#вгости_квиноделам М - Модернизация, это, пожалуй, главное слово, которым можно определить происходящее на Мысхако. Как вы понимаете, участники автопробега побывали на знаменитой винодельне.

Хозяйство полностью обращено в будущее. Идёт масштабная реконструкция помещений в самом Мысхако. Здесь переделывают в том числе музей с землянкой Брежнева. Радикально увеличивается количество ёмкостей. За три года Мысхако должно увеличить количество выпускаемых бутылок до 12 млн в год. Саук-Дере готовится к серьезной модернизации. Ее будут помогать делать итальянские архитекторы. В Раевском активно расширяют посадки - по 150 на в год.

Отдельное удовольствие - обсуждать экономику виноделия с гендиректором Мысхако Сергеем Дубовиком. По его словам, обслуживание посадок в 150 га обходится примерно в полмиллиарда. ₽330 млн стоят сами саженцы. ₽36 млн обходится техника, которую приобретают под новые виноградники. Около ₽100000 в год обходится содержание одного гектара до того, как виноград дойдет до кондиции. То есть четыре года.

Мы провели на Мысхако больше пяти часов, экскурсия и дегустация оч затянулись. Мы и сами себе завидуем. Но если вы хотите попробовать вина Мысхако в ассортименте, поезжайте в 48 павильон ВДНХ. Там только что появился стенд Мысхако.

Такой вот круговорот вина и его любителей. Мы приехали из мск, а Мысхако отправилось в Москву.

#вгости_квиноделам Мы стали первыми туристами, посетившими площадку будущей Винодельни на Холме. Будет ли она так называться, не знают пока ни инвесторы, ни руководители проекта - Сергей Невский и Юлия Курилова. Но склоняются к мысли, что имя, выбранное для того, чтобы хоть как-то назвать телеграм хозяйства, останется. А теперь вроде и прижилось, всем нравится. Как вам, кстати, такое название?

50 га участка уже засажены. 28 га посадят позже. Всего планируется 12 сортов, все международные. Базовые белые - шардоне и вионье, красные - каберне фран и мерло. Вина появятся ориентировочно в 2027 году. Первыми появятся игристые, сделанные акратофорным методом. Потом добавятся линейки тихих вин. Но стартовать сразу с премиума здесь не хотят. Ну какой премиум с молодых лоз, риторически спрашивает Сергей Невский.

Об архитектуре. Проект будущей винодельни представят через два-три месяца. Его разрабатывает архитектор Александр Балабин (он же автор оригинального здания Скалистого берега). Можно предположить, что это будет функциональное здание очень необычной архитектуры. Модным термином гравитационная винодельню называть не будут. Но очевидно, что некоторые операции внутри помещения на холме будут естественным образом гравитационными.

Интересна судьба бывшего карьера, оказавшегося на территории хозяйства. Его превратят в фестивальную площадку, будут устраивать массовые мероприятия - от гастромероприятий до свадеб. Благо, езды от Анапы здесь минут двадцать. Многометровую стену карьера облагораживить не планируют, чтобы гости видели, на какой почве растет окрестный виноград.

Виды здесь, конечно, потрясающие. И очень шумные лягушки. Давно такого концерта не слышал.

Следить за развитием проекта Винодельня на Холме можно в блоге этого хозяйства

#вгости_квиноделам Теперь у комьюнити "Вино и люди" есть именная бутылка игристого, заложенная минимум на 36 месяцев. Есть такая процедура в Абрау-Дюрсо. Закладываешь собственную бутылку, она хранится в специальной нише, а спустя три года получаешь. То есть понимание, да? Комьюнити придется вернуться в 2027 году с таким же автопробегом, чтобы заполучить свое игристое обратно🥂

Весна в Абрау непривычно ранняя. В принципе, на Кубани она опережает привычные сроки недели на две.

Нам устроили отличную экскурсию и дегустацию на винодельне. Экскурсовод Ольга и сомелье Евгения, вы прекрасны. Мы точно вернёмся ещё не раз, чтобы пообщаться с вами🥂

#вгости_квиноделам Не знаю, что больше заинтересовало участников автопробега: кожаный тубус под Магнум Блан де Блан или аргентинский паспорт Владимира Гунько.

Про первое. Магнумы с игристым шардоне 2019 года урожая представят в декабре. Каждый будет снабжен дизайнерской сумкой. Цена комплекта планируется ₽15000. Увеличение количества игристого тирада в портфеле винодельне повлечет за собой исчезновение тихого Шардоне от Гунько. Жаль, конечно. Но игристые от ВВ нам нравятся.

Паспорт же это уже история. Такой внутренний документ позволял передвигаться по Аргентине. Владимир Владимирович довольно долго там занимался винным бизнесом.

Ещё один удивительный лично для меня факт. До того, как заняться вином в нынешнем живописном месте, Гунько лет десять выращивал здесь столовый виноград. И ещё яблоки тирольских сортов. Если бы история знала сослагательное наклонение, мы могли бы и не узнать прекрасных вин от Gunko Winery.

Но потом все произошло так, как произошло. Вот и славно

#вгости_квиноделам С Кубань-Вино нас не отпускали примерно часов пять. А мы и не заметили, как они пролетели. Было чем заняться все это время в Энологическом центре Шато Тамань Энотуристов тут есть чем удивить. Даже таких прокачанных, как участники комьюнити "Вино и люди". Не зря последнее время это направление тут развивали особенно активно.

Главный энолог Артем Васильев провел экскурсию по территории. Забраться на самые высокие емкости он нам не позволил - слишком сильный ветер, могло просто сдуть. "Здесь мы построим склад на семьсот квадратов. Здесь установим несколько десятков ёмкостей. Здесь проложим коммуникации". Артем делился планами, важными для развития проекта.

Очень симпатичная деталь. Помните, недавно здесь вытащили капсулу времени, заложенную сотрудниками Кубань-Вино в восьмидесятых? Совершенно трогательная история. Ее решили повторить и в свою очередь заложить капсулу как раз рядом со строящимся складом. Чтобы ее открыли через двадцать лет. В капсуле будет письмо от нынешних сотрудников К-В и 500-600 бутылок вина. А ещё к посланию добавится и значок нашего сообщества.

Какая встреча может обойтись без нашей Ванды? Сначала главный винодел устроила нам испытания на органолептику. Мы дегустировали, вычисляли ароматы, определяли цвет вина в черных бокалах. А после этого была дегустация во время прекрасного обеда в баре Эноцентра.

Нельзя обойти вниманием ситуацию, которая сложилась в связи с национализацией Кубань-Вино. Хорошего настроения все это, разумеется, не добавляет. Никто толком не понимает, что происходит, а главное - что будет происходить. Новости о себе узнают из прессы. Потому сотрудникам остаётся делать то, чем занимались всю жизнь - выпускать вино, встречать гостей, решать текущие проблемы. Если бы мы не знали, что предприятие находится в тяжёлом психологическом состоянии неведения, то ничего бы по поведению сотрудников не заметили. Виноделы вообще не привыкли жаловаться.

#вгости_квиноделам Фанагория нас, конечно, ошарашила. Мы приехали посмотреть производство бочек - здесь самая большая бондарня страны. Подходим к дверям цеха и неожиданно откуда-то из-за штабелей клёпки появляется казачий хор - леди в расшитой одежде и баянист, хлеб-соль - все как положено! Сказать, что мы были изумлены, ничего не сказать. Умеет удивлять Фанагория!

Такая мысль сопровождала нас те несколько часов, которые мы провели в этом хозяйстве. Поэт своего дела, глава бондарни Владимир Присяжнюк. Если будет возможность попасть к нему на экскурсию - слушайте каждое слово, там сама Мудрость. Без нее Мастеру дуб не согнуть, одной силы тут мало.

Юрий Узунов за наигранной мрачностью прячет большую Любовь. К вину, к земле, которая отдает все самое ценное винограду, к Фанагории, где работает лет сорок, наверное. Экскурсия с главным виноделом - отдельный жанр энотуризма, не всем доступный.

В знаменитом подвале винодельни главный шампанист Александр Березов и винодел по красным винам Роман Ткачук провели для нас дегустацию. Фанагория умеет, повторю ещё раз. При сорокамиллионном тираже умудряется выпускать линейки тонких элегантных вин, причем самых разных стилей.

Сейчас у хозяйства период глобальной реконструкции. Здесь появятся как новые цеха, так и неожиданные туристические объекты. Будет продолжать разрабатываться производство "невинной" продукции. И я даже не о коньяках, чаче и бальзаме. А о масле виноградной косточки, соках, винном уксусе и т.д. Идея строительства второй (премиальной) винодельни в Супсехе, где у Фанагории куплен отдельный участок, тоже не забыта.

Через пару-тройку лет это будет во многом другое хозяйство, увидите. И у нас только одна претензия к руководству. Мы очень хотим видеть в гостях у нашего комьюнити виноделов Фанагории. Они все отлично говорят, умеют зажечь любовью к тому, что делают. Дайте нам возможность периодически общаться с ними и в наших городах, получите от нас обратную связь не только на винодельне, устройте этот праздник.

До встречи, Фанагория!

#вгости_квиноделам Наконец-то в одном месте сошлись два комьюнити. Одно - виноделов, второе - любителей вина. Конечно же, мы побывали на Манкопии. Удивительный проект, конечно. Возможно, самый удивительный из всех существующих.

Его суть в том, что на одной винодельне занимается производством добрый десяток негоциантов. Москвич Сергей Мишенькин реконструировал под эту задачу старый винзавод. Теперь здесь полно современного оборудования, вина и людей. Есть и главный винодел, талантливый 29-летний Иван Захаров. На дегустации его Сира украла наше сердце.

Остановиться дегустировать было невозможно. Шутка ли, тут есть вина десятка производителей! И все это, считай, новинки - для нас это мед с сахаром. Ребо от Алексея Сапсая, Шенен от Ароматного, Мальбек от Вивандьер. Мы все это пробовали одними из первых.

Планы на развитие проекта у Сергея грандиозные. Сейчас здесь есть завод ёмкостью примерно на 500 000 бутылок в год. Есть гостиница для виноделов. В планах реконструкция зданий под ресторан, отель и винотеку. И много чего ещё. Судя по тому, с какой скоростью выполнены прежние работы, через пару лет мы не узнаем это место. Хотя и сейчас с трудом узнаем, даже побывав тут с полгода назад.

Запоминайте, адрес, вам ещё сюда приезжать.

📍 Бахчисарайский район, с. Суворово, Заводской пер., 11

#вгости_квиноделам Была только одна винодельня, владелец которой наблюдал за нами через камеры на территории. Причем делал он это из больницы в мск. Нет, слава Богу, все в порядке. Просто Виктор Процко - талантливейший хирург-ортопед. А винодельня - его страсть. У каждого большого хирурга есть свое убежище. Для Виктора оно тут, на Bakla Vines. При первой удобной возможности он приезжает сюда.

Эту семейную пару в винном мире приняли легко, словно они были в нем всегда. Сначала двигались на ощупь, делая странные, на взгляд обычных виноделов, поступки. Один состав саженцев на первом их участке вызывал #вопросики. Армянский кангун и советский цитронный Магарача. Отчаянной смелости люди! Но спустя время вина из этих сортов продаются влёт, а на втором участке высажены пино нуар и рислинг.

Обо всем этом весело рассказывает Дарья Ходченкова, супруга Виктора и винодел проекта. Она сначала ни в какую не хотела заниматься вот этим вот всем. Но теперь я не знаю, кто из этой пары бо́льший фанат виноделия.

Потрясающее путешествие на скальный город Бакла организовала нашему комьюнити Дарья. Работяги-уазики подняли нас вверх по горной дороге. Мы форсировали реку Альму и дружно вскрикивали, когда крен автомобилей был слишком опасным. На горе нас ожидали вина, местные деликатесы и ураганный ветер. Такой дегустации я не упомню. Джипы выстроились с наветренной стороны, чтобы хоть как-то уберечь нас от ветра, что помогало скорее психологически. Но эта поездка однозначно стоила потери комфорта.

История Крыма - вторая guilty pleasure Виктора. А теперь и Дарьи, конечно. Они и участок выбирали, исходя из близости к этому месту, где история буквально в каждом камне. На Бакле пейзаж абсолютно лунный. Сотни отверстий вырубленных в скале амфор, десятки тарапанов - это привет от виноделов старых, дохристианских времён.

Трудно описать красоту этих мест одним постом. Потому с удовольствием отсылаю вас к телеграму Bakla Vines. Там и история, и рассказы о дне сегодняшнем, и главное - искрометный юмор Дарьи. Все это тут: t.me/BaklaVines