#дегустация #винью_верде #какэтобыло Большинство при словах Винью Верде представляют себе что-то такое лёгкое, «зелёное», простенькое, с газиками. Португалия недавно ворвалась в пятерку стран, которые поставляют в Россию больше всего вин. Во многом как раз благодаря своему северному региону, из-за названия которого все тамошние вина считают "зелёными". Но они не зелёные и во многом - сильно непростые. Члены комьюнити "Вино и люди" попробовали сет из шести вин, которые были далеко не легкомысленными.
Португалия вообще своего рода рай для любознательных и искателей чего-то нового. Международные сорта в стране в целом, и в Винью Верде, в частности, практически не выращиваются. А названия местных звучат, как музыка: лоурейро, альваринью, тражадура, аринту.
Португальцы винифицируют их не только в стальных ёмкостях, но в бочках, не только в ассамбляжном варианте, но в моносортовом. И даже делают игристые "по классике".
Наш винный сет был белым.
🍷Campelo: 100% аринту. Легкая остаточная газация и небольшой остаточный сахар. Цветочные ароматы и совсем небольшая кислотность.
🍷Quinta das Arcas: 100% аринту. Игристое по классическому методу. Ручной сбор винограда со старых лоз. Без мацерации, брожение в чанах INOX и 18 месяцев выдержка на осадке. Экстра брют. Пышное, структурное, с выраженными тонами выдержки и приятной кислотностью.
🍷Quinta da Raza: 60% альваринью и 40% тражадура. Ферментация в стали, выдержка в 4 месяца на тонком осадке. Очень яркое в аромате: цветочное, леденцовое, цитрусовое. Заметная, но не чрезмерная кислотность.
🍷Tapada dos Monges: ассамбляж альваринью и лоурейро. Ферментация в стали и выдержка на тонком осадке 4 месяца. Свежее и минеральное, в аромате цитрусы и апельсиновый цвет.
🍷Adega Ponte de Lima: 100% лоурейро. Виноград собирается вручную. Перед ферментаций в стали проводят контакт с кожицей, потом выдерживают на тонком осадке минимум 3 месяца. Выразительная кислотность, ароматика сдержанная, неинтенсивная, среднее в теле.
🍷И, наконец, последний интереснейший образец: 100% альваринию с выдержкой в дубе Quinta d’Amares. Вино выдерживают во французском дубе 8 месяцев, при этом проводят батоннаж: перемешивают дрожжевой осадок, ещё больше обогащая ароматику. Комплексное, плотное, с долгим послевкусием – очень интересное.
Теперь понятно, почему Португалия в пятерке. Белые в моде. И, видимо, этот тренд вдолгую.
Португалия вообще своего рода рай для любознательных и искателей чего-то нового. Международные сорта в стране в целом, и в Винью Верде, в частности, практически не выращиваются. А названия местных звучат, как музыка: лоурейро, альваринью, тражадура, аринту.
Португальцы винифицируют их не только в стальных ёмкостях, но в бочках, не только в ассамбляжном варианте, но в моносортовом. И даже делают игристые "по классике".
Наш винный сет был белым.
🍷Campelo: 100% аринту. Легкая остаточная газация и небольшой остаточный сахар. Цветочные ароматы и совсем небольшая кислотность.
🍷Quinta das Arcas: 100% аринту. Игристое по классическому методу. Ручной сбор винограда со старых лоз. Без мацерации, брожение в чанах INOX и 18 месяцев выдержка на осадке. Экстра брют. Пышное, структурное, с выраженными тонами выдержки и приятной кислотностью.
🍷Quinta da Raza: 60% альваринью и 40% тражадура. Ферментация в стали, выдержка в 4 месяца на тонком осадке. Очень яркое в аромате: цветочное, леденцовое, цитрусовое. Заметная, но не чрезмерная кислотность.
🍷Tapada dos Monges: ассамбляж альваринью и лоурейро. Ферментация в стали и выдержка на тонком осадке 4 месяца. Свежее и минеральное, в аромате цитрусы и апельсиновый цвет.
🍷Adega Ponte de Lima: 100% лоурейро. Виноград собирается вручную. Перед ферментаций в стали проводят контакт с кожицей, потом выдерживают на тонком осадке минимум 3 месяца. Выразительная кислотность, ароматика сдержанная, неинтенсивная, среднее в теле.
🍷И, наконец, последний интереснейший образец: 100% альваринию с выдержкой в дубе Quinta d’Amares. Вино выдерживают во французском дубе 8 месяцев, при этом проводят батоннаж: перемешивают дрожжевой осадок, ещё больше обогащая ароматику. Комплексное, плотное, с долгим послевкусием – очень интересное.
Теперь понятно, почему Португалия в пятерке. Белые в моде. И, видимо, этот тренд вдолгую.
