#визитная_карточка #крым #айя В скором времени в Крыму появится винодельческое хозяйство, у которого органический подход к производству заложен в «генах». Вернее, оно появилось, но пока делает первые осторожные шаги. Знакомьтесь, AYA. Названо так в честь мыса на ЮБК (в переводе с др.-греч – «святой»). Поводом к написанию этого поста стали два первых вина, выпущенных новой компанией (пока что на мощностях Сатеры). Начало положено.
Хотя начало было положено в 2020 году, когда известная Московская органик-компания М2* (ферма, магазины и рестораны, фудтраки, интернет-магазин) купила у Павла Швеца виноградник Чоргун. Больше 10 га пино нуара. В этом году дополнительно посажены пино нуар, пино блан и шардоне. Площадь виноградников AYA в селе Родное около 18 га. Розе и красное сделаны из собственного пино нуара. Сейчас виноградники находятся во «втором году перехода». В будущем году компания планирует получить органический сертификат Евролист и второй – от Роскачества.
В Родном же появится энотуристический комплекс AYA Vineyard с апартаментами удивительной красоты, бассейном, рестораном на 100 мест и дегзалом, винодельней открытого типа (энотуристы смогут наблюдать все происходящее внутри) и домом виноградарей (см. иллюстрации в следующем посте👇). Строительство уже началось. Первых гостей примут в 2023 году.
Винодел здесь Виктория Селиванова, мы ее помним по работе у Виталия Батрака (Ставрополь). Виноград обрабатывают без синтетических удобрений и пестицидов, вино планируют делать с минимальным вмешательством человека, выражая терруар. Первое розе называется EVOLUTION PINOT NOIR 2021 (тираж 4 100 бутылок). Оно уже продается в сети ресторанов «М2 Органик Клуб» на Патриарших прудах, у метро Аэропорт, в ЖК Зиларт. Второе – красное – сейчас на выдержке во французском дубе.
Помимо виноградников в селе Родное, компания приобрела в бахчисарайском Тенистом более 400 га – под виноградники и сады. Сегодня освоено 300 га, под виноградниками - 28,5. Тут высажены мерло, каберне фран, сира, шардоне, каберне совиньон, пти вердо, шенен блан, мускат оттонель и мускат белый. Также в планах – посадка фруктового сада: заложена черешня, готовятся к посадке персик, инжир, яблоня и груша. Проект туристического комплекса AYA в Тенистом на стадии согласования. Имена архитекторов держатся в секрете.
*М2 входит в Группу компаний Major Auto. В свое время в Мэйджор решили, что нужно кормить персонал здоровой едой. Вывели производство органических продуктов в отдельное направление бизнеса. Ну и вот - до сих пор остановиться не могут - дело дошло до вина!
Хотя начало было положено в 2020 году, когда известная Московская органик-компания М2* (ферма, магазины и рестораны, фудтраки, интернет-магазин) купила у Павла Швеца виноградник Чоргун. Больше 10 га пино нуара. В этом году дополнительно посажены пино нуар, пино блан и шардоне. Площадь виноградников AYA в селе Родное около 18 га. Розе и красное сделаны из собственного пино нуара. Сейчас виноградники находятся во «втором году перехода». В будущем году компания планирует получить органический сертификат Евролист и второй – от Роскачества.
В Родном же появится энотуристический комплекс AYA Vineyard с апартаментами удивительной красоты, бассейном, рестораном на 100 мест и дегзалом, винодельней открытого типа (энотуристы смогут наблюдать все происходящее внутри) и домом виноградарей (см. иллюстрации в следующем посте👇). Строительство уже началось. Первых гостей примут в 2023 году.
Винодел здесь Виктория Селиванова, мы ее помним по работе у Виталия Батрака (Ставрополь). Виноград обрабатывают без синтетических удобрений и пестицидов, вино планируют делать с минимальным вмешательством человека, выражая терруар. Первое розе называется EVOLUTION PINOT NOIR 2021 (тираж 4 100 бутылок). Оно уже продается в сети ресторанов «М2 Органик Клуб» на Патриарших прудах, у метро Аэропорт, в ЖК Зиларт. Второе – красное – сейчас на выдержке во французском дубе.
Помимо виноградников в селе Родное, компания приобрела в бахчисарайском Тенистом более 400 га – под виноградники и сады. Сегодня освоено 300 га, под виноградниками - 28,5. Тут высажены мерло, каберне фран, сира, шардоне, каберне совиньон, пти вердо, шенен блан, мускат оттонель и мускат белый. Также в планах – посадка фруктового сада: заложена черешня, готовятся к посадке персик, инжир, яблоня и груша. Проект туристического комплекса AYA в Тенистом на стадии согласования. Имена архитекторов держатся в секрете.
*М2 входит в Группу компаний Major Auto. В свое время в Мэйджор решили, что нужно кормить персонал здоровой едой. Вывели производство органических продуктов в отдельное направление бизнеса. Ну и вот - до сих пор остановиться не могут - дело дошло до вина!
#новинка Кажется, нас скоро ожидает сухой Пино Нуар от AYA, крымской винодельни. Напомню, что в прошлом году она выпустила первое свое вино - розе из того же сорта (а другого на их винограднике и нет). Про особенности вина пока ничего сказать не могу, увидел только зарегистрированную этикетку. Но! Любопытное наблюдение. Дизайнеры развернули полумесяц Луны в другую сторону. В описании розе говорилось, что это растущая Луна. Было много споров. Винолюбы доказывали, что рога смотрят вправо, значит, Луна убывающая. Кажется, их услышали.
Не исключено, что это драфт этикетки, который может быть модифицирован. Свернуть рога можно ещё в любую сторону. Но если AYA слышит своего потребителя, это хороший знак. Быть ей растущей компанией😁
Кстати, знаете, как легко определять, растущая или убывающая Луна на небе?
Не исключено, что это драфт этикетки, который может быть модифицирован. Свернуть рога можно ещё в любую сторону. Но если AYA слышит своего потребителя, это хороший знак. Быть ей растущей компанией😁
Кстати, знаете, как легко определять, растущая или убывающая Луна на небе?