#лайфхаки #глинтвейн Тут арктические морозы пришли. Поговорим о глинтвейне. И не то, чтобы о рецептах, а о принципах. Рецептов вы найдете миллион в поиске (mulled wine - так это звучит на английском). Но рецепт это скучно, глинтвейн - процесс творческий.

🍷 Вино выбирайте сухое - так проще отрегулировать будущую сладость. Оно не должно быть дорогим, но все же должно нравиться. Нагревание лишь усилит его недостатки. А так воля ваша - используйте хоть оставшийся от вчерашнего вечера рислинг

🫕 Ёмкость для приготовления - кастрюля или мультиварка

⌚Кипятить вино нельзя. Довести до кипения и минут десять потомить при 75-80 градусах. Можно оставить на теплой конфорке часов на пять-семь

✔️Специи. Наиболее распространенный состав: душистый перец, гвоздика, корица, бадьян. Но это все дело вкуса. Кому-то нравится идея добавить мускатный орех (если используется насыщенное красное вино), кому-то ваниль. Молоть специи нельзя, но вот поместить в духовку или слегка поджарить - то, что надо. Это добавит неожиданных вкусов и вообще придаст приготовлению глинтвейна черты священнодействия🤣

✔️Специи лучше упаковать в марлю или фильтр-пакет. Тогда не придется отцеживать готовый глинтвейн. Лучше во время помешивания вина чаще его пробовать. Некоторые специи могут добавить танина и без того танинному вину, лучше вовремя их извлечь

🍎🍊 Фрукты-ягоды можно не упаковывать, пусть плавают. Но поэкспериментировать можно и тут: использовать не только апельсины и яблоки, но и замороженную клюкву, бруснику и тп. По вкусу, разумеется

🍯Сахар, мед, сироп - можно подстастить глинтвейн тем, что любите. Но подсластите обязательно, нагретое сухое вино этого требует. Учтите, что апельсины из предыдущего пункта уже порцию сладости дали

🍹На этом опыты не заканчиваются. Можно добавить в глинтвейн и другой ароматный алкоголь. Коньяк, бренди, кальвадос, фруктовый ликер - в общем, ваш личный секретный ингредиент. Но универсальный совет: он тоже должен быть недорогой, но качественный

Да пребудет с вами Тепло!