#новинка #самара Петнат Пино Нуар 2021 от Denisov winery, самой северной винодельни страны. Экстра брют розовое.

Особенности производства:
✔️прессование целыми гроздями
✔️отбор кюве
✔️ферментация в стали при t 14-16 градусов
✔️окончание брожения в бутылке
✔️выдержка на осадке 3 месяца
✔️сведение осадка 3 недели
✔️дегоржаж

Второй урожай с 5-летних лоз.
Аромат: леденцы, красные ягоды в сахаре, красные садовые яблоки , полутона леса.
Вкус: ягодный, освежающий ,легкий.

Алкоголь 12-12,5. Тираж 1500 бутылок. Цена на полке - от ₽1000

#новинки Наконец собрал в кучу, вернее, в один пост новинки, которые завтра вместе с Артуром Саркисяном представим клубу "Вино и люди". Этот пост - жест в сторону производителей, респект им. Запись на дегустацию полная, но хочется поблагодарить виноделов за то, что экспериментируют, не останавливаются, ищут, радуют новинками, поддерживают пульс отрасли. Ну и новичкам - Denisov Winery и Gavras - eще раз хочется сказать: "Добро пожаловать в дружную семью винолюбов!"

До встречи завтра, комьюнити!

Сет таков.

🍾Петнат Пино Нуар 2021 от Denisov winery
🍾Петнат Фиолетовый ранний от Дмитрия Гусева
🍾Семигристое Цветочное Магарач розовый брют от Фервино
🍷Рислинг-Алиготе- ⠀
Шардоне Мillstream Original Art Collection (коллаб с Шумринкой)
🍷Совиньон 2021 от "Усадьбы Перовских"
🍷Совиньон Блан Резерв 2019 от Тристории
🍷Шардоне Резерв 2019 от Тристории
🍷Розовое 2021 от "Усадьбы Перовских"
🍷Каберне Совиньон Розе 2021 от Фервино
🍷Кармрают 2021 от Gavras
🍷Сира 2021 от Gavras
🍷Мерло-Марселан Мillstream Original Art Collection (коллаб с Шумринкой)

+ВИШЕНКА - Органические виноградные эли от пивоварни "Якорь" (Крым)
🍺Мерло
🍺Пино Гри

+СЫР - 12-месячный Durr c мытой коркой

​#визитная_карточка #самара #денисовы Самая северная винодельня - только так и называют сейчас Denisov Winery. Ещё года три назад скажи кому, что в Самарской области будет винодельня с собственными виноградниками и лицензией - никто бы не поверил. А сейчас уже не только винные гики, но и обычные покупатели гоняются за петнатами от Денисовых. Кислотными, ароматными как и положено быть всему северному. Самарского солнца хватает едва-едва, чтобы вызрели белые сорта.

Вообще-то поселок Безенчук (60 км южнее Самары) всегда был не чужд экспериментам с растениеводством. Опытная станция, существовавшая здесь с начала прошлого века, превратилась в институт сельского хозяйства. Тут же появился аграрный техникум. Лаборатории, сорта, селекции и вот это вот все. К земле потянуло и Владимира Денисова. Так-то он строитель и довольно долго поработал прорабом. Но с 1994 начал заниматься овощами. Да как-то так удачно, что его группа компаний "Самарские овощи" стала ведущей в регионе. Овощи в грунте, теплицы, сушёные овощи - тысячи тонн продукции. В этом оркестре Владимиру почему-то не хватило винограда. Столового, сладкого. Его дочь Мария училась на экономическом факультете, получила диплом бухгалтера. Подразумевалось, что работать она будет на семейном предприятии. Ну так оно и вышло. "Займись-ка, дочь, виноградарством, - как-то сказал Марии глава семейства. - Что-то оно у нас не очень". Владимиру хотелось развивать это направление хотя бы из стремления диверсифицировать бизнес.

Выращивание винограда по степени сложности было несравнимо ни с одним из десятков овощей. Начать с того, что работа с овощами полностью механизирована, а виноград это ручной труд. Пока Мария ещё была студенткой, посадили Цитронный Магарача. Сладкий, не болеет, рано вызревает. Когда Маша взялась за новое для себя дело в 2016 году, к большой её неожиданности, случился первый урожай. Решили попробовать сделать из него вино. Проехали на машине 12 часов за консультацией к тогдашнему самому северному виноделу - Дмитрию Гусеву (Волгоградская область). Опытный Гусев рассказал о дрожжах и прочих хитростях. Примерно год ещё Мария закидывала его десятками вопросов. В Самару Дмитрий не приезжал, советовал дистанционно. Пытливая Мария закончила курсы WineLab в Севастополе. Через год ещё раз съездила туда поучиться.

Гусев дал совет: занимайтесь белыми и игристыми. В 2017 году посадили рислинг, ркацители, шардоне, совиньон блан, пино нуар. Занимались белыми, первые игристые рискнул сделать только через пять лет. И петнаты, что называется, взорвали рынок.

В 2020 году появилась лицензия КФХ. Первые вина начали получать признание публики. Но сами Денисовы двигались впотьмах. В прошлом году с ними стала работать Юлия Курилова (экс-винодел Юбилейной) - тоже дистанционно. А в этом году Денисовы впервые отправили вино на конкурс - Южную Россию - и сразу бинго! Поскольку жюри нынешнего года неоправданно поскупилось на золото, то серебро было просто топ для виноделов. Самарские получили два серебра за петнаты из рислинга и пиныча. И четыре бронзы.

О них заговорили, это был словно первый выход в свет. Сейчас вина северян стоят в Twins Garden, Доктор Живаго и других почтенных местах. У винодельни в портфеле десять вин. Из урожая 20го года выпустили 25000 бутылок. Из 21го - 50000. Больше пока опасаются - это же все нужно ещё и продать. Но больше могут - и лицензия позволяет, и количество виноградников - 70 га.

В ближайший вторник Марию ждёт ещё один выход в свет - она будет гостем клуба "Вино и люди". Привезёт все свои вина показать широкой публике. Кажется, то, что начиналось как направление виноградарства в их компании, неожиданно понеслось вскачь.

#новинка #игристое #самара Пет-Нат Цитрон-Рислинг 2022 экстра брют белое. Состав: цитронный магарача и рислинг по 50 процентов. Алк. 9,5 -10,5 %. Медленная ферментация в стали при +14+17 градусах, выдержка на осадке 5 месяцев, дегоржаж

Аромат: чистый, свежая зеленая трава с фруктами, абрикос, клубника.
Вкус: яркая кислотность, легкое тело, освежающее, послевкусие свежего яблока, затем персиково-клубничные ноты.

Из урожая 2022 года Денисовы решили сделать шесть петнатов. Но появился ещё один - из-за ошибки бригадира (собрали не тот виноград).

Петнаты это один большой
эксперимент - на самой северной винодельне пробуют разные сорта в таком игристом исполнении. Год для Самары был не самый лучший, дожди и мало солнечных дней. Петнаты при этом, по оценке виноделов, вышли очень свежие и лёгкие.

Мария Зуйкова рассказала каналу "Вино и люди", что думает о петнате Цитрон-Рислинг.

- Это еше один из наших экспериментов. Мне не совсем нравится гибрид цитронный магарача в моноварианте, пока ищу к нему подход. Сложно с ним работать, вино получается часто слишком парфюмированным. Хочется посмотреть, как он поведёт себя вместе с рислингом и какими будут отзывы.

#анонс #дегустация #новинки Посоветоваться надо. Несмотря на то, что это второй сет новинок в июне, количество зашкаливает, на мой взгляд. Понимаю, что ведущая Влада Лесниченко потирает ручки - она пытливый исследователь и профи, ей сколько образцов не выставь, всего будет мало. Но участников комьюнити надо бы пожалеть. 16 вин - это куча или ещё не куча?🐒(с) Мне кажется, хотя бы пару экземпляров нужно перенести на июль? Или я зря опасаюсь за участников - публика все больше закалённая? А Влада устроит сравнительные забеги похожих по стилю вин - мы и не заметим, как попробуем?

Дилемма.

Сет таков. Как вы понимаете, возможны изменения.

🍾Петнат Denisov Winery
🍾ЛеГато Мцване классика
🍷Винодельня Романов Рислинг
🍷 Abrau Estate Каберне по-белому
🍷Перовских Розе
🍷Перовских Розе полусух
🍷Перовских Розе полусл
🍷 Пино Гри Собер Баш Розе
🍷Кубань Вино Ркацители Nude
🍷Мильстрим Оранж
🍷 Дербент Вино Оранж
🍷Winepark ИИ
🍷Winepark Каберне Фран
🍷Winepark Симбиоз
🍷 Abrau Estate Каберне Совиньон/Каберне Фран
🍷Таинственный образец

Финальная таинственная фраза - #интересное. Одна винодельня планирует значительные изменения и решила нам сообщить об этом, представив новое вино. На нашей встрече будет владелец винодельни, он и расскажет. Кстати, будет владелец и другой винодельни из этого списка. Тоже поговорим о его винах. В общем, все как мы любим.

🕖 20 июня в 19:00
📍 Пятницкая, 46 стр. 1
💰 ₽2900

Запись традиционно для этого формата идёт уже в лист ожидания. Но все бывает. Пишите в личку или комментарии. До встречи!