабатывать некоторые идеи на малых тиражах вин. И первым таким проектом стало Rkatsiteli Chinuri 2018, сортового состава 50% Ркацители и 50% Чинури. Виноград собственный. Выпущено всего 963 бутылки.
Проект называется «Экспериментальные вина». Это ежегодный выпуск ограниченного тиража вин из экспериментальных сортов винограда с авторским видением производства.
Из пресс-релиза винодельни: "В чистом и ярком аромате нового вина гармонично сплетаются ноты айвы, грейпфрута, медового воска и разнотравья. Это сложное и элегантное вино с прекрасным балансом минеральности отлично подойдёт к холодным блюдам из рыбы, морепродуктам и деликатесным сырам".
О том, где будет продаваться новое вино и сколько будет стоить, обещают сообщить позже.
Проект называется «Экспериментальные вина». Это ежегодный выпуск ограниченного тиража вин из экспериментальных сортов винограда с авторским видением производства.
Из пресс-релиза винодельни: "В чистом и ярком аромате нового вина гармонично сплетаются ноты айвы, грейпфрута, медового воска и разнотравья. Это сложное и элегантное вино с прекрасным балансом минеральности отлично подойдёт к холодным блюдам из рыбы, морепродуктам и деликатесным сырам".
О том, где будет продаваться новое вино и сколько будет стоить, обещают сообщить позже.
‼️#дегустация #эксперимент #новинки Други мои! Те, кто ходит на дегустации, и те, кто ещё нет. Мы с Артуром Саркисяном придумали постоянный формат заседания клуба "Вино и люди". Раз в месяц мы планируем представлять самые интересные новинки месяца предыдущего. 8-9 самых свежих вин.
Первый такой дегустационный сет для вас мы хотим представить 10 ноября. Вы одними из первых попробуете вина, которым предстоит ещё завоевать рынок. Некоторых к тому моменту даже ещё не будет в продаже. Например, пино нуара Андрюса Юциса, молодого и очень задорного крымского негоцианта (кто-то уже наверняка пробовал его первое вино, мускат с узнаваемой этикеткой - Венерой Милосской с татухами на руках). Мало того, Андрюс приедет специально, чтобы пообщаться с вами и получить обратную связь. Вести дегустацию будет Артур Саркисян.
Пока мы видим такой сет (безусловно, он может меняться, но самое интересное мы сохраним):
🍷 Лефкадия Все конём (мурведр) (всего 333 бутылки)
🍷 Шато Пино игристое розовое Пино Нуар
🍷 Loco Cimbali Chardonnay 2017 от Репина (Золотая балка)
🍷 Усадьба Дивноморское Ркацители-Чинури (900 бутылок)
🍷 Ди Каспико Пино Нуар
🍷 Инкерман Кокур сухое
🍷 Андрюс Юцис Пино Нуар 2019
🍷 ЗБ Natura rose
Опыт подсказывает, что за это время появится ещё одно-два вина, достойных нашего клуба.
Любознательные вы мои одноклубники и подписчики. Все теперь зависит от вас. Если мы сумеем собраться на этот формат, если он вызывает живой интерес, он будет развиваться. А новым винам будет проще находить дорогу к любителям. Пишите мне в личку или в комментарии, готовы ли вы прийти, интересно ли вам. Дегустация состоится в среду, 11 ноября, в 19:00 в Russian wine bar на Бутырской, 5. Цена стандартная 2500₽.
Мы уже привыкли во многом быть первыми. Вот и тут будем первыми пробовать новинки. Проект сложный, но он стоит того, чтобы его воплотить.
Первый такой дегустационный сет для вас мы хотим представить 10 ноября. Вы одними из первых попробуете вина, которым предстоит ещё завоевать рынок. Некоторых к тому моменту даже ещё не будет в продаже. Например, пино нуара Андрюса Юциса, молодого и очень задорного крымского негоцианта (кто-то уже наверняка пробовал его первое вино, мускат с узнаваемой этикеткой - Венерой Милосской с татухами на руках). Мало того, Андрюс приедет специально, чтобы пообщаться с вами и получить обратную связь. Вести дегустацию будет Артур Саркисян.
Пока мы видим такой сет (безусловно, он может меняться, но самое интересное мы сохраним):
🍷 Лефкадия Все конём (мурведр) (всего 333 бутылки)
🍷 Шато Пино игристое розовое Пино Нуар
🍷 Loco Cimbali Chardonnay 2017 от Репина (Золотая балка)
🍷 Усадьба Дивноморское Ркацители-Чинури (900 бутылок)
🍷 Ди Каспико Пино Нуар
🍷 Инкерман Кокур сухое
🍷 Андрюс Юцис Пино Нуар 2019
🍷 ЗБ Natura rose
Опыт подсказывает, что за это время появится ещё одно-два вина, достойных нашего клуба.
Любознательные вы мои одноклубники и подписчики. Все теперь зависит от вас. Если мы сумеем собраться на этот формат, если он вызывает живой интерес, он будет развиваться. А новым винам будет проще находить дорогу к любителям. Пишите мне в личку или в комментарии, готовы ли вы прийти, интересно ли вам. Дегустация состоится в среду, 11 ноября, в 19:00 в Russian wine bar на Бутырской, 5. Цена стандартная 2500₽.
Мы уже привыкли во многом быть первыми. Вот и тут будем первыми пробовать новинки. Проект сложный, но он стоит того, чтобы его воплотить.
#неожиданное #эксперимент Есть два вина, вот их описания
🔸ОБРАЗЕЦ 1:
Блестящее, золотистое, насыщенное.
Спелое желтое яблоко, сочная груша, сладкие цитрусы, сухофрукты, семечки, орехи, медовые соты, карамель, выпечка, хересные нотки.
Плотное, округлое, объемное тело, сливочная текстура, средняя кислотность, горчинка в послевкусии. Потенциал 3 года
88 баллов
🔺ОБРАЗЕЦ 2
Прозрачное, не плотное, гранатовое - рубиновое. Малина, вишня, черноплодная рябина, черная смородина, клюква, барбарис, вяленые томаты, лакрица, корица, ваниль, перец.
Сбалансированное, легче среднего тело, гладкие танины, выразительная кислотность, в стиле glu-glu.
Потенциал+5 лет. Предположительно гамэ, цвайгельт, мерло
90 баллов
На самом деле так описывали одно и то же вино - белое из Лангедока. Les Cocalieres Blanc Domaine d'Aupilhac 2015. Состав: 30% русана, 30% верментино, 20% марсана и 20% гренаш блана.
На питерском гастрономическом фестивале Megusto винный эксперт Влада Лесниченко провела небольшой, но яркий эксперимент. Аудитория - около сорока представителей винной профессии. Сомелье, кависты, ресторанные маркетологи, амбассадоры. Они дегустировали два вина - белое и красное. Роль последнего исполняло то же самое белое, смешанное в декантере с нейтральным по вкусу кондитерским красителем. Результат см. выше ☝️. Так по-разному было описано одно и то же вино. Вот что с нами делает мозг. Он предпочитает вино определить по цвету, а не по вкусу. По крайней мере в этом эксперименте.
Справедливости ради, шесть человек из аудитории почуяли подвох. Одна девушка сказала, что это лимонад или что-то такое. Остальные заявил, что есть какая-то во всем этом фигня, но какая, не знаем. Что это белое вино, не сказал ни один дегустатор.
✔️Такая вот история. Рекомендуем Владе некоторое время в питерских заведениях не появляться. Ну или, в крайнем случае, перекраситься.
Детали: t.me/drunk_monday/256
🔸ОБРАЗЕЦ 1:
Блестящее, золотистое, насыщенное.
Спелое желтое яблоко, сочная груша, сладкие цитрусы, сухофрукты, семечки, орехи, медовые соты, карамель, выпечка, хересные нотки.
Плотное, округлое, объемное тело, сливочная текстура, средняя кислотность, горчинка в послевкусии. Потенциал 3 года
88 баллов
🔺ОБРАЗЕЦ 2
Прозрачное, не плотное, гранатовое - рубиновое. Малина, вишня, черноплодная рябина, черная смородина, клюква, барбарис, вяленые томаты, лакрица, корица, ваниль, перец.
Сбалансированное, легче среднего тело, гладкие танины, выразительная кислотность, в стиле glu-glu.
Потенциал+5 лет. Предположительно гамэ, цвайгельт, мерло
90 баллов
На самом деле так описывали одно и то же вино - белое из Лангедока. Les Cocalieres Blanc Domaine d'Aupilhac 2015. Состав: 30% русана, 30% верментино, 20% марсана и 20% гренаш блана.
На питерском гастрономическом фестивале Megusto винный эксперт Влада Лесниченко провела небольшой, но яркий эксперимент. Аудитория - около сорока представителей винной профессии. Сомелье, кависты, ресторанные маркетологи, амбассадоры. Они дегустировали два вина - белое и красное. Роль последнего исполняло то же самое белое, смешанное в декантере с нейтральным по вкусу кондитерским красителем. Результат см. выше ☝️. Так по-разному было описано одно и то же вино. Вот что с нами делает мозг. Он предпочитает вино определить по цвету, а не по вкусу. По крайней мере в этом эксперименте.
Справедливости ради, шесть человек из аудитории почуяли подвох. Одна девушка сказала, что это лимонад или что-то такое. Остальные заявил, что есть какая-то во всем этом фигня, но какая, не знаем. Что это белое вино, не сказал ни один дегустатор.
✔️Такая вот история. Рекомендуем Владе некоторое время в питерских заведениях не появляться. Ну или, в крайнем случае, перекраситься.
Детали: t.me/drunk_monday/256
#коллаборации #эксперимент_со_вкусом Коктейль на основе вина сделали две компании - винодельня Château
Côtes de Saint Daniel и Ладога. Вдохновились новым трендом. Коктейль называется Джаннистер Bronze, основные ингредиенты - десертное мускатное вино Джаннет и ликер Barrister Sloe Gin. Рецепт довольно прост. Подача в винном бокале (инста-привлекательность едва ли не важнейшее современное требование).
Джаннет, наверное, самое известное вино крымского хозяйства. После ручного сбора мускат отправляется на ферментацию и затем крепится спиртом-ректификатом до 13%. Вино выдерживается в кавказском
дубе два года. Очень ароматное и сбалансированное. Ликер на основе джина BARRISTER собственная марка Ладоги, крепость 26%. Для его приготовления ягоды собираются в конце октября — начале ноября, после первых заморозков. Его можно употреблять и отдельно, если что.
Рецепт винного коктейля ДЖАННИСТЕР BRONZE
Barrister Sloe Gin — 20 мл
Джаннет — 30 мл
Аперитив Lamonica Daiquiri — 15 мл
Ягодная комбуча — 95 мл
Сухие цветы фиалки
Лёд
В бордоский бокал набросать
крупных кубиков льда. Смешать все ингредиенты в бокале и украсить цветами. Собственно, все.
Côtes de Saint Daniel и Ладога. Вдохновились новым трендом. Коктейль называется Джаннистер Bronze, основные ингредиенты - десертное мускатное вино Джаннет и ликер Barrister Sloe Gin. Рецепт довольно прост. Подача в винном бокале (инста-привлекательность едва ли не важнейшее современное требование).
Джаннет, наверное, самое известное вино крымского хозяйства. После ручного сбора мускат отправляется на ферментацию и затем крепится спиртом-ректификатом до 13%. Вино выдерживается в кавказском
дубе два года. Очень ароматное и сбалансированное. Ликер на основе джина BARRISTER собственная марка Ладоги, крепость 26%. Для его приготовления ягоды собираются в конце октября — начале ноября, после первых заморозков. Его можно употреблять и отдельно, если что.
Рецепт винного коктейля ДЖАННИСТЕР BRONZE
Barrister Sloe Gin — 20 мл
Джаннет — 30 мл
Аперитив Lamonica Daiquiri — 15 мл
Ягодная комбуча — 95 мл
Сухие цветы фиалки
Лёд
В бордоский бокал набросать
крупных кубиков льда. Смешать все ингредиенты в бокале и украсить цветами. Собственно, все.