#анонс #дегустация В среду у нас совсем необычная дегустация и необычный спикер. Для комьюнити "Вино и люди" представят вина крымского объединения виноделов "Новозаведенное". По сути, это тоже комьюнити - здесь собрались вместе небольшие производители, у которых нет собственных виноделен. Но есть воля и огромное желание делать вино. И они делают. Впервые будет такая шикарная гастроль, премьера вин коммуны.
Это первое. Второе. Вести дегустацию будет Александр Голубев, делающий вина как под своей фамилией, так и в рамках хозяйства "Коммуналка". Мы уже как-то пробовали Марселан от Саши, и он стал фаворитом той дегустации. И сегодня, в тот момент, когда мы публикуем анонс, у Саши прям событие, событие! Он сегодня женится на Оле Герасимовой ("Коммуналка"). Олю и Сашу мы давно знаем. До отъезда в Крым и организации Коммуналки они были постоянными посетителями дегустаций нашего комьюнити. А потом взяли и рванули на две тысячи км от мск. В общем, пара, проверенная временем и расстояниями.
Итак, Александр, винодел, серьезный женатый человек, представит нам сет из десяти авторских вин своих компаньонов по коммуне Новозаведенная:
ТМ Новозаведенное:
🍷Сильванер 2023, бел./п.сл
🍷Каберне Совиньон 2022, кр./сух
🍷Слезы бывших 2023, роз./п.сл (Каберне Совиньон)
ТМ Коммуналка:
🍷Пино Нуар 2023 роз./сух
🍷Сира Cold 2022 кр./сух
ТМ Vladimir Tsvetkov:
🍾ПетНат 2023 роз./экстра брют
🍷Мерло 2022 кр./сух
ТМ Монс Альбус:
🍾ПетНат Ркацители 2023 бел./экстра брют
🍷Ркацители 2023 бел./сух
ТМ ТАКОЕVINO:
🍷Шардоне 2022 бел./сух
🍷Рэд Бленд 2022 кр./сух
Бонус: 🍾ПетНат Сильванер 2023 (Голубев+Борисов)
Итого, десять вин от пяти брендов и одна коллаборация. Попробуем понять, есть ли у этой коммуны свой стиль, свое лицо. Любой результат интересен.
📯 5 июня в 19:00
📍Russian Wine Bar, Большая Дмитровка, 23 стр.1
💰 ₽3100
До встречи!
Это первое. Второе. Вести дегустацию будет Александр Голубев, делающий вина как под своей фамилией, так и в рамках хозяйства "Коммуналка". Мы уже как-то пробовали Марселан от Саши, и он стал фаворитом той дегустации. И сегодня, в тот момент, когда мы публикуем анонс, у Саши прям событие, событие! Он сегодня женится на Оле Герасимовой ("Коммуналка"). Олю и Сашу мы давно знаем. До отъезда в Крым и организации Коммуналки они были постоянными посетителями дегустаций нашего комьюнити. А потом взяли и рванули на две тысячи км от мск. В общем, пара, проверенная временем и расстояниями.
Итак, Александр, винодел, серьезный женатый человек, представит нам сет из десяти авторских вин своих компаньонов по коммуне Новозаведенная:
ТМ Новозаведенное:
🍷Сильванер 2023, бел./п.сл
🍷Каберне Совиньон 2022, кр./сух
🍷Слезы бывших 2023, роз./п.сл (Каберне Совиньон)
ТМ Коммуналка:
🍷Пино Нуар 2023 роз./сух
🍷Сира Cold 2022 кр./сух
ТМ Vladimir Tsvetkov:
🍾ПетНат 2023 роз./экстра брют
🍷Мерло 2022 кр./сух
ТМ Монс Альбус:
🍾ПетНат Ркацители 2023 бел./экстра брют
🍷Ркацители 2023 бел./сух
ТМ ТАКОЕVINO:
🍷Шардоне 2022 бел./сух
🍷Рэд Бленд 2022 кр./сух
Бонус: 🍾ПетНат Сильванер 2023 (Голубев+Борисов)
Итого, десять вин от пяти брендов и одна коллаборация. Попробуем понять, есть ли у этой коммуны свой стиль, свое лицо. Любой результат интересен.
📯 5 июня в 19:00
📍Russian Wine Bar, Большая Дмитровка, 23 стр.1
💰 ₽3100
До встречи!
#а_в_это_время Дорогие Оля и Саша, поздравляем! Вот вы взяли и создали новую Коммуналку семью. С чем вас и поздравляем! Доброе комьюнити, набросайте сердечек новой крымской паре. Не жалейте, отпишите, как себе!❤️
#анонс #дегустация #два_сердца Очень необычная дегустация пройдёт в нашем клубе 14 июня. "Два сердца", два Павла Пестовых, два поколения. Один основатель семейного винодельческого проекта, другой бакалавр Университета Монпелье. Один известный крымский агроном и винодел, другой грызёт гранит науки. И оба выступят в клубе Вино и люди, представив свои вина.
Пока ещё у проекта нет собственной винодельни, вино выпускают на Перовской. Но виноградники у Пестовых отменные - опыта не занимать. Они находятся на западном побережье Крыма между Севастополем и Евпаторией. Первый — южнее села Геройское, второй — в приморском районе на берегу живописного розового озера Сасык-Сиваш у Владимировки, закладка третьего состоялась весной 2023 года на склонах балки, расположенной в междуречии Бельбека и Качи в непосредственной близости к Черному морю. В планах – создание своей винодельни.
Обо всем этом и пообщаемся с двумя Павлами. Волею судей, мне довелось разговаривать с обоими. Это умные, глубоко погруженные в тему люди. Послушайте их и вы.
Сет будет такой:
🍷Вионье 2022
🍷Пино Гри Блаш 2022
🍷Кокур 2022
🍷Каберне Фран 2020
🍷Саперави 2020
🍷Пти Мансен 2022
📯 14 июня в 19:00
📍Ресторан Арти 1-й Земельный пер. , 1
💰 ₽2900
Записывайтесь в комментариях или в личке. И до встречи!
Пока ещё у проекта нет собственной винодельни, вино выпускают на Перовской. Но виноградники у Пестовых отменные - опыта не занимать. Они находятся на западном побережье Крыма между Севастополем и Евпаторией. Первый — южнее села Геройское, второй — в приморском районе на берегу живописного розового озера Сасык-Сиваш у Владимировки, закладка третьего состоялась весной 2023 года на склонах балки, расположенной в междуречии Бельбека и Качи в непосредственной близости к Черному морю. В планах – создание своей винодельни.
Обо всем этом и пообщаемся с двумя Павлами. Волею судей, мне довелось разговаривать с обоими. Это умные, глубоко погруженные в тему люди. Послушайте их и вы.
Сет будет такой:
🍷Вионье 2022
🍷Пино Гри Блаш 2022
🍷Кокур 2022
🍷Каберне Фран 2020
🍷Саперави 2020
🍷Пти Мансен 2022
📯 14 июня в 19:00
📍Ресторан Арти 1-й Земельный пер. , 1
💰 ₽2900
Записывайтесь в комментариях или в личке. И до встречи!
#анонс #новинки #дегустация Сет сумасшедшей силы получился, конечно. Отчасти так сошлось. Отчасти это можно объяснить поездкой по винодельням на довольно крупной машинке. Была возможность прихватить с собой. Достались клубу и те вина, которые появились бы в мск позднее или не появились бы вовсе. Плюс сюрприз от нового северного региона)))
Короткий обзор. Очень интересно стала работать ЮВК с винами под брендом Винодельня Кочетов (названо в честь основателя). Сразу три вина от них. Два вина от Вивандьеров - редкий сорт Сенсо и алиготе-шенен-мускат, сброженные вместе. Саперави в разных стилях от Фархада Нагдалиева и Ксюши Репиной. Красный купаж от Узуновых с красивым названием. Первый Рислинг от Гай-Кодзора и первый Пино Нуар от Скалистого берега. Розе от модного Вайнпарка. И первое саратовское вино на пробу просвещенной публике.
Предвкушаю, каким сложным будет голосование за фаворита💃🕺
🍷Рислинг 2022 ЮВК Винодельня Кочетов
🍷Рислинг 2023 Гай Кодзор
🍷Шардоне 2019 ЮВК Винодельня Кочетов
🍷Vn Vivandiere 2023
🍷Шу Шу Сенетх 2022
🍷Cinsault Vivandiere 2023
🍷Каберне Фран розе Winepark 2022
🍷Саперави Карбоника 2023 Олег Репин
🍷Пино Нуар 2022 Скалистый берег
🍷Мерло 2018 ЮВК Винодельня Кочетов
🍷Краса 2023 Узуновы
🍷Ulove Усовский берег 2023 (Саратов)
Записаться можно в личку или комментарии к посту. Простите, если буду немного тупить с ответом, я ещё в дороге.
📯 28 июня в 19:00
📍 Ресторан Арти, 1-й Земельный пер., 1
💰 ₽2900
Короткий обзор. Очень интересно стала работать ЮВК с винами под брендом Винодельня Кочетов (названо в честь основателя). Сразу три вина от них. Два вина от Вивандьеров - редкий сорт Сенсо и алиготе-шенен-мускат, сброженные вместе. Саперави в разных стилях от Фархада Нагдалиева и Ксюши Репиной. Красный купаж от Узуновых с красивым названием. Первый Рислинг от Гай-Кодзора и первый Пино Нуар от Скалистого берега. Розе от модного Вайнпарка. И первое саратовское вино на пробу просвещенной публике.
Предвкушаю, каким сложным будет голосование за фаворита💃🕺
🍷Рислинг 2022 ЮВК Винодельня Кочетов
🍷Рислинг 2023 Гай Кодзор
🍷Шардоне 2019 ЮВК Винодельня Кочетов
🍷Vn Vivandiere 2023
🍷Шу Шу Сенетх 2022
🍷Cinsault Vivandiere 2023
🍷Каберне Фран розе Winepark 2022
🍷Саперави Карбоника 2023 Олег Репин
🍷Пино Нуар 2022 Скалистый берег
🍷Мерло 2018 ЮВК Винодельня Кочетов
🍷Краса 2023 Узуновы
🍷Ulove Усовский берег 2023 (Саратов)
Записаться можно в личку или комментарии к посту. Простите, если буду немного тупить с ответом, я ещё в дороге.
📯 28 июня в 19:00
📍 Ресторан Арти, 1-й Земельный пер., 1
💰 ₽2900
#анонс #дегустация #ставрополь Редкая возможность попробовать вина возрождающегося винодельческого региона в одном месте. Ставрополь в гости к нам. Презентация практически всех производителей пройдёт на площадке клуба "Вино и люди". Напомню, что такая идея родилась после эмоционального поста Дениса Руденко о недавнем салоне вин в Ставрополе и последующего эфира на нашем канале. Известного эксперта поразило качество вин на салоне. Денис и будет ведущим дегустации. Регион представит ставропольский бизнес-омбудсмен Кирилл Кузьмин. Участники встречи попробуют вина девяти хозяйств.
Сет таков:
🍷Винодельня Левокумское Ркацители 2023, п. Новокумский
🍷Марко Вионье 2023, с. Донская Балка
🍷Винный кооператив Интуиция Рислинг 2023, Ставрополь
🍷Семейная винодельня Михаила Колесникова Пино Нуар Розе 2022, Светлоград
🍷Viera Doban Ркацители Оранж 2022, с. Московское
🍷Винодельня Авдеевых А-wine Пино Нуар 2020, 2019, с. Тугулук
🍷Tempelhof Winery Каберне Фран 2022, с. Прикумское
🍷Ferrum Winery Аполлинари 2022, Пятигорск
🍷Виталий Батрак Каберне Совиньон 2020, с. Прикумское
🍾На вэлком игристое от Левокумского
Записаться можно в комментариях к этому анонсу и личке
📯 2 июля в 19:00
📍 Ресторан Арти, 1-й Земельный пер., 1
💰 ₽2900
До встречи!
Сет таков:
🍷Винодельня Левокумское Ркацители 2023, п. Новокумский
🍷Марко Вионье 2023, с. Донская Балка
🍷Винный кооператив Интуиция Рислинг 2023, Ставрополь
🍷Семейная винодельня Михаила Колесникова Пино Нуар Розе 2022, Светлоград
🍷Viera Doban Ркацители Оранж 2022, с. Московское
🍷Винодельня Авдеевых А-wine Пино Нуар 2020, 2019, с. Тугулук
🍷Tempelhof Winery Каберне Фран 2022, с. Прикумское
🍷Ferrum Winery Аполлинари 2022, Пятигорск
🍷Виталий Батрак Каберне Совиньон 2020, с. Прикумское
🍾На вэлком игристое от Левокумского
Записаться можно в комментариях к этому анонсу и личке
📯 2 июля в 19:00
📍 Ресторан Арти, 1-й Земельный пер., 1
💰 ₽2900
До встречи!
#как_это_было #дегустация #икра Самое большое внимание, разумеется, забрала на себя черная икра. Это не просто деликатес и продукт, обладающий целебными свойствами, но статус-символ и отличный компаньон для вин. Снабдили нашу лабораторную ростовские производители - компания OFI.
Но икра бывает не только черной, но и красной (ее нам предоставила компания "Дикий улов"), а также розовой, желтой и ястычной. Все это было у нас на лаборатории.
Итак, черная осетровая – сладко-соленая, с ярким вкусом умами
Красная кеты - жирная, сливочная, деликатно солоноватая, яркая с тонкой горчинкой
Красная горбуши – кремовая, менее яркая, без горчинки, нежная
Розовая сельди – пряная, иркая
Желтая щуки – с деликатным ароматом реки, нежно-солоноватая, отдаленно напоминает черную
Ястычная ботарга, карасуми или галаган – концентрированный вкус умами, пластичность, солоноватость и деликатный аромат
Что касается вин, мы подобрали спектр стилей, которые могли бы построить интересные пары с икрой. Разве что в этот раз обошли вниманием оранжи. Ну, в следующий раз.
За классическое игристое с повышенным уровнем сахара отвечал деликатный крымский 🍾Muscat Demi-Sec Nectar Esse - год на осадке.
За классику Blanc de Blanc на основе алиготе, кокура, шардоне и ркацители с годом на осадке - 🍾Меганом от Солнечной Долины.
За классический Blanc de Noir на основе пино нуара, базовое вино которого частично было выдержано в дубе, а бутылочная выдержка составила 36 месяцев - 🍾Черный Принц экстра брют от Золотой Балки.
За яркий ароматический профиль рислинга – 🍷Belmas Winery 2020.
За цитрусово-травянистый с красивым минеральным профилем 🍷совиньон блан – свежий релиз Узуновых 2023.
За породистый сливочный бочковой 🍷алиготе – Лимитированная серия Усадьбы Перовских.
За бодрое ягодное розе – 🍷сенсо от Vivandiere 2023
За интригующие пары с элегантным красным – 🍷пино нуар от Бельбек 2020
За еще более безумные пары с игристым красным с высоким уровнем сахара –🍾 Цимлянские вина с кюве на основе красностопа золотовского, молдовы и саперави северного.
И самый увлекательный партнер для эксперимента – 🍷херес Оренда от Массандры с низким уровнем сахара.
Что в результате? Если вы помните, в финале мы выбираем самые универсальные для пейрингов вина и продукты. 4 вина обошли остальных в универсльности: Блан де Блан Мегоном, Блан де Нуар Черный Принц, рислинг от семьи Бельмас и совиньон от семьи Узуновых. Два последних вина разделили 3 место.
Блан де Блан «сказочно дружелюбно» сочетался с галаганом, произвел «необычный вкус копченой смородины» с щукой, ярко поддержал кету, а с черной икрой – «пушка, бомба» и «звучал» дороже, чем без нее.
Блан де Нуар создал «отличный match, сливочный и обволакивающий» с икрой кеты, произвел «восторг» с черной, «очень приятно» сыграл со щукой.
Рислинг, обласканный сердечками и плюсиками, откликался нежностью на сочетания с икрой. Его яркая кислотность смягчала соленость и раскрывала умами.
Совиньон блан своей бодростью и тонкой травянистой горчинкой совместно с икрой создавали какие-то новые оттенки. В сочетаниях с совиньоном часто встречалось слово вкусно.
Претенденты на победу и лучшие пары для бывалых – это херес Массандры, сенсо Vivandiere и классический игристый сладковатый мускат от Esse.
Херес особенно был отмечен в сочетаниях с красной икрой, неожиданно с икрой щуки, галаганом, а с черной икрой – цитируем: «идеальное сочетание, круче, чем с шампанским».
Розе нежно раскрывало икру горбуши, дружило с галаганом и оказалось впору черной.
Игристый мускат от Esse был хорош уже тем, что наконец-то (трудилась над этим отдельно) не просто примирил, а очаровал Ирину, известного мускатофоба. «Жирненький галаган со сладким – отличный match». «Хороший баланс» с сельдью. С щукой «классно! Нежная текстура икры и легкая сладость вина».
Пино нуар в этот раз оказался на задворках, но все же чаще всего был отмечен в сочетаниях с галаганом, как, собственно, и красное игристое сладкое.
Эта была, пожалуй, самая породистая лабораторная, состоявшаяся благодаря нашим друзьям из компаний OFI и "Дикий улов", и, конечно, дружному комьюнити
Но икра бывает не только черной, но и красной (ее нам предоставила компания "Дикий улов"), а также розовой, желтой и ястычной. Все это было у нас на лаборатории.
Итак, черная осетровая – сладко-соленая, с ярким вкусом умами
Красная кеты - жирная, сливочная, деликатно солоноватая, яркая с тонкой горчинкой
Красная горбуши – кремовая, менее яркая, без горчинки, нежная
Розовая сельди – пряная, иркая
Желтая щуки – с деликатным ароматом реки, нежно-солоноватая, отдаленно напоминает черную
Ястычная ботарга, карасуми или галаган – концентрированный вкус умами, пластичность, солоноватость и деликатный аромат
Что касается вин, мы подобрали спектр стилей, которые могли бы построить интересные пары с икрой. Разве что в этот раз обошли вниманием оранжи. Ну, в следующий раз.
За классическое игристое с повышенным уровнем сахара отвечал деликатный крымский 🍾Muscat Demi-Sec Nectar Esse - год на осадке.
За классику Blanc de Blanc на основе алиготе, кокура, шардоне и ркацители с годом на осадке - 🍾Меганом от Солнечной Долины.
За классический Blanc de Noir на основе пино нуара, базовое вино которого частично было выдержано в дубе, а бутылочная выдержка составила 36 месяцев - 🍾Черный Принц экстра брют от Золотой Балки.
За яркий ароматический профиль рислинга – 🍷Belmas Winery 2020.
За цитрусово-травянистый с красивым минеральным профилем 🍷совиньон блан – свежий релиз Узуновых 2023.
За породистый сливочный бочковой 🍷алиготе – Лимитированная серия Усадьбы Перовских.
За бодрое ягодное розе – 🍷сенсо от Vivandiere 2023
За интригующие пары с элегантным красным – 🍷пино нуар от Бельбек 2020
За еще более безумные пары с игристым красным с высоким уровнем сахара –🍾 Цимлянские вина с кюве на основе красностопа золотовского, молдовы и саперави северного.
И самый увлекательный партнер для эксперимента – 🍷херес Оренда от Массандры с низким уровнем сахара.
Что в результате? Если вы помните, в финале мы выбираем самые универсальные для пейрингов вина и продукты. 4 вина обошли остальных в универсльности: Блан де Блан Мегоном, Блан де Нуар Черный Принц, рислинг от семьи Бельмас и совиньон от семьи Узуновых. Два последних вина разделили 3 место.
Блан де Блан «сказочно дружелюбно» сочетался с галаганом, произвел «необычный вкус копченой смородины» с щукой, ярко поддержал кету, а с черной икрой – «пушка, бомба» и «звучал» дороже, чем без нее.
Блан де Нуар создал «отличный match, сливочный и обволакивающий» с икрой кеты, произвел «восторг» с черной, «очень приятно» сыграл со щукой.
Рислинг, обласканный сердечками и плюсиками, откликался нежностью на сочетания с икрой. Его яркая кислотность смягчала соленость и раскрывала умами.
Совиньон блан своей бодростью и тонкой травянистой горчинкой совместно с икрой создавали какие-то новые оттенки. В сочетаниях с совиньоном часто встречалось слово вкусно.
Претенденты на победу и лучшие пары для бывалых – это херес Массандры, сенсо Vivandiere и классический игристый сладковатый мускат от Esse.
Херес особенно был отмечен в сочетаниях с красной икрой, неожиданно с икрой щуки, галаганом, а с черной икрой – цитируем: «идеальное сочетание, круче, чем с шампанским».
Розе нежно раскрывало икру горбуши, дружило с галаганом и оказалось впору черной.
Игристый мускат от Esse был хорош уже тем, что наконец-то (трудилась над этим отдельно) не просто примирил, а очаровал Ирину, известного мускатофоба. «Жирненький галаган со сладким – отличный match». «Хороший баланс» с сельдью. С щукой «классно! Нежная текстура икры и легкая сладость вина».
Пино нуар в этот раз оказался на задворках, но все же чаще всего был отмечен в сочетаниях с галаганом, как, собственно, и красное игристое сладкое.
Эта была, пожалуй, самая породистая лабораторная, состоявшаяся благодаря нашим друзьям из компаний OFI и "Дикий улов", и, конечно, дружному комьюнити
#анонс #дегустация #чернега Не так часто бывают у нас в клубе виноделы, которые представляют вина сразу трех хозяйств. Но при этом рука, что называется, одна. Так вот, Алексей Чернега в следующий четверг даст возможность ознакомиться с десятью винами трех виноделен. Причём Алексей автор всех этих вин.
Пока что он ещё не устроился на новое место работы, хотя я уверен, мы первыми узнаем об этом. Сейчас же сделаем вместе с ним контрольную работу, проверим, чему научился винодел за предыдущий период. А проверить есть чего. Сортов, из которых сделаны вина, тоже десять, но зато сколько стилей! И кажется, впервые на дегустации будет отечественное вино из грузинского сорта киси.
Итак, что нас ждёт
Патрей
🍾"Вулкан на рассвете" (киси, петнат)
🍷Базилевс Горгипп (ркацители/мцване)
🍷Базилевс Леукон Розе Красностоп
🍷Оранж 2022 (ркацители/мцване в квеври)
Красная Шапочка от Агора Вайнери
🍷Серый Волк (пино гри/совиньон)
🍷Красная Шапочка (пино нуар)
🍷Пирожки (мерло розе)
Усадьба Перовских
🍷Ркацители Оранж 2022
🍷Каберне Фран Резерв 2021
🍾Розе Пино Нуар 2022
Записывайтесь, места есть. Если же вы не можете участвовать, давайте поиграем с вами. Напишите в комментариях, куда Алексей выйдет виноделом. Хотя, конечно, пришедшие на встречу будут знать больше)))
📯11 июля в 19:00
📍Ресторан Арти 1-й Земельный пер., 1
💰₽2900
Жду на встрече!
Пока что он ещё не устроился на новое место работы, хотя я уверен, мы первыми узнаем об этом. Сейчас же сделаем вместе с ним контрольную работу, проверим, чему научился винодел за предыдущий период. А проверить есть чего. Сортов, из которых сделаны вина, тоже десять, но зато сколько стилей! И кажется, впервые на дегустации будет отечественное вино из грузинского сорта киси.
Итак, что нас ждёт
Патрей
🍾"Вулкан на рассвете" (киси, петнат)
🍷Базилевс Горгипп (ркацители/мцване)
🍷Базилевс Леукон Розе Красностоп
🍷Оранж 2022 (ркацители/мцване в квеври)
Красная Шапочка от Агора Вайнери
🍷Серый Волк (пино гри/совиньон)
🍷Красная Шапочка (пино нуар)
🍷Пирожки (мерло розе)
Усадьба Перовских
🍷Ркацители Оранж 2022
🍷Каберне Фран Резерв 2021
🍾Розе Пино Нуар 2022
Записывайтесь, места есть. Если же вы не можете участвовать, давайте поиграем с вами. Напишите в комментариях, куда Алексей выйдет виноделом. Хотя, конечно, пришедшие на встречу будут знать больше)))
📯11 июля в 19:00
📍Ресторан Арти 1-й Земельный пер., 1
💰₽2900
Жду на встрече!
#анонс #дегустация #новинки Что-то давно такого не было. Виноделы словно договорились скинуться для ведущей дегустации новинок Влады Лесниченко, зная её любовь к игристым. Половина довольно объемного сета - пузыри. Да и тихие вина тоже не просто так. Практически за каждым из них - история новых вкусов, поиск новых путей развития. Которую мы с Владой и расскажем.
Вот такой сет сложился. Возможны незначительные изменения, но в целом картина мира новинок такова. Ну и заодно приветствуем совсем новичков: Виктора Сташко и новых владельцев Калос Лимен. Они впервые у нас на встрече
🍾 Петнат Понаехали Виктор Сташко Вионье 2023
🍾Рислинг Экстра Брют Высокий берег
🍾Розе Брют Натюр 2019 от Усадьбы Перовских
🍾Блан де Блан Брют Натюр" 2019 от Усадьбы Перовских
🍾Брют Par la Mer 2022 от Chateau Tamagne (шардоне, рислинг рейнский, алиготе, пино белый)
🍾Брют розовый Par la Mer 2022 от Chateau Tamagne (алиготе, рислинг рейнский, пино белый, пино чёрный)
🍷Рислинг Бельбек 2023 (с выдержкой в бочке)
🍷Краш 2023 от Узуновых
🍷Пино Блан «Победа» 2023 от «Винодельни ЮВК»
🍷Сибирьковый 2023 от Vivandiere
🍷Калос Лимен Ван Гог Сира 2022
🍷Восточный склон 2022 «Победа» от «Винодельни ЮВК»
🍷Clairet Sur Lie 2023 от Фанагории
Можно записываться в комментариях или в личке. Всех ждем
📯 16 июля в 19:00
📍Ресторан Арти, 1-ый Земельный пер., 1
💰 ₽2900
До встречи!
Вот такой сет сложился. Возможны незначительные изменения, но в целом картина мира новинок такова. Ну и заодно приветствуем совсем новичков: Виктора Сташко и новых владельцев Калос Лимен. Они впервые у нас на встрече
🍾 Петнат Понаехали Виктор Сташко Вионье 2023
🍾Рислинг Экстра Брют Высокий берег
🍾Розе Брют Натюр 2019 от Усадьбы Перовских
🍾Блан де Блан Брют Натюр" 2019 от Усадьбы Перовских
🍾Брют Par la Mer 2022 от Chateau Tamagne (шардоне, рислинг рейнский, алиготе, пино белый)
🍾Брют розовый Par la Mer 2022 от Chateau Tamagne (алиготе, рислинг рейнский, пино белый, пино чёрный)
🍷Рислинг Бельбек 2023 (с выдержкой в бочке)
🍷Краш 2023 от Узуновых
🍷Пино Блан «Победа» 2023 от «Винодельни ЮВК»
🍷Сибирьковый 2023 от Vivandiere
🍷Калос Лимен Ван Гог Сира 2022
🍷Восточный склон 2022 «Победа» от «Винодельни ЮВК»
🍷Clairet Sur Lie 2023 от Фанагории
Можно записываться в комментариях или в личке. Всех ждем
📯 16 июля в 19:00
📍Ресторан Арти, 1-ый Земельный пер., 1
💰 ₽2900
До встречи!
#как_это_было #дегустация #ставрополь Июль начался жарко: Ставрополье представило клубу свои вина. Отбирал лучшую десятку для клуба Денис Руденко. Погрузил нас по полной.
🍾Велком-дринк: Вина Маджарии Рислинг. Это был сюрприз, не заявленный в сете. Знаменитое некогда «ребровское полушампанское», восстановленное в современных условиях. Нос: леденцово-меловой, засахаренная тянучка «Коровка» постный сахар. Вкус с оттенками сидра и виноградного эля, освежающая кислинка и легкая горчинка в послевкусии. Летний, пикантный и освежающий.
🍷Левокумское Ркацители 2023. От крупного системообразующего регионального производителя, переживающего настоящее возрождение. Недолгая выдержка на тонком осадке. В аромате мел, соль, подмаринованная айва, груша, каленые орехи. Во вкусе солоноватое хрустящее яблоко, грушевая шкурка (та, которая с мельчайшими, приятно массирующими язык гранулами), спелая алыча и миндально-абрикосовая горчинка на излете. Упругое тело и легкий алкоголь. Еще один плюс в карму ркацители в оригинальном ставропольском прочтении сорта.
🍷Марко Вионье 2023. Семейное хозяйство, названное в честь любимого внука основателя. В аромате мясистые стебли садовых растений, сезонная твердая груша, немного извести, белые цветы, твердые белые персики вперемешку с нектаринами и, неожиданно, освежающий запах озона после грозы. Во вкусе тона груши, дынной корки, молодого сыра и свежего зеленого базилика. В сочетании с гармоничной выразительной кислотностью это создает прекрасный образец «дачного» вина, которое сам Бахус велел откупорить на веранде, слушая, как капли грибного дождя шлепают по нагретым на солнце листьям.
🍷Интуиция Рислинг 2023. Совсем юное (лозы 2020 года) вино от молодого хозяйства. Нос под стать возрасту: юный и субтильный, почти «дистилированный и буквально «мартовский»: с оттенками талого снега, легким леденцовым ароматом, оттенками яблоневого цвета, известняка и цитрусов. Во вкусе неожиданно яркое, бодряще-кислотное, свежее и сочное: с дольками зеленых и белых яблок, пикантной грейпфрутовой горчинкой и яркой соленой нотой. В этом вине интуиция может и подвести новичка: валькирия, прикидывающаяся до поры до времени скромницей.
🍷Михаил Колесников Пино Нуар розе 2022. Аромат интригует оттенками малинового кваса, йодистого морского бриза, болотной брусники и свежесваренного лунго из зерен легкой обжарки. Во вкусе тельное, с горчинкой розового грейпфрута, пикантной нотой зрелого камамбера и средней кислотностью. Яркое, непростое, но интригующее розе для любителей нестандартных прочтений сорта.
Окончание - см. следующий пост👇
🍾Велком-дринк: Вина Маджарии Рислинг. Это был сюрприз, не заявленный в сете. Знаменитое некогда «ребровское полушампанское», восстановленное в современных условиях. Нос: леденцово-меловой, засахаренная тянучка «Коровка» постный сахар. Вкус с оттенками сидра и виноградного эля, освежающая кислинка и легкая горчинка в послевкусии. Летний, пикантный и освежающий.
🍷Левокумское Ркацители 2023. От крупного системообразующего регионального производителя, переживающего настоящее возрождение. Недолгая выдержка на тонком осадке. В аромате мел, соль, подмаринованная айва, груша, каленые орехи. Во вкусе солоноватое хрустящее яблоко, грушевая шкурка (та, которая с мельчайшими, приятно массирующими язык гранулами), спелая алыча и миндально-абрикосовая горчинка на излете. Упругое тело и легкий алкоголь. Еще один плюс в карму ркацители в оригинальном ставропольском прочтении сорта.
🍷Марко Вионье 2023. Семейное хозяйство, названное в честь любимого внука основателя. В аромате мясистые стебли садовых растений, сезонная твердая груша, немного извести, белые цветы, твердые белые персики вперемешку с нектаринами и, неожиданно, освежающий запах озона после грозы. Во вкусе тона груши, дынной корки, молодого сыра и свежего зеленого базилика. В сочетании с гармоничной выразительной кислотностью это создает прекрасный образец «дачного» вина, которое сам Бахус велел откупорить на веранде, слушая, как капли грибного дождя шлепают по нагретым на солнце листьям.
🍷Интуиция Рислинг 2023. Совсем юное (лозы 2020 года) вино от молодого хозяйства. Нос под стать возрасту: юный и субтильный, почти «дистилированный и буквально «мартовский»: с оттенками талого снега, легким леденцовым ароматом, оттенками яблоневого цвета, известняка и цитрусов. Во вкусе неожиданно яркое, бодряще-кислотное, свежее и сочное: с дольками зеленых и белых яблок, пикантной грейпфрутовой горчинкой и яркой соленой нотой. В этом вине интуиция может и подвести новичка: валькирия, прикидывающаяся до поры до времени скромницей.
🍷Михаил Колесников Пино Нуар розе 2022. Аромат интригует оттенками малинового кваса, йодистого морского бриза, болотной брусники и свежесваренного лунго из зерен легкой обжарки. Во вкусе тельное, с горчинкой розового грейпфрута, пикантной нотой зрелого камамбера и средней кислотностью. Яркое, непростое, но интригующее розе для любителей нестандартных прочтений сорта.
Окончание - см. следующий пост👇
#как_это_было #дегустация #чернега Так совпало, что в тот день, когда Алексей Чернега объявил о своём переходе в Абрау-Дюрсо, он проводил дегустацию вин от трех проектов, которые консультировал. Именно так, в прошедшем времени. Сейчас он сосредоточится на тихих вина Абрау, прекратив консультирование сторонних проектов. Так что вечер у нас выдался, можно сказать, уникальным.
Алексей представил вина Усадьбы Перовских, линейки "Красная шапочка" от Агора вайнери и винодельни Патрей (Кубань), где вина производятся исключительно в квеври.
Итак, что было в бокалах
🍾Патрей Вулкан на рассвете 2023 (киси, петнат). Ароматический сорт. Белый персик, белые цветы, желтое яблоко, груша. Средняя+ кислотность, жёлтый грейпфрут с косточкой во вкусе, алкоголь ~11'. Похож по телу и горчинке на пиво IPA. Саженцы из Грузии, по документам киси растёт как ркацители. "Ароматику эти сорта (киси, мцване, ркацители) раздают классно", говорит Чернега.
🍾Розе Пино Нуар 2022. Год на осадке. Красные ягоды, барбарис, малина. Во вкусе легкая терпкость гранатовой корки. Строгое, освежающее, кислотное. Зеленое помело и розовый грейпфрут в одном флаконе.
🍷Базилевс Горгипп (ркацители 50%/мцване 30% коферментация/киси 20%). Выдержка 7 месяцев. Мощная ароматика совиньон блана. Лист чёрной смородины, тропики, желтые фрукты, жёлтый грейпфрут во вкусе. Тело среднее, хорошая кислотность, алкоголь 11.5', вино в балансе. Очень ароматно и по-летнему.
🍷Базилевс Леукон Розе Красностоп. Цвет кларета. Красное глу-глу. Малина, брусника, клюква, болотные ягоды, лёгкая травянистость, среднее тело, высокая кислотность. Серьёзное розе, либо все-таки кларет!
🍷Оранж 2022 (ркацители/мцване в квеври). На мезге полгода. Фенхель, укроп, оливки. Лилии, пионы и гребни. Высокая кислотность, ощутимый алкоголь, тело среднее+. Жёсткий, танинный, но постепенно развивается в медовость. Классический оранж, очень сухой, можно "насыпать" в бокал.
Линейка Красная Шапочка от Агора Вайнери
Все вина лёгкие, до 12 градусов, яркие, питкие, на каждый день.
🍷Серый Волк (пино гри/совиньон), выдержка 4 месяца. В начале немного хорошей, качественной шерсти лесного животного! Скромные жёлтые фрукты, персики, раскрывается в попкорн. Кислотность уверенная, тело среднее округлое, "сырная" горчинка. Вино пить сейчас, под винтом.
🍷Красная шапочка (пино нуар), ранний сбор, криомацерация 3 дня, старт на "дикарях", 10 дней на мезге, брожение при температуре до 20 градусов. Стояла задача вытянуть ягодную ароматику на низком алкоголе. В ароматике варенье из красных ягод, красная слива, болотные ягоды, лёгкая парфюмерная фиалка, дорогой табак, легкое тело, низкий алкоголь, мягкий танин, "холодная" стилистика. Вино на каждый день.
🍷Пирожки (мерло 100% розе, п/сухое). Прямое прессование ягод. Яркая клубника, клубничное варенье, красные садовые ягоды, небольшая травянистость, хорошая кислотность, легкое тело, мягкие танины, во вкусе чувствуется сладость, но в хорошем балансе с кислотностью.
Усадьба Перовских
🍷Ркацители Оранж 2022. Сложная технология. 75% урожая 2021 + 25% урожая 2022, полгода в квеври, год в дубе, 3 месяца в бутылке. Для мягкости добавлен оранж 2022 из стали. Обволакивающая ароматика. Восточный базар с фруктами и специями, курага, айва, сухофрукты, немного рассола - зелёного маринованного томата, маринованного лимона, танины мягкие, кислотность хорошая, тело среднее. Развивается в прополис с травами и подмаренник. В окончании белый вермут.
🍷Каберне Фран Резерв 2021. Был залит в разные бочки, потом скупажирован. Вино с выдержкой. Мощный черно-ягодный каберне фран, ежевика, терн с листом, чёрный перец, плотное тело, высокая кислотность, зрелые танины, идеальный баланс, развивается в шоколад и табак.
Описание вин: Екатерина Бутенко
Алексей представил вина Усадьбы Перовских, линейки "Красная шапочка" от Агора вайнери и винодельни Патрей (Кубань), где вина производятся исключительно в квеври.
Итак, что было в бокалах
🍾Патрей Вулкан на рассвете 2023 (киси, петнат). Ароматический сорт. Белый персик, белые цветы, желтое яблоко, груша. Средняя+ кислотность, жёлтый грейпфрут с косточкой во вкусе, алкоголь ~11'. Похож по телу и горчинке на пиво IPA. Саженцы из Грузии, по документам киси растёт как ркацители. "Ароматику эти сорта (киси, мцване, ркацители) раздают классно", говорит Чернега.
🍾Розе Пино Нуар 2022. Год на осадке. Красные ягоды, барбарис, малина. Во вкусе легкая терпкость гранатовой корки. Строгое, освежающее, кислотное. Зеленое помело и розовый грейпфрут в одном флаконе.
🍷Базилевс Горгипп (ркацители 50%/мцване 30% коферментация/киси 20%). Выдержка 7 месяцев. Мощная ароматика совиньон блана. Лист чёрной смородины, тропики, желтые фрукты, жёлтый грейпфрут во вкусе. Тело среднее, хорошая кислотность, алкоголь 11.5', вино в балансе. Очень ароматно и по-летнему.
🍷Базилевс Леукон Розе Красностоп. Цвет кларета. Красное глу-глу. Малина, брусника, клюква, болотные ягоды, лёгкая травянистость, среднее тело, высокая кислотность. Серьёзное розе, либо все-таки кларет!
🍷Оранж 2022 (ркацители/мцване в квеври). На мезге полгода. Фенхель, укроп, оливки. Лилии, пионы и гребни. Высокая кислотность, ощутимый алкоголь, тело среднее+. Жёсткий, танинный, но постепенно развивается в медовость. Классический оранж, очень сухой, можно "насыпать" в бокал.
Линейка Красная Шапочка от Агора Вайнери
Все вина лёгкие, до 12 градусов, яркие, питкие, на каждый день.
🍷Серый Волк (пино гри/совиньон), выдержка 4 месяца. В начале немного хорошей, качественной шерсти лесного животного! Скромные жёлтые фрукты, персики, раскрывается в попкорн. Кислотность уверенная, тело среднее округлое, "сырная" горчинка. Вино пить сейчас, под винтом.
🍷Красная шапочка (пино нуар), ранний сбор, криомацерация 3 дня, старт на "дикарях", 10 дней на мезге, брожение при температуре до 20 градусов. Стояла задача вытянуть ягодную ароматику на низком алкоголе. В ароматике варенье из красных ягод, красная слива, болотные ягоды, лёгкая парфюмерная фиалка, дорогой табак, легкое тело, низкий алкоголь, мягкий танин, "холодная" стилистика. Вино на каждый день.
🍷Пирожки (мерло 100% розе, п/сухое). Прямое прессование ягод. Яркая клубника, клубничное варенье, красные садовые ягоды, небольшая травянистость, хорошая кислотность, легкое тело, мягкие танины, во вкусе чувствуется сладость, но в хорошем балансе с кислотностью.
Усадьба Перовских
🍷Ркацители Оранж 2022. Сложная технология. 75% урожая 2021 + 25% урожая 2022, полгода в квеври, год в дубе, 3 месяца в бутылке. Для мягкости добавлен оранж 2022 из стали. Обволакивающая ароматика. Восточный базар с фруктами и специями, курага, айва, сухофрукты, немного рассола - зелёного маринованного томата, маринованного лимона, танины мягкие, кислотность хорошая, тело среднее. Развивается в прополис с травами и подмаренник. В окончании белый вермут.
🍷Каберне Фран Резерв 2021. Был залит в разные бочки, потом скупажирован. Вино с выдержкой. Мощный черно-ягодный каберне фран, ежевика, терн с листом, чёрный перец, плотное тело, высокая кислотность, зрелые танины, идеальный баланс, развивается в шоколад и табак.
Описание вин: Екатерина Бутенко
#как_это_было #дегустация
Новинки середины лета соответствовали сезону. Много бодрящих игристых и белых рядом с элегантными красными.
🍾Начали петнатом Понаехали Вионье 2023 от бывшего IT-специалиста, который однажды подхватил винный вирус, Виктора Сташко. Виктор работал с Дмитрием Масловым и его винами Pithos, а позже приступил к созданию собственного проекта.
В этом вине Виктор сфокусировался на ярком сорте вионье. Получился спелый петнат с плотной структурой, богатой фруктовой, даже тропической ароматикой, умеренной кислотностью, но живым и долгим послевкусием. Отлично подойдет к закускам разной степени пряности. Настоящее поле для экспериментов.
🍾Рислинг Экстра Брют Высокий берег 2022
Основные атрибуты молодого рислинга на месте: лайм, зеленое яблоко, свежая трава. Кислотность бодрая, структура юная. Миссия – освежать!
🍾🍾Два солнечных молодых брюта Par la Mer 2022 от Chateau Tamagne в белом и розовом вариантах. Белый на основе шардоне, рислинга, алиготе и пино блана, розовый - алиготе, рислинг, пино блан и нуар. Оба сочные, пёстрые, бодрые, несложные, занимающие важнейшую нишу – привлекать и развлекать.
🍾🍾Блан де Блан и Розе Брют Натюр 2019 от Усадьбы Перовских. Всего 300 магнумов серьезного вина, созданного самым классическим методом, то есть с продолжительной выдержкой на осадке, по 48 месяцев. У обоих вин породистое плотное тело, цепкая кислотность, многослойность ароматов и вкусов. Вина для событийного ужина.
БдБ на основе шардоне веял деликатным мускатным духом, не отвлекающим, но усложняющим аромат. Розе исполнено в стиле концентрированных, глубоких вин с богатым профилем: сухие цветы, чайная роза, ревень, шиповник, боярышник и клюквенный конфитюр.
Ищете идею для подарка? Уже нашли!
🍷Сибирьковый Fresh 2023 от Domaine de la Vivandière
Патрис Ле Ланн двигает Долину Дона: закупил ягоды у Виллы Звезда, а переработал на Эльбузде. Интересно, что выдержки на осадке здесь практически нет, потому и fresh. Но вино интересно тем, что мы по-настоящему знакомимся с сортом, не приукрашенным тонами автолиза или влиянием бочки. Сочная степная трава, наливные мелкие яблочки, цитрусы с цедрой и удивительная минеральность, читаемая, как раскаленная на солнце проселочная дорога и брошенный в огороде резиновый шланг. Кислотность, вопреки злопыхателем, звонкая. Ждем этот же винтаж только с 8-месячной выдержкой на осадке и сравним. Вслепую!
Продолжение - см. следующий пост 👇
Новинки середины лета соответствовали сезону. Много бодрящих игристых и белых рядом с элегантными красными.
🍾Начали петнатом Понаехали Вионье 2023 от бывшего IT-специалиста, который однажды подхватил винный вирус, Виктора Сташко. Виктор работал с Дмитрием Масловым и его винами Pithos, а позже приступил к созданию собственного проекта.
В этом вине Виктор сфокусировался на ярком сорте вионье. Получился спелый петнат с плотной структурой, богатой фруктовой, даже тропической ароматикой, умеренной кислотностью, но живым и долгим послевкусием. Отлично подойдет к закускам разной степени пряности. Настоящее поле для экспериментов.
🍾Рислинг Экстра Брют Высокий берег 2022
Основные атрибуты молодого рислинга на месте: лайм, зеленое яблоко, свежая трава. Кислотность бодрая, структура юная. Миссия – освежать!
🍾🍾Два солнечных молодых брюта Par la Mer 2022 от Chateau Tamagne в белом и розовом вариантах. Белый на основе шардоне, рислинга, алиготе и пино блана, розовый - алиготе, рислинг, пино блан и нуар. Оба сочные, пёстрые, бодрые, несложные, занимающие важнейшую нишу – привлекать и развлекать.
🍾🍾Блан де Блан и Розе Брют Натюр 2019 от Усадьбы Перовских. Всего 300 магнумов серьезного вина, созданного самым классическим методом, то есть с продолжительной выдержкой на осадке, по 48 месяцев. У обоих вин породистое плотное тело, цепкая кислотность, многослойность ароматов и вкусов. Вина для событийного ужина.
БдБ на основе шардоне веял деликатным мускатным духом, не отвлекающим, но усложняющим аромат. Розе исполнено в стиле концентрированных, глубоких вин с богатым профилем: сухие цветы, чайная роза, ревень, шиповник, боярышник и клюквенный конфитюр.
Ищете идею для подарка? Уже нашли!
🍷Сибирьковый Fresh 2023 от Domaine de la Vivandière
Патрис Ле Ланн двигает Долину Дона: закупил ягоды у Виллы Звезда, а переработал на Эльбузде. Интересно, что выдержки на осадке здесь практически нет, потому и fresh. Но вино интересно тем, что мы по-настоящему знакомимся с сортом, не приукрашенным тонами автолиза или влиянием бочки. Сочная степная трава, наливные мелкие яблочки, цитрусы с цедрой и удивительная минеральность, читаемая, как раскаленная на солнце проселочная дорога и брошенный в огороде резиновый шланг. Кислотность, вопреки злопыхателем, звонкая. Ждем этот же винтаж только с 8-месячной выдержкой на осадке и сравним. Вслепую!
Продолжение - см. следующий пост 👇
#как_это_было #дегустация #новинки
Продолжение. Начало см. предыдущий пост👆
🍷Краш 2023 от Винодельни Узунов. Виноделы - рестораторам! Ваш знакомый РАШ (рислинг, алиготе и шардоне) нового урожая и розлива в новом убранстве, соответствующем стилю питерского проекта Crevette от матриарха ресторанного движения Алены Мельниковой. Коралово-розовая этикетка и буква К, как креветка, а внутри наше любимое слюноотделительное, минерально-фруктовое вино
🍷Рислинг Бельбек 2023.
Выдержанный в дубе рислинг – это своего рода вызов: удержать многогранную ароматику рислинга, при этом сгладить его стремительную кислотность и не переусердствовать с нотами дуба. Рислинг от Бельбека был выдержан два месяца в новых французских барриках и как раз только сживается с ванильной маслянистостью дуба. Стоит заложить и понаблюдать, потенциал соблазнительный.
🍷Пино Блан «Победа» 2023 от Винодельни ЮВК Название Победа в честь местного совхоза и ретро-этикетка напоминают нам о славном прошлом таманского винного предприятия. Пино блан получился вполне ладным: и цветочным, и фруктовым, хорошо удерживающим кислотность на протяжение времени в бокале. Но все еще жива в вине так называемая «советская» нота, идущая от выбора дрожжей или условий винификации. Она несколько перекрывала аромат и не дала вину вырваться вперед на скачках.
🍷Восточный склон Победа 2022 от Винодельни ЮВК.
Зато бленд мерло и цимлянского чёрного не просто порадовал, а воодушевил. Вино идеально ложится в тренд охлажденных красных – требует охлаждения. Работает тем самым летним, освежающим, изящным красным, как льняной сарафан. А еще демонстрирует прекрасную свежую структуру, чистую ягодную ароматику, сочную кислотность. Выдержка в стали, как консервация лета.
🍷Clairet Sur Lie 2023 от Фанагории. Многоликий бленд саперави, каберне франа, пино нуара и каберне совиньона сообщает вину разноплановую ароматность черных и красных ягод и красиво прописанную землистую ноту: высушенных иголок кипариса или влажной земли после летнего дождя. Охлаждать и не терять темп лета.
🍷Сира Ван Гог Kalos Limen 2022. Линейка Ван Гог объединяет моносортовые вина, созданные энологом «прекрасной гавани» - Галином Милковым. Видно, что Галин любит сиру и хочет показать нам ее самые тонкие нюансы, часто скрываемые экстрактивной винификацией и выдержкой в новом дубе. Здесь 12,8% и одно из самых элегантных вин на основе сиры в стране. Деликатное, но не облегченное: довольно плотное тело при шелковых спелых танинах, слоеная ароматика от красных и черных ягод кизила и черники до пряной оливки и кампотского перца, чёткая кислотность, динамика и длинное чувственное послевкусие.
Текст: Влада Лесниченко
Продолжение. Начало см. предыдущий пост👆
🍷Краш 2023 от Винодельни Узунов. Виноделы - рестораторам! Ваш знакомый РАШ (рислинг, алиготе и шардоне) нового урожая и розлива в новом убранстве, соответствующем стилю питерского проекта Crevette от матриарха ресторанного движения Алены Мельниковой. Коралово-розовая этикетка и буква К, как креветка, а внутри наше любимое слюноотделительное, минерально-фруктовое вино
🍷Рислинг Бельбек 2023.
Выдержанный в дубе рислинг – это своего рода вызов: удержать многогранную ароматику рислинга, при этом сгладить его стремительную кислотность и не переусердствовать с нотами дуба. Рислинг от Бельбека был выдержан два месяца в новых французских барриках и как раз только сживается с ванильной маслянистостью дуба. Стоит заложить и понаблюдать, потенциал соблазнительный.
🍷Пино Блан «Победа» 2023 от Винодельни ЮВК Название Победа в честь местного совхоза и ретро-этикетка напоминают нам о славном прошлом таманского винного предприятия. Пино блан получился вполне ладным: и цветочным, и фруктовым, хорошо удерживающим кислотность на протяжение времени в бокале. Но все еще жива в вине так называемая «советская» нота, идущая от выбора дрожжей или условий винификации. Она несколько перекрывала аромат и не дала вину вырваться вперед на скачках.
🍷Восточный склон Победа 2022 от Винодельни ЮВК.
Зато бленд мерло и цимлянского чёрного не просто порадовал, а воодушевил. Вино идеально ложится в тренд охлажденных красных – требует охлаждения. Работает тем самым летним, освежающим, изящным красным, как льняной сарафан. А еще демонстрирует прекрасную свежую структуру, чистую ягодную ароматику, сочную кислотность. Выдержка в стали, как консервация лета.
🍷Clairet Sur Lie 2023 от Фанагории. Многоликий бленд саперави, каберне франа, пино нуара и каберне совиньона сообщает вину разноплановую ароматность черных и красных ягод и красиво прописанную землистую ноту: высушенных иголок кипариса или влажной земли после летнего дождя. Охлаждать и не терять темп лета.
🍷Сира Ван Гог Kalos Limen 2022. Линейка Ван Гог объединяет моносортовые вина, созданные энологом «прекрасной гавани» - Галином Милковым. Видно, что Галин любит сиру и хочет показать нам ее самые тонкие нюансы, часто скрываемые экстрактивной винификацией и выдержкой в новом дубе. Здесь 12,8% и одно из самых элегантных вин на основе сиры в стране. Деликатное, но не облегченное: довольно плотное тело при шелковых спелых танинах, слоеная ароматика от красных и черных ягод кизила и черники до пряной оливки и кампотского перца, чёткая кислотность, динамика и длинное чувственное послевкусие.
Текст: Влада Лесниченко
#анонс #дегустация #игристое Вернее сказать, тут даже не анонс, а суперанонс нашей традиционной Школы игристого. Это словосочетание сложилось, потому что мы с Владой когда-то решили сделать дегустацию игристых накануне 1 сентября. И ведь действительно погружались в эти знания совершенно отважным способом. А в этот раз у нас реально будет Школа.
Во-первых, нас ждут игристые новинки. Это уже традиционная опция. Будут свежевыпущенные Мускат и Розе от Эссе, Блан де Блан от Мантры. Будут уже классические Розе от Темелион, Гран Кюве от Усадьбы Дивноморское, Блан де Нуар Черный Принц. Это важная часть нашей школьной программы, закрепление материала. А вот дальше, во-вторых, пойдут сплошные лабораторки. И нам кажется, с некоторыми упражнениями вы столкнетесь впервые.
Будем сравнивать! Победитель недавнего международного конкурса брют Виктор Дравиньи от Абрау выступит в двух форматах. В бутылке 0.75 и магнуме. При этом внутри будет одно и то же вино, но развивавшееся по-разному. Дальше. Будет мини-вертикалка от Фанагории: три винтажа прекрасного Primum Alveus. Это всегда интересно.
Так же интересно попробовать Староказачье от Цимлянских вин. Как известно, его выпускают далеко не каждый год. Мы попробуем свежий экземпляр.
И наконец! Мы исследуем игристое на разных стадиях его развития. Начиная с vin clair, ван клер. Знаете, что это такое? Это тихое вино, которому ещё только предстоит стать игристым, основа основ. Вы попробуете его, а также то, что именно из него получилось: классику с разными сроками выдержки. Эти вина нам предоставила "Усадьба Перовских". И обеспечила редкую возможность получить короткий, но важный курс знаний о том, как зарождается и развивается игристое.
Как вам такое, школьнички?
Записывайтесь в комментариях или личке, места пока есть.
📯 3 сентября в 19:00
📍Ресторан Арти, 1-й Земельный пер., 1
💰 ₽5100
До встречи в Школе!
Во-первых, нас ждут игристые новинки. Это уже традиционная опция. Будут свежевыпущенные Мускат и Розе от Эссе, Блан де Блан от Мантры. Будут уже классические Розе от Темелион, Гран Кюве от Усадьбы Дивноморское, Блан де Нуар Черный Принц. Это важная часть нашей школьной программы, закрепление материала. А вот дальше, во-вторых, пойдут сплошные лабораторки. И нам кажется, с некоторыми упражнениями вы столкнетесь впервые.
Будем сравнивать! Победитель недавнего международного конкурса брют Виктор Дравиньи от Абрау выступит в двух форматах. В бутылке 0.75 и магнуме. При этом внутри будет одно и то же вино, но развивавшееся по-разному. Дальше. Будет мини-вертикалка от Фанагории: три винтажа прекрасного Primum Alveus. Это всегда интересно.
Так же интересно попробовать Староказачье от Цимлянских вин. Как известно, его выпускают далеко не каждый год. Мы попробуем свежий экземпляр.
И наконец! Мы исследуем игристое на разных стадиях его развития. Начиная с vin clair, ван клер. Знаете, что это такое? Это тихое вино, которому ещё только предстоит стать игристым, основа основ. Вы попробуете его, а также то, что именно из него получилось: классику с разными сроками выдержки. Эти вина нам предоставила "Усадьба Перовских". И обеспечила редкую возможность получить короткий, но важный курс знаний о том, как зарождается и развивается игристое.
Как вам такое, школьнички?
Записывайтесь в комментариях или личке, места пока есть.
📯 3 сентября в 19:00
📍Ресторан Арти, 1-й Земельный пер., 1
💰 ₽5100
До встречи в Школе!