#дегустация #мысхако #аппассименто
Название линейки "Аппассименто" - это обозначение популярного в Италии метода: виноград увяливается на лозе до 50% объема, за счет чего повышается концентрация сахаров, кислот, ароматических и красящих веществ. Из него получаются плотные, высокоалкогольные вина с богатым ароматом и интенсивным цветом. Валерия Иванникова делится опытом дегустации новых вин от Сергея Дубовика (недавно появилось в сетях, цена на полке 500+).

🍷"Белое из Белого", сух. бел. (шардоне, алиготе, вионье) 13,2%. Ручная переработка, брожение в дубе, выдержка 2,5 месяца с баттонажем в дубе Раду.

Аромат тяжелый, фрукты с подгнившим бочком, экзотические фрукты, молочные оттенки. Вкус насыщенный, минеральный, много фруктового ассорти с мятым боком, груша, солома, хорошая кислотность. Послевкусие – зеленое яблоко. Не поняла вино, слишком "душное" для меня.

🍷"Розовое из Красного", сух. роз. (пино нуар, каберне совиньон, зинфандель), 13,5%. Использовался метод достаточно редкий метод «saignée» (способ создания вина, в процессе которого ягоды без дополнительного использования пресса самостоятельно, под собственным весом, выделяют сок, после чего сусло отделяется) для зинфанделя и каберне совиньона. Аромат аппетитный, леденцовый, девочковый, барбариска со сливками. Вкус с хорошей кислотностью, цитрусовый, грейпфрут, барбарис. Послевкусие ср. продолжительности, кислотное, красное яблоко, грейпфрут. Нейтральное впечатление.

🍷"Черное из Черного", сух. кр. (каберне совиньон, марселан, пти вердо), 15%. Брожение на дубовых досках, выдержка 2,5 месяца во французском дубе. Аромат интенсивный, дым, ягодное варенье, немного зеленых нот. Вкус интенсивный, вяжущий, сладкие ноты спелой сливы, много-много сливы, черноплодка. Послевкусие вяжущее. Пить не раньше 2022 года с жирным куском мяса. Если хотите продегустировать сейчас, заранее перелейте вино в декантер.

🍷"Черное из Красного", п/сух. кр. (каберне совиньон, шираз, мерло), 15%. Аромат темных ягод. Вкус крайне терпкий, сахар чувствуется, но без фанатизма. Пить не раньше 2022 года. Если хотите продегустировать сейчас, заранее перелейте вино в декантер.

Мне однозначно понравились красные образцы, мне кажется, что красные вина разовьются в нечто очень интересное.

Детали: facebook.com/story.php?story_fbid=2963269650388579&id=100001167202261

​​Вина "Бельбек" нового урожая приехали в Москву. Основная новость в том, что это первая партия вина, созданная полностью на собственной лицензированной винодельне Сергея Бескоровайного (Севастополь). До этого он работал с партнерской винодельней. Переход на собственные мощности и выстраивание новой логистики, кстати,  повлияли на цены. В интересную для потребителя сторону, разумеется.

Всего в столицу прибыло десять вин.
Белые 2019 года, уже традиционные для "Бельбека":  Совиньон Блан, Рислинг, Мускат.  Красные 2018 года: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пино Нуар. Плюс розе и две новинки - Оранж и Кокур.

У винодельни есть лицензия ЗГУ. На полке белые стоят от 900 руб. Красные - от 1200 руб. Оранж и Кокур - от 1100 руб.

Детали: belbekwine.com/gde-kupit

Прибыла посылочка из Федотовки (это под Новороссийском, там расположена винодельня Шато Пино). Пару вин из линейки "Шары Колдуна" я даже не видел раньше, при всем том, что слежу за рынком. Интересно будет попробовать петнат, с ним у наших производителей не очень-то пока получалось. Пару слов об этикетках. Оформление новой Шато Пино очевидно выигрывает по сравнению с прежним. Видно, что с настроением креативили.

Про линейку "Гравитация" (с крупной улиткой на этикетке) я уже писал. В названии и на этикетке два символа сразу: новая гравитационная винодельня и улиточная ферма при Шато Пино. Писать писал, а теперь вот и попробовал - купаж пино нуара и шираза (вторая бутылка справа на фото). Сочетание редкое, прямо скажем. Цвет вишневый, насыщенный. Вино свежее, очень ягодное, сбалансированное, ничуть не задиристое. Послевкусие тоже ягодное. Приятное весеннее вино. На полке стоит от 400 до 500 рублей. Где-то в мск уже вроде продается.

Как-то мимо меня прошел энокосметический проект "Кубань-Вино" и Repharm. Оказывается, винодельня запустила серию шампуней и гелей на основе Шардоне и Красностопа. Продается в фирменных магазинах винодельни и разных сетях (на Wildberries, кстати, и увидел впервые). А скоро появится и на сайте chateautamagne.ru.

Основатели проекта говорят, что развивается он очень и очень. Покупателям нравятся знакомые винные ароматы и тот факт, что основа продукта - вина Chateau Tamagne в чистом виде. Но, заметим, в отличие от вина проблемы выбора, что употреблять, нет. Блондинкам - шампуни на основе белого, брюнеткам - на основе красного. Стоят и шампуни, и гели плюс-минус 600 рублей.

"Кубань-Вино" и Repharm собираются продолжить линейку энокосметики. #невсежевнутрь #виноочищает #ждитеотстояпены

Перешагнул сегодня отметку 5000. Учитывая, что канал публикует новости почти исключительно про российское вино - не так уж и мало. А если учесть, что каждый день специальный сервис убирает тех подписчиков, которые не читают канал в течение месяца, так и совсем хорошая цифра. Она могла бы быть и вдвое, и втрое больше, но - не хочу. Здесь собираются только те, с кем мне так классно общаться, кому интересно Вино. Наше вино.

И традиционно благодарю тех, кто так или иначе помогает развиваться, цитирует меня, кого цитирую я, у кого учусь.

@doctorwine - первый канал, который я начал читать. Мало того, ведущая его случайным образом родом из того города, где я довольно долго прожил. А познакомились вот на канале

@okolovina - интеллектуал вина, человек, широко образованный в вине, с хорошим глазом, умеющий разглядеть неожиданную тему

@drunken_masta - анархист и отщепенец, пробивающий свою дорогу в теме. Опасен для любителей темных схем в отрасли

@vraskovOFF - тоже анархист и интеллектуал вина с великолепным, ажурным языком, яркими поворотами темы. Жаль, редко публикуется

@takoe_vino - очень познавательный канал, поводырь в мире конкретных вин, неутомимый дегустатор

@Wine_Cheese - очень авторский канал (правда, там два автора), его ведут люди с чрезвычайно широким кругозором, отточенными формулировками, хорошим вкусом, изрядной наезженностью по миру.

@wine_republic - симпатичный полезный канал от кависта одной известной сети. Хорошо развивается.

@hedowins и @live_drink_watch - два канала, у которых незаслуженно маленькое количество подписчиков. Прям хоть флешмоб объявляй в их поддержку. Оба задорные, клёвые, со своим языком и авторскими фишками.

Возможно, кого-то из коллег забыл. Не со зла. Эмоции, то-се, ну вы понимаете.

И один канал хочу особо отметить, он не про вино, он про все на свете. И это очень сложно - выдерживать ежедневный ритм, находить темы одна другой интереснее. @viveconesto - "Теперь живите с этим" - отличный канал, всегда помогавший моему каналу (да и мне) развиваться.

Читаю вас всех с удовольствием. Желаю успеха и преданных подписчиков!

Команда Chateau La Grace Dieu des Prieurs, выпускающего коллекцию вина Art Russe Saint-Emilion Grand Cru с картинами русских художников на этикетках, в партнёрстве с Bloomberg Media запустила кампанию STAY HOME with ART RUSSE. Для этого была создана специальная страница на сайте Chateau La Grace Dieu des Prieurs, где собраны виртуальные экскурсии по легендарным музеям Москвы и Санкт-Петербурга, ссылки на проекты русских театров и музыкальных коллективов. 

Музеи, коллекции которых представлены по ссылке: Третьяковская галерея, Русский музей, Эрмитаж, Петергоф, Пушкинский музей и Музей современного искусства «Гараж». На арт-странице Chateau La Grace Dieu des Prieurs также есть ссылки на спектакли Большого и Мариинского театров, Санкт-Петербургской филармонии и др. 
#Оставайсядома с Art Russe.

Детали: lagracedieudesprieurs.com/en/stay-home/

Вчера упомянул не все каналы, которые читаю. Будут ещё. За мною не заржавеет!

На канале @pro_Wines рассказывают про вино бюджетное и "не по карману" с колкими винными цитатами на закуску.

А также проводят дегустации, делятся информацией про новые открытия, полезные скидки, исторические факты. Любят юмор. Широкого кругозора люди ведут канал, короче. И что меня радует, не забывают о российских винах.
👉 жми в @pro_Wines
https://t.me/pro_Wines/402

Не очень много мемов, связывающих карантин и вино. Вот один из них. Вино, что называется, дырочку найдет. Шлите в личку, если видели что-то смешное. Будем публиковать. За это фото спасибо подписчику Руслану.

#дегустация #бельбек #кокур Известный винный эксперт Карина Согоян попробовала Кокур 2019 от "Бельбека" и специально для нашего канала написала милый отчёт о вине и необычном бокале, в котором она его дегустировала. Цена вина - около 1100 рублей.

"Из немногочисленных крымских автохтонов, доживших до наших дней, Кокур белый - самый распространенный и один из самых интересных. Он подкупает своей пластичностью и очень перспективен.
Кокур'19 Сергея Бескоровайного раскрывается луговыми пряными травами и цветами, тонким печеным яблоком и белой сливой, слегка присыпанными белым перцем. Хрустящее и сочное во вкусе, стройное и гибкое, с лёгким и индивидуальным характером вино.
* * *
🍷"Дегустационный бокал Riedel, в создании которого принимал участие Роберт Мондави (известный калифорнийский винодел). В полой ножке помещается 40 мл (одна порция), при этом вино не получает лишней аэрации. Если положить бокал и прокрутить на 360 градусов, мы получим необходимую аэрацию и увидим спектр цветов".

Обещал написать про каналы, которые читаю. Ещё один не винный - канал американиста, политолога и писателя Синельникова-Оришак @sinelor. Это Америка  без туземного прищура и Россия без излишнего пафоса. Это политика под микроскопом и экономика на «молекулы». Это эмоционально, но внятно. Это о сложном, но просто.

Михаила знаю много тысяч лет. Попросил прислать фото для этого поста, он прислал зажигательную гифку, которую надо слушать с музыкой. Вот и в постах своих он такой же - огненный.
Подписывайтесь на @sinelor

Почти ничего не слышно про Инкерман, который, по слухам, купил российский олигарх, а его представителем стал известный крымский негоциант Валерий Захарьин. И вроде бы там обещали революцию оборудования и вкуса. Но традиционно работа пиара даже на крупных винодельнях поставлена никак. Поэтому ищем обрывки информации где есть. Винный блогер Денис Руденко написал в своем фб:

"Был в Пятерочке, там обновка - сухенькое Алиготе от Инкермана. Купил, куда деваться, часто о нем спрашивают. И знаете что - это вполне пристойно. Ну, то есть рублей за 320-350 было бы совсем "в деньгах", но и за 399 имеет право на существование. Не плотно, не густо, но чисто, аккуратно, без грязи, даже сортовые нотки, если знать, какие они, можно обнаружить. На пикник в лес к костру - вполне можно. #вино #алиготе #инкерман

Детали: daily-winegraph.livejournal.com/1001491.html

Жизнь на винодельнях не останавливается. И речь не только о весенней работе на винограднике. На этом видео - создание новой дороги для будущих винных туристов. Она ведёт от федеральной дороги к туристической зоне винодельни Шумринка. Есть дорога - есть туристы. Нет дороги - нет ничего.
Планы у Шумринки вполне себе серьезные. Строительство домиков для гостей, винного спа, ресторана и т.д. Помимо дорожных работ приступили к созданию будущего озера неподалеку от винодельни. Места там невероятно красивые (это под Анапой, если кто-то не знает), отсюда начинается хребет Кавказских гор. А те, кто видел виноградники Шумринки, точно их не забудут. Они одни из самых красивых в стране, сербский агроном Владо Юричич свое дело знает.

Вино - игра вдолгую. Инфраструктура винного туризма тоже не за день строится. Дорога, озеро, спа... Когда это все здесь появится, никто не вспомнит, что раньше этого всего здесь не было. #шумринка #нетольколишьвино #энотуризм

#лайфхак #бокалы #красота Натер сегодня бокалы до блеска - сказывается влияние карантина. Кажется, добрались с уборкой до самых темных углов. И вот настала очередь винной посуды. Сияет.

Но оно ж и вы давно мечтали это проделать, да все времени не хватало, ага? Сейчас самое время. А в помощь простые советы от бывшего бармена: как с помощью соды, уксуса, хозяйственного мыла и двух полотенец надраить бокалы до блеска в домашних условиях.

Детали: msk.mr7.ru/kak-nateret-bokaly-do-bleska/

В Крыму появился новый негоциант и уже выпустил первое вино. Андрюс Юцис переехал из мск специально, чтобы заниматься вином. По его словам, собственной винодельни у него нет, виноград купил с участков, за которыми следил. Вино произведено на "Усадьбе Перовских". 6000 бутылок. 3200 - сухого Муската и 2800 - Пино Нуар.

Мускат уже в продаже, ПН появится в начале июня. В Инстаграме Андрюс рассказывает, как создавал вино. От сбора урожая и организации юрлица до создания этикетки и бутилированная. Этикетка - 🔥.

"Мускат получился очень элегантным. Свежий аромат лайма и тропических фруктов эволюционирует в яркую розу и пионы. Спирт 11,5. Сорт Мускат Блан.
Пино нуар так же получился с хорошо интегрированным спиртом. Спирт 13,5. Яркие лесные ягоды переходят в подлесок".

Половина партии уже продана, сообщил Андрюс нашему каналу.

P.S. Напрашивается аналогия. Так же в свое время начиналась Yaiyla, сейчас превратившаяся в симпатичную городскую винодельню с качественными винами.

Детали: instagram.com/andryus_yutsis/