​#неожиданное Шато Имперский Кролик и Шато Тибетская Антилопа. Это не фантазийные названия из мультиков, а вполне себе реальные винодельни в Бордо. Правда, Imperial Rabbit раньше называлось Château Larteau, а у Tibetan Antelope было имя Château Senilhac. Сейчас им возвращают прежние французские имена. Так заканчивается роман китайских инвесторов с Бордо.

С 2011 года китайские бизнесмены стали активно вкладывать деньги в винодельни знаменитого региона. К моменту начала пандемии было выкуплено примерно 200 объектов. У французской стороны были свои причины расстаться с виноградниками и недвижимостью. Как правило, непомерно высокие налоги на наследство (30%) и отсутствие интереса со стороны наследников.

Казалось, тренд будет только нарастать. Но власти Китая внезапно ввели жесткие ограничения на глобальные потоки капитала. Количество сделок с продавцами поместий резко упало.

Нельзя сказать, что это очень сильно огорчило бордосцев. Это очень консервативный регион. Недоверие к новичкам, граничащее с ксенофобией, достигло апогея после того, как несколько объектов недвижимости были переименованы их новыми китайскими владельцами. Кролики и антилопы, которые появились в названиях, были предназначены для внутрикитайского потребителя, но для французов это стало кощунством. К тому же разразилась пандемия, многим новым владельцам стало не до виноделен. Что, опять же, не добавило доброго отношения со стороны местного населения.

Сейчас французы стали выкупать виноградники обратно. Не то чтобы пошёл вал сделок, нет. Их всего четыре. Но французские предприниматели стремятся выкупить поместья с виноградниками, имеющими долгую историю и репутацию. В том числе вернули бывших Кролика и Антилопу. Инициативу предпринимателей Дени Шазарена и Давида Кайо, создавших компанию Les Domaines de l'Emissaire для выкупа виноградников, СМИ назвали началом обратного отвоевывания Бордо.

По мнению французских бизнесменов, китайцы напрасно играли с названиями шато. "Переименование исторических замков, объектов недвижимости, которые могли похвастаться устоявшейся репутацией и долгой историей, создало путаницу для потребителей даже в Китае. Правда в том, что китайские потребители ищут величественные образы и родословную – использовать эти "обалденные" названия было коммерческим самоубийством ".

С другой стороны, китайские производители вина потеряли интерес к этому бизнесу не только в Бордо, но и внутри страны. Падение потребления вина в Поднебесной за последние шесть-семь лет буквально катастрофическое. По разным оценкам, в 2022 году Китай потребил в два раза меньше вина, чем в 2017. Кажется, там просто проходит мода на вино, а вайнловеры не распространяются в стране, как кролики. Даже если они имперские.

На фото: Шато Луденн - одна из виноделен Бордо, выкупленных французскими инвесторами

Детали: wine-searcher.com/m/2024/01/france-buys-back-bordeaux

#неожиданное Игристое "Она сказала Да" стало ещё одной визитной карточкой Шато де Талю. Недавно изображение бутылки появилось на открытках, которые дарят тем, кто отмечает помолвку или играет свадьбу на винодельне (она отмечена несколькими премиями как лучшая свадебная площадка Юга в том числе). А в барной карте здешнего ресторана поселились несколько коктейлей с названиями, которые стали вариациями названия игристого: "Она сказала Да", "Она призадумалась", "Она передумала".

Надо запросить у ШдТ статистику, какие коктейли пользуются бОльшим спросом. Призадумался.

#неожиданное Вина в банках частенько обладают выраженным запахом тухлых яиц. Учёные нашли причину: это молекулярная форма диоксида серы (SO2). Виноделы используют его в качестве антиоксиданта и противомикробного средства, и он не вызывает проблем в стеклянных бутылках.

Однако SO2 по-разному взаимодействует с алюминием, что может привести к появлению неприятного запаха. Производители, как правило, используют ультратонкое покрытие внутри банки, чтобы разделить вино и алюминий. Но через некоторое время они все равно начинают взаимодействовать.

Профессор Гэвин Сакс, который руководил исследованием,
сказал: «Из всех показателей, которые мы измеряли, большинство не имело никакой корреляции. Выделялся только молекулярный SO2.

В винах с содержанием SO2 более 0,5 ppm (parts per million) в течение 4-8 месяцев наблюдалось значительное увеличение содержания сероводорода."

Исследователи обнаружили, что использование эпоксидных вкладышей может удерживать содержание SO2 в вине на уровне 0,4 ppm и обеспечить срок хранения банок до 8 месяцев без возникновения неприятного запаха.

Одним из решений было бы использование более толстых вкладышей, но их производство дороже, а переработка менее экологична.

Красные вина меньше страдают от запаха, в них уровень SO2 обычно ниже  (там есть естественный консервант - танины). Ирония в том, что именно белые и розовые вина наиболее популярны в баночном формате.

Выход видится пока только один: не хранить баночное вино и покупать его максимально свежим


Детали: t.me/RamonSosnovskiy/1852

#неожиданное О чем думает автор канала "Вино и люди"? Вот, камера Григория Беляева подсмотрела. Хотел сделать #быстрый_конкурс, так бессмысленно - вы же сходу угадаете😂😔😔

#неожиданное - Хочешь удивить собеседника? Смотришь ему в глаза, берешь бокал и бьёшь им с размаху по спинке стула.

Дмитрий Лесников демонстрирует, как именно надо потрясти воображение потенциального собеседника. Бокал из поликарбоната легко выдерживает презентацию. Это происходит во время нашего автопробега. Дмитрий представляет анапскую компанию Mr.Plast, о которой когда-то писал наш канал. Но увиделись мы с её представителем впервые.

Такие бокалы, говорит Дмитрий, надо брать в путешествия, подобные вашим.

Жаль, что встреча с ним состоялась уже в финале поездки "В гости к виноделам". Кстати, кое-где на винодельнях мы продукцию Mr.Plast уже встречали. Но лупить бокалы там не предлагали. Оставили этот фокус производителю


Видео: Григорий Беляев

#неожиданное Руководитель некоммерческой организации Tax Policy Associates Дэн Найдл решил проверить, сколько людей читают текст политики о конфиденциальности компании. Для этого он прописал среди пунктов договора бесплатную бутылку вина тому, кто обратится к ним после прочтения текста. За 3 месяца к ним обратился только один человек. И тот дочитал до строки о бесплатном вине только потому, что ему нужен был образец текста о политике конфиденциальности.

У Дэна была версия, что все эти соглашения я, которые есть даже на сайте кофеен, никто не читает. Но время на их составление зачем-то все тратят. Он подсмотрел идею, как это проверить, у музыкантов группыВан Хален. Те, составляя райдер, вносили пункт об обязательном наличии пачки драже М&Мs, из которых предварительно выбрали все конфеты коричневого цвета. И таким образом проверяли, читает ли встречающая сторона райдер. Не знаю про этот документ, но соглашение о конфиденциальности никто не читает, совершенно точно.

Детали: mentoday.ru/entertainment/news/11-05-2024/kompaniya-propisala-besplatnoe-vino-v-svoei-politike-konfidencialnosti-ego-zabrali-vsego-1-raz-za-3-mesyaca/

#неожиданное Случайное появление бутылки Красностопа от Шато де Талю в новом клипе Киркорова&Майами "Стирай", несомненно, свидетельствует о хорошем вкусе режиссёра. Или продюсера😂😂😂😂

Спасибо участнице комьюнити Галине за внимательность

Детали: youtu.be/sJCCC-eGwVE?si=dqCf3kSGdZBntjhb

#неожиданное Несколько таких бутылок из Саратова уже прибыли в мск. Будущая винодельня "Усовский берег" пока не получила лицензию, но хотела бы уже получить обратную связь от любителей вина по поводу первых ее шагов. Это я намекаю, что можно записываться на новинки, которые состоятся 28 июня. Будет это саратовское вино и ещё много чего интересного.

#неожиданное В Глобусе перераспределили полки с вином. Российское обычно стояло ровно посередине. Теперь его поставили к стенке. В буквальном смысле. К дальней. То есть сначала надо пройти все развалы импорта, только потом доберёшься до российского. Обычно в такой угол прячут то, до чего люди все равно будут стараться добраться, потому как необходимо. Хлеб обычно в дальнем углу. Сработает ли такая метода с российским вином - вопрос.

#неожиданное Посмотрел видео, к которому просится хештег типа #мужчины_заморачиваются. Один из самых известных крымских гидов Филипп Бовва, имея под рукой две бутылки Раухвайна, копченого виноградного эля от Ильи нашего Защука (пивоварня "Якорь"), устроил целый гастроспектакль.

Надел маску, нырнул на дно Черного моря, добыл мидий. Разжег костёр, запек мидии на куске жести, поджарил болгарский перец. Достал мамину мясорубку, пропустил сквозь неё мидии и перец-гриль, накрошил феты. Размешал все это до состояния паштета, нарезал белый хлеб, намазал на него паштет.

Все это страшно залипательно, посмотрите. Я расспросил Филиппа про рецепт для читателей канала (очень уж такое хочется повторить). Был ли рецепт или все это по-мужски, на глаз? Так-то по-мужски, конечно, ответил Филипп. Но приблизительные цифры в граммах привёл. Примерно 2 кг мидий (со створками), четыре перца, феты 100-150 г. Что касается мидий, рассказал гид, то их в легкодоступных местах совсем мало. За ними надо довольно далеко уплывать.

Красотища почти первобытная.

Я вам ещё чего скажу в продолжение. Илья с рецептом этого Раухвайна - тоже из этих, которые #мужчины_заморачиваются. Виноградная половина эля состоит из купажа мурведр/сира. При производстве пивное сусло проходит ферментацию с мезгой этих сортов, задействованных в производстве розового вина. Мурведр – с виноградника Gavras Estate. Сира – от Le K2. Дикие виноградные дрожжи. Ферментация, осветление. Розлив без фильтрации. Только что мамину мясорубку не использовал.

Они нашли друг друга, короче.

Детали: t.me/tripfilipp/309

#неожиданное Ну что ж, будем отправлять российское вино в космос. Этим решением закончился диалог вашего покорного слуги и космонавта Олега Артемьева на выставке "Московская промышленность. Город будущего" (кстати, оч рекомендую).

Собственно, диалог состоял из одного вопроса и одного предложения. Вопрос, бывало ли российское вино в космосе, как, например, французское? Предложение: не возьмёт ли Олег Германович бутылку российского вина с собой в совместный российско-американский полет? Чисто ради эксперимента.

- Французы уверены, что они были первыми, - ответил космонавт. - Но это далеко-далеко не так.

Видно, что лектору очень даже было чего рассказать по теме, но наличие огромного количества детей в зале заставляло держаться в рамках ограничений 18+.

- А вино, конечно же, можно взять с собой. Единственное ограничение - оно должно быть в пластиковой таре. Получится?

Получится, нет проблем.

Ещё Олег Артемьев все же не удержался и намекнул, что вино в космосе бывало и даже слегка изучено.

- Оно там как лимонад, - поделился космонавт. - Градусов мало.

Вот как! Космос, оказывается, градус крадёт. Надо, надо продолжить эксперимент. С Артемьевым договорились провести дегустацию лучших образцов ещё на Земле, чтобы понять, какое вино брать в космос. Обратили внимание на значок нашего сообщества на груди космонавта? Это вам не шутки.

Ну что, давайте устроим космический отбор? Какое вино вы бы отправили на орбиту? Пишите в комментарии🚀

#неожиданное #авотбылслучай На винограднике Bakla Vines началась уборка, и время от времени откуда-то из аккуратных рядов лоз доносится индийский реп. Настоящий, живой. Исполняют его три молодых человека на родном языке. Включают музыку и весело подпевают. Их зовут Анируддха, Пардип и Третий (никто из русских не может выговорить его имя). И они пятикурсники медицинской академии. Один будущий терапевт, второй хирург и третий стоматолог.

Это называется "подобное тянется к подобному". Дело в том, что основатель винодельни Виктор Процко (на фото справа) известный московский хирург. Когда мне показали это фото, я и не сомневался, что это студенты-медики, очарованные его лекциями, приехали из мск помочь на виноградниках. Но нет. Все совпадения случайны. Дело было так. Винодельня искала помощников - нужно было передвигать и устанавливать емкости, требовалась физическая сила. На объявление Баклы откликнулись пятикурсники из Симферополя Пардип, Анируддха и Третий (они родом из Дели и Мумбаи). Стороны понравились друг другу, ребята честно отработали свой гонорар.

- Кстати, имя Пардип означает "тот, кто приходит как луч надежды в момент отчаяния", - говорит Дарья Ходченкова, главный винодел. - У нас было что-то вроде отчаяния от того, что виноград созрел на редкость рано, а убирать его некому. И тут на горизонте снова появились парни из Индии.

В эту субботу снова будет раздаваться реп среди лоз. Время убирать рислинг.

#неожиданное Потрясающая история о том, как благодаря бочкам для вина целое село на Рязанщине оплатило свой выкуп из крепостного состояния. И не просто так себе сельцо, а 12 000 человек! И произошло это за 30 лет до известного указа Александра Освободителя. Фантастика.

Вот не зря я читаю потрясающий блог "Места знать надо" моей коллеги Иры Толстошеевой. Умеет она рассмотреть интересное в путешествиях (обязательно подпишитесь). Но о таком месте я даже не слышал.

Село Ижевское (ударение на И). Первое упоминание - в 1387 году. Жители - ремесленники и торговцы. В 1820-х годах владелец села Николай Демидов увидел, что в портах на юге России не хватает бочек для продуктов и вина - лесов на юге мало. Он предложил бизнес-идею: заготовка леса, сплав по рекам на юг и изготовление бочек на месте. Все с радостью согласились. Но бондарей в Ижевском отродясь не было. Стали учиться. Первый сезон прошёл успешно. Вскоре бондарями стали почти все мужчины Ижевского. Денег у них становилось всё больше, и в 1832 году они решили выкупиться «на волю». Владелец особо не возражал – очень деньги нужны.

Сумма была огромной – ₽3,4 млн (около 3 млрд на наши деньги). Её удалось полностью выплатить только к 1866 году. Конечно, в этом помогли бочки – спрос на них продолжал расти.

Вторая половина XIX и начало XX века – золотая эпоха Ижевского. Бондари этого села были востребованы по всему югу – от Одессы до Астрахани. А тут ещё и в Баку начали добывать нефть – тоже понадобились бочки. На заработанные деньги строились каменные дома, многие из которых дожили до наших дней. Среди них нет ни одного купеческого: все построены простыми людьми. И столько домов не сохранилось ни в одном другом месте.

Жаль только, что на фото нигде не увидел памятника бочке, которая дала свободу тысячам людей.

📍 Ижевское, Рязанская область. 40 км до Спасска-Рязанского, 95 км до Рязани

Детали: t.me/mesta_znat/1148

#неожиданное Наши люди из Испании сообщают. Ехал наш человек на машине в Аликанте и заехал на шиномонтажку колесо подкачать. А там такое. И это вам не запасы владельца, а торговая полка. Вина продаются по €2.5. А в винном шкафу ещё припрятана кава.

Ну черте что творят эти испанцы, спивается нация

#неожиданное Вниманию виноделов. Возможно, это кому-то из вас письмо.

Здравствуйте, Алексей! Я гражданин Узбекистана, узбек. Дело в том, что я хочу научиться делать вино. У меня есть земля. В будущем году планирую посадить винные сорта. Мне сказали, что вы очень многих виноделов знаете. Так вот, ищу работу у винодела, хочу работать помощником, научиться этому ремеслу. Плюс могу работать на виноградниках. Если знаете виноделов, нуждающихся в работниках, сможете мне помочь советом?

Созвонились. Шухрату 47 лет. Готов приехать на год, официально оформить трудоустройство. Сейчас у него два гектара под будущий виноградник. Засушливая Сырдарьинская область. Потому мечтает об испанских сортах.

Вот, как-то так. У нас уже есть, чему учиться. Понятно, что не сезон, но все же. Вдруг нужен вдумчивый ученик кому-то? Регион особого значения для Шухрата не имеет. Пишите мне в личку.

#неожиданное Возможно, я последний человек в мире винных медиа, который не знал, что глава винодельни Сенетх Фархад Нагдалиев ещё и автор книги "Ханы Нахичеванские в Российской империи". И это не просто историческое повествование, но фактически рассказ о своей семье. Фархад потомок этих удивительных сильных людей, нахичеванских ханов. Почитайте интервью - это же просто краткое изложение очень эмоционального и яркого куска нашей истории.

Не могу понять, где взять эту книгу, но купить её где-то хочется.

Детали: az.sputniknews.ru/20170510/naxchivanskiye-xani-rossiyskaya-imperiya-410212817.html