#открыто #мск #от_первого_лица Как и обещал, вот вам видео - интервью с владельцем нового проекта "Винная глубина" Виктором Ениным и сомелье Полиной Сергеевой. Напомню, что новая чайная-винная Виктора открылась на Солянке. Во время вечеринки-открытия "Рислинг Лиснинг" Виктор рассказал нам, зачем ему это все.

- Проект называется «Винная глубина». Выступает под девизом "Пить, чтобы жить". Здесь у нас есть стена, на которой все написано. Уже в чайном каноне Лу Юя (создателя первого трактата о чаепитии, VIII век) есть утверждение о вине и чае как о напитках, которые важно пить в соответствующих ситуациях.

Чай освежает впечатление от следующего глотка вина. Вино обновляет впечатление о чае. При том, что это два совсем разных продукта и они по-разному производятся, у них много похожего. Чувствительность к условиям хранения и выдержке. Технологически значимая ферментация. Использование локальных микроорганизмов, которые либо сбраживают, либо частично готовят чай и вино.

Короче говоря, две огромных культуры, которые мы предлагаем рассматривать, как два слоя, накладывая их друг на друга. А дальше начинается игра, которая вас вообще ни к чему не обязывает. Вы просто пьете чай, вино, a мы подскажем классные пары.

Полина: У нас есть коллекция из 500 редких и уникальных этикеток. И все это в сопровождении прекрасных блюд и чая. Нетривиально и очень вкусно.

Виктор: Что касается нашей кухни. Она способна быть интересной сама по себе и прекрасно работать с винами. То есть под разные стили вин можно подобрать много необычного.

Ну и, конечно, музыкальные события. Вино, чай и музыка сочетаются, как спецпредложение, которое все время будем чем-то обновлять и удивлять. И сами удивляться.

❗Кстати, обратите внимание, как Виктор заваривает чай. Элегантно. За добрый десяток лет нашего знакомства это, наверное, тридцатый вариант таких гаджетов. Все же очень изобретательна эта чайная индустрия🙃

📍Солянка, 1/2 с.1

#ресторанная_среда #мск Продолжаем рассказывать, какие российские вина подбирают сомелье ресторанов и баров. И почему именно их. Сегодня герой видео - Мария Ваксман и бар PIPNDROP на Тульской. Как говорит Мария, ее задача - показать наши вина из разных регионов. Это важная часть карты, особенно для Марии - раньше она работала на винодельне. Всего России - около 30 этикеток.

🍾PETNAT Пино Нуар 2021 от Denisov Winery. Cамая северная винодельня России (Самарская обл.). Вино очень легкое, очень свежее и очень чистое. Красные ягоды, цитрусы. Его не так просто найти в Москве, тираж небольшой.

🍷 Сибирьковый 2019 от Вин Арпачина. Тоже очень такое легкое, мягкое вино. Полевые цветы в аромате и во вкусе. Вот такое - очень цветочное.

🍷 Белый конь 2020 от Долины Лефкадия. Наверное, особенно важное для меня вино, поскольку именно на этой винодельне я работала. Вино эксклюзивное, всего 900 бутылок. Найти его можно буквально в двух-трёх московских ресторанах. У нас его можно попробовать по бокалам. Это стопроцентный марсан с выдержкой в бочке. Вино белое, но ему нужно дать время в бокале, подождать и не торопиться.

🍷Пино Нуар 2021 от Paradise Garage. Первый релиз молодой крымской винодельни. Вот то самое, что называют натуралкой. Очень необычное в аромате - с животными нотами. Во вкусе же суперсвежее, ягодное.

🍷Мокрая ворона 2020 от Плато Кара-Тау. Снова крымское вино. Оно стало особенно популярным в нашем баре. Его отличает очень интересная этикетка. А также привлекает сочетание сортов: аринарноа, мерло и барбера, это крайне необычно для России.

🍷Красностоп Золотовский Резерв 2019 от Константина Дзитоева. На этот раз - вино от североосетинской винодельни. Можно сказать, зимнее. Для тех, кто любит более плотное, мощное, такое супертанинное.

📍Холодильный пер., 3, корп. 1, стр. 2

#открыто #мск #винное_пространство На Полянке открылось Посольство Долины Лефкадии. Ни больше ни меньше. Это винотека, бар (в перспективе) и дегустационный зал. Или - на современном языке - винное пространство.

Рулит первым винодельческим посольством управляющий партнёр Дмитрий Кирштейн. Он давно профессионально занят вином, а последние несколько лет его биографии связаны именно с Лефкадией. По его словам, идея такого пространства пришла Михаилу Николаеву-мл. года полтора назад. И вот - воплотили.

Сейчас здесь можно купить любое, иногда даже самое редкое вино Долины. Некоторые линейки и форматы вообще есть только тут. Например, только на Полянке я впервые увидел Темелион в жеробоаме. Также можно купить фермерские продукты и натуральную косметику, которую производят в Долине.

Работает пространство в будни с 12 до 20 часов. По словам Дмитрия, это пока технический режим. Дегустационная зона рассчитана примерно на десять человек. В соседней гостиной можно провести деловые переговоры, посмотреть презентацию.

Атмосферно тут.

📍 2-й Спасоналивковский пер., 2/44

#куда_пойти #мск Интеллектуальные мероприятия с дегустацией для киноманов и любителей истории, где лекции и экскурсии сочетаются с бокалом вина.

✔️L’Appartement 83
В лектории-салоне (мансарда на Патриарших) проходят концерты камерной музыки и лекции по искусству. Там о моде рассказывает преподаватель Британской школы дизайна, а о композиторе Клоде Дебюсси – доцент из Гнесинки. Старший научный сотрудник Третьяковки ведет цикл «Биография с бокалом». Киновед к лекции приносит нарезку из не менее 20 киноэпизодов. Каждая встреча дополнена вином. Один бокал входит в стоимость билета.

📍М. Бронная, 26, стр. 1
💰₽3500

✔️Вино глазами инженера
Мой хороший товарищ Айрат Багаутдинов уже восемь лет знакомит москвичей с городом с точки зрения инженерного искусства. Теперь у него появились и лекции на тему «Вино глазами инженера». Каждая лекция состоит из рассказа об особенностях архитектуры XX в. определенной страны и дегустации вин этой страны. Два лектора несколько раз за вечер передают друг другу слово. России посвящена лекция «Шедевры винопрома» об архитектуре российских виноделен и лекция о русском авангарде.
💰 ₽4200–5580

✔️Wine Express
Сеть винотек Wine Express только пробует формат лекции, совмещенной с дегустацией. Первое мероприятие состоялось в августе 2022 г. Театрализованный вечер, посвященный Эрнесту Хемингуэю (представлять его позвали артиста Театра Российской армии Александра Рожковского), назывался «По ком звенит бокал».

📍 Б. Никитская, 22/2
💰 ₽3500

✔️WineWalks
Проект WineWalks специализируется на мероприятиях, посвященных дореволюционным промышленным объектам и вину. Экскурсия на Нотопечатню Юргенсона продолжает знакомство с рейнскими рислингами. Прогулка по фабричным корпусам бывшей кондитерской фабрики «Эйнем» заканчивается дегустацией портвейнов или мадер, а по заводу «Рассвет» (бывшая фабрика «Мюр и Мерилиз») – дегустацией шампанских и креманов. Проект создан историком Инной Крыловой.

📍Пром. объекты
💰₽2800

Детали: https://clck.ru/33PhJp

#анонс #сидры #мск Конференция Moscow Cider Days третий раз пройдет в мск. Она объединяет производителей натурального сидра из России и СНГ. Длится два дня и состоит из четырех главных блоков, охватывающих сферу производства сидра с разных сторон. Одновременно с нею проходит конкурс сидров, также в третий раз. Судьи определяют ТОП-3 лучших сидров в разных категориях.

Что будет происходить в эти два дня.

1. Инфодень. Блок презентаций от экспертов и практиков по производству сидра и смежным темам.
2.Выставка компаний - производителей оборудования, вспомогательных материалов и услуг
3.Дегустационный день, презентации продуктовых линеек и новинок производителей натурального сидра, присутствующих в ЕГАИС, более 150 образцов.

Ожидается 250-300 посетителей и практически все натуральные сидродельни из РФ и Казахстана - от любителей, до производств на 800 тыс. л.

Знаю, что в нашем комьюнити немало поклонников сидра. Эта информация для вас.

🕙3-4 марта. 10:00 – 21:00
💰₽3500
📍Москва, ДК Рассвет, Столярный пер., 3к15
✔️Детали и билеты: moscowciderdays.ru

#анонс #мск #дегустация 21 февраля бистро ФАНТАЗЁРЫ устраивает ужин-дегустацию совместно с крымской винодельней Belmas Winery. Каждое вино будет сопровождаться блюдами от шеф-повара Андрея Соколова. В программе вечера два белых, два красных и одно розовое вино плюс пять гастрпар к ним. И самое приятное, что представит вина Рустам Акиниязов, один из основателей этой винодельни. Таких рассказчиков из сферы вина ещё поискать!

Сет таков:

🍷Belmas Sauvignon Blanc 2021
🍽️Креветки / крем сиртаки / зеленый лук

🍷Belmas Cabernet Sauvignon Rose 2021
🍽️ Мусс из лосося / свежие овощи

🍷Belmas Pinot Gris 2021
🍽️ Перепёлка / демигляс-карамель

🍷Belmas Malbec 2021
🍽️Оленина / жареный лук / вишня

🍷Belmas Pinot Noir 2020
🍽️ Баранья лопатка / пюре батат / битые огурцы

🕢 21 февраля, сбор гостей в 19:30
💰 ₽3500
📍 Москва, Ленинский пр., 61/1
📞+7 (985) 042 52 52

Детали: fantazery.moscow/ и instagram.com/fantazery.moscow/

#акция #скидки #мск Винотека с нежным названием "Алкоголики и тунеядцы" объявила о введении прогрессивного процента скидки на покупку вина. Как это выглядит? Каждая последующая бутылка добавляет 5 процентов к суммарной скидке. Купили вторую бутылку - получите 5 процентов дискаунта, после третьей - минус 10 процентов к счету. И так далее. За покупку пяти и более бутылок ваш чек уменьшат на 20 процентов.

В общем, это урок математики, который понравится каждому винолюбу. Приурочено его начало к Дню Вина - в его честь сегодня, 18 февраля, каждому гостю - бокал рислинга. А после можно приступать и к подсчёту скидки с нарастающим итогом.

Продлится урок математики от "Тунеядцев" с сегодняшнего дня и до 10 марта.

📍Москва, пр. Мира, 7с1
📞+7 (939) 843-78-08
✔️Подписывайтесь на канал винотеки, там алкоголики наперебой с тунеядцами рассказывают и о других своих акциях: @at_vino

#новое_место #мск #виноикофе Одни из пионеров specialty coffee в России - крутые обжарщики и создатели одноименной кофейни «Кооператив Черный» вместе с создателями гастробистро «Цирк» и винного бара 13° открывают прямо напротив последнего кофейню «Апрель» с кофе высочайшего класса на районе, ранними завтраками (с 8 утра), выпечкой, вином и небольшим аккуратным меню. Открытие намечено на 17-21 апреля

📍4-я Тверская-Ямская, 6/12

Детали: dzen.ru/b/ZCK8_TxyJGLZzjLL

#мини_фест #цимлянское #мск С 15 апреля по 31 мая в ресторане "12 бокалов" можно попробовать полный ассортимент Цимлянских вин. Это крупнейшее ростовское хозяйство, известное и с традициями. Ну вы знаете, "Цимлянское несут уже", Казачка и вот это вот все. Здесь выращивают главные донские автохтоны - Цимлянский Черный и Красностоп Золотовский, а также еще несколько десятков международных сортов и советских гибридов вроде того же Голубка.

Все вина можно будет попробовать по бокалам - по специальным ценам. В фестивале участвуют тихие и игристые - от самых демократичных до премиальных.

⏱️15 апреля - 31 мая
📍 12 бокалов, Бережковская наб., 12